Witte radijs: nuttige eigenschappen en contra-indicaties.

Witte radijzen zijn al sinds de oudheid bekend bij de mens. In het oude Griekenland werden ze gedragen als offergaven aan de god Apollo. In veel landen, van Letland tot Armenië, werd het toegevoegd aan vlees, verwerkt in salades en zoete gerechten. In Rusland werd het gebruikt als remedie tegen verkoudheid, pijn en wonden, als snack bij de borrel, maar ook gebakken en gekruid. Radijzen worden tegenwoordig over de hele wereld geteeld - in Europa, Noord-Amerika, Azië en Australië. In dit artikel worden de belangrijkste eigenschappen van dit product en het gebruik ervan beschreven.

Wat is het verschil tussen zwarte radijs en witte radijs

Zwarte radijzen komen veel voor in Europa en Amerika. De groene, voor het eerst gekweekt in Oezbekistan, wordt in Azië geteeld. Zwarte radijs heeft een donkere schil en binnenin volledig wit vlees. Hij heeft een scherpe smaak en is zeer taai, zodat hij vooral in salades en kruiderijen voor vleesgerechten wordt gebruikt. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt voor cosmetische of medicinale doeleinden. Groene radijs heeft een groene tint op de schil en de vrucht, maar de smaak is veel milder en niet bitter. Ze worden meer gebruikt bij het koken, bakken en maken van frieten.

Een speciale radijsvariëteit, de witte radijs, ook bekend als daikon, is ontwikkeld in Japan. Hij heeft een aangename smaak, is niet bitter en bevat dezelfde reeks vitaminen en mineralen als zwarte en groene radijs. Behalve door zijn smaak onderscheidt daikon zich ook door zijn ongewone vorm: de vruchten zijn lang en langgerekt.

Welke is gezonder

Van de drie belangrijkste variëteiten wordt aangenomen dat de zwarte radijs de rijkste voedingsstoffen bevat. Witte radijs bevat echter geen mosterdoliën, die een scherpe smaak geven en een sterk effect op de maag hebben. Witte radijzen worden daarom als gezonder voor het lichaam beschouwd.

Samenstelling en calorieën

Witte radijs bevat slechts 20 kilocalorieën per 100 gram, waardoor hij populair is bij atleten, entertainers en mensen die afvallen. Het heeft 13% droge stof, 8% koolhydraten en 3% eiwit.

Witte radijs is buitengewoon rijk aan vitaminen en mineralen. In 100 gram zit:

1. 30% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C, een natuurlijke antioxidant, een immuniteitsbooster.
2. Vitamine A, die een gunstige invloed heeft op het gezichtsvermogen.
3. B-vitaminen, die nuttig zijn voor de opname van suikers en voldoende energie voor het lichaam opwekken.
4. Calcium, dat belangrijk is voor de vorming en de gezondheid van het botweefsel en het zenuwstelsel.
5. Magnesium en ijzer, die essentieel zijn voor de gezondheid van het bloedvatenstelsel en de bloedsomlooporganen.
6. Zwavel, dat helpt bij de aanmaak van essentiële aminozuren en vitaminen.
7. Fosfor, dat belangrijk is voor de gewrichten.
8. Andere stoffen: jodium, pectine, vezels, enzymen.

Nuttige eigenschappen van witte radijs

Algemene voordelen

1. Wanneer radijs wordt gegeten, is de belangrijkste eigenschap dat hij het spijsverteringskanaal stimuleert. Dankzij zijn pikantheid versnelt het de productie van maagsap en pancreasenzymen. Vezels in witte radijs verhinderen de opname van stoffen die cholesterol produceren, wat gevaarlijk is voor hart en bloedvaten.
2. Kaliumzouten in witte radijs helpen de nieren en lever te reinigen, waardoor urolithiasis wordt voorkomen. Vezels stimuleren de maag en de darmen, wat helpt het lichaam te reinigen.
3. Bij regelmatige consumptie helpt de groente het immuunsysteem te versterken dankzij zijn fytonciden en eiwitten, die de ziekteverwekkende flora in het lichaam vernietigen.
4. Witte radijs helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en bevat ook fructose, zodat het kan en moet worden geconsumeerd door mensen met diabetes.
5. De vrucht wordt gebruikt als wondhelend middel en in remedies tegen acne.

Voor vrouwen

Witte radijs is rijk aan foliumzuur en thiamine. Dit maakt het buitengewoon nuttig voor de gezondheid van vrouwen, ook tijdens de zwangerschap.

Calcium, dat rijk is aan witte radijs, komt in voldoende hoeveelheden in het lichaam van vrouwen, helpt de botten en tanden te versterken en het haar gezond te houden. Het lage caloriegehalte maakt witte radijs lekker en een nuttig product voor dieetmaaltijden. De cosmetische toepassingen helpen de schoonheid van uw huid te behouden.

Voor mannen

1. Radijzen ondersteunen het zenuwstelsel en helpen mensen die vaak gestrest zijn, waardoor ze een belangrijk voedingsmiddel voor mannen zijn.
2. Dankzij de algemeen tonische eigenschappen van witte radijs, verbetert regelmatige consumptie de potentie.
3. Voor mannen die zittend werk doen, is het voordeel van witte radijs dat het de doorbloeding verbetert van de organen waar het bloed stagneert als ze lange tijd in dezelfde houding zitten.

Bij zwangerschap

Witte radijs is heilzaam voor mensen die een baby verwachten. Het heeft een vochtafdrijvend effect en helpt zwellingen te bestrijden. Het calcium erin helpt de moeder de tanden, het haar en de beenderen te versterken, en is ook betrokken bij de vorming en ontwikkeling van het beenderstelsel van de baby. De contra-indicaties moeten worden besproken met de arts die de zwangerschap begeleidt en hij zal advies geven over mogelijke beperkingen.

In zeldzame gevallen kan witte radijs maag- en darmproblemen veroorzaken en een negatief effect hebben op het zenuwstelsel, waardoor prikkelbaarheid ontstaat. In het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan twee keer per week 100 gram verse witte radijs te eten. In het laatste trimester moet je het helemaal vermijden.

Als je borstvoeding geeft

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van witte radijs tijdens de borstvoeding. Bovendien kan het de melkproductie verhogen. Het is aan de moeder om te beslissen of zij het al dan niet eet, op basis van haar eigen voorkeur en de reactie van de baby. Als de baby een allergische reactie of spijsverteringsproblemen krijgt bij het gebruik van witte radijs, moet de groente uit het dieet worden geweerd.

Voor kinderen

Hoewel witte radijs weinig mosterdolie bevat en niet bitter is, vinden baby's het zelden lekker. Het heeft een hoog vezelgehalte dat voor baby's moeilijk te verteren is. Daarom moet het niet aan een kind worden gegeven voordat het drie jaar oud is en in kleine hoeveelheden.

Voor gewichtsverlies

Witte radijs wordt vaak opgenomen in gewichtsverlies diëten vanwege zijn lage caloriegehalte. Als onderdeel van salades, gekookt of gestoomd, geeft het een gevoel van verzadiging, maar veroorzaakt tegelijkertijd geen gewichtstoename. Witte radijs helpt water uit het lichaam te spoelen en het lichaam te ontgiften, wat de sleutel is tot succes bij het afvallen. Het gebruik van witte radijs helpt de stofwisseling en de spijsvertering te verbeteren.

Witte radijs in de traditionele geneeskunde

De nuttige eigenschappen van radijs zijn al sinds de oudheid bekend, hieronder staan recepten voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten in de traditionele geneeskunde.

Witte radijs wordt vaak gebruikt bij verkoudheid, bronchitis, griep.

1. Een mengsel van geraspte witte radijs en honing (1:1) wordt gebruikt om een hoest te behandelen. Het mengsel moet worden gezeefd en gedurende ongeveer 12 uur worden geïnfundeerd, en daarna driemaal daags 1 eetlepel innemen.
2. Hoest kan ook worden behandeld door het eten van gebakken radijzen. Fijngehakte radijs (1-2 kleine vruchten) vermengen met suiker (100 gram), één tot twee uur bakken, dan zeven en het resulterende sap tweemaal per dag drinken met 1 eetlepel.
3. Gebruik voor de behandeling van bronchitis een geraspt mengsel van mierikswortel en radijs (1:1). Het wordt op de borst van een patiënt gewreven. Het beste effect wordt bereikt als de patiënt na de massage met een radijsmengsel een verwarmende drank neemt (melk met honing of frambozenjam).

Er zijn ook zulke recepten:

Bij zenuwpijnen, ischias, myositis, wordt vers radijssap in de huid langs de zenuw gewreven.

Bij ischias en reuma worden kompressen van geraspte witte radijs gebruikt. U kunt een kompres gebruiken dat alleen bestaat uit radijs en het mengsel daarvan met wodka (30 gram per 300 gram vrucht) en honing (50 gram per 300 gram vruchtvlees).

Radijssap gemengd met appelsap is nuttig bij de behandeling van vasculaire aandoeningen van het hart.

Ook daikon sap, 30-50 gram na een maaltijd, wordt aanbevolen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het is belangrijk te onthouden dat vers geperst wit radijssap niet langer dan drie dagen in de koelkast moet worden bewaard in een pot, goed afgesloten met een deksel.

Daikon sap wordt vaak gebruikt als een natuurlijk mild laxeermiddel. Een half glas wit radijssap voor het slapen gaan kan de spijsvertering bevorderen in 1-2 glazen.

Ouderen wordt aangeraden om 100-150 gram verse witte radijs in salades of met sap te gebruiken om atherosclerose effectief te voorkomen.

Geraspte of in dunne plakjes gesneden daikon kan worden gebruikt om de genezing van wonden, snijwonden en schrammen te versnellen. Doe nooit witte radijs op een open wond, het zal irritatie en ontsteking veroorzaken. Wondhelende eigenschappen van radijs mogen pas worden gebruikt nadat de wond is dichtgegroeid.

Witte radijs wordt gebruikt bij de behandeling van hypertensie. Het sap van witte radijs (drie delen) gemengd met het sap van wortelen (1 deel), rode biet (1 deel) en mierikswortel (2 delen) wordt driemaal daags, 30 ml gedronken.

Witte radijs als onderdeel van een complexe behandeling is ook een uitstekend middel voor de behandeling en preventie van bloedarmoede. Het sap van witte radijs (5 delen) gemengd met het sap van rode biet (4 delen) en wortelen (2 delen) verhitten in een oven op 160 graden gedurende 3-5 uur. Wanneer het resulterende mengsel driemaal daags vóór de maaltijd wordt toegepast gedurende drie maanden, verdwijnen de symptomen van bloedarmoede.

Bij het gebruik van volksgeneeskundige recepten moet u altijd vooraf uw arts raadplegen, voorzichtig zijn - de dosering, de frequentie van toediening. Het is noodzakelijk de behandeling onmiddellijk te stoppen in geval van bijwerkingen of allergische reacties.

Cosmetische toepassingen

Witte radijs is niet het meest voorkomende ingrediënt in schoonheidsproducten, maar het is een veelzijdige helper voor alle huidtypes, op alle leeftijden. Het helpt de poriën te vernauwen, vette glans te verwijderen, uitslag te verminderen, de teint witter te maken en te verbeteren.

1. Radijszwoerd lotion verstevigt en voedt de huid en is een uitstekend middel tegen ouderdom. Infuseer goed gewassen schillen van 3-5 vruchten met 100 gram wodka. Na een paar dagen kan de lotion eenmaal per dag worden aangebracht.
2. Een haarmasker helpt om haaruitval te verminderen, de haargroei te stimuleren en de bloedtoevoer naar de hoofdhuid te verbeteren. Rasp de witte radijs tot een fijne pulp, pers het overtollige sap eruit en breng een dun laagje aan op de hoofdhuid gedurende 15 minuten, daarna grondig uitspoelen.
3. Een masker met witte radijs helpt om uw teint te egaliseren en ouderdomsvlekken te verminderen. Breng een vette, voedende crème aan op een gereinigd gezicht en leg plakjes witte radijs op de crème. Was je gezicht na een half uur. Voor deze behandeling kan warme melk worden gebruikt, die de resten van het masker verwijdert en de huid daarna hydrateert.
4. Een masker van witte radijs met olijfolie wordt gebruikt om de huid te verjongen en rimpels te verminderen. Meng de fijngesneden radijs (50 gram) met de olie en breng dit aan op een gereinigde huid gedurende 10-15 minuten.

Voor de gezichtshuid die gevoelig is voor vettigheid, moeten plantaardige oliën en vette crème worden vervangen door aloë sap.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Witte radijs wordt afgeraden voor mensen die lijden aan een maagzweer of colitis, omdat het de weefsels van het maagdarmkanaal irriteert. Overmatige consumptie van radijs kan zelfs gezonde mensen schaden, dus je moet het met grote voorzichtigheid eten.

Net als andere producten met een hoog gehalte aan etherische oliën en een hoge concentratie vitaminen, kan witte radijs allergische reacties veroorzaken, dus voordat u het regelmatig voor medicinale en preventieve doeleinden gaat gebruiken, moet u zich ervan vergewissen dat het geen ongewenste reacties veroorzaakt.

Hoe kiezen en bewaren

De beste kwaliteit witte radijsvruchten moet stevig en stevig zijn en een aangename geur hebben. Het vruchtvlees van de vrucht moet uniform zijn en dezelfde kleur hebben. Scheuren, strepen en zwarte vlekken op de vruchten wijzen erop dat ze lang zijn opgeslagen of dat de opslagomstandigheden niet in acht zijn genomen. Dergelijke vruchten bevatten minder voedingsstoffen en de toxines die vrijkomen wanneer ze beginnen te rotten, kunnen schadelijk zijn voor het lichaam.

Daikon moet groot genoeg zijn, ongeveer 20 centimeter in lengte. Kleine vruchten zijn onrijp. Grotere exemplaren hebben vaak een houterige smaak en worden te taai. Het oppervlak van de groente moet glad zijn, bijna glanzend. Als de daikon hard of ruw is, is dat een aanwijzing dat de opslag- of transportomstandigheden niet goed zijn geweest.

Een witte radijs mag geen grijze of gelige kleur hebben. Zulk fruit heeft een onaangename smaak. Een smakelijke, gezonde radijs moet aan de bovenkant ook een gezonde, heldergroene kleur hebben.

Koop geen witte radijs die tekenen van beschadiging vertoont. Ze zijn slechts korte tijd houdbaar en kunnen een onaangename smaak hebben.

Als u radijzen in uw tuin kweekt, is het belangrijk ze te plukken bij koel weer en een week voordat het koud wordt. Als ze op droge, warme dagen worden geoogst, zijn ze niet lang houdbaar. Ook mag het tijdens de oogst niet regenen en moet het fruit droog en schoon zijn om de houdbaarheid te maximaliseren. De oogst mag ook niet te lang worden uitgesteld. Zelfs de geringste vorst kan de vruchten beschadigen en het rottingsproces op gang brengen.

Bewaar radijzen zonder dop, nadat ze gedroogd en van onzuiverheden ontdaan zijn. Vruchten die beginnen te bederven, moeten van de massa worden gescheiden. De beste plaats om radijzen te bewaren is in de kelder, waar het donker en koel is. De optimale bewaartemperatuur is plus -3 graden Celsius. U kunt radijzen ook bewaren in de koelkast bij ongeveer nul of plus één graad. Bewaar witte radijsjes maximaal twee weken in de koelkast.

Late radijssoorten kunnen zes maanden of zelfs langer worden bewaard als aan de voorwaarden wordt voldaan.

Wat kan er gekookt worden van de witte radijs: Recepten

Op kookwebsites zijn veel recepten te vinden met witte radijs als toevoeging. Het is belangrijk om te onthouden dat wanneer u met verse radijsjes kookt, u ze moet laten staan. Na 20 minuten heeft het minder effect op het spijsverteringsstelsel. Als de radijs tijdens het koken is geschild, maar het koken om een of andere reden is uitgesteld, moet de radijs zonder schil in water in de koelkast worden bewaard.

Als u met witte radijsjes kookt, kunt u improviseren en uw eigen gerechten samenstellen. U moet echter niet vergeten welke producten het best met daikon combineren:

1. De klassieke combinatie van witte radijs en verse groenten. De groente kan een uitstekende basis vormen voor salades met komkommers, tomaten, wortelen, uien, knoflook en kool.
2. In het Oosten gelooft men dat fruit een uitstekende aanvulling is op de scherpe, bittere smaak van de radijs. Witte radijsrecepten met ananas, mango, appel, peer, sinaasappel en zelfs meloen zijn vaak te vinden in de oosterse keuken.
3. Diverse noten, waaronder pinda's, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten, en zonnebloem- en sesamzaad kunnen worden toegevoegd aan gerechten met daikon.
4. In het thuisland van de Daikon, Japan, wordt hij vaak met zeevruchten gegeten. Het aroma van witte radijs zwakt de geur van vis of schaaldieren af en vult de smaak ervan aan. In Japan zijn er veel recepten waarbij daikon wordt gebruikt als garnering bij garnalen, vis, krab en andere zeevruchtdelicatessen.
5. Daikon combineert goed met vlees, zodat het kan worden gestoofd met vleesgerechten, geserveerd als bijgerecht en toegevoegd aan soepen met of in plaats van aardappelen.
6. In Japan wordt daikon vaak gedroogd en gezouten voor de winter. In Rusland wordt het ook veel gebruikt in conserven, maar dan in salades.

Salades

1. De meest voorkomende is vitamine salade. Meng 1 radijs, 2-3 middelgrote wortelen, 1 groene appel, 2 teentjes knoflook, olie, zure room of mayonaise en zout naar smaak. In het Verre Oosten wordt aan zo'n salade vaak zeewier toegevoegd - kelp (een half blikje ingeblikt zeewier). En op tafel staat een salade, die vooral nuttig is om te eten in de lente tijdens het seizoenstekort aan vitaminen en in de herfst, tijdens het seizoen van verkoudheid.
2. Een andere eenvoudige en gezonde salade bestaat uit fijn geraspte radijs, knoflook, peterseliekruiden en zure room en zout. Een beetje geraspte mierikswortel kan ook worden toegevoegd om het pittig te maken. Deze salade garneert vleesgerechten en is lekker als voorgerecht.
3. De combinatie van de heldere smaak van witte radijs en knoflook met delicate geraspte kaas en mayonaise is een win-win voor een snelle salade. Rasp 1 kleine radijs op een fijne rasp, meng het met 3 tenen geraspte knoflook en 150 gram kaas. U kunt de salade dresseren met mayonaise of magere zure room. Kies zachte kaas zonder scherpe geur.
4. Een ongewone salade met kip en meloen. Voor de salade heeft u nodig: 6 plakjes meloen, 1 kleine witte radijs, 1 komkommer, 2 kipfilets, 50 gram groene ui, 30 gram geroosterde walnoten, sesamolie, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels pindapasta en sojasaus, 4 eetlepels appelciderazijn, 30 gram verse koriander. Kipfilets grillen of braden, afkoelen en in kleine blokjes of dunne plakjes snijden. Snijd de ui, koriander, meloen, komkommer en daikon in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten van de salade met de dressing, laat ongeveer 15 minuten staan en serveer bestrooid met gehakte walnoten.

Garnituren

1. Garnering voor vlees- en visgerechten, die ook als apart gerecht kan worden gebruikt: u hebt nodig: 1 radijs (vrucht van daikon), selderijstengel en 2-3 kleine raapjes. Snijd de vruchten in middelgrote blokjes en stoof ze in een pan in plantaardige olie gedurende een half uur; voeg 2-3 teentjes knoflook en zout naar smaak toe.
2. Varkensvlees met radijs kan de gebruikelijke maaltijd diversifiëren en gasten of familie verrassen met een aangename smaak. Voor de bereiding van dit recept hebt u nodig: 300 gram vlees, 2 kleine radijsjes, 2 uien, 1 wortel, peterselie, zout en peper naar smaak. Braad het vlees aan in een pan, voeg dan de in kleine blokjes gesneden radijs toe en stoof gedurende ongeveer een uur. Voeg vervolgens ui, wortel, kruiden en specerijen toe en laat nog 15 minuten stoven.
3. Stoofpot radijs. Bereid 2 radijsjes, 300 gram zure room, 2 uien, zout en zwarte peper. Schil de radijs en kook hem tot hij zacht wordt. Fruit vervolgens de ui in wat plantaardige olie in een koekenpan. Voeg na 5-7 minuten de in blokjes gesneden radijs, de zure room en de kruiden toe aan de ui. Stoof het mengsel 15 minuten en serveer het zo of met rijst, aardappelen of andere bijgerechten.
4. Geroosterde daikon met spek. Bak een grote witte radijs, de peterselie en 200 gram spek in een pan in plantaardige olie met peper en zout naar smaak. Giet het overtollige vet af alvorens op te dienen. Vervang het spek door uien voor de vastentijd.
5. Gepaneerde daikon is een heel eenvoudig en veelzijdig bijgerecht dat bij elk gerecht past. Bak de radijs in bloem in plantaardige olie met zout en kruiden en serveer hem bij vis- of vleesgerechten of op zichzelf.

Daikon smoothies

1. De cocktail is gebruikelijk in Thailand en bestaat uit een mengsel van paprika, daikon, komkommer (elk een stuk), basilicum en dragonblaadjes, zout en water. Blender de groenten en het water met een blender.
2. Een andere variatie op de smoothie is met mango en appels. Je hebt 2-3 appels, 1 daikon, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels honing, een paar muntblaadjes en 100-200 ml water nodig om een lekker drankje te maken. Je kunt het gebruiken met groene thee, zure melk of appelsap.
3. Een cocktail van daikon en selderij is bijzonder nuttig voor mannen. Het bestaat uit daikon, komkommer, selderij, groene appel (elk 1 stuk), citroensap (2-3 eetlepels), peterselie, water (100 ml.) en zout (naar smaak).
4. Cocktails en smoothies kunnen niet alleen met groenten, maar ook met fruit worden gemaakt. Een eenvoudig recept met peren: neem 1 stuk daikon, een peer, 50 gram spinazie en elk 1 lepel citroensap en honing en klop dit door elkaar.

Dieet/vegetarische gerechten

1. Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen dagelijks 100-150 ml vers daikonsap te consumeren. Het kan alleen worden gedronken of worden toegevoegd aan appel-, sinaasappel- en andere sappen.
2. Complexe, maar ongewoon gezonde en caloriearme salade: 300 gram witte radijs, 150 gram verse komkommers, wortelen, bieten, groene appelen, wortelen raspen op een grove rasp, mengen met 50 gram ui, 1 teentje knoflook, 30 gram peterselie en dresseren met plantaardige olie. Om de smaak te intensiveren en meer aroma aan de salade toe te voegen, kunt u een beetje zout en een vleugje gemalen zwarte peper toevoegen.
3. Gepekelde daikon kan worden gebruikt om rijst of gekookte groenten te versieren. Gebruik 1 kg daikon, 0,5 l water, 3 eetlepels 9% azijn, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel kurkuma, 3 eetlepels zout, 5 teentjes knoflook, 4 kruidnagels, 3 laurierblaadjes en een snufje gemalen zwarte peper naar smaak. Snijd de rauwe daikon in kleine plakjes of dunne cirkels, roer het zout erdoor en laat 15 minuten staan. Voeg voor de marinade de suiker en de kruiden, behalve de knoflook, toe aan het water, breng het mengsel aan de kook, giet vervolgens de azijn erbij en laat het afkoelen. Voeg dan de daikon, gehakte knoflook, toe aan het watermengsel. Laat de ingemaakte daikon voor gebruik minstens 12 uur trekken. Bewaar de ingemaakte radijs direct in de koelkast, en niet langer dan twee weken. U kunt het ook bewaren voor de winter.

Ongewone gerechten met witte radijs

1. Knoedels. Kook het deeg (water-meel-zout), een kleine radijs, ui, zout, piment. Bak de witte radijs in een pan met ui en kruiden naar smaak tot hij goudbruin is, en voeg hem dan toe aan de knoedelvulling. De smaak is vergelijkbaar met knoedels met aardappelen, maar dan hartiger. Serveer met gehakte groene uien en zure room.
2. Daikon pannenkoeken zijn een populair recept in Korea. Meng de geraspte daikon (1) met de bloem (1 kopje), zout, rode en zwarte peper naar smaak, zetmeel (1 eetlepel), citroensap (1 eetlepel), ei (1). Bak in een pan tot ze goudbruin zijn. Serveer de gekookte pannenkoeken met sojasaus.

Interessante feiten over radijs

1. In Rus werd radijs een "boetvaardige groente" genoemd, omdat het een van de hoofdvoedingsmiddelen was tijdens de vastentijd. De omstandigheden in het huis maakten het onmogelijk om kool, aardappelen en andere groenten te bewaren tot de volgende oogst. Radijs is dankzij zijn eigenschappen lang houdbaar, zodat het een essentieel onderdeel van het dieet vormde op dagen dat vlees, melk en vis verboden waren.
2. Er is een variatie van ocroshka met radijs. In Rus kookten ze vaak een stoofpot van kvas, gekookte radijs en aardappelen. Het was overgoten met zure room.
3. In het oude Egypte werden radijzen gebruikt om de bouwers van de piramiden te voeden. De arbeiders werden tot slaaf gemaakt of werkten gewoon onder zware omstandigheden, zodat de radijs hun kracht en energie gaf voor zware lichamelijke arbeid.
4. De grootste variëteit daikon, Sakurajima, kan een diameter van 50 cm bereiken en tot 45 kg wegen.
5. Daikon is ook zeer populair bij liefhebbers van groentesnijwerk. Men vindt vele afbeeldingen van lotus, madeliefje en andere bloemen die uit de witte radijs zijn gesneden.
6. Daikongroenten zijn ook erg lekker en gezond, maar ze zijn erg kort houdbaar, zodat ze alleen kunnen worden gebruikt door degenen die zelf witte radijs telen op het perceel van de huiseigenaar.

Foto van een witte radijs

Previous

Next