Zaļie griķi: saturs, noderīgas īpašības, kā to pagatavot

Griķi, jo īpaši zaļie griķi, ir ļoti populāri labas uzturvielas cienītāju vidū. Tieši šādos produktos ir daudz vitamīnu un mikroelementu, kā arī daudz šķiedrvielu. Zaļie griķi palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē vielmaiņu, attīra asinsrites sistēmu, atjauno kuņģa-zarnu trakta un nieru darbību.

Zaļie griķi ir produkts tīrā, neskartā, dzīvā formā ar visām veselībai svarīgajām īpašībām. Tas ir tas, ko iegūst, laukos audzējot griķus. Tikai retais zina, ka griķiem nav dabiskas brūnas krāsas, tā ir tikai termiski apstrādāta.

Kas ir zaļie griķi un kāpēc tie ir šādā krāsā?

Parastos griķus iegūst, noņemot griķiem miziņu, bet zaļie griķi ir parastas, neapstrādātas sēklas. Tumšie griķi, ko var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā, iegūst šo krāsu termiskās apstrādes laikā, bet tādā gadījumā gatavais produkts zaudē daļu no savām lietderīgajām īpašībām.

Tā teikt. Zaļie putraimi ir lielisks ēdiens sportistiem un cilvēkiem ar lieko svaru.

Interesanti, ka līdz pagājušā gadsimta vidum veikalos bija pieejami tikai zaļi griķi.

Kā zaļie griķi atšķiras no griķiem

1. Griķi ir viens no uzturvielām bagātākajiem un svarīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkam. Brūnās putraimu pārslas saglabā tikai nelielu daļu no visiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir zaļajā versijā. Gaismas iedarbībā (cepot vai tvaicējot augstā temperatūrā un papildus žāvējot, lai pagarinātu glabāšanas laiku) gaiši zaļi graudu graudi iegūst brūnu krāsu. Tas samazina fermentu skaitu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Jāatzīmē, ka, jo tumšāka ir griķu krāsa, jo mazāk derīgi ir griķi, jo šāds ēdiens ir vienkārši pārvārīts.
2. Jāatzīmē, ka zaļos griķus var ēst neapstrādātus, un tos nav nepieciešams vārīt, bet brūnais produkts prasa papildu apstrādi.
3. Zaļos graudus diedzētus var pievienot dažādiem salātiem un piedevām, bet brūnie putraimi nav diedzēti.
4. Atšķirībā no zaļajiem graudaugiem pazīstamie brūnie griķi nesatur fermentus. Tieši tās var attīrīt organismu no toksiskām vielām un toksīniem.
5. Vārītai zaļai griķu putrai ir maiga, specifiska garša ar maigu riekstu garšu. No brūniem griķiem nekad nevar pagatavot šādu putru.
6. Zaļajiem griķiem ir arī īsāks derīguma termiņš nekā ceptajai versijai.
7. Tumšajiem griķiem nav ierobežojumu cilvēkiem ar dažādām slimībām. Zaļos griķus nevar lietot visi. Šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir asins recēšanas problēmas. Turklāt zaļās putraimu pārslas nav ieteicams lietot bērniem.
8. Loģiski spriežot, neapstrādātu zaļo griķu cenai vajadzētu būt zemākai nekā termiski apstrādāta produkta cenai. Tomēr arī šeit ražotāji nav palaiduši garām iespēju nopelnīt, uzskatot, ka par labu un veselīgu uzturu ir jāmaksā daudz naudas.

Izvēloties zaļos griķus, ir svarīgi ņemt vērā graudaugu smaržu. Tā kā produktam ir daudz īsāks derīguma termiņš, ir ļoti viegli atpazīt pelējuma smaku produktā, kam beidzies derīguma termiņš. Ja iepakojums ir aizzīmogots, ir svarīgi ņemt vērā ražošanas datumu.

Kuras griķi ir veselīgāki: zaļie vai brūnie

Kā minēts iepriekš, brūnos griķus iegūst, tvaicējot un žāvējot zaļos griķus. Miziņa satur vielu rutīnu, kas vārīšanas procesā tiek zaudēta. Ir zināms, ka rutīns uzlabo asinsrites sistēmu.

Šādu nokrāsu brūnās putraimu putraimi iegūst pēc pakļaušanas augstai temperatūrai, tāpēc produkts iegūst riekstu garšu un tā turpmāka gatavošana aizņem mazāk laika. Brūnie griķi ir viegli sagremojami, uzlabo imūnsistēmu un palēnina novecošanās procesus. Šis produkts ir mazkaloriju un satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Ja parastai putrai izmantosiet zaļus putraimus, tā būs praktiski tāda pati kā brūnie putraimi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka brūnais produkts daļu uzturvielu zaudē jau termiskās apstrādes laikā un pēc tam putras vārīšanas laikā, savukārt zaļie griķi daļu uzturvielu zaudē tikai ēdiena gatavošanas laikā.

Kas attiecas uz diedzētiem zaļajiem griķiem, šāds ēdiens ir patiešām ar olbaltumvielām un dažādām uzturvielām bagātināts produkts. Tādējādi zaļie griķi saglabā visas aminoskābes, askorbīnskābi, E, PP, BB grupas un citus vitamīnus, kā arī daudz antioksidantu un mikroelementu. No tā izriet, ka zaļā produkta sastāvs ir bagātīgāks un labvēlīgāks cilvēka organismam.

Sastāvs un kalorijas

Jau kopš seniem laikiem griķi ir uzskatīti par produktu, kas var mazināt vēzi. Šo vērtīgo līdzekli varēja iegādāties tikai aptiekās vai no ciema iedzīvotājiem, kuri audzēja un vāca ārstniecības augus.

Zaļie griķi ir videi draudzīgi un veselībai nekaitīgi. Šīs kultūras nav apstrādātas ar pesticīdiem un dažādiem mēslošanas līdzekļiem.

Šo putraimu sastāvā ir vairāk nekā 18 neaizvietojamās aminoskābes, B grupas vitamīnu pārstāvji. No mikro- un makroelementiem ir kālijs, magnijs, cinks, kalcijs, dzelzs un citi. Turklāt zaļie griķi satur folskābi, askorbīnskābi un rutīnu.

Zaļo griķu graudu enerģētiskā vērtība ir 310 kalorijas uz 100 g. Tāpat 100 g produkta satur 15 g olbaltumvielu, 4 g veselīgu tauku un vairāk nekā 55 g ogļhidrātu. Šķiedrvielu daudzums ir 11-12 g uz 100 g graudaugu.

Zaļo griķu lietderīgās īpašības

Kopējie ieguvumi

Zaļajiem griķiem piemīt daudzas labvēlīgas īpašības. Šajā produktā esošie B grupas vitamīni ir iesaistīti vielmaiņas normalizēšanā, ir atbildīgi par nervu sistēmu un sirdi. Tās ir nepieciešamas normālai bērna augšanai, ietekmē sarkano asinsķermenīšu veidošanos, palīdz uzturēt veselus matus, ādu un nagus, stimulē to augšanu.

Zaļo griķu sastāvā esošais E vitamīns veicina šūnu elpošanu un muskuļu un nervu sistēmas darbību. Tas arī stiprina ādas un matu veselību, kā arī imunitāti. E vitamīns aizsargā pret Alcheimera slimību, ādas slimībām un paaugstinātu asins recēšanu.

RR vitamīns piedalās vielmaiņas procesos un aminoskābju veidošanā. Šī viela palīdz paplašināt asinsvadus, kas samazina augstu asinsspiedienu. Vitamīns PP ir iesaistīts hormonu sintēzē, tas aizsargā pret diabēta attīstību, sirds un asinsvadu sistēmas slimību rašanos. Tas arī stimulē gremošanas sistēmu.

Zaļie griķi ir bagāti arī ar folijskābi, kas ir atbildīga par nervu un imūnsistēmas veselību, veicina kuņģa un zarnu sistēmas darbību un piedalās enerģijas vielmaiņā.

Diedzētiem zaļajiem griķu graudiem kefīrā ir daudz kaloriju, taču tie var uzlabot vispārējo veselību, stiprināt novājinātu imunitāti, atbrīvoties no liekā svara un normalizēt vielmaiņu.

Sievietēm

Sievietes vienmēr ir tiecušās pēc skaistuma un slaiduma. Lai sasniegtu šo mērķi, viņi bieži ievēro visierobežojošākās diētas. Zaļie griķi ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas uzlabo vielmaiņu. Diedzēti griķu graudi tiek sagremoti ilgu laiku, tāpēc jūs ilgu laiku saglabājat sāta sajūtu.

Zaļie griķu graudi satur tādu neaizvietojamu aminoskābi kā glicīns, kas normalizē nervu sistēmas darbību un nodrošina veselīgu miegu.

Turklāt zaļie griķi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas veicina normālu matu un nagu augšanu un aizsargā ādu no priekšlaicīgas novecošanās. Arī šis produkts spēj normalizēt hormonālo fonu.

Vīriešiem

Zaļie griķi ir noderīgi vīriešu veselībai. Šī produkta sastāvdaļas spēj uzlabot potenci. Vitamīni zaļajos griķos darbojas kā profilaktisks līdzeklis vīriešu neauglības novēršanai. Griķos esošais cinks nodrošina normālu dzimumdziedzeru darbību.

Zaļie griķi ir arī galvenais produkts, kad vingrojat sporta zālē. Tas ir bagāts ar aminoskābēm, kas ir būtiskas muskuļu masas veidošanai. Tie ir metionīns, arginīns un treonīns. Izmantojot zaļos griķus un to diedzētos graudus, jūs varat nodrošināt savu ķermeni ar enerģiju uz ilgu laiku.

Grūtniecība

Zaļie griķi grūtnieces uzturā būs noderīgs produkts, jo šajā periodā ķermenim ir dubulta slodze. Grūtniecības laikā sievietes ķermenis ir novājināts. Turklāt palielinās anēmijas risks, rodas problēmas ar ekskrēcijas sistēmas darbību, kuņģa-zarnu trakta darbību. Turklāt grūtniecēm bieži rodas varikozas vēnas. Zaļie griķi satur daudzas labvēlīgas sastāvdaļas, tostarp dzelzi un folijskābi, kas pasargā organismu no anēmijas attīstības. Folijskābei ir svarīga nozīme nedzimuša bērna nervu sistēmas veidošanā, nodrošinot normālu augļa augšanu un intrauterīno attīstību. Grūtniecēm ir nosliece uz biežām garastāvokļa svārstībām, tāpēc viņām pat ieteicams ēst zaļos griķus. Šis produkts satur magniju un kāliju, kas atbalsta sievietes emocionālo stāvokli dzemdību laikā.

Zaļo griķu sastāvā esošie lēnie ogļhidrāti ļauj grūtniecei kontrolēt svara pieaugumu.

Kad baro bērnu ar krūti

Sievietes ķermenim zīdīšanas laikā ir liela slodze. Galu galā šajā periodā no uztura ir atkarīga ne tikai visu viņas ķermeņa orgānu un sistēmu darbība, bet arī normāla bērna augšana un attīstība. Bieži vien laktācijas laikā sievietes saskaras ar kaulu audu pavājināšanos, matu, nagu un ādas pasliktināšanos. Zaļo griķu labvēlīgās sastāvdaļas var pasargāt sievietes, kas baro bērnu ar krūti, organismu no šīm problēmām. Zaļajos griķos esošais kālijs un magnijs palīdzēs normalizēt garīgo veselību, bet dzelzs pasargās no anēmijas attīstības.

Zaļajos griķos ir daudz olbaltumvielu, kas var konkurēt ar gaļu. Šo produktu aminoskābju saturs ir vienāds. Zeltītie griķi ir bioloģisks produkts, kas var kompensēt visu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu trūkumu zīdīšanas periodā, kad sievietei ir īpaši svarīgi uzraudzīt savu uzturu, lai bērnam nerastos alerģiskas reakcijas.

Turklāt zaļie griķi labvēlīgi ietekmē mātes piena sintēzi un uzlabo tā īpašības.

Bērniem

Griķu biezputras ieviešana bērna uzturā ir iespējama tikai no septiņu mēnešu vecuma. Zaļajos griķos ir sabalansēts olbaltumvielu, lēni sagremojamu ogļhidrātu un šķiedrvielu daudzums, kas ir ļoti svarīgi augošam organismam. Vecākiem nav jāuztraucas par alerģiskām reakcijām, jo produkts ir hipoalerģisks. Griķiem piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, kas var normalizēt bērna gremošanas sistēmu un uzlabot zarnu peristaltiku. Produkts nodrošina arī pareizu bērna organisma augšanu un stiprina novājinātu imūnsistēmu.

Ļoti reti var novērot individuālu nepanesamību. Šis produkts nesatur glutēnu un lipekli, kas bieži izraisa alerģiskas reakcijas.

Svara zudumam

Cilvēkiem, kuri vēlas iegūt slaidu figūru, ir svarīgi uzturā lietot zaļos griķus. Šāda produkta aktīvās sastāvdaļas palīdzēs atbrīvoties no nevēlamām mārciņām jebkurā vecumā. Putra, kurā izmantota šī produkta, ir ar patīkamu garšu, veselīgu un barojošu sastāvu. Griķu biezputru var ēst tīru, bez saldinātājiem vai citiem aromatizētājiem.

Svarīga zaļo griķu īpašība svara samazināšanai ir augsts šķiedrvielu saturs, kas paātrina vielmaiņu cilvēka organismā. Šādā gadījumā taukiem nav laika palikt organismā, jo vielmaiņas process paātrinās. Pateicoties šķiedrvielām zaļajos graudos, zarnas attīrās ātrāk. Arī griķu gremošanai organisms patērē daudz enerģijas, kas palīdz sadedzināt kalorijas. Tas noved pie svara zuduma.

Ir vērts atzīmēt, ka diētas laikā ar zaļajiem griķiem garastāvoklis vienmēr būs labs, mazināsies nogurums, palielināsies darbaspējas. Zaļais produkts satur minerālvielas, kas nodrošina organismu ar enerģiju un sniedz pozitīvu garastāvokli.

Svara zaudēšanas laikā ir svarīgi lietot zaļos griķus to neapstrādātā veidā un neapstrādāt tos ar karstumu. Pretējā gadījumā jūs varat zaudēt sastāvdaļas, kas veicina svara zudumu.

Diedzētu zaļo griķu priekšrocības

Tikai nedaudzi zina, ka griķi ir atjaunojošs pārtikas produkts. Tās ir bagātas ar svarīgiem antioksidantiem, kas ir spēcīgs ierocis cīņā pret vecuma pārmaiņām. Salīdzinājumam - diedzētajos produktos ir 75 reizes vairāk antioksidantu nekā rīsos, kas arī tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem.

Diedzētiem griķiem ir maiga garša, un tie ir diezgan veselīgi un barojoši. Šo produktu ieteicams lietot tīrā veidā, taču to var izmantot arī dažādu putru, salātu, kokteiļu pagatavošanai, pievienojot augu eļļu, medu vai garšvielas.

Diedzētus graudus var izmantot auksto zupu, pastētu, diētisko maizes izstrādājumu gatavošanai.

Kā sadīgt

Diedzējot zaļos griķus mājās, iegūst vitamīniem un mikroelementiem bagātu produktu. Lai mājās diedzētu zaļos griķus, jāievēro soļu secība. Nav nepieciešams būt iedomīgam un mēģināt mainīt recepti. Vēlamo griķu dīgstu apjomu var iegūt vienas dienas laikā pēc dīgšanas.

Lai to izdarītu, zaļās putraimu pārslas vispirms rūpīgi nomazgājiet un nolieciet uz papīra dvieļa, lai tās nožūtu. Vienlaikus ir nepieciešams šķirot graudus un izmest bojātos graudus un gružus.

Tālāk jums ir nepieciešams parasts kolandrs, kura apakšā divās kārtās jānovieto marles gabals. Izvēlētie griķi jāuzber uz šīs pamatnes. Virs šī slāņa jāuzliek vēl divi marles slāņi, un pēc tam graudiņus pārlej ar siltu tekošu ūdeni. Pēc tam vēl nedaudz pagaidiet, lai šķidruma pārpalikums notecētu.

Zem diedziņa ar ūdenī izmērcētajiem griķu graudiem novietojiet šķīvi un novietojiet visu gaišā vietā uz 8-10 stundām. Tas ir pietiekami ilgs laiks, lai stādi pamostos. Kad šis laiks ir pagājis, sēklas atkal jāmērcē krāna ūdenī un jānovieto tajā pašā vietā vēl uz 6 stundām. Pēc tam procedūra jāatkārto vēl vienu reizi (8 stundas). Diedzētās griķu sēklas pēc tam var ēst, pievienot ēdieniem un salātiem. Tos var ēst oriģinālajā veidā vai izmantot salātu vai kokteiļu pagatavošanai. Diedzētus griķus profilaktiski var ēst 50 g dienā.

Diedzēt griķus nav ieteicams, jo ledusskapī tos var uzglabāt līdz pat trim dienām. Produkta lietderība ar katru dienu samazinās.

Kā ēst diedzētus griķus

Lai apturētu griķu dīgšanu, vienkārši ievietojiet tos ledusskapī vai, vēl labāk, izmantojiet tos uzreiz. Ja diedzēšanas laikā ir izpildīti visi nosacījumi, var pāriet pie interesantākā posma - ēdiena gatavošanas ar šo produktu. Arī šajā gadījumā varat ļaut vaļu iztēlei un izmantot sēklas dažādu ēdienu un kokteiļu pagatavošanai. Zaļās pupiņas izmanto pat desertos un pikantos ēdienos. Svarīgi atcerēties, ka diedzētus griķus nedrīkst vārīt - citādi jūsu pūles būs veltīgas. Tas būs garšīgi, bet tas nenāks par labu jūsu organismam.

Piemēram, varat pagatavot iecienītu augļu dzērienu, izmantojot diedzētus graudus. Šāda sastāvdaļa tai pievienos daudz olbaltumvielu, padarot to par pilnvērtīgu uzkodu. Smūtijs ar griķiem var tikt ēsts gan brokastīs, gan pusdienās. Jums būs nepieciešams tasīte diedzētu griķu putraimu, banāns, bumbieris un kivi. Jums būs nepieciešama arī puse glāzes ūdens. Pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs: vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas blenderī un samaliet līdz viendabīgai masai. Ja gatavais dzēriens nav pietiekami salds, varat pievienot nelielu daudzumu medus.

Jāatzīmē arī, ka griķu dīgsti labi sader ar svaigiem dārzeņiem. Pievienojiet diedzētus graudus tomātu un gurķu salātiem, un jums būs sātīga un barojoša maltīte.

Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, ir piemēroti salāti, kas pilnībā var aizstāt pamatēdienu. Šiem salātiem nepieciešams glāze sēklu (jau sadīgušu), divi maizes klaipi, gabaliņš siera, selerijas un avokado, garšaugi, olīveļļa, citrona sula un sojas mērce.

Avokado, sieru un seleriju sagriež mazos kubiņos. Maizi var vienkārši sasmalcināt un zaļumus sasmalcināt ar nazi. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno eļļu, sojas mērci un citrona sulu. Salātus var papildināt ar cepeškrāsnī ceptu zivi vai vistas fileju.

Zaļo griķu miltu priekšrocības

Griķu miltus uzskata par pilnvērtīgu kviešu miltu aizstājēju, tāpēc šo produktu bieži iegādājas cilvēki, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus. Tā satur daudz uzturvielu un nesatur lipekli. Tas viss padara griķu miltus ļoti populārus, īpaši alerģisku cilvēku vidū.

Tomēr jāatzīmē, ka īpaši noderīgi ir mājās gatavoti milti. Ražošanas procesā griķu graudi tiek attīrīti no virskārtas, kas ir bagātināta ar galvenajām uzturvielām. Šādu procedūru nav iespējams veikt mājās, tāpēc gatavi milti būs izdevīgāki. Zaļo griķu miltu lietošana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, un produkts palīdz ne tikai atjaunot smadzeņu darbību, bet arī atbrīvoties no nevajadzīga stresa un atgūties no sarežģītām situācijām. Šie milti arī palīdz samazināt holesterīna līmeni un uzlabo asinsrites sistēmas darbību.

Griķu miltu priekšrocības ietekmē zarnu un aizkuņģa dziedzera darbību. Galu galā šajā gadījumā produkts tiek labāk sagremots un asimilēts. Turklāt milti ir noderīgi, jo labvēlīgi ietekmē matus, nagus un ādu. Tieši šo atvasināto produktu izmanto skrubju, masku izgatavošanai. Griķu miltus var izmantot svara zudumam, nekaitējot figūrai.

Regulāra zaļo griķu miltu lietošana uzlabo sirds darbību, jo asinis bagātina ar skābekli. Kalcijs uzsūcas efektīvāk, stiprinot kaulu sistēmu un nagus. No organisma tiek izvadīti toksīni un liekais ūdens, kas pasargā no pietūkuma. Miltu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē matu augšanu, attīra zarnas un piešķir ādai veselīgu izskatu.

Kontrindikācija griķu miltu lietošanai ir nepanesamība, kas izpaužas kā alerģija. Produkts var izraisīt arī vēdera pūšanos un krampjus, tāpēc tas ir kontrindicēts, ja ir kairinātu zarnu sindroms.

Zaļos griķu miltus bieži izmanto svara zudumam. To izmanto cepšanā. No griķu miltiem var pagatavot jebkuru ēdienu. Tas padarīs maizīti pūkaināku.

Griķu miltus izmanto arī putru gatavošanā ne tikai pieaugušajiem, bet arī zīdaiņiem. Pediatri iesaka ieviest šo produktu kā pirmo papildu ēdienu. Vienkārši sajauciet vienu tējkaroti miltu ar 100 ml ūdens vai piena un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot. Putras konsistence ir atkarīga no gatavošanas laika. Tātad, ja vēlaties iegūt šķidrāku ēdienu, nav nepieciešams to ilgi vārīt.

Zaļie griķi medicīnā

Zaļajiem griķiem piemīt vispārēja stiprinoša iedarbība uz cilvēka organismu. Tas normalizē vielu vielmaiņu un glikozes līmeni asinīs, novērš pārmērīgu holesterīna līmeni. Turklāt griķi palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, attīra asinis un atjauno normālu asinsspiedienu.

Zaļie griķi tiek plaši izmantoti medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Šis komponents ir noderīgs infekcijas slimību gadījumā, ja ir vēnu problēmas. Ar zaļajiem griķu graudiem var izārstēt arī nieru, aknu un gremošanas orgānu slimības. Pat vairogdziedzera darbības traucējumus un nervu sistēmas traucējumus ārstē, iekļaujot pacienta ēdienkartē zaļos griķus.

Zaļie griķi ir ieteicami arī dažādu vēža veidu ārstēšanai pēc ķīmijterapijas.

Cukura diabēta gadījumā

Viens no diabēta simptomiem ir smags svars, tāpēc šī slimība prasa ievērot atbilstošu diētu. Griķi ir viens no labvēlīgākajiem uztura produktiem. Griķiem ir zems glikēmiskais indekss salīdzinājumā ar citiem graudaugiem, un tajos ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, tāpēc tie ir piemēroti cilvēkiem ar lieko svaru.

Tomēr diabēta gadījumā ir svarīgi racionāli izmantot šī produkta labvēlīgās īpašības. Griķos, tāpat kā visos graudaugos, ir daudz salikto ogļhidrātu, kas jāņem vērā, veidojot uzturu.

Griķi diabēta slimniekiem ir gan palīdzība, gan ienaidnieks. Tas nozīmē, ka produktā ir daudz cietes, kas pārvēršas glikozē un palielina cukura līmeni asinīs. Vienlaikus zinātnieki griķos ir atraduši vēl vienu vielu - hiroinositolu, kas var samazināt glikozes līmeni asinīs. Vēl viena priekšrocība diabēta slimniekiem ir tā, ka griķi var novērst sliktā holesterīna līmeni, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Neapstrādāti griķi var aizstāt citus graudaugu produktus diabēta ārstēšanai, taču šī produkta lietošana uzturā lielos daudzumos var kaitēt pacienta veselībai. Ja šādi griķi nav pareizi pagatavoti, var parādīties gļotas, kas izraisa kuņģa darbības traucējumus. Tāpēc ir svarīgi pēc zaļo putraimu ievilkšanas ūdeni notecināt.

Griķi palīdz diabēta slimniekiem saglabāt redzi. Tā satur lizīnu, kas palēnina acs kristālu sadalīšanos un aizsargā pret kataraktas attīstību. Vitamīns PP paātrina insulīna sintēzi aizkuņģa dziedzerī un palēnina tā degradācijas procesus. Zaļajos griķos esošais hroms regulē cukura līmeni asinīs un nomāc vēlmi pēc saldumiem. Griķi papildina mangāna līmeni. Tieši šīs vielas trūkums izraisa diabēta attīstību.

Svarīgi: Zaļo griķu glikēmiskais indekss ir 50 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Griķi zaļā formā palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Ir svarīgi ņemt vērā slimības stadiju un zināt, kā šo sastāvdaļu izmantot ēdiena gatavošanā.

Akūtas slimības formas gadījumā ārsti iesaka ēdienkartei pievienot zaļu griķu biezputru ar stingru konsistenci, lietojot daudz šķidruma. Šādu biezputru drīkst ieviest tikai pēc ārstnieciskā badošanās perioda beigām. Ēdienam jābūt vārītam bez sāls un dažādām garšvielām. Šādām putrām nav ieteicams pievienot arī eļļu jebkādā veidā. Vārītus griķus ir jāiztīra caur sietu vai jāsamaļ blenderī. Tas nodrošina ātrāku pārtikas uzsūkšanos. Šāda diēta jāievēro septiņas dienas.

Pēc tam pacientam atļauts ēst zupu ar griķiem, t. i., pat ne maltus griķus. Ja ir pankreatīts, ēdienu gatavo no frakcionēta produkta vai no pilngraudu produktiem. Šis produkts uz nakti jāiemērc atdzesētā vārītā ūdenī.

Remisijas periodā tiek ieviesta zaļā griķu biezputra. Var pievienot nelielu daudzumu sviesta, medus vai cukura.

Uztura speciālisti saka, ka griķu putra labi sader ar dažādiem dārzeņiem. Griķu biezputru var pagatavot arī ar kefīru. Griķu diētu var lietot desmit dienas, pēc tam ir svarīgi veikt divu mēnešu pārtraukumu.

Gastrīta gadījumā

Zaļo griķu lietošana, ja ir tāda slimība kā gastrīts, ir iespējama, taču ir svarīgi ievērot dažus noteikumus. Vispirms jāatceras, ka putra jāvāra tikai ar ūdeni. Griķu vārīšana ar pienu ir izslēgta. Lai organisms labāk sagremotu griķu ēdienus, ieteicams graudus sākotnēji sasmalcināt. Ēdiens jāēd tikai silts. Garšvielas un eļļa jāpievieno minimālā daudzumā. Lai pagatavotu putru, jāizmanto viena daļa graudaugu un trīs daļas ūdens.

Cilvēkiem ar gastrītu ieteicams griķus kombinēt ar vārītu vistas krūtiņu, tvaicētiem kotletēm, sautētiem dārzeņiem un gaļu, kā arī ceptu zivi ar zemu tauku saturu. Zaļos griķus nevajadzētu ēst kopā ar svaigiem dārzeņiem un ceptu gaļu.

Tradicionālās medicīnas receptes ar zaļajiem griķiem

Ir daudzas tautas medicīnas receptes, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai.

1. Jūs varat pagatavot griķu kīselis, kas ir noderīgs augsta asinsspiediena un sirds slimību gadījumā. Ikdienas 100 g šāda produkta patēriņš no rīta un vakarā atvieglos slimības simptomus. Ārstēšana tiek veikta desmit dienas. Lai pagatavotu šādu ārstniecisko līdzekli, jums ir jāsasmalcina trīs ēdamkarotes izejvielu un jāatšķaida tās glāzē atdzesēta ūdens. Tad katlā uzvāriet litru ūdens un uzmanīgi pievienojiet tam griķu maisījumu. Maisījumu vāra desmit minūtes. Dzērienam var pievienot nedaudz medus, žāvētas aprikozes vai riekstus.
2. Saindēšanās un pankreatīta gadījumā palīdzēs šāda recepte: ēdamkaroti maltu zaļo griķu izšķīdina glāzē kefīra, rūpīgi samaisa un atstāj uz nakti.
3. Ar griķiem var izārstēt arī iesnas un kakla sāpes. Šim nolūkam pietiek pannā uzkarsēt sausas sēklas, pēc tam ievietot tās auduma maisiņā un pēc tam uzlikt uz deguna tilta.
4. Griķus lieto čūlu un grūti dzīstošu brūču ārstēšanai. Lai to izdarītu, samaliet neapstrādātus griķus kafijas dzirnaviņās, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens un uzklājiet uz sāpošās vietas. Ūdeni var aizstāt ar selerijas novārījumu.
5. Zaļie griķu milti mazinās grēmas. Lietojiet pa tējkarote trīs reizes dienā.
6. Zaļie griķi kopā ar medu un riekstiem var palīdzēt paaugstināt hemoglobīna līmeni. Lai to izdarītu, vienādos daudzumos ņemiet griķus, medu un riekstus. Sasmalciniet griķus miltos, riekstus sasmalciniet nelielos gabaliņos. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jālieto pa ēdamkarotei reizi dienā.
7. Lai īsā laikā atbrīvotos no liekā svara, kefīrā ieberiet vajadzīgo griķu daudzumu tā, lai putraimi būtu pilnībā pārklāti. Iegūto masu uz nakti ievieto ledusskapī un no rīta izmanto brokastīs. Šāda diēta ātri noņems liekos kilogramus, bet pēc tam jums jāuzrauga uzturs, citādi svars ātri atgriezīsies.
8. No zaļajiem griķiem var pagatavot kokteili. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams glāze kefīra un karote diedzētu griķu, kā arī neliels daudzums diļļu un ingvera. Šādam kokteilim ir caurejas un diurētiska iedarbība, kas palīdzēs attīrīt organismu.

Zaļo griķu izmantošana kosmetoloģijā

1. Lai uzlabotu taukainas un panīkušas ādas stāvokli, jālieto ūdens, kurā apmēram stundu ir atstātas zaļas krāsas griķu putraimi.
2. Barojošajai sejas maskai būs nepieciešami arī griķi. Sajauciet dažas karotes putraimu ar kefīru un pievienojiet dažus pilienus ilang-ilangu un rozmarīna eļļas. Iegūto masku uzklāj uz tīras ādas. Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.
3. Var arī sasmalcināt griķus ar kafijas dzirnaviņas palīdzību, pārlej ar taukainu pienu un uzkarsē, līdz izveidojas biezputra. Iegūto masku uzklāj uz ķermeņa un tur 25 minūtes. Beidzoties šim laikam, masku var nomazgāt ar vēsu ūdeni. Procedūrai ir attīroša, atjaunojoša un mitrinoša iedarbība.
4. Sejas attīrošu masku var pagatavot, izmantojot tikai ēdamkaroti zaļo griķu miltu un trīs ēdamkarotes ķiršu sulas. Miltus sajauc ar augļu sulu. Iegūtais maisījums blīvi jāuzklāj uz iepriekš attīrītas sejas un jānotur apmēram 7 minūtes. Ārstēšana jāveic reizi nedēļā, ne biežāk.
5. Pretgrumbu maskai būs nepieciešami 15 g zaļas griķu putras, viens olas dzeltenums un 20 pilieni mandeļu eļļas. Vispirms izvāriet putru, kurai jābūt drupinātai. Pēc tam jāpievieno viens olas dzeltenums un ēteriskā eļļa. Svarīgi ir rūpīgi samaisīt visas sastāvdaļas. Pirms maskas uzklāšanas uz sejas āda ir jāpakļauj tvaicēšanai ūdens vannā. Pēc tam maska uz ādas jāuzklāj uz pusstundu. Beidzoties šim laikam, nomazgājiet pārējo ar siltu ūdeni.

Uz sānu piezīmi! Griķu miltus var izmantot kā bērnu pulveri.

Priekšrocības un kontrindikācijas

Interesanti, ka zaļajiem griķiem praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgie izņēmumi ir cilvēki, kuriem ir paaugstināts asins recēšanas risks. Griķu putraimos esošais rutīns var tām kaitēt. Ļoti reti var rasties individuāla nepanesība.

Neliels diskomforts var rasties, ja griķus lieto zarnu vēdera pūšanās gadījumā. Arī pusaudžu un bērnu, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta slimības, uzturā ar piesardzību jāievieš zaļās putraimi. Šajā gadījumā ir nepieciešams pakāpeniski palielināt produkta devu līdz dienas devai.

Atcerieties, ka, ja produktu lietojat bez termiskās apstrādes, putraimi labi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Kā uzglabāt zaļos griķus

Zaļie griķi jāuzglabā stikla traukā vai dabīgā auduma maisiņā sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Tādējādi griķi saglabās visas savas veselīgās un aromātiskās īpašības. Plastmasas maisiņi nav piemēroti griķu uzglabāšanai. Griķu putraimu derīguma termiņš parasti ir ne ilgāks par gadu. Pēc šī perioda produkts iegūs tumšu krāsu un zaudēs daļu no savām lietderīgajām sastāvdaļām.

Pērkot zaļos griķus, jo īpaši gabalos, ir ļoti svarīgi izpētīt produktu. Labas kvalitātes griķiem jābūt zaļgani krāsainiem. Gaišāka krāsa norāda, ka putraimi ir turēti gaismā. Tad ir svarīgi sajust griķu smaržu. Nedrīkst būt mitruma vai pelējuma smaka, kas arī norāda uz to, ka putraimi ir uzglabāti nepareizi. Ja ir šādas norādes, vislabāk ir pirkumu noraidīt.

Kā pagatavot zaļos griķus

Lai griķi saglabātu visas uzturvielas, ir svarīgi tos pareizi pagatavot. Šim nolūkam ir nepieciešama iepriekšēja pagatavošana. Pirms vārīšanas uz dažām stundām iemērciet zaļos putraimus aukstā ūdenī. Pēc tam ūdeni notecina un graudus izklāj uz šķīvja. Griķu vārīšana aizņems tikai 15 minūtes. Šādā veidā jūs varēsiet saglabāt visas šajā produktā esošās uzturvielas. Lai putra būtu drupana, putraimi un ūdens ir jāsajauc 1:2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej to pār putraimiem īpašā traukā. Tad uzliek katlam vāku un ļauj tam atdzist. Putra ir gatava. Ja šādu ēdienu pagatavosiet vakarā, no rīta jums būs tikai jāuzsilda putra, jāpievieno nedaudz piena vai riekstu.

Jūs varat pagatavot gardu un veselīgu zupas biezeni. Jums būs nepieciešami 250 g zaļo griķu, 80 g zaļo zirnīšu, selerijas kātiņš, daži burkāni un kartupeļi, sīpols, eļļa, garšaugi un garšvielas. Vispirms uz pāris stundām iemērciet putraimus ūdenī. Dārzeņiem jābūt nomizotiem un sagrieztiem kubiņos. Sasmalciniet garšaugus un sīpolus un sautējiet eļļā, tad pievienojiet dārzeņus. Pēc dažu minūšu cepšanas pielej tik daudz ūdens, lai pannas saturs būtu pārklāts ar šķidrumu. Pēc vārīšanas dārzeņus noteciniet, bet neizlejiet visu buljonu. Sasmalciniet dārzeņus mīkstumā, pēc vajadzības pievienojot buljonu. Pievieno griķus, pievieno sāli un vāra vēl 10 minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu.

Interesanti fakti par griķiem

1. Zaļie griķi tiek uzskatīti par dabisku kultūru. Audzēšanas laikā nav nepieciešami pesticīdi vai mēslojums. Tāpēc griķi ir produkts, kas audzēts bez ķīmiskām piedevām.
2. Zinātnieki ir pierādījuši, ka griķi var uzlabot garastāvokli. Šī produkta lietošana normalizē smadzeņu darbību un uzlabo psihoemocionālo veselību.
3. Ķīnā un Indijā uzskata, ka griķi ietekmē dažādus cilvēka ķermeņa bioloģiskos punktus. Tāpēc, lai novērstu daudzas slimības, ieteicams staigāt uz paklājiņa, uz kura izkaisīti griķu graudi.
4. Griķu sēnalas izmanto, lai pildītu spilvenus, kas īpaši paredzēti aizsardzībai pret bezmiegu.
5. Griķi pieder pie japāņu nacionālās virtuves. No griķu putraimiem tiek gatavotas īpašas nūdeles, ko sauc par "soba".
6. Griķu ēdieniem nav ieteicams pievienot cukuru. Šī sastāvdaļa neitralizē visus veselīgos elementus. Ja joprojām vēlaties pagatavot saldu putru, varat pievienot nelielu daudzumu medus.

Zaļo griķu foto