Ķirbju ievārījums: 10 receptes

Tāds produkts kā ķirbis labi uzglabājas dabiskā veidā, taču lielākā daļa pilsētu saimnieču dod priekšroku tā pārstrādei, jo uzglabāšanas vieta bieži vien ir ierobežota. Ķirbju ievārījums var būt piemērota alternatīva ogu konservēšanai, turklāt tas ir ātri pagatavojams.

Deserts iznāk smaržīgs, ar patīkamu dzintara un zeltaini dzeltenu krāsu un bez jebkādas ķirbju garšas. Turklāt ievārījumam nav raksturīgās augļu smaržas, kas daudzus cilvēkus attur no ķirbju ēšanas. Šo desertu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu maizes izstrādājumiem.

Sastāvs un kalorijas

Tā kā ķirbis ir diētisks produkts un tā kaloriju vērtība ir tikai 26 kalorijas, pat pievienojot cukuru, ķirbju ievārījumu var uzskatīt par mazkaloriju.

Šī deserta enerģētiskā vērtība tīrā veidā ir 180 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Salīdzinājumam - tikai ābolu un putnu ķiršu ievārījumā ir mazāks kaloriju skaits.

Lielākā daļa FFA ir ogļhidrātos - 40 grami. Tauku un olbaltumvielu īpatsvars ir ļoti neliels - attiecīgi 0,1 un 0,8.

Lai pagatavotu ķirbju ievārījuma porciju, jums nebūs nepieciešams daudz eksotisku sastāvdaļu, ēdiena klasiskajam sastāvam ir tikai trīs sastāvdaļas:

• 1 kilograms ķirbju.
• 1 kilograms cukura.
• 1,5 glāzes ūdens.

Ķirbis labi sader ar citrusaugļiem, tāpēc varat pievienot citronu vai apelsīnu, lai piešķirtu receptē daudzveidīgu garšu. Šāds sastāvs ir šāds:

• 1 kg ķirbju.
• 1 citrons un/vai 1 apelsīns.
• 800 g cukura.
• Ūdens.

Kulinārijas grāmatās ir izsmalcinātākas receptes gardēžu desertu cienītājiem. Ķirbju ievārījumam var pievienot krustnagliņas, melno piparu zirņus, ābolus vai aprikozes.

Kam noder ķirbju ievārījums?

Pēc termiskās apstrādes ķirbis joprojām saglabā savas derīgās īpašības, bet dažas no tām tikai pastiprinās. Piemēram, cilvēkiem ar nieru slimībām ieteicams ēst ķirbju biezputru. Augļa mīkstumā ir vairāki vitamīni: A, C, B1, B2, B12, PP, K, kā arī nātrijs un fosfors. Tā satur arī daudz dzelzs, tāpēc šo oranžo ogu lieto anēmijas ārstēšanai. Sasmalcinātu neapstrādātu ķirbi var izmantot alerģiju, brūču un ādas izsitumu ārstēšanai.

Oranžā ogu krāsa norāda uz to, ka tajās ir daudz karotīna. Šai vielai ir antioksidanta un imūnsistēmu stimulējoša iedarbība uz organismu, kas samazina vēža iespējamību. Dienas deva cilvēkam ir 5 mg karotīna dienā, un patērētais daudzums nav ierobežots. Tas ļoti labvēlīgi ietekmē redzi.

Turklāt, pateicoties unikālajai kālija un magnija kombinācijai, ķirbju ievārījums var izvadīt no organisma lieko šķidrumu.

Ievārījuma pievienošana citronam ir izdevīga. Šāda veida deserts labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, izvada holesterīnu un palīdz līdzsvarot ūdens un sāls vielmaiņu.

Lielā nešķīstošo šķiedrvielu satura dēļ ķirbis ir īpaši piemērots cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tā paātrina vielmaiņu, un cinka un dzelzs saturs nodrošina sabalansētu uzturu pat diētas laikā, savukārt ogu lietošana uzlabo pašu vielmaiņu. Vienkārši nomainiet vienu ēdienreizi ar ķirbjiem, un jūs pamanīsiet, ka jūsu svars uzlabojas.

Ja jums ir aptaukošanās, uztura speciālisti pat izraksta ķirbju diētu. Augļi veicina aknu šūnu atjaunošanos un izvada smago metālu sāļus. Kombinācijā tas uzlabo gremošanu, un svars intensīvi krīt. Atbrīvojot cukuru vai aizstājot to ar fruktozi, ievārījumu var pagatavot drošu arī diabēta slimniekiem.

Ziemas mēnešos šis deserts noder visai ģimenei, tas stimulē bērnu smadzeņu darbību un var būt dabisks līdzeklis slimību profilaksei.

Arī ievērības cienīgs! Ķirbju sulai ir arī noderīgas īpašības, tā palīdz aizcietējumu, miega problēmu un nervu uzbudinājuma gadījumā, ir praktisks ieguvums grūtniecēm, palīdzot novērst sliktu dūšu toksikozes laikā.

Kā izvēlēties ķirbi ievārījumam

Ir vairāki ķirbju veidi, kurus var audzēt, dažas šķirnes ir dzeltenas no ārpuses un iekšpuses, citas ir zaļas no ārpuses un oranžas no iekšpuses. Lai ievārījums izdotos ļoti garšīgs un zeltains, vislabāk izvēlēties vasaras ogas. Atšķirībā no ziemas šķirnēm to mīkstums ir maigāks un sulīgāks.

Atcerieties arī: jo mazāks ķirbis, jo lielāka uzturvielu koncentrācija tajā. Tāpēc, iegādājoties ogas veikalā, ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties mazus ogu gabaliņus. Ja audzējat savu ķirbi, sākotnēji varat iestādīt nelielu ogu šķirni.

Pirms pagatavošanas labāk nogaršot kādu augļa gabaliņu; ja pats ķirbis ir ļoti salds, varat samazināt cukura daudzumu receptē. Ja jums nepatīk salds ievārījums, noteikti pievienojiet citronu, tas līdzsvaro saldskābo garšu.

Ievārījuma pagatavošanai vislabāk izvēlēties nedaudz nenogatavojušos ķirbjus, bet ar mēru. Pretēji vispārpieņemtajam uzskatam, to krāsu var noteikt pēc nogatavojušos augļu krāsas. Veikalā parasti ir trīs šķirnes:

1. Liela auguma, ovālas vai lielas šķirnes, kas vārīšanas laikā mazāk kūst.
2. Šķirnēm ar cietu mizu, bieži vien apaļām, ir garšīgākās sēklas.
3. Muskatrieksts - bumbiera vai kabača formā - tiek uzskatīts par aromātiskāko ogu, un tajā ir visvairāk keratīna.

Riekstu un meloņu ķirbji ir pieejami stādīšanai ar sēklām, un tos ir grūtāk atrast tirgū vai veikalā. Tomēr arī visbiežāk sastopamās šķirnes būs piemērotas ievārīšanai.

Vidēji lielo ķirbju priekšrocība ir tā, ka tie ir mazāk šķiedraini. Mizai jābūt bez ievainojumiem un bojājumiem, gludai, blīvai un stingrai uz tausti. Veikalā izvairieties no izžuvušiem un plankumainiem eksemplāriem. Aplūkojiet arī augļu svītras; tām jābūt taisnām, nevis viļņainām, kas varētu liecināt par nitrātiem. Pērkot jāskatās arī uz asti, piemēram, melones un arbūza asti. Kad ķirbis būs nogatavojies, tas sāks sarauties un kļūs tumšāks. Augļus bez kātiņa labāk nepirkt, jo bez kātiņa ir grūti noteikt, vai tie ir sabojājušies. Arī ķirbis bez kātiņa nebūs ilgi uzglabājams.

Ķirbjus labāk pirkt veselus, bet, ja izvēlaties iegādāties pusi augļa, jāpievērš uzmanība sēklām. Sadīgušas sēklas liecina, ka augļi plauktos ir bijuši ilgu laiku.

Vēl viens gatavības rādītājs ir ķirbja mizas sacietēšana, kurai vajadzētu būt ar skaidru rakstu. Ziemas sākumā ķirbji jau var būt sasaluši, un jums tie ir rūpīgi jāuzrauga. Pat ja ķirbi izmantojat ievārījumam, vislabāk to uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ķirbja mīkstumam sagriežot jābūt mīkstam un stingram. Jo oranžāks mīkstums, jo labāks auglis. Sēklas var palīdzēt noteikt arī to gatavību. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un apskatiet sēklas. Ja tie visi ir apaļi un labi attīstījušies, tad ķirbis ir nogatavojies un no tā var gatavot ievārījumu. Pretējā gadījumā putrai labāk izmantot nenogatavojušās ogas.

Sēklas nav ievārījuma sastāvdaļa, taču tās nav nepieciešams izmest. Tām ir tikpat liela uzturvērtība kā mīkstumam. Tās jānomazgā un jāļauj nožūt. Ķirbju sēklas ir labas vīriešu veselībai un pozitīvi ietekmē asinsvadus. Šo augļu sēklas ir labi zināms pretsēnīšu līdzeklis. To apvalks satur kukurbitīnu, un tas, savukārt, paralizē tārpus organismā. Sēklas var grauzdēt, pievienot salātiem vai saglabāt stādīšanai.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu: receptes

Jebkura ķirbju pagatavošana sākas ar augļu nomazgāšanu un mizas un sēklu nomizošanu. Pēc tam tas jāsagriež aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, lai tie pagatavotos vienmērīgi. Kubiņu lielums ir atkarīgs no vēlmēm. Ja vēlaties, lai ievārījumā būtu jūtami atsevišķi gabaliņi, labāk tos sagriezt vidēji lielos kubiņos, ja nē, to lielumu var samazināt vai pat sarīvēt ķirbi.

Lai ogas nekavējoties sāktu spiesties sulā, ievietojiet tās katliņā, pārmaiņus ar granulēta cukura slāņiem. Kamēr ķirbis būs gatavs, tā apakšdaļā cukura ietekmē jau sāks izdalīties šķidrums, un ūdeni noteikti nevajadzētu pievienot. Ja jums ir indukcijas plīts, varat uzreiz ieslēgt temperatūru 9 un pēc tam samazināt temperatūru līdz 7, tiklīdz tā ir vārīta. Gatavojiet, līdz ķirbis kļūst caurspīdīgs. Vispirms vāriet zem vāka, bet pēc vārīšanas vāciņu noņemiet, lai ķirbju izdalītā sula zem vāka varētu izvārīties sīrupā. Izveidojušās putas nav jānoņem, jo tās pašas izšķīst vārīšanas procesā.

Lai ievārījumā saglabātu visas derīgās vielas un minerālvielas, ieteicams ķirbi vārīt īsos paņēmienos vairākos posmos.

Ņemiet vērā! Tā kā ķirbju ievārījums ir bez aromāta, pievienojiet muskatriekstu, kanēļa pulveri, rozmarīnu vai citas garšvielas, lai to aromatizētu.

Klasiska recepte

Ievārījumam būs nepieciešams

• 1 kg sasmalcinātu ķirbju.
• 1 kg granulētā cukura.
• 1,5 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu sīrupu, cukuru atšķaidiet ar ūdeni un vāriet, līdz sīrups plāni tek no lāpstiņas.
2. Nomizojiet ķirbi un sagrieziet 1 cm kvadrātos.
3. Ielejiet ķirbju mīkstumu sīrupā un vāriet, līdz tas izšķīst. Šķidrumam jābūt tumši dzintara krāsā.

Ievārījums ir gatavs iepildīšanai burciņās.

Ķirbju ievārījums saldumu kārumam

Lai pagatavotu saldāku ievārījumu, sastāvdaļas jāatstāj tādas pašas kā klasiskajā receptē, bet cukura daudzums jāpalielina līdz 1,5 kg.

Kā to pagatavot:

1. Lai pagatavotu sīrupu, ņem pusi cukura un glāzi ūdens.
2. Nomizojiet un sagrieziet ķirbi.
3. Pievienojiet ogas sīrupam, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 3 minūtes.
4. Ļauj maisījumam atdzist, pievieno atlikušo cukuru un atkal vāra 3 minūtes.
5. Izņemiet trauku no plīts un atstājiet sīrupu un ķirbju mīkstumu vārīties 8 stundas.
6. Sagatavojiet līdz garšas kārpiņām, iesaiņojiet burciņās un atstājiet atdzist.

Diētiskais ķirbju ievārījums

Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu desertu, kas ir piemērots atpūtas dienai un palīdzēs jums zaudēt liekos kilogramus.

Sastāvdaļas:

• 3 kg ķirbju.
• 1 citrons.
• 2 apelsīni.
• 2/3 tases fruktozes.

Process:

1. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni un sautējiet dziļā traukā.
2. Atstājiet atdzist un izspiediet maisījumu caur blenderi.
3. Ievietojiet burkās un uzglabājiet ledusskapja plauktā.

Ja deserts vēl ir jāsaliek burciņās, citronu aizstāt ar 8 askorbīnskābes tabletēm, pirms tam to sasmalcinot. Diētas laikā patērējiet ne vairāk kā divas ēdamkarotes dienā.

Ķirbju ievārījums ar citronu sulu un krustnagliņām

Šai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju.
• 1,5 kg granulētā cukura.
• 1 glāze 6% etiķa.
• Viens litrs ūdens.
• citrona sula.
• Kaltētas krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet ķirbi līdz 2 cm lielos gabaliņos.
2. Uzvāra ūdeni ar etiķi, ļauj tam atdzist un pārlej ķirbi, ļaujot tam nostāvēties vairāk nekā 5 stundas.
3. Ķirbi nosusiniet, ievietojiet katliņā, apberiet ar cukuru un atstājiet uz 4 stundām.
4. Uzliek uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārīsies, izņemiet pannu, atdzesējiet, atkal uzlieciet uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārīsies, un vāriet 5 minūtes.
5. Atkārtojiet trīs reizes, katru reizi pievienojot vēl piecas minūtes, pēdējā vārīšanas reizē pievienojot krustnagliņas un citrona sulu.
6. Ielej traukā un novieto tumšā vietā.

Ķirbju un ābolu ievārījums

Ābolu pildījums piešķir pikantu un skābu garšu.

Receptes sastāvdaļas:

• 800 g ķirbju.
• 200 g ābolu.
• 1 kg cukura.

gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet ādu, izņemiet sēklas un sagrieziet ķirbi.
2. Apkaisiet ķirbju mīkstumu ar granulēto cukuru un atstājiet uz nakti.
3. Uzkarsē uz uguns, līdz mīksti.
4. Sasmalciniet ābolus ar rupju rīvējamo rīvi un pievienojiet maisījumam.
5. Vāra pusstundu.

Ķirbju garšvielu ievārījums

Šis deserts ir ideāli piemērots rudenim. Spilgti oranžajam burku saturam ir bagātīga, pikanta garša, un tas lieliski iederas dzeltenīgi sarkanajā ainavā aiz loga.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 ķirbju mīkstuma.
• Apelsīns.
• Citrons.
• 800 g granulēta cukura.
• 1 tējkarote kanēļa.
• 1 tējkarote muskatrieksta.
• 2 tējkarotes sasmalcināta ingvera.
• 800 ml ūdens.

Metode:

1. Sagrieziet ķirbi, sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet sulu, apelsīna miziņu sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet sasmalcinātās sastāvdaļas ar garšvielām.
3. Pievienojiet ūdeni un uz lēnas uguns vāriet 20 minūtes.
4. Pievienojiet pūdercukuru un vāriet apmēram stundu, līdz sabiezē.
5. Ielejiet burkās.

Ķirbju un aprikožu augļi vīnā

Vēl viena izplatīta ievārījuma versija. Aprikozes nogatavojas tajā pašā laikā, kad ķirbju augļi.

Ievārījuma sastāvs:

• 2,5 kg ķirbju.
• 1 kg aprikožu.
• Citrons un apelsīns.
• 1,5 kg cukura.
• 250 ml ūdens.
• 250 ml baltā sausā vīna.
• 50 ml ruma.
• Uzlieciet vai 1 tējkaroti vanilīna.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet ķirbi un sarīvējiet apelsīna miziņu.
2. Slāņojiet ķirbi un miziņu, kas sajaukta ar cukuru.
3. Pārlej ar citrona sulu un atstāj uz nakti.
4. Izņemiet nomazgātos aprikožu kodolus, sasmalciniet un pievienojiet maisījumam.
5. Pievienojiet visu, izņemot rumu, un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, tiklīdz maisījums uzvirs.
6. Ielej rumu, un ievārījums ir gatavs.

Ātrs ķirbju ievārījums

Šī ievārījuma pagatavošana nav laikietilpīga, jo to nav nepieciešams vārīt, turklāt ķirbis pilnībā saglabā savas derīgās īpašības.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķirbju.
• Apelsīns.
• 850 grami granulēta cukura.
• Citronu

Process:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas, nomazgājiet mizas, izņemiet sēklas un sasmalciniet.
2. Ievietojiet visu blenderī vai virtuves kombainā un sajauciet.
3. Iejauc cukuru, līdz tas izšķīst.

Deserts ir gatavs.

Džema gatavošana multikūķerī

Mūsdienu virtuvē ir daudz sīkrīku, kas var paātrināt gatavošanas un konservēšanas procesu. Viens no šiem parocīgajiem rīkiem ir multikultūra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju.
• 700 g granulētā cukura.
• 1/2 tējkarotes citronskābes.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet sastāvdaļas un sagrieziet tās gabaliņos.
2. Ielejiet tos multikūka traukā, pievienojiet granulēto cukuru un atstājiet uz 6 stundām, lai ievilktos.
3. Pievienojiet citronskābi un uzkarsē līdz vārīšanās vai vārīšanas temperatūrai.
4. Gatavojiet apmēram stundu, laiku pa laikam maisot ievārījumu no apakšas. Ielejiet burkās un aiztaisiet vāciņus.

Ķirbju ievārījums ar savvaļas dzērvenēm

Šī ir drosmīga ķirbju ievārījuma variācija, pievienojot vēl kādu ogu. Skābās garšas vietā deserts būs vairāk skābs. Lai iegūtu diezgan tumšas, gandrīz melnas krāsas masu, jāievēro šāda recepte.

1. Nomizojiet ķirbi un sagrieziet to kubiņos, kas ir melno dzērveņu ogu lielumā.
2. Nomazgājiet ogas, sajauciet ar augļiem, pievienojiet kilogramu cukura un pagaidiet, līdz maisījums ievilksies 4 stundas.
3. Lēnām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
4. Ļaujiet šķidrumam atdzist 8 stundas, pēc tam atkal uzkarsējiet. Atkārtojiet to 3 reizes.

Kā saglabāt ievārījumu

Aukstos ziemas vakaros daudzas ģimenes labprāt atver rudenī pagatavotos ievārījumus, taču dažkārt mājsaimniecībā ziemas laikā nav laika tos visus apēst. Pareizai ievārījuma uzglabāšanai ir daži noteikumi. Tomēr dažiem ievārījumiem ir ierobežots derīguma termiņš, un jums tas ir jāņem vērā.

1. Pirms burku iepildīšanas vāciņi ir sterilizējami pannā. Arī trauki ir jāsterilizē, lai ievārījums ziemas laikā nesabojātos. Tie jānomazgā ar dzeramo sodu, uzlej nedaudz ūdens uz apakšā un nosūta mikroviļņu krāsnī apmēram 5-7 minūtes. Ja rodas šaubas, traukus var divreiz pārlaist ar verdošu ūdeni. Nepietiekami sterilizēti trauki veicina produkta rūgšanu.
2. Mēs iesakām izmantot tikai stikla burkas, jo plastmasa satur kaitīgus ķīmiskus piemaisījumus, un, ilgstoši uzglabājot ievārījumu, tie sāk izdalīties ievārījumā.
3. Jebkura ievārījuma derīguma termiņš ir ne ilgāks par diviem gadiem, tāpēc burciņas, jo īpaši tās, kas paredzētas uzglabāšanai pagrabā, ir jāmarķē un pēc derīguma termiņa beigām tās nedrīkst atvērt. Ideāla uzglabāšanas vieta ir pieliekamais. Ievārījumu var uzglabāt temperatūrā no +5 līdz +20 grādiem.

Ja netiek ievēroti glabāšanas apstākļi, ievārījums pakāpeniski bojājas. Nav ieteicams to uzglabāt arī ļoti zemā temperatūrā, jo tas var kļūt salds. Ja ievārījums kļūst skābs, bet nesabojājas, to var atdzīvināt, uzvārījumu uzvārot un pievienojot nedaudz ūdens. Iesākumā varat pamēģināt uzsildīt nelielu burciņu zem karsta ūdens.

Vislabāk ir nekavējoties atbrīvoties no sapelējuša ievārījuma un nemēģināt to ēst, pat ja tas skāris tikai virskārtu.

Burkas jāuzglabā sausā, tumšā vietā.

Ievārījumu var arī uzglabāt ledusskapī, lai tas vienmēr būtu pa rokai. Taču pretēji vispārpieņemtajai praksei ievārījuma burciņas uzglabāt saldētavā nav vēlams. Delikatese ātri zaudē savu lietderību un garšu.

Ja ledusskapī nav papildu vietas, ķirbju ievārījumu var uzglabāt arī ārpus tā. Atrodiet vēsu un tumšu vietu, parasti pie balkona. Taču burkas ir jānovieto tālu no radiatora un jānosedz no saules. Šādā veidā konservi var uzglabāt līdz pat diviem gadiem.

Ievārījumu labāk neglabāt pagrabos. Ja burkas ir noslēgtas ar metāla vāciņiem, telpā var kļūt mitrs, kas var izraisīt rūsēšanu. Arī stikla burkas var saplaisāt un sagādāt daudz neērtību temperatūras atšķirību dēļ. Kā alternatīvu metāla vāciņiem var izmantot vecās vecmāmiņas paņēmienu, izmantojot pergamentu un auklu. Uz burkas kakliņa pārmaiņus uzlieciet pergamenta papīra un kartona slāņus un visu sasieniet ar karstā ūdenī samitrinātu auklu. Kad aukla ir sausa, tā izžūst un nodrošina hermētisku blīvējumu. Plastmasas vāciņi praksē nav uzticami, lai gan tos ir viegli lietot, bet tie nav piemēroti uzglabāšanai. Stikla vāki ir visdrošākie un videi draudzīgākie.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja ķirbju ievārījuma sastāvā ir augļi vai ogas ar sēklām, ķirbju ievārījuma uzglabāšanas laiks nepārsniedz vienu gadu. Fakts ir tāds, ka sēklas sāk izdalīt indi ciānūdeņražskābi, tāpēc termiņa beigās to nav veselīgi lietot uzturā.

Interesanti fakti par ķirbi

1. Lai gan ķirbis izskatās kā cukini vai patisona radinieks, atšķirībā no tiem tas ir oga, bet ne vienkārša, bet gan milzīga oga. Tās augļi var svērt vairākus simtus kilogramu.
2. Senākās ķirbju sēklas atrastas Meksikas teritorijā, tās ir aptuveni 7 tūkstošus gadu vecas, tāpēc šo valsti pamatoti var uzskatīt par šī krāsainā auga dzimteni.
3. Lai gan pasaulē ir vairāk nekā 800 ķirbju šķirņu, tikai 200 no tām var ēst. Pārējiem var būt tikai dekoratīva funkcija.
4. Ķirbju sēklu eļļa ir viena no veselīgākajām, jo tajā ir daudz A un E vitamīnu. Vienam litram eļļas nepieciešams vairāk nekā 30 augļu.
5. Šīs ogas sastāv no 90 % ūdens.
6. Rekordlielais pārstāvis tika audzēts Beļģijā un svēra vairāk nekā tonnu.
7. Vācijas pilsētā Ludvigsburgā katru gadu notiek ķirbju festivāls.
8. Botāniski gurķi, kabači, arbūzi un ķirbji ir radniecīgi.
9. Dažas sugas zied, un ziedus var ēst.
10. Svaiga sula palīdz pret bezmiegu.
11. Senie indiāņi no žāvētiem augļiem darināja paklājiņus.
12. Argentīnā matē tējas pagatavošanai un dzeršanai izmanto kaltētus ķirbju augļus.
13. Viduslaikos ķirbis bija mīlas eliksīru sastāvdaļa.
14. Visvairāk ķirbju audzē ASV Ilinoisas štatā.
15. Vienā kilogramā ir tikai 250 kalorijas.
16. Neapstrādāta ķirbja mīkstums spēj mazināt apdegumu sāpes.
17. Ķirbjus var audzēt visā pasaulē, izņemot Antarktīdu.
18. Kad kāds franču pētnieks atklāja ķirbjus, viņš tos uzskatīja par milzīgiem arbūziem un nosauca par "pompioniem"; vēlāk tos sāka dēvēt par "ķirbjiem".
19. Jo vecāks ķirbis, jo veselīgākas tā sēklas.
20. Ķirbis ir ļoti populārs Helovīna dienā. Tradīcija izgrebt vai vismaz izrotāt mājas ar veselu ķirbi ir izplatījusies no ASV uz pārējo pasauli. Pati tradīcija nāk no īriem un viņu Samhain svinībām. Īri mēdza izgriezt briesmīgas sejas no rutabagiem, bet daudz vieglāk tās izgriezt no ķirbjiem. Tādējādi par visatpazīstamāko Visu svēto dienas atribūtu ir kļuvis ķirbis ar oranžu ādu.