Melleņu ievārījums: 10 receptes

Dažkārt tautas nosaukumi ir pārsteidzoši precīzi auga apraksti. Mellenes to unikālo īpašību dēļ bieži dēvē par "atjaunojošām ogām". Jau ilgu laiku tos izmanto kulinārijā un tautas medicīnā, iekļauj dažos medikamentos un uztura bagātinātājos, kā arī izmanto kosmētikā. No ogām tiek gatavoti daudzi garšīgi gardumi, starp kuriem vislielākā nozīme ir greznajam un ļoti noderīgajam ievārījumam.

Krūms ar noslēpumu

Neliels krūmveida savvaļas viršu dzimtas pārstāvis, kas pēc izskata nedaudz līdzinās miršu punduriem. Iecienītas ogas, lapas un jaunie dzinumi. Tā nosaukums radies no sulu spējas iekrāsot muti un rokas tumši violetā, gandrīz melnā krāsā. Dažos apgabalos šo augu dēvē par nigella, kazenes vai mellenes.

Tā aug ziemeļu apgabalos purvu un aizdambju tuvumā, un to var atrast priežu mežos. Krūms reti izaug augstāks par pusmetru, tundrā tas paceļas tikai 5-10 cm virs zemes. Pavairo ar sēklām un veģetatīvi. Pie zemes piespiestie zariņi iesakņojas un veido jaunu krūmu. Nelielas, iegarenas lapas ir spirālveidīgi sakārtotas ar gludu, ādai līdzenu virsmu. Augšējais bieži ir zaļā krāsā, apakšējais ir gaišāks. Sakneklis strauji izplatās, radot daudz jaunu dzinumu.

Tās izskatu nav iespējams sajaukt ar citu augu izskatu, īpaši ziedēšanas laikā. Maijā zariņus klāj zaļgani balti vientuļi ziedi. Kausiņš ir noliekts uz leju, tāpēc to var apputeksnēt bites un kamenes. Ražas novākšana notiek jūlijā, un termiņi dažādos reģionos atšķiras par 7-10 dienām.

Noderīgās un garšīgās ogas vispirms tika vāktas tikai dabiskos apstākļos. Pateicoties selekcionāru centieniem, ir izaudzētas dārza šķirnes, kas ir lielākas un izturīgākas pret dabas apstākļiem. Bluecrop, Herbert un Chanticleer ir pazīstamākās ārzemju šķirnes. No vietējām šķirnēm populāras ir Pearl of the Forest, Sadovaya, Zorky Eye un Elisabeth.

Dažkārt nepieredzējuši ogu vācēji var sajaukt mellenes un mellenes. Lai gan tās pieder vienai un tai pašai dzimtei, ogas ir diezgan atšķirīgas, ja zina, kam jāpievērš uzmanība. Pirmkārt, melleņu krūmi ir augstāki, ogas tiek vāktas ķekariem, tām nav raksturīgā vaskveida apvalka, un to krāsa ir daudz gaišāka nekā mellenēm. Galvenais pārbaudījums ir augļa sakošļāšana. Mellenes ir maigākas, un, pilienam sulas uz ādas nokūstot uz pirkstiem, tās neveidos tumšāku krāsu.

Sastāvs un kalorijas

Ogām ir unikāls sastāvs, bagātīgs ar mikro- un makroelementiem. Tajos ir:

• C, E, D, PP vitamīni, daļa no B grupas;
• biotīns;
• luteīns;
• likopēns;
• holīns;
• kalcijs;
• magnijs;
• silīcijs;
• kāliju;
• nātrija;
• fosfora;
• sērs;
• dzelzs;
• kobalts;
• mangāns;
• molibdēns;
• cinka;
• tanīni;
• aminoskābes;
• augļu cukuru;
• flavonoīdi;
• sterīni.

Vidējais 1 ogas svars ir 0,4 g, 100 g kaloriju vērtība nepārsniedz 55 kcal. Produkts ir klasificēts kā diētisks pārtikas produkts.

Kādas ir svaigu melleņu priekšrocības?

Viena oga satur veselu dabas līdzekļu komplektu, kas palīdz uzturēt imūnsistēmu, stabilizēt iekšējo orgānu darbību. Tās antioksidantu īpašības kavē ļaundabīgu audzēju attīstību. Mellenes ir dabiskas antibiotikas, kas ļauj izmantot svaigu ogu novārījumus un sulu, lai saīsinātu sezonālo saaukstēšanās, mutes dobuma un rīkles slimību ārstēšanu. Tas pats īpašums tiek izmantots uroģenitālās sistēmas traucējumu, locītavu slimību, aknu darbības traucējumu gadījumos.

Ļoti interesanta ogu īpašība, lai apturētu gremošanas procesu zarnās gremošanas traucējumu gadījumā. Mellenes maigi attīra visas kuņģa un zarnu trakta daļas, stimulē toksīnu izvadīšanu, atjauno mikrofloras līdzsvaru. Tomēr dažādos ogu stāvokļos ir tieši pretējs efekts. Tāpēc svaigas ir caurejas, bet kaltētas - stiprinošas.

Augļus ieteicams lietot cukura līmeņa kontrolei diabēta gadījumā un komplikāciju mazināšanai pēc infarkta un insulta. Sula un svaigas ogas spēj iznīcināt vēdertīfa un dizentērijas patogēnus.

Pretēji reklāmas apgalvojumiem, mellenes nevar atjaunot redzi. Taču regulāra nelielas saujas lietošana dienā paātrinās reģenerāciju, nostiprinās tīkleni un uzlabos nakts redzi.

Sievietēm

Augu sastāvdaļas uzturā ir noderīgas visu vecumu sievietēm. Ja šādi augļi var palēnināt novecošanu un uzlabot izskatu, tie ir apsveicami. Mellenes ir svarīgas tiem, kas vēlas palikt nomodā un aktīvi līdz pat vakaram. Šis kārums uzlabos garastāvokli, novērsīs iekaisumus un palīdzēs saglabāt pievilcīgu un veselīgu acu izskatu.

Svarīgi: Uz mellenēm balstīti līdzekļi var stabilizēt mēneša ciklu un mazināt menopauzes galveno simptomu asumu.

Grūtniecības laikā ogas ir papildu vitamīnu un minerālvielu avots, normalizē zarnu darbību un palīdz samazināt pietūkumu. Ogu deserts stabilizē emocionālo sfēru un uztur atbilstošu hemoglobīna līmeni.

Kosmetoloģijā izmanto ogu atjaunojošās un pretiekaisuma īpašības. Ekstraktus un izvilkumus izmanto sejas un ķermeņa ādas kopšanas līdzekļos.

Vīriešiem

Minerālvielu saraksts, ko satur ogas, skaidri norāda, ka tās ir ļoti svarīgas stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuri izjūt lielu fizisku vai garīgu slodzi. Augļi ir ieteicami intensīvam darbam ar digitālajiem medijiem. Arī intīmajā sfērā ogas ir ļoti noderīgas, uzlabojot dzimumtieksmi un izturību. Sulas samazina sirdslēkmes un Alcheimera slimības risku, attīra asinsvadus, veicina sirdsdarbību un samazina prostatas slimību iespējamību.

Bērniem

Mellenes ir vidēji alerģiskas. Tās nedrīkst dot zīdaiņiem, kas jaunāki par sešiem mēnešiem. Pirmo reizi tiek dota tikai 1 oga, un organisma reakcija tiek rūpīgi uzraudzīta. Ja viss ir kārtībā, daudzums tiek pakāpeniski palielināts. Mellenes stiprina bērna imūnsistēmu, stiprina nervu sistēmu un dezinficē mutes gļotādu, novēršot stomatītu.

Augļus un lapas izmanto tautas medicīnā. Tos izmanto, lai pagatavotu novārījumus un uzlējumus, ko izmanto ārstnieciskiem un profilaktiskiem mērķiem.

Melleņu ievārījuma priekšrocības

Termiskās apstrādes laikā daži no vitamīniem, kā B grupas pārstāvji, tiek daļēji sašķelti. Galvenā vielu daļa paliek gandrīz nemainīga, tāpat kā melleņu īpašības.

Svarīgi: Ievārījumā vai kompotā alerģiskums samazinās vairākas reizes.

Šo gardumu var pasniegt ar tēju, uz maizītes gabaliņa uzziest ar aromātisku ievārījumu vai vienkārši baudīt, turot to mutē, lai izceltos visas garšas. Šāda brokastu vai vakariņu piedeva uzlabos jūsu garastāvokli, paātrinās reģenerāciju un uzlabos imunitāti, dodot jums spēku veiksmīgi pretoties sezonālajām saaukstēšanās slimībām. Vārītā veidā ogu stiprinošās īpašības ievērojami samazinās. Bet tiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma, deserts jābauda uzmanīgi, apmierinoties ar 3-5 tējkarotēm dienā.

Ievārījums, tāpat kā svaigas ogas, satur antocianīnus, kas aptur vēža šūnu attīstību. Antikoagulants jeb K vitamīns samazina asins viskozitāti, kas ir svarīgi sirdslēkmju un trombozes attīstības novēršanai. Miecvielas un organiskās skābes ievārījumā paliek neskartas. Tie nostiprina asinsvadu sieniņas, saglabājot to elastību. Tas ir īpaši svarīgi acu un smadzeņu kapilāriem.

Gandrīz visu veidu ievārījumus gatavo ar mizu. Tā satur polifenolus, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Ierobežojumi
Ievārījuma priekšrocības ir neapšaubāmas, taču ir vairāki nosacījumi, kādos šo delikatesi nevajadzētu lietot vispār vai dienā apēst ne vairāk kā 1-2 karotes. Kontrindikācijas ir individuāla nepanesība, pankreatīta saasināšanās, augsts kuņģa skābuma līmenis, oksalātu nefropātija. Jāievēro piesardzība, desertu ēdot grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Kā un kad ievākt mellenes ievārījuma pagatavošanai

Ja jums ir iespēja doties uz melleņu vietām un pašiem piedalīties ražas novākšanā, tad šādu notikumu var uzskatīt par likteņa dāvanu. Šajā gadījumā redzams, ka paraugu ņemšanas vieta atbilst vides aizsardzības noteikumiem un ka tās tuvumā nav lielu ceļu vai uzņēmumu.

Jāņem vērā: Mellenes augļos ātri uzkrāj kaitīgas vielas un smago metālu sāļus. Tie nav ēdami.

Nogatavojušās ogas ir ļoti maigas un sulīgas. Lai tos nesabojātu, vāc tikai ar rokām. Izvēlieties veselus, pilnībā nogatavojušos eksemplārus. Labāk veltīt mazliet vairāk laika, lai uzreiz novāktu un izmestu nepareizos augļus, nekā vēlāk, šķirojot tos mājās, tos saburzīt.

Ražas novākšanas laiks nedaudz atšķiras atkarībā no reģiona un laika apstākļiem attiecīgajā gadā. Aptuveni masveida nogatavošanās laiks ir jūlijā.

Lai mellenes medītu mierīgi, vislabāk ir izmantot emaljēta stikla vai pārtikas plastmasas traukus. Metāla spaiņi nav piemēroti, jo organiskās skābes izraisīs reakciju ar trauka sieniņām.

Atlases kritēriji ogu iepirkšanai

Ja nevarat atļauties ogas ievākt pats un vēlaties nodrošināties ar veselīgām ogām ziemai, labāk dodieties uz zemnieku tirgu. Lielajos veikalos tiek pārdotas importētas mellenes, kas ir īpaši apstrādātas, kas organismam nenodrošina labvēlīgu iedarbību. Pēc šādām manipulācijām praktiski nepaliek garšas un aromāta. Otra iespēja ir saldēts produkts. To labāk atstāt pēdējam risinājumam, dodot priekšroku svaigai sezonālai ražai.

Lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, ogas labāk pirkt neiesaiņotas, pēc svara. Un netērējiet naudu par nenogatavojušām ogām, domādami, ka tās nogatavosies. Tiem nebūs ne salduma, ne puse no uzturvielām. Izvēlieties nogatavojušās, nebojātas, lielas un apmēram vienāda lieluma ogas. Dārza šķirnes gadījumā nav nepieciešams zināt šķirnes nosaukumu. Tajos visos ir aptuveni vienāds vitamīnu un minerālvielu saturs. Vislabāk ir meklēt pievilcīgu izskatu un pārliecināties, ka augļi ir sausi un uz trauka malām vai dibena nav lipīgas sulas.

Piebilde: ieteicams apstrādāt ogas pirkuma dienā. Tie ilgi nesaglabājas un ātri zaudē savu pārdošanas kvalitāti.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu: Receptes

Dažādu valstu pavārgrāmatās ir daudz veidu, kā pagatavot šo garšīgo un veselīgo gardumu. Ja rūpīgi aplūkojat pamatprincipus, tos var iedalīt trīs daļās:

• bez vārīšanas;
• ar īsu vārīšanu vairākos posmos;
• ar ilgu vienpakāpju vārīšanu.

Izvēle ir atkarīga no ziemas krājumu veidošanas mērķa un personīgajām vēlmēm.

Klasiskā metode

Tikai ogas un cukuru vienādās proporcijās. Augļus rūpīgi nomazgā. Ir ērtāk izvēlēties bojātu vai putnu sakostu ūdens bļodā. Dažas no tām uzpeldēs, un jūs tās varēsiet izņemt, nesasmalcinot lielāko daļu. Lai noņemtu lieko ūdeni, augļus pārlej ar diedziņu un atstāj uz 10-20 minūtēm. Tad tos ievieto katliņā ar smagu dibenu, ieber cukuru un samaisa. Jums nav jābūt pārāk uzmanīgam, jo, izmantojot klasisko metodi, ogas tik un tā nepaliks neskartas. Pēc 3-4 stundām trauku var novietot uz plīts, jo sulas būs pietiekami daudz. Nedrīkst pievienot ūdeni, citādi sīrups būs pārāk šķidrs.

Maisījumu vāra vienu reizi, un vārīšanas laiks ir 20 minūtes, regulāri maisot. Vissvarīgākais brīdis ir vārīšanās. Šī procesa laikā pārliecinieties, ka maisījums nesalipina un radušās putas nenokūst, jums tas būs jānovēro un nekavējoties jānoņem. Gatavību pārbauda, uzmetot pilienu uz šķīvja. Kad tas notur savu formu, noņemiet to no plīts un uzreiz salieciet mazās burciņās. Svarīgi atcerēties, ka, masai atdziestot, tā sabiezē.

Piecu minūšu

Sagatavots saskaņā ar vispārpieņemto variantu. Gatavošanas īpatnība ir īslaicīga karsēšana, kas maksimāli saglabā melleņu derīgās īpašības. Proporcija 1:1, pēc sulas masas parādīšanās uzliek uz plīts un pēc vārīšanas vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam pilnībā atdzesē un atkal uzkarsē uz vidējas uguns. Gatavojiet līdz gatavībai trešajā vārīšanās reizē. Nav nepieciešams to vārīt pārāk ilgi; pietiks ar 5 minūtēm. Vārošo masu iepilda burkās un nekavējoties aizzīmogo. Šis ievārījums ir ļoti garšīgs, saglabā visas savas derīgās īpašības un ir lielisks veids, kā uzturēt imunitāti ne sezonas laikā. Gatavo produktu var ērtāk uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai aukstajā koridorā, nesasalstot.

Ar avenēm

Mellenes labi sader ar lielāko daļu ogu. Ar avenēm maisījums ir skaists, un ieguvumi ir gandrīz divkāršoti. Pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Pietiek vēlmes, pacietības un labas kvalitātes nogatavojušās ogas. Pagatavošanas laiks ir aptuveni vienāds, tāpēc sastāvdaļas tiek ieliktas uzreiz. 1 kg cukura, pa 500 g avenes un mellenes. Lai iegūtu sulu, pietiek ar 1-1,5 stundām. Gardumu vāra ilgstoši 1 reizes. Pagatavošana aizņems 20-25 minūtes. Lai ievārījums ilgāk uzglabātos, to ielej karstu, aizzīmogo un novieto plauktā, prom no mājinieku uzmanības. Ja viņi ar to saskaras, nav nekādu izredžu, ka tā tiks saglabāta.

Ar zemenēm

Tas ir apburošs kārums, kas izskatās eleganti, tam ir maiga garša, un to bieži izmanto kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Zemenes ar mazām, sarkanām ogām papildina mellenes. Gatavā formā krāsu dažādība ir pamanāma, taču tā kļūst mazāk spilgta. Jums būs nepieciešams:

• mellenes - 1 kg;
• zemenes - 500 g;
• cukurs - 1,3 kg
• ūdens - 300 ml.

Ja zemenes ir saldas, cukura daudzumu samazina līdz kilogramam. Lai ogas saglabātu savu formu, tās vāra atsevišķi. Vispirms uzvāriet sīrupu, tad ielejiet tajā augļus. Maisījumu vāra 10 minūtes. Tad maisījumu atkal atdala. Sīrupu ielej katlā un vāra, līdz tas ir pietiekami biezs. Ielejiet ogas sīrupā un pēc vārīšanas turiet maisījumu uz uguns 8-10 minūtes. Nekavējoties noņemiet putas, kas parādās, citādi tās sabojās gatavā produkta izskatu.

Tā kā gatavošanas laiks ir īss, uzglabāšanas stabilitātei ir nepieciešama papildu sildīšana. Noslēgtās burkas apgriež otrādi un rūpīgi pārklāj ar vecu segu. Pēc vienas dienas tos pārvieto uz pastāvīgu glabāšanas vietu.

Ar zemenēm

Iespējami trīs dažādi preparāti:

• Ar veselām aptuveni vienāda lieluma ogām;
• vienkārši mellenes zemeņu biezenī;
• ievārījumu.

Sastāvdaļu attiecība ir tāda pati:

• zemenes - 0,5 kg;
• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas beigās pievienojiet 1 ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas, lai stabilizētu garšu un pagarinātu kāruma uzglabāšanas laiku. Lai ogas paliktu veselas, izmantojiet sīrupa metodi, citādi maisījumu vāriet vienā reizē ne ilgāk kā 20 minūtes. Lai ievārījuma konsistence būtu vienmērīga, ogas vispirms sasmalcina ar blenderi, tad maisījumu sajauc ar cukuru un vāra biezu sienu katliņā uz lēnas uguns.

Ar brūklenēm

Lai pagatavotu garšīgu desertu, ar sulīgām dzērvenēm var nākties piepūlēties, taču tās ir pūļu vērtas. Ogu un cukura attiecība ir 1:1:1. Uz 1,5 kg no kopējās masas nepieciešams glāze ūdens, jo brūklenes ir nedaudz sausas. Abu veidu ogas 3-5 minūtes vāra atsevišķā katliņā nelielā ūdens daudzumā, pēc tam sablenderē blenderī vai izspiež caur sietu, lai atdalītu sēklas un mizu. Tikai tad apvieno bļodā un vāra ar cukuru, līdz sabiezē.

Ar citronu

Garšu pastiprina citrusaugļu aromāts. Sagatavots klasiskajā versijā, bet ar 10 g pektīna uz 1 kg cukura un 1 citronu. Ar smalku rīvīti sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma. Ielieciet sastāvdaļas ogu biezenī un pārberiet ar pūdercukuru. To var vārīt uzreiz, bez ievilkšanas, un vārīšanas laiks ir 15 minūtes. Tad apmēram 100 g karstā maisījuma pārlej nelielā bļodiņā, enerģiski samaisa ar pektīnu, lai nepaliek gabaliņi, un pārlej atpakaļ galvenajā maisījumā. Gatavojiet vēl 3-5 minūtes. Ievārījums ir želejveida, ļoti aromātisks, piemērots pīrāgu pildīšanai.

Melleņu želejas

Atšķirība no klasiskās receptes ir tikai masas vārīšanas laikā. Lai iegūtu želejveida konsistenci, ogas uz uguns jātur 45 minūtes. Pastāv vairākas receptes autoru interpretācijas.

1. Izmanto tikai sulu, kurai ogas vāra 2-3 minūtes, tad sasmalcina un izspiež caur sietu. Iegūto masu izspiež caur marli vai sulu spiedi.
2. Receptē iekļauts želatīns vai pektīns. Šajā gadījumā izmanto tikai ogu sulu un cukuru.
3. Melleņu želeja ar laimu un zaļumiem ir garšīga. Sagatavojiet 600 g ogu, 200 g cukura, 2 laimus, 20 g želatīna, 100 ml ūdens un pa 3 citronu bazilika un krustnagliņu pumpuru lapām. Izspiediet laima sulu un samaisiet to ar garšvielām. 15 minūtes vāriet ogu sulu un cukuru, pievienojiet laima maisījumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet iemērktu želatīnu. Tūlīt noņemiet no karstuma un ievietojiet burkās. Pēc vienas dienas, kad želeja atradīsies slēgtā traukā, tā iegūs savu īsto garšu un aromātu.

"Live jam".

Tas ir nosaukums masai, kas nav termiski apstrādāta. Lai nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu, ņem divreiz lielāku cukura daudzumu. Piemēram, 1 kg melleņu pievieno 2 kg granulēta cukura. Pieredzējušas saimnieces iesaka maisījuma pagatavošanai izmantot tikai stikla, keramikas vai emaljētus traukus un neļaut tam saskarties ar metāla elementiem. Ar koka vai keramikas pūderi sasmalciniet ogas kopā ar cukuru līdz gludai masai. Tos pārliek sausās sterilizētās burkās, aizzīmogo un uzglabā ledusskapī vai vēsā pieliekamajā telpā. Vislabāk uzreiz izmantot nelielas burciņas, jo ar karoti izbarotā masa ātri jāapēd.

Šis gardums saglabā visu vitamīnu saturu un tiek izmantots kā ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis. Neatstājiet to redzamā vietā, jo tā uzreiz pazūd, īpaši, ja mājās ir saldummīļi bērni.

Multikūķī

Mūsdienu sadzīves tehnikas izmantošana ievērojami atvieglo daudzu ēdienu un ievārījumu gatavošanu, tostarp. Ogas un cukuru nekavējoties ievieto bļodā un atstāj siltā vietā uz 2 stundām. Tad maisījumu samaisa un vāra 70 minūtes ar aizvērtu vāku. Dažos modeļos varat uzreiz izmantot atlikto palaišanu ar laikiestatītu sulas uzkrāšanu.

Interesanti fakti par mellenēm

1. Ir savvaļas un dārza formas.
2. Tos izmanto alpīno klinšu ainavu veidošanā.
3. Ogas satur vielas, kas palīdz cīnīties pret vēzi.
4. Krūms var nest augļus 20 gadus.
5. Jaunu augu augļi ir veselīgāki. Tos var atšķirt pēc izskata. Veciem augiem lapas ir pelēcīgas, jauniem - tumši zaļas.
6. Katru gadu ogas uz auga kļūst seklākas.
7. Mazgātus augļus nedrīkst uzglabāt. Tie būs uzreiz jāapēd vai jāizmanto, lai pagatavotu kādu delikatesi.
8. Krievijā ogas tika uzskatītas par atjaunojošām.
9. Regulāra melleņu lietošana uztur redzes asumu dienā, uzlabo diennakts un nakts redzes kvalitāti, paātrina tīklenes šūnu reģenerāciju un normalizē asinsriti mazajos asinsvados.
10. Melleņu sula iekrāso muti un rokas tumšā krāsā un nenomazgājas no audumiem.
11. Augu izmanto kā dabisku krāsvielu.
12. Sēklas putni un dzīvnieki nesagremdē, bet tās tiek pārvestas lielos attālumos, kur labvēlīgos apstākļos dīgst.
13. Augu pavairo ar sēklām un atvasēm.
14. Pastāv arī dažas pundurgovju melleņu sugas. Tie ir 2-3 cm augsti.
15. Ir zināma kokveida auga forma. Tas ir sastopams ASV un sasniedz 9 m augstumu.
16. Vārītas ogas saglabā lielāko daļu savu derīgo īpašību.
17. Auga dzimtene nav zināma.
18. Angļu valodā melleņu un melleņu nosaukumi skan vienādi.
19. Sulas un svaigas ogas izvada no organisma sāļus, atvieglojot podagras un reimatisma lēkmes.
20. Ogu antocianīns skābā vidē kļūst sarkans, bet sārmainā - zils.

Melleņu ievārījums būs īsts derīgo vielu dārgums, ja tas būs pagatavots no bioloģiskām ogām ar mīlestību un rūpēm par mīļajiem.

Melleņu ievārījuma foto