Ābolu ievārījums: 20 receptes

Ābele tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem kokiem, ko cilvēki kultivēja. Āzijā vēl joprojām aug tās priekštece, ko sauc par Siversa ābolu. No tās tika izaudzētas vietējās šķirnes; selekcionāru pūlēm tika radītas vairāk nekā 10 tūkstoši augstražīgu, daļēji pundurveidīgu, kolonveidīgu un pundurveidīgu ābolu šķirņu. Šī kultūra aug gandrīz visos reģionos, tostarp Sibīrijā un Tālajos Austrumos, un ir sastopama gandrīz visās pasaules valstīs ar dažiem izņēmumiem. Tā ir medus bite, bet pats svarīgākais ir tas, ka tā ražo gardus augļus ar unikālu garšu. Tos kaltē, uzglabā svaigus un gatavo garšīgu ievārījumu.

Sastāvs un kalorijas

Ābolam ir universāla garša. Tas labi sader ar gandrīz visām ogām un augļiem. Uz želejas un sulas bāzes pagatavo citus gardumus, izmantojot 1/3 vai 1/2 glāzes ābolu bāzes. Džems nav izņēmums. Izmantojot aromātiskus, sulīgus ābolus kā pamatu, saimnieces var eksperimentēt ar garšām un gatavošanas paņēmieniem, vairumā gadījumu radot lielisku desertu un nododot tālāk veiksmīgas receptes.

Gatavošana, īpaši īsā laikā, saglabā lielāko daļu uzturvielu, un ābolu sastāvā to ir daudz:

• šķiedras;
• A, E, C, PP, K vitamīni, gandrīz visi B grupas vitamīni;
• tanīni;
• organiskās skābes;
• pektīni;
• cukuru;
• ēteriskā eļļa;
• fenoli;
• karotinoīdi;
• ciete;
• inulīns;
• kalcijs;
• fosfora;
• dzelzs;
• magnijs;
• nātrija;
• kāliju.

Kaloriskā vērtība ir atkarīga no šķirnes, audzēšanas apstākļiem un reģiona klimatiskajām īpatnībām un vidēji ir 48 kcal.

Noderīgas ābolu īpašības

Populāra sakāmvārds saka, ka tam, kurš katru dienu ēd ābolu, nav vajadzīgs ārsts. Augļiem patiešām ir kompleksa iedarbība uz organismu, ietekmējot praktiski visas iekšējās sistēmas. Visas šķirnes, izņemot savvaļas šķirnes, satur daudz uzturvielu, kas augļos esošo šķiedrvielu dēļ var veicināt gremošanu un stimulēt atkritumproduktu izvadīšanu. Regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu un novērš avitaminozes un anēmijas attīstību.

Viegla pretiekaisuma un dezinficējošā iedarbība dziedē zarnas un stimulē labvēlīgās mikrofloras veidošanos pēc antibiotiku kursa. Ēdot ābolu, jūs varat atbrīvoties no pietūkuma, atbalstīt aknas un paātrināt toksīnu izvadīšanu, kā arī stiprināt sirdi un asinsvadus. Āboli ir svarīga svara korekcijas programmu sastāvdaļa, tiem piemīt atjaunojoša iedarbība, tie noņem baktērijas no mutes dobuma un stiprina smaganas.

Āboli ir obligāti iekļauti bērnu ēdienkartē, tos ievieš uzturā atveseļošanās laikā pēc traumām un nopietnām slimībām, kā papildu vitamīnu un flavonoīdu avotu vecuma hormonālo traucējumu gadījumā.

Sievietēm

Ir ierasts dzemdību nodaļā ienest maisiņu ar āboliem. Šis ieradums nav radies nejauši. Sievietes ķermenis jutīgi reaģē uz jebkādu nelīdzsvarotību vai elementu trūkumu. Grūtniecības laikā ir ļoti svarīgi, lai organismā būtu pietiekams dzelzs un folijskābes daudzums. Abi elementi ir viegli sagremojamā veidā atrodami ābolos. Turklāt tajos ir maz kaloriju, un tie parasti neizraisa alerģijas. Un, ja jums ir reakcija uz sarkanajām šķirnēm, vienkārši pārejiet uz citu šķirni, Red Delicious Grushovka vai Northern Sienap, lai problēma izzustu.

Meitenēm augšanas un ķermeņa pārstrukturēšanas laikā ābolus var dot jebkurā daudzumā. Tās uzturēs labu garastāvokli, novērsīs pusaudžu svara pieaugumu, stabilizēs asinsvadu sistēmu un paātrinās vielmaiņu.

Pēc 40-45 gadu vecuma, kad tuvojas ar vecumu saistītas pārmaiņas, sievietēm ir lietderīgi pārskatīt savu uzturu un palielināt augļu un dārzeņu, tostarp ābolu, īpatsvaru. Tās kavē ārējās izmaiņas, uztur ādas elastību, stimulē serotonīna veidošanos, uzlabo garastāvokli un stabilizē emocionālo fonu. Āboli satur nelielu daudzumu magnija, taču ar to pietiek, lai novērstu nervu sistēmas traucējumus un krampju rašanos teļu muskuļos.

Vīriešiem

Āboli satur minerālvielu un vitamīnu kompleksus, kas palielina organisma fizisko izturību, paātrina atveseļošanos pēc slodzes, mazina stresa ietekmi, nepieļauj mikro- un makroelementu deficītu. Liela ir augļu profilaktiskā iedarbība attiecībā uz sirds un asinsvadu slimībām, prostatītu un prostatas adenomu. Ābolus dēvē par afrodiziakiem, kas uzlabo libido un palielina vīriešu spējas.

Intelektuālajiem darbiniekiem šie augļi nepieciešami, lai saglabātu prāta skaidrību, palielinātu koncentrēšanās spējas un atmiņas kapacitāti. Cilvēkiem, kuri strādā fizisku darbu, sportistiem un bīstamo nozaru darbiniekiem ir svarīgi ikdienas uzturā iekļaut augļus.

Bērniem

Bērna pirmā augļu uzkoda parasti ir ābolu sula vai biezenis. Sāk ar dažiem pilieniem un pakāpeniski palielina līdz 50 ml, bērnam kļūstot vecākam, pievienojot aizvien vairāk un vairāk ābolu kārumu. Bērni mīl žāvētu ābolu šķēlītes, labprāt ēd marmelādi un zefīrus, nepalaid garām iespēju ar karoti ievārījuma burciņā, dzer sulu un dievina biezeni ar krējumu. Lielāko daļu no šiem kārumiem var pagatavot patstāvīgi, aizstājot karameles un krāsainās konfektes, ko pērkat.

Ja sajaucot ābolus ar citiem augļu veidiem, tostarp eksotiskām šķirnēm, var pagatavot klasiskus un eksperimentālus ievārījumus, smalkus un delikātus desertus, kā arī pīrāgu pildījumus.

Kam noder ābolu ievārījums

Termiskās apstrādes procesā tiek iznīcināti daži vitamīni, īpaši B grupas vitamīni, bet minerālvielas karsēšanu panes diezgan labi, saglabājas attīrošais un caurejas efekts, kā arī imūnsistēmu stimulējošās īpašības.

Palīdzēs garšīga un noderīga mājās gatavota delikatese:

• pretoties patogēniem vīrusiem un baktērijām;
• stabilizē holesterīna līmeni;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• nomierina nervu sistēmu;
• atjaunot dienas laikā zaudēto enerģiju.

Vakarā dažas deserta karotes ar siltu pienu vai zāļu tēju nomierina un rada vieglu nomierinošu iedarbību.

Augstais šķiedrvielu īpatsvars desertā saista un izvada toksīnus un atkritumus, atbalsta un paātrina reģenerācijas procesus, kavē ar vecumu saistītas izmaiņas, uzlabo matu izskatu, uztur kaulu blīvumu un zobu emaljas integritāti. Svara zaudēšanas programmās tas paātrinās vielmaiņu un tauku sadedzināšanas procesu, dažādos garšu un kompensēs mikroelementu trūkumu. To gatavo no saldskābās un skābās šķirnes fruktozes ar minimālu vārīšanas laiku. Pieļaujamā deva ir 2-3 tējkarotes dienā kā deserts.

Kā izvēlēties ābolus ievārījumam

Ļoti mulsinoša ir kultūraugu šķirņu un šķirņu daudzveidība. Taču pieredzējušas saimnieces zina noslēpumus, kā izdarīt labāko izvēli katram gardumu veidam. Džems tiek uzskatīts par visnepretenciozāko variantu. Tam ir piemērotas gandrīz visas vasarā un rudenī nogatavojošās šķirnes. Ziemas ābolus var uzglabāt svaigus vai tumšā, vēsā vietā 2-3 nedēļas pēc tam, kad tie noņemti no zariem, lai tie pilnībā attīstītu savu garšu un kļūtu mīkstāki un sulīgāki.

Apstrādes process sākas augusta vidū. Vasaras sākumā izaudzētos nevar ilgi uzglabāt. Tos ēd svaigus, bet no atlikušajiem augļiem nekavējoties destilē sulu, augļu biezeni, ievārījumu vai džemu.

Dažas no populārākajām agrās vasaras šķirnēm ir:

• Balti nogatavojušies;
• Bumbieru bumbieris;
• Kinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitayka zelta agri.

Svarīgi: Ja āboli uz zariem nogatavojas pārāk agri, tie atkrīt vai iegūst "kartupeļu-vīļu" garšu, zaudē sulīgumu un mīkstumu.

Rudens āboli piedāvā vairāk iespēju radošumam. Tos var uzglabāt 1-2 mēnešus, tie ir sulīgāki un piedāvā plašāku garšu daudzveidību. Ir pieejamas arī sarkanās, dzeltenās un zaļās šķirnes. Tām ir nedaudz atšķirīgs C vitamīna un dzelzs sastāvs, un sarkanās šķirnes tiek uzskatītas par alerģiskākām. Tomēr ievārījumos tas vairs nav taisnība. Vispiemērotākie ievārījuma pagatavošanai ir:

• Anīss;
• Kanēļa svītrains;
• Welsey;
• Rossoshan svītrains;
• Sinap;
• Uralskoye nalivnoye.

Katram reģionam ir savs vietējo šķirņu saraksts, tāpēc ir labi izvēlēties tās, izvēloties sezonas kulmināciju, kad āboli vēl ir pilnā ziedēšanas laikā, bet par iespējami zemāku cenu. Ja jums ir savs dārza zemes gabals vai ja jums ir izdevies vienoties ar augļu dārza īpašniekiem, lai pirktu tikai no kokiem novāktus ābolus, tas būs ļoti labi. Atlases kritēriji:

• augļi ir pilnībā nogatavojušies;
• Nav iespiedumu un triecienu pazīmju uz zemes;
• priekšroka vietējai ražošanai.

Pārējie atlases nosacījumi ir vairāk saistīti ar vēlmēm. Piemēram, daži dakteri labprāt vāra savu pirmo Antonovkas partiju, minot tās bagātīgo aromātu un maigo garšu. Citi gaida, kad kopā ar āboliem sāks nogatavoties bumbieri, avenes un plūmes, tādējādi veidojot lieliskus maisījumus. Viss ir atkarīgs no personīgās gaumes.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu: Receptes

Ievārījuma pagatavošanas metodes atšķiras atkarībā no tā, kā tiek sagatavoti augļi un kad ievārījums tiek vārīts. Ir atļautas brīvas variācijas, pamatojoties uz klasisko recepti.

Ziemai

Lai kastrolis būtu ilgmūžīgs un izturētu visus apstākļus, vāriet to vismaz 30-40 minūtes. Tad mīkstumā esošie pektīni želatinizē masu, tā labi uzsūc cukuru un pati konservējas. Šādā veidā burkas ar delikatesi var uzglabāt ilgu laiku, pat virtuves skapī istabas temperatūrā. Pagatavošanai nepieciešams vienāds daudzums ābolu un cukura.

Lūdzu, ņemiet vērā: Gatavojot ziemā, produkta tilpumu gatavošanas laikā samazina gandrīz uz pusi.

Mēs iesakām visas šķirnes pagatavot, pirms sulas ekstrahēšanas veicot sulas izspiešanas posmu. Šim nolūkam augļus nomizo, izņem serdi un mīkstumu sagriež vienmērīgās šķēlītēs vai kubiņos. Tad pārlej cukuru slāņiem un atstāj siltā vietā uz 6-12 stundām. Trauku ir labāk pārklāt ar dvieli. Zem vāka masa kondensēsies, kas ietekmēs gatavā produkta garšu.

Ir vairāki veidi, kā to vārīt:

1. Noteciniet šķidrumu atsevišķā pannā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet pār augļu gabaliņiem. Kad maisījums ir atdzisis, atkārtojiet šo procesu vēl 2 reizes, visu maisījumu uz lēnas uguns vārot 5 minūtes.
2. Vāra uzreiz ar ābolu gabaliņiem, neiztukšojot sīrupu, bet īsās 5 minūšu reizēs. Atkārtojiet trīs reizes. Pēdējo vārīšanas laiku nepārtraukti maisot palieliniet līdz 15 minūtēm. Pielāgojiet biezumu, palielinot vai samazinot gatavošanas laiku.
3. Gatavošana vienā piegājienā ir piemērota īpaši stabilam ievārījumam, kas tiks uzglabāts istabas temperatūrā. Pēc sulas atdalīšanas zem cukura slāņa novietojiet trauku uz lēnas uguns un, regulāri maisot, nepārtraukti vāriet 40 minūtes. Gatavajam maisījumam ir medus un augļu šķēlīšu konsistence dzidrā, biezā sīrupā. Burku kakliņu var aizvērt ar vaska papīru vai plēvi un sasiet to ar krāsainu auklu vai lentīti, nevis cieši aizzīmogot.

Šķēles

Sarkanās un dzeltenās šķirnes ir ļoti iespaidīgs gardums, ja ir pareizi izvēlēts gatavošanas laiks un secība. Šķēlēs skaistuma noslēpums ir izvēlēties augļus ar stingru, sulīgu mīkstumu. Vislabākās ir rudens augļu šķirnes un dažas ziemas šķirnes. Augļu un cukura proporcijas ir klasiskas - 1:1.

Ābolus iepriekš rūpīgi nomazgā, noņem membrānas un kātiņus, bet mizu atstāj. Miza kalpos kā karkass, kas neļaus šķēlītēm deformēties. Vislabāk ir sagriezt plānās šķēlītēs, aptuveni vienāda lieluma. Pēc tam tos ielieciet pannā, pārlejot ar cukuru pa slāņiem, un inkubējiet 2-3 stundas. Šajā laikā viņi sniegs sulu. Uzkarsē plīti un, visu laiku maisot, gatavo 10-15 minūtes.

Svarīgi: Lai nesasmalcinātu šķēles, izmantojiet šauru koka lāpstiņu, lai tās nesasmalcinātu.

Tad, kad tas ir karsts, ievietojiet burkas iepriekš sagatavotajās burkās, hermētiski aiztaisiet un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet šādā stāvoklī uz 24 stundām, pārklātu ar vecu jaku vai segu. Kad šķēles atdziest, tās iemērc sīrupā, saglabājot formu un iegūstot caurspīdīgu izskatu.

Ar apelsīniem

Āboli tiek uzskatīti par labāko ievārījuma pamatu kombinācijā ar citām sastāvdaļām. Tās biezumu var regulēt, un arī garšu var viegli pielāgot šķirnes saldumam. Aromātisko citrusaugļu pievienošana veido brīnišķīgu kombināciju. Receptē vienādās proporcijās ir jāiekļauj cukurs un āboli, kā arī 2 lieli, nogatavojušies apelsīni. Augļus nomizo, atbrīvo no sēklām, sagriež kubiņos un sajauc ar cukuru. Atstājiet maisījumu siltā telpā vai virtuvē uz 5-6 stundām, lai no tā izdalītos sula. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Vajadzēs 3 līdz 5 reizes, lai sasniegtu vēlamo biezumu. Pēdējo var pagarināt, ja ir palicis pārāk daudz šķidruma. Pēc tam vārošo maisījumu ielej burkās un aiztaisa.

Ar ķirbi

Atkarībā no šķirnes ķirbi tiek gatavoti kā pirmais ēdiens, piedeva vai salds kārums. Ievārījumam izvēlieties saldās sugas ar blīvu mīkstumu, piemēram:

• Medus;
• Jaunums;
• Smaidiet;
• Mičurinskaja;
• Ziemas saldums.

To nogatavošanās laiks sakrīt ar rudens un agrās ziemas ābolu šķirņu nogatavošanās laiku. Deserta pagatavošanai uz 500 g ķirbju mīkstuma ņem 300 g granulēta cukura un ābolu šķēlītes. Proporcijas ir dotas mizotiem un gataviem produktiem. Lai bagātinātu garšu, nepieciešamas 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas un glāze ūdens, ja augļu mīkstums ir sauss.

Vispirms ķirbi un ābolus vāra atsevišķi atsevišķos katlos. 10-15 minūtes ir pietiekami. Pēc tam tos sablenderē ar blenderi vai koka pūderi, apvieno un pievieno cukuru. Gatavojiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Kad deserts ir pagatavots, tas izskatās kā ievārījums un ir lieliski piemērots rīta grauzdiņiem un kā pīrāgu pildījums.

Ar citronu

Uz 1 kg augļu un tikpat daudz granulēta cukura ņem nogatavojušos vidēja lieluma citronu. Granulētā cukura daudzums atkarīgs no garšas. Metode ir klasiska. Ja vēlaties rūgtumu, citrusaugļus izmanto veselus. Ja nepieciešams atbrīvoties no rūgtuma, nepieciešama tikai sula un smalki sarīvēta miza.

Ar bumbieriem

Klasiska kombinācija, kuras garšas lieliski papildina viena otru. Gatavojot ēdienu, ir vērts atcerēties, ka:

1. Ja augļi ir gatavāki un saldāki, samaziniet cukura daudzumu.
2. Uz 30-60 minūtēm iemērciet augļu šķēles aukstā, nedaudz sālītā ūdenī, lai tās nekļūtu melnas.
3. Vislabāk ir izmantot šķirnes ar līdzīgu mīkstuma blīvumu un gatavības pakāpi.

Tradicionāli vienāds augļu daudzums ir vienāds ar pusotru reizi lielāku cukura daudzumu. Jūs saņemat pa 1 kg ābolu un bumbieru un 1,5 kg smilšu vai gabaliņu produkta. To var pagatavot lēnajā plītī, 3-4 reizes uzkarsējot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujot tam atdzist 5-6 stundas, vai arī vienā reizē, 40 minūtes uz lēnas uguns un regulāri noslaucot putas.

Ar brūklenēm

Ogām ir nedaudz pikanta garša, kas piešķir pikantumu ābolu bāzei. 1 kg augļu ņem 250 g ogu, cukura deva ir standarta. Vāra ne ilgāk par 25 minūtēm. Pārliecinieties, ka iesaiņojums ir vakuumnecaurlaidīgs.

Ar dzērvenēm

Sastāvdaļas:

• augļi - 500 gr;
• dzērveņu ogas - 100 gr;
• cukurs - 300 gr;
• ūdens - 100 ml.

Lai noņemtu ogu rūgtumu, ievietojiet tās saldētavā uz 24 stundām vai 2-3 minūtes vāriet verdošā ūdenī. Tad atsevišķi pagatavo sīrupu, vispirms pievienojot tam ābolu kubiņus, tad ogas. Pirmā vārīšanas fāze ilgst 20 minūtes. Pēc katla masas pilnīgas atdzesēšanas atkal uzliek uz lēnas uguns, tur 25 minūtes pēc vārīšanas un iepilda burkās.

Ar dzērvenēm

Spilgto, neparasto garšu papildina īpašā labvēlīgā ietekme uz organismu, ja sastāvdaļas tiek kombinētas. Ievārījums paaugstina imūnsistēmu, uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību un novērš avitaminožu rašanos. Proporcijas:

• dzērvenes - 1 kg;
• āboli - 500 gr;
• cukurs - 1,3 kg;
• ūdens - 400 ml.

Ogas iepriekš vāra 2-3 minūtes, notecina šķidrumu, atstāj 2 glāzes, lai pagatavotu sīrupu. Maigi izšķīdiniet cukuru buljonā, tad pievienojiet dzērvenes. Uz lēnas uguns lēni vāra apmēram 15 minūtes. Kā pēdējie maisījumā iemaisa plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus. Biezumu regulē pēc laika, kad maisījums vārās. Parasti pietiek ar 20-25 minūtēm. Ielieciet mīklu mazās sterilizētās burciņās un hermētiski aiztaisiet. Pusi cukura var aizstāt ar medu, un daļu dzērveņu var aizstāt ar apūdeņošanu.

Ar kanēli

Tradicionāla ievārījuma recepte iegūs jaunu garšu, ja 10 minūtes pirms pagatavošanas pievienos kanēļa nūjiņu un izņems to pirms burciņu ievārīšanas. No biezāka maisījuma var pagatavot lielisku saldo cepumu pildījumu.

Ar ingveru

Delikatese ar spēcīgu terapeitisku iedarbību. Ingvers pat pēc vārīšanas saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību, tostarp imūnsistēmu stimulējošās, nomierinošās un sildošās īpašības. Uz 1 kg augļu ņem 100 g svaigu sakņu skaidiņu. Skābuma piešķiršanai var pievienot 1/4 citrona sulu. Sagatavots saskaņā ar "piecu minūšu" principu, minimāli pakļaujot augstai temperatūrai. Uzglabāt tikai vēsā vietā ar cieši aizvākojamu vāku.

Ar valriekstiem.

Svētku deserta versija. Jūs varat to uzdāvināt saviem draugiem vai ģimenei. Valriekstu ceturtdaļas izskatās patiešām skaisti dzidrajā sīrupā uz dzintara ābolu šķēļu fona. Noslēpums ir pirms pasniegšanas produktu vismaz vienu dienu turēt siltu, citādi tas nebūs paspējis iegūt garšu. Noslēpums ir vismaz vienu dienu turēt gatavu produktu izolācijā un tikai tad pasniegt, citādi tas nepaspēs iegūt garšu. 1 kg augļu ņem 250 g mizotu riekstu.

Ar melno aroniju

Delikatese mīlētājiem, nedaudz rūgtena un ļoti noderīga cilvēkiem ar hipertensiju un tiem, kuri ilgi nevar gulēt. Melnā aronija stabilizē asinsspiedienu, mazina jutību pret laikapstākļiem, samazina migrēnas lēkmju biežumu, palīdz menopauzes laikā un uzlabo asinsvadu caurlaidību. Kombinācijā ar āboliem tas ir labāk asimilējams un nezaudē pietiekami daudz vērtīgo minerālvielu.

Pagatavots vārīšanai 1 kg augļu, mizoti no sēklām un kātiņiem, jums ir nepieciešams 500 gramu cukura, 300 gramu melno aroniju. Vispirms uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā ābolus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Visbeidzot pievienojiet melnās aronijas. Ļaujiet maisījumam uz lēnas uguns vārīties 20 minūtes un pēc tam ievietojiet burkās.

Ar cidonijām

Kad cidoniju sēklas sāk vārīties, virtuvē izplatās apbrīnojams aromāts. Tā sajaucas ar ābolu garšu un vārīšanas laikā saglabā savu unikālo aromātu. Lai to pagatavotu, paņemiet pa 1 kg cidoniju un cukura un pievienojiet 500 g ābolu. Dodiet priekšroku sulīgām šķirnēm. Augļu šķēlītēm zem cukura slāņa ir jāizdala sula. Tas aizņems aptuveni 12 stundas. Kad sīrups ir gatavs, to var redzēt, uzlejot uz šķīvja pilienu sīrupa, kad tas ir gatavs. Tam ir jāsaglabā sava forma un tas nedrīkst izplesties. Īslaicīgas karsēšanas laikā veiciet 2-3 reizes ar pārtraukumiem, lai masa pilnībā atdzistu. Pēc tam sīrups būs dzidrs, un šķēles saglabās savu formu.

Ar banāniem

Tas ir eksotisks konditorejas izstrādājums, kas tiek pagatavots ļoti ātri un ātri patērēts. Katram 1 kg ābolu šķēļu ir 350 g granulēta cukura un kubiņos sagrieztu banānu. Vāra 15 minūtes, laiku pa laikam maisot un noslaucot putas. Receptes pagatavošanai izvēlieties saldskābās un skābās šķirnes; pievienojiet 1 apelsīna sulu, lai noņemtu saldo garšu.

Ar žāvētiem āboliem

Ātra deserta pagatavošanai var izmantot iepriekš izmērcētus žāvētus augļus. Uz 200 g nepieciešams 100 g cukura. Vāra 10 minūtes un ilgi neuzglabā.

Ar saldētiem āboliem

Pēc ievietošanas saldētavā nevar gaidīt, ka āboli saglabās savu formu vai garšu. Tos izmanto kā pēdējo iespēju, visbiežāk kā saldējuma piedevu vai pīrāgu pildījumu. Saldēto produktu uzreiz apber ar granulēto cukuru un vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Daļu sulas var notecināt uzreiz pēc vārīšanas, ja redzat, ka ievārījums sanāk pārāk šķidrs.

Piecu minūšu ievārījums

Jo īsāks deserta gatavošanas laiks, jo lielāka iespēja saglabāt vitamīnus (īpaši B grupas), kas karsējot ātri sabrūk. Arī minerālvielas saglabāsies daudz augstākas ar minimālu siltuma daudzumu. Populārākais šīs delikateses veids ir biezenis, kas ir "fileju" ekvivalents.

Svarīgi: Izvēlieties tikai pilnībā nogatavojušos augļus bez ārējiem bojājumiem.

Mīkstumu sasmalcina caur gaļasmašīnu, rūpīgi sajauc ar cukuru pēc garšas, vāra 5 minūtes, nemitīgi maisot, un karstu izvāra burkās. Burku izmēram jābūt pēc iespējas seklākam, jo atvērtais gardums jāapēd dienas laikā.

Multikūķī

Izvēlieties smaržīgus ābolus, noņemiet miziņu un sēklas, sagrieziet mīkstumu kubiņos un piepildiet ar pusi cukura. Ābolus pagatavojiet ievārījuma vai sautējuma veidā. Gatavošanas laiks ir 40-60 minūtes.

Cepeškrāsnī

Ideāli piemērots bieza pildījuma pagatavošanai pīrāgiem vai kā pasta tējas sviestmaizēm. Attiecības ir 2:1, un lielākā daļa ir augļi. Plānas šķēlītes izvietojiet uz cepšanas paplātes, kārtu pa kārtai pārlejiet ar cukuru un ievietojiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns. Pēc 25 minūtēm masu viegli samaisa un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm. Ir svarīgi nepārspīlēt, citādi apakšējais slānis sadegs, bet visa masa pārkaramelizēsies un kļūs pārāk bieza.

Kā pagatavot ievārījumu

Lai izvēlētos sulīgas rudens šķirnes, augļus nomizo no mizas, savērpj caur gaļas mašīnu. Var izmantot arī citu veidu - 2-3 minūtes vārīt šķēles verdošā ūdenī un sablenderēt. Tad pievieno cukuru proporcijā 1:1 un uz ļoti lēnas uguns vāra masu, līdz tā kļūst viendabīga masa, visu laiku maisot. Gatavošanas laiks ir aptuveni 45 minūtes.

Interesanti fakti par āboliem

1. Ābolu attēli ir izvietoti 80 ģerboņos.
2. Svaigi augļi ir tikpat spirdzinoši kā kafija.
3. Lielākais ābols svēra 1,3 kilogramus.
4. Ābele tiek uzskatīta par vienu no pirmajām sugām, ko kultivējis cilvēks.
5. Vecākā ābele tika iestādīta 17. gadsimta beigās. Tā joprojām ir ne tikai dzīva, bet arī regulāri nes augļus.

Foto no ābolu ievārījuma