Ananassap: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Ananassap is een uniek product dat veel in water oplosbare vitaminen bevat, alsmede het enzym bromelaïne. Het neemt deel aan het vetmetabolisme en is een essentieel product in de voeding van mensen met overgewicht.

Samenstelling en calorieën

De calorische waarde van ananassap bedraagt 50 kcal per 100 g product.

De samenstelling van het product is zeer divers en omvat de volgende macronutriënten:

• proteïnen - 0,3 g
• vetten - 0,1 g
• koolhydraten - 11,8 g
• vezels - 1 g
• water - 85 g.

Naast macronutriënten bevat het product ook micronutriënten - vitaminen en mineralen:

• retinol - 6,7 mg;
• thiamine - 0,06 mg;
• riboflavine - 0,02 mg;
• ascorbinezuur - 11 mg;
• tocoferol - 0,20 mg;
• nicotinezuur - 0,27 mg
• kalium - 134 mg;
• calcium - 17 mg;
• magnesium - 13 mg;
• fosfor - 8 mg;
• ijzer - 0,3 mg.

Waar is ananassap goed voor?

Algemene voordelen

De voordelen van ananassap zijn bewezen door talrijke wetenschappelijke studies. Dit is vooral te danken aan zijn uitzonderlijke chemische samenstelling.

De nuttige eigenschappen van het drankje:

1. Het oorspronkelijke product bevat een uniek enzym - bromelaïne, dat uitsluitend in ananas wordt aangetroffen en een actieve fysiologische werking op het lichaam heeft. Het enzym is betrokken bij de afbraak van vetmoleculen en regelt het vetmetabolisme. Dankzij deze functie heeft ananassap een actieve vetverbrandende werking en wordt het aanbevolen voor mensen met overgewicht. Dit ingrediënt heeft ook een positieve invloed op het spijsverteringsproces, het elimineert krampachtige pijn in het spijsverteringskanaal en het vernietigt pathogene intestinale microflora.
2. Dankzij het gehalte aan B-vitaminen in het product heeft de drank een positieve invloed op het centrale zenuwstelsel, stimuleert het de overdracht van zenuwimpulsen en verbetert het het geheugen. Deze functie maakt het ideaal voor gebruik in tijden van het leren van veel informatie.
3. Door de aanwezigheid van vitamine C heeft het product een immuunstimulerende werking. Tijdens het koude seizoen is het aan te bevelen een glas vers geperst sap aan de dagelijkse voeding toe te voegen om de algehele weerstand van het lichaam te verbeteren.
4. Het product heeft een antihistamine werking en is tevens in staat het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dit vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
5. In de volksgeneeskunde worden ananassaplotions veel gebruikt bij de behandeling van verstuikingen en verwondingen. Dit is te danken aan de ontstekingsremmende werking van het product, alsmede aan zijn uitgesproken pijnstillende werking.
6. Sap helpt om de symptomen van reisziekte tijdens lange vluchten en reizen te verminderen.
7. De antibiotische eigenschappen van het product zijn bewezen, zodat het kan worden gebruikt bij verkoudheid.

Bovendien heeft ananassap, naast de algemene positieve eigenschappen die hierboven zijn genoemd, unieke voordelen voor beide geslachten.

Voor vrouwen

Het drankje kan de pijnlijke gewaarwordingen tijdens de menstruatie verminderen door de zwelling van het genitale slijmvlies te verminderen. De antioxidantensamenstelling van het product kan het risico op borstkanker verminderen en de voortplantingsfunctie van het lichaam normaliseren. Het in de samenstelling aanwezige calcium en fosfor regelt de vernieuwing van het botweefsel. De aanwezigheid van ascorbinezuur helpt tegen huiduitslag, en het uitwendige gebruik zorgt voor een mild peelingeffect, verheldert en verfrist de huid.

Voor mannen

Aangezien het mannelijk lichaam vatbaarder is voor hartziekten, raden deskundigen aan ananassap in het dagelijkse dieet op te nemen om het risico op het ontwikkelen van dergelijke pathologieën te verminderen. Bovendien heeft het product een positief effect op de mannelijke potentie, waardoor de productiviteit en de duur van de geslachtsgemeenschap toenemen. Het foliumzuur in het product verbetert de vruchtbaarheid door de productie van estradiol te stimuleren, dat verantwoordelijk is voor een succesvolle conceptie.

Als je zwanger bent.

De opname van dit product in het dieet van zwangere vrouwen heeft een uiterst positief effect op de foetus. Voor elk trimester kunnen bijzondere factoren worden onderscheiden.

In het eerste trimester helpt de vruchtendrank tegen de symptomen van toxicose. Foliumzuur, dat in het product aanwezig is, draagt bij tot de goede vorming van de neurale buis van de foetus. Ascorbinezuur daarentegen zal helpen seizoensgebonden ziekten te voorkomen, aangezien het eerste trimester het gevaarlijkst is wat de ontwikkeling van afwijkingen bij de foetus betreft.

In het tweede trimester zal de antihistamine werking van de ananasbestanddelen helpen om zwellingen van de ledematen op te vangen. De voedingsvezels die in de foetale pulp aanwezig zijn, vergemakkelijken het poepproces en verminderen het risico op aambeien.

Tijdens het derde trimester helpt ananassap de gewichtstoename onder controle te houden dankzij het actieve enzym bromelaïne. Zo worden de vitaminen en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling van de baby aangevuld, en hoeft men niet bang te zijn om extra kilo's aan te komen. In het laatste trimester bestaat het risico dat zwangere vrouwen diabetes ontwikkelen als koolhydraten, met name sacharose, niet op de juiste wijze worden geconsumeerd. En zelfs in aanwezigheid van deze ziekte wordt de drank niet uitgesloten van het dieet, maar is het een uitstekende vervanger voor zoet fruit (bananen, mandarijnen, sinaasappelen).

Als je borstvoeding geeft

Ananas is een van de tropische vruchten die uit het dieet moet worden geweerd tijdens de borstvoedingsfase. Dit is te wijten aan het risico van allergische reacties en individuele intolerantie voor de bestanddelen. Vanwege zijn rijke chemische samenstelling mag het echter in kleine hoeveelheden worden toegevoegd. De baby moet echter de volledige controle hebben en bij het eerste teken van een allergie moet de inname volledig worden vermeden. Indien er geen reacties volgen, kan de drank veilig in de voeding van de borstvoedende moeder blijven, waarbij de verdunningsverhouding in water op 1:1 wordt gehouden.

Voor kinderen

Specialisten raden aan het product pas vanaf de leeftijd van drie jaar aan het dieet van een kind toe te voegen. Dit is te wijten aan de vorming van het spijsverteringsstelsel en de verminderde zuurtegraad van het maagsap. Deze factoren kunnen leiden tot eetstoornissen en allergische reacties op de bestanddelen van het product. Wanneer een kind drie jaar wordt, wordt aanbevolen ananas in kleine porties (1 schijfje - 1 maaltijd) te eten, om symptomen van intolerantie voor het product te voorkomen.

Voor gewichtsverlies

Ananas en alle derivaten daarvan zijn favoriete voedingsmiddelen van voedingsdeskundigen. De samenstelling van de enzymen (vooral bromelaïne) draagt bij tot een optimale afbraak van vetten en eiwitten in de voeding. Deze unieke functie zorgt voor versnelde stofwisselingsprocessen in het lichaam en helpt bij het verliezen van extra kilo's. Bovendien breekt het enzym meer schadelijke cholesterol af, waardoor het risico op het ontstaan van atherosclerose afneemt. De voedingsvezels in de vruchtenpulp stimuleren de darmperistaltiek en helpen het hongergevoel te verminderen door het lichaam een vol gevoel te geven.

Ananassap in medicijnen

Vanwege de unieke samenstelling van de vrucht vond deze ook een toepassing in de geneeskunde.

1. Het antivirale effect. Dankzij bromelaïne heeft ananassap een antibacteriële werking op het lichaam, wat infectieuze aandoeningen van de luchtwegen helpt te bestrijden.
2. Anti-inflammatoire werking. Bestanddelen van de vrucht blokkeren histaminereceptoren, waardoor zwellingen afnemen en de bloedvaten verwijden. Dit helpt tegen zwellingen tijdens de zwangerschap en verlicht de symptomen van rinitis en sinusitis.
3. Vermindering van ontstekingsprocessen. Wanneer het sap uitwendig als kompressen wordt aangebracht, kan het ontstekingen en zwellingen bij gewrichts- en spierziekten verminderen.
4. Vermindering van de productiviteit van de hoest. Het product bestrijdt productieve hoest bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, stimuleert het ophoesten van sputum. Kan de ademhalingsfunctie verbeteren bij ziekten - tuberculose en longontsteking.
5. Vermindert de lichaamsvergiftiging. Door in te werken op de pathogene intestinale microflora kan ananassap de symptomen van vergiftiging verminderen en de bacteriële samenstelling van de dunne darm optimaliseren. Ook kan deze eigenschap van vruchtensap de misselijkheid bij toxicose verminderen en zeeziekte tegengaan.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

De schade van het product is te wijten aan de overvloed aan biologisch actieve bestanddelen in zijn samenstelling, die een negatieve invloed hebben bij de aanwezigheid van bepaalde ziekten en aandoeningen van het lichaam.

1. De enzymen papaïne en bromelaïne, die overvloedig in het product voorkomen, kunnen de toestand verergeren bij acute vormen van maagdarmziekten. Vooral de consumptie ervan is gevaarlijk in geval van een maagzweer, omdat de verhoogde zuurtegraad van het product kan leiden tot een verhoogde ontsteking van de slijmvliezen van het orgaan.
2. De organische zuren van het product kunnen het tandglazuur aantasten en pijnlijke gewaarwordingen veroorzaken in geval van overgevoeligheid van de tanden. Het wordt aanbevolen de zuren te neutraliseren door de mond te wassen met zuiveringszout om het ongemak te verminderen.
3. Het wordt afgeraden om onrijpe vruchten te eten tijdens de zwangerschap, omdat de vruchten een verhoging van de baarmoederspanning kunnen veroorzaken en kunnen leiden tot vroegtijdige bevalling.
4. Bijzondere voorzichtigheid is geboden bij het introduceren van het product in de voeding van allergische kinderen en kinderen jonger dan drie jaar, vanwege het mogelijke risico op allergische reacties.

Hoe kiezen en bewaren

Bij de keuze moet de voorkeur worden gegeven aan vers geperste sappen of aan sappen die u zelf maakt met een sapcentrifuge. De verpakte varianten bevatten schadelijke conserveringsmiddelen, die zich in de lever kunnen ophopen en kanker kunnen veroorzaken. Bovendien ondergaat het verpakte product een technologische fase van verwerking bij hoge temperatuur (pasteurisatie of sterilisatie), waardoor alle pathogene microflora vergaat. Samen met de langere houdbaarheid verliest het product echter het grootste deel van zijn biologische waarde door de vernietiging van de meeste vitaminen en organische verbindingen.

Wat de bewaaromstandigheden en de houdbaarheid betreft: als het om een vers product gaat, moet het onmiddellijk na de bereiding worden geconsumeerd, aangezien de meeste ingrediënten afbreken bij contact met zuurstof in de lucht. Kies bij in de winkel gekochte monsters het product met de kortste houdbaarheidstermijn, wat wijst op een zachtere conserveringsmethode en een grotere biologische waarde. Het product moet uiterlijk op de op de verpakking vermelde uiterste datum worden geconsumeerd.

Hoe maak je ananassap: recepten

Het recept voor het maken van ananassap is ongelooflijk eenvoudig. Het is nodig om de schil van het product te verwijderen, evenals de bladeren af te snijden. Vervolgens moet het fruit in kleine blokjes worden gesneden en in een sapcentrifuge of in de kom van een blender worden gedaan. Afhankelijk van de methode zal de uiteindelijke consistentie van het product variëren. Het persen in een sapcentrifuge geeft een vloeibaarder en lichter product, terwijl het malen in een blender een vlezig en troebel resultaat geeft.

Voeg na het persen 10-15 gram rietsuiker aan het mengsel toe om de wrange smaak van het fruit weg te nemen. Roer het mengsel tot een gladde massa. Serveer met ijsblokjes en garneer het glas met een schijfje verse ananas.

Ananassap maakt vaak deel uit van alcoholische en niet-alcoholische zomercocktails, maar ook van dorstlessende cocktails met weinig energie.

Recepten voor enkele van de populairste single-serve cocktails staan hieronder.

Cocktails met ananassap zonder alcohol

"Pink Dunes

Ingrediënten mix:

• 250g ananas;
• 40 ml room (10-20% vet);
• 1 theelepel grenadine.

Wijze van bereiding:

1. Schil de ananas en snijd hem in blokjes.
2. Pers het sap uit de ananas met de sapcentrifuge.
3. Giet het product in de kom van de blender, voeg dan de room en de grenadine toe.
4. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.
5. Leg een schijfje ananas op de rand van het glas als decoratief element.

"Gele Vogel"

Ingrediënten:

• 100 g ananas;
• 100 g sinaasappel;
• 100 gram citroen;
• 1 eetlepel kokosnoot siroop;
• 1 eetlepel vanille siroop.

Algoritme maken:

1. Schil de ananas en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Verwijder de schil van de sinaasappel en snijd hem in blokjes.
3. Schil de citroen en snipper het vruchtvlees.
4. Doe het geschilde vruchtvlees in een sapcentrifuge om het multivruchtensap eruit te halen.
5. Giet het sap in een blender of shaker en voeg de siropen toe volgens het recept.
6. Klop de ingrediënten tot een homogene massa.
7. Voeg ijsblokjes toe aan het glas en garneer met de schijfjes fruit.

"Gevlekt fruit".

Cocktail inhoud:

• 120g ananas;
• 2 theelepels 10% room;
• 1 el. kokosnoot siroop;
• 1 eetlepel aardbeien siroop;
• 1 aardbei.

Bereidingstechniek:

1. Schil en plet de ananas.
2. Pers het ananassap uit het vruchtvlees met een sapcentrifuge.
3. Doe het sap in een shaker en voeg de room en de kokosnoot- en aardbeiensiroop toe aan de kom.
4. Schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
5. Schil de aardbeien en snijd ze in partjes.
6. Versier het glas met de partjes aardbei.

Alcoholische cocktails met ananassap

"Azure Hawaiian Islands".

Essentiële ingrediënten:

• 30 ml rum;
• 30 ml Blauwe Curaçao;
• 100 gram ijs;
• 150 gram ananas;
• 20 gr kersen.

Wijze van bereiding:

1. Koel een glas in de vriezer.
2. Schil de ananas en snij hem in blokjes.
3. Houd 20 g van de ananas apart voor decoratie en doe de rest in een sapcentrifuge.
4. Voeg het sap toe aan de shaker, samen met de rum en de likeur. Klop de inhoud op om de ingrediënten volledig te mengen.
5. Maak het ijs fijn in de blender.
6. Doe de ijsblokjes in een gekoeld glas. Giet de inhoud van de shaker uit.
7. Voor een betere presentatie kunt u de ananas en de kersenblokjes aan de cocktail toevoegen.

"Cubaanse".

Vereiste producten:

• 50 ml rum;
• 25 ml citruslikeur;
• 200 gram ananas;
• 30 g citrus- of vruchtensiroop;
• 1 theelepel rietsuiker;
• 100 gram ijs;
• 2 stuks cocktailkersen.

Kooktechnologie:

1. Doe een lepel rietsuiker in een vooraf gekoeld glas en giet de vruchtensiroop erin tot de suiker is opgelost.
2. Maak het ijs fijn in de blender en giet het in het glas.
3. Giet de rum in het glas.
4. Pers de ananas uit.
5. Klop de overige ingrediënten in een shaker en giet de inhoud in het glas.
6. Versier het eindproduct met cocktailkersen.

"Pina Colada".

Lijst van noodzakelijke producten:

• 30 ml lichte rum;
• 200 gram ananas;
• 30 ml kokoslikeur;
• 50 gram ijs;
• 20 gram vetvrije room.

Wijze van bereiding:

1. Maak het ijs fijn met een staafmixer tot het fijn verkruimeld is.
2. Schil de ananas en snijd hem in plakjes.
3. Pers het sap uit het vruchtvlees van de ananas met een sapcentrifuge.
4. Blend alle ingrediënten in de blender tot het mengsel glad is.
5. Leg het schijfje ananas op de rand van het presentatieglas als decoratief element.

Leuke weetjes over ananas

Deze unieke tropische vrucht is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid en is vanwege zijn unieke chemische samenstelling en uitstekende organoleptische eigenschappen een favoriet voedingsmiddel voor veel mensen in de wereld.

1. Het land van oorsprong van ananas wordt geacht Brazilië te zijn. Deze planten groeien zowel in het wild als speciaal gekweekt door wetenschappers. In zijn eerste jaar heeft de plant een kleine stamdiameter en hoogte (1 meter hoog en tot een halve meter in diameter), maar elk jaar wordt hij hoger en dikker.
2. De naam van deze vrucht klinkt in alle talen ongeveer hetzelfde en lijkt qua klank op zijn Russische tegenhanger. In het Engels klinkt pineapple echter als "ananas", dat is samengesteld uit twee woorden: "pine" voor dennennaalden en "apple" voor appel. In letterlijke vertaling uit het Engels klinkt pineapple dus als "pijnappel".
3. Verscheidene selectieproeven hebben geleid tot meer dan vijftig variëteiten van de vrucht, die identiek van kleur en vorm zijn en 0,5 tot 4 kg kunnen wegen.
4. De ananas is een natuurlijke bron van organische zuren, mineralen en vitaminen die een positief effect hebben op de vitale processen van het lichaam.
5. Ananas is een geliefd onderdeel van dieetdiëten vanwege de unieke enzymen die de vetbestanddelen van voedsel kunnen afbreken en het lichaamsgewicht kunnen verminderen.
6. De tropische vrucht kan in het wild groeien, maar door het gebrek aan zaden kan de wilde vrucht zich niet voortplanten.
7. Het is mogelijk om de ananas thuis te kweken. Snijd het bladerige deel van de vrucht af en plant het in de grond. Na een tijdje zal het afgesneden uiteinde wortelen en zal de vrucht beginnen te groeien. De manipulatie kan volgens een soortgelijk mechanisme worden herhaald.
8. Op de Filippijnen wordt het bladachtige deel van de vrucht gebruikt om zacht geweven materiaal te maken. De aldus verkregen stof wordt gebruikt voor de vervaardiging van ondergoed, hemden voor vrouwen en kinderen, lakens en zakdoeken.
9. De vrucht wordt vooral in China vereerd. Op elke Chinese nieuwjaarstafel moet een ananasschotel staan. Volgens de plaatselijke geloofsovertuiging brengt de vrucht geluk bij alle inspanningen, dat een persoon het hele jaar door zal begeleiden.
10. Kwekers in Brazilië hebben zich verbaasd over de moeilijkheid om de vruchten te schillen. Onderzoek heeft geleid tot de ontwikkeling van een variëteit die genetisch gekruist is met de mandarijn, die niet gepeld hoeft te worden en in schijfjes kan worden gebroken.
11. Een gerecht met verse ananas, dat als laatste wordt opgediend, helpt de darmperistaltiek te stimuleren en versnelt ook het stofwisselingsproces. Zelfs met meer voedsel en meer calorieën, zal dit je figuur slank houden.
12. De verzachtende eigenschap van de vrucht, die te danken is aan de aanwezigheid van organische zuren in de samenstelling, helpt om de ruwe plekken op het oppervlak van de voeten weg te werken. Het helpt ook tegen blaarvorming.
13. De vrucht heeft verjongende eigenschappen en bestrijdt een overmatige talgproductie. Het is een ideaal ingrediënt voor thuismaskers.
14. Het kan niet in grote hoeveelheden worden gegeten vanwege zijn enzymatische bestanddelen. Ze beginnen met het verteringsproces terwijl het product nog in de mond zit, wat zweerachtige irritatie van de lippen en de mond kan veroorzaken.
15. De rijpe vruchten worden bij voorkeur onmiddellijk gegeten of gedurende tien dagen bewaard bij 5-8°C. Als de vrucht echter onrijp is, is het beter ze niet te eten maar te laten staan tot ze volledig rijp is.
16. In het begin van de XIX eeuw begon de Franse schrijver O. de Balzac kassen te bouwen om de tropische vrucht te kweken. Zijn idee was echter geen succes. Enkele tientallen jaren later herhaalde het Russische Rijk de ervaring van de schrijver en verbouwde met succes ananassen voor eigen gebruik en export naar andere landen.
17. In Mexico wordt de ananasschil na consumptie van ananaspulp niet weggegooid, maar gebruikt voor de bereiding van een drank van levende gisting. De ananasschil wordt overgoten met water en laat men twee dagen bij kamertemperatuur staan. De afgewerkte drank wordt gezeefd en afgekoeld tot 5-8°C.
18. In het Portugees bestaat er een idiomatische uitdrukking voor "de ananasvrucht pellen", wat betekent dat men een moeilijke taak moet uitvoeren.
19. De gemakkelijkste manier om een ananas te schillen is hem in 4 verticale partjes te verdelen en vervolgens het vruchtvlees in partjes te snijden. Vervolgens wordt de korst verticaal doorgesneden, waardoor gelijkvormige, driehoekige stukjes ontstaan die gemakkelijk te eten zijn en een esthetisch uitzicht hebben.

Het uitgesproken positieve fysiologische effect van ananassap op het menselijk lichaam kan niet worden ontkend. Dankzij de exclusieve samenstelling van de bestanddelen is het een bron van talrijke oplosbare bestanddelen, vitaminen B, C, A, macronutriënten. Deze bestanddelen geven het sap individuele eigenschappen, waardoor je bijna alle processen in het lichaam kunt reguleren. Maar net als bij elk ander product hangen de voordelen ervan rechtstreeks af van de ingenomen dosis. Het product kan alleen een positieve uitwerking op het lichaam hebben als het rationeel wordt geconsumeerd, waardoor het onmisbaar is in het dieet van een gezond mens. De enige uitzonderingen zijn allergische reacties en acute peptische zweren.

Foto van ananassap

Previous

Next