Zaļā tēja ar pienu: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Zaļā tēja ar pienu tiek uzskatīta par lielisku dzērienu slāpju remdēšanai. Tas dod cilvēkam dzīvesprieka lādiņu, palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu un depresiju. Šāds dzēriens ir ļoti noderīgs arī svara zudumam.

Sastāvs un kalorijas

Šī dzēriena sastāvā ir vielas, kas ir gan tējas lapās, gan pienā. Tajā pašā laikā zaļās tējas ķīmiskais sastāvs ir diezgan sarežģīts: 60% no tā veido aminoskābes, fermenti, kofeīns, vitamīni un minerālvielas, bet 40% - polifenoli.

Zaļā tēja satur:

1. augu polifenoli jeb tanīni un katehīni. Tās nosaka dzēriena garšu, krāsu un aromātu. Tanīniem piemīt antioksidantu īpašības. Viena tējas tasīte var saturēt līdz pat 240 mg šo vielu. Katehīni normalizē sirds darbību un novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.
2. Kofeīns (līdz 6% atkarībā no šķirnes) un teanīns. Interesanti, ka tas uzbudina nervu sistēmu un kopumā iedarbojas stimulējoši, bet teanīns, no otras puses, mazina trauksmi. Tiek arī uzskatīts, ka teanīns var uzlabot tējas garšu.
3. Teofilīns un teobromīns. Tie piešķir tējai rūgtu garšu, ko izlīdzina, pievienojot pienu.
4. Minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē organismu kopumā.

Zaļā tēja ar pienu tiek uzskatīta par diētisku produktu. Dzēriena tases enerģētiskā vērtība (ar 2-2,5 gramiem dzēriena) ir 30-80 kcal atkarībā no paša piena rādītājiem un saldinātāja daudzuma. Savukārt tasīte zaļās tējas bez cukura un jebkādām piedevām satur tikai 1 kcal.

Zaļās tējas ar pienu priekšrocības

Tiek uzskatīts, ka zaļā tēja ar pienu palīdz normalizēt kuņģa un zarnu trakta darbību, izvadīt toksīnus un nodrošināt organismu ar vielām, kas ir noderīgas vielmaiņas paātrināšanai.

Sievietēm

Sievietes parasti interesē zaļās tējas ar pienu metabolismu veicinošās īpašības. Tas samazina cukura līmeni asinīs un normalizē vielmaiņu. Tas arī palīdz izvadīt lieko šķidrumu no organisma, tādējādi veicinot svara zudumu.

Taču jāatzīmē, ka zaļā tēja ar pienu ir noderīga arī tāpēc, ka tā satur daudz antioksidantu. No vienas puses, tās palēnina novecošanās procesu, padarot ādu jaunības un elastības ziņā elastīgāku. Šo efektu panāk gan tad, ja tēju lieto iekšķīgi, gan tad, ja to izmanto kosmētikas maskās (piemēram, ar medu un auzu miltiem). Pateicoties tā sastāvā esošajām vielām, tiek izlīdzinātas sīkās grumbiņas un izlīdzinātas sejas kontūras. No otras puses, tējas sastāvā esošās vielas padara to par lielisku profilaktisku līdzekli pret vēzi, tostarp krūts ļaundabīgiem audzējiem.

Visbeidzot, zaļā tēja ar pienu tiek uzskatīta par labu līdzekli, lai uzlabotu vispārējo pašsajūtu menopauzes laikā.

Vīriešiem

Zaļā tēja ar pienu vīriešiem ir noderīga, jo tā satur mangānu, un šis elements ir būtisks erektilās funkcijas normalizēšanai. Jo īpaši tas ir iesaistīts vīriešu dzimumhormona testosterona ražošanā. Turklāt mangāns ir nepieciešams normālai muskuļu un skeleta sistēmas darbībai.

Tējas sastāvs ļauj to izmantot asinsspiediena pazemināšanai - problēma, ar ko saskaras daudzi stiprā dzimuma pārstāvji. No vienas puses, kofeīnam ir stimulējoša iedarbība, bet, no otras puses, teanīns tējas lapiņās un piena pievienošana dzērienam palīdz kompensēt šo efektu. Rezultātā palielinās veiktspēja un noturība pret stresu bez nevēlamām blakusparādībām.

Zaļā tēja satur antioksidantus, tāpēc tā ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret vēzi, tostarp prostatas vēzi.

Grūtniecība

Zaļā tēja ar pienu grūtniecības laikā ir labvēlīga, jo palīdz izvadīt lieko šķidrumu un normalizē vielmaiņu.

Tomēr jāatceras, ka dzēriens satur kofeīnu, un to lietošana grūtniecēm ir ierobežota. Ieteicams lietot ne vairāk kā 200 mg kofeīna dienā. Lielāks daudzums var traucēt augļa attīstību. Tas ir ne tikai tējā un kafijā, bet arī citos pārtikas produktos. Lai izvairītos no tās pārmērīga daudzuma, topošajai māmiņai ieteicams aprobežoties ar vienu tasi zaļās tējas ar pienu dienā.

Turklāt šo dzērienu nevajadzētu lietot vienlaikus ar ēdienu, jo tajā esošās vielas kavē dzelzs un folijskābes uzsūkšanos, kas ir ļoti svarīgas augļa attīstībai. Ārsti iesaka topošajām māmiņām starp ēdienreizēm dzert zaļo tēju ar pienu. Līdz nākamajai ēdienreizei atvēliet vismaz 40 minūtes, bet pēc iepriekšējās ēdienreizes - tikpat ilgu laiku.

Kad baro bērnu ar krūti

Zaļā tēja ar pienu tiek uzskatīta par ļoti labvēlīgu zīdīšanas periodā. Daudzi cilvēki domā, ka tas palielina laktāciju, bet tā nav taisnība. Tikai hormons prolaktīns ietekmē krūts piena daudzumu, tas ir, tā ražošanu. Bet silta zaļā tēja ar pienu stimulē esošā piena plūsmu uz sprauslām, un tas padara zīdīšanu daudz vieglāku.

Tomēr ir vēl viens svarīgs aspekts. Dažiem zīdaiņiem attīstās alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Tas izraisa dažādas blakusparādības, aizcietējumus vai caureju. Šajā gadījumā nav nepieciešams atteikties dzert dzērienu. Parasto pienu nepieciešams tikai aizstāt ar pienu bez laktozes vai kondensētu pienu.

Bērniem

Zaļā tēja ar pienu ir noderīga arī bērniem, lai gan zīdaiņiem to joprojām nedod. Centrālās nervu sistēmas nenobriešanas dēļ viņi noteikti negūst labumu no dzērienā esošā kofeīna. Zaļo tēju ar pienu drīkst dot tikai bērniem, kas vecāki par 3 gadiem. Šajā gadījumā tas ir labvēlīgs, jo stiprina imūnsistēmu, normalizē gremošanu un uzlabo kognitīvās spējas.

Tomēr arī šeit ir ierobežojumi. Zaļo tēju var lietot tikai 2-3 reizes dienā pa 50 ml. Un tas nekad nedrīkst būt spēcīgs. Starp citu, zaļās tējas gadījumā tas nav atkarīgs no pagatavošanas daudzuma, bet gan no pagatavošanas laika. Zaļās tējas gadījumā tas ir atkarīgs nevis no pagatavošanas laika, bet gan no tā, cik ilgi tā ir pagatavota. Pirmajam ievadam pagatavošanas laikam nevajadzētu būt ilgākam par trim minūtēm.

Vakarā bērniem nevajadzētu dot zaļo tēju ar pienu tieši tās stimulējošo īpašību dēļ. Vislabāk bērnam to dzert no rīta, pirms pulksten 12. Un, protams, tēja nedrīkst būt pārāk karsta, lai nebojātu kuņģa un barības vada gļotādu. Tomēr šis ierobežojums attiecas arī uz pieaugušajiem.

Zaļā tēja ar pienu svara zudumam: receptes

Zaļā tēja ar pienu bieži ir daļa no diētas, piemēram, proteīnu diētas. Šim nolūkam to var pagatavot saskaņā ar klasisku recepti. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams minimāli trekns piens un vārīta tēja vienādās proporcijās. Lielai 300 ml tasītei izmanto 150 ml tējas un tikpat daudz piena. Tēju pagatavo šādi: ņem 1 tējkaroti vārītas tējas un aplej ar karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, un pēc tam 5 minūtes uzkarsē. Vienlaikus pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz, neatstājot to uz plīts. Pēc tam brūvējums tiek iepildīts un abas sastāvdaļas sajauktas vienā traukā, un tad dzēriens tiek uzskatīts par gatavu lietošanai. Cukuru nedrīkst pievienot, jo tas, pirmkārt, ir pretrunā ar diētas principiem un, otrkārt, bojā dzēriena garšu. Tomēr var pievienot medu vai saldinātāju uz stēvijas bāzes (nedrīkst izmantot sintētiskus saldinātājus).

Zaļo tēju ar pienu var izmantot kā brīvdienas dzērienu. Piens tad var būt ar normālu tauku saturu, bet saldinātājus tik un tā nevajadzētu izmantot. Pagatavojiet dzērienu šādi: uzsildiet 1 litru piena līdz 80-85 grādu temperatūrai, bet neuzvāriet to. Karstam pienam pievieno 2 tējkarotes zaļās tējas. Uzpiliniet dzērienu 30 minūtes. To var dzert pa mazumiņam visas izrakstīšanās dienas laikā. Šī varianta atšķirība no parastās ūdens izvadīšanas ir tā, ka tas satur visas organismam nepieciešamās minerālvielas un tajā ir olbaltumvielas (piena proteīni). Tāpēc šādu diētu ir vieglāk izturēt gan fiziski, gan psiholoģiski.

Vēl viena iespēja, kā zaudēt svaru, ir garšvielu tēja. To ieteicams lietot arī jebkurai diētai, kas ļauj uzturā ieviest olbaltumvielas. To pagatavo šādi: pienu ar zemu tauku saturu uzvāra, tad pievieno tējas lapas un garšvielas, piemēram, kardamonu, kanēli (var izmantot pulveri), ķimenes, koriandru (ne vairāk kā 0,5 tējkarotes). Cukurs un saldinātāji netiek pievienoti; tos ieteicams aizstāt ar jūras sāli.

Zaļā tēja ar pienu medicīnā

Pateicoties unikālajam sastāvam, šim dzērienam ir sarežģīts efekts. Zaļā tēja ar pienu medicīnā:

1. Normalizē gremošanas procesus, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, vēdera pūšanos un vēdera uzpūšanos, jo satur pektīnus un šķiedrvielas. Tas ir arī labs līdzeklis pret saindēšanos ar pārtiku.
2. Tas aizsargā pret vīrusu infekcijām. Zaļā piena tēja tiek uzskatīta par lielisku līdzekli imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās slimību ārstēšanai.
3. normalizē asinsspiedienu, pateicoties antioksidantu īpašībām. Tās sastāvā esošās vielas arī palīdz novērst aterosklerozi un normalizē sirds ritmu.
4. Tam piemīt viegla diurētiska iedarbība, neizskalojot no organisma nekādas noderīgas vielas. Tas palīdz izskalot lieko šķidrumu.
5. Tas palīdz attīrīt aknas un normalizē žults atteci.
6. Tas aizsargā zobus no kariesa un labvēlīgi ietekmē zobu emalju.

Atšķirībā no daudziem citiem dzērieniem zaļā tēja ar pienu ir atļauta daudzu aknu slimību gadījumā. Tā satur ne tikai polifenolus, bet arī P un C vitamīnus, kas veicina žults atteci un normalizē hepatobiliāro sistēmu. Tomēr jāatceras, ka, pārspīlējot, tas var kaitīgi ietekmēt aknu šūnas. Tāpēc jums vajadzētu aprobežoties ar 1-2 tasītēm dienā - tas ir labāk jūsu nierēm. Šim orgānam zaļā tēja ar pienu ir noderīga tās diurētiskās darbības dēļ, jo tā ļauj ātrāk izvadīt toksīnus. Taču šīs īpašības izpaužas tikai tad, ja tēja tiek pareizi pagatavota un dzerta ierobežotā daudzumā.

Zaļās tējas ar pienu ieguvumi asinsvadiem ir saistīti ar vairākiem faktoriem. Pirmkārt, dzēriens satur askorbīnskābi, kas palīdz atšķaidīt asinis, uzlabo to cirkulāciju asinsvados un tādējādi samazina asinsspiedienu. Otrkārt, tēja ar pienu satur kalciju, kas ir ļoti svarīgs sirds muskuļa stiprināšanai. Treškārt, tas satur P vitamīnu, kas uzlabo asinsvadu tonusu. Alus satur arī tanīnus, kas stiprina šo sistēmu.

Diabēta slimniekiem šis dzēriens ir noderīgs, jo var pazemināt cukura līmeni asinīs. Tas arī noārda tauku šūnas un novērš iekaisumu, kas bieži rodas šo slimību gadījumā.

Tējā ar pienu esošie vitamīni un antioksidanti paātrina vielmaiņas procesus un novērš sliktā holesterīna uzkrāšanos asinsvados, kas laika gaitā var pārvērsties aterosklerotiskās plāksnītēs. Tāpēc tasīte (vai ne vairāk kā divas) šī dzēriena ir labs līdzeklis sirds slimību profilaksei. Tomēr, kā aprakstīts turpmāk, praksē tās ieguvumi ir izrādījušies daudz mazāki, nekā tika uzskatīts teorētiski.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zaļā tēja ar pienu cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām nav kaitīga, bet tajā pašā laikā tā nav tik noderīga, kā par to raksta glancētos žurnālos. Patiešām, zaļā tēja satur katehīnu - vielu, kas ir būtiska sirds un asinsvadu sistēmas darbības normalizēšanai. Taču zinātnieki ir atklājuši, ka piena olbaltumvielas saista visus tējas sastāvā esošos flavonoīdus, tostarp katehīnus. Tādējādi piena olbaltumvielas kavē šo labvēlīgo vielu uzsūkšanos, un zaļā tēja šajā gadījumā nerada vēlamo rezultātu sirdij un asinsvadiem.

Daudzi cilvēki domā, ka zaļajai tējai ar pienu ir negatīva ietekme uz nierēm. Patiesībā tas tā nav. Tas ir vienkārši diezgan spēcīgs diurētisks līdzeklis, t. i., diurētisks līdzeklis, tāpēc tas patiešām ir kontrindicēts dažu nieru slimību gadījumā. Bet, ja šādu patoloģiju nav, tas nekaitēs. Vienīgā absolūtā kontrindikācija šim dzērienam ir laktozes nepanesamība.

Tomēr tie, kuri nevar dzert parasto pienu, var to aizstāt ar kokosriekstu, mandeļu vai sojas pienu. Arī tas būs ļoti noderīgi, dažkārt pat vairāk nekā govs piena lietošana. Piemēram, sojas pienā ir lethicīns, kas nesaista katehīnus, tāpēc šāds dzēriens būs daudz labvēlīgāks nekā tēja ar govs pienu. Jūs varat arī izvēlēties matcha pulveri rupjas lapu tējas vietā - tajā ir tik augsta uzturvielu koncentrācija, ka piens nesamazinās tās efektivitāti.

Podagras ārstēšanai nav ieteicams dzert zaļo tēju lielos daudzumos, jo tās lapas satur purīnus - vielas, kas veicina slimības progresēšanu, ja ir traucēta sāls vielmaiņa.

Ir arī vairāki ierobežojumi, kas jāievēro, dzerot tēju ar pienu:

1. Nekādā gadījumā nedrīkst dzert zaļo tēju ar pienu tukšā dūšā. Šajā dzērienā esošās vielas var negatīvi ietekmēt kuņģa gļotādu.
2. Dzērienu nevajadzētu lietot tieši pirms gulētiešanas. Tas joprojām satur kofeīnu, un tas var izraisīt nervu sistēmas pārmērīgu uzbudinājumu, lai gan teanīnam ir neitralizējoša iedarbība. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad rupjas lapu tējas vietā izmantojat matcha pulveri. Visu iepriekš minēto vielu koncentrācija tajā ir daudz lielāka, tāpēc arī stimulējošā iedarbība ir spēcīgāka.
3. Tā kā zaļā tēja ar pienu ir diurētisks līdzeklis, to nevajadzētu dzert pirms ilga ceļojuma, ja nevarat aiziet uz tualeti.
4. Zaļo tēju ar pienu nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem, jo var rasties nevēlamas bioķīmiskas reakcijas.

Visbeidzot, atcerieties, ka zaļo tēju un alkoholu nekādā veidā nedrīkst kombinēt. Tas var negatīvi ietekmēt nieres un aknas.

Jūs varat dzert tikai siltu zaļo tēju ar pienu, kuras maksimālā temperatūra ir 60 grādi. Jebkurā gadījumā karsta tēja ir kaitīga kuņģim, un vēl jo vairāk, ja runa ir par dzērienu, kas satur tik daudz aktīvo sastāvdaļu.

Kā pagatavot zaļo tēju ar pienu

Iepriekš tika aprakstīti dažādi veidi, kā pagatavot zaļo tēju ar pienu svara zudumam. Taču to lieto arī ārstnieciskos nolūkos, kā sildošu vai atsvaidzinošu dzērienu (sezonā). Indijā zaļā tēja bieži vien ir populārā masala dzēriena pamatā, kad dzērienam kopā ar pienu pievieno dažādas garšvielas. Kalmikijā un Tibetā gatavo savu zaļās tējas versiju ar pienu. Lai to pagatavotu, uzvāra 50 g zaļās tējas, ielej tajā līdz 1 litram piena, pievieno 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu un samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns uz 10 minūtēm. Tad pievienojiet sviestu un atstājiet uz 20 minūtēm. Pārsteidzoši, ka, neraugoties uz tā kaloriju daudzumu, ir konstatēts, ka dzēriens ir labvēlīgs svara samazināšanai, taču tikai tad, ja daudz kustaties un esat aktīvs.

Zaļā tēja ar pienu un medu

Klasiskā šī dzēriena pagatavošanas metode. Tējas pagatavošanai izmanto tējkannu vai franču presi. Pienu ielej atsevišķi karstā ūdenī, bet ne verdošā. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sajauc abus šķidrumus kopā. Medu pievieno siltai tējai, jo tā labvēlīgās vielas augstā temperatūrā daļēji noārdās. Šī tēja ir kontrindicēta diabēta slimniekiem, bet parasti ir piemērota tiem, kas ievēro diētu.

Zaļā tēja ar ingveru

Paņemiet ingvera sakni (ne vairāk kā 10 g) un sarīvējiet to. Sajauciet to ar 0,5 l piena, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsējiet 10 minūtes. Tajā pašā laikā zaļo tēju pagatavo klasiskā veidā - 25 g rupjas lapu šķirnes uz 0,5 l karsta ūdens. Pēc tam abus šķidrumus nosusina un sajauc. Šo sildošo tēju var dzert visu dienu - tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, kas palīdz arī zaudēt svaru (ar saprātīgu uzturu).

Interesanti fakti par zaļo tēju

Daudzi cilvēki domā, ka zaļā tēja ir kaut kas īpašs. Patiesībā to iegūst no to pašu tējas krūmu lapām, no kurām iegūst melno tēju. Atšķirība ir fermentācijas, t. i., oksidācijas, procesu ilgumā. Zaļā tēja oksidējas tikai divu dienu laikā, kas nozīmē, ka tā oksidējas tikai par 3-12%. Salīdzinājumam - baltā tēja oksidējas 12-17 %, bet melnā tēja - 50 % vai vairāk atkarībā no šķirnes.

Zinātnieki ir secinājuši, ka tējas lapas satur aptuveni 700 gaistošu savienojumu, kas ietekmē dzēriena aromātu un garšu. Interesanti, ka tikai vismodernākās analītiskās ķīmijas metodes un dārgie instrumenti ļāva izpētīt tējas ķīmisko sastāvu. No šī viedokļa vislabāk izpētīta ir zaļā tēja, taču arī tās precīzs sastāvs zinātniekiem joprojām nav zināms.

Pētījumi liecina, ka pat iepriekš identificēto vielu saturs var atšķirties atkarībā no gadalaika. Piemēram, ja tējas lapas novāc jūlijā vai augustā, tanīna saturs tajās būs lielāks nekā maijā vai septembrī. Svarīga nozīme ir lapas vecumam. Jaunos dzinumos ir mazāk tanīnu nekā vecākās lapās.

Pagatavošanas process ietekmē gan tējas garšu, gan tās veselīgās īpašības. Zaļo tēju maisiņos vispār nevar uzskatīt par veselīgu pārtiku, jo tā bieži vien ir iesaiņota tā dēvētajos atgriezumos vai atkritumos. Var pagatavot vai nu matcha zaļo tēju pulvera veidā, vai arī lielās lapu šķirnes.

Kvalitāte būs ļoti atkarīga no ūdens temperatūras. Tā kā polifenoli ir pirmie, kas izdalās, saskaroties ar karstu ūdeni, svaigi pagatavotas tējas garša var būt rūgta. Lai mazinātu šo rūgtumu, alus pagatavošanai neizmantojiet verdošu ūdeni.

Zaļās tējas pagatavošanas laikam nav lielas nozīmes tās labvēlīgajai ietekmei uz veselību. Svarīgākais ir tas, ka ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 60-85 grādus. Vārīšana ne tikai sabojā tējas garšu (polifenoli var piešķirt tai sinepju garšu), bet arī iznīcina barības vielas. Starp citu, polifenolu izdalīšanās ir vēl viens arguments par labu tam, lai nepirktu zaļo tēju maisiņos. Šādai sasmalcinātai tējai ir lielāks virsmas laukums, kas saskaras ar ūdeni, tāpēc visas vielas izdalās ātrāk un dzēriena garša ir ļoti vēlama. Labāk ir pirkt vaļējas tējas un pagatavot tās tradicionālajā tējkannā vai franču presē.

Zaļās tējas ar pienu foto