Kartupeļu biezeni ir šķidri: ko darīt un kā to labot?

Kartupeļu biezenis ir ēdiens, ko iecienījuši daudzi cilvēki, jo īpaši bērni. Lai tas izrādītos patiešām garšīgs, mēreni biezs, jums jāzina tā pagatavošanas noslēpumi.

Kāpēc kartupeļu biezeni izrādās pārāk plāni

Ir divi iemesli, kāpēc kartupeļu biezeni var izrādīties pārāk šķidri:

1. Kad kartupeļi ir ilgi vārīti un uzsūkuši daudz šķidruma.
2. Kartupeļu buljons netika pilnībā notecināts, kad dārzeņi tika saberzti.

Protams, kartupeļu biezeni var izrādīties šķidri arī saimnieces neuzmanības dēļ, kura nejauši ielej tajos buljonu, ūdeni vai pienu. Tomēr šis variants notiek reti un tikai izņēmuma kārtā.

Biezas kartupeļu biezputras pagatavošanas noslēpumi

Lai kartupeļu biezeni izdotos perfekti, jāievēro gatavošanas tehnika. Lai pagatavotu delikātu ēdienu, vislabāk izvēlēties dārzeņus ar augstu cietes saturu. Tāpēc jauni kartupeļi nav piemēroti.

Kad kartupeļi ir nomizoti, tos nomazgā un vāra, nemērcējot ūdenī. Lai iegūtu garšīgu biezeni, vislabāk sakņu dārzeni ieberiet sālītā, verdošā ūdenī. Tai nedaudz jāpārklāj kartupeļi. Pēc vārīšanas samaziniet karstumu un 20 minūtes vāriet uz lēnas uguns zem vāka. Pēc tam noteciniet buljonu un, neko nepievienojot, kartupeļus saberziet, izmantojot spieķi. Šajā posmā neizmantojiet blenderi. Tas var tikai sabojāt kartupeļu biezeni, padarot to smagu un lipīgu.

Kartupeļu biezeni sasmalciniet ar sviestu un samīciet, tad pievienojiet pienu vai krējumu. Piena produkti jāuzsilda un jālej pa porcijām.

Kartupeļu biezeni galdā pasniedz karstu, jo tas necieš turpmāku sildīšanu. Kartupeļu biezenim var pievienot ceptus sīpolus, svaigus garšaugus vai speķi, kas ēdienam piešķir pavisam jaunu krāsu.

Padoms! Cilvēkiem, kas gavē, kartupeļu biezenī nav nepieciešams izmantot novārījumu vai vārītu ūdeni. Labāk ir izmantot mandeļu vai sojas pienu.

Kā sabiezināt kartupeļu biezeni, ja tas izrādās šķidrs

Vai jūs kartupeļu biezeni pagatavojāt nepareizi un nesasniedzāt vēlamo konsistenci, tāpēc tas izrādījās gļotains? Tas nav nekas nopietns. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt pareizi. Tas nav sarežģīti, un produkti trauku labošanai ir pieejami katrā mājā.

Metode Nr. 1

Spiediena mērcēšana var palīdzēt padarīt jūsu iecienītāko piedevu biezāku. Šim nolūkam biezeni ievieto marlītē, sasien galos un pakarina. Princips ir tāds pats, kā gatavojot biezpienu. Pēc 40 minūtēm, kad liekais šķidrums ir notecējis, kartupeļus var izņemt, pievienot sviestu, uzsildīt un pasniegt galdā.

Metode Nr. 2

Kartupeļu biezeni ievietojiet lielā katlā un uzkarsējiet uz lēnas uguns, enerģiski maisot ar dakšiņu, lai kartupeļi nesadegtu. Mitruma pārpalikums iztvaiko, un ēdiens iegūst vēlamo konsistenci. Tagad pievienojiet sviestu un pasniedziet.

3. metode

Metode, kas piemērota tiem, kam ir mikroviļņu krāsns. Ielieciet kartupeļu biezeni piemērotā traukā, aizvākojiet vāku un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz minūti vai divām. Izņemiet to ārā. Ja šķidrums joprojām ir šķidrs, turpiniet procesu vairākas reizes.

Metode #4

Izmantojot biezinātājus, vārītie kartupeļi kļūs biezāki. Lai to izdarītu, ielieciet ēdienā ēdamkaroti viena no biezinātājiem un samaisiet ar dakšiņu. Šādi turpiniet, līdz kartupeļu biezputra kļūst biezāka. Izmantojot šo metodi, varat izmantot:

• kartupeļu ciete;
• kukurūzas milti;
• rīvētu cieto sieru;
• piena pulverī;
• tūlītējas kartupeļu pārslas.

Padoms! Varat atsevišķi izvārīt dažus kartupeļus, saberzt tos, nepievienojot šķidrumu, un pievienot šķidrajam ēdienam.

Ko pagatavot ar kartupeļu biezeni

Kartupeļu biezeni var izmantot garšīgu ēdienu sekundārai pagatavošanai. Tos var izmantot:

• kastrolis;
• kartupeļu biezeni;
• pelmeņi vai slinki pelmeņi;
• kotletes vai zrazy.

Lai pagatavotu kastroli, kartupeļiem pievienojiet olas, virsū pārkaisa rīvētu sieru un ievietojiet cepeškrāsnī, lai apcepas. Kastrolis būs garšīgāks, ja pievienosiet ceptu vistas gaļu vai malto gaļu, vai sēnes, kas apceptas ar sīpoliem.

Kartupeļu biezputra garšos vēl labāk, ja to sašķidrināsiet ar nedaudz vairāk piena vai buljona. Visu samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sviestu un garšaugus. Var pievienot arī ceptus burkānus un rīvētus sīpolus.

Pelmeņus, zupas pelmeņus un slinko pelmeņu pelmeņus var pagatavot, sajaucot kartupeļu biezeni ar olām un pievienojot miltus. Var pievienot rīvētu cieto sieru. Vāriet tos sālītā ūdenī un pasniedziet karstus, pārlejot ar izkausētu sviestu. Gnocchi ievieto verdošajā zupā, gandrīz gatavus. Kotletes un zrazy tiek gatavotas tādā pašā veidā. Visiem produktiem - pelmeņiem, kotletēm, pelmeņiem, pelmeņiem, kartupeļu biezeni nedrīkst būt pārāk šķidri. Pretējā gadījumā būs jāpievieno daudz miltu, kas negatīvi ietekmēs garšu.