Pinda's (rauw en geroosterd): gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Pinda's zijn een eenjarige plant van de peulvruchtenfamilie. Hoewel het gewoonlijk een noot wordt genoemd, is dit niet juist.

Waar groeit een pinda en hoe ziet hij eruit?

Het gewas wordt geteeld in de warme klimaten van Zuid-Amerika, de bakermat ervan, maar ook in China, Argentinië en delen van de VS.

China is momenteel de grootste leverancier en producent en exporteert 60% van alle pinda's ter wereld. Maar de beste kwaliteit pinda's zijn die welke in Argentinië en de Verenigde Staten groeien. Dit is te danken aan het feit dat het klimaat en de bodem er het gunstigst zijn voor de teelt.

Argentinië heeft nu het areaal voor aanplant met een factor 4 vergroot. Dit heeft ertoe bijgedragen dat de prijs van het product is gedaald en dat zelfs zeldzame variëteiten zoals Runner en Redskin beginnen te worden geteeld. In Argentinië begint de inzaai in november. De pinda's groeien de hele winter door en tegen mei wordt er al geoogst en geleverd. De verzending begint een maand later, in juni.

Interessant is dat de tweede naam voor de pinda aardnoot is, hoewel de vrucht niets met noten te maken heeft. Hij groeit aan de struik in de vorm van bonen, aan de stengel en het wortelgestel zit in de grond. Maar het proces van het volledig rijpen van de peulen vindt plaats in de grond, aangezien de oorspronkelijke thuisbasis van de vrucht de woestijn en dorre plaatsen waren. Om de bonen niet te laten uitdrogen maar vocht te laten vasthouden, moeten ze in de grond zitten.

De plaats waar de pinda groeit, is bepalend voor al zijn bijzondere eigenschappen: zijn kleur, grootte, smaak en vettigheid. Zo zijn de grote bonen die in China worden geteeld, volkomen smaak- en reukloos, terwijl de zoete Indische pinda's zeer klein van formaat zijn. Daarom zijn de beste vertegenwoordigers van dit gewas op dit moment de Argentijnen. Alle in dit land geteelde variëteiten hebben de juiste vorm, grootte en zoetige smaak die de vrucht hoort te hebben.

Samenstelling en calorieën

Pinda's zijn rijk aan vitaminen, aminozuren en mineralen. Het is rijk aan vitamine B, E, H, PP en mineralen (kalium, koper, zink en silicium). Ze worden in grotere hoeveelheden aangetroffen dan in andere peulvruchten.

De energetische waarde per 100 g pindapitten bedraagt 550 kcal, met 26 g eiwit, 45 g vet en 10 g koolhydraten.

Vanwege het hoge vetgehalte moet de pinda-consumptie tijdens diëten worden beperkt. Tegelijkertijd mag men er niet van afzien, omdat het hoge gehalte aan nuttige stoffen het werk van het lichaam in een dieet in evenwicht brengt.

Wat zijn de voordelen van pinda's?

Algemene voordelen

Het vitaminecomplex aanwezig in pinda's:

• Is nuttig voor het onderhoud en de verbetering van de conditie van de huid, het haar;
• Kalmeert het zenuwstelsel;
• Normaliseert het maag-darmkanaal, de intestinale microflora;
• Reguleert de druk, en is geschikt voor zowel mensen met hoge bloeddruk als mensen met lage bloeddruk;
• Geschikt om de hartspier te reguleren.

Er moet nader worden ingegaan op de gunstige effecten van vitaminen op het menselijk lichaam.

1. B-vitaminen (B1, B5, B6, B9) bevorderen een versnelde genezing van maag-, darm- en vasculaire letsels. Pinda's en pindaolie zijn een must voor mensen die een operatie hebben ondergaan. Het product is ook goed tegen maagaandoeningen en is zelfs geïndiceerd bij gastritis. Voldoende hoeveelheden van deze groep in het lichaam verbeteren de huid, het haar en de botweefsels.
2. Vitamine E is nuttig bij aandoeningen van de hartspier, het wordt ook wel de vitamine van jeugd en schoonheid genoemd. Het bevordert de aanmaak van collageen, waardoor rimpels niet voortijdig kunnen ontstaan.
3. Vitamine PP zorgt voor een goede werking van het maagdarmkanaal. Een gebrek eraan in het lichaam leidt tot stoornissen van de spijsvertering en het zenuwstelsel.
4. Silicium produceert, net als vitamine E, collageen.
5. Magnesium vermindert het risico op hypertensie.
6. IJzer versterkt de botten en de spiermassa.
7. Zink voorkomt het ontstaan van levercirrose en immunodeficiëntie.

Voor vrouwen.

1. Antioxidanten (vitamine E en zink) verminderen de incidentie van borstkanker en zelfs cysten.
2. Het product normaliseert de hormonen, vermindert de symptomen van het premenstrueel syndroom en verbetert de werking van de geslachtsklieren.
3. Pinda is een natuurlijke remedie tegen onvruchtbaarheid; het verbetert ook haar, nagels en huid, en het verdrijft depressies en stemmingswisselingen.

Voor mannen

1. Methionine, dat in grote hoeveelheden in de boon aanwezig is, helpt bij de productie van adrenaline.
2. Het product reinigt het lichaam van gifstoffen en bevordert de verwerking van vetten.
3. Pinda's zijn goed voor de seksuele functie en de sperma-activiteit, versnellen het herstel en de energiebalans.

Tijdens de zwangerschap

1. Vitamine B9 is essentieel tijdens de zwangerschap, zij vermindert het risico op afwijkingen en remming van de ontwikkeling van de foetus en verkleint de kans op problemen voor de moeder.
2. Foliumzuur is van essentieel belang voor vrouwen die een kind verwachten; het bevordert de goede werking van het geslachtsorgaan, een gunstige ontwikkeling van de foetus en een gemakkelijke zwangerschap.
3. Doordat de vetten die het bevat geen cholesterol bevatten, zijn er geen nadelige effecten, zoals een moeilijke absorptie.

Voorzichtigheid bij consumptie is geboden in verband met allergieën en winderigheid. Zoals alle peulvruchten zijn pinda's moeilijk te verteren. Daarom moet het uit het normale dieet worden geweerd als symptomen van een opgeblazen gevoel en winderigheid optreden.

Als je borstvoeding geeft

Vanwege het hoge eiwitgehalte kan het eten van pinda's in sommige gevallen zelfs door artsen worden aanbevolen. Het helpt om botten en spieren te versterken, wat de baby nodig heeft.

Mineralen en vitaminen versterken het immuunsysteem van de baby, wat essentieel is in de eerste levensmaanden, en helpen de vrouw ook sneller te herstellen na de bevalling.

De opname van pinda's in het dieet moet met grote voorzichtigheid worden benaderd, omdat zij een sterk allergeen zijn. Daarom moet de baby beginnen met 2 tot 4 pinda's per dag. Daarna is het belangrijk om de reactie van het kind in de gaten te houden. Als de reactie normaal is en er geen tekenen van allergie zijn, is het mogelijk om te blijven eten.

Voor kinderen

Pinda's zijn de enige peulvruchten die aan een klein kind kunnen worden gegeven.

1. Vitamine A versterkt het immuunsysteem en de oogspieren.
2. Vitamine D is vooral van essentieel belang voor kinderen die in een koud klimaat en met een gebrek aan zonneschijn leven.
3. De consumptie van pinda's versterkt het zenuwstelsel, vermindert het risico op overstimulatie en verbetert de slaap.

Het product moet aan het dieet worden toegevoegd vanaf een halve theelepel gemalen verse pinda's per dag, waarbij de toestand en de reactie van het lichaam van het kind in het oog moeten worden gehouden.

Welke pinda is gezonder: rauw of geroosterd

Wanneer men rauwe en geroosterde pinda's vergelijkt, mag men niet vergeten dat de gezonde eigenschappen van de boon niet verloren gaan bij het koken, maar er ten volle in aanwezig blijven.

Men mag niet vergeten dat pinda's, zoals alle peulvruchten, moeilijk en tijdrovend te verteren zijn door de aanwezigheid van plantaardige vetten. Daarom moeten alle beweringen dat pinda's in ongekookte vorm gezonder zijn, niet worden geloofd. Rauwe pinda's kunnen grote schade toebrengen aan het spijsverteringsstelsel. De schillen, die niet kunnen worden verwijderd zonder de pinda's uit te drogen, kunnen de darmen verstoppen en constipatie veroorzaken.

Rauwe pinda's bederven ook snel en gaan schimmelen. Het is vaak volledig onzichtbaar, zodat iemand bonen met giftige stoffen in hoge concentraties kan consumeren, wat tot vergiftiging en negatieve gevolgen kan leiden.

Hieruit kan worden geconcludeerd dat het sterk aan te bevelen is pinda's alleen geroosterd te eten, zonder toevoeging van smaak- en kleurstoffen in de vorm van chocolade, zout of zoet poeder.

Als u rauwe pinda's in uw dieet wilt opnemen, kunt u dat doen na raadpleging van een gastro-enteroloog en bij afwezigheid van maag- en darmproblemen.

De voordelen van pindaschillen

Pinda's hebben 2 schillen - een dichte, die de vrucht beschermt tegen negatieve effecten tijdens de groei van de plant, de andere, dunner, bedekt de boon zelf. Er zijn geen bijzondere voorbehouden, behalve maag- en darmziekten.

Het heeft een bittere nasmaak, maar die doet niet veel af aan de smaakkenmerken van de vrucht zelf. Als er geen contra-indicaties zijn, hoeft men dus niet op zijn hoede te zijn voor de consumptie ervan. En je kunt er niet omheen dat de husk veel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde om het immuunsysteem te stimuleren. Men maakt er een tinctuur van door wodka op de huid te gieten (men moet het een paar dagen laten trekken en dan 10 druppels per dag innemen).

Het kan ook worden gebruikt als meststof voor kamerplanten. Giet heet water over de schillen en laat ze enkele dagen in een fles zitten; voeg ze vervolgens toe aan de grond van niet-bloeiende bladverliezende planten.

De voordelen van pinda's met honing

Het is geen geheim dat honing een lange lijst van heilzame micro- en macronutriënten bevat, en in combinatie met pinda's levert het een dubbel voordeel op voor het lichaam. Het heeft helende, antiseptische, verzachtende en verkoudheidswerende eigenschappen. Daarom is het een goed idee om 14 dagen lang een theelepel pinda's met honing per dag te consumeren om de gezondheid te verbeteren of op peil te houden als er geen allergieën of andere contra-indicaties zijn. Het kan zowel 's morgens op een lege maag als 's avonds worden ingenomen.

Om een nuttige samenstelling te bereiden, moet u de bonen roosteren en, na ze schoongemaakt te hebben, vermalen en honing 1:1 overgieten. Na deze eenvoudige procedure is een nuttige traktatie klaar voor consumptie.

Wees er zeker van dat u niet allergisch bent voor één van de ingrediënten. Met bijzondere voorzichtigheid te gebruiken tijdens de zwangerschap, tijdens de borstvoeding, alsook bij kinderen en personen met overgevoeligheid voor één van de bestanddelen.

Urbech uit pinda's: voordelen en nadelen

Urbech is een massa van fijngemalen pindanoten. Het deegachtige mengsel wordt verkregen door het hoge oliegehalte van de bonen. Eenmaal gekookt is het mengsel klaar om te worden geconsumeerd, zowel als zelfstandig gerecht als als toevoeging aan pannenkoeken, flensjes en gewoon met brood.

1. Dankzij het hoge eiwitgehalte wordt het aanbevolen voor mensen met een actieve levensstijl en atleten. Magnesium en kalium zijn essentieel voor mensen met een intellectuele baan, omdat deze elementen het geheugen en de aandacht verbeteren.
2. Het wordt ook aanbevolen in geval van vloeibaar bloed om de bloedstolling te verbeteren en tijdens de herstelperiode na een hartaanval of ter preventie.
3. Zij moeten worden opgenomen in het dieet van mensen wier activiteit verband houdt met de nucleaire industrie, omdat pinda's radionucliden kunnen afbreken.
4. Het helpt bij verkoudheid omdat het het immuunsysteem versterkt en het herstel versnelt.

Bij misbruik kan urbache onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen, allergische reacties, indigestie, gewichtstoename veroorzaken en de darmwerking remmen. Daarom moeten mensen die contra-indicaties of voorzichtigheid hebben, afzien van deze zoete lekkernij.

Kunnen pinda's worden gegeten tijdens het afvallen?

Pinda's zijn een veelgebruikt voedingsmiddel ondanks hun hoge vetgehalte. De voornaamste reden is dat de vetten ongecompliceerd zijn en geen cholesterol bevatten. Daarom helpen zij gemakkelijk een figuur te behouden door het lichaam te voorzien van alles wat het nodig heeft voor de gezondheid en het goed functioneren van de inwendige organen, het zenuwstelsel, de botten en de spiermassa, en voor de verbetering van de emotionele toestand.

U mag tot 12 pitten per dag eten tijdens de kuur en om de extra kilo's kwijt te raken, maar ze moeten worden gebruikt als vervanging voor tussendoortjes. Door voor elke maaltijd 2 bonen te eten, krijg je een vol gevoel en verminder je de portie van de hoofdmaaltijd.

Je moet bij het afvallen nooit pasta eten die veel suiker bevat. Het zal je niet alleen niet helpen om van de extra kilo's af te komen, maar het zal je ook binnen de kortste keren vetophopingen bezorgen.

Het is ook beter om pinda's in de eerste helft van de dag te eten, aangezien het lichaam er lang over doet om ze te verteren. Daarom is het beter om na 16 uur geen pinda's meer te eten.

Pinda's in de geneeskunde

Voor medicinale doeleinden zijn pinda's vooral aangewezen voor vegetariërs. Zij compenseren het gebrek aan vlees in het dieet zonder honger en zonder bot-, spier- of huidproblemen.

Ook wordt het eten van pinda's aanbevolen bij galstuwing, galblaas- en maagaandoeningen. Het versterkt de wanden van de bloedvaten en maakt ze elastischer, waardoor het risico van atherosclerose afneemt, en brengt ook de bloeddruk in evenwicht.

Dankzij haar vermogen om het zenuwstelsel te kalmeren en de serotonine die verantwoordelijk is voor een goed humeur, is zij onontbeerlijk voor mensen die voortdurend gestrest zijn en voor degenen wier werk een voortdurende mentale stress met zich meebrengt.

Als uw arts het goedkeurt, kan het als tussendoortje worden gebruikt - het is een snel en lang houdbaar tussendoortje, terwijl de matige consumptie geen problemen met overgewicht veroorzaakt.

Voor diabetes

Pinda's zijn een van de weinige peulvruchten die met mate en in rauwe vorm in het dieet van diabetici mogen worden opgenomen. De reden is dat ze:

• versterkt de wanden van de bloedvaten;
• voorkomt de vorming van bloedklonters en cholesterolplaques;
• elimineert giftige stoffen;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• beschermt de lever tegen vet.

Maar als een diabetespatiënt op enig moment zwaarlijvig is, moeten pinda's worden geweerd. Hetzelfde geldt voor diabetici met gastritis of maagzweren, zowel acuut als chronisch.

Belangrijk: De glycemische index van pinda's is 15 eenheden.

Bij pancreatitis

Bij acute pancreatitis is het ten strengste verboden pinda's in het dieet op te nemen. Dit komt door het hoge vetgehalte. Hetzelfde geldt voor de chronische fase. Het vetpercentage in pinda's is onaanvaardbaar bij pancreatitis. Dit kan leiden tot de volgende effecten:

• activering van pancreasenzymen;
• ontsteking van het klierweefsel;
• misselijkheid, diarree, toenemende pijn;
• ernstige opgeblazen gevoel en winderigheid;
• vernietiging van de wanden van de pancreaskanalen, wat leidt tot een verergering van de aandoening.

De enige afwijking van deze regel is wanneer de ziekte in remissie gaat, maar alleen onder voortdurend toezicht van een arts.

Gastritis

Bij gastritis moet de patiënt een strikt dieet volgen, zowel in de acute fase als bij een hardnekkig probleem dat zich tot een chronische vorm heeft ontwikkeld. In aanwezigheid van de ziekte is het noodzakelijk de vetten, eiwitten en koolhydraten die worden gegeten onder controle te houden.

Daarom moet de inname van peulvruchten bij maagproblemen worden beperkt. 50 gram pinda's per dag is echter toegestaan en wordt in sommige gevallen door artsen voorgeschreven. Het enige voorbehoud is individuele intolerantie. Indien na het eten van pinda's pijn van een andere aard optreedt, moet de consumptie ervan worden gestaakt.

Voor de darmen

Hazelnoten helpen de darmspieren goed te werken. De vezels stimuleren het samentrekken ervan en helpen bij de afvoer van afvalstoffen en ontlasting. Als er geen ernstige darmproblemen zijn, zullen pinda's geen diarree en pijnlijke ontlasting veroorzaken. Daarom is de inname van pinda's in de voeding noodzakelijk om de normale darmflora in stand te houden en constipatie en stoornissen te voorkomen.

Voor constipatie

Pinda's kunnen helpen bij constipatie als er geen opgeblazen gevoel of winderigheid door wordt veroorzaakt. Plantaardige vetten normaliseren het maagdarmkanaal en de darmspieren, ze breken vastzittende ontlasting op en vergemakkelijken de uitscheiding ervan.

Om van het probleem af te komen, zelfs in een vergevorderd stadium, moet u 2 dagen vrij nemen, waarin u pinda's moet eten (60-100 gram per dag) en ten minste 2,5 liter water moet drinken. Een dergelijk dieet kan helpen de darmfunctie te verbeteren en constipatie te verlichten. Natuurlijk moet u het alleen innemen als u geen andere gezondheidsproblemen of contra-indicaties hebt.

Voor jicht

In geval van jicht mogen pinda's absoluut niet worden geconsumeerd. Zoals alle peulvruchten bevatten zij purines, die de productie van urinezuur in de gewrichten veroorzaken, wat leidt tot meer en frequentere aanvallen van pijn en complicaties van de ziekte. Daarom moeten pinda's bij jichtachtige artritis uit het dieet worden geweerd.

Voor de lever

Als de lever gezond is, kunnen pinda's in elke vorm worden gegeten, waarbij de dagelijkse norm van 100 gram niet mag worden overschreden. De aanwezigheid van vitamine E bevordert de vernieuwing van de cellen van het orgaan en beschermt het tegen externe irriterende stoffen.

In aanwezigheid van pathologieën of ziekten is toestemming van een arts nodig om de pinda te gebruiken. Maar in de meeste gevallen is het eten toegestaan met dien verstande dat de pinda's thermisch verwerkt moeten zijn, d.w.z. gedroogd in een oven, maar niet geroosterd.

Bij aambeien

Bij aambeien wordt altijd een dieet voorgeschreven, en pinda's zijn het nr. 1 product om de ziekte te bestrijden. Het hoge vezelgehalte (9,5% per 100 g pitten) helpt namelijk bij het afvoeren van gifstoffen en beschermt ook tegen kanker, waar aambeien in stadium 4 aan grenzen. Dus in elk stadium van de ziekte, bij afwezigheid van andere contra-indicaties, moeten gemalen noten tot de basisvoedingsmiddelen behoren.

Recepten voor volksmedicijnen op basis van pinda's

De grondnoot kan met recht een wondermiddel voor alle ziekten worden genoemd, ze wordt al eeuwenlang behandeld, waarbij ze in verschillende vormen wordt gebruikt.

Melk en pinda's

Dit middel is geïndiceerd bij kwalen als duizeligheid, verkoudheid, vermoeidheid, slaperigheid, verstrooidheid, aandoeningen van de luchtwegen, maag- en darmziekten, hart- en vaatziekten en andere.

Het recept is eenvoudig - u moet de pinda's in de oven drogen, en wanneer de pitten zijn afgekoeld, ze pellen en malen. Giet er gekookte melk over (1 eetlepel gehakte pitten per 1 kop melk), roer en laat 1-2 uur staan.

Neem het voor elke maaltijd gedurende ten minste 15 minuten, maar niet tijdens een verergering.

Je kunt dit middel gebruiken en ter preventie.

Pinda Decoctie

Een brouwsel als dit zal helpen bij ziekten van de longen en de luchtwegen bij zowel kinderen als volwassenen. Giet 150 g bonen in 0,5 l koud water, en kook gedurende 15-20 minuten. Innemen op een lege maag gedurende 30 dagen. Het verlicht de ontsteking in de bronchiën en vergemakkelijkt het ophoesten van sputum. En het kauwen van de gekookte pitten helpt om de stem terug te krijgen.

Azijn en pinda's tegen hoge bloeddruk

Giet de rauwe pitten in een verhouding van 1:1 azijn, dek goed af, zet op een donkere plaats. Na 24 uur zijn ze klaar om te eten. Eet een paar bonen elk na het ontbijt en avondeten. Azijn activeert de werking van vitaminen (kalium, magnesium, fosfor) die in pinda's zitten en die essentieel zijn voor een hoge bloeddruk.

Pinda's in cosmetologie

Millennia geleden begonnen vrouwen hulpjes te zoeken in de natuur om hun schoonheid en jeugdigheid te behouden. Het is geen geheim dat de natuurlijke ingrediënten in de oliën huidproblemen en haaruitval bestrijden. Daarom worden pinda's op grote schaal verspreid in olievorm.

Voor het gezicht

Pindaolie is, samen met olijfolie, gekozen als leider in zijn soort voor gebruik in de cosmetologie. Dankzij de aanwezigheid van vitamine E en silicium in de samenstelling, helpen pinda's de huid in een paar behandelingen te verstevigen. Dit komt omdat zij de collageenproductie activeren, waardoor de huid wordt behoed voor uitputting, droogte en rimpels en weer een gezonde gloed krijgt zonder vlekken of roodheid.

Massage is het beste voor het gezicht. Breng een paar druppels olie aan op uw vingers en verdeel ze over de huid van het voorhoofd tot het décolleté.

Pindapoeder maskers zijn ook populair in Zuid-Amerika. Maal gedroogde pitten fijn in een koffiemolen, verdun met warm water tot een gladde pasta is verkregen, en breng deze vervolgens aan op het gezicht. 15 minuten laten inwerken en dan afspoelen. Een dergelijk masker is geschikt voor de gemengde en vette huid. Zonder de huid te overladen met oliën en haar nog vetter te maken, dringen de heilzame bestanddelen van pinda's naar binnen en verbeteren de conditie van de huid.

De uitwendige toepassing van arachideolie wordt vooral aanbevolen tijdens de zwangerschap en de periode na de bevalling. Veranderende hormonale achtergronden zorgen ervoor dat de collageenproductie stagneert, de huid verandert van eigenschappen, wordt dunner, wat leidt tot striae, roodheid. Massage met pindakaas moet dagelijks worden gedaan, vanaf het begin. Hierdoor krijgt de huid de nodige elasticiteit en wordt het ontstaan van striae voorkomen. Daarom zou pindakaas niet mogen ontbreken in de toilettas van een aanstaande moeder.

Handmassages helpen de huid te regenereren, vooral in de winter, wanneer deze schilferig is door de vorst en de vochtbalans verstoord is. Oliemassages voeden de huid met vitaminen, micro- en macro-elementen. De huid zal er na de eerste massage gezond, zacht en soepel uitzien.

Voor haar

Hetzelfde geldt voor je haar. Vitamine E heeft een gunstige invloed op de wortelbollen, door slapende bollen te activeren en bestaande bollen te versterken. De olie omhult het haar over de hele lengte om breuk en gespleten haarpunten te voorkomen en de lokken elastischer te maken.

Een paar druppels kunnen aan shampoo of conditioner worden toegevoegd of als masker worden aangebracht. Wrijf de olie tussen de handpalmen voordat u hem op de hoofdhuid aanbrengt en wrijf hem vervolgens met masserende bewegingen in. Deze massage moet minstens 5-7 minuten duren, daarna zet u een kapje op en wikkelt u het in met een handdoek. 20 minuten laten inwerken en op de normale manier afspoelen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

In de meeste gevallen zijn het de rauwe pinda's die het meeste kwaad kunnen aanrichten. Ten eerste is het een bederfelijk voedingsmiddel, waardoor de vrucht giftig is, en ten tweede wordt het in deze vorm slechter en langer verteerd door de maag.

Pinda's worden ook beschouwd als het op één na sterkste allergeen, na honing. Zelfs een enkele pinda kan Pschycosis veroorzaken. Daarom moet u de eerste keer beginnen met 1/5 van een boon.

Pinda's mogen ook niet worden gegeten door iemand met ernstige aderverwijding of een verhoogd aantal bloedplaatjes in het bloed.

Wat geroosterde pinda's betreft, zijn de waarschuwingen lever- en maagdarmstoornissen.

Maar in sommige gevallen zijn pinda's helemaal niet aan te bevelen:

1. Zwaarlijvigheid. Wegens het hoge caloriegehalte mogen pinda's niet worden geconsumeerd. Bij mensen met een verstoord metabolisme zal dit leiden tot onomkeerbare gevolgen en een snelle gewichtstoename. Ook bij zwaarlijvigheid, in welk stadium dan ook, vertraagt de leverfunctie en pinda's veroorzaken een verslechtering van de werking ervan.
2. Jicht, artritis, artrose en andere gewrichtsaandoeningen. Purines in bonen zijn een sterk diureticum, dat bijdraagt tot de uitscheiding van urinezuur in grote hoeveelheden. Dit zal de ziekte verergeren, hevige pijn veroorzaken en het effect van de gebruikte medicatie teniet doen.
3. Tromboflebitis en spataderen. De stoffen in pinda's maken het bloed dikker, wat leidt tot de vorming van bloedklonters. Mensen met deze aandoening moeten het eten van pinda's vermijden om het probleem te voorkomen.
4. Zwakke darmen. Pinda's verhogen de darmwerking en de samentrekking van de darmspieren, waardoor pijnlijke diarree ontstaat. Mensen die aan deze aandoening lijden, moeten daarom extra voorzichtig zijn met het eten van pinda's.
5. Allergieën. De sensibiliserende werking van pinda's is zeer groot. En het kan verschijnen in de meest onverwachte symptomen. Het is noodzakelijk zeer voorzichtig te zijn bij het gebruik ervan en het altijd te testen alvorens te eten, te beginnen met 1 boon. Reacties hierop kunnen variëren van roodheid tot ademhalingsproblemen. Daarom moeten allergische reacties meer in detail worden bekeken.

Symptomen van pinda-allergie

Symptomen van een allergische reactie worden gewoonlijk onderverdeeld in 3 types, afhankelijk van hun ernst:

1. Mild - jeuk, huiduitslag (vaker rond de mond), gezwollen lippen, rode ogen, jeukende keel.
2. Gemiddeld - braken, hoestbuien, diarree, opzwellen van de keel, uitslag over het hele lichaam.
3. Ernstig - anafylactische shock, bleke huid, ingevallen ogen, duizeligheid, bewustzijnsverlies, daling van de bloeddruk en vertraagde polsslag. Als het niet behandeld wordt, kan de dood door blootstelling binnen een paar uur intreden.

Indien een allergie voor de vrucht is vastgesteld, mag de vrucht in geen enkele vorm worden geconsumeerd, ook niet als onderdeel van maaltijden en desserts. Het mag ook niet in cosmetica worden gebruikt.

Om een gecompliceerde reactie te voorkomen, moet de pinda worden getest op zijn effecten. Het volstaat de pit te kraken en de binnenzijde (die meer olieachtig is) op de onderkant van de borstel te plaatsen. Als u allergisch bent, zal de reactie van uw lichaam niet lang op zich laten wachten. Roodheid en jeuk beginnen binnen de eerste 30 seconden na contact.

Hetzelfde geldt voor baby's jonger dan 3 maanden. Een vrouw die borstvoeding geeft, moet het eten van pinda's vermijden of tot een minimum beperken. Zelfs als ze geen allergieën heeft, kan de baby ze wel hebben.

Pinda's kiezen en bewaren

Om goede en lekkere pinda's te kopen die u alleen maar goed zullen doen, moet u aan het volgende denken:

1. De verpakking moet doorzichtig zijn. Als je pinda's koopt, moet je elke pit inspecteren, want ze raken in een mum van tijd besmet met schimmel. Daarom moeten zelfs enkele ontbrekende zaden niet worden gekocht.
2. Op de pitten mag geen plak zitten, de schil moet egaal zijn, uniform van kleur en zonder specifieke geur.
3. Wanneer grote hoeveelheden bonen worden gekocht, moet de voorkeur worden gegeven aan ongepelde bonen. Ze zullen zeker niet bederven en zijn geschikt voor langdurige bewaring.
4. De keuze van de pinda's hangt niet alleen af van de smaakvoorkeur, maar ook van de methode en de bewaartijd die daarna zullen worden gebruikt.

Pinda's kunnen in de koelkast worden bewaard en zelfs worden ingevroren, maar alleen in hun geheel zonder te worden beschadigd. Gekneusde of beschadigde bonen verliezen hun olie en daarmee hun kleur en smaak door de kou.

Rauwe gepelde pitten moeten worden bewaard in een verzegelde keramische of glazen recipiënt. Plastic bevordert het vrijkomen van bitterheid in de bonen. Geroosterde pinda's kunnen worden bewaard in stoffen zakken, maar niet in polyethyleen zakken - deze zullen snel stikken en de pinda's zullen bederven.

Pinda's mogen niet in open recipiënten worden bewaard - lucht en andere invloeden hebben een negatieve invloed op de smaak en het uiterlijk van de bonen.

Hoe pinda's op de juiste manier te eten

Er zijn geen duidelijke regels over hoe je pinda's moet eten. Je moet gewoon naar je lichaam luisteren en onthouden bij welke ziekten je geen pinda's mag eten. Maar er zijn een aantal vragen die rijzen bij het opnemen van pinda's in een regelmatig dieet.

Hoeveel mag je per dag eten

De norm voor een gezonde persoon zonder contra-indicaties of allergieën ligt tussen 50-100 g per dag. Kinderen mogen niet meer dan 3 stuks fruit per dag krijgen, met een wekelijkse hoeveelheid van 9-10 stuks. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten luisteren naar de aanbevelingen van hun arts.

De pinda's kunnen voor het slapen gaan en op een lege maag worden gegeten.

Pinda's behoren tot de voedingsmiddelen die op een lege maag kunnen worden gegeten. Bovendien wordt aanbevolen om pindakaas ten minste 30 minuten voor uw eerste maaltijd in de ochtend te drinken. Het zal je lichaam verzadigen.

Wat het avondeten betreft, moeten bonen worden weggegooid. Ze bevatten veel calorieën en het duurt lang om ze te verteren, dus het is het beste om ze voor 15.00 of 16.00 uur te eten. Later is er een kans op extra kilo's, buikpijn.

Kan je eten met de schillen?

De schil die de pitten bedekt is zeer dun. Wanneer de pinda rauw wordt gegeten, zonder enige warmtebehandeling, kan hij geen kwaad. Maar afhankelijk van de soort en de opslag kan het bitter zijn.

Geroosterde of gedroogde pitten kunnen beter geschild worden gegeten. Door de dunheid en droogheid van de schillen kunnen ze namelijk aan de slijmvliezen blijven kleven en deze irriteren. Als ze in de keel blijven steken, kunnen ze leiden tot hoestbuien en, in de darmen, tot constipatie.

Mag ik eten als ik vast?

Tijdens het vasten mag men geen dierlijke producten eten. Maar voor een normale werking heeft het lichaam eiwitten nodig. En om het volledig binnen te krijgen, zonder zich zwak en ziek te voelen, is het mogelijk peulvruchten en noten te eten. Daarom moeten pinda's tijdens de vastentijd, als er geen contra-indicaties zijn, in de dagelijkse voeding worden opgenomen.

Moet ik pinda's wassen voor ik ze eet?

Zoals elk product dat rauw wordt gekocht, moeten pinda's worden verwerkt. De beste manier is om het in koud water te weken en het een paar uur te laten staan. Zowel gepelde als gepelde pinda's moeten op deze manier worden behandeld.

Hoe pinda's roosteren

Alvorens te roosteren moet u ervoor zorgen dat de pinda's een uniforme roze kleur hebben, zonder zwarte vlekken. Spoel de pitten daarna af met water en droog ze. Vervolgens moet u beslissen welke methode het handigst is. Ze zijn allemaal gemakkelijk te doen en vereisen geen speciaal keukengerei.

Pinda's zonder smaak behouden meer hun nut, maar als u ze wilt zouten, moet u ze vóór het koken met gezouten water besprenkelen.

In een pan

Wanneer u de pitten in een pan bakt, moet u ze in een enkele laag leggen. Als de bonen op elkaar liggen, bakken ze ongelijkmatig. Verhit de pan op een hoog vuur, zet hem dan lager en braad ze gedurende minstens 15 minuten, onder voortdurend roeren. Proef daarna de pinda's of beoordeel de mate van rijpheid door naar de schillen te kijken. Als de pinda's gaar zijn, zal de schil beginnen af te bladderen. Laat ze daarna afkoelen.

In de magnetron

Spreid een gelijkmatige laag pitten uit op een bord. Zet vervolgens, zonder het bakje af te dekken, de magnetron aan op vol vermogen gedurende 5 minuten.

In de oven

Spreid de pinda's in een gelijkmatige laag uit op een bakplaat en plaats 20-30 minuten in een voorverwarmde oven. Als de tijd om is, haal je ze eruit en laat je ze afkoelen.

Moet ik de pinda's wassen voor het roosteren?

Er is veel discussie over de vraag of de pitten al dan niet moeten worden voorgekookt vóór het roosteren. Sommigen zeggen dat het niet nodig is omdat de hoge temperatuur alle bacteriën doodt tijdens het koken. Anderen zeggen dat deze procedure noodzakelijk is omdat gepelde verpakte pinda's snel bederven, waardoor ziekteverwekkende bacteriën zich onmiddellijk kunnen vermenigvuldigen. Maar het product afspoelen in een vergiet onder koud stromend water is niet onredelijk. Bovendien worden de noten op die manier ontdaan van de bitterheid die inherent is aan de schil.

Hoe pel je snel pinda's

Er zijn 2 van de gemakkelijkste methoden om pinda's van rauwe pitten te pellen.

1. Doe de pitten in een pot en giet er kokend water over. Na 7-10 minuten begint de schil van de boon los te laten. Giet het water af en pel elke pit.
2. Doe de pinda's in een zakje en druk ze met een deegroller op een vlakke ondergrond. De schil gaat er vanzelf af.

Wat te maken met pinda's: Recepten

In de keuken wordt op grote schaal gebruik gemaakt van pinda's, niet alleen bij de bereiding van desserts maar ook bij de bereiding van sauzen en hoofdgerechten. Het geeft ze een pittige smaak en aroma. Maar zijn zoetigheden zijn bijzonder populair.

Pinda pasta

Pasta is heerlijk als compleet ontbijt en is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. En het is heel gemakkelijk te maken zonder kosten.

Rooster 500 g rauwe pinda's gedurende 5 minuten in een oven van 180 graden. Maal ze dan in een blender zo fijn mogelijk. Voeg het zout (1/2 theelepel) en 1 eetlepel plantaardige olie toe. Mix opnieuw in de blender. Als je het zoeter wilt maken, kun je een eetlepel honing toevoegen.

Als u het zoeter wilt maken, kunt u een eetlepel honing toevoegen, en het in een glazen pot op een donkere, koele plaats bewaren.

Jelly beans

Het snoepje kan een prima tussendoortje zijn tijdens een vasten- of dieetperiode. Het duurt niet meer dan 20 minuten om te bereiden.

Smelt in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur de honing (50 g) en de suiker (100 g). Roer voortdurend met een spatel om het mengsel homogeen te maken en een karamelkleur te geven. Giet de pinda's in de siroop, roer ze door elkaar en doe ze met een lepel in de blikken zonder het vuur uit te zetten. Blijf voortdurend verwarmen, zodat de karamel niet hard wordt en gemakkelijk van een lepel kan worden gehaald.

Halva

Zelfgemaakte halva heeft een andere kleur dan de halva die je koopt, vooral omdat ze wordt gemaakt van natuurlijke ingrediënten, zonder chemische toevoegingen.

Bereid het griesmeel, de geroosterde pinda's en de geklaarde boter (elk 100 g), de suiker (200 g) en het water (0,5 l).

Verhit een koekenpan en giet het griesmeel erin, voeg vervolgens de helft van de olie toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Hak de pinda's in een blender en roerbak ze in een tweede pan met de andere helft van de olie. Meng beide samen. Giet het water in een steelpan, voeg de suiker toe en kook tot het water verdampt is. Doe de stroperige massa in een vorm en laat een dag op een koude plaats staan.

Mag ik pinda's aan dieren geven?

Pinda's zijn de enige peulvrucht in de familie van de peulvruchten die aan dieren kan en mag worden gegeven. Dit is om intestinale stasis te voorkomen. Nog beter is het om het als pasta te geven en pindaolie toe te voegen aan de normale maaltijden. Het bedrag hangt af van de grootte van het huisdier.

Wanneer u uw huisdier voor de eerste keer pitten geeft, moet u oppassen voor allergische reacties of maagklachten.

Interessante feiten

1. De naam pinda is niet voor niets bedacht. De oude Grieken, die deze vrucht zagen, merkten op dat het patroon erop op een spin lijkt, en noemden hem αράχνη.
2. Er is een monument voor de pinda in Georgia in de VS.
3. De stengels van de pindastruik worden veel gebruikt in de landbouw, voor het maken van hooi en meststof.
4. De pindaschil wordt gebruikt om plastic te maken.
5. Pindaolie is het hoofdbestanddeel voor de productie van nitroglycerine.

Foto van een pinda

Previous

Next