Suši un ruļļi: sastāvs, kalorijas, ieguvumi un kaitējums, receptes

Šis ēdiens Krievijā pēdējos gados ir kļuvis ļoti populārs. Mūsdienās suši un ruļļus var iegādāties gandrīz jebkurā lielpilsētas kafejnīcā. Tos gatavo arī mājās. Suši un ruļļi sastāv no vairākām sastāvdaļām, no kurām katra var sniegt organismam labvēlīgu ietekmi.

Kāda ir atšķirība starp suši un ruļļiem

Suši un ruļļi ir populārs ēdiens ne tikai Japānā, bet arī Krievijā. Tie pieder pie ātrās ēdināšanas produktiem, taču atšķirībā no hamburgeriem un citiem līdzīgiem ēdieniem tie ir organismam labvēlīgi.

Suši un ruļļi ir dažādi ēdieni, kas atšķiras ar šādām atšķirībām:

1. Izskats. Tas ir pirmais, kam pievērš uzmanību. Suši un ruļļi atšķiras pēc formas. Pirmajā gadījumā pamatā ir rīsi, no kuriem izveido bumbu un pēc tam tortiljas. Pildījumu uzliek uz tā virspusē. Dažos gadījumos izmanto īpašas jūras aļģes - nori. Tas ļauj suši veidot vēlamajā formā. Ruļļi ir suši apakšgrupa. Taču tas ir šķēlēs sagrieztu rīsu rullīšu veidā. Mūsdienās tos bieži vien garnē ar ceptām mērcēm, kas tiem piešķir īpašu garšu.
2. Sastāvdaļas. Suši un ruļļi sastāv no rīsiem. Lai tam piemistu noteiktas īpašības, tiek izmantota īpaša gatavošanas metode. Taču atšķirība starp suši un ruļļiem ir to pildījumā. Ruļļos bez jūras veltēm izmanto arī krējuma sieru, sīpolus, tomātus, vistas gaļu, avokado un citas sastāvdaļas. Ruļļos ir tikai rīsi, jūras aļģes un jūras veltes.

Tādējādi suši un ruļļi atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc formas un satura. Taču tie visi garšo lieliski un, pareizi lietojot, ir labvēlīgi organismam.

Sastāvs un kalorijas

Rullīši un suši ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem, jo to sastāvā ir daudz sastāvdaļu. Galvenie no tiem ir:

1. Kalcijs. Ir galvenais mikroelements, kas piedalās kaulu audu veidošanā, uztur veselīgus zobus, nagus.
2. Magnijs. Nepieciešams pareizai sirds darbībai, muskuļu audu augšanai.
3. Kālijs. Piedalās daudzos ķermeņa procesos. Tas pieder arī pie pamatelementiem, bez kuriem sirds, nervu sistēma, muskuļu audi nevar pareizi darboties.
4. Fosfors. Zivis ir bagātas ar šo mikroelementu. Tas ir atbildīgs par ģenētiskās informācijas pārraidi un ir daļa no DNS.
5. Jods. Jūras veltes to satur pietiekami daudz. Tas ir būtisks endokrīnās sistēmas, īpaši vairogdziedzera, kas ražo daudzus hormonus, kuri regulē visu orgānu darbību, pareizai darbībai.
6. A vitamīns. Nepieciešams pietiekamā daudzumā, lai pareizi darbotos redzes aparāts. Tās trūkums izraisa tādas slimības kā tālredzība un tuvredzība u. c.
7. B grupas vitamīni. Tie ir nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai. Arī muskuļu, sirds, acu un daudzu citu orgānu un sistēmu darbību.
8. K vitamīns. Nepieciešams pareizai asinsrites sistēmas darbībai. Mikroelementi ir iesaistīti asins šūnu sintēzē.
9. C vitamīns. Suši un ruļļos tas ir nelielā daudzumā. Tās saturs palielinās, pievienojot avokado vai citus produktus. Tas ne tikai stiprina imunitāti, bet arī cīnās ar patogēniem.

Tajā ir arī suši, ruļļi un citi mikroelementi, piemēram, cinks, selēns un citi vitamīni. Tās visas ir nepieciešamas organismam, lai uzturētu tā darbību un stiprinātu tā aizsargspējas.

Suši un ruļļu kaloriju vērtība ir atkarīga no to sastāva. Piemēram, 100 gramos "Kalifornijas" ir tikai 100 kcal. Pārējā ēdiena saturs svārstās no 100 līdz 400 kcal.

Kādas ir suši un ruļļu priekšrocības?

Vispārējie ieguvumi

Pareizi lietojot tādus ēdienus kā ruļļi un suši, organisms gūst nenovērtējamu labumu. Šis ēdiens ir arī diezgan barojošs. Taču ar nekvalitatīvu vai bojātu pārtiku pastāv saindēšanās risks.

Ja ruļļu un suši pagatavošanā nav pārkāptas tehnoloģijas un izmantotie produkti ir augstas kvalitātes, ēdiens var sniegt šādas priekšrocības:

1. Kaulu audu stiprināšana, pateicoties zivju sastāvā esošajam kalcijam.
2. Normāla hormonu līmeņa uzturēšana. Šāda īpašība ir saistīta ar taukskābju klātbūtni. Tas ir diezgan svarīgi, īpaši sievietēm, lai saglabātu reproduktīvās sistēmas darbību.
3. Smadzeņu darbības uzlabošana, pateicoties noteiktu mikroelementu saturam.
4. Miega normalizēšana. Pēc ruļļu un suši lietošanas novēro miega uzlabošanos, bezmiegs izzūd.
5. Imūnsistēmas stiprināšana. Tādas pašas īpašības ir arī piedevām, ko izmanto, ēdot suši un ruļļus. Tās arī palīdz stiprināt organisma pretestību, iznīcina vīrusus un mikrobus.
6. Tās arī uztur sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Produktos ir pietiekams mikroelementu, tostarp magnija, daudzums. Tās veicina sirds muskuļa un asinsvadu pareizu darbību.
7. Atbalsts nervu sistēmai. Sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, aizsargā pret stresu un depresiju un uzlabo garastāvokli.

Tādējādi, ja ruļļi un suši tiek pareizi ēsti, tie ir ļoti noderīgi organismam.

Sievietēm

Suši un ruļļu priekšrocības sievietēm ir nenovērtējamas. Tās satur dažādas vielas, kas var uzlabot matu, nagu un zobu veselību, uzlabot ādas veselību, aizsargāt organismu no stresa un atbalstīt sirds darbību. Turklāt folijskābes klātbūtne ievērojami uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību. Tādējādi ievērojami palielinās iespēja, ka bērns būs vesels.

Vīriešiem

Dažu ruļļu un suši sastāvā ir jūras veltes, kas palielina potenci un atbalsta reproduktīvo sistēmu. Tie arī palīdz uzlabot sēklas šķidruma sastāvu. Arī suši pagatavošanai izmantoto produktu sastāvā ir mikroelementi, kas var uzlabot muskuļu audus, stiprināt kaulus un zobus, atbalstīt sirds darbību.

Grūtniecības laikā

Zivis ir noderīgas sievietes ķermenim grūtniecības laikā. Taču eksperti iesaka šādus produktus nelietot uzturā. Tas ir tāpēc, ka tajos bieži vien ir jēlas zivis, kas var būt kaitīgas organismam.

Tāpēc grūtniecības laikā nevajadzētu ēst tādus produktus kā suši. Ja jums ir liela vēlme, labāk izvēlēties ceptas iespējas, kurās nav iekļautas jēlas zivis. Tās jāēd ļoti piesardzīgi. Ja ēdat suši un rullīšus, organisms gūs labumu, jo tie satur kalciju lielā daudzumā. Tas ir būtiski bērna balsta un kustību aparāta sistēmas veidošanai.

Zīdīšana ar krūti

Pēc bērna piedzimšanas sievietes ķermenim ir jāatjauno. Tam nepieciešami vitamīni un minerālvielas lielos daudzumos, īpaši, ja māte baro bērnu ar krūti.

Suši un ruļļu ēšana šajā periodā var kaitēt bērnam. Tomēr tajās ir pietiekami daudz kalcija un citu mikroelementu. Speciālisti apgalvo, ka suši nevajadzētu iekļaut zīdošas mātes uzturā līdz vienam gadam pēc dzemdībām. Tas ir saistīts ar to, ka pēc šādu produktu lietošanas jaundzimušajam bērnam var rasties blakusparādības, piemēram, aizcietējumi, gremošanas traucējumi un alerģiskas reakcijas.

Bērniem

Suši un rullīšus var dot bērniem jau no trīs gadu vecuma. Labāk izvēlēties ceptus produktus, kas nesatur jēlas zivis. Ruļļos un suši ir daudz kalcija, kas stiprina kaulu audus un stiprina zobus. Turklāt ingveram un wasabi piemīt antimikrobiālas īpašības, un tie var iznīcināt patogēnus, kas izraisa vairākas slimības.

Suši jāsāk ēst ar nelielu porciju, jo sastāvdaļas var izraisīt alerģisku reakciju. Ja nav negatīvu simptomu, devu var palielināt.

Vai jūs varat ēst suši un ruļļus, vienlaikus zaudējot svaru?

Diētas ārsti neiesaka ēst suši un rullīšus, ievērojot diētu svara samazināšanai. Iemesls ir tas, ka to sastāvā ir rīsi, kas nav uzskatāmi par diētisku ēdienu.

Turklāt suši un ruļļi tiek lietoti ar ingveru, kura kaloriju vērtība ir 347 kcal uz 100 gramiem.

Tādējādi produkta lietošana uzturā nepalīdz zaudēt vai saglabāt svaru. Turklāt, ēdot lielā daudzumā, pastāv risks iegūt papildu kilogramus.

Suši sastāvdaļu un piedevu labvēlīga ietekme uz veselību

Ruļļu un suši popularitāte pieaug ar katru dienu. Ja šos ēdienus ēd ar mēru, tie ir labvēlīgi organismam. Tas ir atkarīgs no tā, kādi produkti tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un kādas piedevas tiek izmantotas.

Rīsi

Tas ir suši un ruļļu pamatprodukts, kas labi sader ar zivīm un citām sastāvdaļām. Tieši rīsi veicina ātru un ilgstošu sāta sajūtu. Turklāt rīsi iedarbojas uz zarnām un kuņģi. To bieži lieto caurejas mazināšanai.

Zivis un jūras veltes

Tie ir arī ēdiena pamats. Zivis ir tās, kas satur visvairāk mikroelementu un vitamīnu. Tās satur jodu, taukskābes, olbaltumvielas un kalciju. Visi tie ne tikai ietekmē kaulu struktūru, bet arī stiprina muskuļus un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Arī zivīs ir neliels holesterīna daudzums, kas negatīvi neietekmē asinsvadus. Tādējādi zivis un citas jūras veltes būs nenovērtējamas. Taču atcerieties, ka dažos suši un ruļļos tiek izmantotas jēlas vai mazsālītas zivis, kas var izraisīt bīstamus traucējumus vai slimības, tostarp salmonelozi.

Nori aļģes

Tā ir ēdama jūras aļģe, kurā ietin suši. Tās tiek pakļautas īpašai apstrādei, kuras laikā ūdens tiek iztvaicēts, un jūras aļģes pārvēršas plānā loksnē. Pat pēc šādas apstrādes tās saglabā visas uzturvielas.

Tās satur jodu, A, C, B grupas vitamīnus, fosforu, nātriju, magniju un citus. Tās satur arī tiamīnu, kas ir svarīgs sirdsdarbībai. Tam ir pozitīva ietekme uz to.

Turklāt gandrīz puse nori aļģu ir pilnvērtīgas olbaltumvielas. Tās daudzums ir salīdzināms ar olbaltumvielu daudzumu pākšaugos un citos augu izcelsmes produktos.

Pētījumos arī pierādīts, ka pat neliels nori aļģu daudzums var aizsargāt organismu pret vēža attīstību, cīnīties ar vīrusiem un mazināt iekaisumus. Taču suši sastāvā nav pietiekami daudz aļģu, lai pilnībā nodrošinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām.

Rīsu etiķis

Rīsu vārīšanai izmanto etiķi, lai uzlabotu to garšu un aromātu. Bet etiķi jau kopš senās Ķīnas laikiem dziednieki izmantoja saindēšanās ārstēšanai. Tās sastāvdaļas palīdzēja likvidēt toksīnus.

Mūsdienās pēc pētījumiem ir pierādīts, ka rīsu vīna etiķis palīdz pazemināt holesterīna līmeni, kas samazina tādu slimību risku kā insults vai infarkts. Tas samazina holesterīna daudzumu, kas uzkrājas uz asinsvadu sieniņām un aizsprosto to lūmenu. Asinsritē notiekošās izmaiņas ir traucētas.

Rīsu vīna etiķis, cita starpā, palīdz paātrināt gremošanas un vielmaiņas procesu un aktīvi piedalās bojāto šūnu atjaunošanā.

Tobiko ikri

Dažos suši un ruļļu veidos bieži izmanto tobiko ikrus. Tas ir ikri no lidojošas zivs. Tas sniedz nenovērtējamu labumu organismam, jo satur tādas vielas kā kalcijs, cinks, jods un fosfors. Šie mikroelementi ir nepieciešami visu orgānu un sistēmu pareizai un nepārtrauktai darbībai, kaulu un zobu stiprināšanai.

Tobiko ikri ir ieteicami cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu vai regulāri izjūt lielu fizisku slodzi. Tas ir saistīts ar to, ka produkts satur magniju. Tas pasargās organismu no sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības.

Wasabi

Šī ir pikanta garšviela suši un ruļļiem. Tā ir pastas veidā, bieži vien zaļā krāsā. Neraugoties uz unikālo garšu, tam ir vairākas veselībai labvēlīgas īpašības.

Pirmkārt, wasabi ir antibakteriāla iedarbība uz organismu tā rūgtuma un asuma dēļ. Šo garšvielu pasniedz kopā ar suši, jo tie visbiežāk tiek gatavoti no jēlas zivs, kas var izraisīt saindēšanos. Vasabi aizsargā organismu no kaitīgām vielām un samazina salmonelozes risku.

Wasabi ir arī lielisks profilaktisks līdzeklis pret tādām slimībām kā astma, saaukstēšanās un gripa, kā arī palēnina asins recekļu veidošanos asinsvados.

Marinēts ingvers

Marinēts ingvers pēdējā laikā ir kļuvis diezgan populārs. Mūsdienās to lieto ne tikai kopā ar suši vai ruļļiem, bet arī ar citiem ēdieniem.

Tam ir daudz priekšrocību veselībai, jo īpaši antibakteriālas īpašības. Tautas medicīnā marinētu ingveru lieto klepus un kakla sāpju ārstēšanai. Tas palīdz iznīcināt patogēnus, kas izraisa nepatīkamus simptomus un provocē vairāku slimību attīstību.

Pateicoties tā sastāvā esošajām sastāvdaļām, tas palīdz samazināt skābes daudzumu kuņģī un veicina gremošanu.

Sojas mērce

Šī piedeva ievērojami uzlabo ruļļu un suši garšu. Tas satur īpašas vielas pietiekamā daudzumā. To saturs pārsniedz citrusaugļos atrodamo mikroelementu saturu. Tās visas veicina kaitīgo vielu, kas var negatīvi ietekmēt cilvēka organismu, neitralizēšanu. Sojas mērce arī stiprina asinsvadu sieniņas un ir lieliska nervu sistēmas slimību profilakse.

Tādējādi katra suši vai ruļļu sastāvdaļa ir labvēlīga organismam. Kopā tām ir kompleksa iedarbība, tās aizsargā pret vīrusiem, tiek lietotas saaukstēšanās gadījumā un ļauj samazināt vēža risku.

Suši un ruļļi medicīnā

Pateicoties to īpašajām īpašībām, ruļļus un suši var izmantot noteiktu medicīnisku stāvokļu ārstēšanai. Tomēr tās drīkst ēst tikai noteiktā daudzumā un piesardzīgi. Tas ir saistīts ar to, ka, ļaunprātīgi lietojot šīs zāles, var attīstīties noteiktas slimības un pasliktināties pašsajūta.

Cukura diabēts

Cukura diabēts var būt divu veidu. Tomēr neatkarīgi no tā suši lietošana šīs slimības gadījumā nav ieteicama. Lieta tāda, ka rīsiem ir augsts glikēmiskais indekss. Taču tā satur zivis, kas ir kalcija, fosfora un taukskābju avots. Tādējādi tas labvēlīgi ietekmē organismu diabēta gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā ruļļu un suši ēšana var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Rīsi ir kontrindicēti diabēta slimniekiem, jo tie izraisa hiperglikēmiju.

Ja vēlaties, suši un ruļļus var ēst ar diabētu. Tomēr tie jāēd piesardzīgi, nepārspīlējot. Ir svarīgi kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Ja suši tiek pareizi un nelielos daudzumos ēsts, tas var būt labvēlīgs diabēta ārstēšanai.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir gremošanas trakta iekaisuma slimība. Ja tā rodas, ir jārūpējas par to un rūpīgi jāseko līdzi diētai. Daudzi pacienti ar šo slimību brīnās, vai viņi var ēst suši un ruļļus.

Ir vairāki iemesli, kāpēc tos nevajadzētu iekļaut uzturā:

1. termiskās apstrādes trūkums, izmantojot zivis. Zivis netiek vārītas, bet parasti marinētas īpašā mērcē. Šādu produktu lietošana var izraisīt zarnu infekciju. Ja ir pankreatīts, slimība izpaužas smagākā formā un var izraisīt noteiktas komplikācijas.
2. Garšvielu un mērču lietošana. Suši ēd kopā ar noteiktām garšvielām un mērcēm, kas ir pietiekami pikantas. Tie uzlabo ēdiena garšu, bet arī negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu. Pankreatīta gadījumā tas var izraisīt nepatīkamus simptomus, piemēram, sāpīgas sajūtas. Tāpēc suši ēšana, kad diagnosticēts pankreatīts, nav ieteicama. Rullīšus var ēst bez sojas mērces, wasabi un marinēta ingvera, ja vēlaties.
3. Nori jūras aļģu izmantošana. Lai gan tās ir augu izcelsmes pārtikas produkts, to lietošana pankreatīta ārstēšanai nav ieteicama. Iemesls ir tāds, ka pirms izmantošanas suši pagatavošanā tos iztvaicē un sapresē loksnēs. Tie ir diezgan cieti un nav piemēroti ēšanai, ja jums ir pankreatīts. Ruļļus labāk ēst bez nori aļģēm un nelielos daudzumos.

Speciālisti norāda, ka ruļļus un suši nevajadzētu ēst, ja jums ir diagnosticēts pankreatīts. Tās var izraisīt komplikācijas, saasinājumus, ko pavada sāpes, vēdera uzpūšanās un vēdera pūšanās.

Gastrīts

Ja cilvēkam ir diagnosticēts gastrīts, suši un ruļļi jāēd piesardzīgi. Tas ir tāpēc, ka tie satur jēlas zivis, kas negatīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta gļotādu.

Ja ir gastrīts, suši var ēst tikai tad, ja tie ir pagatavoti mājās. Svaigas zivis jāaizstāj ar viegli sālītām zivīm vai dārzeņiem. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no negatīvām sekām.

Suši ir jāēd arī ar asām garšvielām un mērcēm. Tās ir kontrindicētas arī gastrīta gadījumā, jo negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu un var izraisīt čūlas.

Podagras gadījumā

Patoloģija, piemēram, podagra, izpaužas kā sāļu uzkrāšanās locītavās. Rezultāts ir stipras sāpes kustību laikā. Ja ir podagra, nedrīkst ēst suši, jo tie satur dažādas skābes, tostarp urīnskābi. Tieši šī skābe nogulsnējas locītavās, pakāpeniski kristalizējoties.

Speciālisti uzskata, ka suši un ruļļi ir aizliegti ēdieni podagras gadījumā. Taču remisijas periodā tos var ēst. Tajā pašā laikā nevajadzētu ļaunprātīgi tos izmantot, ēst tikai ierobežotā daudzumā, nelietot mērces. Šos pārtikas produktus nav ieteicams ēst bieži.

Cholecistīts

Žultspūšļa iekaisuma procesu visbiežāk izraisa nepareizs uzturs. Ja slimība jau ir konstatēta, ir svarīgi ievērot noteiktu diētu. Suši un rullīšus var ēst, ja ir žultsakmeņu akmeņi, bet tikai ierobežotā daudzumā un ļoti piesardzīgi. To bagātīgais sastāvs palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot garīgo modrību un cīnīties ar iekaisumiem.

Taču tos drīkst ēst tikai ar mēru, bez garšvielām, piedevām un mērcēm. Arī saasinājuma laikā tās nedrīkst iekļaut uzturā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ruļļi un suši ne vienmēr ir labvēlīgi organismam. Tie var izraisīt komplikācijas, slimības un nepatīkamus simptomus. Ēdiens var nodarīt šādu kaitējumu:

1. Helmintoze. Šī ir slimība, kas rodas, parazītiem iekļūstot un vairojoties organismā. Tās bieži ir zivīs, kas nav termiski apstrādātas. Tādējādi pēc suši ēšanas pastāv risks saslimt ar lenteni vai apaļtārpiem. Tās iet bojā tikai 100 grādu vai augstākā temperatūrā. Citas apstrādes metodes tās nenogalina. Kad tās nonāk kuņģī, tās sāk vairoties. Simptomi ir tūpļa nieze, sāpes vēderā, svara zudums un pastiprināta apetīte.
2. Mīksto audu pietūkums. Šī pietūkuma iemesls ir liels sāls daudzums sojas mērcē, kas aiztur ūdeni organismā. Sāls uzkrāšanās sekas ir muskuļu un skeleta sistēmas traucējumu, piemēram, osteohondrozes vai podagras, attīstība. Galvenie simptomi ir ierobežota kustīgums un sāpes locītavās.
3. Vairogdziedzera darbības traucējumi. Suši satur pietiekamu daudzumu joda. Tas ir nepieciešams vairogdziedzera pareizai darbībai. Taču tās pārmērīgs daudzums var izraisīt arī orgānu darbības traucējumus. Tas var izraisīt dzīvībai bīstamas slimības, kas maina hormonu līmeni. Tas viss izraisa citu orgānu darbības traucējumus.
4. Intoksikācija. Zivis un citas jūras veltes var kaitēt organismam. Tas ir tāpēc, ka tās mēdz uzkrāt toksīnus, kas atrodas to dzīves vidē. Liela daudzuma jūras velšu uzņemšana var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, vājums un slikta dūša. Uzkrājas arī kaitīgās vielas, kas negatīvi ietekmē ekskrēcijas sistēmas un citu orgānu darbību.

Tāpēc ir svarīgi ruļļus un suši ēst tikai ar mēru un rūpīgi izvēlēties, kur tos iegādāties. Vislabāk tos pagatavot pašiem, rūpīgi izvēloties produktus. Pirms ēšanas zivis ieteicams pagatavot.

Suši ir kontrindicēts, ja ir tādas saslimšanas kā diabēts, gastrīts, holecistīts, pankreatīts un kuņģa-zarnu trakta slimības. Šis ēdiens nav ieteicams, ja jums ir akūta infekcija.

Cik ilgi suši un ruļļus var uzglabāt ledusskapī?

Ruļļi un suši jāuzglabā pareizi. Ja lietojat produktu, kas jau ir sabojājies, tas var radīt neatgriezenisku kaitējumu organismam. Amonjaka smaka var liecināt, ka suši nav piemēroti lietošanai pārtikā. Tā izskats norāda, ka produkts ir bojāts.

Suši uzglabāšanas laiks ledusskapī ir viena diena. Pēc šī laika neēd suši.

Kā pareizi ēst suši un ruļļus

Lai pasargātu sevi no negatīvām sekām pēc suši lietošanas, ir jāievēro vairāki ieteikumi:

1. Izvēlieties ēdienus, kas pagatavoti no brūnajiem rīsiem, kuri ir uzturvērtīgāki un kurus diabēta gadījumā var ēst nelielos daudzumos.
2. Izvēlieties ruļļus, kuros ir mazāk rīsu. Šie veidi ir temaki un kosuna.
3. Izvairieties no suši ar siera pildījumu. Neēdiet arī rullīšus, kas iesmērēti.
4. Nelietojiet daudz sojas mērces. Tā satur daudz sāls, kas aiztur šķidrumu organismā un izraisa audu pietūkumu.
5. Neizvēlieties suši, kas gatavoti no jēlas zivs. Tas ne tikai satur toksiskas vielas, bet arī var izraisīt inficēšanos ar dažādiem parazītiem.

Svarīgi ir arī izvēlēties pareizo iestādi, kas pārdod suši un ruļļus. Tehnoloģiju ievērošana un kvalitatīvu produktu lietošana ievērojami samazinās nepatīkamu seku rašanās risku.

Cik daudz var apēst dienā

Eksperti uzskata, ka suši un ruļļu dienas porcija nedrīkst pārsniegt 400 gramus. Šis produkta daudzums nekaitēs organismam.

Diabēta un kuņģa un zarnu trakta slimību remisijas gadījumā nedrīkst apēst vairāk par 200 gramiem produkta. Šādai porcijai nebūs negatīvas ietekmes uz kuņģa gļotādu vai cukura līmeni asinīs.

Vai jūs varat ēst naktī?

Rullīši un suši nav piemēroti ēšanai pirms gulētiešanas. Tas ir tāpēc, ka to sastāvā ir rīsi, kas ir viens no visgrūtāk sagremojamiem pārtikas produktiem.

Rullīšus var ēst ne vēlāk kā 4 stundas pirms gulētiešanas. Tas neapgrūtinās gremošanas sistēmu, normalizēs miegu un novērsīs bezmiegu.

Kā pagatavot suši un ruļļus mājās

Jūs varat pagatavot savus suši. Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas jāizvēlas rūpīgi. Populārākais veids ir "Filadelfija". Visas sastāvdaļas var viegli atrast veikalā.

1. recepte

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• pāris tasītes rīsu;
• laši - 700 grami;
• Viens vidēja lieluma avokado;
• Svaigs gurķis - 1 gab;
• Rīsu vai ābolu sidra etiķis - 60 ml;
• cukurs - 2 karotes;
• Filadelfijas siers - 400 grami.

Pasniedz ar sojas mērci, wasabi un ingveru.

1. Vispirms ir svarīgi sagatavot rīsus, jo tie ir ēdiena pamatā. Uzvāriet to un atdzesējiet. Pēc tam pagatavo mērci. Etiķi, sāli un cukuru sajauc kopā. Uz lēnas uguns mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet to pār rīsiem un samaisiet.
2. Sagrieziet gurķi un avokado sloksnēs. Izklājiet speciālu bambusa paklājiņu uz galda un pārklājiet to ar plēvi. Jūras aļģes novietojiet tā, lai to virsma būtu matēta. Tad rīsi tiek pārklāti ar vienmērīgu kārtu.
3. Apgrieziet paklāju tā, lai jūras aļģes paliktu virsū. Novietojiet avokado un gurķi pa vidu. Paceliet paklājiņu par apakšējo malu un viegli to sarullējiet. Tam jāveido rullis. Uz tā uzlieciet iepriekš sagrieztu zivi un sagrieziet visu gabaliņos.

Receptes №2

Maki suši ir ne mazāk populāri. Tās sastāv no šādām sastāvdaļām:

• puskilogramu īpašu rīsu;
• jūras aļģu lapas - 6 gab;
• gurķi;
• avokado;
• burkāni - 3 gabali;
• citronu;
• 3 ēdamkarotes rīsu etiķa;
• ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes niedru cukura.

Ēdiens tiek pasniegts arī ar marinētu ingveru, wasabi un sojas mērci. Pagatavojiet suši Maki, izmantojot šādu procedūru:

1. Sagatavojiet un nomazgājiet rīsus, pārlejot tos ar ūdeni. Izmantojiet apmēram par 20 % vairāk ūdens nekā rīsiem.
2. Citronu sagrieziet divās daļās. Ielieciet vienu pusi katlā kopā ar rīsiem. Otru pusi atlieciet malā. Pievienojiet arī etiķi, sāli un cukuru. Visu samaisiet.
3. Apklājiet katlu ar vāku un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, līdz rīsi ir vārīti. Pēc tam izņemiet citronu un atstājiet katlu vārīties vēl 10 minūtes. Samaziniet plīti līdz minimālajam karstumam. Pēc pagatavošanas atlieciet malā.
4. Nomazgājiet gurķi, burkānus un avokado. Sagrieziet plānās strēmelēs.
5. Uz galda nolieciet speciālu drānu, jo jūs to izmantojat suši ietīšanai. Pārklājiet to ar plēvi.
6. Otru pusi citrona izspiediet bļodā un visu atšķaidiet ar nedaudz ūdens.
7. Novietojiet jūras aļģu lapu uz salvetes tā, lai spīdīgā puse būtu apakšā.
8. Uzklājiet rīsus uz nori un izlīdziniet tos ar rokām, kuras pirms tam rūpīgi nomazgājiet un iemērciet citrona sulā.
9. Novietojiet avokado un gurķi pa vidu. Novietojiet arī burkānus.
10. Pēc iespējas ciešāk sarullējiet. Sagrieziet rullīti vienādās šķēlēs.

Maki suši nesatur zivis. Varat arī samazināt rīsu daudzumu, pievienojot vairāk gurķu vai burkānu un avokado. Šāds ēdiens organismam sniegs lielu labumu, un to var lietot pat diabēta gadījumā, bet nelielos daudzumos.

Recepte #3

Vēl viena populāra recepte ir ruļļi ar gurķi un lasi. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami apaļo rīsu;
• nori atstāj;
• laši - 200 grami;
• 2 gurķi;
• ābolu vai rīsu vīna etiķis - 30 ml;
• tējkaroti sāls;
• pusi tējkarotes cukura.

Gurķu un zivju kombinācija ir populārs daudzu veidu suši un ruļļu pildījums.

1. Vispirms ir nepieciešams izvārīt rīsus. Labāk dot priekšroku īpašiem rīsiem, kas paredzēti tieši suši pagatavošanai. Tam piemīt noteiktas īpašības, kas neļauj ēdienam sadalīties.
2. Kad rīsi ir izvārīti, atdzesējiet tos un pievienojiet rīsu etiķi. To var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Tas nesabojās garšu. Ja izmanto ābolu etiķi, pievieno pa pusei tējkarotes cukura un sāls.
3. Visu kārtīgi samaisiet. Uzmanieties, lai rīsi nepārvērstos putrā.
4. Kamēr rīsi atdziest un izmērcējas, pagatavojiet pildījumu. Nomizojiet zivis, izņemiet kaulus, sagrieziet plānās strēmelēs.
5. Nomazgājiet gurķi un sagrieziet plānās šķēlītēs. Ja tai ir diezgan bieza āda, noņemiet to.
6. Izklājiet bambusa paklāju. Virspusē izvietojiet nori. Ar rokām izspiediet visas sastāvdaļas, iemērcot tās citrona sulā. Uz jūras aļģēm plānā kārtā uzberiet rīsu kārtiņu un izlīdziniet to. Novietojiet zivi un gurķi centrā.
7. Uzlieciet pildījumu un cieši ietiniet ruļli ar paklāju. Pirms pasniegšanas gatavu ēdienu ieteicams kādu laiku uzglabāt ledusskapī. Tad sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar sojas mērci, wasabi un ingveru.

Ir daudz suši un ruļļu recepšu, ko pagatavot mājās. Ir svarīgi izvēlēties pareizos produktus. Šim nolūkam ir daži noteikumi:

1. Zivīm jābūt viegli sālītām un svaigām. Tam jābūt ar patīkamu smaržu. Amonjaka smaka ir zīme, ka produkts ir sabojājies.
2. Avokado jāiegādājas tikai ar spilgti zaļu mizu. Tas norāda uz gatavību.
3. Vislabāk ir izvēlēties īpašus rīsus, kas paredzēti suši pagatavošanai.

Pareiza pagatavošana, tehnoloģiju ievērošana un kvalitatīvu produktu izmantošana padarīs suši pēc iespējas veselīgāku un garšīgāku, pat ja tos gatavo nevis profesionāls pavārs, bet gan mājās.

Interesanti fakti

Suši Krievijā ir kļuvuši populāri tikai nesen. Tikai daži cilvēki zina šādus interesantus faktus par šo apbrīnojamo ēdienu:

1. Tiek uzskatīts, ka suši ir japāņu ēdiens. Taču tās tika izgudrotas jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras Ķīnā. Recepti izgudroja jūrnieki kā zivju uzglabāšanas metodi. Tas tika pārklāts ar rīsiem, lai ilgi saglabātos svaigs.
2. Daudzi cilvēki uzskata, ka visos ruļļos un suši ir jēl zivis. Krievijā gatavotajos ēdienos nav jūras velšu neapstrādātā veidā. Tas ir tāpēc, ka šefpavāram nav iespējams piegādāt svaigākās zivis.
3. Ne vienmēr suši ir jāēd ar nūjiņām. Krievijā tos var ēst ar ierastajiem galda piederumiem. Japānā ēdiena nūjiņas tiek lietotas tikai tāpēc, ka to prasa šīs valsts tradīcijas.
4. Ruļļi ir suši paveids. Tās atšķiras pēc sastāva.
5. Mūsdienās Japānā ir ļoti populāri suši, kuru sastāvā ir kukaiņi.
6. Suši meistaru apmācības ilgums ir pieci gadi. Divus gadus viņi mācās, kā pagatavot rīsus, bet pārējo gadu mācās, kā pagatavot zivis. Daudzu veidu ruļļos un suši Japānā ir ne tikai jēlas zivis, bet arī indīgas zivis, kuru pagatavošanai ir nepieciešams ievērot visrūpīgākos gatavošanas paņēmienus.
7. Tādi ruļļi kā "Philadelphia" un "California" nav izgudroti Japānā. To izcelsme ir Amerikā.
8. Rullīši un suši ir pielīdzināti šokolādei un banānam, jo tiem piemīt antidepresīvas īpašības.
9. Daudzu suši produktu sastāvā ir zilais tuncis. Mūsdienās šīs zivis ir populāras un diezgan dārgas. Taču agrāk šāda veida jūras veltes bija tikai daļa no to cilvēku uztura, kuri netika uzskatīti par turīgiem.

Ruļļi un suši ir populārs ēdiens ne tikai Japānā. Pēdējos gados tie ir kļuvuši ļoti populāri arī Krievijā. Neskatoties uz to, ka suši pieder pie ātrās ēdināšanas produktiem, tie nav tik kaitīgi kā hamburgeri un citi ēdieni.

Lieta tāda, ka ir zivis, kas satur daudz noderīgu sastāvdaļu, tostarp kalciju un jodu. Tie ir svarīgi kaulu audiem un endokrīnajai sistēmai, un visbiežāk šo mikroelementu cilvēka organismā trūkst.

Neraugoties uz to priekšrocībām, ruļļi un suši jāēd piesardzīgi, īpaši tiem, kam ir kuņģa problēmas vai diabēts. Svarīgi arī, lai tie būtu izgatavoti no kvalitatīviem un svaigiem produktiem, izmantojot īpašas metodes. Nepareiza sagatavošanās var radīt nopietnas sekas. Lai nekaitētu veselībai, ruļļus un suši drīkst ēst tikai ierobežotā daudzumā. Ja jūs ievērosiet visus noteikumus, produkts sniegs organismam tikai ieguvumus un papildinās nepieciešamos mikroelementus.

Ruļļu un suši foto