Žāvēti datumi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas.

Kaltēti dateļi ir salds, saulains auglis, kas cilvēcei pazīstams jau vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Arābu valstīs tos dēvē par "tuksneša maizi". Saūda Arābija, Ēģipte, Tunisija un Maroka ir valstis, kurās valda sauss tropu klimats un kurās ir daudz saules. Tieši tur senatnē pirmatnējie cilvēki baudīja saldos dateļu palmas augļus. Laika gaitā šī koka stādījumi parādījās arī citās Āfrikas valstīs ar līdzīgu klimatu. Meksikā, Kalifornijas štatā ASV un Austrālijā tagad ir sastopamas arī saldo augļu koku plantācijas. Izraēlā dateļu palmas stāda gar ceļu malām.

Koka mūžs ir diezgan ilgs - simts gadi. Tas aug lēni, naktī, un dienas laikā notiek fotosintēzes procesi.

Datelēm ir unikālas uzturvērtības īpašības, jo tās ir bagātas ar minerālvielām, aminoskābēm, šķiedrvielām un vitamīniem. Dateļkoka augļi palīdz ārstēt hipovitaminozi, normalizēt sirds un aknu darbību. Vitamīnu klātbūtne saldo dateļu augļos piešķir ādai veselīgu izskatu, elastību. Ir pierādīta labvēlīga datumu ietekme uz nervu sistēmu un smadzeņu darbību.

Sastāvs un kaloriju saturs

Žāvētiem dateļiem ir augstāka kaloriju vērtība (275 kcal uz 100 gramiem) salīdzinājumā ar lielāko daļu svaigu augļu. Kaloriju ziņā žāvētas dateles, sultānes un vīģes ne ar ko neatpaliek viena no otras. Lielāko daļu no datuma kalorijām veido ogļhidrāti. 100 g produkta ir 75 g ogļhidrātu, bet šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs ir attiecīgi tikai 7 g un 2 g.

1. 0,2-0,5 % ir tauku daudzums dateļos. Tauki ir cilvēka enerģijas avots, taču, ja tos uzņem pārmērīgi daudz, tie var nogulsnēties un izraisīt aptaukošanos un dažādas slimības. Datu lietošana, pateicoties to ārkārtīgi zemajam tauku saturam, ir ātrs izsalkuma remdēšanas līdzeklis, jo īpaši tiem, kuri ir noraizējušies par liekajiem kilogramiem.
2. Starp minerālvielām ir kālijs (20 % no dienas devas), varš (18 %), mangāns un magnijs (katrs aptuveni 15 %). Vismazākais dzelzs daudzums ir 5 % no dienas likmes.
3. No vitamīniem B6 ir vissvarīgākais - 12 %. Nozīmīgi ir arī A, E un PP vitamīni.
4. Dateļu augļi ir bagāti ar antioksidantiem, no kuriem var izdalīt divus desmitus pantotēnskābes, tiamīna, riboflavīna, piridoksīna.

Datu sastāvs un augstā kaloriju vērtība padara tos noderīgus organismam kopumā, atvieglo atveseļošanos no slimībām.

Kādas ir žāvētu datumu priekšrocības

Dateļkoka augļi var būt gan kārums, gan maltīte, gan līdzeklis, kas vienlaikus pagarina jaunību.

Sievietēm

Datumi ir noderīgi sievietēm, lai uzturētu vispārējo ķermeņa veselību.

1. Hipertensijas krīzes laikā speciālists var ieteikt iekļaut šo produktu ikdienas uzturā.
2. Ja sieviete ir spiesta ievērot diētu un nevēlas atteikties no aktīva dzīvesveida, tad datumu izmantošana pārtikā - ļoti labs lēmums. Galu galā tie ir mikroelementu un dabiskā energotonika dārgumu krātuve.
3. Ja sieviete jūt libido samazināšanos, tad šo augļu lietošana viņai vienkārši nepieciešama.
4. Dateles - produkts, kas, pateicoties noderīgu vielu kopumam, palīdzēs sievietēm ar menopauzi saistīto vecuma pārmaiņu laikā.

Vīriešiem

1. Datumi ir noderīgi stiprā dzimuma pārstāvjiem, lai saglabātu enerģiju muskuļos fizisko aktivitāšu laikā, īpaši sportistiem. Dažu datumu apēšana pirms treniņa palīdzēs uzturēt spēcīgu vīriešu ķermeni.
2. Riboflavīns (B2 vitamīns) ir svarīgs vīriešu reproduktīvajai sistēmai.
3. Ja datumi sistemātiski ir cilvēka uzturā, viņam nebūs problēmu ar potenci.
4. Pateicoties dateļu koka augļiem, uzlabojas vīriešu ķermeņa reproduktīvā, smadzeņu darbība un fiziskā izturība.

grūtniecības laikā.

Produkta viegla, bet caurejas efekts ļauj patērēt vismaz duci tā augļu dienā. Grūtnieces, kuras ēdienreizes papildina ar kaltētiem dateļiem, palīdz augošajam auglim papildināt organismu ar nepieciešamajām minerālvielām un vitamīniem. Pateicoties dateļu augļiem, grūtniecei nav tādu problēmu kā trausli nagi, matu izkrišana un zobu emaljas bojāšanās.

Produkts palīdz izvadīt lieko šķidrumu no grūtnieču organisma, tādējādi novēršot pietūkumu un kāju vēnu veidošanos, kā arī nieru un urīnceļu slimības.

Tiek uzskatīts, ka dateļu palmas augļi stiprina dzemdes muskuļu slāni un atvieglo bērna iznēsāšanu.

Pētījumos ir pierādīts, ka žāvētu dateļu ēšana dažas nedēļas pirms dzemdībām palīdz dabiski atslābināt un atvērt dzemdes kaklu. Tāpēc nav nepieciešams izraisīt dzemdības. Turklāt saīsinās kontrakciju ilgums. Datumi ir ārkārtīgi noderīgs dabisks produkts, kas sagatavo sievieti dabiskām dzemdībām.

Zīdīšanai

Pēcdzemdību periodā dateļu augļi palīdz sievietei ātrāk atgūties. Vissvarīgākais ir tas, ka produkts palīdz uzlabot mātes piena ražošanu. Tas kļūst arī pilnvērtīgāks un barojošāks, kas ir ļoti svarīgi jaundzimušā bērna organismam.

Gan mātes, gan bērna imūnsistēmas aizsargājošās īpašības saņem ar mātes pienu, visu žāvētu datumu lietderīgo vielu sastāvu.

Bērniem

Ja bērnam nav pārtikas alerģiju, palmu augļus var lietot no aptuveni 10-12 mēnešu vecuma. Viņš tos var lietot kompotu un biezeņu veidā. Bet labākais vecums, lai bezbailīgi ieviestu datumus bērna uzturā, ir no pusotra līdz diviem gadiem.

Šie augļi ir īpaši ieteicami novājinātiem un priekšlaicīgi dzimušiem bērniem, kā arī bērniem, kas pārcietuši vīrusu vai baktēriju infekcijas, jo datulēm piemīt tā dēvētā "tūlītējā enerģija".

Bērnu uzturā lietotie datumi sausā veidā vai kā daļa no kompotiem un mājas ēdieniem palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību un stiprina kaulu sistēmu. Lai palīdzētu slimam bērnam pēc iespējas ātrāk atveseļoties, viņam jāpiedāvā šie saldie augļi.

Svara zudumam

Datulēm piemīt viena ļoti interesanta īpašība: lielā kaloriju satura dēļ šis produkts izraisa ātru sāta sajūtu. Tāpēc ne visi uztura speciālisti iesaka tos, lai atbrīvotos no liekām mārciņām.

Tomēr kaltēti datumi ir piemēroti diētas dienām. Tie ir ļoti labi cukura aizstājēji. Pēc to apēšanas vēlme ēst kaut ko saldu jau izzūd. Tie ir ļoti noderīgi uzkodām. Produktā esošajai saharozei ir tendence nevis nogulsnēties organismā, bet gan pārvērsties enerģijas rezervē.

Dateļu diēta ļoti labi palīdz no organisma izvadīt lieko ūdeni, normalizēt vielmaiņas procesus, izvadīt toksīnus un augu šķiedrvielas.

Kaltēti datumi medicīnā

Dateles ir augļi, kuru unikalitāte ir pierādīta jau pirms vairāk nekā 6000 gadiem. Lai pagarinātu cilvēka dzīvi un uzlabotu veselību - tas ir tas, ko žāvēti datumi "kalpoja" un "kalpo". Tomēr visvairāk tās tiek uztvertas kā brīnišķīgs saldums, kas aug uz koka.

Daži zinātnieki uzskata, ka, ja cilvēks katru dienu ēd tikai datumus un pēc vajadzības dzer ūdeni, viņš var nodzīvot vairākus gadus. Taču nav faktisku pierādījumu, kas būtu saistīti ar šādu datumu patēriņu. Taču tūkstošgadu vēsture, kad daudzas pasaules tautas tās lietojušas, ir drošs pierādījums tam.

1. Imunitātes stiprināšana ir īpaši nepieciešama pavasarī, kad trūkst vitamīnu un pastāv risks saslimt ar vīrusu slimībām. Šādā gadījumā datumus nevar aizstāt ar citu produktu.
2. Klepus, bronhīts, krēpu veidošanās ir iemesli, kāpēc eksperti iesaka lietot datumus. Piens ar duci tajā vārītu datumu var palīdzēt pret klepu. Šis "līdzeklis" - 500 ml piena ar saldiem žāvētiem augļiem - ne tikai izārstēs klepu, bet arī atbrīvos no visām saaukstēšanās pazīmēm tikai vienas nedēļas laikā. Dzeriet to dienas laikā, dažas minūtes pirms ēšanas.
3. Zarnu veselību var uzturēt, regulāri lietojot dateļu koka augļus. To sastāvā esošās diētiskās šķiedrvielas, t. i., šķiedrvielas, palīdz stimulēt zarnu peristaltiku, lai cilvēkam nebūtu problēmu ar izkārnījumiem. Kuņģa un zarnu traktu attīra šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas un daudzas aminoskābes, ko satur šķiedrvielas. Ne tikai zarnas ir efektīvas, kad jūs to ēdat. Maz ticams, ka kolīts, hemoroīdi un resnās zarnas vēzis varētu rasties cilvēkiem, kuriem nav zarnu darbības traucējumu. Turklāt datļos esošais nikotīns veicina labvēlīgo baktēriju augšanu un nomāc patogēnās baktērijas.
4. Produkta pretiekaisuma īpašības nodrošina magnijs. Daudzos pētījumos ir pierādīts, ka sirds un asinsvadu slimības, artrīts, Alcheimera slimība un citas patoloģijas, kas rodas no iekaisuma procesiem organismā, norit bez lieliem sarežģījumiem, ja papildus pamatlīdzekļiem pacienta uzturā kā papildinājums tiek lietoti dateļi.
5. Minerālvielas, piemēram, selēns, mangāns, varš un magnijs, ir svarīgas kaulu un zobu veselībai, osteoporozes profilaksei. Tā kā žāvēti dateļi ir slaveni ar savu saturu, šis ir auglis, kas būtu jāiekļauj uzturā (īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem). Augļos esošais fluorīds un cinks stiprina smaganas un zobu emalju.
6. Datumi palīdz normalizēt asinsspiedienu un sirds darbību. Šajos procesos liela nozīme ir magnijam un kālijam.
7. 100 g magnija dienā samazina insulta risku. 100 g žāvētu datumu satur pusi no minētā daudzuma. Tāpēc tiem cilvēkiem, kuriem ir insulta risks, palmu augļi ir labākais produkts, lai novērstu šo slimību.
8. Datumus sauc par ilgmūžības produktu. Šī slava ir saistīta ar antioksidantiem, kas atrodas augļos un novērš agrīnu novecošanos. A, B1, B2 vitamīni, kā arī minerālvielas - kalcijs, fosfors, dzelzs un magnijs - padara ādu skaistu un elastīgu.
9. Ginekologi grūtniecēm iesaka uzturā iekļaut datumus, īpaši pēdējos mēnešos. Tas palielina dzemdes tonusu, un dzemdības būs mazāk sāpīgas.
10. Anēmijas profilaksei nav aizstājēja datulēm, jo tajās ir ļoti augsts dzelzs saturs. Arī citas minerālvielas veicina asinsradi.
11. Smadzeņu darbība ir atkarīga no B grupas vitamīnu klātbūtnes organismā. Datulās ir daudz šo vitamīnu, īpaši vitamīnu B6, B9, B12, kas samazina homocisteīna līmeni. Augsts līmenis palielina Alcheimera slimības risku.
12. Ne visi augļi, atšķirībā no datumiem, satur organisko sēru. Šis ķīmiskais elements samazina alerģisku reakciju rašanos. Ir pierādīts, ka, lietojot žāvētus datumus, samazinās alerģiskā rinīta izpausmes.
13. Datumi ir dabisks afrodiziaks. Vīrieši, kuri regulāri lieto datumus, var neuztraukties par potences stāvokli. Turklāt, pateicoties estradiolam un flavonoīdu sastāvdaļām, spēcīgākajā dzimumā palielinās spermatozoīdu skaits un aktivitāte. Sievietēm ir palielinājies libido un samazinājusies neauglība, kas bija seksuālās disfunkcijas sekas.
14. Datulu ārstnieciskās īpašības palīdz cīnīties ar smagiem paģirām. Tomēr šim nolūkam tos labāk lietot izmērcētus. Ja tu gatavojies svinībām ar lielu alkohola daudzumu, dateles var palīdzēt tev ātrāk atdzist (apēd tās uzreiz pēc svētkiem).

Dateļu augļi tiek uzskatīti par bīstamiem diabēta slimniekiem. Tomēr dažkārt tie var glābt šādu cilvēku no nāves. Ja pacients nonāk hipoglikēmiskā komā, pāris randiņu var viņu atgriezt normālā stāvoklī. Zemu glikozes līmeni asinīs diabēta pacientam var paaugstināt, cukura, konfekšu vai šokolādes tāfelītes vietā lietojot vienu vai divus datumus.

Datu kā veselīga pārtikas produkta nozīme ārstniecībā ir daudzpusīga. Tomēr lielākā daļa cilvēku tos uzskata par garšīgu austrumu saldumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai cik brīnišķīgi mango būtu, tie var radīt briesmas, ja jums ir alerģija pret noteiktām vielām.

1. Cilvēkiem ar cukura diabētu jāatceras, ka dateles satur ļoti daudz cukuru.
2. Ja cilvēkam ir kuņģa čūla, kolikas vai aknu vai aizkuņģa dziedzera slimības, datumi lielā šķiedrvielu satura dēļ var apgrūtināt gremošanas orgānu darbību.
3. Arī liekais svars ir iemesls, lai neēstu dateļu augļus, kuros ir daudz ogļhidrātu un daudz kaloriju.

Jums nevajadzētu pārbaudīt savu veselību, baudot garšīgu, ne vienmēr veselīgu produktu.

Kā izvēlēties un uzglabāt žāvētus datumus

Tā kā datumi tiek piegādāti un uzglabāti lielos attālumos, produktu apstrādā ar noteiktu sastāvu. Tas var būt cukurs vai glikozes sīrups, tauki vai glicerīns, reizēm sēra dioksīds. Paši nogatavojušies un neapstrādāti dateļi ir diezgan dārgi un reti pieejami tirgū.

Izvēloties žāvētus datumus, ir dažas pazīmes, uz kurām jāpievērš uzmanība. Nogatavojušos, minimāli apstrādātu datumu krāsai jābūt tumši brūnai un matētai. Cietā miza bez plaisām liecina par dabisku žāvēšanu, bet krāsnī žāvētiem dateļiem ir lobījusies miza, kas ir ļoti tumšā krāsā. Nepietiekami izžāvētiem datumiem raksturīga grumbu veidošanās. Par sīrupa apstrādi liecina tas, ka augļi salipst kopā ar cukura kristālu atliekām. Datumi izskatās spīdīgi, ja tie ir apstrādāti ar taukiem. To var sajust ar pirkstiem. Ja uz augļiem ir pelējuma pēdas, tos nevajadzētu pirkt.

Tiek uzskatīts, ka žāvētus augļus bez kauliņiem apstrādā retāk nekā mizotus augļus. Tāpēc šis noteikums attiecas arī uz datumiem ar sēklām.

Ilgstošai uzglabāšanai dateles ievieto traukā un pārklāj, lai tās ledusskapī neuzsūktu citu pārtikas produktu smaržas. Īslaicīgai uzglabāšanai pietiek ar hermētisku trauku, maisiņu un tumšu, vēsu vietu.

Jāapzinās, ka uzglabāt var tikai atkaulotus un noskalotus datumus.

Kā pareizi ēst žāvētus datumus

Tikai pareizi ēdot datumus, organisms var gūt labumu.

1. Piemēram, nekombinējiet palmu augļus ar apelsīnu, citronu un citiem citrusaugļiem. Liels ogļhidrātu daudzums ar skābiem augļiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
2. Neēdiet datumus pirms gulētiešanas: tie parasti tiek ilgi sagremoti.
3. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus, kas var izraisīt aizcietējumus.
4. Maksimālais dienā pieļaujamais žāvētu datumu daudzums pieaugušajiem ir 10. Bērniem dienā pietiek ar ne vairāk kā 3 ēdamkarotēm: ja to pārsniedz, var rasties aizcietējums, jo kuņģim ir nepieciešams ilgs laiks, lai tās sagremotu.

Vai pirms ēšanas tos mazgāt?

Datumus pirms ēšanas ir obligāti jāmazgā, jo transportēšana vienmēr ir saistīta ar putekļiem un netīrumiem. Ir ļoti svarīgi mazgāt augļus, kas apstrādāti ar ķīmiskām vielām, sīrupu un taukiem. Sīrups un tauki kļūst par slāni, kurā patogēnie mikrobi atrod vietu un vairojas.

Dateles ir ļoti absorbējošs produkts, un ūdens var sabojāt to izskatu un garšu. Lai no tā izvairītos, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

1. Karstā ūdenī mazgātas dateles nav ēdamas: tām saplaisā biezā miza un mīkstums kļūst vārīts.
2. Noskalojiet pārgatavotos datulė sālītājā zem tekoša vēsā ūdens. Mazgāšana nelielās partijās palīdzēs noteikt visvairāk piesārņotos un nogrieztos datumus.
3. Pēc mazgāšanas noskalojiet augļus ar ledaini aukstu ūdeni un novietojiet tos nožūt uz dvieļa, vislabāk papīra dvieļa. Pārsedziet tos ar citu dvieli un pagaidiet, līdz tie ir pilnīgi sausi.

Ko var pagatavot no žāvētiem datumiem: receptes

Lai gan kaltēti dateļi pēc mazgāšanas un žāvēšanas ir piemēroti ēšanai, daudzi pavāri tos izmanto ēdienos.

1. Veģetārieši vai tie, kas gatavojas atteikties no gaļas ēšanas, var izmantot ļoti vienkāršu ēdienu no diviem datumiem un glāzes piena. Tas nodrošinās viņiem visas nepieciešamās aminoskābes.
2. Īpaši garšīga ir cepšana ar sasmalcinātu augļu mīkstumu.
3. Datumu sīrups, ko sauc par medu, vīns un etiķis arī ir daļa no kulinārijas arsenāla.
4. Datulītes bez kātiņa var pildīt ar riekstiem, apelsīnu un citronu miziņām, kas iepriekš apcukurotas. Arī siers ir labs.
5. Gardēži zina vistas gaļu, pildītu ar datumiem.

Datuma deserts

1. Nomazgājiet un nosusiniet datulas bez sēklām uz dvieļa.
2. Augļu iekšpusē ielieciet plānās sloksnēs sagrieztu Kamemberta sieru. Tad iespiež pāris indijas, zemesriekstus vai pekanriekstus.
3. Lieciet desertu uz cepšanas paplātes un atstājiet cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm.
4. Saldais ēdiens tiek dekorēts ar timiāna lapiņām.

Halva ar datulēm un sultāniem

Sēklas, žāvēti augļi, kas ņemti attiecīgi 250 un 125 g, ir viss, kas jums nepieciešams šādai halvai.

1. Žāvētus augļus noskalo, žāvē un samaļ blenderī kopā ar sasmalcinātām sēklām.
2. Sastāvdaļas, kas sajauktas kopā, tiek saliktas jebkurā formā, lai veidotu konfektes vai desas. Ja halva sabrūk, var izmantot medu.
3. Pirms pasniegšanas desertu vismaz stundu uzglabājiet ledusskapī.

Uzkodu bumbiņas

Šim oriģinālajam un neparastajam ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• grauzdētas mandeles - apmēram 1 glāze;
• Žāvēti dateles - 1,5 tasītes;
• zemesriekstu pasta - 2 ēdamkarotes;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• Šķipsniņa jūras sāls un sezama sēklas dekorēšanai.

Sajauciet atsevišķi sasmalcinātus riekstus un datumus. Pēc tam pievienojiet zemesriekstu pastu, kas piešķir maisījumam mīklas konsistenci. Apkaisiet izveidotās bumbiņas ar sezama, kanēļa un sāls maisījumu. Izveidotās bumbiņas ielieciet traukā ledusskapī uz stundu. Pēc tam bumbiņas var skaisti sakārtot uz šķīvja un izmantot, lai pārsteigtu viesus vai ģimeni.

Rawfood Jelly Bean

Šim saldajam ēdienam nepieciešami tikai 250 grami žāvētu datumu un sezama sēklu.

Pirms tam tās mērcējiet aptuveni 2 stundas. Ar virtuves kombainu abas sastāvdaļas pārveidojiet līdz gludai un viskozai masai. Jebkurā formā noformētus kazinaki 12-18 stundas dehidrē 39 grādu temperatūrā. Produkta sausums un trauslums norāda, ka tas ir gatavs patēriņam.

Sarkanā skaistuma salāti

Šī austrumu ēdiena īpašā iezīme ir tā, ka bez kaltētiem dateļiem tajā ir arī kaltēti tomāti un gurķi.

1. Sāciet ar 500 g kuskusa, kas vārīts saskaņā ar recepti uz iepakojuma.
2. Smalki sagrieztiem žāvētiem dateļiem (300 g), tomātiem (200 g) un vidēja lieluma gurķim pievienojiet pagatavotu un atdzesētu kuskusu.
3. Salātus pārlieciet ar divu citronu sulu, 5 ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem. Pasniedziet salātus, pārlietus ar sasmalcinātu koriandru.

Datumi speķī iesaiņojumā

Sagrieziet 10 datelītes, no kurām izņemtas sēklas, un piepildiet tās ar gabaliņu zilā siera (200 g). Uzklājiet pa vienai mandelei uz siera.

Ar zobu bakstāmo ietiniet pildītos datelīšus sagatavotajās speķa strēmelēs (450 g) un ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc cepšanas 170 grādu temperatūrā un apcepšanas uzliek rukola lapas un pārlej ar balzametiķi. Šo ēdienu var pagatavot 8 līdz 10 personām.

Datumu kompots

Dzērienam bez dateļiem (200-250 gr) ir 6 apelsīni, kas ir nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos. Ievietojiet abas sastāvdaļas katlā. Pannā apcep 1 glāzi cukura, tad ielej 4 glāzes ūdens.

Sarīvēta apelsīna miziņa citrusaugļiem piešķirs garšu un palielinās vitamīnu daudzumu. Pārlej augļus ar saldo ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Trīs līdz piecas minūtes pēc vārīšanas noņemiet kompotu no uguns, atstājiet to atdzist un novietojiet ledusskapī.

Pievienojiet medu (apmēram 1 ēdamkaroti), sasmalcinātus riekstus un kanēli, lai dzēriens iegūtu īpašu garšu.

Datuma ievārījums

Šis saldais ēdiens, īpaši no rīta ar tēju, putru vai pankūkām, ne tikai uzmundrinās, bet arī uzlādēs jūs ar enerģiju visai dienai.

Ielej 400 g granulētā cukura katliņā ar ūdeni (3 tases) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet nomazgātas, nomazgātas, nomizotas sēklas un smalki sagrieztas dateles (600 g). Vāra ievārījumu 45 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Gatavo produktu ielej burkā, cieši aizver un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Žāvēti dateļi ir bagāti ar dažāda veida noderīgām vielām. Tāpēc no tiem pagatavoti ēdieni kļūst ne tikai par vitamīnu "piegādātājiem" organismā, bet arī par patīkamu baudījumu.

Interesanti fakti par datumiem

1. Valodnieki uzskata, ka nosaukumu date ir devuši grieķi. Auglis atgādina pirkstu, tāpēc to nosauca par "daktilos", kas grieķu valodā nozīmē "pirksts".
2. Interesants fakts ir tas, ka seno ēģiptiešu hieroglifos gads ir attēlots ar palmas attēlu, jo gada laikā uz tās aug 12 lapas.
3. Bībelē 50 reizes ir minēts, cik datumi ir pieminēti. Pastāv pat viedoklis, ka paradīzē auga dateļu palma, "acīm tīkams un ēdienam labs koks".
4. Koku sāka audzēt pirms 6000 gadiem apgabalā netālu no Persijas līča. Tiek uzskatīts, ka tas ir pirmais kultivētais koks pasaulē.
5. Senie ēģiptieši jau pirms 4000 gadiem apzinājās palmu augļu vērtību un sāka tos ēst, kad tie nogatavojās. Viņi kaltēja dateles un gatavoja no tām vīnu. Mūsdienās Ēģipte ir galvenā žāvētu datumu piegādātāja pasaules tirgum. Saūda Arābija (valsts, no kuras šis produkts ir cēlies) ir trešā pēc Irānas tā piegādes apjoma.
6. 15-26, dažkārt 30 metri - tāds ir dateļpalmas augstums. Augļu veidošanās sākas ceturtajā gadā, bet ne agrāk kā piektajā vai sestajā koka dzīves gadā.
7. 60-80 kg ir augļu daudzums no 13 gadus veca koka, bet uzlabotas šķirnes var dot pat 100-150 kg augļu. Visaktīvākais augļošanas periods ir palmām 60-80 gadu vecumā.
8. Pārsteidzoši, ka dateļu koka sēklas var "gulēt". "Miegs" var ilgt vairākus gadu desmitus, līdz gaisma un ūdens ir pieejami pietiekamā daudzumā.
9. Dateļpalmu izmanto ne tikai kā garšīgu augļu avotu, bet arī kā celtniecības materiālu un pamatu audumu izgatavošanai. Tuvajos Austrumos sauc par "dzīvības koku". Izraēla un Saūda Arābija ir padarījušas šī koka attēlu par valsts simbolu.
10. Sārmainas augsnes ir vispiemērotākās palmu dīgšanai, tāpēc daudzviet apūdeņošanai izmanto okeāna ūdeni.
11. Kad Ramadāna mēnesis beidzas, musulmaņi pārtikā izmanto datumus un laban - šķidrumu, kas izdalās pēc sviesta saputošanas.
12. Biologi zina vairāk nekā 200 datļpalmu sugu. Visgrūtāk audzējamā un līdz ar to dārgākā šķirne ir "Medjool". Tās augļi ir lieli un līdzīgi karamelei. Tās novāc pa vienai, bet citas novāc ķekariem.
13. Datējums ir līdz 8 cm garš un 4 cm plats iegarens akmens. Tas iztur temperatūru līdz -14 °C.
14. Tās ir garšīgas svaigas, žāvētas vai vārītas. Tuvajos Austrumos tos izmanto maizes cepšanai. Dateļu medus un vīna garša ir unikāla. No grauzdētām datumu sēklām var pagatavot pat kafijas aizstājēju.

Kaltēti dateļi ir produkts, kas labvēlīgi ietekmē visu organismu, ja nav kontrindikāciju to lietošanai. Taču lielākā daļa cilvēku to uztver kā dabas radītu saldumu. Tiesa, ievērojot saprātīgus ierobežojumus datumu izmantošanā, tas ir patiesas baudas garants.

Žāvētu datumu foto