Novecojuši zefīri: ko darīt un kā tos mīkstināt?

Šo saldskābo vai saldskābmaizīti ar maigu konsistenci iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Taču šis gaisīgais gardums ir ļoti izvēlīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem, jo īpaši gaisa mitrumu. Ja tā būs mazāka par 75%, zefīrs ātri izžūs. Nesteidzieties to izmest, ir vairāki veidi, kā desertu padarīt mīkstu.

Kā mīkstināt zefīrus

Vispārīgie noteikumi

Pirms atdzīvināšanas zefīriPirms atdzīvināt zefīru, pārbaudiet, vai nav beidzies tā derīguma termiņš, kas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

• konservantu klātbūtne;
• Ražošanas metožu ievērošana;
• sastāvs;
• oriģinālā iepakojuma integritāti.

Veikalā nopirkts produkts neatvērtā iepakojumā uzglabāsies mēnesi, bet neatvērtā iepakojumā, ja tas ir hermētiski noslēgts, vēsā vietā uzglabāsies 2 nedēļas. Mājās gatavotu saldumu glabāšanas laiks cieši noslēgtā traukā ledusskapja plauktā - 5-7 dienas, saldētavā - 3 mēneši.

Novecojušus saldumus var "atdzīvināt" pat tad, ja derīguma termiņš ir beidzies, bet nav bojāšanās pazīmju - nepatīkamas smakas, lipīguma, krāsas maiņas, pelējuma plankumu uz virsmas.

Karstā ūdens izmantošana

Šīs metodes ieviešana aizņems tikai minūti.

Ielieciet cieto zefīru maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari un aiztaisiet. Iegremdējiet maisiņu ar saturu traukā ar karstu ūdeni, lai iekšā nenonāktu šķidrums.

Pēc minūtes pārliecinieties, ka konditoreja ir mīksta, pasniedziet vai pārlieciet traukā vēlākai uzglabāšanai.

Izmantojot mitru maizi.

Ievietojiet zefīrus maisiņā kopā ar svaigu maizes klaipu vai klaipiņu, cieši aiztaisiet (sasieniet). Mitrums no maizes daļēji pāriet uz žāvētu olbaltumvielu produktu. Tas aizņems 1-2 dienas.

Ja plānojat zefīru uzglabāt tālāk, plastmasas maisiņā pievienojiet pāris šķēles mitras maizes un neizņemiet, līdz našķis ir apēsts.

Mikroviļņu krāsns izmantošana

Izmantojot šo iespēju, žāvētais produkts tiek mīkstināts vēl ātrāk nekā ar karstu ūdeni. Ekspress metodes rezultāts ir pamanāms jau pēc 10 sekundēm.

Izkārtojiet zefīrus uz plakana šķīvja un vidū ielieciet glāzi ūdens. Ieslēdziet ar pilnu jaudu uz 10, ne vairāk kā 15 sekundēm. Ja karsē ilgāk, zefīri izkusīs.

Izmantojot glazūru.

Ielieciet maisiņu ar cietajiem kārumiem saldētavā, atkausējiet tieši pirms lietošanas, bet ne ātrāk kā pēc 4 stundām.

Pēc atkausēšanas zefīra konsistence mainīsies. Tā kļūs ne tikai mīksta, bet arī irdena.

Ko pagatavot ar žāvētiem zefīriem

No kaltētiem zefīriem var pagatavot kūkas, desertus un citus saldumus:

Mastika

Izkausējiet 300 g zefīru mikroviļņu krāsnī, līdz tos ir viegli mīcīt. Pievienojiet 50 ml citrona sulas. Nepārtraukti maisot, pa daļām ieber 300 g pūdercukura. Ar mastiku izgatavo dekorus (zīmējumus, kaligrāfijas vai cietu figūru rotājumus) kūkām.

Mousse

Sasmalciniet žāvēto mīklu, apgrauzdējiet riekstus. Samaisiet skābo krējumu, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, samaisiet. Ievietojiet ledusskapī. Pēc atdzesēšanas uzpūteni var ēst kā atsevišķu desertu vai izmantot kā saldo krēmu saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Viktorijas zefīru kūka

Ar karstā ūdenī iemērktu nazi katru zefīru pusi gareniski pārgrieziet uz pusēm. Izvietojiet šķīvī vienā kārtā, pārlejiet ar putukrējumu (0,5 l uz 1 kg zefīru), pārkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstiem vai zemesriekstiem. Virspusē izvietojiet jebkuru augļu vai ogu šķēles. Atkārtojiet vienu vai divas reizes. Ielieciet kūku ledusskapī. Pirms pasniegšanas kūku sagrieziet porcijās ar mitru nazi.

Saldā kūka

Sasmalciniet 3 kastītes plātsmaizes nelielos gabaliņos. Izspied 250 g sviesta un kārbu iebiezināta piena. Pievienojiet cepumus sviesta maisījumam, samaisiet kopā. Izklājiet kūku veidni ar plastmasas plēvi. Ievietojiet pusi iepakojuma zefīru, sadalītu 2 gabalos. Apkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstiem. Uzklājiet krēmu un cepumus. Pēdējais slānis ir atlikušās cieto saldo kārumu pusītes. Desertu ielieciet ledusskapī uz vismaz 2 stundām, pārklātu ar foliju vai pārtikas plēvi.

Desertu gatavošana no kaltētiem zefīriem aizņem minimālu laiku, ietaupa ģimenes budžetu un ir gastronomisks baudījums.