Pīļu olas: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas.

Pīļu olas ir viens no veselīgākajiem produktiem. Tās satur daudz veselīgu makro-, mikroelementu un vitamīnu, kas izskaidro to labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu.

Kāda ir atšķirība starp pīles olu un vistas olu

Pīļu olas daudzējādā ziņā atšķiras no vistu olām:

1. Izmērs. Pīles ola var svērt pat 90 gramus.
2. Izskats. Pīļu olām ir iegarenāka forma un cieta čaumala. Viena no galvenajām atšķirībām ir to krāsa. Pīļu olas ir baltā krāsā ar zilu vai pat zaļu nokrāsu.
3. Iekšējais saturs. Vēl viena atšķirība ir pīļu olu saturs. Pīles olas dzeltenums ir ievērojami lielāks nekā vistas olas dzeltenums, un baltums atšķiras ar lielāku blīvumu. Gatavošanas laikā pīļu olu baltums neizkūst, kā tas nav vistu olu gadījumā.
4. Aromāta īpašības. Pīļu olām piemīt izteikta, bagātīga garša.
5. Sastāvs. Pīļu olās ir daudz albumīna, omega 3, B un A vitamīnu un aminoskābju. Pateicoties unikālajam sastāvam, šis produkts ir ļoti barojošs un retāk izraisa alerģiskas reakcijas.
6. Patēriņa īpatnības. Pīļu olas nav piemērotas omlešu gatavošanai; tās reti tiek vārītas cietā ūdenī un bieži tiek izmantotas salātos. Tomēr vistas olas izmanto daudzos dažādos ēdienos. Turklāt pīļu olas atšķirībā no vistu olām nedrīkst ēst svaigas. Termiski neapstrādātas pīļu olas var negatīvi ietekmēt cilvēka organismu un izraisīt bīstamu slimību attīstību.
7. Uzglabāšanas informācija. Pīļu olas atšķirībā no vistu olām nevar uzglabāt ilgstoši, pat ledusskapī.

Kuras olas ir veselīgākas: vistu vai pīļu olas

Pīļu olas vitamīnu, minerālvielu, skābju un citu uzturvielu ziņā ir daudz labākas nekā vistu olas. Turklāt pīļu olas retāk izraisa alerģiskas reakcijas, tajās ir vairāk kaloriju un tās tiek uzskatītas par uzturvērtīgākām. Tāpēc varam teikt, ka pīļu olas ir veselīgākas par vistu olām.

Tomēr tas nenozīmē, ka produktu var ēst neierobežotā daudzumā. Papildus lietderīgajām vielām pīļu olas satur lielu daudzumu holesterīna, kas ir zemāks par vistu olām. Tāpēc eksperti iesaka pīļu olu patēriņu ierobežot līdz 2 reizēm nedēļā. Šādā gadījumā tām būs tikai labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, piesātinot to ar visām nepieciešamajām uzturvielām.

Vai varat ēst pīļu olas?

Eksperti uzskata, ka pīļu olām vajadzētu būt ikviena cilvēka uzturā. Tomēr to lietošana uzturā ir stingri aizliegta. Labākais veids, kā pagatavot šo produktu, ir to vārīt. Tas jāvāra 10 līdz 20 minūtes.

Pīļu olas ir saderīgas ar daudziem produktiem un var pilnībā aizstāt vistu olas. Tos izmanto kulinārijā:

• salāti;
• sviestmaizes;
• okroshka;
• zupas.

Turklāt pīļu olas ir lieliski piemērotas pildījumam un labi sader ar sēnēm un sieru.

Sastāvs un kalorijas

Pīļu olas satur daudz taukos un ūdenī šķīstošu vitamīnu, mikro- un makroelementu. Viena ola satur:

• 194 µg A vitamīna.
• 14 μg beta-karotīna.
• 1,7 μg D vitamīna.
• 1,7 μg D3 vitamīna.
• 1,3 μg K vitamīna.
• 0,2 μg B1 vitamīna.
• 0,4 μg B2 vitamīna.
• 0,2 μg B3 vitamīna.
• 263,4 μg B4 vitamīna.
• 1,9 μg B5 vitamīna.
• 0,3 μg B6 vitamīna.
• 80,0 μg B9 vitamīna.
• 5,4 μg B12 vitamīna.
• 64,0 mg kalcija.
• 36,4 μg selēna.
• 3,9 mg dzelzs.
• 0,1 mg vara.
• 17,0 mg magnija.
• 1,4 mg cinka.
• 220,0 mg fosfora.
• 146,0 mg nātrija.
• 222,0 mg kālija.

Pīļu olas tiek uzskatītas par ļoti kaloriju pārtiku. 100 g ir 185 kalorijas. Ņemot vērā šo īpatnību, diētas laikā, kuras mērķis ir zaudēt svaru, šis produkts pilnībā jāizslēdz no ikdienas uztura.

Pīļu olu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Unikālā sastāva dēļ pīļu olām ir labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu. Regulāra šī produkta lietošana palīdzēs:

• tikt galā ar imūnsistēmas traucējumiem;
• atveseļoties no nopietnām slimībām;
• novērst avitaminožu attīstību;
• stiprina kaulus un zobus;
• uzlabot hematopoēzes procesu;
• Uzlabo tauku un ogļhidrātu vielmaiņu;
• Cīņa ar nervu sistēmas traucējumiem.

Sievietēm

Ir grūti pārvērtēt pīļu olu labvēlīgo ietekmi uz sievietes ķermeni. Regulāra šī noderīgā produkta lietošana palīdzēs tikt galā ar pastāvīgu stresu, līdzsvarot hormonus, uzlabot matu, nagu, ādas stāvokli un apturēt visa ķermeņa priekšlaicīgu novecošanos.

Pīļu olas kļūs par neaizstājamu produktu, ja sieviete ilgstoši nevar uzņemt svaru. To sistemātisks patēriņš palīdz sakārtot tauku un ogļhidrātu vielmaiņu, piesātina sievietes organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un īsā laikā palielina svaru.

Vīriešiem

Pīļu olas ir ne mazāk noderīgas vīriešiem. Īpaši, ja cilvēks nodarbojas ar sportu. Regulāra šī produkta lietošana palīdzēs piesātināt organismu ar olbaltumvielām, kas ir īpaši svarīgi, un, ja nepieciešams, iegūt muskuļu masu. Pīļu olas ir neaizstājamas arī tad, ja vīrieša darbs ir saistīts ar smagu fizisku darbu. Tās var palīdzēt novērst nogurumu un stiprināt kaulus.

Vēl viena unikāla pīļu olu īpašība ir tā, ka tās palielina potenci un spēju ieņemt bērnu.

Grūtniecības laikā

Pēc pieredzējušu terapeitu domām, pīļu olas nevajadzētu atteikties pat grūtniecības laikā. Regulāri lietojot šo produktu, sievietes ķermenis būs piesātināts ar visām vielām, kas nepieciešamas normālai grūtniecības norisei, pareizai augļa attīstībai un topošās mātes labas veselības uzturēšanai.

Tomēr, lietojot šo produktu, jāievēro īpaša piesardzība. Nekvalitatīvas vai nepareizi pagatavotas pīļu olas var kaitēt grūtnieces veselībai.

Kad baro bērnu ar krūti

Bet pēcdzemdību periodā pīļu olas, tāpat kā daudzi citi produkti, pilnībā jāizslēdz no sievietes ikdienas uztura. Pediatri atļauj zīdītājām pievienot tos ikdienas ēdienkartei tikai tad, kad bērns ir sasniedzis sešu mēnešu vecumu. Ja nav personiskas nepanesības, šis produkts palīdzēs piesātināt mātes un bērna organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, makro- un mikroelementiem, novērst avitaminozes attīstību, uzlabot bērna imunitāti un nodrošināt pareizu fizisko un garīgo attīstību.

Bērniem

Pīļu olu lietošana uzturā bērniem līdz sešu gadu vecumam nav ieteicama. Šajā gadījumā iespējamais kaitējums ir lielāks nekā ieguvums. Pīļu olas var izraisīt kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus un citas nepatīkamas sekas.

Kad zaudējat svaru

Uztura speciālisti iesaka pilnībā izslēgt pīļu olas no ikdienas uztura diētas, kuras mērķis ir zaudēt svaru. Šis produkts satur daudz kaloriju un tauku, kas veicina svara pieaugumu. Šis produkts ir arī sliktāk sagremojams nekā vistu vai paipalu olas.

Pīļu olas medicīnā

Daudzi mediķi uzskata, ka regulārs pīļu olu patēriņš palīdzēs tikt galā ar daudzām problēmām, tostarp:

1. Izšķērdēšana. Šī produkta sastāvā esošie tauki, vitamīni un minerālvielas palīdzēs cilvēka organismam atgūties pēc nopietnas slimības.
2. Olbaltumvielu trūkums. Olbaltumvielu trūkumu īpaši izjūt cilvēki, kuri regulāri sporto. Sistemātisks pīļu olu patēriņš palīdzēs atrisināt šo problēmu.
3. Asins slimības. Šis produkts satur vitamīnu B9. Tas pozitīvi ietekmē asins šūnas, kas palīdz novērst vai izārstēt dažas asins slimības.
4. Nervu sistēmas traucējumi. Šajā produktā esošie vitamīni ir tieši saistīti ar ogļhidrātu un lipīdu vielmaiņu. Tas palīdz uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību.
5. Metabolisma traucējumi. Olās esošās olbaltumvielas var palīdzēt uzlabot vielmaiņu.
6. Paaugstināts skābums. Pīļu olās esošie mikroelementi palīdz samazināt kuņģa skābumu. Regulāra šī produkta lietošana novērsīs skābuma atkārtošanos un uzlabos vispārējo organisma stāvokli.
7. Biežas saaukstēšanās. Unikālais pīļu olu sastāvs palīdz stiprināt imunitāti un novērš vīrusu vairošanos, kas iekļūst cilvēka organismā no apkārtējās vides.

Pīļu olas kosmetoloģijā

Par seju

Produkts spēj labvēlīgi ietekmēt ne tikai iekšējos orgānus, bet arī ādas stāvokli. Mājas aizsardzības līdzekļi, kas ietver pīļu olas, palīdzēs piesātināt ādu ar daudzām barības vielām, padarot to svaigu, mirdzošu un elastīgu.

1. Lai uzlabotu taukainas ādas izskatu un sašaurinātu poras, izmanto maskas, kas satur pīles olu baltumu un kosmētisko mālu. Sastāvdaļas samaisiet vienādās proporcijās, uzklājiet uz sejas un atstājiet kārtīgi nožūt. Izskalojiet ar tīru tekošu ūdeni bez ziepēm.
2. Sausas ādas problēmas palīdzēs risināt maska no sakultas olas un 10 rīvētiem kartupeļiem. Visas sastāvdaļas jāsajauc, jāuzklāj uz attīrītas sejas un jāatstāj uz 15 minūtēm. Norādītā laika beigās maska jānomazgā ar ūdeni istabas temperatūrā un jāuzklāj barojošs krēms.

Par matiem

Pīļu olas var palīdzēt tikt galā ar matu izkrišanu. Turklāt šī produkta bagātīgais sastāvs var atjaunot matu apjomu, spīdumu un skaistumu.

Lai pamodinātu miega stāvoklī esošos matu folikulus, regulāri lietojiet masku, kas sastāv no viena olas dzeltenuma, 5 g medus, nedaudz citronskābes un 20 g jogurta. Sastāvdaļas saputojiet kopā, iemasējiet maisījumu galvas ādā un atstājiet uz 30 minūtēm. Minētā laika beigās noskalojiet ar piemērotu šampūnu.

Kosmetologi iesaka pirms mājas līdzekļa lietošanas veikt alerģisku reakciju testu. Sarkanuma, pietūkuma, izsitumu vai nieze parādīšanās norāda, ka jums vajadzētu atteikties no produkta lietošanas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, pīļu olu lietošana var negatīvi ietekmēt organisma stāvokli. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja tie ir nepareizi sagatavoti. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām un nopietnām saslimšanām, pīļu olas pirms gatavošanas labi jānomazgā ziepjūdenī. Tas palīdzēs novērst infekcijas slimību attīstību un salmonellu iekļūšanu cilvēka organismā.

Ārsti arī norāda, ka pīļu olas ir kontrindicētas:

• bērniem līdz sešu gadu vecumam;
• cilvēkiem ar lieko svaru;
• sievietēm zīdīšanas periodā;
• Cilvēki ar individuālu neiecietību.

Vienas vai vairāku kontrindikāciju esamība nozīmē, ka pīļu olas pilnībā jāizslēdz no ikdienas ēdienkartes. Pretējā gadījumā palielinās risks saslimt ar nopietnām slimībām.

Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu olas

Pīļu olu kvalitāte nosaka no tām pagatavotā ēdiena garšu un uzturvērtību. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties labas kvalitātes olas.

Pērkot pīļu olas, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

1. Derīguma termiņš. Pērkot olas lielveikalā, pircējs var uzzināt derīguma termiņu. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka pīļu olu derīguma termiņš ir ne ilgāks par 7 dienām. Ja uz iepakojuma ir norādīts ilgāks derīguma termiņš, pirkumu labāk izmest.
2. čaulu tīrība. Neliela olu čaumalu netīrība ir norma. Lieta tāda, ka olas mazgāt ir aizliegts. Pretējā gadījumā to derīguma termiņš ievērojami samazināsies.
3. Integritāte. Saplaisājušas vai bojātas olas nav derīgas lietošanai pārtikā.
4. Uzglabāšanas apstākļi. Olas jāuzglabā ledusskapī. Pretējā gadījumā pastāv ievērojams produkta sabojāšanas risks.

Pīļu olas var uzglabāt līdz 7 dienām, ja temperatūra ir atbilstoša. Ja produktam beidzies derīguma termiņš, to nedrīkst lietot uzturā. Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās un nopietnas saslimšanas risks.

Mājās pīļu olas jāuzglabā ledusskapī. To derīguma termiņš paliek nemainīgs.

Kā pagatavot pīļu olas

Pīļu olu gatavošana ir uzdevums, kas jāveic atbildīgi. Nepareizi pagatavota un nepietiekami ilgi termiski neapstrādāta produkta lietošana uzturā var izraisīt nopietnas saslimšanas.

Pirms gatavošanas pīļu olas ir jāiztīra no visiem piemaisījumiem. Pīles olu mazgā 4-5 minūtes ar ziepju šķīdumu vai mazgāšanas līdzekli. Kad olas čaumala ir tīra, noskalojiet to zem tīra tekoša ūdens un turpiniet gatavošanas procesu.

Ko varat pagatavot no pīļu olām

Pīļu olas izmanto daudzos ēdienos, bet visbiežāk tās izmanto kā sastāvdaļu mājās ceptos izstrādājumos vai salātos.

Pankūkas
Viena no populārākajām pīļu olu receptēm ir pankūkas ar pienu.

Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pīļu olas - 2 gab.
• Govs piens - 0,5 l.
• Saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Īpaši baltie milti - 200 gr.
• Cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Samaisiet olas.
2. Ielejiet pienu olās un rūpīgi samaisiet.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu, visu laiku maisot.
4. Pievienojiet cukuru.
5. Atstājiet mīklu atpūsties uz 5-10 minūtēm un pēc tam sāciet cepšanu.
6. Cep pankūkas karstā pannā, kas ietaukota ar saulespuķu eļļu.
7. Pasniedziet ar svaigām ogām, ievārījumu vai iebiezinātu pienu.

Dārzeņu salāti
Dārzeņu salāti ar pīļu olām un dārzeņiem ir viena no populārākajām uzkodām. Tā pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika un neprasa īpašas prasmes.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Pīļu olas - 2 olas.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Svaigi tomāti - 2 gab.
• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Zaļie.
• Garšvielas.
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa.

Metode:

1. Vāra fileju un olas.
2. Sastāvdaļas sagrieziet šķēlēs.
3. Sajauc dārzeņus, olas un fileju.
4. Pievienojiet garšvielas, garšaugus un aplejiet ar eļļu.
5. Salātus pasniedziet atdzesētus.

Cik ilgi jāvāra?

Pīļu olas nedrīkst gatavot automātiskajā olu vārītājā. Tie jāgatavo parastā emaljētā katlā. Pieredzējušas saimnieces iesaka pirms gatavošanas sasildīt olas līdz istabas temperatūrai, izņemot tās no ledusskapja un uz brīdi atstājot uz galda.

Pīļu olas jāievieto ūdenī, kas jau ir silts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Lai pagatavotu cieti vārītas olas, tās jāvāra 15-20 minūtes. Vai vēlaties mīksti vārītas olas? Vāra tos 10 minūtes.

Jāņem vērā arī tas, ka pīļu olas ir jāvāra vismaz 10 minūtes. Olas, kas vārītas mazāk nekā šo laiku, var izraisīt nopietnas saslimšanas.

Vai es tos varu cept?

Pīļu olas var ne tikai vārīt, bet arī cept. Glazētu pīļu olu pagatavošanas metode neatšķiras no vistu olu cepšanas. Tas ir nepieciešams:

1. Uzkarsē pannu.
2. Pievienojiet augu eļļu.
3. Kad eļļa ir karsta, pannā ielejiet olas.
4. Cepiet pīļu olas uz vidējas uguns, līdz tās ir pilnībā gatavas.
5. Pīles olu glazūrai pagatavot būs nepieciešamas 10-15 minūtes. Ņemiet vērā, ka nepietiekami termiski neapstrādātas pīļu olas ir stingri aizliegts ēst.

Interesanti fakti par pīļu olām

Daudzi cilvēki zina par pīļu olu garšu un labvēlīgo ietekmi uz veselību, bet tikai daži to zina:

1. Ķīnā ir izgudrota unikāla pīļu olu gatavošanas recepte - "Tūkstošgades ola". Tā unikalitāte slēpjas tajā, ka šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešamas vairāk nekā 100 dienas. Šajā laikā neapstrādātas pīļu olas tiek turētas tvertnē ar ūdeni, kam pievieno sāli, ozola mizu, tēju un potašu.
2. Vēl viena neparasta pīļu olu pagatavošanas recepte ir "imperatora ola". To ievieto laima šķīdumā ar sezama sēklām. Pēc šīs receptes pagatavotām olām ir neparasta krāsa. Dzeltenuma krāsa ir zaļa, bet baltā - tumši melna.
3. Arī "olu ar priežu krāsām" gatavošanas laiks ir 100 dienas. Tos pārklāj ar īpašu maisījumu, ievieto māla traukos un atstāj uz noteiktu laiku.
4. Filipīnu salu iedzīvotāji izmanto pīļu olas, kurās jau ir izveidojies dīglis. Šis ēdiens ir ļoti populārs arī tūristu vidū.
5. Viena no galvenajām pīļu olu īpašībām ir tā, ka tās reti izraisa alerģiskas reakcijas. Alergologi saviem pacientiem iesaka pilnībā aizstāt vistu olas, kas tiek uzskatītas par vienu no alerģiskākiem produktiem.
6. Pīļu olu vārīšana ir ievērojami ilgāka nekā vistu olu vārīšana. Cieti vārītas vistas olas vārīšanai nepieciešamas 3-4 minūtes, bet pīles olu vārīšanai nepieciešamas aptuveni 15-20 minūtes.
7. Omeletes pagatavošanai nevar izmantot pīļu olas. Tās nav piemērotas arī lietošanai uzturā svaigā veidā.

Pīļu olas ir bagātas ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, kas var labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja tiek ievēroti visi gatavošanas un uzglabāšanas noteikumi, ņemot vērā kontrindikācijas.

Pīļu olu foto