Ledum sterbloem: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Henbeck is bij velen bekend als een oosterse specerij, maar weinigen weten welke voordelen het voor het lichaam heeft wanneer het regelmatig wordt gebruikt.

Wat is plagerij en hoe ziet het eruit?

Badjan is een exotische vrucht van een boom die voornamelijk in Zuidoost-Azië groeit en behoort tot de Anijsfamilie, wetenschappelijk illicium genoemd. De vrucht lijkt op een bloem met versmalde bloemblaadjes, die elk een zaadje bevatten. Sommige mensen vergelijken hem ook met een achtpuntige ster, waaraan hij zijn tweede naam dankt, sterrenkijker.

Het verschil tussen de steranijs en de badjan

Veel mensen verwarren de twee kruiden, maar ze zijn niet hetzelfde. Terwijl badanum de gedroogde vrucht van een boom is, is anijs het zaad van een eenjarige plant. Anijs wordt al sinds de oudheid in het dagelijks leven gebruikt, als toevoeging aan gebak en dranken. Hij is geliefd vanwege zijn frisse en tegelijk zoete smaak. Veel mensen zijn echter bekend met anijs vanwege het wijdverbreide gebruik ervan bij het maken van sterke drank. De beroemde raki, absint, sambuca, ouzo en vele andere sterke dranken bevatten anijs in hun samenstelling.

De steranijs wordt vaak steranijs genoemd. Deze twee zeer verschillende specerijen, die onder zeer verschillende omstandigheden worden geteeld, mogen niet met elkaar worden verward. De enige overeenkomst tussen de twee is hun aroma. De geur is zeer vergelijkbaar, maar de badian is pittiger en samen met de zoetheid is er een bittertje. Badian wordt vaak toegevoegd aan thee, koffie en ook aan glühwein. Een meer gedetailleerde vergelijking:

1. De twee kruiden groeien heel verschillend. Anijs is een eenjarige plant die groeit als een struik, vergelijkbaar met dille. Badian is een grote boom. Na de bloei draagt hij vruchten die uitdrogen en als specerij worden gebruikt.
2. Smaakkenmerken. Er zijn grote overeenkomsten tussen de twee specerijen. Het aroma is zeer vergelijkbaar, maar de badian heeft een meer uitgesproken aroma.
3. Ook de geneeskrachtige eigenschappen van deze specerijen zijn vergelijkbaar. Er zijn verschillen, maar niet significant.
4. Badjanus en anijs in de keuken. Beide specerijen worden als zoet beschouwd. Sommige soorten bakwaren kunnen vóór het bakken met anijszaad worden bestrooid, terwijl steranijs wordt fijngestampt en rechtstreeks aan het beslag wordt toegevoegd.

De twee kruiden zijn onderling verwisselbaar, zodat u kunt toevoegen wat u in huis hebt zonder de smaak van het voedsel te bederven.

Samenstelling en calorieën

Badjan is een calorierijk kruid. Er zijn dus 337 calorieën per 100 g van het product. Het is ook rijk aan vitaminen en bevat B-vitaminen, A, PP, C, rutine en choline. Badian bevat essentiële oliën, tannine, terpenen en veel eiwitten en koolhydraten. De unieke eigenschappen die de watermeloen heeft, zijn te danken aan de volgende mineralen:

1. Kalium. Gunstig voor de water-zoutbalans van het lichaam, stabiliseert de hartslag, blokkeert celmutatie en verbetert de hersenfunctie. Kalium heeft een effect op het verhogen van de werkcapaciteit en helpt bij het afvoeren van overtollig vocht uit het lichaam.
2. Magnesium. Bevordert de immuniteit, versterkt de bloedvaten en haarvaten.
3. Calcium. Versterkt het bot- en kraakbeenweefsel, herstelt het tandglazuur, normaliseert de werking van de inwendige uitscheidingsorganen, heeft een gunstige invloed op de sperma-activiteit.
4. Fosfor. Verhoogt de mentale en fysieke activiteit. Bevordert de circulatie van zuurstof naar de hersenen.
5. Ijzer. Heeft een gunstige invloed op de schildklier, voorkomt bloedarmoede en leverontsteking.
6. Selenium. Voorkomt de ontwikkeling van kanker, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen bacteriën en helpt bij de eliminatie van toxines.
7. Zink. Verbetert de productie van testosteron in het bloed, bevordert de verjonging van het lichaam. Helpt ontstekingen in het lichaam te bestrijden.
8. Mangaan. Stabiliseert de voortplantingsfunctie, reguleert de eiwit- en vetstofwisseling, verbetert de lichaamsproductie van thyroxine, dat een ondersteunende functie heeft voor de schildklier.
9. Koper. Normaliseert de milt, verbetert het gezichtsvermogen, verhoogt de mentale alertheid en is rechtstreeks betrokken bij de bloedvorming.

Vergeet niet dat gedroogde badjaanse vruchten een bron zijn van twee krachtige antioxidanten. Ze bevatten linalool en vitamine C, die uitstekend is om het lichaam te beschermen tegen schadelijke gifstoffen. Lees meer over de heilzame stoffen die zich in de samenstelling van banaan bevinden:

1. Atenol. Een unieke stof die helpt in de strijd tegen kanker en diabetes. Heilzaam voor de hersenfunctie.
2. Vitamine C. Verhoogt de immuniteit en beschermt het lichaam tegen diverse infecties.
3. В1. Synthetiseert aminozuren en enzymen. Regelt de werking van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het hart- en vaatstelsel.
4. Linalool. Heeft antimicrobiële en anti-inflammatoire eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van de bayan

Algemene voordelen

Vanwege het grote aantal heilzame stoffen in de banaan, die het lichaam uitvoerig ondersteunen, wordt deze als zeer heilzaam erkend en aanbevolen om te consumeren.

1. Badian wordt veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Het heeft koortswerende eigenschappen, herstelt de ademhalingsfuncties en helpt een verstopte neus te verlichten. Het is vanwege deze eigenschappen dat veel hoest- en keelpijnmiddelen de sterbloem in hun samenstelling bevatten. Bij hoofdpijn is het raadzaam om de geur van de vrucht van badjan te inhaleren om je beter te voelen. Wie deze specerij regelmatig in de keuken gebruikt, maar niet te veel, loopt minder kans verkouden te worden.
2. Het innemen van banaan in voedsel helpt het maagdarmkanaal te herstellen. Het is goed om de confetti in te nemen om kanker, hartaanvallen en beroertes te voorkomen en om het cardiovasculaire systeem te versterken.
3. Badjanum heeft antibacteriële, schimmelwerende en ontstekingsremmende eigenschappen, dankzij het anetolgehalte.
4. Steranijs heeft een gunstige invloed op de hersenen en verbetert de bloedsomloop in de hersenen. Wie systematisch steranijs consumeert, vermindert het risico op hersenbloedingen.
5. Banach is doeltreffend bij de behandeling van blaasontsteking ten gevolge van bacteriële infecties.

Voor vrouwen

Degenen van het zwakke geslacht die voor en tijdens de menstruatie pijn lijden, zullen badjan als pijnstillend middel op prijs stellen. Een tinctuur van de vrucht van de banaan herstelt ook de gebroken cyclus.

Zeer weinig mensen weten dat paardenrozemarijn een zeer sterk afrodisiacum is, dat de kracht heeft om seksueel verlangen op te wekken en de fysiologische activiteit bij vrouwen te verhogen.

Voor mannen

Zoals u weet, zijn mannen meer gestrest dan vrouwen. De sterkere sekse ervaart alles in zichzelf, mannen zijn minder emotioneel, dus is de druk op het hart erg hoog. Badjanum versterkt het cardiovasculaire systeem, heeft een gunstige invloed op het hart.

Deze specerij heeft ook een stimulerende werking. Mannen die lijden aan een slechte potentie wordt aangeraden minstens een keer per week een afkooksel van badjan te drinken.

Tijdens de zwangerschap

Badjanus is strikt gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen vanwege de oliën die het bevat en het specifieke vitaminecomplex, die een miskraam kunnen uitlokken. Steranijs werd vroeger gebruikt als een abortief middel dat bloedingen veroorzaakt.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatie moet u goed op uw voeding letten. Sommige voedingsmiddelen hebben een negatief effect op de melkproductie en het welzijn van de baby. De badjan moet bijvoorbeeld in het begin worden genomen om de melkstroom te versnellen. Doe 10 gram gemalen badjan in een glas en giet er kokend water over. Laat het afkooksel korte tijd trekken - vijf minuten is genoeg. Verdun het dan met melk in de verhouding één op tien en drink het in plaats van thee. Als er melk komt, moet het gebruik van zo'n middel worden gestaakt, om de baby niet te schaden.

De volgende borstvoedingscrisis kan zich voordoen als de baby 3 maanden oud is. Vaak vermindert de hoeveelheid melk in deze periode aanzienlijk door stress, dan kan een effectief middel worden bereid met badjanine en driemaal daags 2 eetlepels worden gedronken.

Voor kinderen

Kinderen onder de vijf jaar zijn ten strengste verboden. Alleen mondwater is toegestaan. Baby's die tandjes krijgen, kunnen een afkooksel van badjanbloesem over hun mond laten sprenkelen.

Om deze bouillon te bereiden, giet u een takje badjan in een liter kokend water en laat u het afkoelen. Door de mond van de baby met deze vloeistof te besprenkelen, kunt u de pijn verzachten die door het doorkomen van de tandjes wordt veroorzaakt. Maar oudere kinderen mogen thee drinken met de toevoeging van badjan, waarvan een van de eigenschappen is dat het de eetlust bevordert.

Voor gewichtsverlies

Badjan is een uitstekend middel om gewicht te verliezen. Wanneer het in voedsel wordt gebruikt, heeft het een goed effect op de stofwisseling en helpt het bij de afvoer van gifstoffen uit het lichaam. De etherische olie van banjain is ook doeltreffend bij massages tegen cellulitis.

Om af te vallen, moet u een thee met badjan en kaneel in uw dieet opnemen. Zo'n drankje moet voor de maaltijd gedronken worden. Badjanum is zelfs nuttig als je een sterretje in traditionele zwarte of groene thee gooit en het een paar minuten laat trekken.

De etherische olie moet worden gebruikt bij anti-cellulite massage, die nodig is in combinatie met dieet en lichaamsbeweging in de strijd tegen overgewicht. Om een massageolie met badjanum te maken moet je een basis nemen. Amandel- of olijfolie is er perfect voor. Het moet worden gemengd met steranijsolie in een verhouding van 10 tot 1.

Heeft banyan thee voordelen voor de gezondheid?

Door de vitaminesamenstelling van de specerij is thee met badjan zeer nuttig en helpt bij de volgende kwalen:

1. Verkoudheid, aandoeningen van de luchtwegen en bronchitis. Als je de thee drinkt tijdens een ziekte, zal het veel makkelijker zijn. Badjanum thee is uitstekend voor het reinigen van de bronchiën en heeft een slijmoplossende werking.
2. Krampen in de darmen. Thee met badjanum helpt bij darmklachten, buikpijn en winderigheid. Thee met badjanum helpt bij darmstoornissen.
3. Vrouwelijke kwalen. Het komt voor dat door het nemen van sterke antibiotica de menstruatiecyclus van vrouwen wordt verstoord. Thee met steranijs helpt om het te herstellen.
4. Verzwakte immuniteit. Het drankje herstelt een verzwakt immuunsysteem.

Regelmatige consumptie van thee met steranijs ontwikkelt weerstand tegen seizoensgebonden ziekten. Deze thee wordt aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven om de borstvoeding te bevorderen en het lichaam te herstellen na een bevalling in het algemeen.

Hoe te brouwen

Badjanum thee is heerlijk en zeer gemakkelijk te zetten. Hiervoor moet u water koken, 2-3 takjes badyan in een glas gooien en er kokend water over gieten. De thee moet goed trekken, dus je moet ongeveer 10-15 minuten wachten. Haal daarna de badian uit het water en voeg honing naar smaak aan de thee toe. Het wordt aanbevolen om 2-3 keer per dag hete thee met banjain te drinken.

Liefhebbers van specerijen kunnen gemalen kruidnagel of kaneel aan de thee toevoegen, wat de smaak van de drank helderder en kruidiger zal maken.

Gebruik van Persenthee in de Traditionele Geneeskunde

Sinds de oudheid weten de mensen dat specerijen doeltreffend zijn bij genezing, en zij gebruikten ze in plaats van geneesmiddelen. In de Middeleeuwen konden ze nergens worden gekocht, werden ze alleen in drogisterijen verkocht en waren ze veel duurder dan gewone dagelijkse producten.

In de volksgeneeskunde wordt badanum gebruikt bij maagklachten, krampen, constipatie. Het spijsverteringsstelsel wordt behandeld met speciale afkooksels van dit kruid. De Badian wortel heeft ook geneeskrachtige eigenschappen en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, hoewel alleen de vrucht wordt gebruikt in de keuken.

Er zijn veel effectieve recepten op basis van banaan:

1. Tinctuur tegen maagpijn en winderigheid. Kneus drie takjes badjans en giet er een uur lang kokend water over. Voor deze hoeveelheid kruid zijn twee glazen water nodig. Drink de tinctuur in een half glas, vier keer per dag.
2. Een slijmoplosser voor een droge hoest. Plet 10 takjes badjan, giet er 100 gram wodka bij en zet 21 dagen op een donkere, koele plaats. Meng bij hoest 1 theelepel tinctuur met 1 theelepel honing en neem in. Deze snelwerkende remedie zal helpen om in korte tijd van de hoest af te komen.
3. Een thee voor snel gewichtsverlies. Doe twee gedroogde peultjes en een kaneelpeul in een theepot. Zet apart zwarte bladthee en giet die in de kookpot met de specerijen.
4. Tegen keelpijn. Bij keelpijn is het nuttig te gorgelen met een afkooksel van badjan. Giet 2 eetlepels gemalen badja in een glas kokend water, laat afkoelen, zeef en voeg 2 theelepels citroensap toe. Gorgel uw keel ten minste tweemaal per dag, bij voorkeur na elke maaltijd.
5. Effectief tegen parasieten. Om de remedie te maken, heb je badjanum poeder nodig. Giet 5 g in een liter kokend water, koel af en zeef. Drink twee keer per dag een glas.
6. Wonder recept voor een hoest. 2 ster badjanum en 4 rozenbottels, giet er 300 ml kokend water bij. Afdekken en laten trekken, ongeveer 10 minuten. Deze drank wordt aangevuld met honing en gedronken in plaats van thee. U kunt van de gehate hoest afkomen in een dag van veelvuldige inname.
7. Het is effectief voor de behandeling van de mond. Giet 2-3 takjes badjan op een glas kokend water, dek af en laat 30 minuten trekken. Je kunt er een lepeltje honing of citroensap aan toevoegen. Spoel in de mond na elke poetsbeurt.

Marmot in cosmetologie

De etherische olie van de zuigtablet is een bron van vitaminen en mineralen, en wordt daarom zo veel gebruikt in de cosmetologie. Een van de belangrijkste eigenschappen van deze olie is huidregeneratie. Het helpt de huid te verjongen en maakt haar soepel en glad. Doeltreffende maskers op basis van badjanum etherische olie:

Voor de zeer droge huid

Aardappelen van gemiddelde grootte, zelfgemaakte melk en een druppel badjanolie zijn essentieel. Kook de aardappelen gaar en pureer ze met de juiste hoeveelheid melk, volgens het principe van het maken van aardappelpuree, die gewoonlijk voor het eten wordt bereid, maar zonder toevoeging van zout. Voeg dan essentiële olie toe en meng goed. Verdeel het masker over het hele gezicht en laat het een half uur intrekken. Daarna afspoelen met warm water. Deze procedure kan een- of tweemaal per week worden uitgevoerd. Binnen een maand kan men een duidelijk resultaat zien.

Verjongend masker

Om dit masker te maken heb je een vette zure room, honing en badjanolie nodig. Meng de ingrediënten en breng aan op het gezicht met een wattenschijfje. Laat het masker 10 minuten zitten en spoel het af met koel water.

Voor de vette huid

Ingrediënten voor het masker: tomatenpuree, badjanolie en amandelolie, elk één druppel. Meng de producten en breng aan op het gezicht, vermijd de huid rond de ogen. Na 20 minuten afspoelen; het gezicht moet na de behandeling gehydrateerd worden.

Haaruitval Preventie Masker

Om het masker te bereiden moet men 1 soeplepel mosterd, een eierdooier en 2 druppels badjanolie toevoegen. Alle ingrediënten moeten worden gemengd en in de hoofdhuid worden gewreven, de rest moet over de lengte van het haar worden verdeeld en er gedurende 20-30 minuten niet worden afgewassen. Na het masker grondig afspoelen met warm water. Doe dit voor elke haarwas. Het effect is merkbaar na twee maanden regelmatig gebruik.

Vruchtenbalsem voor het haar met badjanum

Voor de bereiding van een effectieve haarbalsem met herstellende eigenschappen heb je een banaan, een appel, een sinaasappel en een banaan nodig. Plet de banaan en voeg geraspte appel toe. Vier sinaasappels zijn nodig, van gemiddelde grootte. Breng de citrusvruchten aan de kook en pers het sap eruit, voeg het dan toe aan het fruitmengsel. Maal 2 kruidnagels badjan fijn in een koffiemolen en voeg toe aan het fruit. Eenmaal goed gemengd, de balsem op gewassen haar aanbrengen, 20 minuten laten inwerken en uitspoelen met lauw water. Het vitaminerijke product herstelt beschadigd haar en maakt het zachter.

Het gebruik van banyanolie kan huidaandoeningen aanzienlijk verbeteren. Maar het wordt niet alleen gebruikt om de huid van het gezicht te herstellen, maar ook om het lichaam te hydrateren. De etherische olie kan allergieën veroorzaken, dus iedereen met allergieën moet een arts raadplegen voordat hij thuis een masker bereidt.

Culinair gebruik

Badjan wordt vrij algemeen gebruikt in de keuken, zowel in zijn geheel als in gemalen vorm. Dit kruid is zo veelzijdig dat het zowel aan zoete als aan hartige gerechten kan worden toegevoegd. Badian is toegevoegd:

• in een populaire Chinese specerij genaamd de vijf specerijen;
• ingeblikte groenten (meestal pompoenen en courgettes);
• drankjes;
• garam masala mix;
• bouillons en stoofschotels;
• snoepgoed.

De culinaire toepassingen van zuigtabletten zijn zo wijdverbreid dat men ze niet allemaal kan opnoemen. Het kan zowel aan een kwarkdessert als aan een traditionele quinoa worden toegevoegd.

Jam van dadelpruimen met banaan

Om deze heerlijk smakende jam te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 6 dadelpruimen, een ster van badyan, een halve kilo suiker en een stokje vanille. De methode is heel eenvoudig. Eerst moet u de kaki-appelen wassen en schillen, de groene steeltjes verwijderen en ze in middelgrote blokjes snijden. Voeg dan de suiker en de badanji toe. Kook op een laag vuur gedurende twee uur. Haal uit de pan, laat volledig afkoelen en laat opnieuw gedurende anderhalf uur sudderen. Voeg aan het eind naar smaak vanille toe. De jam zal zeer delicaat en smakelijk zijn.

Zelfgemaakte glühwein

Kruiden en wijn van goede kwaliteit zijn de ingrediënten voor een goede glühwein. Het recept is voor drie porties. Benodigde ingrediënten: 700 g rode halfzoete wijn, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel gemalen kaneel, 2-3 kaneelstokjes, een paar plakjes gemberwortel, 3 daslooksterren, een paar kardemomzaadjes, 2 kruidnagels, 2-3 peperkorrels, twee snufjes gemalen nootmuskaat en een halve citroen. Hak de citroen en de gember fijn, meng de suiker met het kaneelpoeder. Giet de wijn in een steelpan en zet hem op een laag vuur, voeg de kruiden, gember en citroen toe als hij heet is. Voeg tenslotte de suiker toe, vermengd met het kaneelpoeder.

Breng de wijn niet aan de kook. Laat de wijn afkoken wanneer hij bijna kookt. Zodra de pan van het vuur is gehaald, wikkelt u hem in een warme handdoek en laat u hem trekken. De handdoek voorkomt dat de glühwein afkoelt, terwijl de aan de wijn toegevoegde specerijen hun aroma's vrijgeven. Het wordt aanbevolen de drank na 10-15 minuten in te schenken.

Zelfgemaakte mandarijnenlikeur met badjan

Een heerlijke likeur die u gemakkelijk thuis kunt maken met de volgende ingrediënten: 3 mandarijnen, 2 badyansterren, 350 g suiker, 200 g wodka en een halve liter water. Om de likeur te maken, moet u de mandarijnen voorbereiden: was ze, spoel ze af met kokend water en schil ze. Doe de mandarijnenschilletjes in een bakje en giet er de wodka over. Laat 4 dagen in de koelkast staan.

Verpak de gepelde mandarijnen in een zakje en laat ook in de koelkast staan. Haal de mandarijnen na 3 dagen uit de koelkast, hak ze fijn, doe ze in een pan of stoofpan, bedek met suiker en voeg de badanji toe. Het is niet nodig om ze in de koelkast te zetten, laat de pan gewoon op kamertemperatuur staan en roer af en toe. Doe de volgende dag water bij de mandarijnen, zet de pan op het vuur, breng aan de kook en laat 7-10 minuten koken. Haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef vervolgens de siroop en voeg toe aan de mandarijnenschil en de wodka. Laat het mengsel nog 2-3 dagen staan, giet het dan in een fles en u bent klaar om te drinken. De sterkte van het drankje is 20 graden.

Kippenpoten met Daphne in de oven

Dit is een snel en heerlijk gerecht. Voor de bereiding hebt u nodig: een halve kilo kippenschenkels, 150 gram sojasaus, badjanuges - 1 ster, knoflook - 3 teentjes, suiker - 1 eetlepel, zout naar smaak, azijn - een eetlepel, maïsolie - 2 eetlepels en gemalen peper. Was de kippenschenkels, verwijder eventuele veren en leg ze op een bakplaat. Meng de saus, kruiden, azijn en olie apart en voeg de geperste knoflook toe. Giet het mengsel over de benen en laat 25 minuten in de voorverwarmde oven staan. Serveer gegarneerd met de kruiden.

Meestal gebruikt in zoete baksels zoals peperkoek, cakes, taarten, muffins en in China in gerechten met varkensvlees, eend en rundvlees. Het wordt ook gebruikt in visgerechten en soepen.

Kan vervangen worden door

Kaneel, karwij en anijs worden beschouwd als verwisselbare producten voor watermeloen. Maar het is anijs die het meest op elkaar lijkt qua geur. Als je geen banaan bij de hand hebt en een culinair hoogstandje met banaan plant, kun je gerust anijs nemen - het is onwaarschijnlijk dat je iemand zult vinden die een enorm verschil in smaak zal opmerken.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Naast de enorme voordelen die dit wonderbaarlijke kruid kan brengen, kan badyanka ook zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Het is belangrijk te weten met welke ingrediënten u het kunt combineren om geen negatieve reactie op het product te veroorzaken. Wat kan schadelijk zijn?

1. Het is ten strengste verboden badanja te combineren met dille en lingonberrybladeren. Dit kan uitdroging veroorzaken.
2. Mensen die een zoutloos dieet volgen, zijn ook gecontra-indiceerd voor het eten van deze specerij.
3. Badjanum wordt afgeraden voor mensen die lijden aan ziekten van het zenuwstelsel, epileptici en mensen met een hoge prikkelbaarheid. Dit kruid kan de aandoening alleen maar verergeren, dus is het beter geen risico te nemen. Mensen die lijden aan vegetatieve vasculaire dystonie moeten een arts raadplegen alvorens badjan te gebruiken.
4. Badjanum is gecontra-indiceerd bij zwangerschap. Het kan geen kwaad voor de vrouw, maar het heeft een negatief effect op de ontwikkeling van de foetus. Badjan kan bloedingen veroorzaken en later een miskraam.
5. Mensen met een allergie moeten op hun hoede zijn voor dit product. Allergieën kunnen de vorm aannemen van uitslag of zwelling.

Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van de essentiële olie van badjan. Onjuist gebruik kan brandwonden aan de huid veroorzaken. Om dit te vermijden, moet u badjanolie mengen met andere ingrediënten.

Hoe kiezen en bewaren

Het kiezen van het juiste kruid is geen gemakkelijke taak. Om een goede kardinaal te kiezen, moet je letten op de grootte en de kleur. De kleur van de ster moet bruin zijn met een roodachtige zweem en de grootte moet ongeveer 3 tot 4 cm zijn. Let op de integriteit van het fruit.

Als de sterbloem donkerbruin, bijna zwart van kleur is, is het niet aan te raden hem te kopen. Deze kleur wijst erop dat het niet goed gedroogd is. Een gemakkelijke manier om de versheid van een specerij te controleren is een stuk te breken - als het aroma intenser wordt, betekent dit dat de badjan vers is, maar als de geur hetzelfde blijft, moet u het niet kopen, het is begonnen te verdwijnen. Er zij ook op gewezen dat gedroogde bananen nooit met de steeltjes mogen worden verkocht.

Let bij de keuze van de gemalen zuigtabletten op de kleur van het poeder - idealiter moet het roodbruin zijn. Is de kleur bleker of donkerder, dan is het waarschijnlijk dat het samen met de takjes is gemalen, of dat het onverpakt lange tijd is opgeslagen voordat het werd verpakt.

Bewaar de sterbloemen- of gemalen cordial uit het zonlicht, op een koele plaats en in een hermetisch afgesloten plastic bakje. Glazen en houten recipiënten zijn ook geschikt, zolang het deksel maar goed over de recipiënt zelf past. De houdbaarheid van badjan (in de juiste omstandigheden) is 12 maanden, maar het is beter om de specerij eerder op te gebruiken, omdat de aromatische specerijen snel verdampen en de geur minder intens wordt.

Veel mensen zijn gewend kruiden in de koelkast te bewaren en dat is een prima plek, maar als dat niet mogelijk is, kunt u ook volstaan met een keukenkastje, en vergeet vooral het luchtdichte bakje niet.

Interessante feiten over paardenrozemarijn

Kruiden en specerijen geven pit aan elk gerecht. Het is met specerijen dat elke kok als een tovenaar met de smaak van voedsel speelt. In het verleden werden specerijen gebruikt om de smaak van slecht voedsel te maskeren.

Badjanum is een plant die over de hele wereld bekend is. Naast de traditionele culinaire en medicinale toepassingen, wordt het in verschillende delen van de wereld op verschillende manieren gebruikt:

1. De Chinezen gebruiken gedroogde sterfruit om hun adem te verfrissen. Ze breken de gedroogde vruchten van de badjan, stoppen er wat van in hun mond en gooien het na een tijdje weg. Badian is effectief in het elimineren van de geur van gekruid voedsel, zelfs knoflook.
2. De Japanners zijn geobsedeerd door wierook. Zij hebben een manier gevonden om de schors van de badjanboom voor dit doel te gebruiken.
3. Badian sterren zijn zo mooi dat Europeanen erin slagen ze te gebruiken als decoratie-element, vooral in de kersttijd.
4. In het verleden werd de badanum in de scheepsbouw gebruikt als kleurstof voor het hout dat gebruikt werd om schepen te maken.
5. In sommige culturen werd paardenstaart gebruikt als amulet. Het werd vereerd en zelfs gebruikt in fumigaties en magische rituelen.
6. Badjan is een uitstekend tegengif voor giftige slangenbeten. Inwoners van de tropen gebruiken het nog steeds doeltreffend bij de behandeling van patiënten die door slangen zijn gebeten.
7. Steranijs wordt veel gebruikt in de geur van cosmetica.

Niet iedereen weet dat steranijs een nadelige invloed heeft op een aantal insecten: muggen, luizen, vlooien, mijten, bedwantsen en motten - verdragen het aroma van deze verse specerij absoluut niet.

In de Kaukasus groeit een plant die "wilde badiaan" wordt genoemd, maar je moet voorzichtig zijn - hij is giftig en mag niet worden gegeten. Ondanks lichte visuele gelijkenissen is het onmogelijk deze te verwarren met echte badian, aangezien de wilde plant een onaangenaam aroma verspreidt.

Sinds het begin van de jaren 2000 wordt uit de badjan shikiminezuur geëxtraheerd, dat wordt gebruikt om het geneesmiddel Tamiflu te maken. Het is doeltreffend tegen vogelgriep. Verrassend is dat de locus van het virus territoriaal samenvalt met de plaats waar de badjan ontspruit.

Het is ook interessant dat badjanine kan branden, maar tegelijkertijd niet brandt. Er zijn gevallen van spontane verbranding in direct zonlicht gedocumenteerd. Als hij brandt, heeft hij een heldere blauwe vlam.

Badian is een uitkomst, niet alleen voor degene die kookt, maar ook voor iedereen die om zijn gezondheid geeft.

Foto van badjanum

Previous

Next