Kweepeer (vrucht): gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

De kweepeer is een bladverliezende plant met prachtige bloemen en een eetbare vrucht. De vrucht is zacht getuft en goudgeel van kleur. Er zijn drie soorten kweepeer, die tot verschillende botanische geslachten behoren: de gewone kweepeer, de Japanse kweepeer en de Chinese kweepeer.

De kweepeer is de meest voorkomende soort. Het is een grote spreidende boom, tot 4 m hoog, met grote vruchten. Ze zijn appel- of peervormig en wegen tussen 200 en 600 gram, afhankelijk van de variëteit en de plaats. Hun smaak is meestal zoet, licht samentrekkend en wrang. Sommige variëteiten hebben gladde vruchten, andere hebben een delicaat donsachtig laagje.

De Japanse kweepeer (Henomeles) is minder bekend, maar is bij tuiniers zeer populair als sierheester tot 2 m hoog met zeer waardevolle, maar zure vruchten.

De Chinese kweepeer is vooral bekend bij professionele tuiniers. Hij is niet wijd verspreid en wordt vooral in Indochina gekweekt. De plant is een hoge (tot 6 m) boom met tere roze bloemen en zeer grote, harde, zure, samentrekkende vruchten. Ze wegen soms wel 2 kg.

De vruchten worden alleen gebruikt na een hittebehandeling vanwege hun wrange smaak, hoewel sommige soorten kweepeer vers kunnen worden gegeten.

Samenstelling en calorieën

Kweepeer

De rijpe kweepeer bevat organische zuren, fructose, zetmeel, voedingsvezels, pectine, etherische olie, tannines, polyfenolen. De zaden bevatten vette olie, slijm en amygdalinglycoside. Deze vrucht kan als een dieet worden beschouwd, aangezien de calorische waarde ervan 49-55 kcal per 100 g bedraagt. De andere waarden zijn:

• proteïnen - 0,4 g;
• koolhydraten - 9,6-15,3 g;
• vetten - 0,1 g; as - 0,4 g;
• as - 0,4 g;
• water - 83,8 g.

De reeks sporenelementen in kweeperenvruchten is zeer divers:

• kalium;
• magnesium;
• ijzer;
• fosfor;
• calcium;
• selenium;
• koper;
• zink;
• mangaan.

De vrucht is ook rijk aan vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

De nuttige stoffen waaruit kweepeer bestaat, kunnen de dagelijkse behoefte van het lichaam gemakkelijk aanvullen.

Japanse kweepeer

De caloriewaarde ervan is iets lager dan die van de kweepeer, namelijk 48 kcal. Per 100 g fruit zijn er:

• koolhydraten 6 g;
• vet 0,1 g;
• proteïne 0,4 g;
• as 0,4 g;
• water 83,8 g.

De samenstelling van de Japanse kweepeer is vergelijkbaar met die van de gewone kweepeer, maar hij bevat iets minder vitaminen: B1, B2, B6, C, E, PP en caroteen.

Macro- en micronutriënten worden vertegenwoordigd door calcium, magnesium, mangaan, nikkel, boor, titaan en ijzer. Deze soort kweepeer bevat zetmeel, vezels, sachariden, verzadigde vetzuren, pectine, fenolverbindingen en essentiële oliën.

De Japanse kweepeer wordt op grote schaal gebruikt in de traditionele geneeskunde, maar heeft bepaalde contra-indicaties.

Chinese kweepeer

De Chinese kweepeer heeft ook een lage calorische waarde: 50 kcal per 100 g fruit.

Het bevat fosfor, calcium, kalium, koper en een zeer hoog percentage ijzer. De lijst van nuttige bestanddelen van de Chinese kweepeer wordt aangevuld met vitamine A, C, E, groep B, organische zuren, pectine, voedingsvezels, tannine, zetmeel, slijm, sachariden.

Deze nuttige vrucht wordt in Zuidoost-Azië gebruikt in de volksgeneeskunde en de keuken.

Nuttige eigenschappen van kweepeer

Algemene voordelen

Alle soorten kweepeer hebben algemeen herstellende eigenschappen. Onder zijn invloed verhoogt het de afweer en de stressbestendigheid van het lichaam.

De vrucht heeft een bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Wanneer ze regelmatig met voedsel worden ingenomen, worden ontstekingsprocessen in het lichaam verminderd, waardoor ziekteverwekkende bacteriën en virussen afsterven. Daarom wordt de consumptie van kweepeer aanbevolen tijdens epidemieën van acute infecties van de luchtwegen en griep. Kweepeer remt ook sommige parasieten, stopt intoxicatie bij vergiftiging. In de bergen worden afkooksels en sap van verse kweepeer al lang gebruikt voor de behandeling van oor-, keel-, neus- en oogontstekingen. Verse kweepeer kan worden gebruikt als een mild koortswerend middel.

Voedingsvezels absorberen overtollig water, reinigen de wanden van de darm en verhogen de peristaltiek. Normaliseert de uitstroom van gal, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. De gepureerde gekookte vrucht wordt voorgeschreven bij leverziekten en als anti-emetisch middel. De tannines in het vruchtvlees helpen bij de behandeling van maag- en darmstoornissen en stoppen diarree.

Het slijm van de zaadcellen daarentegen werkt als een mild laxeermiddel op de darmen, waardoor constipatie kan worden behandeld. De omhullende eigenschap van het slijm heeft ruime toepassing gevonden bij de behandeling van parodontale aandoeningen, colitis, maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm. Het slijmerige aftreksel helpt het spijsverteringskanaal te beschermen tegen de irriterende effecten van diverse medicijnen. Het heeft slijmoplossende eigenschappen en wordt gebruikt bij bronchitis om hoest te behandelen. Het kan uitwendig worden gebruikt om kleine huidverwondingen en brandwonden te genezen.

Verse of gestoomde kweepeer wordt gebruikt om de alvleesklier, de ademhalingsorganen en de spijsvertering te stabiliseren, ter voorkoming van acute infecties van de luchtwegen en hart- en vaatziekten.

Een belangrijke eigenschap van kweeperen is hun vermogen om de bloeddruk te verlagen. Verse kweepeer werkt als een mild diureticum, waardoor de nieren, het hart en de bloedvaten minder worden belast en zwellingen afnemen.

Kalium versterkt samen met vitamine C de afweerfuncties van het lichaam, en in combinatie met calcium en pectine beschermt het de cellen tegen gifstoffen en radionucliden. De grote hoeveelheid ijzer in de vrucht helpt bloedarmoede te bestrijden. Kweeperenstroop wordt aanbevolen bij bloedarmoede.

Polyfenolen die fungeren als antioxidanten, bestrijden vrije radicalen in het lichaam en vertragen de veroudering ervan. Het voorkomt het risico op beroertes, hartziekten en kwaadaardige tumoren.

Afkooksel van pulp verhoogt de eetlust en afkooksel van zaden wordt gebruikt om bloedspuwing te stoppen. Gebarsten anus en aambeien worden met succes behandeld met warme kompressen met kweepeer sap. Het verse sap wordt gebruikt om gebarsten tepels bij zogende moeders te behandelen.

Japanse kweepeer wordt, dankzij het hoge ijzergehalte en het pectinegehalte, gebruikt om de darmen te reinigen van giftige stoffen. De vrucht verlaagt de bloedsuikerspiegel. De vitaminen helpen bij het herstel van chronische vermoeidheid en ernstige ziekten.

De Chinese kweepeer is beroemd om zijn zeer hoge gehalte aan ascorbinezuur, ijzer en organische zuren. De consumptie van deze vrucht helpt de activiteit van de hersenen en het zenuwstelsel te reguleren, het angstsyndroom te verminderen en de slaap en het geheugen te verbeteren.

Voor vrouwen

1. De aanwezigheid van antioxidanten helpt om te gaan met stress en versterkt het immuunsysteem, ook bij PMS, hebben een positief effect op het welzijn en de stemming van vrouwen van alle leeftijden. Angst en prikkelbaarheid worden verminderd en de algehele tonus wordt verhoogd, omdat het product rijk is aan fosfor, calcium en kalium, die betrokken zijn bij de versterking van botten en spierweefsel, het zenuwstelsel, het ademhalingsstelsel en het cardiovasculaire systeem. Hierdoor kunnen de cellen op natuurlijke wijze functioneren en blijven ze mooi en gezond.
2. Quince helpt diegenen die een slank figuur willen vinden. Niet alleen normaliseren de vezels daarin de spijsvertering, maar door de zwelling ontstaat een extra gevoel van verzadiging en wordt overeten tegengegaan. Vrouwen die regelmatig kweeperen eten, vallen dus af.
3. Regelmatig gebruik van afkooksel van vruchtenpulp helpt bij baarmoederbloedingen, vermindert de overvloed en de duur ervan. Ook tijdens de menopauze biedt deze verbazingwekkende vrucht een onmisbare ondersteuning door bij te dragen aan de regulering van de hematopoëse en de normalisering van alle organen en systemen.

Voor vrouwen is het sterk aanbevolen om kweepeer in hun dieet op te nemen. Thee gezet met stukjes kweepeer is erg lekker, net als puree of jam.

Voor mannen

1. Vitamine A versterkt de wanden van de bloedvaten, normaliseert het hartritme en een stabiele bloedsomloop, en speelt een rol bij de preventie van kanker.
2. Vitamine PP is essentieel in het eiwitmetabolisme, regelt de opbouw van spiermassa, vertraagt de opname van glucose, en voorkomt trombose. Het is vooral belangrijk bij zware oefeningen en sportactiviteiten. De aanzienlijke hoeveelheid ijzer in de vrucht bevordert de hematopoëse.
3. Vitamine C is betrokken bij het algemene stofwisselingsproces, bij de afbraak van vetweefselcellen, het verhogen van de stressbestendigheid, een positief effect op de potentie en het libido. In de oudheid raadden de volksgenezers kweepeer aan bij bevruchtings- en geboorteproblemen, niet alleen bij mannen, maar ook bij vrouwen.
4. Decoctie van kweepeerzaad heeft een antiseptische werking op de huid, verlicht irritatie en ontstekingen. Daarom wordt het al sinds de oudheid gebruikt als aftershave lotion.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap wordt kweepeer aanbevolen voor alle vrouwen, tenzij er sprake is van individuele intolerantie. En dat is niet verwonderlijk: kweepeer bevat bijna het hele complex van vitaminen en mineralen die de toekomstige moeder moet aanvullen, zodat haar baby zich normaal kan ontwikkelen. Magnesium, calcium, kalium, fosfor, ijzer - deze en andere sporenelementen zijn in grotere hoeveelheden nodig, omdat daaruit het nieuwe lichaampje wordt gevormd.

In het beginstadium van de zwangerschap kunnen aftreksels en puree van de vrucht een echte redding zijn - het braakremmende effect van kweepeer helpt effectief bij een vroege toxicose.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatie is het, ondanks alle voordelen van kweepeer, beter voor een nieuwe moeder om er de eerste drie maanden tijdelijk van af te zien. Tegen die tijd is de spijsvertering van de baby betrekkelijk stabiel en kan de moeder zonder problemen nieuwe voedingsmiddelen in het menu opnemen.

Een lepel gepureerde gekookte kweeperen is een goed begin. De reactie van het kind op het nieuwe voedsel moet worden geobserveerd. Indien er geen neiging tot constipatie is en er niets verandert in de dagelijkse spijsvertering, kan men kweeperen regelmatig in de voeding blijven opnemen, waarbij de dosis geleidelijk wordt verhoogd. Een moeder die borstvoeding geeft, mag de vrucht echter niet misbruiken - dit kan leiden tot constipatie bij zowel de baby als haarzelf. Het is het beste om kweepeer eens in de twee weken te eten.

Voor kinderen

Introduceer kweepeer in de directe voeding van het kind kan niet eerder dan 11-12 maanden, en alleen in gekookte of gestoofde vorm. In dit geval blijven alle vitaminen en mineralen volledig behouden (met uitzondering van vitamine C, die door de hittebehandeling wordt vernietigd). Kweepeer wordt beschouwd als een voedsel met een laag allergeengehalte, maar de toestand van de baby moet bij het begin van de aanvullende voeding zorgvuldig in het oog worden gehouden. Bij de eerste tekenen van allergie moeten de vruchten worden weggegooid.

Begin de aanvullende voeding met 0,5 theelepel puree en verhoog geleidelijk de hoeveelheid product per keer tot 50 g per dag.

U kunt kweeperenpuree mengen met pap of kefir, als het kind het nieuwe voedsel niet eet. Geef kweeperen niet te vaak, twee of drie keer per week is voldoende.

Er is een kweepeer in rauwe vorm baby kan niet beginnen tot een jaar en een half. Tegen die tijd zal de exotische vrucht niet meer zo'n uitgesproken versterkende werking hebben.

We mogen niet vergeten dat kweeperen zorgvuldig moeten worden gewassen, en soms schoongemaakt. Als pluisjes van het oppervlak van de vrucht in de keel van het kind terechtkomen, kan dat hyperemie en een droge hoest veroorzaken.

Voor gewichtsverlies

Kweeperen hebben een laag glucosegehalte, vooral Japanse en Chinese kweeperen. Dit betekent dat de vrucht een lage glycemische index van slechts 35 heeft. Hierdoor is het veilig voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel en mensen die extra gewicht willen verliezen.

Kweepeer is een uitstekend basisvoedsel. Een portie gebakken kweepeer kan als vervanger dienen voor een hoofdmaaltijd bij de lunch of het diner. Je kunt een "kwee" dag van diëten hebben. Tussen de maaltijden door is het nuttig een glas afkooksel van de kern van de vrucht te drinken, dat de stofwisseling stimuleert en een snelle reiniging van de darmen bevordert.

De voedingsvezels absorberen en binden overtollig vocht en spoelen het vervolgens uit het lichaam. De vrucht bevat geen vetten of cholesterol, die in het lichaam "als reserve" zouden worden afgezet.

Kweepeerbladeren bevatten wijnsteenzuur, dat verantwoordelijk is voor de verwerking van koolhydraten, zodat thee van de bladeren zeer nuttig is voor mensen die worstelen met overgewicht.

Wat zijn de voordelen van kweepeerbladeren

Kweepeerbladeren zijn net zo nuttig als de vrucht. Ze kunnen worden geoogst vanaf het moment dat ze aan de takken verschijnen tot de bladeren beginnen te vallen, voordat de bladlamellen hun groene kleur hebben verloren. De bladeren zijn rijk aan kalium, fosfor, calcium en ijzer. Ze bevatten vitamine C, E, P en groep B (B1, B2, B5, B6), caroteen, tannine, pectine, glucose en organische zuren - citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur.

De bladeren worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Gedroogde bladeren kunnen hun nuttige eigenschappen tot twee jaar behouden. Hun poeder kan aan diverse gerechten worden toegevoegd, waardoor deze niet alleen worden verrijkt met vitaminen en oligo-elementen, maar ook smaakvoller worden.

Infusie van kweepeerbladeren verlicht aanvallen van bronchiale astma en hoest bij bronchitis, behandelt stomatitis en lichte ontstekingen in de mond. Ze worden gebruikt als gorgelmiddel bij keelpijn. Bij orale inname verlaagt het infuus de bloedsuikerspiegel.

Fijngemaakte verse bladeren, afkooksels en aftreksels hebben hemostatische eigenschappen en kunnen worden gebruikt bij huidwonden en snijwonden, ook diepe.

Is bladthee nuttig?

Kweepeerbladeren hebben ook veel voordelen voor de gezondheid. Ze worden vaak opgenomen in fytothee en kruidenthee. Dergelijke bijeenkomsten helpen niet alleen om het lichaam te verzadigen met essentiële micronutriënten, maar ook om een aantal ziekten te behandelen.

Thee helpt bij aandoeningen van de lever, nieren, urinewegen, alvleesklier. Het zal nuttig zijn bij spijsverteringsstoornissen, winderigheid, colitis, vergiftiging.

Kweeperen thee helpt bloedarmoede te behandelen door een alternatief te bieden voor synthetische ijzersupplementen. Het kan worden geconsumeerd door mensen van alle leeftijden, zelfs kinderen en zwangere vrouwen (onder medisch toezicht). Regelmatige consumptie van deze thee verlaagt de bloeddruk.

Voordelen van gedroogde kweepeer

Gedroogde kweeperen behouden bijna alle eigenschappen van de verse. Ze kunnen worden geconsumeerd in hun natuurlijke gehakte vorm, maar ook in compotes, afkooksels of gekonfijte vruchten.

De overvloed aan micronutriënten en vitaminen in de vrucht stelt u in staat uw lichaam het hele jaar door in goede conditie te houden. Gedroogde kweeperenvruchten kunnen op dezelfde wijze als verse vruchten worden gebruikt voor de complexe behandeling van diverse ziekten.

Kweepeer is een onderdeel van gedroogde compote-mixen. Soms wordt de gedroogde kweepeer fijngestampt en als smaakmaker toegevoegd aan diverse, ook vleesgerechten. Gedroogde kweepeer kan worden gebruikt om te stoven, te bakken, als vulling voor taarten, vooraf enkele uren in water geweekt.

Recepten voor kweeperenmedicijn

Infusiezaden

Het is belangrijk te onthouden dat kweepeerzaden een kleine hoeveelheid amygdalinglycoside bevatten, die in de darm wordt afgebroken tot waterstofcyanide. De zaden mogen daarom alleen in hun geheel en in ongebroken vorm worden gebrouwen en niet in grotere hoeveelheden dan de aangegeven dosering.

Doe 10 g hele kweepeerpitten in een glas kokend water. Dring aan op 3-4 uur. Afgekoeld aftreksel 3 maal daags innemen met 1 eetlepel. Het helpt bij een droge hoest en keelpijn, colitis, en is ook geschikt als verzachtende lotion voor het gezicht.

Infusie van vruchtenpulp

Hak een middelgrote kweepeer fijn en doe hem in 1 kopje kokend water. Laat het 30-40 minuten trekken tot het is afgekoeld. Neem 1 eetlepel 3-4 keer per dag. De infusie is nuttig bij angina pectoris, bronchitis, bloedarmoede, hypovitaminose, hypertensie. Het kan worden gedronken in plaats van thee, een heel glas per keer.

Infusie van kweepeerhartjes

Overgiet het klokhuis van 2-3 vruchten met een glas kokend water en blijf 3-4 uur insisteren. De resulterende slijmoplossing in te nemen tot 4 keer per dag, 2 eetlepels. Het middel is effectief bij het herstellen van een verstoorde darmwerking en helpt bij het kwijtraken van dysbacteriose.

Vruchtenpulp afkooksel

Hak 2 middelgrote kweeperen fijn en overgiet met 750 ml kokend water en breng aan de kook. Kook het 10 minuten op een zacht vuurtje en laat het dan 2-3 uur afkoelen onder een deksel. Neem 0,5 kopje een keer per dag. Deze bouillon zal helpen bij zwellingen en spijsverteringsstoornissen.

Kweeperen siroop

Snijd 1 kg fruit in plakjes en kook ze in 1 liter kokend water gedurende 15 minuten. Verwijder het fruit, voeg 0,5 kg suiker toe aan de bouillon en kook het in tot het lichtjes indikt. De siroop geeft een tonisch effect in de lente en de winter. Neem 3-4 keer per dag gedurende 2-3 eetlepels, u kunt het innemen met thee.

Vitamine- en mineralensiroop

Deze siroop zal nuttig zijn bij bloedarmoede. Rasp 2-3 kweeperen en kook ze tot ze zacht zijn. Zeef het aftreksel, pers de gekookte kweeperen uit en voeg het sap aan het aftreksel toe. Blijf de siroop op laag vuur koken tot hij dikker wordt. Neem 3 keer per dag 1 theelepel (vanwege de hoge concentratie).

Thee met kweepeer

In plaats van citroen kan men ook schijfjes kweepeer toevoegen aan een kopje thee. Kweepeer, vooral Japanse kweepeer, zal de drank verrijken met een heerlijke smaak en nuttige spoorelementen. Dergelijke thee is zeer nuttig voor vrouwen in kritieke dagen, in de menopauze, maar ook bij stress, vermoeidheid, angst.

Bladinfusie

Giet 1 eetlepel geplette kweepeerblaadjes in 1 liter kokend water en laat dit 2-3 uur trekken. Drink 2-3 eetlepels voor de maaltijd. Dit aftreksel verlicht acute pijn in de maag en darmen, en verlicht astma-aanvallen. Uitwendig wordt het aftreksel aan badwater toegevoegd om het zweten van de voeten te verminderen. Het wordt ook gebruikt om het haar te spoelen.

Quince in cosmetologie

De rijpe vruchten maken nuttige maskers en lotions voor verschillende huidtypes. Dergelijke producten helpen de vette huid op milde wijze te reinigen en de poriën te vernauwen.

Als men aan kweepeer verschillende vetten, eierdooiers en zetmeel toevoegt, kan men maskers krijgen voor de droge en normale huid. Ze moeten 15-20 minuten op het gezicht worden aangebracht en vervolgens met lauw water worden afgespoeld.

Het sap van verse kweepeer wordt gebruikt om sproeten witter te maken. Het slijm uit de zaadkamers vertoont ontstekingsremmende eigenschappen en kan kleine ontstekingen en acne in het gezicht behandelen.

Het afkooksel van slijmstoffen helpt ook bij seborroe en roos van de hoofdhuid. En een aftreksel van bladeren toniseert de huid en kleurt het haar lichtjes om grijs te verbergen.

Voor het gezicht

1. Een schijfje verse kweepeer kan gebruikt worden om een schoon gezicht af te vegen. Deze massage zal de huid enerzijds verstevigen en anderzijds verzadigen met voedingsstoffen uit kweepeer sap. Er kan ook een gezichtsmasker worden gemaakt van fijn geraspte verse kweepeer.
2. Voor de vette huid is een kweepeerlotion geschikt. Giet plakjes fruit in warm gekookt water en infuseer gedurende 4-5 uur. Laat het aftreksel vervolgens uitlekken en voeg 10 ml wodka toe voor elke 100 g vloeistof. Deze lotion droogt en tonifieert de huid en kan worden gebruikt ter vervanging van een ochtendwasbeurt. Een masker van fijn geraspte kweepeer en eiwit in gelijke delen gemengd heeft een goed effect.
3. Voor het vervagen van een slappe huid is een lotion op basis van gelijke delen vers kweepeersap, alcohol en glycerine zeer geschikt. U kunt lotion maken van de schil van twee vruchten die u twee weken lang in een alcoholoplossing van 20% laat trekken, meng de resulterende infusie in gelijke delen met rozenwater. Doeltreffend masker van 1 eetlepel kweeperen sap, een eidooier en 1 eetlepel olijfolie.
4. Voor de droge huid is een masker van geraspte kweepeer, eigeel en room, in gelijke delen gemengd, het meest geschikt. Een masker van 1 theelepel honing, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel geraspte kweepeer en een eierdooier werkt ook goed.

Voor haar

Regelmatig kweepeer in uw dieet opnemen helpt uw haar merkbaar gezonder te maken. We herinneren ons dat de vrucht ijzer, zink en koper bevat, die betrokken zijn bij het hematopoietisch proces. Door de productie van rode bloedcellen te verhogen, verrijkt het lichaam de haarfollikels met voedingsstoffen en zuurstof. Het haar wordt sterker, veerkrachtiger en glanzender.

1. Om van roos en seborroe af te komen, giet u warm water over de kern van 3-4 kweepeer vruchten, brengt u het aan de kook op een laag vuurtje en laat u het afkoelen. De resulterende slijminfusie moet worden aangebracht op vet haar en hoofdhuid, laten staan tot het opdroogt, dan uitspoelen met warm water.
2. Met een aftreksel van bladeren kan men de hoofdhuid verstevigen en het haar gezond en schoon houden voor een lange tijd. Infusie van kweepeerblad kan ook grijs en blond haar op milde wijze donkerder maken. Hoe sterker de concentratie van het aftreksel, hoe intenser de kleuring zal zijn.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

1. Individuele intolerantie is de belangrijkste contra-indicatie. Kweepeer kan soms (hoewel zeer zelden) bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken. In deze gevallen moet de vrucht worden vermeden.
2. Onder het verbod kweepeer is ook bij mensen die lijden aan pleuritis, enterocolitis, chronische constipatie.
3. Men moet voorzichtig zijn met het eten van de zonnevrucht voor degenen die ontstekingsprocessen of zweren van het spijsverteringskanaal hebben, evenals een hoge bloedstollingsindex. U moet vooral voorzichtig zijn met het eten van kweepeer tijdens de lactatieperiode.
4. Vers fruit kan soms irritatie van het strottenhoofd, hoesten en keelpluis veroorzaken, vooral als het omhulsel in de slokdarm terechtkomt. Dit is met name het geval voor Japanse kweeperen. De adstringerende bestanddelen kunnen de efficiëntie van de stembanden verminderen, en daarom moet kweepeer niet worden gegeten vóór openbare toespraken.
5. Kweeperenpitten mogen niet worden gegeten. Zoals alle rozekruid bevatten de pitten amygdalin cyanide, dat in de darmen wordt afgebroken tot blauwzuur en vergiftiging kan veroorzaken. Om dezelfde reden mogen kweeperenpitten niet worden geplet en gekneed voor het maken van infusies en afkooksels.

Kweeperen plukken en bewaren

Kweepeer is een van de latere vruchten en verschijnt pas in de late herfst en winter in de schappen.

De vrucht is zeer teer en kan geen schade verdragen. Zelfs een simpele klap doet ze bijna onmiddellijk bederven en ze worden snel slecht. Daarom kunnen ze het best worden vervoerd en bewaard in afzonderlijke recipiënten - bijvoorbeeld door ze elk in papier of plastic te wikkelen.

Kweeperen worden het best bewaard bij temperaturen tussen 0 en 1 °C. De onderste lade van een koelkast of een koele voorraadkast is hiervoor geschikt.

Kweeperen zouden goed zijn om samen met appelen te bewaren. Maar peren kunnen beter uit de buurt worden gehouden, want die versnellen de rijping van kweeperen.

Wanneer oogsten?

Vroege rassen beginnen begin september rijp te worden en kunnen onmiddellijk worden geconsumeerd. Late variëteiten worden in oktober geoogst. In Centraal-Azië, waar warme dagen veel langer duren, worden kweeperen in november geoogst.

De hoofdregel voor het plukken van kweeperen is ze zo lang mogelijk aan de takken te laten zitten. Als het fruit begint te schillen en af te vallen, is het oogsttijd. Maar wat kunt u doen als de vorst aanbreekt en de late kweepeer nog stevig aan de takken zit en groene vlekken aan de zijkanten heeft? Ondubbelzinnig, oogst.

Dergelijke vruchten, die slechts technisch rijp zijn, blijven nog 20 tot 40 dagen op een donkere, koele plaats liggen tot zij volledig rijp zijn.

Hoe de rijpheid te bepalen

Er zijn drie criteria die u moeten helpen bij de keuze van het fruit:

1. Kleur. Volledig rijpe vruchten hebben een heldere goudgele kleur. Als er bleke vlekken op de huid zijn, en nog meer groenachtige vlekken, wijst dit op onrijpheid.
2. Dichtheid. Zelfs rijpe kweepeer is meestal vrij compact. Maar het moet niet de dichtheid van een knikker hebben. De vrucht moet stevig en levendig in de hand aanvoelen als indicatie van de rijpheid.
3. Smaak. Een rijpe kweepeer verspreidt een onvergelijkbare, delicate geur. Maar als het niet rijp is, zal het niet stinken.

Het belangrijkste is dat het oppervlak van de vrucht op geen enkele manier beschadigd of gekneusd is, zodat hij vrij lang kan blijven zitten.

Kan worden ingevroren

Kweepeer is zeer geschikt om in te vriezen. Eenmaal ontdooid, behoudt het al zijn gezonde eigenschappen.

Om een kweepeer in te vriezen, moet hij grondig worden gewassen, ontdaan van de vliesjes, in vieren worden gesplitst en van de kern worden ontdaan. Snijd het fruit vervolgens in plakjes of blokjes, doe ze in een cellofaanzakje en leg ze in de vriezer. U kunt de in plakjes gesneden kweeperen in een enkele laag op een plank of een grote schaal leggen en ze invriezen, ze vervolgens in bevroren toestand in een zak doen en ze in de kou zetten.

U kunt kweeperen ontdooien aan de lucht bij kamertemperatuur of in de magnetron.

Drogen

Kweeperen kunnen worden gedroogd in een droogoven of in een oven. U kunt ook een magnetron of een oven gebruiken. Drogen in de zon is over het algemeen niet de beste methode vanwege de late rijpheid. U kunt ze in een warme kamer of op een balkon aan de lucht laten drogen door de schijfjes fruit in een enkele laag uit te spreiden.

Kweepeer heeft zeer dicht vruchtvlees en als het op de gebruikelijke manier wordt gedroogd, zoals bij appelen of peren, zonder voorbewerking, zullen de gedroogde plakjes zeer bros en bijna smaakloos zijn. Gedroogde kweeperen zijn geschikt voor het maken van compotes of ongezoete gerechten.

Om een beter droog product te verkrijgen, worden de kweeperenplakjes eerst gekookt in een zwakke suikersiroop of geblancheerd. Daarna worden ze in een vergiet gelegd om de overtollige siroop af te gieten en vervolgens in één enkele laag uitgespreid in een goed geventileerde ruimte of op bakplaten in de oven. Een echte lekkernij van gedroogde kweepeer is de amberkleurige gekonfijte kweepeer.

Wat te maken van kweepeer: Recepten

Jam

Producten nodig:

• 1 kg kweeperen zonder klokhuis;
• 1 kg suiker;
• 0,5 liter water (voeg 250 ml toe voor elke extra kg kweepeer).

Optioneel: 100 g walnoten, 1 theelepel citroenzuur (of 1 citroen), vanilline.

Spoel de kweeperen, schil de buitenste pluisjes eraf, verwijder het klokhuis en snijd ze in gelijkmatig kleine stukjes.

Maak een siroop van water en suiker. Voeg de kweeperenplakjes toe aan de kokende siroop en laat ze 15-20 minuten koken. Voeg citroenzuur of citroenschijfjes toe. Laat het dan op een laag vuur sudderen tot het gaar is. U kunt zien wanneer het klaar is aan de druppel siroop, die niet op het bord mag morsen.

Sap

Kweeperen sap kan op twee manieren worden gemaakt: koud en warm.

Bij de koude methode worden de kweeperen fijngehakt en geperst nadat ze zijn gewassen en van pluisjes ontdaan.

Bij de warme methode, giet een kleine hoeveelheid water over de voorbereide kweepeerstukjes en stoom ze tot ze zacht zijn. Roer het gestoomde fruit door een zeef of gaas samen met de bouillon. Je krijgt sap en pulp. De overgebleven pulp kan worden gebruikt voor jam of marshmallow.

Het geperste sap kan vers of geconserveerd worden geconsumeerd.

Compote

Kweeperen kunnen alleen of in combinatie met andere vruchten worden gebruikt.

Voor 3,5 liter water heb je nodig:

• 1 kg kweepeer;
• 1,5 kopjes suiker;
• 0,5 theelepel citroenzuur of een halve citroen.

Breng het water aan de kook, los de suiker erin op en voeg de kweeperen toe (samen met het andere fruit indien gewenst). Kook gedurende 15-20 minuten, voeg dan citroenzuur of citroensap toe. Vóór het einde van het koken kunt u de citroenschil en de uitgeknepen citroen in de compote doen (zorg ervoor dat u deze nadien verwijdert, zodat de siroop niet bitter wordt). Kook nog 5 minuten, neem dan de pan van het vuur en laat afkoelen. U kunt de compote zowel warm als gekoeld drinken.

U kunt het ook bewaren voor de winter. Verdeel hiervoor de hete compote over gesteriliseerde potten en sluit ze af. Doe de deksels erop en wikkel het in tot het afgekoeld is.

Marmelade

Kweepeer bevat pectine, waardoor je er een uitstekende marmelade van kunt maken. Je hebt de volgende producten nodig:

• 1,3 kg suiker;
• 1,5 kg kweepeer;
• 1 middelgrote citroen.

Kook de klokhuizen van kweeperen 20 minuten na het koken met water net onder de oppervlakte en laat ze afkoelen. Tijdens het koken zal een deel van het vocht verdampen en een geleiachtige bouillon overblijven.

Snijd de kweepeer en de ontpitte citroen in kleine plakjes, doe ze in een steelpan en overgiet met water. Breng aan de kook onder een deksel. Laat 20-30 minuten sudderen op een matig vuur, giet dan de bouillon af. Dit kan gebruikt worden voor compote.

Mix het kweeperenmoes en de citroen met een staafmixer tot een gladde massa (de kweeperen moeten zacht zijn) en zeef die door een zeef. Voeg de pulp toe en klop nogmaals, roer dan de suiker erdoor.

Breng het op een zacht vuurtje aan de kook en roer voortdurend met een houten spatel. Wanneer het mengsel begint te koken, zet u de pot in een hete oven (180-200°C). Stoom de marmelade vervolgens 3 tot 4 uur onder om de 10 minuten roeren. De marmelade zal in volume met een derde of zelfs de helft verminderen en zal gemakkelijk van de wanden van de pan loskomen.

Verdeel de kant-en-klare marmelade in vormpjes of spreid ze uit op een ingevette bakplaat en laat ze uitdrogen. Dit proces kan enkele uren tot een week duren, afhankelijk van de kweeperen en de mate van indikking. Haal de gedroogde marmelade uit de vormpjes of snijd ze in stukjes en bestrooi ze met poedersuiker.

Gekonfijte

Ingrediënten:

• 1 kg suiker;
• 1 kg kweeperen;
• 1 g citroenzuur of een halve citroen;
• 0,5 l water;
• bloemsuiker.

Ontdoe kwart kweeperen van klokhuis en schil en laat ze weken in koud water. Doe schillen en kern in het kokende water en kook gedurende 20 minuten. Haal de schillen uit de bouillon en stoof er gedurende 20 minuten kwartjes kweepeer in. Verwijder vervolgens de kweeperen, laat ze lichtjes afkoelen en snijd ze in kleine, gelijke stukjes.

Los de helft van de suiker op in de bouillon. Leg de kweeperenplakjes in de kokende siroop en laat 5 minuten zachtjes koken. Haal vervolgens van het vuur en laat 5 uur tot een dag staan. Voeg vervolgens de rest van de suiker toe, breng aan de kook en laat opnieuw 5 minuten zachtjes koken. Laat opnieuw infuseren gedurende 5 uur tot een dag. Herhaal deze procedure ten minste vier maal. De stukjes kweepeer zullen een goudoranje kleur krijgen. Voeg citroenzuur of citroensap toe aan de siroop tijdens de laatste kookbeurt.

Haal de kweepeerstukjes uit de siroop in een zeef om het vocht af te tappen, leg ze vervolgens op een bord en laat ze enkele dagen op een warme, droge plaats drogen, waarbij u ze omdraait om ze gelijkmatig te laten drogen. Bestrijk de gekonfijte vruchten vlak voor het drogen met poedersuiker en laat ze verder drogen. Bewaar in een droge glazen pot onder een deksel.

De overgebleven siroop kan worden bewaard voor de winter of u kunt er hapjes van maken.

Saus

Ingrediënten:

• 1 kop water;
• 3 grote kweeperen;
• 1 theelepel citroensap;
• 0,5 theelepel koriander;
• 1 theelepel paprika;
• 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 laurierblad.

Was en schil de kweepeer, verwijder het merg en de kern. Snijd in plakjes, doe in een pan, voeg water, citroensap en laurier toe. Stoof op een matig vuur gedurende 25-30 minuten, verwijder dan het laurierblad. Pureer de kweeperen, zonder het vocht af te tappen, met een staafmixer, voeg alle specerijen toe, breng opnieuw aan de kook en laat vervolgens afkoelen. Serveer deze saus bij vleesgerechten.

De saus kan van tevoren worden gemaakt en in kleine blikjes worden ingevroren. U kunt 1,5 eetlepel 9% azijn toevoegen aan de bovenstaande ingrediënten en de saus voor de winter in gesteriliseerde potten afsluiten.

Gebakken kweepeer

Kweepeer kan op verschillende manieren worden gebakken: hele vruchten, halve vruchten, ringen, plakjes. De vulling kan bestaan uit honing, suiker, bessen, noten, sultana's, kaneel, gember, kwark en boter. Als u een hoge bloedsuikerspiegel heeft, kunt u kweeperen bakken zonder toevoegingen of met een zoetstof.

Indien honing als zoetstof wordt gebruikt, is het beter de kweepeer als een hele vrucht te bakken, deze met een "deksel" te bedekken en het klokhuis te verwijderen om te voorkomen dat hij te warm wordt. Als de honing te sterk wordt verhit, verliest hij zijn nuttige eigenschappen en krijgt hij schadelijke eigenschappen. U kunt bijvoorbeeld honing mengen met noten, bessen of sultana's, de holte in de kweepeer vullen met de vulling en afdekken met een "dekseltje". Als het fruit in stukjes wordt gebakken, is het beter suiker te gebruiken. Kweepeerhelften zijn erg lekker als ze voor het bakken met boter worden ingesmeerd en met suiker worden bestrooid.

Bak de kweeperen op 180-200°C. Door ze in folie te bakken worden ze sappiger. Serveer het gebakken dessert zowel warm als koud.

Gemarineerde kweepeer

Ingrediënten:

• 1 l water;
• 1 kg kweepeer;
• 200 gram suiker;
• 6-7 kruidnagelknoppen;
• 1 theelepel kaneel;
• 100 ml van 9% azijn.

U kunt zout, knoflook, hete of gemalen zwarte peper aan de marinade toevoegen. Dan zal de smaak van ingemaakte kweeperen pittiger en pittiger zijn.

Breng het water aan de kook, dompel er de geschilde en gesneden kweeperen in onder en laat ze 8-10 minuten koken. Doe de kruiden in de gesteriliseerde potten en leg er de kweeperenplakjes bovenop. Voeg de suiker (eventueel zout) toe aan de kweepeerbouillon, breng aan de kook en giet de azijn erbij. Vul de potten met de kokende marinade, sluit ze af en zet ze onder een warme afdekking tot ze afgekoeld zijn. Gepekelde kweepeer is een uitstekende begeleider van vlees- en groentegerechten.

Hoe kweepeer correct te eten

Rauwe kweeperen vallen niet bij iedereen in de smaak wegens hun teerheid en hardheid. Maar er zijn variëteiten die niet erg wrang en zelfs zoet zijn en vers kunnen worden gegeten. Ze hebben niet echt een ondervacht van pluisjes. Wanneer kweeperen sterk verhaard zijn, moeten zij vóór het eten niet alleen grondig worden gewassen, maar ook worden geschild. Verse kweeperen kunnen het best in kleine plakjes worden gegeten.

Je kunt vers geperst sap van kweepeer drinken. Het is goed tegen bloedarmoede door ijzertekort. Als kweepeer te wrang en samentrekkend is, kunt u het fruit vooraf schoonmaken en stomen en sap maken met pulp.

Kweeperenpuree van zachtgekookte en gepureerde kweeperen is erg lekker. U kunt ze fijnmalen in een blender, er marmelade, gelei, compote of jam van maken of ze in de oven bakken.

Kweepeer is een uitstekende smaakmaker bij vleesgerechten. Het wordt gebruikt voor sauzen, jus en stoofpotten samen met vlees. Pilaf met kweepeer, die wordt toegevoegd net voor de rijst erin gaat, blijkt verbazingwekkend lekker te zijn.

Wanneer kweepeer wordt verwarmd, verliest hij zijn wrangheid en wordt zijn smaak zachter en zoeter.

Hoeveel kan men eten op een dag

Er is geen limiet aan het aantal kweeperen dat u per dag kunt eten. Het is alleen goed eraan te herinneren dat het eten van grote hoeveelheden van de vrucht tot constipatie kan leiden. Daarom is het beter om niet meer dan 2-3 stuks fruit per dag te eten.

Het recht om te eten voor het slapen gaan

Het is beter om 's avonds niets te eten. Voedsel, waaronder kweepeer, mag niet later dan drie uur voor het slapengaan worden gegeten. Het is echter niet verboden kweeperen als avondmaal te eten. Integendeel, deze vrucht zal u veel goed doen als u ze in uw avonddieet opneemt. Tijdens de slaap verhogen de bestanddelen van kweepeer de hematopoëse, verhogen zij het hemoglobinegehalte en reinigen zij de bloedvaten. De milde diuretische eigenschappen zorgen ervoor dat toxines en afvalproducten uit het lichaam worden gespoeld.

Kunnen sierkweeperen gegeten worden

Met decoratieve kweepeer wordt meestal Henomeles - Japanse kweepeer bedoeld, waarvan de vruchten niet alleen eetbaar, maar ook zeer nuttig zijn. In tegenstelling tot de gewone kweepeer, die soms rauw kan worden gegeten, zijn de vruchten van Henomeles in verse vorm zeer dicht, wrang, zuur, samentrekkend in de mond en de keel. Maar na het koken, vooral met toevoeging van suiker, honing en kruiden, verbetert hun smaak merkbaar.

Kan kweepeer aan dieren worden gegeven

Kweeperenvruchten en -bladeren zijn een waardevolle bron van mineralen en vitaminen. Daarom kunnen zij worden toegevoegd aan veevoeder en zelfs aan honden- en kattenvoer, maar slechts in minimale hoeveelheden. Een overdosis kan allergische reacties en overgeven veroorzaken. Het is het beste om gedroogde vruchten of bladpoeder aan het voedsel toe te voegen.

Interessante kweepeerfeiten

1. Kweepeer is al sinds mensenheugenis bekend bij de mensen. Zijn thuisland wordt als de Kaukasus beschouwd. Hij was echter ook wijd verspreid in het Middellandse-Zeegebied. In gemeenschappen aan zee symboliseerde het vruchtbaarheid, liefde en huwelijk. Het fruit werd zelfs op koninklijke tafels geserveerd als een teken van grootsheid.
2. De oude Grieken hielden de kweepeer heilig. De vrucht werd gebruikt om de adem van de bruid te verfrissen voor ze de huwelijkstent binnenging. Kweeperenbomen werden in huizen gespreid om ze frisheid en warmte te geven. De beroemde "twistappel" die de drie Griekse godinnen Hera, Aphrodite en Athena tegen elkaar opzette, was volgens de legende helemaal geen appel, maar de gouden kweepeer. De gouden "appelen van Hesperiden" waren ongetwijfeld ook kweeperen, want de antieke wereld kende nog geen appelen. Er bestaat een hypothese dat de kweepeer ook de vrucht was van de boom der kennis van goed en kwaad waarmee Eva Adam verleidde. Afbeeldingen van kweepeerbomen zijn gevonden in mozaïekfresco's tussen de ruïnes van Pompeii.
3. De kweepeerboom houdt van een warm, vochtig klimaat, maar verdraagt zowel lange droogteperioden als overstromingen; hij kan tot 50 jaar lang leven en vrucht dragen. Wilde variëteiten zijn beter bestand tegen vorst, maar leveren minder vruchten op, die qua smaak en grootte inferieur zijn aan de rassen van kwekers. Tegenwoordig zijn er rassen die zijn goedgekeurd voor noordelijker omstandigheden en met een betere smaak en uiterlijk.
4. Zaailingen van kweepeer worden gebruikt als entrijs voor perenbomen.
5. De kweeperenvariëteiten die in Centraal-Azië worden geteeld, worden als de lekkerste beschouwd. Kweepeer wordt beschouwd als de meest voorkomende vrucht in Turkije.
6. Kweeperen fruit maakt een uitstekende marmelade. De term marmelade zelf is afkomstig van het Portugese "marmelo" en betekent kweepeer. De gouden vrucht wordt ook gebruikt voor het maken van snoepjes, marshmallows, jam, marmelade, wijn en als smaakmaker voor vlees.
7. In de decoratieve bloementeelt wordt de kweepeer beschouwd als een van de beste planten voor het maken van bonsai. In de tuinbouw wordt de Japanse kweepeer gebruikt om hagen te creëren. De haag is altijd elegant: in het voorjaar is hij bezaaid met rode of roze bloemen en in het najaar geeft hij kleine, heldergele vruchten met een samentrekkende, zure smaak en een lichte citroensmaak.

Foto van een kweepeer

Previous

Next