Oudbakken broodgerechten: 23 recepten

Wanneer u dit veelzijdige voedingsmiddel bewaart en het begint snel oud te worden, haast u dan niet om het brood weg te gooien. Met gedroogd brood kunt u vele gerechten bereiden die het gezinsbudget zullen sparen en de meest veeleisende smaak zullen bevredigen.

Waarom brood zo snel oud wordt

Zodra het brood uit de oven komt, begint het vocht in de kruimels zich te herverdelen in de korst en te verdampen. Snelle afkoeling beperkt de krimp tot een minimum. In een warme kamer met airconditioning ontsnapt de waterdamp sneller.

Het gewicht van het afgekoelde brood wordt teruggebracht tot vier procent van het oorspronkelijke gewicht van het warme brood. Verder verdampt het vocht gelijkmatig.

Het bederf gaat sneller wanneer het brood wordt gevormd of van broden wordt gemaakt. Geroosterde broden bevatten minder vocht en hebben meer tijd nodig om te drogen.

Andere oorzaken van oudbakken brood zijn veroudering van het zetmeel, oxidatie van vluchtige stoffen en aantasting van geur en smaak. Dit proces begint 10 uur na het bakken.

Het soort meel waarvan het brood is gemaakt, heeft ook invloed op de droogsnelheid. Tarwemeel kleeft sneller dan roggemeel door zijn hogere zuurgraad.

Houdbaarheid en opslag

Gemiddeld blijft brood drie dagen vers wanneer het is verpakt en twee dagen wanneer het is uitgepakt. De optimale bewaartemperatuur is 20-25°C en een vochtigheidsgraad van 75%.

Na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum is het brood niet meer geschikt om te eten, aangezien het beschimmelde schimmels ontwikkelt en een muffe smaak heeft.

De houdbaarheid wordt verkort door temperatuurschommelingen, hoge vochtigheid en niet-naleving van de hygiënische normen van de technologische processen bij de productie.

Een bakkerijproduct dat in een houten, keramische, geventileerde broodpan wordt gelegd of in een linnen handdoek wordt gewikkeld, behoudt langer zijn aroma, smaak en zachtheid.

De fabrieksverpakking is niet geperforeerd, dus is het een goed idee om het product thuis in een cellofaanzakje met gaatjes te doen.

Beschimmeld brood moet worden weggegooid, terwijl oud brood kan worden gebruikt om verschillende gerechten te maken.

Hoe maak je oudbakken brood zacht

Er zijn verschillende manieren om oudbakken brood te reanimeren:

In een microgolfoven.

Besprenkel de plakjes vlak voor het eten met water en schik ze op een groot plat bord. Zet een glas water in het midden en dek af met een plastic deksel. Zet de magnetron gedurende 1 minuut op de voorverwarmstand.

In een pan.

Snijd het brood in stukjes en bevochtig het met water. Doe het in een droge koekenpan. Laat 1-5 minuten op een laag vuur koken, af en toe omdraaien.

Stoom.

Zet een pan met een kleine hoeveelheid heet water op het fornuis aan de kook, leg daarop een vergiet met oudbakken plakjes. Zet de pan uit wanneer het gestoomde brood zacht is geworden.

In een stoompan duurt dit proces 1 à 2 minuten.

In de oven

Verwarm de oven voor op 140°C. Schik de kleine oudbakken plakjes op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bedek het product met een vochtige katoenen handdoek. Na 2 à 3 minuten in de oven zal het brood zacht zijn.

Tip! Voordat je oud brood 20 seconden in de magnetron doet, doe je de sneetjes in een papieren zak. Zet de zak met inhoud 5 uur in de koelkast. Het belangrijkste is om de zak goed dicht te houden. Deze methode van verzachten vermindert het risico van overdroging en houdt het product langer vers.

Wat te maken met oudbakken wit brood

Oud brood zonder schimmel is geschikt voor verder gebruik. Bovendien vereisen sommige recepten juist gedroogd wit brood.

Het brood van eergisteren kan worden gebruikt om zoete wentelteefjes, dikke Italiaanse tomatensoep, groentesalade, zoete of vleespudding en vele andere smakelijke, gezonde gerechten te maken.

Pan fart French toast

Om "Pan Perdu" toast of "Vergeten brood" in het Russisch te maken, bereidt u de basis (Japanse melktoast, brioche, toastbrood of gewoon in de winkel gekocht brood) en de aanvullende ingrediënten:

• 20 gram dubbele room;
• 2 eieren;
• 3 gram vanille;
• 1,5 g kaneel;
• 8 gram rietsuiker;
• een snufje zout;
• plantaardige olie, boter om te bakken.

Hoe je voor te bereiden:

1. Snijd het brood in plakjes van 1,5 cm dik.
2. Combineer alle ingrediënten. Verwerk met een blender.
3. Verhit een koekenpan met het oliemengsel op een matig vuur.
4. Doop elk plakje in een kom met het ei- en botermengsel en leg het onmiddellijk in de pan.
5. Bak een halve minuut aan elke kant.

Serveer met honing, siroop of verse bessen.

Tip! Bak de toast in de oven en vervang de kaneel door nootmuskaat.

Italiaanse Panzanella Salade met Brood

Salade met oud brood wordt door Italianen vaker gemaakt op warme zomerdagen. Elke familie heeft zijn eigen geheime ingrediënten. Het klassieke recept vraagt om de volgende reeks producten:

• 0,5 kg ciabatta;
• 5 grote rijpe tomaten;
• 1 raap rode ui;
• Een bos basilicum;
• 60-80 ml eerste koude extra vierge olijfolie;
• zwarte peper, zout;
• Balsamico of wijnazijn.

Wijze van bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Leg de stukjes ciabatta in een kom. Overgiet met koud water en laat 10 minuten staan.
3. Knijp het brood uit met uw handen, besprenkel het met extra vierge olie en leg het op de schaal. Zet 4 minuten in de oven.
4. Hak de plakjes braadstuk fijn en doe ze in een kom.
5. Hak de gewassen, gepelde groenten, plakjes tomaat, uienringen. Hak de kruiden fijn met je handen.
6. Meng de groenten, basilicum en ciabatta, en breng op smaak met olie, peper en zout.

Serveer de Panzanella salade met een scheutje balsamico azijn.

Broodpudding

Een pudding die zowel geschikt is voor de feesttafel als voor alledaagse gelegenheden, hij smaakt als een broodje met een crèmevulling.

Ingrediënten voor 6 porties:

• 300g wit brood;
• 2 eieren;
• 150 ml dubbele room;
• een glas melk;
• 50g sultanas;
• 150 gram kristalsuiker;
• 10 gram vanilline;
• 20 ml brandewijn

Voorbereidings stappen:

1. Snijd het brood eerst in dunne plakjes en vervolgens in vierkantjes met zijden van 3 cm.
2. Dompel de gewassen sultana's gedurende een kwartier in een kan brandewijn.
3. Meng de eieren, melk, room en suiker. Klop met de garde.
4. Vet een ingevette bakvorm in. Leg de broodvierkantjes gemengd met de sultana's. Giet het over het ei- en melkmengsel.
5. Zodra het brood de vloeistof heeft opgenomen, plaatst u de vorm in de op 180°C voorverwarmde oven.
6. Bak 30-35 minuten tot ze krokant zijn.

De zoete ovenschotel is geurig, mals van binnen en krokant van buiten.

Tip! Pas de hoeveelheid suiker aan uw smaak aan. Eieren zijn groot, melk 2,5% vet. Boter mag niet worden vervangen door broodbeleg of margarine.

Tomatensoep "Pappa al pomodoro"

Een klassieke rustieke soep uit Toscane, met eenvoudige, betaalbare ingrediënten.

Begin met de dikke eerste gang door een derde van een oud brood in blokjes te snijden. Verdrink het brood in een liter tomaat in zijn eigen sap.

Snijd de 2 uien in dunne halve ringen en bak ze in een zware pan met de olijfolie (100 ml) tot ze goudbruin zijn.

Verkruimel het geweekte brood. Combineer de uien met 0,5 l tomatenconserven. Na 5 minuten sudderen, het tomatenmengsel en het geweekte brood in de pan doen. Voeg de geperste knoflook, peper en zout toe. Zet het vuur laag. Kook gedurende 15 minuten.

Klop de inhoud van de steelpan tot een puree, zet op het fornuis en breng aan de kook. Hak 0,5 bosje verse basilicum, dille, peterselie en selderijkruiden fijn. Voeg toe aan de soep, laat een paar minuten sudderen en haal dan van het vuur.

Bestrooi de potpourri voor het opdienen met geraspte Parmezaanse kaas of een andere harde kaas.

Pasta met paneermeel

Voor het Italiaanse pasta recept, kun je het beste het brood van gisteren gebruiken.

Ingrediënten:

• 400 g pasta;
• Een handvol kappertjes;
• 150 gram broodkruimels;
• zout, peper;
• 100 ml olijfolie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Hak de kappertjes fijn.
2. Zet een pan gezouten water op het fornuis, breng het aan de kook en doe er dan de pasta in. Kook tot de helft gaar in 8-12 minuten.
3. Bak de kappertjes en het paneermeel in een koekenpan op een matig vuur. Breng op smaak met peper. Blijf bakken tot het brood bruin is.
4. Voeg de inhoud van de pan toe aan de pasta, roer om te combineren.

Heet opdienen.

Dat is interessant. Er is een Salvador Dali museum in Montmartre, Parijs, waarvan een van de kamers is gevuld met meubels gemaakt van brood.

Haring Forschmak met wit brood

Een traditioneel Joods gerecht is haringpaté met aromatische toevoegingen.

Ingrediënten voor een portie:

• 200 g haring (filet);
• 50 g wit brood (2 sneetjes);
• 2 gekookte eieren;
• een halve rode ui;
• 1 appel;
• 50 g boter;
• zout, dille.

Kook algoritme:

1. Om de boter zacht te maken, moet u het product vooraf uit de koelkast halen.
2. Verwijder de schil van de appel, schil van de ui. Verwijder het klokhuis en de pitten uit de vrucht.
3. Snij de appel in blokjes, verdeel het ei in 2 helften. Hak de ui en de haring in grove stukken.
4. Snij de korsten van het brood. Giet een kleine hoeveelheid koud water over de plakjes en kneed ze.
5. Doe alle voorbereide ingrediënten in de kom van de blender en klop tot een gladde massa.
6. Proef en proef. Breng op smaak met meer zout, indien nodig. Doe het haringmengsel in een kom en bestrooi met de plakjes groene ui.

Tip! Maak een canapé met de voorshmak voor een dramatische presentatie. Snijd sneetjes roggebrood in kleine vierkantjes. Bak de plakjes in een koekenpan zonder olie. Verdeel de haringpaté erover. Garneer met dille, rode uienringen. Bestrooi met gemalen zwarte peper.

Roerei met oud brood

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• ½ kopje melk of 200 g zure room;
• 4 eieren;
• 150 gram brood;
• zout;
• 50 g boter of spek.

Hoe te maken en te bakken:

1. Klop de eieren los met de melk en het zout.
2. Smelt boter of reuzel in een koekenpan.
3. Bak blokjes zwart brood. Giet het over het geklopte ei- en melkmengsel.
4. Bak tot ze gaar zijn en vergeet niet te roeren.

Versier de eieren op een bord met groene ui, dille en geraspte kaas.

Croutons voor een kind

Knapperige zoete kaneelcroutons zijn in slechts 15 minuten te maken en zijn erg populair bij kinderen.

Ingrediënten:

• Z sneetjes wit brood;
• 100 ml melk;
• 2 eieren;
• 20 gram suiker;
• 0,5 tl. kaneel;
• 1 el. boter;
• 2 theelepels cacaopoeder;
• chocolade, gecondenseerde melk.

Combineer eieren met cacao, suiker en kaneel. Giet de melk erbij en roer alles goed door elkaar. Verhit een koekenpan met boter. Leg de plakjes in het ei- en melkmengsel. Bak het brood 3 minuten aan elke kant.

Versier de croutons met gecondenseerde melkrooster, chocoladestukjes.

Braadpan

Om een zoete stoofschotel te maken voor bij de thee, heb je een set beschikbare producten nodig:

• 8 sneetjes gedroogd brood;
• 350 ml melk;
• 4 eieren;
• 200 ml zoete siroop;
• 20 gram kristalsuiker;
• 80 gram boter.

Hoe je voor te bereiden:

1. Breek het brood en doe het in een kom. Vul op met warme melk en laat een half uur staan. Pureer tot moes.
2. Klop de eieren los, voeg de gesmolten boter toe en meng.
3. Leg de massa na 30 minuten op een met perkament beklede bakplaat.
4. Bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 180°C.

Giet de siroop over de braadpan en snijd hem in porties wanneer hij afgekoeld is.

Warme sandwich

Oud brood en de levensmiddelen die u in de koelkast hebt, kunt u gebruiken om stevige warme broodjes te maken als tussendoortje.

Voor 6 basisplakken heeft u nodig: 2 tomaten, 50 g harde kaas, 4 theelepels boter, peterseliekruiden.

Snijd de tomaten in ringen, rasp de kaas, hak de kruiden. Bak sneetjes brood in boter gedurende 2 minuten aan elke kant. Verdeel er tomaten over, bestrooi met kaas en leg op de bakplaat. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Bestrooi de warme broodjes voor het opdienen met gehakte peterselie.

Shangi

Als er aardappelpuree over is van de avond, kunt u luie shangi maken van een bijgerecht en oud brood.

Voor de basis heb je een wit of grijs volkorenbrood of zemelenbrood nodig. Roggebrood zal het gerecht niet maken.

Snijd het brood in 1 cm brede plakken. Snijd uit elk een zo groot mogelijke cirkel. Leg de plakjes op een met perkament beklede bakplaat en besprenkel ze met plantaardige olie. Bak ze op het hoogste vuur van de oven of grill gedurende 7-8 minuten tot ze bruin zijn.

Meng de aardappelpuree met de gebakken ui en het spek, samen met de kaantjes, en pureer.

Haal de bakplaat uit de oven, draai de cirkels om. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak.

Meng het ei met een paar lepels zure room, zout, peper en uw favoriete kruiden. Verdeel het mengsel over de vulling, zet de billets terug in de oven. Blijf nog 5 minuten bakken.

Shangi wordt geserveerd met thee, koude dranken, gegeten met gezouten vis of koude stukken vlees.

Oudbakken brood pizza

Om 3 mini pizza's te maken bereid je:

• 3 sneetjes oudbakken brood;
• 3 plakjes kaas;
• 1 paprika;
• 5 plakjes worst;
• 1 tomaat;
• 5 olijven;
• 60-80 ml olijfolie;
• rode peper, kruiden.

Wijze van bereiding:

1. Schik het brood in een bakvorm.
2. Meng de olie en peper en wentel de plakjes erdoor.
3. Leg er telkens een plakje kaas op.
4. Snij de worst, paprika, olijven en tomaat in fijne blokjes. Combineer de ingrediënten, verdeel over de kaas.
5. Bak in de oven tot ze bruin zijn.

Dit is interessant! Volgens de statistieken wordt het meeste brood gegeten door de Fransen. De consumptie van het product in dit land bedraagt 67 kg per jaar per persoon.

Old bread loaf charlotte

Om een charlotte te maken met oud brood, heb je nodig:

• 200g brood;
• 2 eieren;
• een glas melk;
• 1 appel;
• 50 gram suiker;
• snuifje zout.

Hoe te bakken:

1. Hak het brood tot kruimels in een blender.
2. Schil de appel, snijd het klokhuis eruit en snijd hem in blokjes. Strooi de kaneel over het fruit.
3. Vet een ovenschaal in met boter.
4. Strooi een derde van het paneermeel erover, top met de helft van de appels.
5. Strooi het tweede derde deel van het broodkruim en het tweede deel van het fruit erover. De laatste laag is de rest van het brood.
6. Meng de eieren, melk, zout en suiker. Klop met een garde.
7. Vul de cake met het ei- en melkmengsel.
8. Bak de quiche 20 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.

Het gerecht spaart niet alleen het gezinsbudget door brood een tweede leven te geven, maar diversifieert ook het menu.

Brood koteletten

De koteletten, waarvan de bereiding slechts 30 minuten duurt, worden als snack gegeten of als lunch opgediend.

Ingrediënten:

• 3 el 10% room;
• 3 eieren;
• 250g brood;
• 2 el. plantaardige olie;
• 60 gram broodkruimels;
• zwarte peper, zout.

Instructies voor het bereiden van de koteletten:

1. Giet de room over het gebroken brood.
2. Kook, pel en hak 2 eieren in grove stukken. Voeg de hardgekookte eieren en één rauw ei toe aan het brood.
3. Blender het mengsel tot een gehakt, breng op smaak met peper en zout en roer.
4. Vorm de koteletten met vochtige handen. Rol in paneermeel.
5. Bak 3 minuten aan elke kant in een pan met plantaardige olie.

Wist u dat in India een respectloze houding tegenover brood wordt bestraft met een langdurig verbod op het eten van dit product?

Aardappelkoeken gemaakt van oud brood

Om een brownie te maken van broodkruimels, bereiden:

• een glas melk;
• 300ml brood;
• 100 g boter, suiker elk;
• 4 eetlepels cacao;
• kokosvlokken, vanille.

Hoe je voor te bereiden:

1. Hak het brood met een staafmixer tot een kruimel. Voeg de cacao en de boter toe.
2. Kook melk met suiker, vanille. Laat afkoelen, giet over het broodmengsel en roer tot een gladde massa.
3. Vorm cakejes, bestrooi met kokosvlokken. Het dessert is klaar.

Koel de "Aardappel" voor het serveren in de koelkast.

Recepten voor oudbakken zwart brood gerechten

Zwart brood maakt uitstekende croutons, toast en croutons. Het product maakt heerlijke desserts en verfrissende drankjes.

Chowder met croutons

De gerussificeerde versie van de Amerikaanse soep gebruikt croutons van zwart brood in plaats van crackers.

Producten:

• 4 knollen aardappelen;
• 1 liter kippenbouillon;
• 0,5 l van 10% crème;
• 350 g zuurdesem;
• 200 gram kaas;
• 150g borodino brood;
• 300 g spek;
• 200 g Gruyèrekaas;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• Zout, peper, laurier.

Wijze van bereiding:

1. Snij het spek in blokjes. Bak in een pan met plantaardige olie. Laat uitlekken op een papieren doekje.
2. Doe de gesnipperde ui en 2 laurierblaadjes in een pan en kook ze op laag vuur tot ze zacht zijn.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes. Doe ze in een pan, giet er bouillon bij.
4. Laat een kwartiertje koken.
5. Klop de inhoud van de pot in een blender. Giet de met bloem gemengde room erbij, roer, breng op smaak met peper.
6. Voeg de zuurkool en spek toe. Na het koken, giet u er driekwart van de geraspte kaas bij. Laat nog 30 minuten sudderen op een laag vuurtje.
7. Rooster de blokjes boruda brood in de oven.
8. Giet de eerste gang in de potten van klei (keramiek). Voeg de broodkruimels en de resterende kaas toe.
9. Zet de potten in de oven. Verwarm de soep voor op de grillstand tot er kaaskorstjes ontstaan.

Dit is interessant! In Engeland was er 6 eeuwen lang een wet die het gewicht van een brood regelde. Broden van minder dan 600 gram worden pas sinds 2008 gebakken.

Oudbakken brood kissel

Om dit gefermenteerd brood kissel te maken, bereid:

• 0,5 l water;
• 100 g gedroogd fruit
• 250 g tarwebrood
• 60 gram zetmeel;
• 120 g kristalsuiker.

Hoe je voor te bereiden:

1. Droog brood in de oven en laat het weken in water. Week het gedroogde fruit in een andere container.
2. Doe de ingrediënten in een steelpan, giet er water over en zet het op het vuur.
3. Voeg de suiker toe. Als het kookt, het in het water opgeloste zetmeel toevoegen. Breng het aan de kook. Haal van het vuur.

Serveer de kissel in crematies, bestrooid met kaneel, poedersuiker.

Cottage cheese cake

Deze roggebroodtaart met een kwarkvulling is heerlijk en makkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• 400 g zwart brood (rogge, borodino);
• 300 g kwarkmassa van kwark, zure room, poedersuiker;
• 100 ml dikke jam;
• 40 gram suiker;
• 1 eetlepel kaneel.

Hoe te maken:

1. Verkruimel het brood fijn zonder de korsten.
2. Doe de kruimels over in een pan, bestrooi met de helft van de suiker en kaneel. Verwarm op een matig vuur gedurende 15 minuten.
3. Verdeel het verkruimelde brood, zodra het is afgekoeld, in 3 porties, twee met hetzelfde volume, de derde kleiner.
4. Verdeel het kwarkmengsel in tweeën.
5. Doe het eerste derde van de kruimels in de bakvorm, de helft van de wrongel. Leg vervolgens een laag van het tweede derde deel van het brood, de rest van het kwarkmengsel, de laatste laag van de kruimels. Maak zoete laagjes van drie lepels jam tussen de wrongel en het brood.

De cake is klaar na 5 uur in de kou.

Wist je dat brood in de koelkast 6 keer sneller oud wordt dan op kamertemperatuur?

Kvass van oud roggebrood

Oudbakken zwart brood maakt een verfrissende zelfgemaakte kvas.

Ingrediënten:

• 2,5 l water;
• 30g sultana's;
• 400 gram oudbakken roggebrood;
• 150 gram suiker.

Hoe je voor te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Droog brood erin, in blokjes gesneden.
2. Doe het product in een pan, voeg de helft van de kristalsuiker toe, giet er kokend water over. Wanneer het water is afgekoeld, de sultanarozijnen toevoegen.
3. Giet de inhoud van de pot in een pot, dek hem af met een katoenen doek en zet hem op een donkere plaats.
4. Filter de kvass na 3 dagen, voeg de resterende suiker toe. Roer tot de zoetstof is opgelost.
5. Sluit de pot af met een deksel en zet hem in de koelkast.

De drank is 5 dagen houdbaar.

Hoe oud brood anders te gebruiken

De makkelijkste manier om oudbakken zwart brood te gebruiken is om croutons in verschillende smaken te maken. Ze worden geserveerd bij het bier, bij de voorgerechten en bij de salades.

Uienknäckebröd voor salades en soepen

Om croutons met groene uien te maken heb je nodig:

• een heel brood;
• 30 ml. olijfolie;
• zout;
• 2 theelepels gedroogde groene uien.

Stamp de uien met het steenzout fijn in een vijzel. Snijd de korstjes van het brood, snijd in plakjes en dan in vierkantjes. Leg de vierkantjes in een kom een rij hoog, bestrooi met zout en ui, besprenkel met olie. Breng over naar de bakplaat. Kruid de volgende partijen brood. Bak in de oven tot ze krokant zijn.

Knapperige broodkruimels met bier.

Lekkere gezouten croutons met knoflook zijn een lekker hapje bij een schuimige borrel.

Ingrediënten:

• Een half brood roggebrood;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml geraffineerde olijfolie;
• 1 eetlepel gedroogde dille;
• 0,5 tl. gemalen zwarte peper, zout.

Kook stappen:

1. Giet de olie in een grote kom. Voeg de kruiden, de fijngehakte knoflook en de dille toe.
2. Snijd het brood in kleine reepjes. Plaats in een kom. Meng zodat elk plakje doordrenkt is met aromatische olie. Leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
3. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende een kwartier. Roer van tijd tot tijd.

Doe de broodkruimels in een bakje om ze te bewaren. Serveer op borden bekleed met keukenpapier.

Paneermeel

Paneermeel houdt de vorm van koteletten, plakjes, karbonaadjes, vormt een krokante korst en houdt het sap binnenin vast.

Snijd 200g brood in plakjes, en dan in kleine blokjes. Verhit een droge koekenpan, leg het brood erin. Roosteren, onder voortdurend roeren.

Wanneer ze afgekoeld zijn, vermaal ze tot kruimels in een koffiemolen, blender of keukenmachine. Giet het in een schone, droge kom met een goed sluitend deksel.

Lifechoice! Als u geen keukenapparatuur hebt, doe het broodkruim dan in een zakje en rol het met een deegroller.

Broodsaus

Een eenvoudige maar heerlijke saus geschikt voor vlees- en visgerechten.

Ingrediënten:

• 3 sneetjes wit brood;
• 40 gram boter;
• een vierde van een ui;
• 300 ml melk;
• zwarte peper, zout.

Hoe te maken:

1. Breek de plakjes met je handen in hapklare stukjes en doe ze in een kom. Giet de melk erbij.
2. Smelt de boter in een pan, fruit de uien in blokjes.
3. Voeg de inhoud van de ui toe aan de kom.
4. Roer zout, peper en eventuele andere gewenste kruiden erdoor. Breng het aan de kook.
5. Klop het mengsel met een mixer gedurende minstens twee minuten.

Serveer de saus in een steelpannetje warm. Hou er rekening mee dat het dikker wordt als het afkoelt.

Als u een gezond dieet volgt, kies dan volkorenbrood of brood met gekiemde granen. Glutenvrij brood kan een alternatief zijn voor een product op basis van geraffineerde bloem.