Ķirbis: sastāvs, veidi, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Ķirbis ir "dievu ēdiens", kā daži uztura speciālisti saka par šo dārzeņu. Šajā gadījumā šo augsto titulu tas ir saņēmis ne tikai tāpēc, ka satur daudz noderīgu vielu, bet arī spilgtās, dzīvi apliecinošās krāsas dēļ, kas palīdzēs izkļūt no depresijas un sniegs priecīgas emocijas.

Pirms kāda laika pat tika veikts eksperiments, kurā tika pierādīts, ka, izmantojot ķirbi kā daļu no interjera - tā, lai tas vienmēr būtu redzams -, tas piešķir vairāk pozitīvisma un ienes dzīvē priecīgas emocijas. Tomēr tas attiecas tikai uz dārzeņiem, kuriem ir spilgti oranža krāsa.

Kas ir ķirbis

Atkarībā no klasifikācijas ķirbis ir vai nu dārzenis, vai oga (kulinārijā un mājsaimniecībā tas ir dārzenis, bet botānikā tas tiek klasificēts kā oga). Pastāv divas nosaukuma "ķirbis" izcelsmes versijas. No pirmā tas ir atvasināts no slāvu valodas vārda "tuk", kas nozīmē "trekns". Otra versija ir šī vārda aizgūšana no pelagiāņu valodas "kuku", kas nozīmē "kupls auglis".

Arheoloģiskajos izrakumos Meksikas Oahakas ielejā ir atrastas atliekas, kas apstiprina, ka senie cilvēki šo kultūru audzēja jau pirms aptuveni 5000 gadiem. Dārzeņus viņi izmantoja ne tikai kā pārtiku, bet arī kā materiālu priekšmetu izgatavošanai mājokļu celtniecībā. Dārzeņus pirmie atklāja Eiropas jūrasbraucēji, kas ieradās Amerikas kontinentā, lai iepazītu jaunas zemes. Svarīgi atzīmēt, ka vienā no baznīcas grāmatām, kas datēta ar 1505. gadu, ir attēls, kurā redzami ķirbja kāti, ziedi un augļi.

Pamatojoties uz Bizantijas avotiem, par šī dārzeņa eksistenci cilvēki zināja jau 10. gadsimtā. Zinātniskajos rakstos šo kultūru pirmo reizi 16. gadsimtā aprakstīja mūks Bernardino de Sahaguna. Mūks devās uz Ameriku kā pedagogs, taču viņš aktīvi pētīja arī eksotisko vidi un acteku dzīvi. Viņš veltīja vairākas grāmatas medicīnai un botānikai un aprakstīja ķirbju lietderīgās īpašības un īpašības. Aptuveni tajā pašā laikā ķirbji sāka izplatīties Eiropā un, beidzot nostiprinājušies Vecajā pasaulē, nonāca arī Āzijā.

17. gadsimtā ķirbji jau tika uzskatīti par pārtikas kultūru. Tomēr, lai gan šie augļi ieguva plašu popularitāti, cilvēki nopietni sāka interesēties par ķirbju eļļu tikai 18. gadsimtā. Austrijā ir 1739. gada dokumenti, kuros pieminēta ķirbju sēklu eļļa, norādot tās īpašo vērtību. Ne velti šo eļļu sauc par "zaļo zeltu". Tajā pašā laikā eļļu sāka izmantot kā ārstniecisku ziedu bāzi un pat mēģināja izmantot militārajā rūpniecībā.

Veidi

Parasti ir trīs ķirbju veidi - cieti vārīti, ar lieliem augļiem un muskatriekstu. Aplūkosim sīkāk šos veidus.

1. Cieti vārīts. Nobriedušam ķirbim ir ļoti bieza un bieza miza. Šo sugu var klasificēt kā agri nogatavojušos, jo dārzeņi nogatavojas ļoti ātri (tie nogatavojas mazāk nekā 30 dienas). Augļi nav lieli, un sēklas ir vienas no garšīgākajām. Tas attiecas arī uz krūmu šķirnēm, kuru audzēšana ļauj ievērojami ietaupīt vietu. Dārzeņiem ir berzēts kātiņš (rievas ir diezgan izteiktas).
2. Liela auguma. Lielākie un saldākie dārzeņi. Dažas šķirnes satur diezgan daudz cukura, dažkārt vairāk nekā arbūzi. Dārzeņiem ir noapaļots kāts, vienāds kāts un nierveida lapas. Sēklas var būt pienainas vai brūnganas. Šī suga labāk nekā citas panes zemas temperatūras, tāpēc dārzeņus var ilgstoši uzglabāt telpās.
3. Maskata. Šai ķirbju šķirnei ir piecstūrains kāts ar ievērojamu paplašinājumu pie pamatnes. Sēklas ir netīri dzeltenas vai brūnas. Ķirbji ir bagāti ar vitamīniem un ļoti garšīgi. Šīs sugas dārzeņu trūkums ir tas, ka tie mīl karstumu un vēlu nogatavojas. Tas var būtiski ietekmēt ražu, jo vasaras sezonā dārzeņi dažkārt nenogatavojas pilnībā. Šā iemesla dēļ tos ieteicams audzēt dienvidu apgabalos.

Kāda ir atšķirība starp muskatriekstu ķirbi un parastu ķirbi?

Muskatriekstu ķirbis atšķiras ar to, ka tam ir plānāka miza. Āda ir ļoti plāna, un to var viegli noņemt ar parastu nazi. Tam ir arī citāda forma nekā pārējiem. Auglis ir iegarens, nedaudz līdzīgs kabačam, vidū nedaudz sašaurināts un ziedēšanas vietā sabiezējis. Augļi ir dzeltenīgi brūnā krāsā ar zaļganām svītrām. Gaļai ir viegla muskusa smarža.

Sastāvs un kalorijas

100 g produkta satur:

• kalorijas - 22 kcal;
• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 4,4 g.

Ķirbī ir daudz uzturvielu un vitamīnu. Dārzeņos ir daudz beta-karotīna, vitamīnu (B1, B2, C un citi) un minerālvielu (kālijs, magnijs, cinks, varš, dzelzs un fosfors).

Kā ķirbis ir noderīgs

Vispārīgi ieguvumi

1. Tas stiprina imūnsistēmu. Ķirbjos ir daudz karotinoīdu, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tāpat kā burkāni, arī šis dārzenis ir bagāts ar beta-karotīnu, kas uzlabo vispārējo veselību un stiprina imūnsistēmu.
2. Tas labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Tā kā dārzeņi satur antioksidantus, daudzi uzņēmumi tos izmanto ādas kopšanas līdzekļos. Ķirbi var lietot pat lokāli uz ādas, lai uzlabotu šūnu vielmaiņu un padarītu ādu gludāku un veselīgāku. Antioksidanti palīdzēs novērst novecošanās pazīmes.
3. A vitamīna avots. Ķirbji ir bagāti ar beta-karotīnu, tāpēc to regulāra lietošana uzturā palīdzēs organismā uzturēt A vitamīna līmeni. Neliela porcija (100-150 g) šī produkta nodrošinās organismu ar šī vitamīna dienas devu. A vitamīns ir viens no daudzpusīgākajiem vitamīniem, kam ir svarīga nozīme daudzu organisma funkciju uzturēšanā. Tas stiprina kaulu veselību, uztur veselīgu ādu un aizsargā organismu no infekcijām. Turklāt A vitamīns veicina labu redzi, īpaši tumsā.
4. Tas veicina gremošanas funkciju. Šķiedrvielām ir svarīga nozīme zarnu darbības uzturēšanā, tās ietekmē glikozes līmeni asinīs un pat holesterīna līmeni. Jau zināms, ka šķiedrvielas veicina gremošanas veselību, taču ne visi zina, ka tās var palīdzēt arī atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Ar šķiedrvielām bagāta ēdiena lietošana uzturā var ievērojami mazināt izsalkumu, tādējādi novēršot pārēšanos.
5. Tas labvēlīgi ietekmē jūsu sirdi. Papildus labvēlīgajiem antioksidantiem un šķiedrvielām, kas veicina sirds veselību, ķirbis satur arī svarīgos taukus un vitamīnus. Vienā pētījumā tika pētīta šī dārzeņa ietekme uz hipertensiju. Pētnieki secināja, ka dārzeņos esošās vielas ne tikai normalizē asinsspiedienu, bet arī aizsargā sirdi un aortu.
6. mazina iekaisumu. Dārzeņiem piemīt pretiekaisuma īpašības, un tie var nomākt artrīta simptomus. Ķirbju sēklu eļļa ir tikpat efektīva kā farmaceitiskie līdzekļi dažādu iekaisumu apkarošanā, neradot nekādas blakusparādības. Ja jums sāp zobi vai ir mutes dobuma un rīkles iekaisums, ieteicams uzturā iekļaut ķirbi, kas palīdzēs mazināt sāpju simptomus.
7. Bagātina organismu ar magniju. Lielākajai daļai cilvēces trūkst magnija - minerālvielas, ko izmanto visi orgāni. Šim minerālam ir svarīga nozīme kaulu un sirds veselībā, un tas ir sastopams vairāk nekā 300 dažādos fermentos. Magnijs ir svarīgs dažādiem uzdevumiem, sākot no enerģijas ražošanas līdz nervu un muskuļu stimulācijai. Patērējot aptuveni 30 g ķirbju sēklu, jūs varat uzņemt aptuveni 40 % no ieteicamās diennakts devas šīs minerālvielas.
8. Tas ir veselīgu tauku avots. Mūsdienās gandrīz visos lielveikalu plauktos ir produkti ar zemu vai nulles tauku saturu, kas savukārt ir izraisījis veselības problēmu pieaugumu. Cilvēka ķermenim un smadzenēm ir nepieciešami tauki, lai tās pareizi funkcionētu. Ķirbji ir bagāti ar taukskābēm, kas organismam nepieciešamas, lai uzturētu dzīvībai svarīgu orgānu darbību.
9. Tas aizsargā pret vēzi. Ķirbji ir bagāti ar antioksidantiem. Galvenie antioksidanti ir karotinoīdi. Ar karotinoīdiem bagātu pārtikas produktu lietošana uzturā samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem.
10. Bagāts ar luteīnu un zeaksantīnu. Ķirbī ir daudz luteīna un zeaksantīna, divu svarīgu antioksidantu savienojumu no karotinoīdu grupas. Luteīns un zeaksantīns uzkrājas makulā un tīklenē un tādējādi aizsargā šo orgānu no oksidatīvā stresa, kas var izraisīt bojājumus. Regulāra luteīna un zeaksantīna lietošana uzturā ir saistīta ar mazāku dzelteno plankumu deģenerācijas un kataraktas - divu visbiežāk sastopamo acu slimību - risku. Turklāt tiek uzskatīts, ka šie savienojumi var palīdzēt novērst dažus vēža veidus, tostarp krūts un plaušu vēzi, kā arī sirds un asinsvadu slimības.
11. ir fosfora avots. Ķirbji ir lielisks fosfora avots. Tam ir būtiska nozīme kaulu veselības veidošanā un uzturēšanā. Turklāt tas piedalās audu augšanā un reģenerācijā un uztur normālu pH līmeni asinīs.
12. Piesātina ar kāliju. Dārzeņos esošais kālijs līdzsvaro asins pH un stimulē sālsskābes veidošanos, tādējādi veicinot gremošanu. Šis vitamīns piedalās nervu impulsu pārraidē un uzlabo muskuļu, tostarp sirds, kontraktilitāti. Kālijs palīdz līdzsvarot elektrolītu līdzsvaru pēc intensīva treniņa, tādējādi atbalstot muskuļu darbību. Kālija trūkums organismā var izraisīt hronisku nogurumu un muskuļu vājumu.
13. Palielina hemoglobīna līmeni. Dzelzs, kas atrodama dārzeņos, ir arī katrā cilvēka ķermeņa šūnā. Šī minerālviela piedalās skābekļa transportēšanā un sarkano asinsķermenīšu veidošanā.
14. Tas ir cinka avots. Tas piedalās imūnās reakcijās, brūču dzīšanas procesā un ietekmē dzimumhormonus. Aizkuņģa dziedzerī tas ir iesaistīts insulīna ražošanā un regulēšanā.
15. Tā ir bagāta ar B2 vitamīnu. Tam ir svarīga loma vielmaiņas procesos šūnu līmenī. Tas arī veicina audu augšanu un atjaunošanos un veicina sarkano asins šūnu veidošanos.
16. Tas ir pantotēnskābes avots. Tas nodrošina efektīvu enerģijas izmantošanu, uzņemot pārtiku, piedalās vairākos neirotransmiteru, hemoglobīna un dažu hormonu ražošanas posmos.
17. Tā ir bagāta ar C vitamīnu. Ķirbis ir C vitamīna avots. Tās loma ir ne tikai antioksidanta īpašības. Šis vitamīns ietekmē kaulu veselību. Turklāt tas aizsargā pret infekcijām, veicina dzelzs uzsūkšanos un paātrina brūču dzīšanu.
18. Tas arī palielina enerģiju. Cilvēki parasti lieto mākslīgos stimulantus un uztura bagātinātājus, lai uzturētu enerģiju organismā. Tomēr ir dabiski veidi, kā palīdzēt atjaunot zaudēto enerģiju. Ķirbjos esošajām šķiedrvielām ir svarīga nozīme šajā jautājumā. Patiesībā šī viela nodrošina efektīvāku enerģijas pārvaldību, ļaujot jums justies modriem un enerģiskiem ilgāku laiku.
19. Tas ir profilaktisks pasākums pret nierakmeņu veidošanos. Regulāri lietojot šo augu, jūs varat ievērojami samazināt šo slimību iespējamību.

Sievietēm

Ķirbis sievietēm ir praktiski neaizstājams. Regulāra šo dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē gan iekšējos orgānus, gan izskatu. Fitoestrogēni ķirbī var palīdzēt sievietēm, kuras cieš no hormonālā līdzsvara traucējumiem. Fitoestrogēni ir augu savienojumi, kas, lietojot pietiekamā daudzumā, var ietekmēt organismu līdzīgi kā estrogēns. Papildus menstruālā cikla regulēšanai estrogēns palīdz novērst kaulu demineralizāciju un uztur veselīgus asinsvadus.

Ķirbji var arī palīdzēt palielināt auglību. Turklāt šis dārzenis palīdz saglabāt ādas jaunību, kas ir ļoti svarīgi sievietēm. Produktā ir daudz C vitamīna un alfa-karotīna. Šīs uzturvielas darbojas kā ādas atjaunošanas un barošanas līdzekļi, jo tās ir iesaistītas šūnu atjaunošanās procesā. Tās ietekmē arī kolagēna - vielas, kas uztur ādu gludu un jauneklīgu - veidošanos. Oranži dzeltenais dārzenis palīdz aizsargāt ādu no saules ultravioletajiem stariem. Tas nomāc brīvo radikāļu iedarbību, tādējādi novēršot ādas bojājumus. Produktam piemīt pīlinga un nomierinoša iedarbība.

Ir vērts pieminēt arī ķirbju maltītes priekšrocības. To bieži izmanto kosmētikas vajadzībām.

Vīriešiem

Ķirbji var palīdzēt vīriešiem uzturēt veselīgu reproduktīvo sistēmu, jo dārzeņos esošās vielas uzlabo spermas kvalitāti. Neauglība ļoti bieži ir saistīta ar cinka trūkumu organismā, un ķirbji ir īpaši bagāti ar šo minerālu. Šis produkts atbalsta arī optimālu testosterona līmeni. Visu šo faktoru kombinācija labvēlīgi ietekmē vīriešu auglību.

Ķirbju sēklas tiek uzskatītas par īpaši noderīgām vīriešiem. Tās ļoti bieži izmanto prostatas un urīnceļu slimību ārstēšanai. Daudzi vīrieši, īpaši pēc 50 gadu vecuma, sāk ciest no problēmām, kas saistītas ar prostatas palielināšanos. Tāpēc ir ļoti ieteicams pievērst uzmanību ķirbjiem jau agrā vecumā, jo tas var palīdzēt novērst šādas slimības.

Bieži sastopams prostatīta cēlonis ir sastrēgumi un lēna asinsrite iegurņa zonā. Tas notiek nepietiekamas motoriskās aktivitātes dēļ. Ķirbju sēklas ir labi zināms tautas līdzeklis vīriešu spēka stiprināšanai. Prostatīta gadījumā ieteicams lietot 50-60 graudu dienā, tas palīdzēs vājināt slimību un paātrināt atveseļošanos.

Grūtniecība

Ķirbis ir vērtīgs dārzenis, kas var palīdzēt sievietēm grūtniecības laikā. Tā satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tā aizsargā mātes un bērna veselību. Dārzeņi ir bagāti ar olbaltumvielām, cinku, A vitamīnu, folātiem un citām svarīgām vielām, kas pilnībā apmierina augoša mazuļa vajadzības. Turklāt dārzeņos ir tikai 22 kalorijas (uz 100 g), tāpēc jums nav jāuztraucas par liekiem kilogramiem. Ķermenis spēs lieliski absorbēt un asimilēt šo produktu.

Pēdējos grūtniecības mēnešos ķirbis palīdzēs saglabāt nieru veselību, kas šajā periodā ir pakļautas nopietnai slodzei. Pietūkums liecina, ka nieres vairs nespēj veikt savu darbu. Šajā gadījumā var palīdzēt ķirbis, kas jālieto katru dienu. Šis dārzenis palīdzēs tikt galā ar pārmērīgu šķidruma daudzumu organismā, kā arī vājinās vai novērsīs sliktu dūšu un toksikozi gan grūtniecības pirmajos mēnešos, gan pēdējos. Pat ļoti maza celulozes porcija novērsīs sliktu dūšu sajūtu.

Arī grūtniecības laikā daudzām sievietēm aizcietējums ir apgrūtinājums. Te atkal palīgā nāk ķirbis, jo tam piemīt caurejas efekts. Šim produktam ir plašs brīnumainu īpašību klāsts, tāpēc tam vajadzētu ieņemt vienu no goda vietām uz galda. Neapstrādāts ķirbis tiek uzskatīts par īpaši noderīgu grūtniecības laikā. Tas ir neapstrīdams līderis veselīguma ziņā, jo satur pilnu vitamīnu un elementu klāstu, kas nepieciešami normālai bērna attīstībai. Termiskā apstrāde samazina uzturvielu daudzumu, un produkts zaudē daļu savu īpašību.

Ļoti noderīga un ieteicama šajā periodā ir arī ķirbju sula. Savukārt ķirbju sēklas ir īsts dārgumu krājums, kas nepieciešams grūtniecei. Tās ir bagātas ar omega 3 skābēm, fosforu, magniju, olbaltumvielām un cinku. Tajās esošās eļļas atbalsta balsta un kustību un gremošanas sistēmu, aizsargā organismu no dažādiem parazītiem un palīdz izvadīt veselībai bīstamās toksiskās vielas. Turklāt tās palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, kas grūtniecības laikā ir īpaši bīstama.

Kad baro bērnu ar krūti

Ķirbis ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko sievietēm ieteicams lietot zīdīšanas periodā. To var ēst vārītu, ceptu, jēlu vai saldētu. Šī dārzeņa īpašības jau ir pietiekami detalizēti izpētītas, tāpēc varam droši apgalvot, ka tas ir pelnīti atzīts par vienu no vērtīgākajiem produktiem, kam ir pozitīva ietekme, tostarp uz barojošas sievietes veselību. Tomēr ir svarīgi ievērot patēriņa noteikumus.

Ķirbi savā uzturā varat iekļaut pēc 10-11 dienām pēc bērna piedzimšanas. Svarīgi arī atzīmēt, ka produktu nevajadzētu lietot sievietēm, kurām ir alerģija pret karotīniem. Jebkurā gadījumā jāievēro mērenība, īpaši sākuma posmā. Pirmā ēdienreizei vajadzētu būt nelielai dārzeņu porcijai, un jāanalizē bērna reakcija uz jauno produktu. Pat vieglas alerģijas gadījumā noteikti jākonsultējas ar ārstu. Sēklas var ēst, taču arī tās var ēst nelielos daudzumos. Var ēst gan viegli grauzdētas, gan neapgrauzdētas sēklas. Lai pārbaudītu organisma toleranci pret produktu, apēdiet dažas sēklas un novērojiet bērna stāvokli.

Dažreiz ķirbjus pirms ēšanas cep. Zīdīšanas periodā dārzeņus var cept, bet nedrīkst pievienot sāli, garšvielas vai medu, kā arī jāierobežo citu garšvielu lietošana.

Papildus ķirbju sēklām un mīkstumam uzturā ir lietderīgi iekļaut arī ķirbju sulu. Šis dzēriens labvēlīgi ietekmē sievietes organismu, kas ietekmē krūts piena kvalitāti un daudzumu, kā arī nervu sistēmu.

Jāatzīmē, ka šajā periodā ir kontrindicēti grauzdēti dārzeņi, tāpēc nedrīkst ēst ķirbjus grauzdētā veidā, citādi bērnam var rasties gremošanas traucējumi.

Bērniem

Ķirbis ir noderīgs arī bērniem. To var apstrādāt dažādos veidos - ceptu, tvaicētu vai pat grilētu. Taču, lai saglabātu visas mikroelementus (kas ir būtiski bērnu aktīvai augšanai un attīstībai), labāk ēst neapstrādātus dārzeņus no dārza. Īpaši nav ieteicams produktu vārīt, jo šīs procedūras laikā ķirbis zaudē daudz vitamīnu un minerālvielu.

Ķirbju priekšrocības bērnu organismam:

1. Ir ļoti svarīgi, lai bērni saņemtu pietiekami daudz šķidruma un lai viņiem tā netrūktu. Ķirbis ir dārzenis, kura sastāvā ir gandrīz 90 % ūdens.
2. Dārzeņi nodrošina organismu ar uzturvielām - vitamīniem un minerālvielām, kas ir ļoti svarīgas bērnu attīstībai. Piemēram, kalcijs un magnijs palīdz stiprināt kaulus, fosfors veicina smadzeņu darbību, sekmīgu kuņģa un zarnu trakta darbību un hormonālā līdzsvara normalizēšanos.
3. Ķirbis ir lielisks A vitamīna avots, kas ir labs redzes uzlabošanai.
4. Ķirbji satur C vitamīnu, kā arī vairākas svarīgas bioķīmiskās vielas, kas var palīdzēt aizsargāt bērnu no saaukstēšanās un gripas. Dārzeņiem piemīt arī antimikrobiālas īpašības. Regulāra vārītu ķirbju ēšana var pasargāt no infekcijām un slimībām un stiprināt bērna imunitāti.
5. Bērni ir ne tikai uzņēmīgi pret dažādām infekcijām, bet arī pret tārpiem un citiem kaitīgiem mikroorganismiem. Ieteicams bērna uzturā iekļaut ķirbi, jo tam piemīt antihelmintiskas īpašības.
6. Ķirbji satur triptofānu, kas palīdz organismam ražot serotonīnu. Šai aminoskābei piemīt nomierinoša iedarbība un tā stimulē miegainību. Ķirbju sastāvā esošais serotonīns palīdzēs jūsu bērnam labāk atpūsties un uzlabot miegu.
7. Produktam piemīt arī pretiekaisuma īpašības, kas ir ļoti noderīgas bērnībā, jo tās var nomākt iekaisuma attīstību.

Turklāt ķirbis satur magniju un kalciju, kas stiprina kaulus, un kālijs palīdz uzturēt nātrija hidratāciju, regulējot elektrolītu līmeni. Ņemot vērā visus šos veselībai labvēlīgos faktorus, ir svarīgi ievērot dārzeņu lietošanas noteikumus. Tiklīdz bērns sasniedz sešu mēnešu vecumu un sāk ēst cietu pārtiku, viņa uzturā var droši iekļaut ķirbi. Jāatzīmē, ka ķirbju sēklas nav ieteicams lietot maziem bērniem.

Alerģiskas reakcijas uz ķirbjiem ir diezgan retas. Tomēr pirms jauna pārtikas produkta ieviešanas bērna uzturā ir ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kad zaudējat svaru

Ķirbis, vai dažkārt to sauc par rudens karalieni, ir gandrīz ideāls produkts tiem, kuri vēlas ātri atbrīvoties no liekā svara. Nav svarīgi, kā dārzeņi tiek pasniegti. Ķirbī ir maz kaloriju un 85-90 % ūdens, un tas ir pilns ar barības vielām, olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, pektīniem, minerālvielām un vitamīniem.

Ķirbji satur K vitamīnu, kas regulē asins blīvumu, un T vitamīnu, kas ietekmē vielmaiņu. Cilvēkiem, kuri ievēro ķirbju diētu (tā nedrīkst ilgt ilgāk par 2 nedēļām), šajā laikā izdodas zaudēt 6-8 kilogramus.

Ķirbju diēta ne tikai palīdz atbrīvoties no liekā svara, bet arī attīra organismu no toksīniem un sārņiem, kas arī ietekmē ķermeņa svaru. Šī diēta ietver nesaldinātas augļu uzkodas, tēju vai kafiju bez cukura un minerālūdeni.

Šai diētai nav kontrindikāciju. Tomēr ar to nevajadzētu eksperimentēt cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas slimībām.

Ļoti noderīgas ir arī ķirbju sēklas, jo tās satur vielas, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Tomēr ir svarīgi ar tiem nepārspīlēt, jo tie ir ļoti kaloriski - 100 g satur aptuveni 446 kalorijas.

Kurš ķirbis ir veselīgākais?

Uz šo jautājumu nav viennozīmīgas atbildes, jo katram ķirbju veidam ir savas priekšrocības. Aplūkosim katru no tiem tuvāk.

Vārīti

Vārīti ķirbji saglabā ne visas, bet lielāko daļu derīgo vielu, ko satur neapstrādāti augļi. Vārīts ķirbis stiprina imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar liekajiem kilogramiem, detoksicē organismu, uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību, novērš tūsku un atjauno ādu. Taču ir svarīgi arī atzīmēt, ka vārīti ķirbji var būt kaitīgi cilvēkiem. Vārītu produktu nav ieteicams ēst:

• diabēta slimniekiem;
• hronisku vai akūtu kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā;
• Cilvēki, kuri nepanes šo produktu.

Vārīts ķirbis var pasliktināt stāvokli, ja to lieto caurejas gadījumā.

Žāvēts

Kaltēta ķirbja priekšrocības ir zināmas jau gadsimtiem ilgi. Šādā veidā to izmanto dziednieki un zāļu ražotāji dažādu zāļu ražošanā. Tā satur beta-karotīnu, pektīnu un sagremojamus cukurus. Dārzeņi ir arī bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas veicina jaunību. Kaloriju daudzums kaltētajā ķirbī ir nedaudz lielāks nekā svaigā ķirbī - 41 kcal. Tomēr šīs vērtības joprojām ir zemas, tāpēc žāvēti dārzeņi var palīdzēt svara samazināšanas procesā.

Ņemiet vērā arī žāvētu ķirbju trūkumus. Eksperti neiesaka lietot šo produktu skābju un bāzu līdzsvara traucējumu vai cukura diabēta gadījumā. Ir svarīgi atcerēties, ka paaugstināta kuņģa sulas skābuma gadījumā žāvēti dārzeņi var izraisīt gastrītu un citas kuņģa kaites.

Cepts

Cepts saglabā svarīgus vitamīnus un vielas, kas nepieciešamas cilvēka organismam. Šādā veidā ķirbis var palīdzēt stiprināt sirds muskuļa un asinsvadu veselību. Sirds problēmu profilaksei katru dienu ieteicams apēst 200 g cepta ķirbja. Tas palīdzēs arī normalizēt uroģenitālās sistēmas darbību, atbrīvoties no nierakmeņiem un novērst cistītu un pielonefrītu.

Turklāt ceptu dārzeņu ieteicams lietot cukura diabēta gadījumā. Produkts stabilizē nervu sistēmu, uzlabo miegu un mazina stresu. Tas ir īpaši noderīgs aknu slimību gadījumā, jo var darboties kā hepatoprotektors. Ķirbis var palīdzēt attīrīt aknas un atjaunot to darbību (ir svarīgi ievērot devu). Ceptu produktu izmanto arī ārējai lietošanai. No tā gatavo mīkstumu, ko uzklāj uz kājām. Šāda procedūra mazina nogurumu.

Cilvēkiem, kuri necieš no slimībām, šo produktu vajadzētu ēst ar mēru.

Atcerieties, ka ķirbis var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Protams, veselus cilvēkus šis faktors īpaši neietekmē, taču diabēta slimniekus tas var ietekmēt. Tāpēc ir svarīgi ievērot mērenas porcijas. Turklāt cepti dārzeņi var ievērojami noslogot gremošanas sistēmu un tiem ir caurejas efekts. Šī iemesla dēļ ceptu ķirbi nevajadzētu ēst, ja ir zarnu darbības traucējumi.

Neapstrādāts

Neapstrādātu ķirbi, iespējams, var saukt par veselīgāko. Tas, ka neapstrādātā veidā tas satur visu virkni noderīgu vielu, ko nevar teikt par dārzeņiem pēc apstrādes. Turklāt ķirbjiem to neapstrādātā veidā ir viszemākais kaloriju saturs. Tāpēc to var izmantot, lai zaudētu svaru. Arī neapstrādāti augļi ir noderīgi sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Tomēr, lai nenodarītu kaitējumu savam ķermenim, jums jāzina par kontrindikācijām.

Neapstrādātu ķirbi nedrīkst ēst, ja:

• kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās;
• gastrīts ar zemu skābuma līmeni;
• zarnu kolikas;
• augsts cukura līmenis asinīs.

Pirms neapstrādātu ķirbju lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ķirbju sēklu priekšrocības un kaitīgums

Sēklās ir daudz fitosterīnu. Šie savienojumi ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu slimību gadījumā, un tiem ir profilaktiska iedarbība, aizsargājot organismu pret noteiktiem vēža veidiem. Turklāt sēklās esošās vielas galvenokārt ir mononepiesātinātie un polinepiesātinātie lipīdi, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskuli.

Ķirbju sēklas var arī palīdzēt mazināt kairināta urīnpūšļa simptomus un mazināt urīnceļu darbības traucējumus.

Pārmērīgs patēriņš var izraisīt zobu problēmas, svara pieaugumu un alerģiskas reakcijas.

Ķirbju sula: ieguvumi un kaitējums

Ķirbju sulai ir vairākas veselībai labvēlīgas īpašības. Šim dzērienam piemīt pretdrudža, brūču dziedinoša, prettoksiska, pretmikrobu, pretiekaisuma un pretsklerotiska iedarbība uz organismu. Sulai piemīt caurejas, diurētiskas un žultsdzenošas īpašības. Dzēriens veicina vielmaiņu, normalizē nervu sistēmas darbību un uzlabo miega kvalitāti.

Sulu nav ieteicams lietot akūtu kuņģa-zarnu trakta traucējumu un caurejas gadījumā. To nav ieteicams lietot arī cilvēkiem, kas slimo ar smagu diabētu, kuņģa un zarnu čūlu, holecistītu un hepatītu.

Ķirbju sēklu eļļas lietderīgās īpašības

Ķirbju sēklu eļļa ir lielisks triptofāna - neaizvietojamās aminoskābes avots, kas, to uzņemot, pārvēršas serotonīnā. Eļļu var izmantot arī dažādu gremošanas traucējumu ārstēšanai. Tas palīdz mazināt iekaisumu kuņģa-zarnu traktā un tiek izmantots, lai atbrīvotos no zarnu parazītiem. Ķirbju sēklu eļļa veicina aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanos. Tas palielina organisma rezistenci pret glikozi un insulīnu. Šim produktam ir postoša iedarbība uz vēža šūnām, kā arī tas atbrīvojas no vielām, kas ir saistītas ar akmeņu veidošanos.

Ķirbju mizas priekšrocības

Ķirbju mizas satur cinku. Tā satur arī augu olbaltumvielu, kas kavē sēnīšu augšanu. Ķirbju mizas ir efektīvs veids, kā cīnīties pret kandīdu, kas ir galvenais piena sēnīšu cēlonis. Miza veicina veselību un palīdz cīnīties ar dažādiem parazītiem. Tā satur arī karotinu - vielu, kas novērš vēzi.

Kā nomizot ķirbi

1. Noskalojiet dārzeņus.
2. Izmantojiet garu, platu nazi, lai noņemtu augšējo un apakšējo daļu.
3. Pārgrieziet dārzeņus divās daļās.
4. Izņemiet sēklas un šķiedras.
5. Ar ēvelēšanas kustību nogrieziet ādu no augšas uz leju.
6. Ja mizas ir pārāk biezas, vispirms sagrieziet augļus šķēlēs.

Piezīme. Muskatriekstu ķirbji jāgriež gareniski, nevis gareniski.

Ķirbis medicīnā

Šī dārzeņa noderīgās īpašības tiek izmantotas arī medicīnā, īpaši tautas ārstniecībā. Vārītu produktu lieto tuberkulozes, dzeltenes, anēmijas, hipotensijas, podagras, neirozes, holecistīta un aizcietējumu gadījumos. Neapstrādāts mīkstums var palīdzēt pret apdegumiem, dermatītu, melnajiem punktiņiem, vasaras raibumiem un ādas plankumiem. Sēklas ļoti bieži izmanto, lai attīrītu organismu no tārpiem.

Diabēta gadījumā

Cukura diabēta slimniekiem ir atļauts ēst ķirbjus. Var ēst mīkstumu, sēklas un pat dzert sakņu novārījumus. Svarīgi atzīmēt, ka dārzeņiem (īpaši vārītiem) ir augsts glikēmiskais indekss, lai gan pats produkts neapgrūtina gremošanas sistēmu. Lai uzturētu optimālu cukura līmeni asinīs, pacientiem nevajadzētu patērēt vairāk par 200 g ķirbju dienā.

Svarīgi: Glikēmiskais indekss ķirbim svaigā veidā ir 25 vienības, vārītā un ceptā veidā - no 75 līdz 85 vienībām.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīta paasinājuma laikā aizliegts ēst neapstrādātu ķirbi. Šādā gadījumā dārzeņus var sautēt, vārīt vai cept cepeškrāsnī (pirms gatavošanas ieteicams produktu sasmalcināt). Ēdiens jūsu uzturā jāievieš pakāpeniski. Pirmajā ēdienreizē var apēst līdz 100 g putras. Ja pēc lietošanas viss ir kārtībā, devu palielina līdz 300 g dienā. Remisijas laikā ķirbi var ēst ar pienu, sviestu, krējumu, sāli, cukuru un pipariem.

Gastrīta gadījumā

Ķirbis ir apstiprināts pārtikas produkts gastrīta ārstēšanai. Ja gastrīts, gastroduodenīts, erozijas vai čūlas ir ielaistas, šo augu var iekļaut ārstēšanas diētā. Regulāra labi pagatavota produkta lietošana palīdzēs mazināt paasinājumus un pat paātrināt remisijas fāzi.

Zarnām

Ķirbjiem piemīt atbloķējošas īpašības, un tiem ir pozitīva ietekme uz kuņģa un zarnu traktu. Tas palīdz izvadīt toksīnus no organisma. Ķirbju eļļa ir īpaši noderīga zarnām, jo uzlabo iekšējo orgānu darbību un normalizē peristaltiku.

Aizcietējumu gadījumā

Ķirbji var palīdzēt arī aizcietējumu gadījumā. Dārzeņiem ir caurejas efekts, tāpēc tos ieteicams ēst šīs slimības gadījumā.

Pret podagru

Ķirbji ir droši lietojami podagras gadījumā, jo tie palīdz normalizēt urīnskābes līmeni. Dārzeņus var iekļaut standarta uzturā, jo tie ne tikai dažādo ēdienkarti, bet arī bagātina organismu ar noderīgām vielām.

Kolīta gadījumā

Ķirbjus var ēst kolīta ārstēšanai, bet tikai ceptus vai viegli apceptus, nevis rupji apgrauzdētus. Var pievienot arī neapstrādātas un kaltētas sēklas.

Aknām

Ķirbis labvēlīgi ietekmē arī aknu darbību. Tā satur svarīgas vielas - beta-karotīnu un citus karotinoīdus, kas palīdz uzlabot aknu audus un izvadīt toksīnus.

Hemoroīdi

Ķirbis var atbrīvoties no hemoroīdu simptomiem. Šajā gadījumā visefektīvākā ir dārzeņu sula. Lai ārstētu, no nogatavojušos augļu izspiediet sulu, izspiediet un lietojiet 55-70 ml no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms ēšanas. Kurss ilgst līdz 4 nedēļām.

Ar holecistītu

Ķirbjus var ēst ar holelitiāzi. Par visnoderīgākajām tiek uzskatītas ķirbju sēklas. Tos parasti izmanto, lai pagatavotu īpašus preparātus ārstēšanai. Dabīgā veidā dienā var apēst līdz pat pusei tases sēklu.

Tradicionālie aizsardzības līdzekļi uz ķirbju bāzes

Problēmām mutes dobumā

Samaisiet ķirbju sēklu eļļu (1 tējkarote) ar egļu eļļu (1 tējkarote), samaisiet un ievietojiet ledusskapī.

Kā lietot: iemērciet sastāvā vati un pusstundu pirms ēšanas noslaukiet mutes gļotādu.

Nervu sistēmas problēmām

Izspiediet sulu no ķirbja augļa (apmēram 1 kg).

Lietošana: neirozes gadījumā dzert līdz pusei tases svaigi spiestas sulas 15 minūtes pirms ēšanas, līdz 2 reizēm dienā. Apjoms pakāpeniski tiek palielināts līdz 2 tasītēm. Kurss ilgst 60 dienas. Pārtraukums ir 2 nedēļas.

Bezmiegam

1. Lielajā karafā sajauc 300 g ķirbju mīkstuma, medu (2 ēd.k.) un ielej 2 litru silta ūdens sastāvu.
2. Maisījums jādzer pa pusei tases 2 stundas pirms gulētiešanas, un kurss ilgst 2 nedēļas.

Artrīta gadījumā

Sajauciet 50 ml ķirbju sēklu eļļas ar žāvētu vērmeli (2 ēd.k.). Pēc tam maisījumu ielieciet ūdens peldē uz 1,5 stundām. Uzpiliniet 48 stundas, pēc tam noteciniet.

Lietošana: divas reizes dienā divas nedēļas.

Aknām un kuņģa-zarnu traktam

Asinszāles un pelašķi (2 ēd.k.) Sajauc ar ķirbju sēklu eļļu (200 ml). Uzturiet šo sastāvu 1 nedēļu, turiet trauku vēsā vietā bez gaismas.

Lietošana: 1 tējkarote pusstundu pirms ēšanas vienu nedēļu.

Ķirbis kosmetoloģijā

Ķirbjiem ir pozitīva ietekme uz ādu un matiem. Tas aizsargā ādu no saules kaitējuma un piešķir sejai svaigu un veselīgu izskatu. Dārzeņi arī palīdz stiprināt un atjaunot matus, padarot tos veselīgākus un skaistākus.

Par seju

Uzbriešanas maska visiem ādas tipiem

1. Sarīvējiet neapstrādātu ķirbja augļu mīkstumu, pārklājiet sasmalcināto dārzeņu augšu un apakšu ar sterilu marli un uzklājiet uz sejas.
2. Atstājiet uz 20 minūtēm.
3. Noņemiet masku un nomazgājiet seju.

Taukainai ādai

1. Kausējiet ķirbi (vārītu) līdz mīkstumam (3 ēd.k.), pievienojiet olas dzeltenumu un medu (1 tējkarote).
2. Uzklājiet uz sejas.
3. Atstājiet uz 15 minūtēm. Mazgājiet seju.

Par matiem

Stiprinoša matu maska
Sastāvdaļas:

• ķirbju sula - 200 ml;
• kokosriekstu ekstrakts (eļļa) - 1 ēd.k;
• jojobas eļļa - 1 ēd.k;
• eļļa (olīveļļa) - 1 tējkarote;
• sula (citrona) - 1 tējkarote.

Kā sagatavoties
Sajauciet visas sastāvdaļas. Uzklājiet masku uz matiem. Atstājiet uzklāt uz 15-20 minūtēm. Izskalojiet matus.

Barojoša maska
Sastāvdaļas:

• ķirbis - 2 tējk;
• ķirbju sula - 4 tējk;
• ola (dzeltenums) - 1 gab;
• eļļa (rīcineļļa) - 3 tējk;
• mandeles (ekstrakts) - 2 tējk.

Kā sagatavoties

1. Sasmalciniet ķirbi līdz mīkstuma konsistencei. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā.
2. Uzklājiet masku uz matiem (visā to garumā).
3. Uzturiet 30-40 minūtes.
4. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ķirbjus nav ieteicams lietot smaga diabēta gadījumā. Neapstrādātu dārzeņu sulas ir kontrindicētas čūlu un gastrīta (ar samazinātu skābumu) gadījumā. Tāpat neiekļaujiet šo produktu uzturā, ja ir alerģija pret šo augu vai individuāla nepanesamība.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķirbi

Izvēloties ķirbi, jāpievērš uzmanība tā formai: dārzeņiem jābūt apaļiem vai ovāliem. Bieži vien lielāki ķirbji izrādās pārāk sausi vai pārāk ūdeņaini. Neviens auglis nedrīkst būt smagāks par 3-5 kg. Mīkstumam jābūt tumši dzeltenā vai oranžā krāsā. Labam auglim ir bieza miza, bet ne koka.

Dārzeņi jāuzglabā tumšā, vēsā un sausā vietā. Lai labāk saglabātu augļus, jums vajadzētu iegādāties ķirbjus ar kātiņu. Augļus uzglabājiet ar kātiņiem uz augšu, pārliecinoties, ka tie nesaskaras viens ar otru. Ķirbi var turēt arī uz balkona zem auduma (tā, lai tas nebūtu pakļauts saules iedarbībai) 5-15 °C temperatūrā.

Ja dārzenis jau ir sagriezts, to var ievietot ledusskapī, bet ne ilgāk kā 10 dienas. Ja dārzeņu gabalu ietin folijā, to var uzglabāt apmēram 1 mēnesi.

Vai to var sasaldēt

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu ķirbi, tas jāsasaldē. To var sasaldēt neapstrādātu, vārītu un ceptu. Jebkura veida augļi ir piemēroti, un ir svarīgi, lai tie būtu nogatavojušies, nevis pārgatavojušies.

Kā pareizi ēst ķirbi

No svaigiem ķirbju augļiem var pagatavot dažādus ēdienus un dzērienus. Gaļu, sēklas un sulas var lietot uzturā. Tāpat ir lietderīgi uzturā pievienot ķirbju sēklu eļļu.

Cik daudz var apēst dienā

Dienas deva ir 150 g mīkstuma (neapstrādāta) un līdz 2 ēd.k. sēklu.

Tos var ēst pirms gulētiešanas un tukšā dūšā.

Ķirbju un ķirbju sulas ēšana tukšā dūšā palīdz detoksicēt aknas un uzlabot vispārējo organisma veselību. To var ēst arī pirms gulētiešanas, jo tas var palīdzēt mazināt bezmiegu.

Vai drīkst ēst neapstrādātu ķirbi?

Šis dārzenis noteikti ir noderīgs arī neapstrādātā veidā, jo tieši šādā stāvoklī tajā ir vislielākā vitamīnu un minerālvielu koncentrācija.

Ko var pagatavot no ķirbja: Receptes

Zupa

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 700 g;
• burkāni - 2 gab;
• sīpoli - 2 gab;
• eļļa (augu) - 3 ēd.k;
• kartupeļi - 1 gab;
• ūdens - 1 l;
• buljons (vistas) - 3 cm3;
• krējums (smagais) - 1 glāze;
• muskatrieksts (malts);
• pipari (malti melnie pipari) - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

1. Sasmalcināto ķirbi, sīpolu un burkānus aplejiet ar eļļu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni (līdz 220°C) un ievieto dārzeņus (cepamajā traukā) uz 40 minūtēm (līdz mīkstumam).
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sagrieztos kartupeļus vāriet (tas aizņem 20 minūtes).
4. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī, lai sasmalcinātu.
5. Ielejiet zupu katliņā un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns.
6. Pievienojiet krējumu, pievienojiet garšvielas un sāli.

Putra

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 400 g;
• piens - 1 ēd.k;
• sāls - 1/2 tējk;
• cukurs - 1/2 tējk;
• sviests - 2 tējk.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet un sagrieziet ķirbi (smalki).
2. Ielej verdošajā pienā.
3. Kad vārās, novietojiet uz lēnas uguns un pārklājiet uz 20 minūtēm.
4. Ķirbi pārstrādājiet blenderī vai sietiņā.
5. Pievienojiet sviestu un cukuru, pievienojiet sāli.
6. Samaisiet un pasniedziet.

Fritters

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 400 g;
• ola - 2 gab;
• milti - 5 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet tos uz rīves.
2. Pievienojiet olas, miltus, sāli (varat pievienot arī vaniļu, muskatriekstu vai kanēli).
3. Cep pankūkas eļļā.
4. Pasniedziet ar skābo krējumu.

Kotletes

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 500 g;
• krējums - 100 g;
• ola - 3 gab;
• mannas putraimi - 4 ēd.k;
• rīvmaizes (rīvmaize) - 100 g;
• cukurs - 1 ēd.k;
• eļļa (augu) - 2 tējk.

Kā gatavot:

1. Iestrūķējiet ķirbi, izspiediet sulu.
2. Uzkarsētā pannā ielieciet ķirbi, krējumu un sautējiet (5 minūtes).
3. Pievienojiet mannas putraimus un cukuru, tad sāli un samaisiet.
4. Apcep ķirbi (15 minūtes) un atdzesē.
5. Iejauc olu dzeltenumus, vienā bļodā sakult olu baltumus, bet otrā bļodā ieber rīvmaizi.
6. Veidojiet kotletes, pēc tam iemērciet tās olu baltumos un apviļāiet rīvmaizē.
7. Uzkarsējiet eļļu pannā, ielieciet tajā kotletes un apcepiet no abām pusēm.
8. Pasniedziet karstu, ar skābo krējumu.

Kaviārs

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 400 g;
• pipari (saldie) - 1 gab;
• sīpoli (sīpoli) - 1 galva;
• ķiploki - 2 daiviņas
• tomātu pasta - 2 ēd.k.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet ķirbi šķēlēs.
2. Sīpolu (smalki sagrieziet kubiņos) un papriku.
3. Pannā ielej 1-2 ēdamkarotes eļļas (eļļas), pievieno piparus un sīpolu, apcep, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
4. Pievienojiet pannā ķirbi un sāli, 2 minūtes apcepiet, pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet (apmēram pusstundu), līdz ķirbis kļūst mīksts.
5. Pievienojiet tomātu pastu, maltus melnos piparus un sāli, samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.
6. Sasmalciniet kaviāru blenderī.
7. Ievietojiet to burkā un aiztaisiet.

Cucati

Sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 700 g;
• ūdens - 1 ēd.k;
• ķirbju mīkstums - 2 kg;
• oranža - 2 gab.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet apelsīnus, sagrieziet ķirbi kubiņos. Sagrieziet citrusaugļus šķēlēs.
2. Ielej katliņā ūdeni un cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra (vienlaikus maisot), līdz cukurs ir izšķīdis.
3. Pievienojiet pannā apelsīnus un ķirbi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai apmēram 6 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma un atstājiet, lai pilnībā atdzistu. Atkārtojiet vēl 2 reizes (8-12 stundu intervālā).
5. Atdaliet sukādes no sīrupa. Apelsīnus un ķirbi ievietojiet dzidrinātājā vai sietā.
6. Liek ķirbi uz cepšanas paplātes (izklāta ar cepamo papīru) un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 stundām.
7. Bļodiņā sajauc nedaudz pulvera ar vaniļu, kanēli un cieti un pārkaisa sukādes.

Džems

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē ūdeni uz uguns, pievieno cukuru. Vāra, līdz sīrups no karotes sāk pilēt plānā pavedienā.
2. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos (1 cm), pārlej ar sīrupu un liek uz lēnas uguns. Gatavojiet, līdz mīksti.
3. Ielejiet ievārījumu burkās un aiztaisiet.

Kompots

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• pūdercukurs - 1 ēd.k;
• ķirbju mīkstums - 500 gr;
• krustnagliņas - 6 zvaigznes;
• citrons - 1 gab.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņu mīkstumu.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un krustnagliņas. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet ķirbi. Gatavojiet apmēram 15 minūtes.
3. Izspiediet citrona sulu un pievienojiet to pēdējā kompota gatavošanas posmā.
4. Atstājiet kompotu atdzist.

Sula

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• ūdens - 2 litri;
• cukurs - 250 g;
• citrons - 1 gab.

Kā sagatavoties:

1. Ievietojiet ķirbi katliņā (rupji sarīvētu).
2. Ielejiet ķirbi ūdenī (ar cukuru) un novietojiet uz lēnas uguns. Gatavojiet 15 minūtes, visu laiku maisot.
3. Atdzesē un izkāš caur sietu (smalku sietu).
4. Ielieciet maisījumu katliņā. Nomizojiet citronu un pievienojiet to katlam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas vāriet uz lēnas uguns vēl 10 līdz 15 minūtes.
5. Ielejiet dzērienu burkās, aiztaisiet un ietiniet.

Smūtijs

Sastāvdaļas:

• ābols - 2 gab;
• ķirbis - 1 ēd.k;
• medus - 2 ēd.k;
• ūdens - 150 ml;
• kanēlis - 1/2 tējk.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet un sagrieziet ķirbi gabaliņos.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī (pēc vajadzības pievienojiet kanēli) un blenderējiet (2 minūtes).
3. Ielejiet glāzēs.

Cepts ķirbis

Sastāvdaļas:

• ķirbis - līdz 1-1,5 kg;
• sviests (sviests) - 50 gr.

Kā gatavot:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni un izlieciet ķirbi (visu augli) uz pergamenta paplātes.
2. Cep 60 minūtes 200°C temperatūrā.
3. Sagrieziet ķirbi gabaliņos un nomizojiet to.
4. Uz izceptā ķirbja uzlej izkusušo sviestu.

Vai mēs varam dot ķirbi dzīvniekiem

Suņi var ēst šos dārzeņus, bet tikai tad, ja tie ir vārīti. Tas ir īpaši labs izkārnījumu traucējumu un kuņģa sāpju gadījumā. Arī kaķi var ēst ķirbjus. Vārīta mīkstums ir labākais risinājums. Pirms vārīšanas jānoņem miziņa un serdeņa.

Interesanti fakti par ķirbi

1. Vienā ķirbī var būt aptuveni 500 sēklu. Vidēji no vienas sēklas iegūst apmēram vienu tasi sēklu.
2. 2016. gadā Beļģijā tika izaudzēts 1000 kg smags ķirbis.
3. Antarktīda ir vienīgais kontinents, kurā neaug ķirbji.
4. Lielākā daļa cilvēku, domājot par ķirbi, parasti iedomājas oranžu dārzeni, taču ogas var būt zaļas, sarkanas, baltas un dzeltenas.
5. Īri bija pirmie, kas Helovīnam izgrieza dārzeņus un savulaik sveču vietā tajos ielika degošas ogles. Īru imigranti atveda uz Ameriku savas paražas un atklāja, ka no ķirbja ir daudz vieglāk izgriezt pareizus viltojumus, tāpēc viņi sāka izmantot tieši šo dārzeņu.
6. Lielākais ķirbju pīrāgs svēra aptuveni 1670 kg.
7. Pastāv vairāk nekā 45 dažādas šīs kultūras šķirnes.
8. Lai no sēklām iegūtu vienu litru eļļas, ir vajadzīgi apmēram 35 ķirbji.

Ķirbju foto