Anguria: welke groente is het en waarom is het nuttig?

Volgens de tradities van de binnenlandse keuken behandelen de inwoners van de post-Sovjetlanden exotische groenten met een zeker wantrouwen. Daarom is de Anguria of antilliaanse komkommer niet populair in ons land. Alleen fijnproevers die dol zijn op overzeese delicatessen, en dit is de groep producten waartoe voedingsdeskundigen deze ongewone vrucht rekenen, nemen haar gewillig op in hun dagelijks menu.

Liefhebbers van exotisme kunnen er begrip voor opbrengen, want in feite hebben "stekelige zee-egels", zoals dit type komkommer door de mensen treffend is genoemd vanwege zijn uiterlijke kenmerken, een aangename smaak en een massa nuttige eigenschappen. Bovendien vereist het gewas geen speciale verzorgingsregels en past het zich perfect aan in de zuidelijke streken van Eurazië. Kortom, een ongewone groente verdient zeker de aandacht en de waardering voor haar bewonderenswaardige kwaliteiten. Laten we geen tijd verliezen en kennis maken met de stekelige groentegewassen.

Wat voor groente is het?

Het is een vertegenwoordiger van groentegewassen en behoort tot de pompoenfamilie. Het is waar dat deze ongewone groente in vele opzichten zijn verwantschap met de gewone komkommer bevestigt. Veel van de namen die de volkeren van de verschillende landen eraan hebben gegeven, benadrukken dan ook deze gelijkenis. Het gewas is dan ook bekend onder namen als gehoornde komkommer en watermeloenkomkommer.

De groente is niet rijk aan soortenrijkdom. Op het Russische grondgebied worden vooral siervariëteiten geteeld, en dit product wordt zeer zelden als voedsel gebruikt. In de Europese keuken wordt de antilliaanse komkommer gebruikt om originele salades en voorgerechten te bereiden. Bijzonder populair is dit ongewone geschenk van de natuur in Amerika.

Hoe ziet het eruit?

De Antilliaanse komkommer is een eenjarige variëteit van groentegewassen. Hij groeit als een liaan en lijkt op een gewone komkommer. De belangrijkste botanische kenmerken van de Anguria:

1. De gehoornde komkommer vormt een klimmende struik, die een hoogte van 5-6m kan bereiken.
2. De bladeren zijn gevormd en langs de randen uitgesneden om op de bladeren van kalebassen te lijken. Ze onderscheiden zich door het feit dat hun hele oppervlak bedekt is met kleine doornen.
3. Tijdens de bloeiperiode is de struik bedekt met gele, geurige bloemen. De overvloedige bloei maakt de plant aantrekkelijk voor gebruik als opvallend decoratief element. Anguria wordt speciaal geteeld voor hagen en wordt vaak zelfs gebruikt om de gevels van gebouwen te versieren. De bloeiperiode duurt van begin juli tot laat in de herfst.
4. De langwerpige, dik gevormde vruchten zijn ook volledig bedekt met stekelige hoorns, vandaar een van zijn bijnamen, egels. De Antilliaanse komkommer is zeer vruchtbaar. Een enkele plant kan tot honderd vruchten per seizoen opleveren als hij goed wordt verzorgd. Gemiddeld wegen ze minder dan 50 gram.
5. Wanneer het zaad rijp is, krijgen de egelkomkommers een geeloranje kleur. In deze staat zijn ze lang houdbaar. Sommige ondernemende ambachtslieden gebruiken ze om originele handwerken en souvenirs te maken.

Synopsis: Anguria is een snel rijpend groentegewas. De biologische rijpheid van de vrucht is slechts 70 dagen na het ontkiemen. Alleen het bladgroen van de angouria is echter geschikt om te eten en de overrijpe vrucht staat erg mooi in een haag.

Waar te groeien

Anguria's beste habitat is in de tropen en subtropen. Wilde soorten komen meer voor. De meningen over de oorsprong van dit gewas zijn zeer omstreden: sommigen denken dat het zich gelijktijdig op verschillende continenten heeft ontwikkeld, anderen zijn ervan overtuigd dat het een ongewone groente was die door Amerikaanse Indianen werd geteeld. Later verspreidde de plant zich naar verschillende delen van de wereld, waaronder het Russische Verre Oosten.

Vandaag is het moeilijk te zeggen wiens kant de waarheid spreekt, maar het meningsverschil van de Antilliaanse komkommer heeft haar er niet van weerhouden het goed te doen in Afrika en Madagaskar. Dankzij de inspanningen van plantenveredelaars zijn er variëteiten van deze zeldzame bitterstofvrije groente ontwikkeld, die nu in het zuiden van de VS en in Latijns-Amerika worden geteeld. Hij komt ook voor in Australië, maar de Amerikaanse bezoeker staat daar niet in hoog aanzien. Lokale boeren bestrijden het onkruid meedogenloos. Het onkruid is een groot probleem geworden in Noord-Amerikaanse pindavelden. Russische tuiniers houden zich voornamelijk bezig met het kweken van siergewassen.

Dit is interessant: De antilliaanse komkommer wordt vaak verward met de kiwano. Hoewel deze twee gewassen nauw verwant zijn, wordt de kiwano of hoornmeloen tot 300-400 g groot, en de smaak van de vrucht lijkt op die van een banaan.

Verscheidenheid

Tuiniers met ervaring proberen in andere landen gekweekte variëteiten aan te planten voor de inrichting van het eigen woongebied. De meest populaire zijn:

1. Gourmet. De lianen van deze ondersoort reiken tot 3 m. De jonge vruchten zijn bedekt met een zacht vlies en zijn geschikt voor culinaire doeleinden. De volgroeide exemplaren worden door bloemisten graag gebruikt om originele arrangementen te maken.
2. Syrische anguria is geweldig voor het decoreren van zithoeken. De grote bladeren en talrijke scheuten staan mooi op open plekken en de zoete vruchten zijn geschikt om gerechten mee te versieren. Deze variëteit draagt vruchten tot de vorst.
3. Dieet Anguria. Dit is het enige ras dat al in 2013 in het Russische Staatsregister van cultuurgewassen werd opgenomen. Na het ontkiemen duurt het ongeveer 50 dagen voordat de kleine vruchtjes volledig rijp zijn. Het sappige vruchtvlees wordt gebruikt voor de bereiding van dieetmaaltijden. Een enkele struik geeft ongeveer 50 vruchten per seizoen.

Nuttige tip: Wanneer anguria als sierelement wordt gebruikt, moet de jonge scheut naar een steun worden geleid, en wanneer de plant ranken gaat legen, zal het frisse groen de pergola omhullen of elke kunstmatige structuur beklimmen.

Waar is anguria goed voor?

De Antilliaanse komkommer is in alle opzichten ideaal voor dieetgebruik. De rijpe vrucht bestaat voor 88% uit water, en de volgende gezondheidsvoordelen nemen de resterende 12% in beslag:

1. Minerale elementen. De exotische vrucht is rijk aan jodium, een element dat nodig is voor de normale werking van de schildklier. Magnesium en kalium ondersteunen de hartactiviteit en ijzer helpt bloedarmoede te bestrijden. Selenium en zink zijn betrokken bij belangrijke biochemische processen, waaronder de regulering van de productie van geslachtshormonen.
2. Vitamines. Anguria fruit bevat een complete set B-vitamines, met hoge gehaltes aan ascorbinezuur en nicotinezuur. Er is ook tocoferol en vitamine D.

Naast deze twee belangrijke groepen van stoffen, bevat het plantaardige product ook:

• vezel;
• as;
• sacchariden;
• organische zuren;
• choline en enkele andere bestanddelen.

De Amerikaanse komkommer is niet alleen rijk aan mineralen en vitaminen, maar bevat ook weinig calorieën. Het is maar 44 kcal.

Alleen de bladgroenten hebben voedingswaarde. Als ze regelmatig in de voeding worden opgenomen als nuttig bestanddeel van een dieet, zal een dergelijk supplement de volgende positieve effecten op het lichaam hebben

• het verloop van metabolische processen te normaliseren;
• het immuunsysteem te versterken;
• de werking van de spijsverteringsorganen te verbeteren;
• Reinigt het lichaam van gifstoffen en overtollig vocht;
• Door het hoge vezelgehalte verbetert de darmperistaltiek;
• Versterkt de structuur van de wanden van de bloedvaten;
• voorkomt de ontwikkeling van trombose.

In principe is de Antilliaanse komkommer geschikt voor het dieet van mensen van alle leeftijden. Maar de groente is vooral populair bij mensen met gewichtsproblemen. Het volstaat het menu aan te vullen met dit gezonde product, en het gewicht zal geleidelijk aan vanzelf verdwijnen. De praktijk wijst uit dat u zonder veel moeite of een dieet 2-3 kg per week kunt afvallen door alleen maar een exotische komkommer te eten.

Let op: De samenstelling van de ongewone komkommer heeft een goede ontstekingsremmende werking. Vooral dit effect komt volledig tot uiting bij de behandeling van huidproblemen.

Wat voor kwaad kan er van komen

Antillen wordt, net als komkommer, beschouwd als een van de veiligste natuurlijke voedingsmiddelen. Maar omdat het lichaam van ieder mens zijn eigenaardigheden heeft, zijn er een aantal contra-indicaties waarmee men rekening moet houden als men het in het basisvoedselpakket wil opnemen. Het is niet aan te raden de groente te eten:

• kinderen en adolescenten;
• zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;
• Mensen met een individuele intolerantie voor het product;
• patiënten met urolithiasis.

Het verbod geldt ook voor huismiddeltjes voor inwendig gebruik.

Belangrijk: zelfs als er geen contra-indicaties zijn, moet u altijd uw arts raadplegen. Anguria is onbekend met onze tafel, dus deze voorzorgsmaatregel zal helpen ongewenste gevolgen te voorkomen.

Hoe eet je angouria correct

Jonge komkommers zijn ideaal als variatie en als voedingssupplement bij uw dagelijkse voeding. Hun sappige vlees, vol suikers en vitaminen, smaakt heerlijk. Wat de natuurlijke voeding betreft, worden ze vers gegeten, maar ze kunnen ook worden toegevoegd aan fruit- en groentesalades. De groente behoudt zijn voedingseigenschappen zeer goed wanneer hij wordt ingevroren. Professionele Europese koks gebruiken het graag als decoratief element om de afgewerkte gerechten een esthetisch tintje te geven.

Wat kan er gemaakt worden van angouria

Alleen gekweekte variëteiten van de Antilliaanse komkommer zijn geschikt voor culinaire doeleinden. Bij goede verzorging kunnen in één seizoen tot 200 sappige vruchten van één enkele wijnstok worden geoogst. Sommige hobbyisten eten de hele vrucht zonder de draderige schil te schillen.

De ingemaakte komkommers zijn erg lekker. Elk populair recept dat huisvrouwen gebruiken om komkommers in te maken is goed.

Andere toepassingen van de vrucht:

1. Als de komkommer doormidden wordt gesneden, krijg je twee decoratieve kopjes die gevuld kunnen worden met slagroom en stukjes biscuit.
2. De dunne schijfjes fruit zijn heerlijk om cocktailglazen mee te versieren.
3. Fruitdesserts en roomijs kunnen ook worden gegarneerd met zoetzure schijfjes.

Inwoners van Brazilië roosteren en stoven de groenten. In principe voldoet de antilliaanse komkommer aan alle culinaire uitdagingen waarmee huisvrouwen bij gewone komkommers worden geconfronteerd.

Dit is interessant: in sommige landen worden bittere wilde anguriasoorten gebruikt als een natuurlijk bestrijdingsmiddel in graanschuren.

Traditioneel medicinaal gebruik

Natuurlijk konden de volksgenezers niet voorbijgaan aan zo'n geschenk van de natuur als de Antilliaanse komkommer. De geneeskrachtige eigenschappen ervan worden actief gebruikt in de Oosterse geneeskunde, en sinds kort passen onze kruidendokters eenvoudige recepten toe. Voor praktisch gebruik worden enkele manieren gegeven om veel voorkomende ziekten met stekelige komkommer te behandelen.

1. Om wormen te verdrijven rijpe zaden van de plant drogen, pletten tot pulp, en vervolgens verdunnen in de helft met water. Neem 1-2 eetlepels eenmaal op een lege maag.
2. Als u gekneusd bent, kunt u snel een zalfje maken om de pijn te verlichten. Om dit te doen, extraheer vers sap van jonge vruchten, en meng het vervolgens met dezelfde hoeveelheid olijfolie. Wrijf de pijnlijke plekken in met het mengsel. Bewaar de zalf in de koelkast.
3. Een middel tegen ringworm. Giet verse angouria bladeren in azijn en laat het een paar dagen trekken. Wrijf het vervolgens meerdere keren per dag op de probleemgebieden.
4. Kalmerende remedie. Combineer 15 druppels vers sap met honing en neem het in voor het slapen gaan. Zo'n eenvoudige remedie zal helpen om van slapeloosheid af te komen en de zenuwen te kalmeren.
5. Bij aambeien buiten kunnen de helften van een verse vrucht op de knobbels worden aangebracht om de pijn te verlichten. Zo'n kompres werkt bijna onmiddellijk.

Het is vermeldenswaard dat het sap van Antilliaanse komkommer universele eigenschappen heeft: het helpt bij de genezing van wonden en brandwonden, het wordt inwendig ingenomen bij actieve tuberculose.

Cosmetische toepassingen

Thuiscosmetiek is een andere ongebruikelijke toepassing van komkommer. De pulp of het sap van de groente kan worden gebruikt voor gewone dagelijkse behandelingen.

Deze bestanddelen zijn nuttig om toe te voegen aan anti-verouderingsmaskers.

1. U kunt bijvoorbeeld een eenvoudige samenstelling maken van angouriapulp en banaan. Breng het mengsel gedurende een kwartier op het gezicht aan en spoel het daarna af met water. Deze behandeling zal de huid verfrissen en rimpels verwijderen.
2. Twee keer per dag je huid afvegen met een tampon gedoopt in vers komkommersap kan helpen om van sproeten en ouderdomsvlekken af te komen.
3. Omdat het sap ontstekingsremmende eigenschappen heeft, kan het worden gebruikt om acne te behandelen.

Hoe kweek je angouria

Er zijn geen bijzondere regels voor het kweken van angouria. Het enige wat het overwegen waard is als u uw hofstede wilt verfraaien en tegelijkertijd een oogst van nuttige vruchten wilt verkrijgen, is de warmteminnende aard van deze plant. Om in onze klimatologische omstandigheden gunstige omstandigheden voor het gewas te creëren, kan het daarom het beste in een kas worden geteeld totdat de kiemen uitkomen. Daarna kunt u de zaailingen in bemeste grond planten. Hoewel de plant niet al te kieskeurig is, zijn er toch een aantal eisen waaraan moet worden voldaan:

1. De temperatuur moet tussen 21 en 28°C liggen. De ondergrens is +8°C, de bovengrens is +32°C.
2. De grond moet licht alkalisch en sterk bevochtigd zijn.
3. De plant moet constant water krijgen.
4. Plant de Anguilla op plaatsen die niet aan de zon zijn blootgesteld en houd hem uit de buurt van de wind.
5. De ideale plaats voor de Antilliaanse komkommer is op een hoger gelegen plaats waar regenwater bij kan.
6. Anguria groeit en draagt goed op plaatsen waar eerder peulvruchten, kool of greens groeiden.

Hieraan moet nog worden toegevoegd dat het gewas resistent is tegen plagen. Voor het overige heeft hij precies dezelfde verzorging nodig als komkommers.

Interessante feiten over de vrucht

1. Sommige bronnen schrijven de naam van het gewas toe aan de Antillen. Van daaruit verspreiden vogels de zaden naar andere delen van de wereld.
2. Na de kolonisatie van Amerika werd de plant volledig uit het continent verdreven en vervangen door de gewone komkommer.
3. In sommige landen worden overrijpe rode vruchten speciaal bewaard om er later een kerstboom mee te versieren.

Foto van Anguria (Antilliaanse komkommer)

Previous

Next