Ayran: faedah dan kemudaratan kesihatan

Produk susu masam adalah komponen yang sangat diperlukan dalam diet mana-mana orang, kerana faedah yang digabungkan dengan rasa yang halus dianggap kelebihan utamanya. Terdapat pelbagai jenis: keju kotej, krim masam, kefir, yogurt, masam, whey, ayran dan banyak lagi. Beberapa produk diciptakan oleh keturunan kita yang hidup pada zaman Ancient Rus, dan beberapa dipinjam ke luar negara. Ayran adalah produk susu masam Kaukasia tradisional, yang juga popular di negara kita kerana rasa dan faedahnya.

Apa itu ayran

Ayran adalah sejenis produk tenusu yang muncul di Kaukasus dan telah terkenal selama lebih dari 15 abad, kerana ia telah berubah menjadi minuman tradisional. Resipi ini diturunkan dari generasi ke generasi, sehingga Ayran dipopularkan di seluruh dunia.

Pada satu masa, minuman itu diciptakan oleh orang-orang nomaden Turki, yang menghabiskan banyak waktu untuk mendaki, jadi saya harus terus bereksperimen untuk mengembangkan resipi yang sempurna untuk produk yang dapat menghilangkan dahaga saya, dan pada masa yang sama mewujudkan sistem pencernaan. Komposisi hanya mengandungi bahan aktif biologi yang tergolong dalam kategori bakteria susu, oleh itu ayran dibezakan oleh komposisi "hidup", yang secara positif mempengaruhi kerja organ dalaman.

Cara minum Ayran

Kelebihan utama Ayran adalah bahawa ia menyatu dengan sempurna dengan kebanyakan produk yang disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda boleh menggunakannya dengan hidangan daging, ikan, rebus atau goreng. Kombinasi Airan dengan sayur-sayuran segar juga sangat popular. Pelbagai jenis dari segi kaedah penggunaan dibenarkan oleh mudah dicerna dan kemampuan untuk mengurangkan keparahan makanan berlemak atau goreng.

Sebaiknya minum 2-3 gelas minuman setiap hari agar tubuh mendapat jumlah tenaga dan kekuatan yang tepat untuk fungsi normal organ dalaman. Tetapi anda tidak boleh minum Ayran terlalu banyak, kerana ini boleh menyebabkan kesan pencahar yang kuat, yang memberi kesan negatif kepada keadaan umum badan.

Kandungan komposisi dan kalori

Manfaat utama minuman susu yang ditapai adalah kepekatan vitamin, mineral dan nutrien yang tinggi, kerana kerja organ dalaman dinormalisasi. Produk berkualiti semestinya mengandungi:

• Bakteria susu masam semula jadi.
• Magnesium, sodium, zink, zat besi dan unsur-unsur lain.
• Sulfur, kalium dan yodium.
• Vitamin B, termasuk B6, B12, yang tidak begitu mudah diperoleh dari makanan.
• Vitamin PP dan N.
• Vitamin A, E, C.

Gabungannya, ia adalah bahan multikompleks, jadi minum Ayran bukan hanya menyenangkan kerana rasanya, tetapi juga sangat berguna.

Kandungan kalori bergantung pada pelbagai ayran, jadi penting untuk mempertimbangkan semuanya secara individu untuk mendapatkan gambaran yang tepat mengenai faedah dan toleransi. Minuman pekat boleh mengandungi hingga 67 kalori, tetapi nilai pemakanan produk cair tidak melebihi 25. Nilai pemakanan keseluruhan ialah 1.1 g protein, 1.4 g karbohidrat dan 1.5 g lemak. Oleh itu, produk tenusu boleh dikaitkan dengan produk makanan yang berguna untuk menurunkan berat badan.

Untuk apa Ayran berguna?

Ayran sangat berguna, kerana teknologi pembuatan khas dan penggunaan hanya produk yang selamat dalam komposisi adalah kualiti positif yang penting.

Manfaat tubuh ketika menggunakan Ayran dalam diet:

1. Ia mempunyai kesan yang baik pada perut dan sistem pencernaan kerana normalisasi mikroflora.
2. Ia mempunyai kesan anti-radang ringan.
3. Dinding saluran darah diperkuat, kerana keadaan umum badan normal.
4. Tubuh menerima jumlah oksigen yang mencukupi, sehingga organ dan sistem dalaman mula berfungsi dengan betul.

Secara berasingan, faedah untuk lelaki, wanita, kanak-kanak dan wanita hamil diperhatikan, sehingga produk tersebut dapat diklasifikasikan sebagai universal.

Untuk wanita

Pada hari-hari kritikal, banyak wanita mengalami masalah dengan saluran gastrointestinal, oleh itu ayran sesuai untuk menormalkan pencernaan, kerana ia mengurangkan kesan keradangan dan memperbaiki keadaan umum. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, keadaan psiko-emosi umum bertambah baik dan perasaan keletihan yang kuat akan melegakan.

Untuk lelaki

Oleh kerana komposisi produk mempunyai kepekatan vitamin C dan bakteria susu yang tinggi, keadaan kesihatan umum bertambah baik dan sindrom mabuk lega, oleh itu, dengan minum ayran secara berkala, mabuk dapat dihindari, kerana sejumlah besar bahan berguna sentiasa disimpan di dalam badan.

Kelebihan Ayran yang sama pentingnya bagi seorang lelaki dianggap sebagai kesan positif terhadap kesihatan "lelaki", tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan produk tersebut, kerana saluran gastrointestinal terganggu dan ada kemungkinan sembelit atau cirit-birit.

Semasa mengandung

Untuk wanita hamil, produk ini juga sangat berguna, kerana hanya mengandungi bahan semula jadi dan bakteria susu:

1. Tubuh dibekalkan dengan jumlah kalsium yang diperlukan.
2. Sembelit atau cirit-birit dihilangkan kerana normalisasi mikroflora usus.
3. Bengkak dihilangkan, kerana sistem ginjal dibawa ke tindakan normal.
4. Menguatkan imuniti adalah penyelesaian yang ideal untuk mencegah munculnya selsema dan jangkitan virus.

Perhatikan! Penting untuk mengetahui ukuran penggunaan ayran. Pada trimester pertama, disyorkan untuk minum tidak lebih dari 400 ml produk setiap hari, tetapi pada trimester kedua dan ketiga, jumlah keseluruhan tidak boleh melebihi 2-3 gelas sehari.

Tetapi wanita hamil sering diseksa oleh pedih ulu hati kerana keasidan yang meningkat, kerana tempoh melahirkan anak adalah beban besar pada tubuh, oleh itu, perhatian yang berhati-hati terhadap kesejahteraan anda diperlukan. Selain itu, tidak perlu berunding dengan doktor anda.

Untuk kanak-kanak

Oleh kerana Ayran adalah produk yang sangat berguna, ia dapat dimasukkan ke dalam diet untuk kanak-kanak dari 6 bulan. Tetapi diizinkan tidak lebih dari 200 ml sehari sehingga tidak ada gangguan saluran pencernaan dan keadaan umum tidak terganggu.

Penting! Pada mulanya, anda perlu berunding dengan doktor-pakar pediatrik anda, yang, setelah pemeriksaan terperinci mengenai anak itu, akan memberitahu apakah mungkin untuk memasukkan Ayran ke dalam dietnya.

Sekiranya anak tidak mahu minum Ayran dalam bentuknya yang tulen, maka anda boleh menambah rempah atau sayur kegemaran anda seperti dill atau timun, maka nota rasa asasnya terganggu dan minumannya lebih enak diminum.

Ayran untuk penurunan berat badan: faedah dan penggunaan

Diet untuk penurunan berat badan mengandungi banyak batasan, kerana seseorang mengira kalori secara terperinci dan memantau keadaan umum, oleh itu penting untuk mencegah penampilan berat badan berlebihan dengan makanan yang dipilih dengan tidak betul. Ayran tergolong dalam produk makanan yang paling banyak dari kategori susu masam, kerana kekurangan zat tambahan yang dapat meningkatkan nilai tenaga minuman secara keseluruhan. Tetapi tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam jumlah besar, ini dapat memicu munculnya selera makan yang kuat, yang akan menyebabkan makan berlebihan dan menambah berat badan.

Dianjurkan untuk menambahkan tidak lebih dari 200 ml Ayran ke dalam diet, yang idealnya akan menggantikan sarapan pagi atau makanan ringan kedua, sambil memenuhi tubuh dengan banyak unsur mikro dan makro yang berguna.

Berdasarkan ayran, anda boleh menyiapkan koktel berkhasiat, menggunakannya sebagai hiasan salad, dan membuat perapan yang lazat untuk daging atau ikan, tanpa perlu takut pengambilan kalori harian yang dibenarkan. Tetapi penting untuk dipertimbangkan bahawa untuk menurunkan berat badan, hanya Ayran cair yang sesuai, kerana ia mempunyai lebih sedikit kalori, yang bermaksud lebih bermanfaat bagi tubuh.

Ayran dalam bidang perubatan

Ayran di Kaukasus dianggap sebagai minuman yang panjang, kerana ia dihasilkan dari produk semula jadi, memudahkan perjalanan penyakit dan membantu menormalkan badan. Doktor telah memperhatikan kebaikan Ayran untuk pelbagai masalah:

• dengan selsema dan penyakit virus;
• masalah diabetes dan hati:
• berat badan berlebihan;
• anemia
• melompat tekanan darah;
• penyakit paru-paru.

Penting! Adalah mungkin untuk memasukkan ayran dalam diet hanya setelah pemeriksaan dan berunding dengan doktor, kerana hanya dengan cara ini penampilan reaksi buruk dapat dicegah.

Dengan diabetes

Dengan gula tinggi, penggunaan ayran dibenarkan, tetapi norma harian tidak boleh melebihi 200 ml, jika tidak, reaksi buruk mungkin berlaku.

Penting: Indeks glisemik Ayran adalah dari 15 hingga 20 unit.

Dengan pankreatitis

Oleh kerana komposisi tepu dari produk susu yang ditapai, kesan pengambilannya sangat besar. Ini membantu mengembalikan fungsi normal badan. Memandangkan bahawa kerana kesan anti-radang, kerengsaan pankreas dihilangkan, dengan pankreatitis kronik produk akan sangat berguna.

Penting! Tidak disyorkan untuk minum Ayran dengan peningkatan pankreatitis, ini boleh menyebabkan reaksi buruk dalam bentuk rasa sakit dan kesakitan tambahan.

Dengan gastritis

Kesan yang menenangkan dan anti-radang adalah kelebihan utama Ayran, jadi dengan gastritis ia membantu menghilangkan kerengsaan pada permukaan perut, sehingga memperbaiki keadaan umum. Tetapi penting untuk terlebih dahulu berunding dengan ahli gastroenterologi untuk menilai keadaan usus dan perut semasa untuk mengelakkan kemunculan reaksi buruk dalam bentuk keadaan yang semakin buruk.

Untuk usus

Bakteria laktik adalah alat bantu usus yang penting untuk fungsi normal organ ini, jadi penggunaan ayran secara berkala membantu mencegah sembelit, cirit-birit atau sakit di saluran gastrointestinal. Tetapi penting untuk tidak menyalahgunakan produk, melebihi norma harian yang dibenarkan dapat memprovokasi kemunculan reaksi yang berlawanan, menyebabkan bahaya pada tubuh.

Untuk sembelit

Ayran mengandungi bakteria susu dalam komposisi, oleh itu dinding usus melembutkan, yang menyumbang kepada penghapusan toksin dan produk buangan organik dengan cepat, sehingga tubuh mengatasi pengosongan dengan lebih mudah tanpa membahayakan keadaan umum.

Sekiranya berlaku keracunan

Keracunan oleh makanan yang manja sukar ditoleransi oleh tubuh, kerana sistem pencernaan tidak dapat mengatasi tekanan seperti itu. Sebaiknya hari pertama selepas keracunan, tolak makanan dan minum hanya produk susu yang ditapai. Ini membolehkan anda menyerap semua racun dan toksin, sehingga lebih mudah dikeluarkan dari badan, menghilangkan gejala keracunan.

Untuk pedih ulu hati

Ayran adalah produk susu yang ditapai dengan komposisi yang kaya, tetapi kerana ia mengandungi sejenis asid, ia tidak selalu berguna untuk pedih ulu hati, jadi penting untuk mempertimbangkan keadaannya secara berasingan dan, tidak kira betapa anehnya kedengarannya, dengarkan badan anda untuk memahami membahayakan ayran atau menolong.

Ayran dalam bidang kosmetologi

Produk susu fermentasi tidak hanya terkenal dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi, kerana ia dianggap sebagai bahan semula jadi dengan banyak kualiti positif. Di rumah, berdasarkannya, anda boleh membuat topeng, tonik dan lulur untuk kulit dan rambut. Produk ini memberikan sedikit kesan pemutihan, yang memastikan penampilan yang menarik dan segar.

Untuk muka

Ayran berguna untuk kulit wajah kerana kemampuannya untuk meredakan keradangan dan menormalkan warna, oleh itu, kebiruan dan kekaburan kulit dihilangkan, yang dianggap sebagai kelebihan penting. Tetapi anda perlu melakukan topeng seperti itu seminggu sekali, kerana hanya keteraturan yang membolehkan anda mencapai kesan yang diinginkan dan menyimpan hasilnya.

Untuk rambut

Ayran bagus untuk rambut kerana menyuburkan struktur rambut dan mentol, oleh itu, peredaran darah dinormalisasi, yang membolehkan anda tumbuh keriting yang subur dan sihat dengan cepat. Anda boleh menyediakan topeng berkhasiat berdasarkan minyak rambut Ayran, kuning telur dan kegemaran. Terdapat resipi untuk membuat topeng yang menghilangkan rambut berminyak, jadi bagi pemilik rambut yang subur, pilihan kosmetik akan sangat berguna.

Resipi disajikan dalam pelbagai jenis, kerana fleksibiliti yang digabungkan dengan kecekapan adalah kelebihan utama produk, yang menjadi asas untuk popularitinya bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat semua kelebihan Ayran, ia mempunyai kontraindikasi tertentu dan boleh memudaratkan. Pemeriksaan yang teliti dari sisi produk susu yang ditapai membantu mengelakkan berlakunya masalah kesihatan dan kesejahteraan.

Penting! Manfaat Ayran hanya berlangsung pada hari pertama setelah pembukaan botol yang bengkok, jadi disarankan untuk membeli produk dalam jumlah kecil kerana ia dimakan.

Kontraindikasi utama untuk mengambil ayran adalah:

• Ulser perut yang memburukkan.
• Keasidan meningkat.
• Pemburukan gastritis.

Dianjurkan juga untuk mengendalikan jumlah produk yang dimakan, kerana penampilan saluran gastrointestinal yang sakit dianggap sebagai reaksi buruk yang biasa, yang penuh dengan banyak masalah perubatan.

Cara memilih dan menyimpan ayran

Ayran di rak pasar raya terdapat dalam pelbagai jenis, jadi pilihan tersebut dianggap sebagai masalah yang jelas bagi kebanyakan pembeli, kerana tidak begitu mudah memilih produk yang dapat bermanfaat. Memandangkan fakta bahawa airan tergolong dalam produk susu fermentasi khas dengan keperluan khas dari segi penyimpanan dan penggunaan, penting untuk mempertimbangkan kriteria tertentu ketika memilih:

1. Produk susu yang diperam sebenarnya harus mempunyai rasa "murni", iaitu hanya garam yang harus dirasakan, tetapi bukan pewarna, rempah atau bahan tambahan, kerana ini adalah minuman yang sama sekali berbeza. Sebilangan pengeluar mengabaikan peraturan pembuatan Ayran, jadi ada rasa yang tidak menyenangkan yang tidak menjadi ciri minuman Kaukasia yang sebenar.
2. Susu, yang digunakan sebagai bahagian ayran, mestilah asli dan tidak kering, kerana produk dalam tin tidak berguna dan bahkan boleh menyebabkan reaksi buruk tubuh.
3. Walaupun jenis cairan ayran diperoleh, ia mestilah heterogen secara konsisten, jika produk tersebut tidak mempunyai gumpalan tambahan atau gumpalan kecil dalam struktur, ini bermakna peraturan teknologi asas telah dilanggar.
4. Minuman berkualiti mempunyai warna putih tanpa warna tambahan, dan apabila dituangkan ke dalam gelas, ia sedikit berbuih.

Penting! Ayran semula jadi hanya boleh dibeli di kedai khas, di mana sijil produk juga disediakan, atau anda boleh menyediakannya sendiri.

Tetapi tidak cukup hanya dengan membeli produk dan bergantung pada faedahnya yang sangat besar, penting untuk menyimpannya dengan betul untuk mengelakkan kerosakan komposisi.

Home ayran boleh disimpan di dalam peti sejuk hanya sehari, tetapi kedai itu boleh disimpan sebanyak yang ditentukan dalam arahan. Mengapa selepas membuka produk biasanya boleh disimpan hanya sehari? Faktanya adalah bahawa selepas ini komposisi molekul dilanggar dan proses penapaian bermula, yang penuh dengan keracunan.

Tetapi penting untuk diingat bahawa ayran semula jadi berkualiti tinggi tidak boleh mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi penyelesaian terbaik adalah menggunakan produk "tidak bermain lama", kerana ia adalah yang paling selamat dan paling berguna.

Cara membuat ayran di rumah

Anda tidak perlu membeli kedai Ayran, kerana kemudahan penyediaannya membolehkan anda sentiasa menggembirakan rumah tangga anda dengan produk susu masam yang enak. Untuk ayran memasak sendiri, peraturan berikut mesti dipertimbangkan:

1. Sebagai asasnya, anda boleh mengambil susu kambing atau domba atau juga yogurt. Kemudian produk didihkan untuk mengubah struktur.
2. Berikutan itu, fermentasi susu yang ditapai ditambahkan ke susu suam dalam jumlah tidak lebih dari 40 gram setiap gelas benda kerja untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Dan jika anda ingin menjauhkan diri dari klasik dan sedikit mempelbagaikan rasanya, anda boleh menghancurkan timun atau sayuran segar atau acar, yang pertama kali dibakar untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
3. Kemudian bahan kerja dicampur dengan teliti dan dibiarkan di tempat yang hangat di bawah penutup yang ketat selama 7 jam, tetapi penting untuk mengelakkan cahaya matahari langsung, kerana ini akan menyebabkan penapaian produk.

Proses memasak adalah mudah dan mudah difahami oleh mana-mana suri rumah, tetapi disarankan agar anda mempertimbangkan dengan hati-hati pilihan ragi, kerana produk yang berkualiti rendah dapat menjadi banyak kesulitan. Sebaiknya pilih di kedai atau farmasi khas di mana kualiti dan faedahnya terjamin.

Fakta menarik mengenai Ayran

Ayran bukan hanya minuman tradisional Kaukasia, tetapi juga sejenis pencapaian budaya, jadi terdapat banyak fakta berguna dan menarik yang membolehkan anda mempelbagaikan bagaimana produk susu masam muncul, bagaimana produk itu berkembang dan kelebihan apa yang dimilikinya.

1. Orang-orang Kaukasia kuno menggunakan ayran sebagai minuman untuk menghilangkan dahaga mereka, kerana mereka harus menghabiskan masa yang lama dalam kempen di mana tidak ada peluang untuk minum air bersih.
2. Oleh kerana kesan fermentasi dalam penyediaan produk, adalah mungkin untuk "menyebarkan" sistem peredaran darah, menormalkan fungsi saluran darah dan vena, oleh itu, orang-orang kuno menggunakan ayran sebagai profilaksis penyakit jantung. Pada masa itu, tidak ada yang diketahui mengenai kolesterol, strok dan serangan jantung, yang mudah dicegah dengan menipiskan darah, sehingga orang percaya bahawa ayran adalah ubat khas.
3. Walaupun airan adalah sejenis produk susu yang diperam, setiap organisma bertindak balas terhadapnya secara individu, jadi sering kali terdapat situasi ketika minuman tersebut memberikan reaksi yang sama sekali bertentangan. Pada zaman kuno, dipercayai bahawa jika tubuh manusia tidak melihat ayran, itu bermakna bahawa ia mempunyai aura kotor.

Pengilang moden produk susu fermentasi, termasuk Ayran, secara aktif berusaha meningkatkan teknologi, oleh itu, sebagai tambahan kepada bentuk standard minuman ini, anda boleh mendapatkan pilihan yang tidak biasa dengan penambahan timun dill, segar atau acar. Tetapi penting untuk dipertimbangkan bahawa keuntungannya hanya akan ada jika anda menggunakan produk semula jadi yang disusun sesuai dengan teknologi pembuatan, jadi sebaiknya perhatikan pengeluar terkenal yang menjamin kualiti produk mereka. Penerimaan dan penyimpanan yang betul adalah kunci untuk kesihatan yang baik dan pencegahan pelbagai penyakit usus!

Foto Ayran

Previous

Next