Dzērveņu ievārījums: 11 receptes

Dzērvenes ir nelielas sarkanas ogas, kas plaukst ziemeļu platuma grādu purvainās vietās. Tās labvēlīgās īpašības tika atklātas jau sen. Pirmie tos atklāja viduslaiku svētceļnieki. Dodoties pārgājienā pāri ziemeļu zemēm, uzticamie klejotāji atrada nelielu krūmu ar sarkanām, skābi saldām ogām. Dzērvenes ne tikai remdēja izsalkumu, bet arī glāba svētceļniekus no skorbuta. Kopš tā laika ogas izmanto medicīnā, kosmētikā un kulinārijā. Dzērveņu skābi saldskābenā garša ne visiem garšo, tāpēc no dzērvenēm gatavo kumosus, kīselu un ievārījumu. Prieks aukstā ziemas vakarā dzert tēju ar aromātisku un arī ļoti noderīgu dzērveņu ievārījumu.

Sastāvs un kalorijas

Dzērvenes ir vitamīnu, makro- un mikroelementu, skābju un citu vielu bagātība, kas palīdz organismam pareizi funkcionēt. Šīs unikālās ogas nezaudē savas ārstnieciskās īpašības pat vārītas, tāpēc ievārījums satur šādas vielas:

1. vairāki B grupas vitamīni: B1, B3, B6, B9. Folijskābe (B9) ir nelielā daudzumā. A vitamīns (beta-karotīns) uzlabo redzi un labvēlīgi ietekmē ādu. C vitamīns ir neaizstājams imunitātes atbalstam un saaukstēšanās simptomu mazināšanai. Pat pēc ogu termiskās apstrādes ievārījuma sastāvā saglabājas 70-75 % šā elementa.
2. Organiskajām skābēm (skābeņskābei, citronskābei, ābolskābei, ursuliņskābei, hlorogēnai) ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Benzoskābes klātbūtne ļauj ogas uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot to derīgās īpašības.
3. Ķīmiskie savienojumi. Flavonoīdi, kas stiprina asinsvadu sieniņas un palīdz normalizēt asinsriti. Pektīna saturs ir diezgan augsts - 1,1 g 100 g produkta. Šis elements izvada no organisma toksīnus, kaitīgās vielas un smagos metālus. Ķīmisko rūpnīcu un citu kaitīgo nozaru darbinieki dzērvenes un dzērveņu ievārījumu iekļauj ikdienas devā. Satur arī katehīnus, antocianīnus un fenolskābes.
4. Šķiedra. Tas uzlabo vielmaiņu un normalizē zarnu darbību.
5. Mikro- un makroelementi: dzelzs, kalcijs, jods, kālijs, fosfors, mangāns.

Dzērveņu ievārījumu lielākoties gatavo ar pievienoto cukuru, tāpēc tas ir diezgan kalorisks. Labāk to lietot nelielās devās kā desertu. 100 g ir 218 kcal. Tas ir aptuveni 14 % no olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu dienas devas. Ņemot vērā visas uzturvērtības, kas tajā ir, tas nav daudz, salīdzinot ar šokolādi, kurā 100 g ir divreiz vairāk kaloriju.

Kāpēc dzērveņu ievārījums ir noderīgs

Gardais un aromātiskais dzērveņu ievārījums satur daudz vitamīnu un veselību veicinošu elementu.

1. Augsts C vitamīna saturs nozīmē, ka to izmanto kā pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli saaukstēšanās gadījumos. 2-3 tējkarotes dzērveņu ievārījuma dienā palīdz stiprināt imūnsistēmu, īpaši rudens un pavasara periodā. Produkts ir noderīgs arī pēc dažādām slimībām. Sausa klepus un kakla sāpju gadījumā tas ir ļoti svarīgs. Ievārījumam ir sildoša un nomierinoša iedarbība uz elpošanas orgāniem.
2. Daudzi ārsti cilvēkiem ar noslieci uz depresiju iesaka nomierinošas tējas ar dzērveņu ievārījumu. Tas var mazināt nervozitāti, trauksmi un uzlabot miegu.
3. Produktā esošie vitamīni labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un labvēlīgi ietekmē redzi.
4. Dzērvenes tiek uzskatītas par labākajiem antioksidantiem, tāpēc ievārījumam piemīt spēja palēnināt novecošanās un ādas novecošanās procesus.
5. Dzērveņu ievārījums pazemina holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadus un normalizē asinsspiedienu. To bieži iesaka cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, sirds slimībām.
6. Darbojoties kā diurētisks līdzeklis, ievārījums pazemina ne tikai spiedienu, bet arī uzlabo nieru darbību, novēršot urīnakmeņu veidošanos. Tas ir lielisks līdzeklis, arī garšīgs. Starp citu, sievietes izmanto ogu arī cistīta apkarošanai aukstajā sezonā.
7. Gan neapstrādātas, gan vārītas ogas uzlabo apetīti un stimulē kuņģa sulas veidošanos, tādējādi normalizējot gremošanas procesu.

Ņemot vērā visas noderīgās īpašības, ieteicams lietot dzērveņu ievārījumu:

• par uroģenitālās sistēmas infekcijas slimībām;
• novājināta imūnsistēma;
• vielmaiņas traucējumi organismā;
• Ekstremitāšu pietūkums, ko izraisa liela šķidruma uzkrāšanās;
• kuņģa slimības (ņemiet vērā, ka dzērvenes ir labas tikai zema skābuma gadījumā);
• varikozas vēnas, tromboflebīts;
• augsts asinsspiediens;
• anēmija;
• ateroskleroze.

Dzērveņu ievārījums ne tikai samazina slimību risku un tam piemīt profilaktiskas īpašības. Šis produkts uzlabo tonusu, piešķir dzīvesprieku un veicina lielāku aktivitāti.

Kā izvēlēties dzērvenes ievārījuma pagatavošanai

Ogas nogatavojas rudens pirmā mēneša beigās. Tāpēc dzērvenes ievārījumam vislabāk pirkt septembra beigās vai oktobra sākumā.

Tās var būt pieejamas ASV vai Kanādā. Šīs dzērvenes ir diezgan viegli atšķirt - tās ir lielākas nekā vietējās dzērvenes. Pēc sastāva ogas ir identiskas, bet importētajām ir mazāk skāba garša.

Mazākā dzērvene ir savvaļas dzērvene, kas aug purvos. Tam ir spēcīgāka smarža un tas ir ļoti sulīgs. Tās miza ir plānāka nekā kultivētajām šķirnēm. No savvaļas dzērvenēm pagatavo ļoti aromātisku ievārījumu.

Lai pagatavotu labu ievārījumu, pērciet tikai nogatavojušos augļus. Nogatavojušās izskatās kā "sulas muciņas". Tās izskatās tā, it kā tās varētu saplaisāt pie mazākās pieskāriena brīža. Tam nevajadzētu notikt, jo svaigas, nenogatavojušās ogas ir sulīgas, bet stingras.

Nogatavojušās dzērvenes ir vienkrāsainas - tumši sarkanas. Gaišas ogas ar brūnganiem, vāji redzamiem plankumiem ir nenogatavojušās vai saslimušas. Dzērveņu ogas, kas, viegli pieskaroties, deformējas, ir acīmredzami pārgatavojušās. Svaigi, nesen novākti augļi var būt nedaudz mitri. Svarīgākais ir tas, lai nebūtu nekādu mīkstuma pazīmju vai pelējuma plankumu.

Ja tie ir pārāk sausi, nepērciet tos. Pērkot dzērvenes, ir vērts painteresēties, kurā reģionā augļi audzēti. Vislabākās ir bioloģiskās vietas.

Visvienkāršākais veids, kā pārbaudīt dzērveņu gatavību, ir pārmest tās virsū. Nogatavojušās dzērvenes kā bumbiņa lēkā pa virsmu.

Dzērveņu ievārījumu var pagatavot arī no saldētiem augļiem. Izvēloties šādu produktu, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un iepakojuma integritātei. Ogām iekšpusē jābūt drupinātām.

Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu: receptes

Aromātisku un veselīgu dzērveņu ievārījumu var pagatavot ne tikai no svaigām, bet arī saldētām ogām. Ir daudz recepšu, kurās dzērvenes izmanto kā atsevišķu sastāvdaļu vai papildina ar citām ogām un augļiem.

Seno dzērveņu ievārījuma recepte

Lai to sagatavotu, ir nepieciešams nedaudz laika, un sagatavošanas process aizņem dažas dienas. Bet rezultāts pārspēj visas cerības, dzērveņu ievārījums izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs.

Uz katriem 400 g dzērveņu nepieciešams 800 g cukura un 200 g attīrīta ūdens.

Sagatavošana
Nomazgājiet dzērvenes un katru dzērveni ieduriet ar adatu. Ielieciet tos bļodā un iemērciet ūdenī. Aplejiet tos ar ūdeni. Atvaļinājums uz trim dienām. Katru dienu no rīta un vakarā nomainiet ūdeni.

Sagatavošanas process:

1. Ceturtajā dienā dzērvenes izņemiet no ūdens. Nosveriet tos.
2. Ielej katliņā vajadzīgo cukura daudzumu, pārlej ar ūdeni. Izvēloties trauku, ņemiet vērā, ka tajā tiks pievienotas arī visas dzērvenes. Pagatavojiet biezu cukura sīrupu. Ja veidojas putas, noteikti tās noņemiet.
3. Ielej visas ogas sīrupā. Divreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc katras vārīšanas pannu noņemiet no karstuma.
4. Gatavojiet uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
5. Ielejiet sausās burkās. Ļaujiet tai atdzist, pēc tam cieši aizvākojiet ar vākiem.

Ūdeni, kurā mērcētas dzērvenes, var uzvārīt ar cukuru (pēc garšas). Jūs saņemat lielisku kumosu.

Šādu ievārījumu var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Klasiskais dzērveņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošana soli pa solim:

1. Novāciet dzērvenes un izņemiet tās. Gatavošanai atstājiet tikai nogatavojušos, veselus augļus.
2. Vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni.
3. Virtuves traukā sasmalciniet dzērvenes, līdz tās kļūst biezenis. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot pārtikas dzirnaviņas. Var izmantot arī blenderi, taču šādā veidā daļa sulas tiks zaudēta.
4. Iegūtajam maisījumam pievienojiet visu granulēto cukuru, ņemot vērā proporcijas. Atstājiet uz galda uz 2 līdz 3 stundām, līdz cukurs ir izšķīdis. Maisījumu nemaisiet.
5. Uzkarsē katlu uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāriet 15-20 minūtes, visu laiku maisot.
6. Ielejiet karstu ievārījumu izmazgātā un nosusinātā stikla traukā. Ļaujiet tam atdzist.
7. Cieši aizveriet ar vāku.

Šis ievārījums uzglabāsies līdz pat diviem gadiem. Šajā laikā tas nezaudē savas lietderīgās īpašības, vienlaikus saglabājot spilgtu krāsu un brīnišķīgu aromātu.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem, medu un valriekstiem

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 1 kg.
• Valriekstu kodoli - 1 ēd.k.
• Āboli - 1 kg.
• Medus - 3 litri.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet dzērvenes. Ielieciet tos katliņā vai katliņā, pievienojiet ūdeni (125 ml uz 1 kg) un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Šis posms aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Maisījumu izspiediet caur smalku sietu.
2. Šim ievārījumam izmantojiet saldus vai saldskābus ābolus, bet pārliecinieties, ka tie ir stingri. Nomazgājiet augļus un sagrieziet daiviņās.
3. Ar rullīti vai virtuves āmuru sasmalciniet valriekstu kodolus.
4. Ielejiet medu atsevišķā traukā un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzkarsē vēl 5-8 minūtes.
5. Karstajam medum pievieno dzērvenes, ābolus un riekstus. Gatavojiet uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
6. Ielejiet sausās, iepriekš sterilizētās burkās. Atstāj uz galda atdzist. Tad aizveriet ar vāku.

Uzglabāt ledusskapī.

Pikants dzērveņu ievārījums ar meloni

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg svaigu dzērveņu.
• 1 kg melones.
• 750 g cukura.

Gatavošana soli pa solim:

1. Nomizojiet dzērvenes un vairākas reizes tās noskalojiet. Ielieciet bļodā un ar koka karoti viegli samīciet dzērvenes.
2. Apber dzērvenes ar cukuru un atstāj uz 2 stundām.
3. Nomizojiet meloni. Sagrieziet nelielās šķēlītēs, apmēram 1,5 cm x 2 cm.
4. Kad laiks ir pagājis, uz ugunskura uzkarsē cukura un dzērveņu maisījumu. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet maisījumam melones gabaliņus.
5. Gatavojiet uz lēnas uguns, viegli maisot, līdz melone kļūst caurspīdīga (stiklaina).
6. Iepildiet ievārījumu stikla burkās un aizvākojiet ar vāciņiem.

Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Diētiskais dzērveņu ievārījums

Šī recepte nesatur tādas sastāvdaļas kā cukuru, medu, tāpēc ievārījums ir drošs diabēta slimniekiem. Tas ir mazkaloriju un piemērots sievietēm, kas rūpējas par figūru.

Sagatavošanas metode:

1. Sagatavojiet burkas iepriekš. Tie ir rūpīgi jāmazgā un jāžāvē. Varat izgatavot 0,5 un 1 litra tilpuma burkas.
2. Nomazgājiet ogas un salieciet tās burkās. Ielej dzērvenes līdz kaklam. Aizklājiet ar vāku.
3. Ievietojiet metāla pannu lielā katlā (varat izmantot pannu no multikūka). Uzlieciet to uz plīts. Novietojiet dzērveņu burkas uz plaukta un ielejiet pusi aukstā ūdens. Ieslēdziet gāzi, un ūdens pakāpeniski uzsils. Tam nevajadzētu vārīties, tāpēc samaziniet karstumu.
4. Šādā ūdens peldē dzērvenes pakāpeniski sāks sasmalcināties. Tas samazinās ogu līmeni. Kad burkā ir palikušas 2/3, atveriet vāku un atkal pievienojiet augļus līdz kakliņam.
5. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes, līdz visa burka ir piepildīta ar dzērveņu sulu.
6. Kad tas ir izdarīts, ūdeni, kurā ievietotas burkas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šo soli sauc par sterilizāciju. 0,5 litru burkām pietiek ar 10 minūšu vārīšanas laiku, bet litriskām burkām - 12-15 minūšu.
7. Izņemiet un uzreiz aizveriet vākus. Novietojiet atdzist.

Šāda veida dzērveņu ievārījumu vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Saldēts dzērveņu ievārījums

Šīs apbrīnojamās ogas pat pēc sasaldēšanas saglabā lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc ievārījumam ir tādas pašas ārstnieciskās īpašības kā ievārījumam, kas gatavots no svaigiem augļiem.

Sastāvdaļas:

• Saldētas dzērvenes - 700 g.
• Cukurs - 750 gr.
• Svaiga apelsīnu sula - 250 gr.
• Attīrīts ūdens - 250 g.
• 1 tējk. garozas (pēc izvēles)

Pagatavošanas metode:

1. Iepriekš atkausējiet dzērvenes. Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
2. Uz plīts uzkarsē katliņu un uzkarsē dzērveņu masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet 20-25 minūtes, visu laiku maisot.
3. Ievārījumu caur blenderi vai sietu notecina.
4. Pēc tam ievārījumu var nekavējoties iepildīt burciņās. Burkas pārklājiet un sterilizējiet 5-10 minūtes.

Dzērveņu ievārījums ir gatavs lietošanai.

Dzērveņu brūkleņu ievārījums ar āboliem

Unikālā divu veidu ogu kombinācija piešķir desertam vēl vairāk labvēlīgu un ārstniecisku īpašību.

Sastāvdaļas:

• Svaigas dzērvenes - 1 kg.
• Ūdens - 400 gr.
• Svaigas dzērvenes - 500 gr.
• Cukurs - 1,5 kg.
• Āboli - 300 gr.

Gatavošana soli pa solim:

1. Novāciet dzērvenes un dzērvenes. Vairākas reizes noskalojiet tās ar ūdeni. Izklājiet uz papīra dvieļa un ļaujiet nedaudz nožūt.
2. Nomazgājiet ābolus. Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes. Sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Pagatavojiet cukura sīrupu: ielejiet cukuru katliņā un pievienojiet ūdeni. Uz plīts uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas sāk sabiezēt. Nepārtraukti maisiet, lai cukurs nesaliptu. Noņemiet no karstuma.
4. Ievietojiet žāvētas ogas bļodā un aplejiet tās ar verdošu ūdeni, tādējādi likvidējot jebkādus pārējos mikroorganismus.
5. Ielej dzērvenes un dzērvenes sīrupā. Uzkarsē uz lēnas uguns. Uzkarsē, līdz ogas ir mīkstinājušās.
6. Pievienojiet ābolus. Vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes.
7. Ielejiet karstu ievārījumu burkās. Ļaujiet tam atdzist. Cieši pārklājiet ar vākiem.

Uzglabāt vēsā vietā.

Dzērveņu ievārījums ar cidonijām un ingveru

Šis deserts ir aromātisks un garšīgs, ar izsmalcinātu garšu. Šāds ievārījums spēj sasildīt, mazināt nomāktību aukstākajā ziemas dienā.

Sastāvdaļas:

• 400 g svaigu dzērveņu.
• 600 g cukura.
• 600 grami cidoniju.
• 300 g ūdens.
• Ingvera sakne.

Soli pa solim:

1. Pirms ievārījuma pagatavošanas šķirojiet dzērvenes, atdalot bojātās un nenogatavojušās ogas. Desertam izvēlieties tikai stingrus, nogatavojušos augļus.
2. Izvēlētos augļus vairākas reizes rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Novietojiet tos uz salvetes, lai atbrīvotos no atlikušā mitruma.
3. Nomazgājiet un nomizojiet cidonijas, izņemiet kauliņus. Sagrieziet nelielās šķēlītēs (var arī kubiņos), kas nav biezākas par 1 cm.
4. Pagatavojiet cukura sīrupu: ielejiet cukuru ūdenī un uz plīts uzvāriet. Sīrups nedrīkst būt pārāk biezs.
5. Iegremdējiet cidoniju gabaliņus sīrupā un 20-25 minūtes vāriet uz vidējas uguns. Cidonijām jābūt mīkstām.
6. Pievienojiet dzērvenes cidoniju sīrupam.
7. Nogrieziet nelielu ingvera saknes gabaliņu (2-4 cm), nomizojiet to. To var sasmalcināt, bet ne pārāk smalki. Ielieciet to pannā kopā ar dzērvenēm un cidonijām.
8. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes. Neaizmirstiet to samaisīt.
9. Ielejiet karsto ievārījumu iepriekš pasterizētās burkās. Kad tas ir atdzisis, burkas cieši aiztaisiet ar vāciņiem.

Vislabāk to uzglabāt ledusskapī.

Dzērveņu un citrusaugļu maisījums ziemai

Šim desertam ir ļoti augsts C vitamīna saturs, tāpēc tas būs neaizstājams saaukstēšanās slimību profilaksei un ārstēšanai. Dzērveņu ievārījumu ar apelsīniem, citronu un medu gatavo bez termiskas apstrādes. Tas stiprina imunitāti un uzmundrina. Tas ir arī ļoti garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g svaigu dzērveņu.
• 1-2 vidēji lieli apelsīni.
• ½ citrona.
• 800 g medus.
• ½ kaļķa.

Metode:

1. Noskalojiet dzērvenes, izņemiet nenogatavojušās, mīkstās un novecojušās. Nomazgājiet un ļaujiet nožūt.
2. Uzkarsē apelsīnu līdz vārīšanās temperatūrai. Nomizojiet to un noņemiet atlikušo balto mizu. Sagrieziet šķēlēs un izņemiet, ja ir kauliņi.
3. Sasmalciniet dzērvenes un apelsīnu gaļas mašīnā.
4. Sagrieziet pusi citrona un laima, izņemiet sēklas. Atstājiet miziņu.
5. Ielej medu bļodā un, ja tas ir pārāk biezs, viegli izkausē. Pievienojiet laimu un citronu. Atstājiet citrusaugļu un medus maisījumu uz 20-30 minūtēm.
6. Ievietojiet abus maisījumus bļodā un labi samaisiet.
7. Burkas viegli attauko un sterilizē. Izklājiet ievārījumu. Cieši aizveriet ar vāku.

Uzglabājiet maisījumu tikai ledusskapī ne ilgāk kā 7-8 mēnešus.

Dzērveņu ievārījums (marmelāde)

Pēc šīs receptes pagatavoto desertu var uzziest uz grauzdiņiem vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg dzērveņu.
• 0,5 kg cukura.
• 1. Nomazgājiet un nomizojiet ogas.

1. Dzērvenes vāriet, līdz tās kļūst mīkstas. Var izmantot tvaicētāju vai parasto veidu: ņem divus dažāda izmēra katlus. Lielajā katlā ielejiet ūdeni. Mazākā katliņā ūdenī ielieciet dzērvenes.
2. Iemaisiet mīkstinātās dzērvenes. Vislabāk ir izmantot sietu.
3. Pievienojiet granulēto cukuru un samaisiet.
4. Ievietojiet cepeškrāsnī, temperatūra nedrīkst pārsniegt 50°C. Ļaujiet 20-30 minūtes nožūt. Cukuram jābūt pilnībā izkusušam, un maisījumam būs tumšāka krāsa. Galvenais ir to nepārcept.
5. Ielieciet sausās, tīrās burkās un cieši aiztaisiet.

Uzglabāt tikai ledusskapī.

Ievārījuma gatavošana multikultūrā

Šis ir diezgan vienkāršs veids, kā pagatavot gardu dzērveņu desertu, pievienojot ābolus. Tas aizņem minimālu laiku, bet nepadara ievārījumu sliktāku.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 450 g.
• Ūdens - 400 gr.
• Saldie āboli - 1 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Ja izmantojat saldētas dzērvenes, ļaujiet tām atkust istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet un maigi nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Noskalojiet ābolus. Nomizojiet mizas. Nomizojiet ābolus, nomizojiet to serdes un sagrieziet nelielos šķēlēs. Ievietojiet virtuves kombainā un pārberiet ar cukuru. Izvēlnē izvēlnē izvēlieties "sautējums" un iestatiet taimeri uz 50 minūtēm. Atveriet vāku ik pēc 10 minūtēm. 20 minūtes pirms beigām paceliet vāku un atstājiet to ieslēgtu.
3. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet multikūku. Pievienojiet dzērvenes ābolu maisījumam. Maisiet maisījumu.
4. Uzstādiet iestatījumu "Cepšana" uz 10 minūtēm. Kad ievārījums būs gatavs, tas būs biezs un smaržīgs. Ja tas ir pārāk plāns, pievienojiet vairāk laika, bet ne ilgāk par 25 minūtēm.
5. Ielejiet burkās. Pēc atdzesēšanas pārklājiet ar vāku.

Vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Ievārījumu glabāšanas noteikumi

Dzērveņu ievārījums ir labs veselībai. Lai to saglabātu pēc iespējas ilgāk, jāievēro vairāki noteikumi:

1. Labākais un piemērotākais trauks ievārījumam ir stikla burka ar hermētiski noslēgtu vāku. Pirms lietošanas tie labi jānomazgā karstā ūdenī, jāizžāvē un, vislabāk, jāsterilizē.
2. Optimālā uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 15°C. Nepārvietojiet ievārījuma burciņas no vienas vietas uz citu, mainot temperatūras režīmu. Tas var izraisīt produkta sukādes veidošanos un pārklāšanos ar pelējuma garozu.
3. Gaiss telpā nedrīkst būt mitrs. Uz metāla vāku iekšpuses var parādīties rūsas. Tas ievārījumam piešķirs nepatīkamu garšu un smaržu, kas izraisīs produkta bojāšanos.
4. Saules gaisma var negatīvi ietekmēt aromātiskā ievārījuma glabāšanas laiku. Tāpēc burkas jānovieto tumšā telpā.

Vislabāk dzērveņu ievārījumu uzglabāt pagrabā. Ja tas nav pieejams, to var uzglabāt arī ledusskapī.

Pareizi pagatavots ievārījums, kas uzglabāts saskaņā ar noteikumiem un ieteikumiem, var būt derīgs lietošanai 3 gadus. Pēc tam izzūd derīgās īpašības un produkta garša pasliktinās. Šāds ievārījums var izraisīt saindēšanos.

Interesanti fakti par dzērvenēm

1. No viena maza dzērveņu krūma gadā ievāc aptuveni 300 dzērveņu ogas.
2. Viens no senākajiem dzērveņu uzglabāšanas veidiem ir koka muca, kas piepildīta ar ūdeni. Kad dzērvenes tiek uzglabātas mucā, tās saglabā dzērveņu īpašības visu gadu līdz nākamajai ražai.
3. Sarkanā, skābi saldā oga bija Padomju Savienībā 1964. gadā izdotas pastmarkas tēma.
4. 80. un 90. gados dzērveņu sulu izmantoja filmu uzņemšanas laukumos. To izmantoja, lai atdarinātu asinis.
5. Spilgti sarkanās ogas satur 90 % ūdens.
6. Ziedošs dzērveņu krūms rotā Bezenbīrenes (pašvaldība Šveicē) ģerboni.
7. Citrons ir otrs pēc C vitamīna satura aiz dzērvenēm.
8. 1816. gadā Henrijs Hols (Henry Hall) no Masačūsetsas štata pirmais sāka audzēt dzērvenes.
9. Krievijas Vologdas apgabalā un Ukrainā dzērvenes sauc par "dzērvenēm" un "dzērvenēm". Iespējams, tas saistīts ar to, ka dzērvenes labprāt barojas ar dzērvenēm.
10. Katru gadu Amerikas iedzīvotāji apēd 1850 000 tonnu dzērveņu. Amerikāņi dzērvenes uzskata par nacionālo bagātību. Dzērveņu plantācijas aizņem vairāk nekā 15 000 hektāru zemes.
11. Dzērveņu krūmu uzskata par ilggadīgu augu. Labvēlīgā vidē tā aug un ražo augļus vairāk nekā simts gadus.
12. Vēsturniekiem joprojām nav skaidra dzērveņu nosaukuma izcelsme. Galu galā latīņu valodā nosaukums skan "oxycococcos", kas nozīmē "skāba oga".