Barberry: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

De barberry is een plant uit de barbifamilie, waartoe ook vele andere struiken behoren. Het is geliefd bij veel tuiniers, het wordt vaak gebruikt voor sierdoeleinden, maar heeft tegelijkertijd een aantal heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam. Dit is de reden voor het gebruik van deze bessen in de volksgeneeskunde, de keuken en de cosmetologie.

Hoe ziet een barbes eruit?

De barbes is een stekelige struik, die 2-3 meter hoog wordt. De bladeren zijn ellipsvormig en meten 2,5 x 4,5 cm, en op de stam zitten een aantal grote stekels. Door zijn ongewone uiterlijk wordt barberry vaak door terreineigenaren gebruikt als een onneembare 'omheining'.

De barberry bloeit twee weken in het voorjaar en zijn gele bloemen zijn een bron van geurige nectar voor de bijen. De struiken zelf kunnen vrij breed uitgroeien, maar ze worden in hun juiste vorm teruggesnoeid voor een verzorgd uiterlijk. De wortels van de barberry zitten in de bovengrond en groeien wijd uit door hun "kruipende" aard.

De bessen zijn langwerpig, tonvormig en hebben een rijke scharlakenrode kleur. Een enkele bes weegt ongeveer 4 gram. Ze rijpen in de vroege herfst en zijn zeer nuttig. Eet geen onrijpe bessen, want die bevatten grote hoeveelheden alkaloïden, die als giftig worden beschouwd.

Soorten

Barberry is een struikachtige plant die een grote verscheidenheid aan soorten kent. Elke tuinier zal precies de variëteit kunnen vinden die ideaal is voor zijn perceel. Beschouw de meest populaire soorten van deze plant vandaag:

1. Gewone is de meest voorkomende struik in de barbiefamilie. Hij komt voor in Zuid-Rusland, alsook in de Kaukasus en in sommige andere heuvelachtige, bos-steppe gebieden. De gewone braam kan tot 3 m hoog worden, heeft stekels op de stam en de bladeren zijn rond, groen en rood. De bloei vindt plaats in het late voorjaar en het gewas rijpt in het vroege najaar.
2. Thunberg is de op één na populairste soort barbes, die wordt gekenmerkt door zijn pretentieloosheid. Omwille van deze kwaliteit is hij geliefd bij vele eigenaars van huiseigen percelen, die Thunberg's barberry gebruiken voor decoratieve doeleinden. Hij kan zich woekeren, dus moet hij regelmatig worden gesnoeid. De stam en de stengels hebben stekelige, vrij dichte stekels en de bladeren zijn ovaal, toegespitst naar het uiteinde, groen of donkerrood. De vruchten van deze variëteit van de braamstruik worden in september geoogst.
3. De Amoerheester is een vrij algemene heester die veel lijkt op de gewone heester. Het is een hoge en brede struik met aren op de stam en groene bladeren. In de herfst kleurt hij feloranje, wat samen met de scharlakenrode vruchten prachtig oogt. De Amoerbarbei heeft geen speciale verzorging nodig, is bestand tegen temperatuurschommelingen en is ook perfect geschikt om een levende omheining op het perceel te creëren.
4. Harlekijn is een barbistruik die een van de meest grillige is. Hij groeit zeer langzaam en alleen op alkalische en neutrale bodems, hij verdraagt geen vorst. Harlekijn ziet er echter heel mooi uit: heldere bladeren met witte vlekken, gele bloemen en scharlakenrode bessen. Deze barbes bloeit weelderig en helder, overwegend in mei-juni, en de vruchten rijpen in september.
5. Cabernet is een soort barbes die groeit op zonnige plaatsen in goed vochtige grond. Deze struik is vrij kort (ongeveer 1 m hoog), heeft aren op de stam en de stengels, groene, gele en rode bladeren en rode vruchten. De Cabernet barberry verdraagt geen vorst en droogte en moet ook regelmatig worden gesnoeid.

Natuurlijk bestaan er nog veel meer variëteiten van de barbes in de natuur, ook die welke door plantenkwekers zijn gekweekt; alleen de meest voorkomende zijn hier vermeld.

Hoe verschilt het van kornoelje

Braam en kornoelje zijn gemakkelijk met elkaar te verwarren, omdat beide struiken er ongeveer hetzelfde uitzien en dezelfde vruchten dragen. Maar als je de belangrijkste verschillen tussen de twee planten kent, kun je ze toch uit elkaar houden:

1. De kornoelje heeft roodbruine schors, terwijl de barbes geelbruine schors heeft.
2. De kornoelje heeft grotere bladeren dan de barbes.
3. dogwood bloeit eind maart; barberry bloeit in mei-juni.
4. De vruchten van de kornoelje zijn bordeauxrood, bijna zwart, terwijl de bessen van de barbes helderrood zijn.
5. De kornoelje heeft één groot zaad, terwijl de barbes meerdere kleine heeft.

Voor de rest lijken de planten erg op elkaar. Bovendien is er een grote overlapping in de manier waarop deze bessen worden gebruikt in de volksgeneeskunde en de keuken.

Samenstelling en calorieën

Barberry heeft een unieke chemische samenstelling en, bijgevolg, geneeskrachtige eigenschappen. Het belangrijkste werkzame bestanddeel van deze bes - barberries, behalve dat de vrucht palmitine, berberrubine, etherische oliën, flavonoïden, pectine, vitamine C, E, P, B1, B2, BB, ascorbinezuur, wijnsteenzuur en citroenzuur, waardevolle oliën (in de zaden) bevat, alsmede glucose en fructose. Tegelijkertijd is de energiewaarde van barberry laag - slechts 30 kcal per 100 gram.

Nuttige eigenschappen van barberry

Algemene voordelen

Chemische elementen waaruit de barberry is opgebouwd, hebben een aantal heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam. Zo zijn de bessen begiftigd met verzachtende, ontstekingsremmende, antibacteriële, antioxiderende, algemene tonische en zelfs kankerbestrijdende effecten. Al in het oude India en Egypte werd barbes door beroemde genezers en priesters gebruikt om een aantal kwalen te behandelen. Het is ook bekend dat Avicenna het aanraadde voor de behandeling van zweren en galafscheiding. In de Middeleeuwen werd barberry gebruikt als medicijn tegen hepatitis, scheurbuik en vitaminegebrek. Vandaag heeft de plant in kwestie zijn relevantie niet verloren - zijn vruchten worden gebruikt om een aantal ziekten te overwinnen.

Voor vrouwen

De vruchten, bladeren en andere delen van de plant zijn nuttig voor vrouwen, vooral omdat ze een pijnstillende werking hebben. Het helpt ongemakken tijdens de menstruatie te verlichten, en de bes kan ook hevig bloedverlies stoppen. De bladeren en vruchten van barberry kunnen als thee worden gebrouwen en worden geconsumeerd om gewicht te verliezen. Regelmatig eten van de vrucht van deze plant houdt u gezond en houdt uw huid, haar en nagels jong en mooi.

Voor mannen

Bosbessen hebben een positief effect op de mannelijke gezondheid - ze verhogen de potentie, helpen in de strijd tegen ziekten van het urogenitaal stelsel, en ondersteunen het lichaam bij intense fysieke en mentale stress. Decoctions van barberry zijn geïndiceerd voor gebruik bij verstuikingen en andere verwondingen, alsmede bij ontstekingsziekten.

Zwangerschap

Ondanks al het nut worden de bessen en bladeren van deze plant niet aanbevolen voor gebruik bij zwangere vrouwen. Dit is in de eerste plaats te wijten aan de hoge allergeniciteit van de vruchten, alsook aan het feit dat de barbes alkaloïden bevat - stoffen die het welzijn van zwangere vrouwen nadelig kunnen beïnvloeden en zelfs een miskraam kunnen uitlokken. Bessen zijn dus gevaarlijk tijdens de zwangerschap, en daarom moet het gebruik ervan worden vermeden.

Tijdens de borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven, mogen geen barberry gebruiken, zowel de vrucht zelf als afkooksels van de bladeren en wortels van de plant. Dit is enerzijds te wijten aan het feit dat barbessen zeer allergeen zijn en anderzijds aan het feit dat de plant helpt om vocht uit het lichaam af te voeren, wat een negatief effect kan hebben op de hoeveelheid melk.

Voor kinderen

Omdat bosbessen nogal allergisch zijn, mogen ze pas vanaf de leeftijd van 12 jaar in het dieet van kinderen worden opgenomen. Maar als er behoefte is aan de behandeling van deze of andere ziekten waarbij het gebruik van barberry vereist is, is het gebruik ervan toegestaan, maar in strikt beperkte hoeveelheden en alleen na controle van de reactie van het lichaam. Zo wordt barbes aan kinderen met diabetes getoond, als middel om de bloedsuikerspiegel snel te verlagen. Het wordt ook aanbevolen voor kinderen die vaak ziek zijn en een laag immuunsysteem hebben.

Afslanken

Vrouwen zijn bereid bijna alles te doen in de strijd voor een slank figuur. Maar om af te vallen, hoef je niet langdurig te vasten of dubieuze medicijnen te slikken. U kunt slanker worden door vetverbrandende voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen, en een daarvan is barberry. Deze bessen kunnen uw stofwisseling verhogen, wat de reden is waarom ze vaak worden vergeleken met Goji-bessen. Beiden verbeteren de spijsvertering, hebben choleretische eigenschappen en helpen overtollig vocht uit het lichaam te spoelen.

Voor degenen die willen afvallen, wordt 100-200 g bessen per dag aanbevolen. Barberry is een caloriearm product - een portie van 200 gram bevat slechts 60 kcal. Tegelijkertijd zijn ze een uitstekende vervanger voor zoetigheden of een aanvulling op diverse gerechten, en niet alleen desserts, maar ook vlees, vis en groenten.

Om af te vallen is het nuttig om thee van barberry te drinken. Neem hiervoor 0,5 eetlepel droge geplette barberrybladeren, giet er een glas kokend water bij en infuseer gedurende een half uur. Verdeel de verkregen drank in 3 porties en consumeer deze in de loop van de dag na uw hoofdmaaltijden.

Wat is het voordeel van gedroogde barberry

Gedroogde barbivruchten hebben vele waardevolle eigenschappen. In de oudheid werd dit product door volksgenezers gebruikt voor de behandeling van ziekten van het maag-darmkanaal, de lever, de nieren, het hart en de bloedvaten, alsmede voor de verbetering van de immuniteit en als kalmerend middel.

Gedroogde barbes is een prima aanvulling op thee zonder gewichtstoename te veroorzaken, want 100g bevat slechts ongeveer 150 kcal. Deze gedroogde vruchten zijn aangewezen voor diabetici omdat ze helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Hoe droog je

Om zelf gedroogde barbessen te koken, moet u eerst rijpe vruchten selecteren. De meeste variëteiten rijpen in de vroege herfst, maar oogst ze vóór de eerste vorst aanbreekt. Als de bessen geplukt zijn, worden ze gesorteerd door takjes, blaadjes en bedorven exemplaren te verwijderen, en vervolgens gewassen en gedroogd. Leg ze vervolgens in een dunne laag op een bakplaat, zet de oven aan op 45-50 graden en laat hem ongeveer 30 minuten aanstaan. Zet de temperatuur dan op 60 graden en laat ze daar tot ze klaar zijn.

Volledig gedroogde vruchten zien er gerimpeld uit, hun kleur wordt donkerder en bij het persen komt er geen sap meer uit. Kant-en-klaar gedroogd fruit moet in glazen potten of luchtdichte zakken worden gedaan, ze zijn een jaar houdbaar.

Thee met barberry: voordelen en nadelen

Barberry thee heeft een licht zuurtje en een aangenaam aroma. De voordelen van thee van deze plant is dat het helpt bij verkoudheid, spijsverteringsstoornissen, slapeloosheid en eetluststoornissen. Het wordt ook aanbevolen bij nier- en leverziekten.

Wat de nadelen van barbisthee betreft, kan alleen worden opgemerkt dat het een negatieve invloed op de gezondheid heeft als het in overmaat wordt geconsumeerd. Het wordt ook afgeraden voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen onder de 12 jaar om deze drank te nuttigen. In andere gevallen zal barbisthee alleen het menselijk lichaam ten goede komen.

Hoe te brouwen

Er zijn verschillende recepten voor het zetten van barbisthee. Bij sommige worden andere kruiden toegevoegd, wat de waarde van de drank alleen maar verhoogt. Denk aan de meest effectieve recepten voor barbisthee, die al eeuwenlang van generatie op generatie worden doorgegeven.

1. Kalmerende thee: meng 1 eetlepel gedroogde bladeren van barberry, bosaardbei en citroenmelisse, giet er 750 ml kokend water bij, laat 30 minuten trekken en zeef. Klaar om de drank tot 200 ml tweemaal per dag te drinken bij slaapstoornissen, verhoogde angst en stress.
2. Recept voor tonic thee: 1 el. Giet 200 ml gedroogde barbessen in kokend water en laat 15-20 minuten trekken. Drink 2-3 keer per dag een half glas om de immuniteit, de efficiëntie en het algemeen welzijn te verbeteren.
3. Bij indigestie: meng in gelijke verhoudingen gedroogde barbes, venkel, komijn en moederkruid, neem 1 eetlepel mengsel en giet er 250 ml kokend water bij. Na 30 minuten zeven, in 3 delen verdelen en in de loop van de dag na de maaltijd opdrinken.

De voordelen van verschillende delen van de barbes

Gebruik voor therapeutische en preventieve doeleinden niet alleen de vruchten van de barbes, maar ook de bladeren, stengels, bloemen en wortels. Elk deel van de plant heeft een bepaalde positieve werking en wordt gebruikt voor de bereiding van diverse geneesmiddelen.

De wortel

Een afkooksel van de wortel van de barbes wordt gebruikt om ontstekingen in de mond te behandelen. Bereid het als volgt: giet een snufje droge, geplette plantenwortel over kokend water (200 ml) en infuseer het gedurende 15 minuten. Zeef daarna het afkooksel, verdeel het in 3 delen en consumeer het in de loop van de dag. U kunt het afkooksel gebruiken om pijn en ongemak in de mond te verlichten.

Bark

Gebruik barbieschors voor het maken van een tinctuur voor ziekten zoals cholelithiasis, hepatitis, ontsteking van de nieren en de blaas. 2 el. giet er 400 ml barbieschors kokend water bij, laat 4 uur trekken en zeef. De tinctuur moet 3-4 maal daags in 100 ml worden ingenomen.

Bladeren.

Barberrybladeren worden gebruikt om afkooksels en theeën te bereiden die helpen bij verkoudheid en virusziekten, hoesten en keelpijn. Voor de bereiding van een therapeutische drank neemt u 1 eetlepel gedroogde, versnipperde barbibladeren, giet er een glas kokend water bij, laat het 30 minuten trekken en zeef het. Gebruik thee warm, een half kopje 3 keer per dag.

Bloemen

De bloemen van de braamstruik vormen een geurige en levendige thee die een algemeen tonicum is en ook helpt bij slapeloosheid, stress en nerveuze spanningen. De thee wordt als volgt bereid: 1 eetlepel gedroogde bloemen barberry giet 200 ml kokend water, infuseren gedurende 15 minuten en drinken voor een dag, verdeeld in 3 delen.

Toepassingen van barbessen in de volksgeneeskunde

Barberry wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Bessen en andere delen van deze struik worden gebruikt voor de behandeling van een grote lijst ziekten, waaronder diabetes, jicht, nierontsteking, galblaasaandoeningen, indigestie, verkoudheid, slaapstoornissen, eetlust, nerveuze spanningen, enz.

Dit kruid helpt de jeugdigheid te verlengen en werkt ook als een algemeen tonicum, waardoor de kracht wordt hersteld en het welzijn wordt verbeterd. Het is echter belangrijk het oordeelkundig te gebruiken, want een overdosis van bepaalde stoffen, zoals de alkaloïden waaruit de plant bestaat, kan verschillende complicaties veroorzaken.

Barberry in cosmetologie

Ondanks de enorme keuze aan cosmetica in moderne winkels, gebruiken veel vrouwen volksschoonheidsgeheimen. Dus, een breed gebruik in de cosmetologie hebben bessen en bladeren barberry. Deze plant staat bekend om zijn verjongende, tonifiërende en ontstekingsremmende eigenschappen en kan worden gebruikt om ouderdomsvlekken, puistjes en fijne rimpels te verwijderen. Denk aan de meest doeltreffende cosmetische producten op basis van barberry.

1. Decoctie van de bessen barberry: 1 eetlepel gedroogde bladeren van de plant giet een glas kokend water, infuseren gedurende een half uur en zeef. Spoel je haar met dit afkooksel na elke wasbeurt en wrijf het in je hoofdhuid om van roos en droogheid af te komen.
2. Remedie voor een stevige en jeugdige huid: giet 2 eetlepels gedroogd fruit in een glas sterk kokend water en infuseer gedurende een uur. De resulterende infusie kan worden gebruikt als een gezichts- en lichaamslotion om de huid te verstevigen. Zo'n natuurlijke lotion doet leeftijdsgebonden veranderingen verdwijnen en vermindert het verschijnen van sproeten en ouderdomsvlekken, waardoor de huid witter wordt.
3. zelfgemaakte barberryolie tegen uitslag en om de huidskleur te verbeteren: neem geplette barberrybessen en plantaardige olie in gelijke verhoudingen, meng samen en laat 5 dagen trekken. Gebruik de olie daarna voor cosmetische doeleinden. Het moet in de huid worden gewreven om rimpels te verminderen, maar ook om pigmentvlekken, cellulitis en verslapping tegen te gaan. De olie moet gedurende 4 weken dagelijks worden gebruikt om zichtbare effecten te verkrijgen en moet na een maand pauze worden herhaald.

Kooktoepassingen

De barbes heeft een ongewone smaak en aroma. Ze zijn vrij smakelijk en worden daarom veel gebruikt in de keuken. De meest gebruikelijke manieren om barbessen te maken zijn jam, compote en gedroogde vruchten.

Barberry kan niet alleen voor desserts worden gebruikt, maar ook in vlees-, vis- en groentegerechten. Echte fijnproevers zullen de volgende recepten op basis van barberry waarderen:

1. Zoetzure saus voor vlees- en visgerechten. Om deze ongelooflijk smakelijke Kaukasische toevoeging aan een hoofdgerecht te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig: een glas barbier, 2 teentjes knoflook, een snuifje gemalen rode peper, dille, koriander en zout elk. Kook eerst de bessen gedurende 15-20 minuten, voeg dan alle andere ingrediënten toe en klop met een mixer. De resulterende saus kan worden gebruikt waarvoor zij bedoeld is - als bijgerecht bij pilaf, kebab, steak, ribbetjes, vis, kippenvleugels en nog veel meer.
2. Rundvlees en bosbessensoep. Een uitstekende dieetvariant van het eerste gerecht, dat zelfs door magere mensen kan worden gegeten. Voor deze soep neemt u 1,5 l water, 150 g mager rundvlees, een middelgrote aardappel, 1 tomaat, een halve ui, 50 g barbierbessen, zout en verse koriander. Snij het rundvlees in blokjes, voeg water toe en laat het 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens in kleine blokjes gesneden aardappel, ui en gepelde tomaat toe (voor het gemak kunt u deze laten schrikken met kokend water) en bak dit in een pan met een klein stukje boter. Voeg de groenten toe aan de soep en laat 10 minuten zachtjes koken, voeg dan de barbier toe en laat de soep nog 10 minuten op het fornuis staan. Voeg de vers gehakte koriander toe aan de klaargemaakte schotel. Deze soep is niet alleen niet schadelijk voor uw figuur, maar vult uw lichaam ook aan met vitaminen en oligo-elementen en verrast u met haar buitengewone smaak.
3. Om barbessengelei te maken voor de winter heeft u 1 kg bessen nodig, evenveel suiker en een glas water. Was de bessen, zet ze op het vuur en kook ze tot ze zacht worden. Wrijf de bessen vervolgens door een zeef. Voeg suiker toe en kook het in. De gelei is klaar, je hoeft hem alleen nog maar in voorgesteriliseerde potjes te gieten en af te sluiten met deksels. Dit dessert wordt 1-2 jaar bewaard zonder dat de meeste nuttige eigenschappen van bessen-barbessen verloren gaan.

Schade en contra-indicaties

Bijna elk product kan zowel voordelen als nadelen met zich meebrengen, en dat geldt ook voor barberry. Om problemen in de vorm van allergieën en bijwerkingen te voorkomen, is het belangrijk de volgende regels voor het eten van deze bes in acht te nemen:

1. Alleen rijpe bessen mogen worden gegeten, want onrijpe bessen bevatten giftige stoffen.
2. Barberry moet met mate worden gegeten - 100-150 g per dag, anders is er een verhoogd risico op allergieën en oververzadiging van het lichaam met sommige van de stoffen waaruit de bes bestaat.
3. U mag barberry niet gebruiken tijdens de zwangerschap of bij het geven van borstvoeding; het is ook gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 6 jaar en in sommige gevallen tot 12 jaar.
4. Bij ernstige gezondheidsproblemen, waarbij het gebruik van barberry bij de patiënt twijfel oproept, is het noodzakelijk medisch advies in te winnen.

Wanneer te oogsten en hoe te bewaren

De meeste variëteiten barbessen rijpen in de vroege herfst, een kleiner aantal eind augustus. Alleen oogsten wanneer de bessen volledig rijp zijn. Draag kinderhandschoenen bij het verwijderen van de bessen, want door hun scherpe stekels kunnen ze gemakkelijk de handen verwonden. De bessen moeten in manden of brede bakken worden gelegd, zodat ze niet verkreukelen.

Verse bessen zijn bij kamertemperatuur slechts enkele dagen houdbaar en in de koelkast tot 2 weken. Om de waardevolle vruchten langer te bewaren, kunnen ze worden gedroogd, ingevroren of verwerkt tot compote, jam of wijn. Bessen kunnen op een donkere, droge plaats 1 tot 2 jaar worden bewaard, afhankelijk van de wijze van bewaring.

Kan ik invriezen?

U kunt de barbes invriezen en zo de oogst bewaren tot volgend jaar. Om de bessen in te vriezen worden ze gewassen, gedroogd en in porties verdeeld in zakjes of bakjes, waarna ze in de vriezer worden gelegd. Ingevroren barbessen kunnen 1-2 jaar worden bewaard.

Wat kan er gemaakt worden met barberry: Recepten

Uit de vruchten van de barbessenboom kunnen bereidingen worden gemaakt als jam, compote, tinctuur en wijn. Dit alles helpt om uw oogst een heel jaar of zelfs twee te bewaren. Laten we eens kijken naar de klassieke recepten voor de genoemde methoden om barbessen te maken:

Barberry compote

De lekkerste barbiercompote wordt verkregen door er wat appels aan toe te voegen. Voor deze drank hebt u 300 g bessen, 500 g appels (bij voorkeur een zoete soort), 350 g suiker en een liter water nodig. Snijd de appels in schijfjes, verwijder het klokhuis, voeg gewassen bosbessen toe, doe alles in een pot en giet de suikersiroop erbij (meng de aangegeven hoeveelheid suiker met water en kook het op laag vuur tot er belletjes ontstaan). Steriliseer vervolgens de pot met de compote gedurende 15-20 minuten in een grote pan met kokend water en sluit hem af met een deksel.

Jam

Om barbessenjam te maken, neemt u een gelijke verhouding bessen, suiker en water. Eerst plukt en wast u de bessen, overgiet u ze met water en laat u ze 5-6 uur weken. Terwijl de bessen trekken, maakt u de siroop: meng de suiker en het water en laat dit op een matig vuur sudderen tot de suiker is opgelost en er belletjes zijn ontstaan. Voeg vervolgens de bessen toe aan de siroop en laat sudderen tot de bessen op de bodem liggen. Giet de kant-en-klare jam in schone, gesteriliseerde glazen potten en sluit ze af.

Tinctuur

Tinctuur van barberry wordt bereid volgens het volgende recept: 3 eetlepels bessen giet 1 liter wodka, alcohol (45 graden) of moonshine, voeg suiker of honing naar smaak toe. Zet 10-12 dagen op een donkere plaats. De inhoud moet om de 3 dagen worden omgeroerd. Roer de tinctuur om te zeven en gebruik voor medicinale doeleinden 1-2 el. 3 maal per dag.

Wijn

Wijn gemaakt van barberry is niet alleen een geweldige aanvulling op het diner, maar dient ook als een ontstekingsremmend, choleretisch middel. Het is gemakkelijk te maken als u het volgende recept gebruikt: 3 kg bessen, geplukt maar niet gewassen, doe ze in een schoon wijnbereidingsvat, voeg 2 kg suiker toe, giet er 12 liter koud gekookt water over. Sluit vervolgens de container met een deksel, prik een gaatje in het deksel en steek er een plastic buisje in, met het andere uiteinde gedompeld in een andere met water gevulde container. De wijn zal ongeveer 20-25 dagen gisten, maar als u wilt, kunt u hem zeven en nog wat langer laten rijpen. Barbessenwijn is een zeer smakelijke en gezonde drank, met 11-13 graden alcohol en veel vitaminen.

Barberry Feiten

1. De naam is afgeleid van de ongewone vorm van de bloemen: "baberi" in het Arabisch betekent "zeeschelpvormige bloemblaadjes".
2. In sommige Amerikaanse staten is de teelt van barberry's bij wet verboden. Dit komt doordat de struik te groot wordt en schade kan toebrengen aan andere planten en gebouwen.
3. De eerste vermelding van barbessen door archeologen dateert van 650 v. Chr., zoals blijkt uit een kleitablet uit de bibliotheek van een Assyrische koning.
4. De samenstelling van barberry bevat dezelfde stoffen als die in het beruchte potentieverhogende middel "Viagra".

Foto van een barbes

Previous

Next