Vanilīns: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Vanilīns ir garšviela, ko var atrast gandrīz katrā virtuvē. Tam ir patīkams aromāts, un to bieži izmanto kulinārijā. Šīs garšvielas aromāts ir spēcīgākais mīlas afrodiziaks.

Kas ir vanilīns un no kā tas sastāv?

Vaniļa ir mūžzaļa daudzgadīga liāna, Orchidaceae dzimtas pārstāvis. Vanilīnu, ko pazīst daudzi kulinārijas cienītāji, iegūst no vaniļas pākstīm, kas veidojas pēc auga ziedēšanas. Nesagatavojušās pākstis izmanto ēdiena gatavošanai, un tās tiek īpaši apstrādātas. Augu žāvē labi vēdināmā telpā apmēram divus līdz trīs mēnešus, līdz parādās balts pārklājums, kas simbolizē, ka augs ir gatavs pārstrādei.

Meksika ir šī aromātiskā auga dzimtene. Kad eiropieši iepazina šo garšvielu, viņi vēlējās to izplatīt arī citās daudzo koloniju daļās, taču šī kultūra nenesa augļus. Tikai 1836. gadā kāds beļģu zinātnieks atklāja, ka ziedus apputeksnē melliponas - čaklas bites, kas dzīvo tikai Meksikā. To nespēja neviens cits kukainis.

1841. gadā kāds vienkāršs zēns atrada veidu, kā mākslīgi apputeksnēt vaniļas ziedus. Viņš ar sīku mikroshēmu atgrūda membrānu, kas kavēja zieda pašapaugļošanos, un ar īkšķiem pārnesa ziedputekšņus uz putekšņlapiņu. Tas bija jādara ar katru ziedu. Šī metode bija plaši izplatīta visā pasaulē.

Taču zieda apputeksnēšana ir tikai puse no darba. Pākstis jānovāc noteiktā gatavības brīdī, un katras pākstis nogatavošanās laiks ir atšķirīgs. Pēc ražas novākšanas tās termiski jāapstrādā, lai apturētu nelabvēlīgu fermentāciju. Pēc tam pākstis ietin dabīgā vilnas audumā un atstāj saulē ne ilgāk kā uz divām nedēļām. Pēc tam tās ilgstoši žāvēt, līdz izveidojas balti vanilīna kristāli. Tiem būs jānogatavojas pāris mēnešus.

Veidi

Garšvielu ražošanai audzē šādas vaniļas šķirnes:

• smaržīgs;
• taitiešu valodā;
• Antiļu salas.

Smaržīgajai vaniļai ir lieli, gaiši zaļi zaļi zaļumi un diezgan lieli, gaiši dzelteni ziedi. Katrā ziedkopā ir aptuveni 7-9 ziedi. Tā dzimtene ir Indonēzija un Karību jūras reģiona valstis, un to var atrast arī Centrālamerikā.

Tiek iegūta Antilēnas vaniļa. Tam nepieciešams karsts klimats un augstums ne vairāk kā 500 m virs jūras līmeņa. To ražo Centrālamerikā un Panamā.

Krustojot Antīlijas vaniļu un smaržīgo vaniļu, radās Tainas vaniļa. Kultivē Polinēzijā un dažās Klusā okeāna daļās. Augam nepieciešams dienvidu un mitrs klimats. Garšvielu izmanto kā dekoratīvu elementu.

Vanilīns var būt vairākos veidos: kristālisks, pulverveida un šķidrs.

1. Kristālam ir klasisks vaniļas aromāts, un tas nezaudē savas pikantās īpašības arī augstā temperatūrā. To bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem un saldējumam.
2. Vanilīns pulverī ir sava veida maisījums ar dažādiem garšas un smaržas pastiprinātājiem. Tam ir smalkāka konsistence nekā kristāliskajam vanilīnam. To izmanto šokolādes ražošanā.
3. Vaniļas aromatizētāju šķidrā veidā izmanto piena produktu, dažādu dzērienu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. To iegūst kristāliskā formā, izšķīdinot to alkoholā.

Kāda ir atšķirība starp vanilīnu un vaniļas cukuru?

Vaniļas cukuru ražo, sajaucot vanilīna pulveri un parasto cukuru vai pulveri, bet vanilīns ir mākslīga viela, kas ir vaniļas ekvivalents. Ražošanas laikā parasti 500 g cukura vai pūdercukura sajauc ar divām pākstīm.

Vaniļa un vanilīns: kāda ir atšķirība

Vaniļas izcelsme ir dabiska. Tā ir iegūta no vaniļas augļiem. Vanilīns ir vaniļas pulveris ar smalku kristālisku struktūru un patīkamu, bezkrāsainu aromātu. Šis pulveris lieliski šķīst ūdenī. Tā kā auga audzēšana ir dārga un sarežģīta, ir radīts pulveris, kam pievieno vaniļas ekstraktu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vaniļas sastāvā ir aromātiskās vielas, ēteriskās eļļas, balzāmi, tauki, cukuri un sveķi. Tas satur arī ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, nedaudz olbaltumvielu un tauku, kā arī B grupas vitamīnus, PP, riboflavīnu, pantotēnskābi, niacīnu un piridoksīnu.

100 g vanilīna ir 288 kcal.

Vaniļas priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

1. Tam ir patīkami salds, maigs aromāts, kas palīdz cilvēkiem atslābināties un nomierināties.
2. Palīdz mazināt nervu spriedzi, palīdz tikt galā ar kairinājumu, mazina trauksmi.
3. Tas palīdz pārvarēt trauksmi un bezmiegu.
4. Tam ir ārstnieciska iedarbība uz nervu sistēmu.
5. Tas ir spēcīgs pretkancerogēns, antioksidants un antidepresants.
6. Tas var pazemināt asinsspiedienu.
7. Palīdz alerģisku reakciju, krampju, drudža, drudža, artrīta gadījumā.
8. Tas cīnās pret iekaisuma procesiem organismā.
9. normalizē gremošanas procesus.

Sievietēm.

Vaniļa palīdz normalizēt menstruālo ciklu, mazina pirmsmenstruālo sindromu un mazina sāpes. Tā kā vaniļai piemīt nomierinoša iedarbība, to lieto gremošanas, sirds un asinsvadu, izvades un elpošanas sistēmas iekaisumu gadījumos. To izmanto dažādās kosmētikas procedūrās.

Vīriešiem

Vaniļai var būt labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem. Garšaugos esošās ēteriskās eļļas palīdz uzlabot apetīti. Tautas medicīnā ir daudz recepšu, kuru pamatā ir vaniļas, lai ārstētu tādas slimības kā dispepsija, reimatisms, krampji, drudzis, drudzis, kas ir tik izplatītas vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Vaniļas lietošana grūtniecības laikā nav ieteicama. Šī garšviela veicina apetīti un var izraisīt alerģisku reakciju.

Kad baro bērnu ar krūti

Pirmajos zīdīšanas mēnešos jūs īpaši vēlaties saldus konditorejas izstrādājumus. Taču, kā zināms, saldumi veikalā satur dažādus garšas pastiprinātājus un aromatizētājus, kas var negatīvi ietekmēt maza bērna veselību. Tāpēc, tos ēdot, jāievēro liela piesardzība. Patīkamā smarža padara vanilīnu saturošus saldumus par pirmo, ko vēlaties ēst. Tomēr jāuzmanās, jo aromatizētāji var izraisīt alerģiju bērnam. Jums vajadzētu sākt ar nelielu gabaliņu kāruma un pagaidīt apmēram divas dienas. Ja bērnam nav izsitumu uz sejas, nav vēdera problēmu, garšvielas var ēst, bet nelielos daudzumos.

Bērniem

Vanilīns ir ļoti spēcīgs alergēns, tāpēc tas jālieto piesardzīgi. Bērniem līdz trīs gadu vecumam to nevajadzētu iekļaut uzturā.

Pateicoties vanilīna sastāvā esošajām ēteriskajām eļļām, tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Garšaugi samazina diabēta risku, jo antioksidantu klātbūtne sastāvā uzlabo redzi, palīdz mazināt nervu spriedzi un tikt galā ar stresu.

Kad zaudējat svaru

Tradicionālā medicīna saka, ka vaniļa palīdz atbrīvoties no liekā svara. Garšvielu izmanto kā garšas līdzekli, kas var "remdēt" izsalkumu, tādējādi palīdzot no uztura ātrāk izņemt miltus un saldumus.

Ja kafijai vai tējai pievieno vanilīnu, tas palīdz samazināt hormona, kas izraisa izsalkumu, veidošanos. Šo dzērienu parasti dzer 30 minūtes pirms ēšanas. Tas palīdzēs apēst mazāk ēdiena un tādējādi labvēlīgi ietekmēs svara samazināšanas procesu.

Vanilīns medicīnā

Patīkama garšviela jāiekļauj ikdienas uzturā veselības problēmu, neirozes un agresijas uzliesmojumu, bezmiega, pirmsmenstruālā sindroma, neregulāra menstruālā cikla, menopauzes traucējumu, noslieces uz pārmērīgu alkohola lietošanu, diabēta, vēdera pūšanās, kolīta, zarnu kolikas gadījumā. To lieto nervu sistēmas traucējumu gadījumos, lai atbrīvotos no reimatisma, dispepsijas, uzlabotu apetīti. Vanilīns ir lielisks līdzeklis tautas medicīnā, ko izmanto anēmijas ārstēšanai, var stimulēt un uzbudināt muskuļu sistēmu.

Vaniļas ekstraktu nedrīkst smērēt uz mutes gļotādas, pilināt ausīs un nāsīs, skalot vai gatavot mikroklisteros. Visas pārējās procedūras ar vaniļas ēterisko eļļu ir piemērotas.

Vanilīnu izmanto gaisa aromatizēšanai, berzēšanai, kompresēm, ādas kopšanai un vannām. Vaniļas eļļa uzlabo ādas elastību, padara to maigu, novērš kairinājumu un izsitumus, mazina iekaisumus.

Vaniļas ekstraktu izmanto kā piedevu daudzās zālēs, novēršot to rūgto garšu un nepatīkamo smaržu.

Cukura diabēta gadījumā

Vanilīnu var pievienot pārtikas produktiem, kas ir īpaši sagatavoti diabēta slimniekiem. Tomēr tas neattiecas uz vaniļas cukuru, kas šīs slimības gadījumā ir aizliegts, jo veicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šo garšvielu var izmantot, lai pagatavotu daudzus veselīgus ēdienus diabēta slimniekiem, dažādotu, piesātinātu un bagātinātu parasto ēdienu garšu.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Lai atbrīvotos no slimības, jums vajadzētu pārskatīt savu uzturu un ievērot stingru diētu. Ar šo slimību eksperti iesaka izslēgt visus pikantos ēdienus, samazināt patērētās sāls daudzumu.

Lai dažādotu ēdienkarti, vanilīnu bieži izmanto kā piedevu maizes izstrādājumiem un citiem apstiprinātiem ēdieniem. Tas padarīs ēdienkarti vispievilcīgāko un aromātiskāko.

Kosmētikas lietojumi

Vaniļas izmantošana kosmetoloģijā aizsākās jau sen. Viņi izmantoja vaniļas eļļu un uzklāja to uz matiem visā to garumā, lai piešķirtu tiem maigumu un zīdainumu. Mūsdienās kosmētikas uzņēmumi savos produktos izmanto vaniļas ekstraktu.

Vaniļas ekstraktu var izmantot kā relaksējošu vannu. Vienkārši pievienojiet dažus pilienus vaniļas ekstrakta medus un piena maisījumam, kas ir nedaudz sālīts. Pievienojiet maisījumu vannā, kas piepildīta ar ūdeni.

Vanilīnu var izmantot, lai pagatavotu pretcelulīta ķermeņa masku. Lai to izdarītu, sajauciet kopā šādas sastāvdaļas: 250 g cukura, 50 g maltas kafijas, 15 pilieni vaniļas eļļas. Uzklājiet uz ādas ar masējošiem triepieniem, bet ne uz sejas vai iekaisušām vai jutīgām ķermeņa zonām.

Vaniļai ir patīkams aromāts, tāpēc to bieži pievieno tualetes ūdeņiem un smaržām.

Lai mīkstinātu matus un piešķirtu tiem veselīgu spīdumu, matu kopšanā izmantojiet kondicionierus un šampūnus ar vaniļas eļļu.

1. Lai paātrinātu matu augšanu, varat pagatavot šādu masku. Sajauc 10 g smalki sarīvētas ingvera saknes, 25 g krējuma un 3 pilienus vaniļas eļļas. Ar maisījumu iemasējiet matu saknes un atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Lai panāktu spēcīgāku iedarbību, varat skalot matus ar kumelīšu novārījumu.
2. Lai izārstētu pārmērīga matu izkrišanas problēmu, izmantojiet šādu masku. Sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas, 7 g kokosriekstu eļļas un 5 g dadžu eļļas. Sastāvdaļas uzsildiet ūdens peldē un uzklājiet uz galvas ādas. Atstājiet to visu nakti, pārklājiet galvu ar dvieli. Noskalojiet masku ar šampūnu.
3. Lai stiprinātu matus, piešķirtu tiem spīdumu, jums ir jāsagatavo šāda maska. Vispirms sajauc 2 pilienus vaniļas eļļas ar 3 olu dzeltenumiem, pievieno maisījumam 30 g alus rauga. Uzklājiet uz tīriem, nedaudz mitriem matiem. Ietiniet matus dvielī uz 1 stundu, pēc tam izmazgājiet ar šampūnu un izskalojiet. Lietojiet ne vairāk kā 5 reizes mēnesī.
4. Lai piešķirtu matiem zīdainu un gludu izskatu, izmantojiet šādu masku. Sajauciet 3 pilienus vaniļas ēteriskās eļļas, 20 ml svaigi spiestas citrona sulas un tikpat ml saulespuķu eļļas. Visas sastāvdaļas labi samaisiet kopā un uzklājiet uz sausiem, tīriem matiem. Ietiniet matus plēvē un 10 minūtes karsējiet tos ar fēnu. Pēc tam noskalojiet masku ar šampūnu.
5. Dodiet saviem matiem biezākus matus palīdzēs šāds līdzeklis. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 3 pilieni vaniļas eļļas, 5 ml mandeļu eļļas. Sajauciet 20 g maltas hennas ar tēju bļodā. Pievienojiet maisījumam eļļu un samaisiet līdz viendabīgai pastai. Masku uzklāj uz saknēm, pēc tam ietin matus ar dvieli. Atstājiet to ieslēgtu uz aptuveni 2 stundām. Noskalojiet ar šampūnu.

Vaniļas saturošas mājas maskas drīkst lietot ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Mati kļūs sulīgāki un spīdīgāki, izzudīs matu galu šķelšanās un izkrišanas problēma.

Vaniļas eļļu izmanto arī mājas sejas maskās.

1. Šī maska var palīdzēt atbrīvoties no grumbām. Sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar 1 avokado un 1 banāna biezeni. Uzklājiet maisījumu uz sejas biezā slānī. Pēc 30 minūtēm nomazgājiet. Lietojiet šo maisījumu reizi nedēļā.
2. Ja bieži rodas izsitumi vai pūtītes, izmēģiniet šādu masku. Sajauc 2 pilienus vaniļas eļļas un 20 pilienus vīnogu kauliņu eļļas, pievieno 10 g dadžu eļļas un tikpat daudz kukurūzas cietes. Atšķaidiet ar minerālūdeni līdz biezas skāba krējuma konsistencei. Uzklājiet masku uz problemātiskajām zonām un turiet apmēram 10 minūtes.
3. Lai cīnītos ar sausu ādu, izmantojiet šādu masku. Sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas, 10 ml olīveļļas un 2 pilienus sandalkoka eļļas un saputojiet ar 1 olas dzeltenumu. Iegūto maisījumu uzsildiet ūdens peldē un uzklājiet uz tvaicētas, tīras ādas. Ieteicams atstāt masku uz sejas uz nakti vai atstāt to uz sejas apmēram 3 stundas. Noskalojiet un uzklājiet tauku krēmu.

Vanilīna vārīšanas lietojumi

Vanilīnu un vaniļas cukuru, kas ir apstrādāta garšviela, bieži izmanto kulinārijā. Visbiežāk to lieto sīrupa veidā vai sajauc ar granulēto cukuru. Īsta vaniļa tiek pievienota desertiem, konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. Lai piešķirtu īpašu garšu un patīkamu aromātu, to pievieno dažādiem liķieriem, kūku pildījumiem, karstvīnam, kokteiļiem un pašceptām kūkām.

Visizplatītākais vanilīns ir mākslīgā vaniļa, kas ir dabīgās vaniļas aizstājējs. Atšķirībā no oriģināla, mākslīgajai garšvielai ir asa smarža. 20 g vanilīna pulvera aizstāj 1 kg vaniļas kociņu.

Garšvielu pievieno saldumiem un šokolādei. Lai ēdieniem un dzērieniem piešķirtu vaniļas garšu, pusstundu pirms pasniegšanas ielieciet apmēram 15 cm garu vaniļas pupiņu un izņemiet to pirms ēdiena izņemšanas. Vaniļas cukuru visbiežāk pievieno konditorejas izstrādājumiem un desertiem.

Vaniļas sīrupu izmanto kūku un cepumu pārklāšanai. Lai pagatavotu vaniļas sīrupu, ņem 400 g pūdercukura un sajauc ar 1 glāzi ūdens. Izkausējiet maisījumu uz lēnas uguns un ļaujiet atdzist. Atsevišķi sajauc 3 g vanilīna un 50 g degvīna. Ielej maisījumu atdzesētajā cukura sīrupā un izmaisi līdz gludai konsistencei.

Ko var izmantot kā aizstājēju?

Vaniļa ir ļoti dārga garšviela, un to bieži aizstāj ar mākslīgi ražotu vaniļu vai vaniļas cukuru. Vanilīnu var aizstāt arī ar citām aromātiskām garšvielām, piemēram, kanēli, cigoriņiem, vaniļas sīrupu vai pulveri.

Briesmas un kontrindikācijas

Lai gan vaniļai ir daudz priekšrocību veselībai, tās lietošanai ir arī kontrindikācijas, kuru neievērošana var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Šī garšviela ir aizliegta grūtniecības laikā, jābūt uzmanīgiem arī zīdīšanas laikā. Garšviela var izraisīt smagu alerģisku reakciju.

Vaniļa palielina ādas jutību pret ultravioleto starojumu, tāpēc pēc maskas vai krēma, kas satur šo garšvielu, uzklāšanas kādu laiku nedrīkst atrasties atklātā saulē.

Vai var pievienot vanilīnu?

Vanilīnu izmanto kā aromatizētāju daudzos mājas apstākļos gatavotos produktos.

Ievārījumā

Vanilīns, ko pievieno saldajam ievārījumam, padara ievārījumu vēl bagātīgāku, saldāku un aromātiskāku, kā arī vēl vairāk izceļ augļu vai ogu garšu. Lai gan dažas saimnieces uzskata, ka vanilīns vājina produkta dabisko garšu un to nevajadzētu pievienot. Tāpēc tas, vai šo garšvielu pievienot ievārījumam, ir atkarīgs no saimnieces gaumes.

Pankūkas

Bieži vien saimnieces, gatavojot pankūkas, mīklai pievieno vaniļas cukuru. Šī garšviela desertam piešķir maigu aromātu un īpašu garšu, kā arī veicina apetīti. Pankūku mīklas pamatnei ir piemēroti jebkuri produkti - tas var būt ūdens, piens, kefīrs, jogurts.

Ar kafiju.

Šo garšvielu pievieno dažādiem kokteiļiem, piemēram, vaniļas mokas, latte un citiem. Raph kafijai pievieno vaniļas cukuru. Amerikas Savienotajās Valstīs tiek gatavots dzēriens ar nosaukumu franču vaniļa.

Tikai karsējot vanilīns vai vaniļa dzērienam piešķir savu aromātu un saldo garšu. Tāpēc saldētā kafijā tas būs gandrīz nemanāms, bet espresso tas piešķirs patīkamu garšvielu pieskārienu. Tās jāpievieno alus pagatavošanas laikā. Vaniļas sīrupus izmanto arī kafijas dzērienos. Vislabāk kafijai pievienot vaniļas cukuru, jo dabīgā garšviela piešķirs diezgan izteiktu garšu.

Kompotā

Gatavojot kompotus, gatavošanas procesā pievieno vanilīnu. Garšvielas pastiprina augļu un ogu, no kurām dzēriens tiek gatavots, dabisko saldo garšu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pieredzējuši pavāri iesaka pievērst uzmanību garšvielu izskatam. Tam jābūt gludam, nevis plānam, diezgan lokanam, kas nedrīkst salūzt, kad tas ir saliekts. Ja vaniļas virsmā ir balta garoziņa, tas liecina par augstu kvalitāti.

Garšvielu var uzglabāt noslēgtā traukā līdz pat trim gadiem. Ja iepakojumam ir plastmasas aizdare, vaniļas pākstis iepakojumā nesabojāsies vēl trīs mēnešus. Tomēr tās jāuzglabā istabas temperatūrā, kas nepārsniedz 26 grādus pēc Celsija, citādi pākstīs sāk izdalīties mitrums. Vaniļu vislabāk nav uzglabāt ledusskapī, jo tā pakāpeniski zaudē mitrumu un uz virsmas veidojas pelējums.

Labākais uzglabāšanas līdzeklis ir pārtikas plēve vai vaska papīrs. Sagrieziet garšvielu kociņus papīrā vai ietiniet tos pārtikas plēvē un ielieciet stikla traukā. Stikla trauku novietojiet vietā, kur tas nebūs pakļauts tiešiem saules stariem un kur tas ir sausā un vēsā vietā. Labi pārklājiet trauku, citādi garšviela uzsūks visas smakas un var izžūt. Pēc pāris nedēļām izņemiet vaniļas pākstis un atstājiet tās uz ceturtdaļstundas, lai tās izvēdinātu.

Izmantojot šos vienkāršos kopšanas un uzglabāšanas paņēmienus, garšvielas var saglabāt to sākotnējā formā vairākus gadus. Praksē ir gadījumi, kad vaniļa ir bijusi piemērota lietošanai pat pēc 30 gadu glabāšanas.

Bieži vien uz garšvielu virsmas parādās balts kristālisks atlikums, ko daudzas nepieredzējušas saimnieces var sajaukt ar pelējumu un labas vaniļas pākstis izmest. Šis pārklājums apliecina vaniļas pākstis kvalitāti. Lai nesajauktu ar pelējumu, rūpīgi aplūkojiet pākstis. Vanilīna kristāli spīd gaismā, bet pelējuma virsma ir matēta. Un sabojāts produkts smaržo ļoti savdabīgi.

Interesanti fakti par vaniļu

1. Vaniļas aromāts atbrīvo baudas hormonu.
2. Vaniļa tiek uzskatīta par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē, jo to ir grūti audzēt.
3. Jūnijā Meksikā, garšvielas dzimtenē, katru gadu notiek vaniļas festivāls.
4. Ir vairāk nekā simts vaniļas šķirņu, bet tikai trīs no tām tiek īpaši kultivētas. Tās aug Madagaskaras salā.
5. 16. gadsimtā acteki vaniļu izmantoja kā naudas ekvivalentu.
6. Mākslīgajam vanilīnam nav nekāda sakara ar dabīgo vaniļu. To ražo sintētiski no tādiem produktiem kā priežu miza, krustnagliņu eļļa, papīra ražošanas atkritumi, rīsu klijas, mūsdienās arī no naftas ķīmijas savienojumiem.
7. Vaniļas sēklas visvairāk novērtē kulinārijas meistari, jo tām ir ļoti intensīva garša. Tos izmanto cepšanā, pievieno piena produktiem.
8. Vaniļa ir viens no spēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē.
9. Līdz šim vaniļu ir vācis tikai ar rokām, neviens nekad nav varējis to novākt automātiski.
10. Agrāk plantācijā katru vaniļas pupiņu numurēja, jo vanilja bija ļoti dārga un baidījās no zādzībām.
11. Tālajā pagātnē vaniļu izmantoja kā ārstniecības līdzekli, mūsdienās to pievieno zālēm, lai piešķirtu tām patīkamu aromātu un mīkstinātu nepatīkamo pēcgaršu.