Ķirši: kalorijas, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

"...Ābeles zied - pavasara radība...", un, lai gan slavenajā dziesmā netiek dziedāts par ķirsi, tomēr arī šī koka ziedēšana ir skaista, un nogatavojušies, sulīgi augļi var sacensties ar ābolu par uzturvielu skaitu kompozīcijā. Trauslajam kokam, no kura aug tumši sarkanas ogas, piemīt dziedinošs spēks un tas uzlabo cilvēka veselību.

Pats nosaukums "ķirsis" sākotnēji nozīmēja "koks ar lipīgām sulām", un tam ir kopīgas saknes ar vācu un latīņu nosaukumiem. Pirmos ķiršus romieši redzēja Kerasuntuma pilsētā, un tos sāka saukt pēc šīs vietas nosaukuma - Kerasuntuma augļi.

Krievijā ķirši plaši izplatījās Jurija Dolgorukija valdīšanas laikā, kurš bija iecienījis šos saldskābos augļus. Tajā laikā parādījās pirmie ķiršu dārzi.

Ķirsis pieder pie plūmēm un tiek uzskatīts par augli. Taču visi ir pieraduši šo garšīgo augli dēvēt par skābi saldeni skābu ogu ar sulīgu bordo sarkanu krāsu.

Ķiršu sugas

Zinātnieki uzskata, ka pirmos ķiršu kokus uz Romu atveda karavadonis Lukuls. Pašlaik ir zināmas aptuveni 150 šo augļu koku sugas, bet vispopulārākās ir šādas: "ķirsis", "stepes ķirsis", "parastais ķirsis", "filca ķirsis" un "Magaleba ķirsis". Tieši tās "piedalījās" lielākās daļas mūsdienās audzēto šķirņu veidošanā.

1. "Filcētais ķirsis" aug Ķīnā, galvenokārt tās ziemeļrietumu reģionos, kā arī Japānā. Tas ir neliels, aptuveni 3 m augsts koks, kas aug kalnos. Tā nosaukums cēlies no tās lapām, kas apakšā atgādina filcu. Tā zied balti sārtiem ziediem, un tās sarkanajiem augļiem ir patīkama, maiga garša.
2. "Stepes ķirsis. Otrais nosaukums ir "krūma ķirsis". Šī šķirne ir labi pazīstama Krievijā, Ukrainā, Ziemeļkaukāzā, Sibīrijā, Mazāzijā, Eiropā un Balkānos. Šis zemais (aptuveni 2 m) krūms tiek izmantots meža stepju zonā, sausās nogāzēs, starp daudziem citiem krūmiem. Ļoti nepretenciozas un saldas ogas tumši ķiršu vai dzeltenā krāsā.
3. "Parastais ķirsis" drīzāk ir kultivēts augs, jo zinātnei nav zināšanu par tā savvaļas sugu. Tās priekštečus mēdz dēvēt par "stepes ķiršiem" un "ķiršiem", un tās dzimtene ir Mazāzijā, Kaukāzā un Krimā. Mūsdienās tā ir šķirne, kas ir vispopulārākā dārzkopju amatieru vidū. Tā ir izturīga pret sausumu un salu. Tās tumši sarkanajiem augļiem ir skābi saldskāba garša, un tās balto ziedu smaržīgais aromāts liek sapņot un baudīt tās ziedus.
4. "Magaleb Cherry. Šī šķirne savvaļā ir iekļauta Sarkanās grāmatas lappusēs. Tās dzimtene ir Āzija. Savvaļā tas sastopams Alpu, Krimas un Karpatu kalnu nogāzēs. To izmanto gan kā mājas dārza rotājumu, gan kā koku, kas ražo gardus, nedaudz rūgtus, gandrīz melnas krāsas augļus. To galvenokārt izmanto liķieru, dažādu tinktūru un konservu izgatavošanai.
5. "Ķirši. Šis ķiršu veids tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem. Romieši to nogaršoja Āzijas pilsētā Kerasuntē. Auga saldos augļus iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Tie ir saldākie no visiem ķiršu dzimtas pārstāvjiem. Tie var būt dzeltenā, sarkanā un tumši bordo krāsā. Šai šķirnei ir nepieciešami dienvidu reģioni. Tur tiek novākta bagātīga un veselīga raža.

Ķiršu šķirnes iedala arī koku un krūmu šķirnēs. Ķiršu koki ir no 2 līdz 7 m augsti, bet krūmi sastāv no vairākiem stumbriem ar saknēm.

Taču visiem ķiršu veidiem ir smaržīgi ziedi un sulīgi, spilgti augļi, kas ir ļoti labi cilvēka organismam.

Ķirsis atšķiras no ķiršu koka

Ķirši tiek uzskatīti par vienu no senākajām ķiršu šķirnēm un ir plūmju dzimtas pārstāvis. Ir zināms, ka ķirši cilvēcei ir zināmi jau pirms 8000 gadu. Šo augu veidu piemin jau Hērodots, un tā augļus apbrīnoja Asīrijas valdnieks Sargons II. Ķiršu koku uzskata par mūsdienu ķiršu priekšteci, taču, neraugoties uz visām līdzībām, šie augi atšķiras ne tikai pēc augļu garšas, bet arī citām īpašībām:

1. Auga forma. Ķirsis var būt krūms vai sazarots koks līdz 7 m augstumā, bet ķirsis vienmēr ir izturīgs koks, kas var būt 10 m augsts.
2. Kroņa krāsa. Ķiršu kokiem ir pelēkbrūni stumbri, bet ķiršu kokiem ir brūngani sarkana krāsa.
3. Lapas. Ķiršu lapai ir malējie zobiņi un spilgts aromāts, savukārt ķiršu lapa ir ovāla un praktiski nesagriezta. Ķiršu lapām trūkst smaržas.
4. Augļi. Ķiršu ogām ir skābi salda garša, bet ķiršiem - salda garša. Turklāt ķiršu augļi ir iekrāsoti sarkanos toņos, bet ķiršu augļi var būt ne tikai sarkani, bet arī dzelteni vai pat melni.
5. Laika apstākļi. Ķirši ir sala izturīgi augi, bet ķirši aug dienvidu apgabalos.
6. Slimības. Ja sēne spēj pilnībā iznīcināt ķiršu koku, ķiršu kokā tiek skartas tikai lapas, kuras tiek noņemtas, un koks nezaudē auglību.
7. Patēriņš. Nogatavojušies un sulīgi ķirši lieliski atklāj savu garšu visdažādākajos pagatavošanas veidos: kompotos, ievārījumos, liķieros utt. Bet ķiršus labāk ēst svaigus, lai izbaudītu augļu saldumu.

Kurš ir veselīgāks

Ķirši un ķirši pieder pie vienas sugas, tāpēc tiem ir līdzīgs derīgo vielu sastāvs, bet tomēr ir atšķirības. Piemēram, tie abi satur C vitamīnu, bet, pēc zinātnieku domām, ķiršos tā ir vairāk. Kas attiecas uz antioksidantiem, ķiršos tie ir polifenoli, bet ķiršos - antocianīni. Tie satur gan vitamīnus, gan minerālvielas, bet ķirši ir bagātīgāki ar šīm sastāvdaļām. Tie satur arī mazāk cukura un kaloriju. Tāpēc veselības aprūpes speciālisti joprojām uzskata ķiršus par veselīgākiem augļiem.

Jebkurā gadījumā abas ogas spēj uzlabot cilvēka veselību, bet katrs gardēdis izvēlas savu gaumi!

Sastāvs un kalorijas

Runājot par ķiršu augļu unikālajām spējām atbalstīt veselīgu cilvēka eksistenci, ir vērts pievērst uzmanību plašajam to labvēlīgo vielu sarakstam, kurā ietilpst:

• kāliju;
• fosfora;
• nātrija;
• magnijs;
• kalcijs;
• cinka;
• dzelzs;
• vara;
• mangāns;
• fluors;
• B, A, C, PP vitamīni;
• triptofāns;
• salicilskābe, dzintarskābe, skudrskābe;
• antioksidanti.

100 g svaigu augļu satur 1 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 12,18 g ogļhidrātu, 8,5 g cukura un 1,6 g šķiedrvielu. Kaloriskā vērtība ir 50 kcal.

Speciālisti norāda, ka katrā šķirnē ir atšķirīgs labvēlīgo vielu daudzums, un tās ir atkarīgas no klimata un reģiona, kurā tās aug, īpatnībām.

Kādas ir ķiršu priekšrocības?

Vispārīgi ieguvumi

Protams, ķiršu augļi pēc mikroelementu skaita neieņem vadošo pozīciju, tomēr to sastāvs ir diezgan sabalansēts un bagāts. Tāpēc ogām ir šādas īpašības:

• sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
• asins recēšanas normalizēšana;
• pazemina holesterīna līmeni;
• aizcietējumu novēršana;
• kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
• Dizentērijas patogēnu iznīcināšana;
• Artrīta, podagras profilakse un ārstēšana;
• imunitātes uzlabošana;
• avitaminožu profilakse;
• nervu sistēmas normalizācija;
• akūtu respiratoro vīrusu infekciju simptomu apkarošana;
• matu un nagu stiprināšana;
• ādas izskata uzlabošana;
• redzes asuma uzlabošanās;
• zobu uzlabošana un nostiprināšana;
• vispārējās labklājības uzlabošanās;
• dabīgs antibiotikas līdzeklis;
• uzlabo vielmaiņu.

Šādi mazais ķirsis cīnās par cilvēka veselību. Tomēr tās ieguvumi atšķiras atkarībā no vecuma un dzimuma. Katrai kategorijai ir savi "noslēpumi".

Sievietēm

Sieviešu organismam nepieciešama īpaša aizsardzība - ķiršiem piemīt īpaša iedarbība, kas nepieciešama sievietēm. Papildus vispārējai pozitīvajai ietekmei uz cilvēka veselību auglis palīdz izvairīties no spazmatiskām sāpēm kritisko dienu laikā. Šī īpašība ir saistīta ar ogu sastāvā esošo magniju, kas ietilpst ogu sastāvā. Tas arī normalizē menstruālo ciklu un palīdz pārvarēt menopauzes simptomus. Tās iedarbība ir laba gan jaunām meitenēm, gan vecākām sievietēm. Augļi spēj apturēt vai drīzāk samazināt spēcīgu izdalījumu daudzumu menstruāciju laikā.

Vēl viena īpašība, kas ir tik vērtīga sievietēm, ir tā spēja attīrīt un atjaunināt ādu. Ogas arī palīdz tikt galā ar nervu stresu, uzlabo redzi, mazina pietūkumu un palīdz zaudēt svaru, attīra organismu, šķeļ taukus un cīnās pret vēža audzēju attīstību.

Vīriešiem

Vīriešiem ķiršu augļi ir neaizstājami. Viņu maģiskās spējas ir šādas:

• normalizē vīriešu hormonu un potences veidošanos;
• sēklas šķidruma uzlabošana;
• vīriešu neauglības, prostatas adenomas, vēža profilakse;
• Vispārējā tonusa un fiziskās izturības uzlabošanās.

Jāatzīmē, ka vīriešiem noder ne tikai svaigas ogas, bet arī no tām gatavoti produkti, jo ievārījumu, džemu, ievārījumu, kompotu u. c. gatavošanas procesā netiek iznīcināts cinks, kas palīdz risināt lielāko daļu vīriešu problēmu.

Grūtniecības laikā

Sieviete, kura gaida bērnu, izjūt diezgan lielu mikroelementu trūkumu, kas ir jāpapildina. To lieliski paveic ķiršu augļi, kuriem grūtniecības laikā ir unikāla iedarbība. Tas piesātina mātes un bērna ķermeni ar lielāko daļu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Tāpat šīs brīnišķīgās ogas palīdz izvadīt toksīnus no zarnām un lieko šķidrumu, tādējādi samazinot tūsku, stiprina zobus, kaulus un matus, palīdz tikt galā ar garastāvokļa svārstībām, novērš bezmiegu, palīdz uzlabot imunitāti, normalizē kuņģa-zarnu trakta un centrālās nervu sistēmas darbību. Turklāt dažām topošajām māmiņām ir sāpes locītavās - ķirši var mazināt grūtnieces ciešanas. Tas var novērst grūtniecības diabēta attīstību, kas raksturīgs grūtniecēm. Tas ir saistīts ar glikozi, ko augļi satur pareizajā daudzumā.

Arī vēl nedzimušajam mazulim būs izdevīgi, ja māte grūtniecības laikā patērēs nogatavojušos ķiršus. Fakts ir tāds, ka auglis spēj aizsargāt augļa nervu šūnas, un tas vēlāk pozitīvi ietekmē bērna smadzeņu darbību. Turklāt ogu sastāvā esošā folijskābe ir būtiska mazuļa asins šūnu sastāvdaļa un samazina iedzimtu defektu risku.

Taču neaizmirstiet, ka ogas ir alerģiskas un bīstamas arī gastrīta paasinājumu gadījumā. Šādos gadījumos to aizstāj ar kompotiem, novārījumiem, ievārījumiem un ķiršu tējām. Tomēr, lai izvairītos no komplikāciju riska, pirms tās lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšana ar krūti ir būtiska veselīgai bērna attīstībai. Tāpēc zīdīšanas periodā mātei rūpīgi jāseko līdzi savai ēdienkartei un jāiekļauj mazulim un savam organismam vislabvēlīgākie produkti. Zinātnieki ir pierādījuši, ka spilgtās ogas ir obligāti iekļaujamas mātes uzturā. Papildus pozitīvajai ietekmei uz sievietēm (palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, palielina hemoglobīna līmeni, uzlabo vispārējo pašsajūtu, normalizē nervu sistēmu, novērš vairogdziedzera darbības traucējumus, samazina holesterīna līmeni, stiprina matus un nagus, kaulu skeletu un zobus) ogas pasargā bērnu no anēmijas. Tas veicina normālu gremošanu, veido noderīgu zarnu mikrofloru, palīdz sakārtot sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo imunitāti un samazina kolikas risku.

Taču tas nenozīmē, ka pirmajās dienās mātes var ēst augļus kilogramos. Ārsti aizliedz ēst ogas pirmajā mēnesī. Otrajā mēnesī var ēst ne vairāk kā 100 g dienā, sākot ar vienu vai divām ogām pirmajās dienās, pakāpeniski palielinot devu. Ceturtajā mēnesī varat atļauties ēst 300 g dienā.

Kopumā augļu ēšana pozitīvi ietekmē jaunās māmiņas un bērna veselību!

Bērniem

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu kompleksam, brīnumķirši ir noderīgi ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tam piemīt šādas bērnu organismam labvēlīgas īpašības:

• bērnu anēmijas ārstēšana un profilakse;
• toksīnu un piemaisījumu izvadīšana;
• kuņģa un zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
• Aizcietējumu ārstēšana un profilakse;
• Zarnu mikrofloras uzlabošanās un normalizēšanās;
• palīdz ārstēt augšējo elpceļu slimības;
• asinsvadu stiprināšana;
• ēstgribas uzlabošana;
• Kaulu skeleta stiprināšana un tā pareiza veidošanās;
• alerģijas simptomu mazināšana, pateicoties katehīniem un tanīniem;
• stiprina imūnsistēmu;
• gļotādu iekaisuma mazināšanai.

Pamatojoties uz šo ķiršu priekšrocību sarakstu, ir svarīgi tos iekļaut bērna uzturā. Speciālisti iesaka ieviest augļus no 10-11 mēnešu vecuma dažu nelielu vienas ogas gabaliņu vai, precīzāk, pusi no tās.

Ja bērns nereaģē, pēc 2 nedēļām var dot veselu ogu, palielinot porciju līdz 50 g līdz 1 gada vecumam. 3 gadu vecumā dienas deva var sasniegt 150 g.

Ja bērnam pēc pirmās devas ir reakcija uz augļiem, otro reizi var piedāvāt šo gardumu pēc 2-3 nedēļām. Ja situācija atkārtojas, ieteicams atlikt ogu lietošanu līdz trīs gadu vecumam.

Novājēšanu

Ķirši ne tikai veicina veselību, bet arī palīdz zaudēt lieko svaru. To atvieglo:

1. Zema kaloriju vērtība. 100 g ogu satur 50 kcal. Tas nepiešķirs papildu gramus vai centimetrus pat tad, ja ēdat daudz ogu.
2. Ogļhidrāti. Augļi satur ogļhidrātus, bet ne kaitīgos, ko veido fruktoze un saharoze. Lielāko ogu daļu veido olbaltumvielas un šķiedrvielas, kas ir neaizstājamas svara samazināšanas procesā.
3. Glikēmiskais indekss. Ķiršu indekss ir 22, kas nerada paaugstinātu cukura līmeni.
4. Ogas uzlabo vielmaiņu, kas ir noderīgi cīņā ar liekajiem kilogramiem.
5. Ķirši uzlabo zarnu darbību, atbrīvojot zarnas no toksīniem, kas veicina organisma attīrīšanos un svara zudumu kopumā.

Turklāt produkta sastāvā esošās ēteriskās eļļas ir iesaistītas tauku sadalīšanas procesā.

Tomēr nevajadzētu pārāk daudz ļaunprātīgi izmantot šīs ogas. Diētas ārsti iesaka to lietot diētu laikā, lai piesātinātu organismu ar noderīgiem mikroelementiem un uzturētu veselību. Šādā gadījumā 200-300 grami nekaitēs, bet naktī varat atļauties tikai 50 g ogu, un labāk vispār atteikties no nakts ogu našķiem.

Ķiršu lapu priekšrocības un kaitējums

Ķiršu koks ir apveltīts ar dziedinošām spējām ne tikai augļiem, bet arī lapām. Tajos ir šādi elementi:

• B, A, C, E vitamīni;
• kāliju;
• kalcijs;
• fosfora;
• magnijs;
• vara;
• cinka;
• dzelzs;
• mangāns;
• fluors.

Pateicoties šim sastāvam, lapas var uzlabot imūnsistēmu, novērst vides negatīvo ietekmi uz organismu, cīnīties ar vēža šūnām, atšķaidīt asinis, tonizēt tās, mazināt krampjus, nomierināt kuņģa un zarnu trakta iekaisumus. Tas var arī uzlabot zarnu mikrofloru, palīdzēt ārstēt hepatītu, izvadīt lieko šķidrumu, apturēt asiņošanu no deguna, attīrīt nieres no smiltīm, ārstēt anēmiju un samazināt spēcīgu menstruālo asiņošanu.

Lapas tiek izmantotas bez noteiktās dienas devas. Tos izmanto tējas pagatavošanai, pievieno kompotiem, ievārījumiem un citiem izstrādājumiem.

Tomēr, neraugoties uz visām priekšrocībām, lapas var būt kaitīgas cilvēkiem, tāpēc tās nevajadzētu lietot šādos gadījumos:

• uzņēmība pret alerģijām;
• individuāla nepanesība pret komponentu;
• diabēts;
• aptaukošanās;
• kuņģa un zarnu trakta slimības;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• pneimonija hroniskā formā;
• bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Vai ķiršu lapu tēja ir noderīga?

Ķiršu lapas ir lielisks "brūvējums" tējai. Iegūtajam dzērienam ir izsmalcināta garša, spilgts aromāts, tas spēj labi remdēt slāpes un kombinācijā ar medu vai, piemēram, citronu var sniegt īstu baudījumu. Turklāt ķiršu tēja palīdz apturēt asiņošanu, attīra nieres, pazemina asinsspiedienu, atbrīvo no toksīniem, paātrina atveseļošanās procesu pēc vīrusu infekcijām, uzlabo imunitāti, novērš novecošanos un uzlabo izskatu.

Tomēr šim dziedinošajam dzērienam ir arī savas kontrindikācijas:

• gastrīta vai čūlu saasināšanās;
• kuņģa hiperaciditāte;
• aizcietējums;
• zems asinsspiediens;
• Individuāla neiecietība.

Ja nav šķēršļu šādu tēju dzeršanai, jums vajadzētu pamēģināt uzlādēt sevi ar smaržīgā dzēriena tasi un vienlaikus uzlabot savu veselību.

Ķiršu kauliņi: ieguvumi un kaitējums

Ķiršu kauliņiem ir pretrunīga attieksme. Fakts ir tāds, ka tās satur amigdalīnu, kas, sakošļājot un sajaucoties ar siekalām, izdala cianīdu. Tā ir viskaitīgākā akmens iedarbība uz cilvēkiem. Taču, lai tie būtu nāvējoši, ir jāapēd vismaz 600 no tiem, turklāt tie ir jāsasmalcina. Tāpēc, ja nejauši norijat vienu vai divas kauliņus, nav nepieciešams rakstīt testamentu un zvanīt notāram. Ķermenis pats tiks galā ar indi, vienkārši neitralizējot to ar saviem resursiem.

Bet ir arī ogu kauliņu priekšrocības. Tām ir pozitīva ietekme artrīta, podagras, osteohondrozes, saaukstēšanās un imunitātes paaugstināšanas ārstēšanā. No tiem iegūst arī burvju eļļu, kas var atjaunot un savelkt ādu, kā arī dārgu pīlingu. Turklāt no augļu kodoliem gatavo dziedinošus dzērienus - tinktūras, kas var tikt galā ar daudzām hroniskām slimībām, dod spēku un uzlabo veselību. Bet, protams, visam jābūt ar mēru un pēc speciālista ieteikuma.

Ķiršu atlases priekšrocības

Ķirši - sezonas ogas, tāpēc daudzi mēdz konservēt kompotus, saldēt augļus vai gatavot sulu, lai ziemā baudītu ne tikai sulīgu garšu, bet arī iegūtu labumu. Šajā gadījumā, protams, svaigās ogās ir visvairāk noderīgu vielu, bet arī konservātos daudzas no tām netiek zaudētas un arī spēj sniegt labumu.

Kompots

Krāsains dzēriens, kas gatavots no ķiršu koka augļiem, sniedz īstu vasaras noskaņu un nenovērtējamu labumu pieaugušajiem un bērniem. Protams, vārīšanas procesā uzturvielu saturs samazinās nedaudz mazāk nekā svaigos augļos, taču dzērienā joprojām ir B, A, C, PP, K, E vitamīni, kā arī magnijs, dzelzs, cinks, nātrijs, beta-karotīns, fosfors un kālijs. Tie ir tie, kas var pozitīvi ietekmēt organismu:

• palielina hemoglobīna līmeni, tādējādi novēršot anēmijas attīstību;
• samazina sirds un asinsvadu slimību risku;
• palielina organisma izturību pret vīrusu infekcijām un asinsvadu elastību;
• uzlabot ādas izskatu;
• stiprina kaulus;
• nomierina nervu sistēmu.

Kompots ar saviem vitamīniem iepriecinās ne tikai pieaugušo ķermeni, bet arī bērnus.

Bet ir vērts atzīmēt, ka kompot nav ieteicams cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera slimībām. Arī pārmērīgs patēriņš var palielināt svaru un pasliktināt zobu stāvokli, jo kompots satur cukuru. Tāpēc to kaloriju saturs ir lielāks nekā svaigiem augļiem un var sasniegt 100 kcal uz 100 g. Eksperti iesaka dzert 2 glāzes dienā. Saimniekiem jāatceras, ka ciānūdeņražskābi saturošās kauliņus vienmēr jāizņem gatavošanas procesā!

Sula

Koncentrēta ķiršu sula garšo skābi, un daudziem cilvēkiem tas nepatīk, bet veltīgi! Tās sastāvs neatšķiras no svaigu ogu sastāva, un tai ir tāda pati labvēlīga iedarbība uz organismu kā tikko novāktiem augļiem. Taču tās galvenā atšķirība ir lielais antioksidantu daudzums un pretiekaisuma iedarbība. Pēdējā īpašība ir visvērtīgākā cilvēkiem, kuri profesionāli nodarbojas ar sportu, jo sula lieliski mazina muskuļu sāpes. Tas arī samazina holesterīna līmeni, izvada toksīnus, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, novērš zarnu toksicitāti un vides agresiju uz ādas.

Tomēr ārsti sulu neiesaka lietot čūlu, gastrīta, aknu un nieru slimību gadījumā. Tas ir kontrindicēts arī bērniem līdz viena gada vecumam un diabēta pacientiem!

Pārējā cilvēce var baudīt brīnišķīgā dzēriena garšu, nebaidoties par savu veselību.

Džems

Aromātiskais ķiršu ievārījums spēj likt ikvienam to iemīlēt. Spilgts, sulīgs un salds, tas var papildināt jebkuru cepumu vai būt patstāvīgs deserts.

Ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs! Ievārījuma sastāvā ir:

• dzelzs;
• kumarīns;
• antocianīnu;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• diētiskās šķiedrvielas;
• B, C, E vitamīni un citas vielas, kas atrodamas arī svaigos augļos.

C vitamīna un B9 vitamīna daudzums vārīšanas laikā ievērojami samazinās, bet pārējās sastāvdaļas lielākoties paliek nemainīgas. Tāpēc ievārījums ir unikāls ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tam ir spēja:

• normalizē nervu sistēmu;
• novērst bezmiegu;
• uzlabo vielmaiņu un ādas stāvokli;
• palielina redzes asumu;
• novērš organisma novecošanos;
• palielina hemoglobīna līmeni un aizsargā pret anēmiju;
• regulē cukura līmeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• cīnīties ar iekaisušas rīkles un saaukstēšanās simptomiem.

Tāpēc tējas ar ķiršu ievārījumu dzeršana aukstā ziemas vakarā ir lieliska dāvana jūsu veselībai. Taču neaizmirstiet par produkta kaloriju saturu. Augstā cukura satura dēļ tas ir 256 kcal. Desertu nav ieteicams ēst arī cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās, diabēta un alerģijām. Turklāt ievārījumu nedrīkst dot arī bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem. Bet, ja trīs gadu vecums atstāja aiz muguras, un nav šķēršļu, tad jūs varat baudīt ievārījumu, bet neaizmirstiet par pasākumu. Katram tas ir atšķirīgi, bet 5-6 karotes tomēr nav iemesls bažām!

Saldēti ķirši

Lai ziemā baudītu nogatavojušos ķiršus, nav jāskrien uz lielveikalu un jāpērk apšaubāmas kvalitātes ogas. Vasarā tos var vienkārši uzkrāt un sasaldēt, jo augļi ir ļoti izturīgi pret šo procedūru. Šajā gadījumā ne uzturvielas, ne garša nav būtiski mainīta. Taču, lai tās īpašības tiktu saglabātas patiesi nevainojamā versijā, jums ir jāzina daži sasaldēšanas triki.

Ogas rūpīgi jānomazgā, atdalot kātiņus un lapas, un pēc tam jāžāvē. Procesu nevajadzētu paildzināt, jo vairāk laika pagājis kopš ražas novākšanas, jo mazāk vitamīnu tajā ir. Tāpēc ķirši nekavējoties jāsaliek maisiņos vai traukos un jāievieto saldētavā. Šādā veidā tie var garšot lieliski veselu gadu. Taču atcerieties, ka tos nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Šādā veidā augļus var pievienot kompotiem, ievārījumiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem.

Žāvēti ķirši

Arī žāvētiem ķiršiem piemīt visas svaigu ogu īpašības un spējas. Tās vitamīnu sastāvs nemainās, tāpēc tā spēj ietekmēt nervu sistēmu, sirds un asinsvadu sistēmu, asinsrites sistēmu, uzlabot smadzeņu darbību, redzi, uzlabot tonusu, cīnīties ar vīrusiem un saaukstēšanos, paaugstināt organisma aizsargspējas, novērst vēža audzēju attīstību un attīrīt organismu. Taču tam ir arī kontrindikācijas: gastrīts, čūlas un diabēts. Citādi ogas ir drošas un ļoti veselīgas. Tāpēc ir vērts pirkt vai vākt ogas un žāvēt tās ziemai.

Pastāv divi žāvēšanas veidi: dabiskā žāvēšana, kas nozīmē, ka ķirši četras dienas tiek žāvēti saulē un pēc tam 10 stundas kaltēti cepeškrāsnī ne augstākā kā 60 °C temperatūrā. Visu procedūru var veikt nekavējoties cepeškrāsnī. Ķiršus liek uz cepamā paplātes un liek cepeškrāsnī uz 8 stundām 165 °C temperatūrā ar aizvērtām durtiņām.

Kuru no šīm iespējām izvēlēties, ir jāizlemj saimniecei, taču abas šīs iespējas dara brīnumus, lai saglabātu visas dabīgo augļu priekšrocības.

Ķirši medicīnā

Mediķi ir rūpīgi cilvēki, tāpēc viņi visu rūpīgi pārbauda. Galu galā pacienta dzīve ir atkarīga no izvēlētās zāles pareizības. Taču ne tikai ar zālēm ārsti ārstē savus pacientus. Līdztekus tiem speciālisti iesaka izmantot dabas spēkus, kas ietverti garšaugos, saknēs, dārzeņos un augļos.

Protams, pēc ilgiem pētījumiem ķirsis ir ieguvis tiesības palīdzēt pacientiem ar tādām slimībām kā stenokardija, podagra, artrīts, anēmija un reimatisms. Tas arī attīra organismu, izvada toksīnus un piemaisījumus, mazina iekaisumus, galvassāpes un retuālas sāpes sievietēm, palielina potenci, cīnās pret pietūkumu, noņem holesterīnu, pazemina asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu darbību, pagarina jaunību. Par tās priekšrocībām var runāt daudz, ja ne bezgalīgi, taču ir dažas diagnozes, kas liek cilvēkiem būt ārkārtīgi izvēlīgiem attiecībā uz produktiem, ko viņi ēd, un prasa īpašu uzmanību.

Cukura diabēta gadījumā

Zemā glikēmiskā indeksa dēļ, kas ir 22 vienības, mediķiem nav kontrindikāciju šo ogu lietošanai pacientiem ar cukura diabēta diagnozi. Viņi var apēst līdz 300 g dienā. Tajā pašā laikā jāizmanto tikai svaigas ogas, kas nesatur kaitīgu cukuru, bet tikai noderīgus savienojumus.

Pankreatīts

Šādas nopietnas slimības, piemēram, pankreatīta, akūtas lēkmes laikā ķiršu lietošana ir visstingrāk aizliegta. Augļos esošās šķiedrvielas var tikai pasliktināt pacienta stāvokli. Tomēr "klusuma" laikā jūs varat atļauties ēst brīnišķīgos augļus, taču labāk, ja tie ir termiski apstrādāti, piemēram, kompotā. Šādā veidā jūs varat izvairīties no komplikāciju riska un iegūt vienu prieku un labumu.

Gastrīts

Gastrītu bieži pavada nepatīkama aizcietējumu parādība. Ķiršu ogas var viegli atvieglot šo problēmu. Tomēr šāds līdzeklis būtu jāizmanto tikai dziļas remisijas periodā, jo ķirši var pasliktināt slimības gaitu un vēl vairāk kairināt iekaisušo gļotādu. Jūs varat ēst 150-200 g augļu dienā, taču nevajadzētu ignorēt gastroenterologa atzinumu. Labāk ir lūgt viņa padomu, nosakot individuālu normu, kas ir atkarīga no pacienta stāvokļa un viņa ķermeņa īpašībām kopumā.

Zarnām

Ķirši ir ļoti svarīgi zarnām! Tās attīra to no toksīniem, uzlabo visa gremošanas trakta peristaltiku un cīnās pret aizcietējumiem, kas var būt daudz negatīvu emociju. Tas arī bloķē patogēnās baktērijas zarnās, tādējādi palīdzot atjaunot zarnu mikrofloru. Ja dienā apēdat aptuveni 300 gramus nogatavojušos augļu, zarnu darbība normalizēsies. Ķiršu konservus var droši lietot uzturā. Tās saglabā visas šim orgānam noderīgās minerālvielas.

Aizcietējumu gadījumā

Cīņā pret aizcietējumiem ķirsis spēj parādīt sevi arī kā zāles, lai tiktu galā ar šīs problēmas simptomiem. Ogām piemīt caurejas efekts, tāpēc tās labvēlīgi ietekmē stāvokli, nekaitējot organismam. Jāpatērē nogatavojušies augļi vai no tiem pagatavots kompots. Taču neaizmirstiet, ka šī ārstēšanas metode ir kontrindikācija kuņģa skābei.

Pret podagru

Jau kopš seniem laikiem ķiršus izmantoja podagras simptomu ārstēšanai un mazināšanai. Nogatavojušās svaigas ogas spēj izvadīt urīna sāļus, kā arī mazina iekaisušas locītavas apsārtumu. Eksperti iesaka pirms katras ēdienreizes apēst vismaz 25 ogas. Tajā pašā laikā slimības paasinājuma laikā trīs līdz piecas reizes dienā lietojiet skābi saldo ārstēšanu. Ieteicams dzert arī pienu ar svaigiem augļiem vai ķiršu sīrupu.

Kolīts

Kolīts ir diezgan bieži sastopams stāvoklis, kad pacientiem ir liegts ēst lielāko daļu ogu un augļu. Remisijas periodā jūs varat atļauties ēst ķiršus, bet jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Nedēļā drīkst apēst ne vairāk kā 200 g svaigu augļu. Bet termiski apstrādātas ogas, piemēram, ievārījumu, var baudīt. Organisms tiks piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem, un nekāds īpašs kaitējums netiks nodarīts. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams konsultēties ar ārstu, jo tikai speciālists spēj noteikt visus iespējamos lietošanas riskus.

Hemoroīdi

Ar hemoroīdi, kas bieži vien ir aizcietējumu fons, ķirši var būt glābiņš. Tos var ēst svaigus, kā arī kompotu, ievārījumu un citu izstrādājumu veidā. Tām piemīt caurejas īpašības, un tās palīdzēs veicināt defekācijas procesu, kas savukārt atvieglo slimības simptomus. Bet atcerieties, ka ogu caurejas efekts ir vājš, tāpēc nevajadzētu atteikties no zāļu lietošanas.

Holelitiāzei

Holelitiāzes diagnoze ir arī sava veida ierobežojums daudzu pārtikas produktu patēriņam. Taču ķirši un ķiršu produkti nav viens no tiem. Tie ar savu holerezes iedarbību, lai gan ļoti maigu, palīdz izvadīt žulti no organisma un arī attīra no smiltīm. Tāpēc ārsti neaizliedz ogu lietošanu pacientiem, kas cieš no holecistīta, bet paasinājumu laikā tos nav vēlams ēst. Remisijas laikā ogas joprojām ir labāk pārstrādāt, t. i., ēst ievārījumus, kompotus, marmelādes, taču arī svaigu augļu ēšana nav bīstama. Vienīgais, no kā jāuzmanās, ir ļaunprātīga lietošana un paaugstināts kuņģa skābums. Tāpēc nav ieteicams ēst vairāk par vienu sauju nogatavojušos augļu dienā.

Tautas medicīnas receptes uz ķiršu bāzes

Ķiršiem uzmanību ir pievērsuši arī tautas dziednieki un garšaugi. Viņi izmanto senču gudrību un zināšanas par augu, dārzeņu un augļu ārstnieciskajām īpašībām, lai ārstētu slimības. Ķirši ar savu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu ir kļuvuši par daudzu recepšu pamatu, lai palīdzētu tikt galā ar dažādām saslimšanām.

Palīdzība aterosklerozes gadījumā

Sastāvdaļas:

• Ķirši - 1 kg.
• Tvaicēts piens - 4 tases.

Vienu kilogramu ķiršu nomazgā un sadala 4 daļās. Katra daļa jālieto kopā ar tvaicētu pienu, dzerot ogas.

Epilepsijas ārstēšana

Nepieciešams:

• 3 daļas žāvētu ķiršu.
• 1 daļa Carcade tējas.
• 2 daļas kaltētu raudenes ziedu.
• 2 tējk. medus.

Sajauciet visas sastāvdaļas. To kopējam tilpumam jābūt pusei tases, kam jāpievieno 0,5 tases ūdens. Maisījumu vāra 15 minūtes un atstāj uz stundu. Iegūtajam produktam pievienojiet medu un samaisiet. Izmantojiet šo līdzekli pēcpusdienā, sadalot novārījumu divās daļās.

Lai uzlabotu asinsrites sistēmu

Sastāvdaļas:

• Ķirši - 400 g.
• Maija medus - 150 g.
• Apelsīns - 2 gab.

Nomazgājiet ogas un izņemiet sēkliņas, pēc tam apvienojiet ar visām sastāvdaļām. Uz lēnas uguns maisījumu vāra 25 minūtes. Lietojiet līdzekli 3 reizes dienā pēc ēšanas, pēc 20 minūtēm. Viena deva ir 1 ēdamkarote.

Ar drudzi

Sastāvdaļas:

• Ķirši - 250 g.
• Ūdens - 1 litrs.

Noskalojiet augļus un izņemiet kauliņu. Augļus sasmalcina ar rullīti un pievieno siltu vārītu ūdeni. Uzstājiet 40 minūtes, periodiski maisot produktu. Ja jums ir paaugstināta temperatūra, patērējiet līdz diviem litriem dienā.

Ķirši kosmetoloģijā

Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ogas pozitīvi ietekmē ādu, atjauno to, piesātina ar vitamīniem, uztur ūdens līdzsvaru, cīnās pret grumbām un apkārtējās vides kaitīgo ietekmi, novērš iekaisumus. Turklāt šie augļi arī stiprina matus un piešķir tiem veselīgu spīdumu. Šo īpašību dēļ ķirsis ir pierādījis savu vērtību arī kosmetoloģijā, kur mīkstumu un sēklas izmanto kosmētikas līdzekļu radīšanai, kas uzlabo ādas izskatu un dabīgā veidā uztur tās veselību. Taču dārgas kosmētiskās procedūras un preparāti nav pieejami ikvienam, savukārt to izgatavošana mājas apstākļos nav īpaši sarežģīta.

Par seju

Grumbu izlīdzināšanas maska
Sastāvdaļas:

• Ķiršu augļi - 5 gab.
• Ciete - 5 gr.
• Avokado eļļa - 5 ml.

Nomazgājiet augļus, izņemiet kodolu un pagatavojiet viendabīgu augļu mīkstuma masu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un atstājiet uz sejas uz 20 minūtēm. Mazgājiet zem tekoša ūdens.

Taukainai ādai
Sastāvdaļas:

• Ķirši - 3 gab.
• Salicilskābe - 10 pilieni.
• Balts vai rozā māls - 10 g.

Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas. Pagatavojiet ķiršu biezeni, ko sajauc ar mālu un skābi. Maisiet maisījumu. Pirms maskas uzklāšanas nomazgā ar karstu kumelīšu ziedu novārījumu un pēc tam uzklāj maisījumu uz sejas. Laiks - 20 minūtes. Noņemiet atlikumus ar vates spilventiņu vai kosmētikas salveti.

Kombinētai ādai
Sastāvdaļas:

• Ķiršu sula - 15 ml.
• Rīsi - 10 gr.
• Šķipsniņa kanēļa.

Samaisiet iepriekš vārītus rīsus ar visām sastāvdaļām un notīriet ar blenderi. Uzklājiet to uz attīrītas sejas pieres, deguna un zoda zonā. Atstājiet uz pusstundu un nomazgājiet.

Par matiem

Arī matiem ir nepieciešama liela kopšana. Mūsdienu šampūni diemžēl satur agresīvas sastāvdaļas, kas negatīvi ietekmē matus, tāpēc dabīgi produkti var palīdzēt atjaunot matus un atjaunot to zaudēto spēku.

Barojoša maska
Sastāvdaļas:

• Ķirši - 15 augļi.
• Ola - 1 gab.
• Banāns - 1 gab.

Sasmalciniet mizotas ogas ar sēklām un banānu un pievienojiet olu. Maisījumu uzklāj uz visa matu garuma, aptin ar dvieli un pēc 20 minūtēm izmazgā ar ūdeni.

Par Shine
Sastāvdaļas:

• Ķiršu sula - ½ tases.
• Citrons - 1 gab.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k.

Sastāvdaļas rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz matiem visā to garumā. Aptiniet galvu ar dvieli un atstājiet uz pusstundu. Noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Par matu izkrišanu
Sastāvdaļas:

• Ķiršu sula - ½ tases.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Ērkšķu eļļa - 1 ēd.k.

Apvienojiet visas sastāvdaļas un uzklājiet uz matiem. Pēc pusstundas nomazgājiet.

Ķirši kulinārijā

Pirmkārt, ķirši ir lietošanai gatavs produkts, tāpēc to izmantošana kulinārijā ir dabiska. Augļus ēd svaigus, kā arī konservētus, žāvētus un kaltētus. Tās spilgtais aromāts modina apetīti, un vieglais skābums padara garšu vēl spilgtāku.

Ķiršu pelmeņi ir ļoti populāri ukraiņu virtuvē. Vācu virtuve ir slavena ar ķiršu strūdeli, bet franču virtuve - ar ķiršu klafuti. To lapas izmanto, piemēram, dažādu dārzeņu konservēšanai un marināžu pagatavošanai. Un ogu un alkohola kombinācija tiek uzskatīta gandrīz par žanra klasiku!

Krievijā ķirši tiek izmantoti arī maizes izstrādājumos, mērcēs un marinādēs. No ķiršiem gatavo morsu un kompotus, kas remdē slāpes, kā arī marmelādes, ievārījumus un zefīrus, kas ir labvēlīgi veselībai.

Neatkarīgi no tā, kā cilvēks lieto ķiršu augļus, tie vienmēr sniedz pārsteidzošu garšu un pārsteidzošu labumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz visām priekšrocībām, ķiršiem ir trūkumi, kas ierobežo to lietošanu cilvēkiem ar šādām diagnozēm un traucējumiem.

• gastrīta un peptiskās čūlas slimības saasināšanās;
• hiperaciditāte;
• zems asinsspiediens;
• akūtas plaušu iekaisuma slimības;
• individuāla neiecietība;
• zobu emaljas retināšanās.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka pat ar šādām slimībām ogas joprojām ir iespējams viegli lietot uzturā. Jums tikai jākonsultējas ar speciālistu un jāizvērtē visi "par" un "pret". Pēc tam varat baudīt savu iecienīto gardumu, nebaidoties par savu veselību, bet arī ļaunprātīgi to neizmantojot.

Kā izvēlēties, kā uzglabāt ķiršus

Lai ogas patiešām sniegtu labumu veselībai, jums tās ir pareizi jāizvēlas, ja jums nav savas ražas. To var izdarīt pavisam vienkārši, ja zināt vispārīgos noteikumus:

1. Krāsa. Augļiem jābūt sulīgi spilgti sarkanā krāsā. Jo tumšāka krāsa, jo saldāki augļi.
2. Kātiņš. Vislabāk izvēlēties augļus ar neskartu kātiņu, jo ķirši uzglabāsies daudz ilgāk. Kātiņam jābūt zaļā krāsā.
3. Blīvums. Ķiršiem jābūt diezgan stingriem un viendabīgiem. Nedrīkst būt nekādu tumšumu vai iespiedumu.

Pārbaudiet arī, vai ķiršiem nav pelējuma pazīmju.

Novācot nogatavojušās ogas, ar tām jārīkojas uzmanīgi un jānes uz mājām, jo tās slikti panes transportēšanu. Ja ogas droši nonāk galamērķī, tās ir pareizi jāuzglabā, lai maksimāli palielinātu to labvēlīgo ietekmi uz veselību. Ledusskapī augļus var uzglabāt nemazgātas augļu nodalījumā līdz piecām dienām. Labāk tos glabāt maisiņā, kurā tie ir nopirkti.

Sasaldēti augļi var saglabāt savu svaigumu un derīgās sastāvdaļas līdz pat gadam.

Žāvētus vai kaltētus ķiršus var uzglabāt traukos vai audekla maisos.

Kā ēst ķiršus

Ir noteikumi, kā ēst veselīgus ķiršus:

1. Vispirms ķirši labi jānoskalo un jānovieto uz šķīvja kopā ar kātiņiem vai krēma krēmā.
2. Augļus nevajadzētu ēst tukšā dūšā, jo ķirši palielina skābuma līmeni. Ogas labāk ēst kā saldu desertu, atpūšoties no galvenās maltītes.
3. Turklāt pēc augļu ēšanas jāizskalo mute ar tīru ūdeni, lai nebojātu zobu emalju.

Cik daudz var apēst dienā

Izvairieties ēst pārāk daudz augļu. Dienas deva pieaugušajiem ir 1 kg, bet bērniem vajadzētu apēst no 200 g līdz 500 g. Speciālisti arī iesaka neēst visas ogas uzreiz, bet sadalīt tās vairākās porcijās.

Tomēr cilvēkiem, kas slimo ar kādu slimību, kuras gadījumā ogu lietošana būtu jāierobežo, jākonsultējas ar speciālistu, kurš var noteikt normu atkarībā no pacienta diagnozes.

Vai es varu tos ēst pirms gulētiešanas?

Ķirši ir viena no tām ogām, kuru patēriņš absolūti neietekmē organismu, ja tos ēd tieši pirms gulētiešanas. Protams, jūs nevarat apēst lielu bļodu, bet tikai nedaudz. Tieši šī deva nekaitēs ne figūrai, ne veselībai.

Vai ir iespējams ēst ķiršu kauliņus?

Ķiršu kauliņi papildus derīgajām vielām satur ciānūdeņražskābi, kas ir ļoti bīstama cilvēkiem. Taču tajā pašā laikā tās atbrīvošana ir iespējama tikai saspiestu kodolu gadījumā. Un to daudzumam jābūt milzīgam, tāpēc, ja cilvēks norij pāris ķiršu kauliņu, nav jāuztraucas. Bet tomēr ir labāk neriskēt, un noderīgus kodolu elementus iegūst, patērējot ķiršu eļļu vai izmantojot novārījumu no ķiršu kauliņiem, kas nav bīstami un ir tikai ieguvumi.

Ko var pagatavot no ķiršiem: Receptes

Ķiršu pīrāgi, ievārījumi, želejas, marmelādes un konfē - tā ir tikai simtā daļa no saraksta, ko var pagatavot, izmantojot košās vasaras ogas. Taču ir ēdieni un dzērieni, kurus mājsaimnieces gatavo biežāk nekā citus.

Kompots

Sarkanas krāsas dzēriens ar peldošām ogām ir lieliski piemērots slāpju remdēšanai un priecē acis.

Sastāvdaļas:

• Ķirši - 1 glāze.
• Ūdens - 2,5 l.
• Cukurs - 1 glāze.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās tīros, sagatavotos burkās, kuras uzpildiet ar verdošu ūdeni.
2. Ļauj nostāvēties 7 minūtes un pārlej ūdeni pannā. Pievienojiet cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ielejiet sīrupu atpakaļ burkās un aiztaisiet ar vāciņiem. Uzglabājiet ievārījumu siltā vietā otrādi, līdz tas ir atdzisis.

Džems

Salds ķiršu ievārījums ir lielisks papildinājums tējas tasītei aukstā ziemas vakarā.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu ogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg 100 g.

Sagatavošanas metode:

1. Noskalojiet augļus un atbrīvojieties no kodoliem.
2. Piepildiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties 2 stundas.
3. Izmaisiet un uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes no vārīšanās punkta. Atstājiet ievilkties uz 12 stundām.
4. Vēlreiz uzkarsē atpakaļ uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās punkta. Atstājiet ievilkties uz 12 stundām.
5. Atgrieziet atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz ievārījums ir sabiezējis.
6. Ielieciet to sterilās burkās, pārklājiet un turiet siltumā.

Džems

Spilgts, garšīgs, skaists ķiršu ogu ievārījums priecēs acis, uzlabos garastāvokli un sagādās patiesu baudu.

Sastāvdaļas:

• 800 g cukura.
• 1 kg ķiršu.

Metode:

1. Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas. Tad uzkarsē uz uguns un gatavo apmēram 20 minūtes.
2. Atdzesēto produktu ar blenderi sablenderējiet līdz gludai konsistencei un ieberiet cukuru. Pēc tam to atkal vāra, līdz cukurs ir izšķīdis.
3. Pēc tam atdzesējiet un atkārtojiet procesu, vāra produktu 20 minūtes.
4. Atkārtojiet manipulācijas vēlreiz, uzmanoties, lai ievārījums nesaliptu. Sagatavojiet ievārījumu līdz vēlamajai konsistencei un salieciet to burciņās.

Sula

Gardu un, vēl svarīgāk, pārsteidzoši veselīgu ķiršu sulu var pagatavot mājās bez lielas piepūles.

Sastāvdaļas:

• Cukurs.
• Ķirši.

Sagatavošanas metode:

1. Sastāvdaļu skaits ir atkarīgs no pavāra gaumes vēlmēm, kā arī no apjoma, ko viņš vēlas iegūt. Ņem ogas, izņem kauliņus un ar blenderi tās sablenderē.
2. Ievietojiet maisījumu krūzī un pievienojiet ūdeni atbilstoši savām vēlmēm.
3. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ieber granulu cukuru, arī pēc garšas.
4. Gatavo produktu ielej pudelēs un aiztaisi ar vāciņiem.

Vīns

No ķiršu augļiem gatavotam vīna dzērienam ir interesanta garšas notis, patīkama smarža un bagātīga krāsa.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu augļi ar sēklām - 6 litri.
• Dzeramais ūdens - 10 litri.
• Cukura pulveris - 4 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Nomizojiet ogas, bet nemazgājiet tās.
2. Ielieciet augļus bļodā ar vāku un mīciet ar rokām.
3. Pievienojiet ūdeni un granulēto cukuru un samaisiet.
4. Uzglabāt siltumā un prom no gaismas. Fermentācijas temperatūra nedrīkst pārsniegt 22°C.
5. Produktu nepārtraukti maisiet 5 dienas, jo veidojas putas.
6. Kad putas vairs neveidojas, ļaujiet nedaudz nostāvēties un pēc tam ar skrāpi savāciet ķiršu augļus uz virsmas. Šobrīd tos nedaudz izspiediet.
7. Tad uzlieciet vāku un atstājiet uz 5 vai 7 dienām.
8. Tad ielej vīnu pudelē ar gumijas šļūteni.
9. Aizveriet pudeles ar vāciņiem, līdz tie ir pilnībā noslēgti, un atstājiet uz 12 dienām. Aizliegta arī saules gaisma, un temperatūra nedrīkst pārsniegt 12 grādus.
10. Turpinās fermentācijas process, kam raksturīga putu veidošanās.
11. Ik pēc 10 vai 12 dienām vīns ir jāpārlej jaunās, tīrās burkās, līdz fermentācija apstājas.
12. Pēc tam burkas vai pudeles cieši aizskrūvējiet ar vāciņiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Kissel

Daudzi bērni un pieaugušie ir iemīļojuši šo produktu kopš bērnības. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 400 grami ķiršu.
• 1,7 l ūdens.
• 6 ēdamkarotes cietes.

Cukurs pēc garšas.

Metode:

1. Nomazgājiet ogas un izņemiet kodolus. Pievienojiet ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievieno cukuru un vāra vēl 10 minūtes.
3. Izšķīdiniet cieti ūdenī (pusglāzi) un plānā strūklā ielejiet to putrā. Produkts enerģiski jāsamaisa.
4. Uzkarsē kissel līdz pirmajiem burbulīšiem un izslēdz karstumu.

Marshmallow

Noderīgs deserts neatstāj vienaldzīgu nevienu, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu.
• 200 g medus.

Process:

1. Vāra ķiršu biezeni, līdz masa sabiezē, un sajauc ar medu.
2. Pēc tam produktu plānā kārtiņā novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
3. Atstājiet cepeškrāsnī uz 5 stundām 80 grādu temperatūrā. Šajā laikā cepeškrāsns durvīm jābūt aizvērtām.

Izstrādājumu var arī žāvēt saulē vai elektriskā žāvētājā.

Kā no ķiršiem noņemt kauliņus

Visiem patīk nogatavojušies ķirši, bet dažkārt jūs nevēlaties apgrūtināt sevi ar kauliņiem. Ir veidi, kā atbrīvoties no šiem mazajiem šķēršļiem. Protams, ir īpašas ierīces: mehāniskas, elektriskas, kā arī improvizēti līdzekļi.

1. Mehāniskās ierīces var vienā piegājienā noņemt kauliņus no vairākiem augļiem, tādējādi samazinot nepieciešamo laiku.
2. Elektriskās ierīces neprasa papildu cilvēka klātbūtni un visu paveic pašas. Arī tas nav slikts risinājums, ja laika ir maz.
3. Bet, ja jums nav īpašas ierīces, noder pudele ar šauru kakliņu, uz kuras uzliek augļus un caurdur, piemēram, ar koka dūrienu. Bedrīte nonāk pudelē, bet ogas - mutē!

Vai es varu dot ķiršus dzīvniekiem?

Ķiršu augļi ir noderīgi ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem. Piemēram, mājdzīvniekiem ir atļauts tos ēst, bet bez kauliņiem, jo tie četrkājainajam draugam ir kaitīgi. Lielajām šķirnēm ogu skaits nedrīkst pārsniegt astoņas. Tomēr ogas nevajadzētu ēst katru dienu.

Kaķiem noderēs arī viena vai divu ķiršu bez kodoliem apēšana.

Interesanti fakti par ķiršiem

1. Ķirši ir vienā saimē ar plūmēm.
2. Ķiršu augļus uzskata par kauleņiem, nevis ogām.
3. Japānas ķirsis ir ķiršu koks, bet ar neēdamiem augļiem.
4. Anglijā ir ķirsis, kas sasniedz 10 m augstumu un ir vairāk nekā 150 gadus vecs.

Tādējādi ķirsis ir salds auglis, ko silda saule un kas uzņem dabas dāsnumu.

Ķiršu foto