Ongezuurd brood: calorieën, gezondheidsvoordelen en nadelen

In de wereld van vandaag zijn er veel nieuwe trends. Deze trends beïnvloeden ook onze voedselkeuzes. Met name de voorstanders van een gezonde levensstijl, die inmiddels in groten getale zijn opgekomen, propageren actief het idee dat het veel gezonder is om niet het gebruikelijke brood te eten, dat met gist is bereid, maar gistvrij brood. Zij verklaren dit door te zeggen dat het een veel gezonder product is, en dat het wordt aangeraden het te gebruiken om af te vallen.

Gistvrij brood zit inderdaad boordevol gezonde elementen die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam.

Wat is het verschil tussen zuurdesem brood en gist brood

In feite is brood dat met gist is gemaakt bijna niet te onderscheiden van een product dat is gemaakt zonder de toevoeging aan het deeg van speciale bacteriën die het gistingseffect veroorzaken. Maar het is dit grote verschil dat van invloed is op de eigenschappen van het product en het effect ervan op het lichaam.

Brood gemaakt met natuurlijke zuurdesem heeft een langere houdbaarheid dan gewoon brood, en het duurt langer om droog en oudbakken te worden. Maar het valt niet te ontkennen dat gistbrood zachter en luchtiger is.

Een belangrijk verschil in brood is de kooktijd. Voor zuurdesembrood duurt het veel langer, omdat je moet wachten tot het deeg gerezen is, wat ongeveer een dag duurt. Dit is overigens de reden waarom men gist is gaan gebruiken in bakwaren, omdat het deeg dan veel sneller rijst (ongeveer 3 uur).

Welke is gezonder

Gistvrij brood heeft een beter effect op het menselijk lichaam. Het bevordert een snelle darmwerking en reinigt ongewenste afvalstoffen en toxines. Veel mensen geloven dat gist, dat een levend organisme is en vitaminen, eiwitten en andere voedingsstoffen nodig heeft, wanneer het het lichaam binnendringt, deze gewoon van de persoon wegneemt. Een ander nadeel en verschil van gistbrood is dat gistbacteriën gisting en winderigheid veroorzaken in het menselijk lichaam.

Zuurdesembrood bevat melkzuurbacteriën, die verantwoordelijk zijn voor de lichtzure smaak die gistbrood niet heeft.

Samenstelling en caloriegehalte

Gistvrije bakkerijproducten hebben gezondheidsvoordelen door hun samenstelling.

De mineralen die in gistvrij brood zitten zijn:

• fosfor, dat helpt bij de synthese van eiwitten;
• ijzer, dat het hemoglobinegehalte in het bloed verlaagt;
• zink, dat het testosteron bij mannen verhoogt;
• calcium, dat helpt de botten te versterken;
• fluoride, dat de tanden beschermt en sterker maakt;
• kalium, dat de actieve hersenactiviteit beïnvloedt.

Vitamines die in gistvrij brood zitten:

1. Groep A. Zij beïnvloeden de verbetering van het gezichtsvermogen, de synthese van eiwitten in het lichaam, verbeteren de stofwisselingsfunctie en versterken de celwanden.
2. Groep E. Vitamine E is een belangrijke antioxidant voor het lichaam. Het is verantwoordelijk voor het vertragen van veroudering, het versterken van celmembranen, het verbeteren van de bloedcirculatie en het voorkomen van de ontwikkeling van kankercellen.
3. B-groep. Deze vitaminen hebben een positieve invloed op het zenuwstelsel, helpen het immuunsysteem te versterken, verbeteren het gezichtsvermogen en breken de voedingsstoffen af die het lichaam binnenkomen.

Gistvrije bakkerswaren bevatten ook nicotinezuur, dat het cholesterolgehalte in het bloed corrigeert en hemoglobine aanmaakt. Ze bevatten voedingscellulose, die een gunstige invloed heeft op de spijsvertering. Gebakken producten die worden gemaakt zonder gebruik te maken van bacteriën die het gistingseffect veroorzaken, hebben een grote hoeveelheid vezels, wat weer een uitstekend effect heeft op de stofwisseling en het lichaam reinigt van gifstoffen en afvalstoffen.

De calorische waarde van dit product varieert naar gelang van het soort meel: rogge of tarwe. De caloriewaarde van zwart brood op basis van roggemeel is 199, terwijl die van tarwebrood 225 kilocalorieën bedraagt.

Voordelen van volkorenbrood

Algemene voordelen

1. Het product bevordert een betere en snellere werking van het maagdarmkanaal.
2. De grove voedingsvezels in dergelijke bakkerijproducten zijn goed voor de spijsvertering.
3. De intestinale microflora wordt schoner, vrij van onnodige afvalstoffen en toxines.
4. Bakken zonder gist voorkomt problemen met winderigheid en een opgeblazen gevoel.
5. Je krijgt zelden brandend maagzuur na het eten van gistvrij voedsel.
6. Dankzij kalium en magnesium heeft het broodproduct een uitstekend effect op het cardiovasculaire systeem.
7. Zuurdesembrood is een caloriearm product dat wordt aanbevolen voor diëten.
8. Het zuurdesem dat bij de bereiding van dergelijk brood wordt gebruikt, is veel schoner en bevat geen schadelijke onzuiverheden, zodat het risico van vergiftiging en maagklachten wordt beperkt.
9. Lactobacillus, die in gistvrij brood zit, is actief en helpt het lichaam de vitaminen en mineralen die het nodig heeft, beter op te nemen.
10. Zowel gewoon brood als gistvrij brood geven het menselijk lichaam energie.

Voor vrouwen

Zoals hierboven vermeld, bevatten gistvrije baksels veel vitamine E, wat goed is voor het vrouwelijk lichaam. Aangezien vitamine E de celveroudering vertraagt, is brood dat zonder gistbacteriën is gemaakt, een echt elixer van schoonheid en jeugdigheid.

Vitamine E heeft een positieve invloed op de normalisering van de menstruatiecyclus en verhoogt het libido. Er zit ook vitamine B in dit soort gebak, dat betrokken is bij de productie van oestrogeen, het vrouwelijke geslachtshormoon. Vitamine E is ook betrokken bij de zwangerschapsplanning en tijdens de zwangerschap.

Voor mannen

Het eten van gistvrije bakwaren is ook goed voor mannen. Dezelfde vitamine B die in dit product aanwezig is, draagt bij tot de verhoging van het mannelijk geslachtshormoon. Bovendien verbetert het de kwaliteit van het mannelijk sperma en bestrijdt het het probleem van impotentie. Dit product bevat ook zink, dat ook een effect heeft op de verhoging van het testosteron.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap zal gistvrij brood geen overbodig product zijn in het dieet. Ten eerste zal het problemen met constipatie en winderigheid elimineren. Zoals gezegd bevat gistvrij brood bovendien vitamine E, die artsen alle aanstaande moeders aanraden om in te nemen om de zwangerschap te vergemakkelijken, het risico van loslating van de placenta te verminderen, bescherming te bieden tegen een miskraam en een goede ontwikkeling van de foetus te bevorderen. Je moet het echter niet overdrijven, want brood heeft veel negatieve eigenschappen die de vrouw en de baby slecht kunnen beïnvloeden.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie of de borstvoeding moet u voorzichtig zijn met het inbrengen van meelachtige bakkerijproducten in uw dieet om geen spijsverteringsstoornissen bij uw baby te veroorzaken.

Voor kinderen

Voor kinderen is gistvrij brood een schatkamer van verschillende heilzame vitaminen en mineralen. Het bevat bijvoorbeeld calcium, dat goed is voor de versterking van de botten. Er is fluoride, dat op zijn beurt een positief effect heeft op het tandglazuur. Brood gemaakt zonder gist helpt bij de spijsvertering en het vitamine- en mineralencomplex dat ze bevatten helpt actief bij de hersenfunctie.

Voor gewichtsverlies

Zoals vermeld in de inleiding van dit artikel, wordt gistvrij brood vaak aanbevolen door gezondheidsbewuste mensen omdat het niet alleen goed is voor de interne processen van het lichaam, maar ook helpt bij het verliezen van overtollig gewicht. Dit is echter niet helemaal waar. Doordat het veel vezels bevat, verbetert dit product de stofwisseling, wat bijdraagt tot een snelle spijsvertering en een betere absorptie van alle noodzakelijke micro-elementen. Vezels zwellen ook op in de maag, waardoor het lichaam gemakkelijker zelf verzadigd raakt. Het wordt langzaam in het lichaam verteerd omdat het een complex koolhydraat is, wat van invloed is op het hongergevoel, dat pas korte tijd na het eten van dit product komt.

Maar dit betekent niet dat u alleen brood moet eten en het in de winkel moet kopen, want dat zal zeker niet helpen bij het afvallen. De belangrijkste functie zal eerder een snelle verzadiging zijn, waardoor overeten en een zwaar gevoel in de maag worden voorkomen. En eet dit product met mate, want een overdaad ervan heeft eerder negatieve dan positieve gevolgen voor uw lichaam. Voedingsdeskundigen raden aan 100-200 gram per dag te consumeren voor mensen met overgewicht.

Gistvrij brood in de geneeskunde

Brood dat zonder gist wordt bereid, is een uitstekend preventief middel tegen vele ziekten. Bovengenoemd zijn eigenschappen om de intestinale microflora te reinigen, de stofwisseling te verbeteren, deel te nemen aan de verbetering van het hydrosalische evenwicht in het lichaam. Het stimuleert ook de aanmaak van vrouwelijke en mannelijke voortplantingsorganen. Dankzij het vitamine- en mineralencomplex verbetert gistvrij brood het cardiovasculaire systeem.

Voor diabetes mellitus

Als iemand lijdt aan een ziekte als diabetes, dan is het gebruik van gistvrij brood juist goed. Dat komt omdat dergelijk brood een vrij lage glycemische index heeft. Zwart brood heeft 35 eenheden en wit brood heeft 45 eenheden. Het zal een uitstekende alternatieve bron van vezels zijn. Maar u mag niet vergeten dat brood, wat het ook is, een koolhydraat is dat gevaarlijk kan zijn voor het lichaam, dus het is beter uw arts te raadplegen voordat u het consumeert.

Bij pancreatitis

Mensen bij wie pancreatitis is vastgesteld, moeten zeer voorzichtig zijn met het eten van gebak en meelproducten, aangezien pancreatitis een streng dieet vereist, wat tot onaangename gevolgen kan leiden. Alleen in perioden van remissie mogen kleine hoeveelheden volkorenbrood (ongeveer 100-150 g) worden geconsumeerd, maar niet elke dag, maar verscheidene keren per week.

Met gastritis

Het wordt afgeraden om bakkerijproducten te eten met gastritis, omdat het koolhydraten zijn, die voor de maag zeer moeilijk te verteren zouden zijn. Zelfs brood zonder gist wordt door artsen afgeraden, ondanks alle nuttige eigenschappen ervan. Het wordt immers gemaakt op zuurdesem, waar ook het effect van gisting optreedt, wat niet erg goed is voor het maagdarmkanaal dat door gastritis is aangetast.

Voor de darmen

Bakkerswaren zonder gist zijn goed voor het darmkanaal:

1. Ten eerste verbetert het de stofwisselingsfunctie, zodat voedingsstoffen sneller kunnen worden opgenomen.
2. Ten tweede helpen de vezels in gistvrije bakkerijproducten het lichaam te reinigen van allerlei ongewenste gifstoffen.

Gevaren en contra-indicaties

Ondanks alle nuttige eigenschappen van gistvrij brood zijn er toch een aantal nadelen en contra-indicaties aan dit product verbonden.

Wat voor kwaad doet het gebruik van gistvrij brood:

1. Waar brood ook van gemaakt is, het is een meelproduct en moet in redelijke hoeveelheden worden gegeten. Anders kunt u zwaarlijvigheid, hartproblemen, diabetes of ademhalingsproblemen krijgen.
2. Toegegeven, gistvrij brood is niet zo lekker, zacht en luchtig als brood dat met gistbacteriën is gemaakt. Het is veel taaier, zodat mensen met gebitsproblemen heel voorzichtig moeten zijn met het eten van zo'n product, anders kan het de situatie verergeren.
3. Veel fabrikanten proberen allerlei trucs uit om hun product als gistvrij te laten doorgaan. In plaats van zuurdesem gebruiken ze "wilde" gist, die een negatief effect heeft op het menselijk lichaam.

Contra-indicaties:

• acute pancreatitis.
• aanwezigheid van zweren in het maagdarmkanaal;
• gastritis met hyperaciditeit;
• verschillende ontstekingsprocessen in de darmen;
• intestinale obstructie.

Gistvrij brood kiezen en bewaren

Bij de keuze van brood moeten de volgende regels in acht worden genomen:

1. U moet op zoek gaan naar brood dat geen suiker of honing bevat.
2. Natuurlijk moet het vers zijn en niet al lang verlopen.
3. U moet de elasticiteit van het brood kunnen voelen wanneer u er met uw vinger op drukt.
4. Er mogen geen schimmelplekken op het brood zijn.

Gistvrij brood kan op verschillende manieren worden bewaard:

1. Al in de oudheid werd met zuurdesem bereid brood in een linnen handdoek gewikkeld. De methode mag dan oud zijn, maar hij werkt echt. Veel mensen hebben dit feit getest en beweren dat het brood 14 tot 19 dagen houdbaar is en zijn zachtheid en smaak behoudt. Dit is natuurlijk een fabeltje, weinig producten zijn zo lang houdbaar, maar toch, een dichte linnen doek zal echt zorgen voor een lange levensduur van het brood (ongeveer 7 dagen).
2. Brood kan het best op kamertemperatuur worden bewaard. Sommige mensen zijn gewend brood in de koelkast te bewaren, maar daardoor wordt het veel sneller oud en gaat het aroma en de smaak verloren.
3. Als het brood met de hand wordt gebakken, kan het het beste een paar uur op een rooster worden gekoeld.
4. Een houten broodtrommel is een veelzijdige manier om brood te bewaren. Daarin behoudt het brood lange tijd zijn versheid, wordt het niet oud en verliest het zijn gezonde eigenschappen niet.
5. Brood in plastic zakken bewaren is een grote fout. Het beste is om papieren brood te gebruiken, want dat blijft langer vers en lekker.

Zal gistvrij brood gaan schimmelen?
Ongezuurd brood beschimmelt alleen als je het niet goed bewaart. Het kan bijvoorbeeld lange tijd buiten worden gelaten naast andere voedingsmiddelen, die ook het risico van schimmelvorming in zich dragen.

Onjuist afkoelen na het bakken kan ook bijdragen tot de groei van schimmel. Een andere bron van schimmelaantasting kan komen van de plaats waar het brood wordt bewaard - de broodtrommel zelf - waar een sneetje oud beschimmeld brood kan blijven liggen. U moet de voedselopslagplaats altijd grondig wassen en schoonmaken om deze vers te houden. Als tijdens het bakken niet al het vocht uit het brood is verdampt, kan dit ook de oorzaak van schimmel zijn.

Hoe maak je thuis gistvrij brood

Er zijn veel recepten voor het maken van gistvrij brood in de broodbakmachine, multicooker en oven. In dit artikel zullen de lezers kennismaken met enkele daarvan. Maar eerst moet je een zuurdesem starter maken, dat duurt zes dagen.

Hoe maak je zuurdesem starter

Ingrediënten:

• Meel.
• Zout.
• Suiker.
• Water.

Proces:

1. Meng eerst ongeveer 4 kopjes bloem en 2 kopjes warm water. Roer dit alles door elkaar, dek het af met een dikke doek en laat het 24 uur op een warme plaats staan.
2. In de volgende 24 uur zal een zure geur vrijkomen, omdat zich in de toekomstige starter melkzuurbacteriën zullen vormen. Voeg opnieuw ongeveer 50 g bloem en een beetje warm water toe, roer het door elkaar en laat het 24 uur op een warme plaats staan.
3. Doe op de derde dag hetzelfde.
4. De vierde dag herhaalt alle andere. Tegen die tijd zal het deeg dezelfde geur hebben als gistdeeg.
5. De volgende dag zal het mengsel los zijn. Voeg er dezelfde hoeveelheid bloem en water aan toe.
6. De zesde dag is de laatste dag. Het deeg zal luchtig worden. Voeg de bloem en het water weer toe en meng alles door elkaar. Al het zuurdesem dat je gemaakt hebt kan nu gebruikt worden om gebakken goederen te maken.

In de broodmachine

Dankzij moderne huishoudelijke apparaten is het mogelijk om zeer snel en zonder veel omhaal alle soorten bakkerijproducten te maken. Je kunt dus heerlijk gistvrij brood maken met kefir.

Ingrediënten:

• Kefir - 400 g.
• Zout - 1 theelepel.
• suiker - 1 theelepel.
• soda - 1 tl.
• Tarwe- of roggemeel - 400 gr.
• Sesamzaad.
• Plantaardige olie.

kookproces:

1. Meng in de kom van een broodbakmachine warme kefir met plantaardige olie. Voeg dan zout, suiker en zuiveringszout toe. Zeef vervolgens de bloem door een zeef en strooi er de sesamzaadjes over.
2. Stel een snelbakmodus in, als u die niet hebt, kies dan eerst de modus "Deeg" voor 10 minuten en vervolgens de modus "Bakken", die 40 minuten duurt. U kunt controleren of het brood gaar is met een tandenstoker. Als er niet genoeg tijd is en het deeg nog rauw is, kunt u 5-10 minuten toevoegen.
3. Haal het brood eruit, wikkel het in een dikke doek en geef het de tijd om af te koelen.

In de oven

Een eenvoudig recept om gistvrij brood in de oven te maken.

Ingrediënten:

• Water - 1 kop.
• Meel - ongeveer 2-2,5 kopjes.
• Zout - 1 theelepel.
• Suiker - 1 theelepel.

Bereidingsproces:

1. Maak de hierboven beschreven zuurdesem starter, of een andere die de helft van de tijd in beslag neemt. Meng 30-40 gram bloem en ¼ kopje water in een bakje. Dek de kom af met een dikke doek en laat 24 uur op een warme plaats staan.
2. Voeg de volgende dag nog eens 50 g bloem aan het mengsel toe en zet het 24 uur op dezelfde plaats.
3. Kneed op de derde dag de rest van het meel en het water erdoor. Voeg suiker en zout toe.
4. Kneed het deeg tot het homogeen is. Laat 2 tot 3 uur rusten.
5. Daarna volgt het bakstadium. Leg het deeg in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal en zet hem in de op 190 graden voorverwarmde oven. Bak gedurende 40-50 minuten.

U kunt ook een recept voor heerlijk custardbrood gebruiken. Hiervoor hebt u de volgende onderdelen nodig:

• Boter - 1 el.
• Zuurdesem - 9-11 el.
• Gekookt water - 0,5 l.
• Meel - 1 kg.
• Zout - 1 theelepel.
• Suiker - 2 theelepels.

Methode:

1. Zeef bloem in kokend water, voeg zout en suiker toe. Roer het mengsel.
2. Wacht tot het mengsel een beetje afgekoeld is en voeg dan het zuurdesem toe.
3. Kneed de rest van de bloem erdoor tot een broodbodem.
4. Laat het deeg gedurende 1½-2 uur rijzen in olie.
5. Verwarm de oven voor op 180-200 graden en leg het deeg erin. Na 35-40 minuten is het brood klaar. Laat het een beetje afkoelen en eet het op.

In de multicooker

Om gistvrij brood te maken in de multicooker, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Tarwebloem - 1-1,5 kopjes.
• Roggemeel - 0,5 kopjes.
• havervlokken - 0,5 vlokken.
• Boter.
• Suiker - 1 el.
• Zout - 1 theelepel.
• Soda - 2 theelepels.
• Broodkruimels - 1-1,5 tl.
• Kefir - 1-1,5 mokken.

Bereidingsproces:

1. Smelt eerst de boter in een kleine kom of steelpan.
2. Giet de kefir in de kom en roer het mengsel.
3. Voeg beide meelsoorten toe en zeef ze door een zeef. Voeg dan de instant vlokken toe. Voeg suiker, zout en zuiveringszout toe.
4. Roer alles door elkaar en laat het deeg een poosje rijzen.
5. Vet de bakplaat in met boter.
6. Giet vervolgens het paneermeel in de pan en leg het deeg erin.
7. Sluit vervolgens het deksel van het apparaat en zet de oven op "Bakken".
8. Bak het brood ongeveer een half uur. Draai hem dan om en zet hem weer op dezelfde stand.
9. Na nog eens 30 minuten zijn de baksels klaar. Leg het op een bord, dek het af met een zware doek en laat het afkoelen.

Voor een ander heerlijk recept voor gistvrij brood in de multicooker, hebt u de volgende producten nodig:

• Zuurdesem - 1 eetlepel.
• Suiker - 2 theelepels.
• Zout - 1 theelepel.
• Ei - 1 ei.
• Water - 200 ml.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel.
• Zure room - 3 el.
• Meel - 800 gr.

kookproces:

1. Eerst, maak de zuurdesem starter. Twee methoden om zuurdesem te maken zijn hierboven vermeld. U kunt een van beide gebruiken, maar u kunt ook de andere methode toepassen: meng een kleine hoeveelheid bloem met water, wikkel het aldus verkregen deeg in huishoudfolie en leg het 3 dagen op een warme plaats.
2. Verwijder op de derde dag de bovenkant van het ontstane mengsel en gooi het weg. Doe water in een schone bak, laat het deeg erin vallen en strooi er bloem over. Roer alles nog eens goed door elkaar, dek af met huishoudfolie en laat op een warme plaats 12 uur rijzen.
3. Doe na 12 uur hetzelfde en laat het deeg dan nog 8 uur op een warme plaats staan.
4. Doe hetzelfde tot de starter in omvang verdubbeld is ten opzichte van het eerste gekneed deeg. Dit duurt in principe een week. Bewaar het resulterende zuurdesem in de koelkast.
5. Haal voor het bakken het zuurdesem uit de koelkast en laat het opwarmen. Neem dan 1 eetlepel van het mengsel, dit is genoeg.
6. Meng de zuurdesem met de eieren, voeg de suiker en de baksoda toe, dan het zout, de bakolie en de zure room. Voeg de bloem toe tot het deeg zacht wordt.
7. Strooi vervolgens de bloem op een tafel en rol het deeg erin.
8. Laat het deeg vervolgens ongeveer 1 uur rijzen. Laat het ongeveer 1 uur rusten.
9. Kneed het deeg na deze tijd en leg het in een met olie ingevette schaal op de bodem en de zijkanten. Laat het deeg nogmaals 2 uur rusten.
10. Zet daarna de multicooker op de stand "Bakken". Bak gedurende anderhalf uur.
11. Na anderhalf uur, wanneer de multicooker het signaal geeft klaar te zijn, draait u het product om en zet u het gedurende 30 minuten weer op de functie Bakken.
12. Laat het brood iets afkoelen en eet het dan op.

Interessante feiten over brood

1. Het allereerste brood werd, verbazingwekkend genoeg, niet gemaakt van tarwe, rogge of andere granen, maar van eikels.
2. In de Middeleeuwen was brood niet alleen een voedingsmiddel, maar werd het ook als bestek gebruikt. Oudbakken en verdorde sneetjes brood dienden als borden waarop het eten werd gelegd. Het brood werd dan aan de huisdieren gegeven om op te eten of weggegooid.
3. In het oude Egypte was brood soms het equivalent van geld.
4. In Rusland is brood altijd een symbool van gastvrijheid geweest.
5. In Groot-Brittannië bestaat de traditie om in de vroege ochtend van Nieuwjaar stukjes brood aan de deur van iemands woning te leggen. Op deze manier probeert men voorspoed, rijkdom en comfort in huis aan te trekken.
6. Brood gemaakt van roggemeel is een goede hulp tegen het probleem van bloedarmoede in het menselijk lichaam. Het bevat veel kalium en magnesium, wat het cardiovasculaire systeem helpt.
7. De Fransen hebben een patroonheilige van bakkers en banketbakkers, Saint Honoré.
8. De eerste bakkerij in St. Petersburg werd in 1704 opgericht.
9. Brood is een tamelijk gerespecteerd product in elk huis. In sommige landen is het nog steeds een zonde om brood weg te gooien.
10. In de koelkast wordt brood veel sneller droog en oudbakken dan bij kamertemperatuur.
11. 16 oktober is Wereld Brood Dag.
12. De sandwich dankt zijn oorsprong aan Earl Sandwich, die een gokker was en graag kaartte. Hij was het die uitvond om vlees tussen twee sneetjes brood te doen om zijn handen niet vuil te maken.
13. Dit product heeft vele naties van de hongerdood gered. Tijdens het beleg van Leningrad was het brood dat vele mensen het leven redde. Kleine bakstenen werden gebracht langs de weg van het leven, over de Ladoga. Eén persoon kreeg 125 gram brood per dag. Het was gemaakt van behangselpapier, zaagsel, roggemeel.
14. Nog niet zo lang geleden werd in Kiev het grootste brood ter wereld gebakken, dat 150 kilo woog.
15. In het huis-museum van Salvador Dali, de Spaanse surrealist, is er een hele broodkamer. Elk meubelstuk en decoratief element is gemaakt van deeg.
16. In het Byzantijnse Rijk waren bakkers die het volk voorzagen van heerlijke en geurige bakkerswaren vrijgesteld van het betalen van belastingen.
17. In India werd de ergste overtreders brood ontnomen. Dit werd beschouwd als een van de laagste en meest verschrikkelijke straffen.

Foto van gistvrij brood

Previous

Next