Zaļie redīsi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Zaļie jeb ķīniešu redīsi ir pazīstamāko melno redīsu šķirne, kas ir bagātīgs veselībai labvēlīgu vielu avots. Tiem ir svarīga nozīme kulinārijā, un tos bieži izmanto arī tradicionālajā medicīnā. Zaļo redīsu dzimtene ir Ķīna un Japāna.

Kāda ir atšķirība starp zaļajiem un melnajiem redīsiem

Abas šīs pasugas ir vienas ģints Raphanus pārstāvji, un tām ir vairākas atšķirības krāsā un iespējamā ietekmē uz veselību.

Nobriedušam melnajam redīsam ir noapaļota (dažkārt ovāla) forma, un tā svars var sasniegt 2 kg, bet vidējais svars nepārsniedz 300-500 g. To sauc par melno redīsu tikai tāpēc, ka tam ir raksturīga mizas krāsa, jo mīkstums ir balts. Tam ir pikanta garša ar vieglu rūgtumu, ko nodrošina tā sastāvdaļas. Visbiežāk augļus gatavošanai izmanto svaigus vai marinētus. Retāk to cep vai vāra.

Savukārt zaļajiem redīsiem ir iegarena forma un dažkārt tie ir noapaļoti. To krāsa variē no gaiši zaļas līdz rozā. Dažas pasugas var atgādināt redīsus, tikai lielākus. Mīkstums ir ar maigu, neitrālu garšu, tāpēc to visbiežāk izmanto salātos.

Kurš redīss ir veselīgāks: melnais vai zaļais?

Kādas ir melno redīsu priekšrocības?

1. Augsta šķiedrvielu koncentrācija uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību.
2. Tie ir efektīvi pret pietūkumu, žultsakmeņiem un urīnpūšļa akmeņiem.
3. Augsta kālija sāļu koncentrācija būs noderīga sirds un asinsvadu problēmām un augstam holesterīna līmenim.
4. Iekļautās dabīgās ēteriskās eļļas darbojas kā antibakteriāli līdzekļi, netieši nomācot patogēno mikrofloru.

Ķīniešu (zaļo) redīsu priekšrocības organismam:

1. Kuņģa sulas veidošanās stimulēšana.
2. Endokrīnās un nervu sistēmas funkcijas uzlabošanās, ko nodrošina tiamīns.
3. Holesterīna ekstrakcija (pateicoties šķiedrvielām).
4. organisma bagātināšana ar vitamīniem un makroelementiem laikā, kad vitamīnu no pārtikas trūkst.
5. Matu stāvokļa normalizēšana.

Melnajai šķirnei ir plašāka pozitīvā ietekme uz organismu, taču, lietojot to neierobežotā daudzumā, tā var arī potenciāli kaitēt žultspūslim un gremošanas orgāniem. Jo īpaši tas palielina skābuma līmeni un tam ir pastiprināta holerezes iedarbība.

Sastāvs un kalorijas

100 g zaļo redīsu satur 32 kcal. Tomēr ir iekļauti 1,9 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku un 6,5 g ogļhidrātu. Tās tiek uzskatītas par īstu vitamīnu, mikro- un mikroelementu bagātību, kas ir būtiski visu iekšējo procesu pareizai norisei. Tajā ir augsta B grupas vitamīnu, A vitamīna, nikotīnskābes, fosfora, kālija, kalcija, sēra, sēra, ēterisko aminoskābju, ēterisko eļļu un šķiedrvielu koncentrācija.

Zaļo redīsu lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Redīsi noteikti ir vērts pievienot savam uzturam, kad zaudējat apetīti, jo tie ne tikai stimulē apetīti, bet arī veic gremošanas fermentu funkciju - uzlabo ēdiena sagremošanu un visu tajā esošo uzturvielu asimilāciju. Mēreni lietojot, ķīniešu redīsi palīdz cīnīties pret dažādām kuņģa un zarnu trakta patoloģijām, novēršot aizcietējumus.

Zaļo redīsu sastāvā esošā A vitamīna dēļ ir vērts pievērst uzmanību cilvēkiem, kas cieš no redzes problēmām. Tam ir arī būtiska nozīme nervu sistēmas pareizas darbības nodrošināšanā.

Sastāvā esošie fitoncīdi kopā ar holerezes iedarbību padara šo augu par lielisku līdzekli tārpu profilaksei un apkarošanai. Turklāt 100 g redīsu satur 1/3 C vitamīna dienas devas. Tas ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet ir arī lielisks antioksidants, kas palēnina novecošanās procesus.

Sievietēm

Lieliska zaļo redīsu priekšrocība ir tā, ka tie ir mazkaloriju produkti, tāpēc sievietes tos var droši pievienot savam uzturam, nebaidoties uzņemt liekus kilogramus. Pateicoties nikotīnskābei, kas ir atbildīga par vielmaiņas procesiem, produkts palīdz uzlabot matu, nagu un ādas stāvokli.

Vīriešiem

Viena no redīsu īpašībām, kas īpaši attiecas uz vīriešu veselību, ir paaugstināt testosterona līmeni un cīnīties pret prostatītu. Taču, lai sasniegtu vēlamos rezultātus, ieteicams to lietot regulāri (vismaz vairākas reizes nedēļā). Tas attīra asinsvadus un stiprina sirdi, netieši pasargājot no sirdslēkmes. Fitoncīdi būs noderīgi vīriešiem, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu vai fizisku darbu, jo tas mazina sāpes un iekaisumu muskuļos.

Grūtniecība

Redīsu ieteicams lietot sievietēm grūtniecības laikā, jo tas var darboties kā drošs caurejas līdzeklis. Galvenais ir ēst to tikai ierobežotā daudzumā un ne katru dienu, jo sakņu dārzenis var arī ievērojami samazināt dzemdes tonusu, izraisot spontānu abortu. Tas var būt noderīgs arī tūskas gadījumā, kas skar lielu skaitu grūtnieču.

Kad baro bērnu ar krūti

Barojot bērnu ar krūti, ārsti iesaka kādu laiku atteikties no zaļajiem redīsiem, jo tie var mainīt piena garšu. Tas var izraisīt bērna atteikšanos no pārtikas.

Bērniem

Redīsus nevajadzētu dot bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo tie bojā gļotādas un sēra dēļ var veicināt gāzu veidošanos. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus vai alerģiskas reakcijas. Vecākiem bērniem nedrīkst dot redīsus šādu problēmu dēļ:

1. Sirds tahikardija un aritmija.
2. Nieru slimība (hroniska vai akūta).
3. gremošanas trakta problēmas (pankreatīts, kolīts, gastrīts, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla).
4. Oksalūrija un urīnūrija (redīsos esošie purīni var saasināt slimību).

Citos gadījumos produkts ir atļauts bērniem, tas ir īpaši efektīvs pret nazofaringītu, klepu un kā atbalstoša terapija gripas vai saaukstēšanās laikā.

Novājēšanu

Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vajadzētu pievērst uzmanību redīsiem, jo viena no to stiprajām pusēm ir aktivizēt vielmaiņu. Paātrināt vielmaiņu palīdzēs atbrīvoties no tauku nogulsnēm. Tajā pašā laikā redīsi nepieder pie "tukšo" kategorijas - tajos ir pietiekami daudz vitamīnu, lai ikdienā piesātinātu organismu.

No zaļajiem redīsiem var pagatavot salātus kopā ar seleriju, burkāniem un gurķi, tos pārlejot ar olīveļļu, citrona sulu vai dabīgo jogurtu. Šo salātu lietošana palīdzēs attīrīt organismu un izvadīt toksīnus.

Zaļo redīsu sulas priekšrocības

Papildus tam, ka redīsus var izmantot kā piedevu salātiem vai otrajiem ēdieniem, no tiem var pagatavot arī dabisku sulu. To plaši izmanto ārstnieciskos nolūkos, bet, lai panāktu ārstniecisko efektu, tā ir jāsagatavo stingri pēc noteiktas receptes. Jāņem pēc iespējas lielāka sakne un jāizspiež no tās kodols. Rezultātā jāveido neliels iegriezums. Tam jāpievieno dabīgais medus, kas veicinās redīsu sulas izdalīšanos.

Ja jums ir jaudīga sulu spiede, zaļos redīsus var spiest arī izspiežot. Taču šim nolūkam ir piemērota tikai dārga, sakņu kultūru apstrādei pielāgota, dārga, asa un asa urbjmašīna.

Sula ir tikpat noderīga kā pats sakņu dārzenis. Visbiežāk to lieto kā losjonu cīņā pret ādas slimībām, pūslītēm un ekzēmām. Tas ir saistīts ar tās baktericīdajām īpašībām. Atšķaidot to vienādā daudzumā ar ūdeni, to var lietot augšējo elpceļu iekaisuma ārstēšanai.

Zaļo redīsu sulai ir arī spēcīga holereziska iedarbība. Tas iepriekš jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:3. Dienas laikā pieļaujamais izdzeramais tilpums ir 0,5 litri. Vēlams sākt ar nelielām devām (no 50 ml, palielinot daudzumu katru dienu).

Zaļie redīsi medicīnā

Tautas medicīnā šo sakņu dārzeni pastāvīgi izmanto cīņā pret dažādām slimībām.

Cukura diabēta gadījumā

Daudzi cilvēki brīnās, vai ir iespējams lietot redīsus diabēta ārstēšanai, jo tā glikēmiskais indekss ir tikai 12 vienības, tā saturs gan I, gan II tipa diabēta slimnieku uzturā ir pieņemams. Redīsi paātrina vielmaiņu, veicina lēnu glikozes līmeni asinīs, maigi stabilizē asinsspiedienu un palielina hemoglobīna līmeni (pateicoties tajā esošajai dzelzei). Kombinācijā ar citiem dārzeņiem redīsi piešķir ēdienam spilgtu un bagātīgu garšu, turklāt tie lieliski mazina izsalkumu. Optimālais produkta daudzums dienā - ne vairāk kā 100 grami. Uzņemšanas regularitāte - ne vairāk kā 2-3 dienas nedēļā.

Cilvēki, kas cieš no diabēta, var izmantot šādu recepti, kuras pamatā ir zaļie redīsi. Tā pagatavošanai nepieciešami 3 kg sakņu un 550 ml degvīna. Sasmalciniet redīsus uz rupjas rīves, sasmalciniet caur gaļasmašīnu vai sablenderējiet blenderī. Uzlej degvīnu uz saberzto redīsu biezeni. Ielejiet burkā un atstājiet uz 1,5 mēnešiem. Pēc tam 3-4 reizes dienā jālieto 25 ml iegūtā līdzekļa.

Gastrīts

Gastrīts ir viens no stāvokļiem, kad no uztura ir vērts izņemt zaļos redīsus. Neraugoties uz baktericīdu iedarbību, tas stimulē kuņģa sulas veidošanos, kas var tikai pasliktināt slimības gaitu.

Pret podagru

Redīsi labvēlīgi ietekmē locītavas un mazina sāpes. Tas izvada no organisma lieko sāli, kuras pārmērīgs daudzums bieži izraisa locītavu iekaisumu. Tāpēc to ieteicams lietot ne tikai kā profilaktisku līdzekli pret podagru, bet arī kā daļu no kompleksas slimības ārstēšanas.

Podagras gadījumā to var lietot gan ārīgi, losjonu veidā, gan iekšķīgi. Pirmajā gadījumā nepieciešams 120-130 ml svaigas saknes sulas, 120 ml degvīna un 50 g sāls. Sarīvējiet redīsus un labi izspiediet, lai no mīkstuma iegūtu sulu, tad pārlejiet tos ar degvīnu un samaisiet ar sāli (tai vajadzētu pilnībā izšķīst). Šajā šķīdumā iemērciet vates gabaliņu vai vates spilventiņu un uzklājiet to uz skartās ķermeņa vietas. Atstājiet uz pusstundu.

Var dzert arī redīsu sulu. Tās lietderība podagras gadījumā ir tās spēja normalizēt purīna bāzu apmaiņu, kas izraisa šādas locītavu problēmas.

Aknām

Zaļie redīsi ir kontrindicēti aknu iekaisuma gadījumā, jo tie var saasināt slimību. Normālā veidā sakņu dārzenis palīdz attīrīt asinis un izvada no organisma noārdīšanās produktus, tādējādi samazinot aknām uzlikto slogu.

Klepus gadījumā

Šis ir viens no visbiežāk izmantotajiem redīsu izmantošanas veidiem. Pateicoties tās baktericīdajām īpašībām, tā ir izrādījusies efektīvs līdzeklis pret hronisku klepu. Lai to izdarītu, nogrieziet redīsu virspusi, vidū izlieciet caurumu un ielejiet tajā medu. Atstājiet to uz 7 stundām, kuru laikā redīsi atbrīvosies no sulas. Tas jālieto nelielās devās (1 tējkarote 3 reizes dienā).

Tradicionālie līdzekļi, kuru pamatā ir zaļie redīsi.

1. Ja rodas sasitumi un apdegumi, redīsus var lietot ārīgi. Lai to izdarītu, neliels daudzums celulozes jāsasmalcina uz rupjas rīves un jāuzklāj uz bojātās vietas. Atstājiet uz 30 minūtēm. Process jāatkārto vairākas reizes dienā.
2. Piemērotās receptes uzbriešanas gadījumā: 500 gramiem augļu mīkstuma nepieciešams 1 litrs tīra ūdens un 1 tējkarote sāls. Redīsus sasmalciniet gaļas mašīnā, pārlejiet ar ūdeni un pievienojiet sāli. Maisījumu vāra 10 minūtes, atdzesē un izmanto ūdens vietā.
3. Redīsu miziņā ir divreiz vairāk C vitamīna nekā mīkstumā, tāpēc no tās var pagatavot lielisku imūnsistēmu stiprinošu dzērienu. Lai to pagatavotu, mizas ļoti rūpīgi nomazgājiet, plāni nomizojiet un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Iegūtais līdzeklis uzlabo saaukstēšanās un gripas stāvokli labāk nekā daudzi medikamenti.
4. No zaļajiem redīsiem var pagatavot ļoti efektīvu berzēšanu, taču to vēlams lietot tikai pieaugušajiem. Tās pagatavošanai būs nepieciešams saknes mīkstums (ne vairāk kā 200 g), degvīns - 150 ml un 1 tējkarote medus (vēlams ņemt akāciju vai maija). Visu samaisa un atstāj istabas temperatūrā uz 2 dienām. Iegūto uzlējumu var ieziest krūtīs bronhīta vai gripas gadījumā.

Zaļie redīsi kosmetoloģijā

Šo viegli pieejamo produktu plaši izmanto arī kosmētikas vajadzībām. To izmanto, lai pagatavotu dabiskas maskas, kas uzlabo sejas krāsu un mazina nelielas ādas problēmas.

Barojoša maska

Maskai ir nepieciešams neliels sakņu dārzenis. Uz smalkas rīves rīves sarīvē bietes un 3 ēd.k. maisījuma sajauc ar tikpat daudz treknas skāba krējuma masas. Pievienojiet 1 tējkaroti medus un rūpīgi samaisiet. Uzklājiet masku plānā kārtiņā uz sejas un atstājiet to uz 10 minūtēm. Uzklājiet otru kārtu uz sejas un atstājiet to vēl uz 5 minūtēm. Noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Taukaina sejas maska

Saputo trīs vistas dzeltenumus un pievieno 3 ēdamkarotes smalki sarīvētu redīsu. Sastāvdaļas sajauciet un uzklājiet uz sejas; atstājiet masku uz sejas 20 minūtes. Noņemiet ar toniku, siltu ūdeni vai zaļajā tējā iemērktu vates plāksnīti.

Atjaunojoša maska

Šī maska ir piemērota tiem, kas meklē pieejamu līdzekli pret ādas izbalēšanu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams 30 ml alvejas sulas, tikpat daudz dabīgās zaļās tējas un 4 ēdamkarotes rīvēta zaļā redīsa mīkstuma. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai, uzklāj uz sejas un atstāj vismaz 15 minūtes. Masku var nomazgāt ar parastu siltu ūdeni.

Taukainiem matiem

Pamatojoties uz šo redīsu šķirni, jūs varat pagatavot masku, kas novērš taukainu matu spīdumu. Jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes nātru;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• 50 ml svaigas redīsu sulas.

Nātres pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties. Atšķaidiet, tad pievienojiet redīsu sulu. Ieberiet saknēs vai izmantojiet kā skalošanas līdzekli pēc katras mazgāšanas reizes.

Jutīgai ādai

Lai nomierinātu iekaisušo ādu un novērstu sausumu, pagatavojiet masku no Ķīnas redīsu mīkstuma, 1 kafijas karotes citrona sulas un 1 tējkarotes olīveļļas. Vispirms redīsus nomazgā, nomizo un sasmalcina uz rīves, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un uzklāj uz sejas, atstāj uz 15 minūtēm.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz milzīgo labumu, ko zaļie redīsi var sniegt cilvēka veselībai, dažos gadījumos no tiem vajadzētu atteikties. Stingri aizliegts ēst kuņģa un 12-perioda čūlas, gastrīta ar augstu skābuma līmeni, resnās un tievās zarnas iekaisuma, uroģenitālās sistēmas un žultspūšļa problēmu gadījumā.

Kā izvēlēties un uzglabāt zaļos redīsus

Labam, nogatavojušam redīsam vienmēr būs maza astīte. To ādai jābūt nebojātai un bez bojājumiem. Spiežot uz saknes, pirksts nedrīkst būt sasvēries, jo labam redīsam jābūt stingram. Ja tos neizmanto ēdiena gatavošanai, bet gan sulu spiešanai, labāk pirkt lielākus augļus. Tādējādi to ir vieglāk iegūt.

Tāpat kā citus dārzeņus, arī redīsus uzglabāšanai ieteicams sagatavot iepriekš. Tāpēc ir nepieciešams veikt šādus pasākumus:

1. Pasargājiet pagrabu vai pieliekamo no iespējamas grauzēju iekļūšanas.
2. Dezinficējiet visas virsmas, lai novērstu pelējuma veidošanos.
3. Izžāvējiet un vēdiniet telpu.
4. Ja sakņaugi tiks uzglabāti uz māla grīdas, labāk tos novietot nelielās kastēs vai grozos, kas piepildīti ar 3-5 cm izžāvētām upes smiltīm.

Pirms ražas uzglabāšanas pagrabā katrs sakņu stādījums jāpārbauda, vai nav bojāts, sapuvis vai slims. Ziemā tas jāveic vēlreiz, un, ja ir kādi defekti, sliktie augļi jāizmet. Neglabājiet redīsus ābolu vai bumbieru tuvumā.

Ja sakņaugi ir apsaluši, deformējušies, saplaisājuši vai sapuvuši, tos nedrīkst uzglabāt. Ziemai labāk neatstāt arī pārāk lielus vai pārāk mazus redīsus.

Ko var pagatavot no zaļajiem redīsiem: Receptes

Papildus tam, ka redīsi ir lielisks daudzu makro- un mikroelementu avots, tiem piemīt arī īpatnēja garša, kas pat ikdienišķus salātus padara oriģinālus.

Redīsu, svaigu gurķu un burkānu salāti

Vienkāršu un veselīgu salātu pagatavošanai nepieciešams:

• burkāni - 2 gab;
• zaļie redīsi - 2 gab;
• gurķis - 1 gab;
• Vārīta vistas ola - 1 gab;
• salātu lapas - pēc garšas;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• 15% skābais krējums - 3 ēd.k;
• sāli/piparus - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet visus iepriekš minētos dārzeņus; burkāniem un redīsiem noņemiet ādu.
2. Vāra olu, līdz tā ir "cieti vārīta".
3. Sarīvējiet visus redīsus (vislabāk ar smalcinātāju), ielieciet tos bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet uz 10 minūtēm (lai no saknēm izspiestu visu rūgtumu).
4. Izspiediet redīsus no ūdens, sagrieziet burkānus ar rīvētāju, sagrieziet gurķi juliennas strēmelēs vai mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi. Salātu lapas saplēsiet ar rokām, vistas olu sagrieziet kubiņos.
5. Visas sastāvdaļas sajauc lielā bļodā vai salātu bļodā, pārber ar skābo krējumu, sāli vai pipariem.

Salāti ar zaļajiem redīsiem, sieru un ķiplokiem

Sagatavojiet šos salātus ar minimālu sastāvdaļu un laika patēriņu. Šiem salātiem nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cietais siers - 100 gr;
• zaļie redīsi - 2 gab;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• majonēze - 100 g;
• Dilles un pētersīļi - 3 zariņi (dekorēšanai).

Process ietver šādu darbību secību:

1. Nomazgājam redīsus no netīrumiem, nomazgājam, nomizojam, sarīvējam un uz 10 minūtēm iemērcam aukstā ūdenī, lai noņemtu no tiem pārmērīgo rūgtumu.
2. Sasmalciniet cieto sieru ar tāda paša lieluma rīvētāju.
3. Smalki sasmalciniet vai izspiediet ķiplokus.
4. Bļodā ieberiet sieru, redīsus un ķiplokus, pārlejiet ar majonēzi un labi samaisiet. Zaļumus izmantojiet dekorēšanai.

Korejas salāti ar zaļajiem redīsiem

Šī salātu variācija ir piemērota rudens-ziemas periodam un būs lieliska profilakse pret vīrusu slimībām. Tās neapšaubāma priekšrocība ir pieejamās sastāvdaļas un elementārā recepte.

Kas jums nepieciešams:

• 500-700 g zaļo redīsu;
• 15 g ķiploku;
• 15 ml galda etiķa;
• 15 ml augu eļļas;
• 2 g sarkano aso piparu;
• Ar karotes galu sasmalciniet melnos piparus.

Sagatavošana:

1. Tradicionāli mazgā redīsus, noņem ādu, sasmalcina uz rupjas rīves un ielej etiķi. Tas atbrīvos sakņu dārzeņus no tiem raksturīgās smaržas un rūgtuma, kā arī novērsīs pārāk lielu sulas izdalīšanos mērces pagatavošanas laikā.
2. Vārītus redīsus ielieciet bļodā, pievienojiet abus piparus un smalki sakapātus ķiplokus.
3. Ielej verdošo saulespuķu eļļu un samaisa.

Šašliku kebaba garnējums ar zaļo redīsu

Tie, kas nezina, no kā var pagatavot kebabu, pierakstiet šo salātu recepti:

• tomāti - 2-3 gab;
• baltie kāposti - 1 kg;
• zaļie redīsi - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• garšaugi (dilles, pētersīļi) - 1 saišķis;
• burkāni - 2 gab;
• ābolu kodums - 1 tējkarote;
• cukurs - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 1 ēd.k;
• sāls/ pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Nomizojiet burkānus un redīsus, noņemiet mizu un sarīvējiet tos uz rupjas rīves.
2. Sasmalciniet kāpostus un viegli pārkaisiet ar sāli, pēc tam rūpīgi samaisiet.
3. Sīpolu nomizo, nomizo un sagriež pusgriezumā.
4. Sagrieziet tomātus šķēlēs.
5. Labi noskalojiet un smalki sagrieziet garšaugus.
6. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, pievienojiet cukuru un ābolu etiķi.

Šie salāti labi sader ar jebkura veida ceptas gaļas vai zivs ēdieniem. Augstais šķiedrvielu saturs paātrina gremošanu un vienlaikus nodrošina sāta sajūtu.

Salāti ar vistas gaļu un zaļajiem redīsiem

Zaļo redīsu īpatnība ir tā, ka tie labi sader ar jebkuru gaļu. Šajā receptē tiek izmantota vistas fileja, bet pēc vēlēšanās to var aizstāt ar vārītu teļa vai liellopu gaļu:

• vienu mazu zaļu redīsu;
• burkāni - 2 gab;
• vistas fileja - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• olas - 3 gab;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• majonēze - 60 g.

Sagatavošana:

1. Vispirms vistas fileju izvāriet. Pēc tam visas olas, kas norādītas receptē, labi saputojiet ar putukrāsni un uz to pamata cepiet olu pankūkas.
2. Tad pārejiet uz dārzeņu pagatavošanu: sagrieziet burkānus un redīsus uz vidējas rīves.
3. Uzberiet redīsiem nedaudz sāls un samīciet tos ar rokām, lai izspiestu sulu. Savukārt, lai iegūtu izteiktāku garšu, burkānus apviļciet cukurā.
4. Sasmalciniet sīpolus pusgriezumos un noteikti aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Tas noņems rūgtumu un padarīs to maigāku.
5. Olu pankūkas sagrieziet nelielās strēmelēs, gaļu - mazos kubiņos.
6. Ielieciet visas salātu sastāvdaļas dziļā bļodā, pārlejiet ar majonēzi un samaisiet - vēlams izmantot īpašus salātu bļodām paredzētus rīkus. Tās ļauj labi sajaukt visas ēdiena sastāvdaļas, nedeformējot tās procesā. Ja nepieciešams, salātus var papildināt ar zaļumiem.

Zaļie redīsi labi sader arī ar avokado, tomātiem, āboliem, papriku un gandrīz visiem zaļumiem (koriandru, pētersīļiem un dillēm). Tie var būt kā solo ēdiena sastāvdaļa vai papildināt citas sastāvdaļas.

Papildus salātiem to var izmantot arī kā piedevu, taču šajā gadījumā to vēlams iepriekš pagatavot tvaicētu. To var papildināt ar rāceņiem, brokoļiem, ziedkāpostiem vai selerijām. Redīsi iepriekš jāsagriež šķēlītēs vai mazos ripiņos. Pēc redīsu pagatavošanas tos var pārliet ar sojas mērci vai balzametiķi, lai padarītu to garšu vēl labāku.

Vai dzīvnieki var ēst zaļos redīsus?

Tā kā zaļajos redīsos ir augsta vitamīnu un minerālvielu koncentrācija, daudzi mājdzīvnieku īpašnieki interesējas, vai tos var barot ar šo sakņu dārzeni. Galvenais iemesls bailēm ir iespējama alerģiska reakcija un smaga vēdera pūšanās.

Pieredzējuši suņu īpašnieki uzskata, ka redīsus var dot mājdzīvniekiem, taču stingri ierobežotā daudzumā un ne katru dienu. Testam var dot ne vairāk kā 1 tējkaroti produkta, pakāpeniski palielinot līdz 100 g. Galīgais dienas daudzums ir atkarīgs no mājdzīvnieka svara, bet redīsiem labāk dot mazāk. Kaķi pārāk nemīl zaļos redīsus, bet, ja jūsu mīlulis tos pieprasa, varat dot vienu nelielu gabaliņu, lai tos izmēģinātu.

Daži audzētāji zaļos redīsus dod arī trušiem. Atšķirībā no melnajiem redīsiem tajos ir zemāka ēterisko eļļu koncentrācija, tāpēc tie nav potenciāli kaitīgi dzīvnieka kuņģa un zarnu traktam. Tas ir noderīgs trušiem, jo uzlabo kažoka un ādas stāvokli. Tomēr to nedrīkst ieviest pirms 2 mēnešu vecuma. Pietiek reizi nedēļā un ne vairāk kā 75 g.

Interesanti fakti par redīsiem

1. Sākotnēji redīsi tika audzēti Senajā Ēģiptē, pēc tam tos sāka aktīvi audzēt Senajā Grieķijā, kur tie kļuva par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem.
2. Ēģiptē redīsi kopā ar ķiplokiem un sīpoliem bija vienīgie sakņu dārzeņi, kas bija pieejami vergiem un strādniekiem. Uz to norāda attiecīgs uzraksts, kas atrasts Heopsa piramīdā.
3. Sakņu dārzenis pirmo reizi parādījās Ķīnā un Japānā, un to plaši izmantoja ne tikai kulinārijā, bet arī kā efektīvu ārstniecības līdzekli.
4. Labi pazīstamie redīsi tiek uzskatīti par redīsu šķirni.
5. Zaļie redīsi ir divgadīgs kultūraugs. Pirmajā gadā tiek audzēti sakņaugi, otrajā gadā - sēklas.
6. Redīsi ir vispopulārākais sakņu dārzenis, kas sastopams sakāmvārdos un sakāmvārdos: "sliktāks par rūgtu redīsu", "mārrutki nav saldāki par redīsiem".

Zaļo redīsu foto

Previous

Next