Unabi (Ziziphus): ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Vēsturnieki apgalvo, ka unabi augļi bija viens no senās tautas pamatproduktiem. Kad labība vēl nebija plaši izplatīta, to samaļ un no iegūtajiem miltiem gatavoja maizi. Ķīniešu dateles, kā bieži dēvē šo eksotisko augli, ir ieņēmušas nozīmīgu lomu daudzu pasaules tautu dzīvē. Japānā to dēvē par ilgmūžības un jaunības koku, jo tas ir garšas un uzturvērtības koks, bet citās valstīs to pazīst kā zizifu.

Precīzs šīs unikālās kultūras vecums nav zināms, taču tiek uzskatīts, ka to veiksmīgi kultivēja jau pirms 3-4 tūkstošiem gadu. Vietējo veikalu plauktos garšīgie un ļoti barojošie unabi augļi parādījās ne tik sen, tāpēc tie nav pazīstami plašam patērētāju lokam. Mēs centīsimies aizpildīt šo plaisu mūsu gastronomiskajās zināšanās. Mēs jums pastāstīsim par ķīniešu dateļu uzturvērtību un ārstnieciskajām īpašībām, par to, ko var pagatavot no šiem augļiem un kam tos nevajadzētu lietot uzturā.

Kas ir Unabi (Ziziphus)

Unabi ir svēts augs musulmaņu reliģijā. Leģenda vēsta, ka šis koks aug Ēdenes dārzā un ka uz tā lapām ir ierakstīti Zemes iedzīvotāju vārdi. Katra lapa, kas nokrīt uz koka, liecina par tās personas nāvi, kuras vārds uz tās ir uzrakstīts. Jūs varat neticēt šiem mītiskajiem apgalvojumiem, taču zinātniskie pierādījumi par eksotisko augli ir skaidri. Mūsdienās Ķīnas dateles ir pieprasītas kosmētikas un farmācijas rūpniecībā, tās jau tūkstošiem gadu tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā, un no tām gatavo saldus desertus daudzu valstu nacionālajās virtuvēs. Āzijas valstīs no unabi koka izgatavo oriģinālus rokdarbus un suvenīrus. Šo dārgo koksni pēc īpaša procesa izmanto dažu mūzikas instrumentu veidu izgatavošanai.

Kā tas izskatās?

Daudzie zizifu nosaukumi bieži vien ir mulsinoši, jo svešinieki, kas ierodas tropos, uzskata, ka tie ir citas floras pārstāvji. Patiesībā ķīniešu datelei, kā nevienam citam augam, ir vairāk nekā ducis krāsainu iesauku: to sauc par džudžubu, jujubu un jojobu. Tā izceļas arī ar sugu daudzveidību. Savvaļā ir vairāk nekā simts sugu un aptuveni ducis kultivēto šķirņu.

Šim eksotiskajam augam ir šādas īpašības:

1. Zizifus pieder krustziežu dzimtas dzimtas augiem. Tas ir dzeloņains, kokains, daļēji krūmains krūms, kas pieaugušā vecumā sasniedz 3-4 m augstumu. Atsevišķi eksemplāri var nodzīvot vairāk nekā simts gadus.
2. Mazās lapas ir eliptiskas formas. Krūms ir ļoti sazarots, tāpēc pavasarī tas priecē ar svaigu, bagātīgu zaļumu, bet, iestājoties rudenim, visas lapas nokrīt.
3. Subtropu kultūra zied visu vasaru, un rudenī parādās kauleņi.
4. Nogatavojušies augļi ir spilgti sarkanā krāsā. Auglis ir iegarenas formas un ļoti atgādina plūmi vai kivi. Ķīniešu datuma garša ir līdzīga ābolu garšai.
5. Koks sāks nest augļus jau 2.-3. gada vecumā. Tāpēc bijušās Padomju Savienības dienvidu reģionos lauksaimnieki ar prieku audzē šo unikālo kultūru. Parasti ražu novāc vēlu rudenī, kad nokrīt lapas.

Noderīga informācija: Zemā temperatūrā paradīzes koks iet bojā. Tāpēc dārzkopjiem, kas šo kultūru audzē dekoratīvos nolūkos, ziemai tā cieši jānosedz.

Kur audzēt

Daži audzētāji spriež, ka tā nāk no Ķīnas, bet citi apgalvo, ka tā nāk no Sīrijas vai Ziemeļāfrikas. Senos laikos šī kultūra strauji izplatījās Āzijas dienvidos, un 20. gadsimta sākumā paradīzes koku ieveda Amerikā, kur tas veiksmīgi ieviesās dienvidrietumos. Krievijā šos tropiskos augļus tagad audzē Kaukāzā, Krimā un Krasnodaras apgabalā. To audzē Moldovā, Indijā un Bulgārijā, Afganistānā un Madagaskarā. Vidusjūras reģiona valstis ir arī vienas no lielākajām tropisko augļu piegādātājām pasaules tirgum.

Unabi ir plaukstošs augs tropiskā klimatā. Piemēram, Krimas Saules ielejā jau 1953. gadā tika iestādīts liels augļu dārzs, kas joprojām dod lielisku ražu. Selekcionāriem pat ir izdevies izaudzēt savu Krimas zizifus šķirni.

Tas ir interesanti: Paradīzes koks ir ļoti prasīgs pret augsni: tas labi aug un ražo augļus mālsmilts augsnēs vietās, kur gruntsūdeņi ir dziļi. Augsnes kvalitāte tieši nosaka augļu veselīgās īpašības.

Sastāvs un kalorijas

Unabija augļi ir ne tikai botāniski unikāli, bet arī satur vairākus desmitus bioloģiski aktīvu vielu. Bet galvenā sastāvdaļa ir askorbīnskābe. Šī komponenta saturs ķīniešu dateļās ir 50 reižu lielāks nekā ābolos, un citrusaugļi zizifus šajā rādītājā pārsniedz 20 reižu. Papildus C vitamīnam augļi satur:

1. Aminoskābes. Datumos ir gandrīz divi desmiti no tiem. Šīs vielas ir iesaistītas svarīgos sintēzes procesos, regulē zarnu darbību un tām piemīt pretiekaisuma īpašības.
2. Karotīni. Tie ir A vitamīna atvasinājumi. Šīs vielas nodrošina matu folikulu izturību, tām piemīt spēcīga antioksidanta aktivitāte.
3. Cietes. Noderīgs zarnu trakta darbībai, stabilizē mikrofloru un samazina kuņģa un zarnu trakta vēža risku.
4. Minerālvielas. Ķīnas datumos ir daudz šīs grupas vielu. Tie ir cinks, dzelzs, magnijs, kobalts un mangāns. Katrs no šiem elementiem ir iesaistīts cilvēka organismā notiekošajos bioķīmiskajos procesos.
5. Ogļhidrāti. Dabiskie enerģijas avoti.
6. Pektīni. piemīt pretdiabētiskas īpašības. Tie palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni.
7. Olbaltumvielas. Dabiskie proteīni, kas ir audu un šūnu pamatelementi.
8. Bioflavonoīdi. Šie unikālie dabiskie savienojumi attīra organismu no toksīniem un brīvajiem radikāļiem un efektīvi cīnās pret iekaisumiem.
9. Nikotīnskābe. Tas ir svarīgs vielmaiņas procesu dalībnieks, stimulē kuņģa sekrēcijas veidošanos.
10. Rūgtvielas. Pieskaitāma tanīnu grupai. To klātbūtne dzērienos uzmundrina, uzlabo garastāvokli.

Svaigi un kaltēti unabi augļi satur ēteriskos savienojumus un dažas citas cilvēka veselībai nepieciešamas vielas.

Ar šādu bagātīgu sastāvu kaloriju saturs simt gramu eksotisko augļu porcijā ir tikai 80 vienības. Šis skaitlis ir pieļaujamās pielaides robežās attiecībā uz pārtikas produktiem, kas iekļauti diētās aptaukošanās un dažu citu patoloģiju gadījumos.

Piezīme: Paradīzes koka miza un saknes satur līdz 9,3 % tanīnu. Tos izmanto cietas ādas apstrādei. Arī šajās krūma daļās ir krāsviela, kas ādas izstrādājumiem piešķir patīkamu sarkanīgi oranžu krāsu, bet zīda audumiem - terakotas krāsu.

Unabi īpašības

Vispārējā lietderība

Debesu koks jau kopš seniem laikiem tiek izmantots austrumu medicīnā. Ķīnieši augļus joprojām izmanto tonizējošu un nomierinošu dzērienu pagatavošanai. Interesanti, ka abi šie efekti ir atkarīgi no uzlējuma koncentrācijas, kas nozīmē, ka, lietojot lielāku augu materiāla devu, tēja ir uzmundrinoša. Ja jūs lietojat nelielu porciju bāzes, dzēriens var palīdzēt cilvēkam atpūsties un nomierināties. Ķīniešu medicīnā zizifuss ir viens no pieciem visefektīvākajiem ārstniecības augiem.

Oficiālajā medicīnā augu komponenti tiek izmantoti dažādu zāļu ražošanā. Šim nolūkam izmanto ne tikai augļus, bet arī zaļās lapas, dažkārt arī mizu, saknes un pat augļu kauliņus. Ķīniešu datums tiek uzskatīts par universālu dabisku līdzekli, jo tam piemīt šāda labvēlīga iedarbība:

• Efektīvi attīra no toksiskiem produktiem, tostarp brīvajiem radikāļiem;
• aktivizē smadzeņu darbību;
• palielina ķermeņa pretestību;
• samazina apetīti;
• palīdz normalizēt miegu;
• regulē hematopoēzes procesu;
• stiprina nervu sistēmu;
• stimulē aknu darbību;
• stiprina gremošanu;
• stiprina kaulus un zobus;
• normalizē asinsspiedienu;
• atbalsta sirds darbību;
• mazina muskuļu spazmas.

Šim unikālajam tropu auglim ir garš saraksts ar veselībai labvēlīgiem faktoriem. Bet galvenais Ķīnas dateļu augļu mērķis ir piesātināt audus ar vitamīniem un minerālvielām. Jāatzīmē, ka augļi lieliski tiek galā ar šo funkciju.

Zizifusa augļu uzturvērtību un ārstnieciskās īpašības ir vērts izmantot šādu patoloģisku stāvokļu ārstēšanai:

• elpceļu infekcijas;
• iekaisis kakls un elpceļu slimības;
• bezmiegs;
• hronisks nogurums;
• dermatītu un citiem ādas traucējumiem;
• novājināta imūnsistēma;
• nervu sistēmas traucējumi;
• Dzimumorālo un urīnceļu sistēmas traucējumi sievietēm un vīriešiem;
• stomatīts un zobu sāpes;
• aptaukošanās;
• hipertensija.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra unabi augļu lietošana stiprina asinsvadus un ievērojami samazina aterosklerozes risku. Tropisko augļu tonizējošie dzērieni palielina enerģiju un uzlabo atmiņu. Augļa citotoksiskā aktivitāte bloķē svešu šūnu attīstību. Tāpēc ķīniešu dateļu klātbūtne uzturā būs droša profilakse pret vēža attīstību. Pietiek apēst 20-30 svaigu vai žāvētu augļu dienā, lai stiprinātu organismu un nodrošinātu to ar nepieciešamajām uzturvielām.

Unabi augļi ir iekļauti drošāko pārtikas produktu sarakstā. Uztura speciālisti iesaka tos iekļaut ēdienkartē visu vecumu un dzimumu cilvēkiem. Apsveriet tropisko augļu priekšrocības konkrētām cilvēku grupām.

Sievietēm

Ķīniešu dateles tiek uzskatītas par vienu no labākajiem dabiskajiem antioksidantiem. Kosmētikas līdzekļi, kas satur augļa sastāvdaļas, atjauno un attīra ādu. Zizifusam piemīt mērenas antihistamīna īpašības, kas nozīmē, ka tas mazina niezi un kairinājumu alerģiju gadījumā. Augsts vitamīnu saturs starpsezonas laikā palīdzēs uzlabot imūnsistēmas izturību. Un, ja jums ir miega problēmas, svaiga tēja ar unabi augļiem var palīdzēt tikt galā ar šo bieži sastopamo problēmu. Papildus šīm īpašībām eksotiskais auglis uzlabo sieviešu reproduktīvo sistēmu, kā arī mazina pirmsmenstruālā perioda negatīvos simptomus.

Vīriešiem

Lai gan stiprā dzimuma pārstāvjiem eksotiskie augļi nepatīk to saldās garšas dēļ, ķīniešu dateles var sniegt būtisku atbalstu šādu vīriešu veselības problēmu risināšanā.

• prostatīts;
• vīriešu neauglība;
• zema iedarbība;
• slikta sēklas šķidruma kvalitāte.

Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz asinsvadu veselību, unabi augļu klātbūtne ikdienas uzturā būs droša sirds patoloģiju attīstības profilakse. Turklāt augļus var izmantot, lai uzlabotu veiktspēju un cīnītos ar stresa sekām, kas mūsdienu vīriešus vajā ik uz soļa. Un vēl viena labvēlīga tropu augu īpašība vīriešiem ir palīdzība pret baldness. Vienkāršas mājās gatavotas receptes var palīdzēt saglabāt matus vietā. Produkts ir arī lieliski piemērots nikotīna un alkohola atkarības seku novēršanai.

Grūtniecība

Neraugoties uz veselu pārtikas aizliegumu sarakstu, gaidošajām māmiņām ir atļauts lietot Ķīnas datumus. Ārsti un uztura speciālisti ir izdarījuši izņēmumu subtropu auglim, pamatojoties uz šī produkta pozitīvajām īpašībām.

1. Galu galā augļi, kas piesātināti ar vitamīniem un minerālvielām, var nodrošināt nepieciešamo vielu piegādi diviem organismiem vienlaikus.
2. Dzelzs klātbūtne palīdzēs grūtniecēm novērst anēmiju, bet askorbīnskābe uzlabos viņu aizsargspējas.
3. Sastāvā esošās antioksidantu vielas izvada no organisma toksīnus un lieko šķidrumu, tādējādi novēršot tūskas veidošanos.
4. Sievietēm grūtniecības laikā unabi augļi ir noderīgi arī lielā šķiedrvielu satura dēļ, kas uzlabo zarnu peristaltiku. Tāpēc šāda produkta klātbūtne uzturā papildus visām šīm priekšrocībām palīdzēs nodrošināt regulāru izkārnījumu.
5. Jāatzīmē arī folijskābes priekšrocības auglim, kas attīstās. Pirmajā trimestrī, kad veidojas nākamā bērna nervu sistēma, šīs sastāvdaļas trūkums var izraisīt iedzimtas anomālijas bērnam.

Svarīgi: Ja sieviete pirms grūtniecības nav lietojusi ķīniešu dateles, pastāv risks, ka var attīstīties alerģija pret šo tropisko produktu. Tāpēc pirms nepazīstama produkta ieviešanas uzturā jākonsultējas ar ārstu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdītājām pirmos trīs mēnešus pēc dzemdībām vajadzētu atturēties no jebkādu augļu, īpaši eksotisko, ēšanas. Bet pēc šī perioda ķīniešu datumi ir pelnījuši kļūt par sievietes ikdienas uztura sastāvdaļu, ja produkts nerada alerģiju bērnam. Ziziphus augļi stimulē mātes piena ražošanu, uzlabo gremošanu, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Visas šīs darbības, kas veiktas kopā, noteikti būs ļoti labvēlīgas sievietes atveseļošanai. Taču saldie augļi jāēd nelielās porcijās. Galvenajai ēdienkartei pietiek ar vienu svaigu vai žāvētu datumu dienā, lai papildinātu ēdienkarti ar vitamīniem.

Bērniem

Bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, augļi neapšaubāmi ir noderīgi augošajam organismam. Taču tās drīkst dot bērniem tikai pēc divu gadu vecuma. Šajā laikā bērna ķermenis ir pilnībā pielāgojies cietas pārtikas ēšanai. Augļi jāievieš uzmanīgi un nelielās porcijās. Lai novērstu augļu mīkstuma pielipšanu pie bērna zobiem, sasmalciniet tos un pēc dzeršanas dodiet bērnam dzert ūdeni.

Unaby augļus vajadzētu dot pusaudžiem, kuriem ir liekais svars. Līdzekļa sastāvā esošās vielas samazina lipīdu koncentrāciju asinīs, tādējādi samazinot sirds slimību attīstības risku bērnam.

Svara zudumam.

Ķīniešu datuma saldā garša nebūs šķērslis tiem, kas uzrauga savu vidukli. Gluži pretēji, uztura speciālisti iesaka visiem svara zaudētājiem noteikti papildināt savu uzturu ar šiem noderīgajiem augļiem. Eksotiskie augļi palīdzēs pārnest smagas diētas grūtības, palielinās vispārējo vitalitāti, nodrošinās vitamīnus un minerālvielas. Zizifusa spēja mazināt nervu spriedzi palīdzēs jums šajā periodā aizmigt. Tikai viena tasīte siltas augļu tējas iedarbosies kā vieglas nomierinošas zāles, nodrošinot labu miegu.

Mazkaloriju saturs kombinācijā ar augstu olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu nodrošinās labu sāta sajūtu dienas uzkodu laikā.

Piezīme: Ķīniešu randiņi ir ļoti populāri fitnesa entuziastu vidū.

Diabēta gadījumā

Uztura speciālisti un endokrinologi ne tikai atzinīgi vērtē ziziphus augļu iekļaušanu diabēta slimnieku uzturā, bet arī stingri iesaka šo produktu lietot šādiem pacientiem. Pētījumi ir pierādījuši, ka ķīniešu dateles ir labākais dabiskais cukura aizstājējs, kas kopā ar tā priekšrocību kopumu palīdzēs stiprināt novājināto 1. un 2. tipa diabēta pacientu organismu.

Protams, pirms gardā augļa iekļaušanas savā ēdienkartē ir vērts konsultēties ar ārstu. Taču pat normāla glikozes līmeņa asinīs gadījumā nevajadzētu aizrauties ar unabi augļiem. Diabēta slimnieki var lietot dažus svaigus vai žāvētus augļus dienā, bet labāk ir pagatavot ārstnieciskus novārījumus vai vitamīnu tējas un kompotus.

Papildinājums: saskaņā ar tautas medicīnas receptēm mājās var pagatavot novārījumus, uzlējumus un ziedes no dažādām paradīzes koka daļām. Interesanti, ka terapeitiskos nolūkos tiek izmantoti pilnīgi visi auga elementi, tostarp augļu sēklas. Piemēram, ādas slimību ārstēšanai pietiek samaisīt 1:5 samaisītas svaigas sasmalcinātas lapas un olīveļļu. Pēc 10 infūzijas dienām ārējai ārstēšanai paredzētā ziede ir gatava lietošanai.

Svarīgi: Nebija glikēmiskais indekss ir 20 vienības.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ķīnas datuma pozitīvo īpašību saraksts ir iespaidīgs. Bet, neraugoties uz lielajām tropu augļu priekšrocībām visu vecumu cilvēkiem, ja vēlaties uzlabot savu veselību uz tās vērtīgā sastāva rēķina, ir jāņem vērā esošās kontrindikācijas. Produktu nekādā veidā nedrīkst lietot uzturā:

• maziem bērniem;
• Personām, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām;
• hipotensija;
• cilvēkiem, kas cieš no vēdera pūšanās;
• personām ar sliktu apetīti.

Grūtniecēm augļus drīkst ēst mērenos daudzumos, bet ir stingri aizliegts lietot ārstnieciskos preparātus no kauliņiem un lapām. Šīs auga daļas satur vielas, kas var izraisīt spontānu abortu.

Pieaugušam cilvēkam maksimāli pieļaujamā svaigu un žāvētu zizifusas augļu dienas deva ir 80 g. Ja šī deva tiek pārsniegta, var rasties galvassāpes, apātija un vājums. Tāpēc, ja vēlaties atrisināt situāciju ar bezmiegu uz noderīga augļa rēķina, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai noteiktu devu.

Pretējā gadījumā ķīniešu datumi - ļoti garšīgs un barojošs produkts, kam ir vērts pievērst uzmanību visiem, īpaši ziemas vitamīnu trūkuma laikā.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Nepazīstamus pārtikas produktus, jo īpaši eksotiskus augļus, vajadzētu spēt pareizi izvēlēties. Ķīnas datumi reti parādās mūsu veikalos, tāpēc patērētājiem nav zināmi augļu izvēles noteikumi. Tie nav sarežģīti:

1. Vislabāk pirkt svaigus unabi eksemplārus ar sarkanbrūnu nokrāsu un nedaudz krokotu mizu.
2. Ir pieļaujams neregulārs krāsojums ar dzeltenīgiem plankumiem, taču tas nedrīkst būt bojāts, ievainots vai ar puves pazīmēm.
3. Ieteicams noskaidrot, kur augļi ir audzēti. Priekšroka jādod augļiem no kalnu apgabaliem.
4. Ķīniešu datumi saglabā savas vērtīgās īpašības jebkurā formā visu gadu. Konservētā veidā produktu var uzglabāt līdz 3 gadiem.
5. Ja svaigi augļi tiek uzglabāti ledusskapī, tie jāpārdod mēneša laikā.

Svarīgi: Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, un tiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem, par jaunā produkta iekļaušanu uzturā būtu vēlams konsultēties ar ārstu. Ar speciālistu jākonsultējas arī tad, ja plānojat ārstēties mājās ar preparātiem, kas gatavoti no dažādām paradīzes koka daļām.

Kā pareizi ēst unabi

Zizifa augļus biežāk ēd svaigus, kas cilvēka organismam sniedz maksimālu labumu. Taču pirms ēšanas augļus rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ķīniešu datumu miziņā ir koncentrēta lietderīgo vielu masa, tāpēc tie jāēd ar ārējo apvalku. Veikalos var atrast žāvētus unabi augļus, iepakotus maisiņos. Žāvētus augļus var izmantot kompotu un vitamīnu dzērienu pagatavošanai vai pievienošanai putrām mājās. Specializētajos veikalos zizifus pārdod kā garšvielu.

Pēc garšas ķīniešu dateles ir ļoti līdzīgas āboliem. Taču no tradicionālajiem mūsu galdam paredzētajiem augļiem tas atšķiras ar blīvu mīkstuma struktūru un jūtīgām skābenām notīm garšas buķetē. Izžāvētus unabi ir grūti atšķirt no parastiem datumiem.

Patēriņa normas
Lai saglabātu veselību un imunitāti, pietiek apēst dažus datumus dienā, bet ne vairāk kā 20. Īpaši vērts piepūlēties ir ķīniešu datumos, kad pastāv risks saslimt ar gripu un citām vīrusu infekcijām. Ja vērtīgais auglis pastāvīgi būs uzturā, šāda uztura bagātinātāja priekšrocības nekavējoties pozitīvi ietekmēs vispārējo stāvokli. Eksotiskais auglis ir noderīgs vecāka gadagājuma cilvēkiem: tas palīdzēs stabilizēt asinsspiedienu, uzlabos atmiņu, kavēs ļaundabīgo šūnu augšanu.

Ko var pagatavot no unabi: receptes

Eiropas virtuvē un Austrumu valstīs ķīniešu dateles ir ļoti pieprasīts produkts. No tās var pagatavot ļoti daudz oriģinālu ēdienu ar izsmalcinātām garšas īpašībām. Izmantotais kulinārijas izejmateriāls ir žāvēti, kaltēti, konservēti augļi. Pulverveida maisījumu izmanto ārstniecisko tēju pagatavošanai. Svaigi augļi ir ideāli piemēroti sātīgām un veselīgām pēcpusdienas uzkodām.

Šeit ir daži interesanti veidi, kā pagatavot ķīniešu datumus:

1. Korejā un Ķīnā zizifus iecienījuši tējas pagatavošanā.
2. Japānā šo saldo augļu daļiņas pievieno rīsiem un ceptiem izstrādājumiem.
3. Eiropieši mīl gatavot kokteiļus ar augļiem un ķīniešu datumiem.
4. Pasaules kolekcijā ir iekļautas grauzdētu ķīniešu datumu receptes.
5. Arī daudzos pasaulē slavenos austrumu saldumos obligāti tiek pievienotas žāvētu unabi augļu daļiņas.
6. Ir marinētu gurķu receptes, kurās šis eksotiskais auglis ir minēts starp sastāvdaļām.
7. Zizifus pievieno konditorejas izstrādājumiem, vīnam, augļu desertiem, salātiem un gaļas pirmajiem un otrajiem ēdieniem.
8. Tā kā tajā ir daudz tanīnu, sasmalcinātu to var izmantot arī kā kafijas aizstājēju.

Arī mūsu pragmatiskās mājsaimnieces ir devušas ieguldījumu pasaules kulinārijas dārgumu krātuvē. Šeit ir dažas populāras receptes, kurās izmanto zizifus augļus un citas to daļas.

Tēja

Stimulējoša tēja, kuras pamatā ir tradicionāla ķīniešu recepte un kuru var baudīt arī mūsu veselības entuziasti. Ja to pagatavos, stingri ievērojot recepti, jūs iegūsiet produktu, kas uzreiz mazinās nogurumu, nomierinās nervus un uzlādēs organismu ar pozitīvu enerģiju.

Dzēriena augu bāzes sastāvā ir šādas sastāvdaļas:

• 20 ķīniešu dateles (žāvēti augļi);
• kanēļa nūjiņa;
• anīsa zariņš;
• ēdamkarote lapu tējas (labi der melnā vai zaļā tēja).
• ingvera saknes šķēle (5 cm);
• 2 ēdamkarotes cukura (vēlams kokosriekstu cukurs).
• Attiecības ir uz litru attīrīta ūdens.

Sagatavošanas process:

1. Procedūra ir vienkārša, bet prasa laiku. Vispirms sagrieziet ingvera sakni plānās šķēlītēs.
2. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas, izņemot cukuru, sajauc traukā, pārlej ar ūdeni.
3. Uzlieciet katlu ar maisījumu uz lēnas uguns.
4. Vāra, līdz augļi ir mīkstinājušies.
5. Pievienojiet cukuru vārīšanas procesa beigās.
6. Ielejiet tēju pēc ķīniešu receptes vēl 15 minūtes, pēc tam pārlejiet tasītēs.

Jau pēc pirmajiem šī uzmundrinošā dzēriena malkiem jūs uzreiz sajutīsiet enerģijas pieplūdumu un uzmundrinājumu.

Vienkāršota recepte
Šo vienkāršo metodi izgudroja mūsu uzņēmīgās mājsaimnieces. Termosā jāievieto 15-20 augļu unabi, tie jāaplej ar verdošu ūdeni. Tad kolbu cieši aizveriet, lai tēja varētu ievilkties. Pēc 20-30 minūtēm jūs varēsiet izbaudīt pikantu un nedaudz saldu dzēriena garšu. Ja saldums nav pietiekams, varat pievienot nelielu karoti medus.

Kampota

Ir daudz recepšu, kā pagatavot kompotu no svaigiem un kaltētiem ķīniešu dateļiem. Šī dzēriena priekšrocība ir tā, ka to var saglabāt. Ziemā atspirdzinošs atspirdzinošs dzēriens ir īsts baudījums, un tā garša ir tik bagātīga, ka šajā ziņā tai nevar līdzināties neviena limonāde. Pat Jaungada vakaram vitamīnu kompots ir ideāls. Lūk, kas jums nepieciešams, lai to pagatavotu:

• 2 tasītes žāvētu zizifu;
• tieši tikpat daudz aprikožu;
• pa vienai glāzei zemeņu un aveņu (var izmantot arī saldētas ogas);
• 3 pilnas tases cukura;
• 5 litri ūdens.

Sagatavošanas shēma:

1. Vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai piemērota tilpuma traukā.
2. Tad ievietojiet unabi augļus un aprikozes verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes.
3. Tad pievienojiet ogas.
4. Pilnu kompotu vāriet vēl 10 minūtes.
5. Noņemiet no karstuma un atstājiet atdzist.
6. Dehidrējiet vai iepildiet krūzēs.

Džems

Ķīniešu dateļu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. "Piecu minūšu ievārījuma" metode ir populāra mājsaimnieču vidū.

Ir tikai divas sastāvdaļas:

• 800 g granulēta cukura;
• 1 kg zizifusa augļu.

Kā sagatavoties:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Tad ar zobu bakstāmo ieduriet katrā auglī vairākās vietās.
3. Piepildiet masu ar cukuru.
4. Pagaidiet, līdz augļi izdala sulu. Vislabāk ievārījumu atstāt uz nakti.
5. Ja sulas nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens. Tiesa, šāda pievienošana nedaudz pasliktina ievārījuma garšas īpašības.
6. Pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas ievārījumu trīs reizes vāra pa 5 minūtēm. Starp gatavošanas posmiem dzērienam ir pilnībā jāatdziest.
7. Pēc trešās vārīšanas karsto produktu nekavējoties iepildiet burkās un pēc tam aizvākojiet ar dzelzs vāciņiem. Uzglabājiet konservus vienu dienu telpā. Burkas jāgriež otrādi. Ideāla vieta, kur uzglabāt ievārījumu no ķīniešu datumiem - vēss pagrabs.

Ķīniešu datumu ievārījums ar kanēli
Šī ievārījuma recepte patiks gan jauniem, gan veciem ģimenes locekļiem. Augļu kārums būs lielisks papildinājums pankūkām un pankūkām, bet to var baudīt arī kopā ar saldējumu.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu zizifusa augļu;
• 2 kg cukura;
• 1 tējkarote malta kanēļa;
• 20 g citronskābes;
• litru ūdens.

Sagatavošanas shēma:

1. Rūpīgi nomazgātos augļus caurduriet ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
2. Vāra 5 minūtes verdošā ūdenī.
3. Tagad pagatavojiet sīrupu. Visu ūdens daudzumu sajauc ar cukuru.
4. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir izšķīdis.
5. Karstajā sīrupā ielejiet tvaicētus ķīniešu dateļus. Šādā stāvoklī atstājiet uz 5-7 stundām.
6. Uz lēnas uguns vāriet 25 minūtes.
7. Kad atdzisis, ielej sterilizētās burkās.
8. Cieši aizveriet burkas ar plastmasas vāciņiem. Šādi sagatavotu ievārījumu glabā ledusskapī.

Marinēti zizifus augļi

Šāda pikanta uzkoda būs lielisks papildinājums svētku galdam, kā arī jauks papildinājums ikdienas ēdienkartei. Bet šai receptei ir jāsagatavo 5 kg nenogatavojušos unabi augļu. Papildus galvenajai sastāvdaļai ir nepieciešams arī:

• 1 kg cukura;
• 1 kg ķiploku;
• 500 ml galda etiķa;
• sāls, garšvielas.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet nomazgātos augļus, izņemiet kauliņus.
2. Nomizojiet ķiplokus un noskalojiet.
3. Tad katrā iegriezumā ievietojiet pa vienai ķiploka daiviņai.
4. Iepriekš sterilizētās burciņās vispirms ievietojiet garšvielas un pēc tam ar ķiplokiem pildītās dateles.
5. Tagad pagatavojiet marinādi: katliņā sajauciet etiķi, sāli un cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Piepildiet burkas ar sālījumu un aizvākojiet tās ar vākiem.
7. Pēc 20 minūtēm sālījumu notecina, vēlreiz uzvāra un ielej atpakaļ burkās.
8. Pēc šīs procedūras katru burku aiztaisiet ar metāla vāciņiem.
9. Kad burkas ir pilnībā atdzesētas, uzglabājiet tās pagrabā vai ledusskapī.

Interesanti fakti

1. Krievijas Kaukāza reģionos zīdtārpiņi barojas ar paradīzes koka lapām. Šāds uzturs ļauj posmkājiņiem ražot augstas kvalitātes šķiedrvielas.
2. Ja ilgstoši košļājam Ziziphus lapas, tās nomāc garšas kārpiņu jutīgumu. Tikai pēc pusstundas atkal var sajust ēdiena rūgtumu un saldumu.
3. Himalajos dzīvojošie uzskata, ka ķīniešu dateļu saldais aromāts veicina mīlēšanos. Tāpēc vietējie zēni pie apģērba piesprauž kātiņus ar zizifu ziediem, lai piesaistītu meiteņu uzmanību. Kāzu ceremonijas laikā pirms kāzu nakts jaunlaulāto guļamistabā noteikti novieto unabi koka zarus kā zīmi nākotnes laimei un auglībai.
4. Žāvēti zizifu augļi garšo ļoti līdzīgi putnu piena konfektēm.
5. Korejas amatnieki no zizifusas koka izgatavo traukus, krelles un vijoļu un niedru bungu detaļas.

Foto no unabi