Wat te koken met rijstnoedels: 20 rijstnoedel recepten

Rijstnoedels zijn populair in de Japanse, Chinese, Vietnamese en Indonesische keuken. Noedels zijn geliefd bij koks omdat ze snel klaar zijn en omdat ze tot de verbeelding sprekende nieuwe recepten mogelijk maken. Voedingsdeskundigen bevelen het product aan voor mensen die een zoutvrij of glutenvrij dieet volgen.

Rijstnoedels met kip en groenten

Een van de populairste Chinese gerechten die gemakkelijk en snel te bereiden is, zijn noedels van rijstmeel met kip, champignons en groenten.

Ingrediënten:

• 300 g kipfilet, rijstnoedels;
• 1 stuk wortel, rode peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 100g champignons;
• 0,5 kop kippenbouillon;
• 150 gram broccoli;
• 1 theelepel maïzena;
• 2 el olijfolie, ketchup;
• 0.5 tl. gember;
• sesamzaad;
• 100 ml sojasaus.

Hoe je voor te bereiden:

1. Snijd de filets zonder vel in stukjes, doe ze in een kom, giet er de sojasaus over. Voeg de knoflook toe, geplet door een pers. Zet een kwartiertje in de koelkast.
2. Schil alle groenten.
3. Hak paprika, wortel, champignons in plakjes. Snijd de broccoli in roosjes, elk roosje in kleine stukjes.
4. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg een lepel olie toe.
5. Verwarm een koekenpan voor. Bak de kip drie minuten. Doe ze in een andere pan.
6. Roerbak in dezelfde olie de gehakte groenten en champignons gedurende een minuut. Voeg de gember toe en laat nog 3 minuten koken.
7. Meng in een aparte kom de kippenbouillon, sojasaus, zetmeel en ketchup.
8. Leg de kipfilets en de noedels in de pan met de groenten, overgiet met het bouillonmengsel. Stoof tot de kip door en door gaar is.

Bestrooi het heerlijke gerecht voor het serveren met witte sesamzaadjes.

Rijstnoedels met groenten in sojasaus

Een licht gerecht met veel aroma's en smaken, geschikt voor een dieetmaaltijd. De energiewaarde van 100 g noedels met groenten bedraagt 72 kcal.

Ingrediënten:

• 200 g rijstnoedels;
• Een rode peper, een courgette, een courgette;
• 2 wortels;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 ml plantaardige olie, sojasaus en Worcestersaus elk;
• hete gemalen peper, zout;
• peterselie.

Kook stappen:

1. Kook de rijstnoedels, laat ze 20 minuten trekken. Spoel af met koud water.
2. Spoel en schil de groenten. Verwijder het binnenste membraan en de zaadlijsten van de peper.
3. Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp. Snijd de jonge courgette, courgette en paprika in julienne reepjes.
4. Verhit een diepe koekenpan met olie. Doe alle gehakte groenten in de pan.
5. Wanneer ze zacht zijn, giet u er de soja- en Worcestersaus, zout en peper bij. Pers de knoflook uit door een knoflookpers.
6. Zodra de sauzen aan de kook zijn, de noedels toevoegen en doorwarmen. Voeg grof gehakte peterseliegroenten toe. Haal na 2-3 minuten de pan van het vuur.

Dat is interessant. Wist u dat alleen noedels op basis van mungbonen- of bonenzetmeel doorzichtig blijven na het koken? Rijstnoedels verliezen hun transparantie na het koken.

Noedels in Tom Yum saus met kip

Om dit exotische gerecht te bereiden, moet u een aantal ingrediënten klaarmaken:

• 250 sous vide kip (in een plastic zak met de lucht eruit gepompt), in blokjes gesneden;
• 80 g verse champignons;
• 160 gram noedels;
• 60 g cherry tomaten;
• 40 ml citroen vissaus dressing;
• 150 gram kokosmelk;
• 10 g vers citroengras en limoenblad;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• 30 g kruidenpasta van gember, sjalotten, knoflook;
• 5 gram koriandergroenten;
• 50 g chilipasta.

Bereidingsalgoritme:

1. Was de tomaten en champignons. Snijd de tomaten in vieren en de kerstomaatjes in helften.
2. Doe de champignons in een op een hoog vuur voorverwarmde koekenpan met de olie.
3. Voeg na 3 minuten de tomaten toe en breng op smaak met zout. Doe na nog een minuutje de inhoud van de pan in een kom.
4. Doe de rijstnoedels met het zout in een pan en giet er kokend water over. Kook op hoog vuur gedurende 3 minuten.
5. Verhit een koekenpan met de olie waarin de champignons zijn gebakken. Doe er het citroengras en de met een mes fijngehakte limoenblaadjes in. Na een minuut, verwijder, gooi weg.
6. Dompel de kip, kruidenpasta in de gearomatiseerde olie.
7. Giet, na een minuutje bakken, een mengsel van chilipasta, kokosmelk, 60 ml water, vissaus en citroendressing over het vlees.
8. Voeg de gekookte noedels toe, roer om te combineren.

Verdeel de noedels en de saus over de borden. Voeg de geroosterde champignons en cherrytomaatjes toe, garneer met gehakte koriander.

Hoe maak je rijstnoedels met garnalen

Dit populaire Japanse gerecht wordt gemaakt met gekoelde, niet ingevroren garnalen.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 10 garnalen;
• 250g noedels;
• 6 cherry tomaten;
• 1 groene peper, 1 ui;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 100 ml sojasaus.

Wijze van bereiding:

1. Verwijder het chitineuze omhulsel van de garnalen.
2. Was en schil de groenten. Snijd de paprikahelften kruislings in smalle reepjes. Snijd de tomaten in tweeën, pel de uien in pluimen.
3. Doe de uien, paprika en garnalen in een verhitte pan met olie en bak ze 3 minuten. Laat nog 5 minuten koken.
4. Doe er de noedels en de kersenhelften bij. Giet er sojasaus en een paar lepels water bij.
5. Stoof tot het vocht verdampt is.

Serveer warm, bestrooi met gehakte peterseliekruiden.

Zeevruchten met rijstnoedels

Rijstnoedels gaan goed samen met zeevruchtdelicatessen, aangevuld met groenten.

Ingrediënten:

• 350 g noedels, zeevruchten;
• twee wortels;
• één peper;
• 2 eetlepels citroensap, olijfolie.

Stap-voor-stap instructies:

1. Pel de knoflook, de ui uit de schil en de peper uit de zaadlijsten.
2. Kook de noedels zoals aanbevolen door de fabrikant op de verpakking.
3. Snijd de paprika's in halve ringen, de uien in blokjes, de wortelen in reepjes en de knoflook in plakjes. In een verwarmde koekenpan met olie, voeg eerst de ui toe, even later de wortels.
4. Tegen het einde van het bakken, voeg paprika en knoflook toe.
5. Voeg de zeevruchten toe aan het groentemengsel en laat 5 minuten sudderen.
6. Roer de gekookte noedels erdoor.
7. Giet het citroensap en de sojasaus erbij en zet het vuur uit.

Garneer voor het opdienen een bord met rijstnoedels en zeevruchten met een takje dille, schijfjes citroen.

Tip! Spoel de noedels na het koken alleen af met koud water om het aan de oppervlakte uitstekende zetmeel te verwijderen en te voorkomen dat het product kookt en tot moes wordt.

Koken van rijstnoedels met champignons en groenten

Om de smaakvolle gemarineerde rijstnoedels te bereiden heb je nodig:

• 1 stuk wortel, komkommer, paprika;
• 150g rijstnoedels;
• 100g champignons;
• 150 ml sojasaus;
• 20 ml citroensap;
• 50 ml water;
• Een bosje koriander;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels sesamzaad;
• 4 eetlepels olijfolie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Was de champignons, snijd ze in plakjes en kook ze vijf minuten. Laat het water weglopen.
2. Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
3. Was en schil de groenten. Snijd paprika, wortel en komkommer in dunne plakjes.
4. Meng saus, water, olie, citroensap, gehakte koriander en knoflook. Kook gedurende 2 minuten op een zacht vuurtje.
5. Combineer noedels, groenten en champignons. Giet de marinade over hen.

Doe het gerecht voor het serveren in een slakom, garneer met sesamzaadjes.

Aziatische rijstnoedels met kalkoen

Een ongecompliceerd gerecht dat hartig, gezond en lekker is.

Ingrediënten:

• 150 g rijstmeel noedels;
• 350 g kalkoenfilet in dunne plakjes gesneden;
• 1 wortel, rode en groene paprika;
• 6 oesterzwammen of shiitake;
• witte sesamzaadjes;
• plantaardige olie;
• 3 el. soya azijn;
• zout;
• 5 takjes groene ui.

Wijze van bereiding:

1. Snijd de ui in kleine blokjes, champignons, paprika en wortels in reepjes.
2. Kook wat noedels.
3. Verhit een koekenpan met olie en voeg de groenten toe.
4. Voeg het in dunne reepjes gesneden kalkoenvlees toe aan de paprika's, wortels en uien. Laat nog 7 minuten koken.
5. Giet de sojasaus erover, bestrooi met ringetjes groene ui en laat een paar minuten stoven.
6. Spoel gekookte noedels met water, meng met de inhoud van de pan, roer. Bestrooi met sesamzaad.

Dat is interessant. Wist u dat Chinese koks in Zhengzhou een 420 meter lang prototype van rijstnoedels hebben gemaakt?

Wat je nog meer kunt maken met rijstnoedels

In Aziatische landen zijn noedels na rijst het meest gebruikte product in salades, eerste en tweede warme gerechten, en ze worden zelfs gebruikt om bakwaren mee te vullen.

Noedels hebben een neutrale smaak en kunnen met veel voedingsmiddelen worden gecombineerd. Ze worden vaak gekookt met de gebruikelijke uien, wortelen, paprika's en sojasaus.

Kip noedelsoep met rijstnoedels

Smakelijk aroma, rijke smaak zijn de belangrijkste kenmerken van het eerste gerecht.

Ingrediënten:

• 250 g kipfilet;
• 50 gram rijstnoedels;
• een wortel, een paprika;
• Gemalen zwarte peper, zout;
• 2 el. plantaardige olie;
• groene uien.

Recept:

1. Doe het vlees in een pan, vul het met water. Na het koken een half uur laten koken. Haal de kip uit de bouillon, breek hem in vezels en leg hem op een bord.
2. Snijd wortels, paprika's in grote stukken, uien in kleine stukjes. Bak de groenten in een koekenpan met olie tot ze zacht zijn. Giet de pasta in de bouillon, kook een paar minuten, voeg noedels en kipvezels toe. Roer zodra het kookt.
3. Roer de gehakte groene uien erdoor en neem de pan van het vuur. Serveer de soep heet.

Vietnamese rundvleessoep Pho Bo

Om de eerste gang te bereiden volgens het originele Vietnamese recept, bereidt u de ingrediënten:

• 450 g dunne rijstnoedels;
• 150 g bevroren rundvleesplakjes met de dikte van een stuk papier;
• 0,9 kg rundernek;
• 2,3 kg hersens;
• 2 bollen;
• 8 cm lange gemberwortel;
• 50 ml vissaus;
• 10 sterren badian;
• 1 eetlepel zout;
• 3 eetlepels kristalsuiker.

Hoe je voor te bereiden:

1. Zet twee steelpannen op het fornuis. Giet 6 liter water in de eerste, doe beenderen en een in tweeën gesneden nek in de tweede, vul op met water. Laat het rundvlees na het koken 5 minuten sudderen, gooi de bouillon weg en doe het vlees en de botten in een pan met schoon, kokend water.
2. Laat op laag vuur koken en schep het schuim en vet van het oppervlak.
3. Fruit de laurierblaadjes in een droge koekenpan en zet apart.
4. Giet de olie in de pan. Bak eerst de hele uien, dan de gember die in de lengte in twee helften is gesneden.
5. Doe de wortel en de ui in de bouillon. Voeg de suiker en de vissaus toe. Blijf sudderen tot het rundvlees zacht is geworden.
6. Neem een stuk nek uit de pan, laat afkoelen en snijd in plakjes.
7. Doe na een uur de badanian in een gaaszak in de pot.
8. Na 30 minuten verwijdert u de sint-jakobsschelpen en gooit u ze weg, kruidt u het gaas en zout u de bouillon.
9. Maak de noedels klaar. Schik op borden. Voeg de nekplakjes en plakjes rauwe ossenhaas toe. Giet kokende bouillon over de soep.

Serveer de soep heet. Geef groene uien, verse koriander, limoensap, chilipeper en taugé bij het gerecht.

Rijst noodle roerei kevers

Sappige, malse, gezonde zee-egels kunnen als avondmaaltijd worden bereid of als tweede gang bij de lunch worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 150 g rijst, noedels;
• 400 gram kalkoen;
• een ei;
• 1 eetlepel water;
• een wortel, een ui raap elk;
• 2 eetlepels zonnebloemolie, tomatenpuree;
• zwarte peper, zout;
• 80 gr. zure room.

Hoe te koken:

1. Kook de grutten gedurende 10 minuten, stoom de noedels gedurende 5 minuten. Hak de kalkoen en ui in hapklare stukjes. Rasp de wortelen op een rasp. Doe vlees en ui door de vleesmolen. Voeg rijst, wortels, zout en peper toe, klop het ei erdoor. Kneed het gehakt erdoor.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak egels en leg ze in een ingevette ovenschaal.
3. Combineer water, zure room, tomatenpuree, roer door elkaar. Giet de saus over de zee-egels. Zet de schotel in de oven gedurende 30-35 minuten. Haal uit de oven, voeg de noedels toe aan de egels, roer om te combineren. Bak nog 5 minuten.

Dat is interessant. Aziatische huisvrouwen weten hoe ze noedels zonder eieren moeten maken. Ze voegen geheime ingrediënten toe aan het meel, die geheim worden gehouden en van generatie op generatie worden doorgegeven.

Kip en rijst noodle salade

De smaak van het gerecht hangt af van de borst. Het mag niet te gaar zijn, te vroeg uit de bouillon worden gehaald.

Producten voor 4 porties:

• 300 g Koreaanse wortelen;
• 100g noedels;
• 400g kipfilet;
• Een komkommer, een paprika;
• 30 gram plantaardige olie, sojasaus.
• paprika, koriander;
• peper, zout;
• takje peterselie;
• sesamzaad.

Hoe je voor te bereiden:

1. Was de groenten, snijd ze in rietjes.
2. Zet de pot met borst en water op het vuur. Als het kookt, voeg koriander, zout en peper toe. Kook gedurende 20 minuten.
3. Doe noedels in een andere pan, voeg kokend water toe. Kook 2 minuten op middelhoog vuur. Breng de inhoud van de pot over in een vergiet en spoel af met koud stromend water.
4. Haal de borst uit de bouillon, verwijder de graten en het vel en snijd in dunne reepjes.
5. Doe de komkommer, paprika, Koreaanse wortel, noedels en kip in een kom. Voeg koriander, peper (kruiden), olie, saus toe. Roer en doe het in een slakom.

Garneer met sesamzaadjes en laat minstens een half uur in de koelkast intrekken.

Warme salade met inktvis en rijstnoedels

Een onverwachte combinatie van ingrediënten maakt een smakelijk, origineel gerecht.

Ingrediënten voor 3 porties:

• 0,7kg inktvis;
• 150 g noedels (twee knopen);
• 200 g champignons elk, groene erwten in blik;
• 1 ui, 1 wortel elk;
• 4 el. sojasaus;
• 1 eetlepel witte wijnazijn;
• zout, peper;
• bosje groente;
• 2 el. plantaardige olie.

Wijze van bereiding:

1. Pel de calamares van de afdekfolie, verwijder het binnenste en het kraakbeen. Wassen, in lange repen snijden.
2. Rasp de wortelen op een rasp, snij de uien in blokjes. Sauteer de groenten tot ze een karakteristiek aroma ontwikkelen.
3. Voeg in plakjes gesneden champignons toe aan de pan. Na het bakken, zout en peper erop.
4. Bak in een andere pan met kokende olie de calamares en de groene erwten gedurende vijf minuten.
5. Doe de noedels in gezouten kokend water in een pan. Na zes minuten zeven in een vergiet.
6. Wanneer het water is uitgelekt, combineert u het product met de calamares en de groenten.

Serveer de warme salade met gehakte kruiden, wijnazijn en sojasaus.

Gefrituurde garnalen in rijstnoedels

Een gerecht gekookt in een frituurpan, ongezond maar erg lekker.

Ingrediënten:

• 20 stuks rauwe tijgergarnalen;
• rijstnoedels gestoomd met kokend water;
• Marinade mix - laurier, gemberpoeder, knoflook, kruidnagels, nootmuskaat;
• citroensap;
• olijfolie om te bakken.

Recept:

1. Marineer de garnalen in het kruidenmengsel en citroensap. Wikkel ze elk in zachte noedels en laat ze, terwijl u ze bij de staart vasthoudt, langzaam in de hete frituurpan zakken, zodat de wrap niet loskomt.
2. Leg de gekookte garnalen op keukenpapier. Serveer met zoetzure saus of roomsaus.

Dat is interessant. Wist je dat gezondere noedels gekookt moeten worden. In een kant-en-klaar product voegen fabrikanten smaakversterkers, conserveermiddelen.

Japanse omelet met rijstnoedels

Je hebt geen dure of exotische ingrediënten nodig voor dit gerecht. De kooktijd is beperkt tot twintig minuten.

Ingrediënten voor 3 porties:

• zes eieren;
• 100g noedels;
• 3-4 el. zonnebloemolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui, wortel;
• 50 ml sojasaus;
• Enkele bladeren van Peking kool of jonge witte kool;
• 1 snufje zwarte peper en zout.

Wijze van bereiding:

1. Dompel de noedels in kokend water, laat 3 minuten koken. Spoel af in een vergiet met koud stromend water.
2. Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een pan met olie.
3. Voeg in blokjes gesneden kool en geraspte wortelen toe. Smoor een paar minuten onder een deksel.
4. Doe de noedels bij de groenten, roer de sojasaus erdoor en laat nog 2 minuten koken.
5. Doe de inhoud van de pan op een bord.
6. Klop de eieren los met zout en peper en giet ze in de hete geoliede koekenpan. Bak de omelet op een laag vuurtje.
7. Doe een derde van de vulling erin en rol dan met een spatel het losse gedeelte op tot een enveloppe.

Serveer de Japanse omelet in porties, gegarneerd met gehalveerde kerstomaatjes en gehakte dille.

Rijstnoedel beignets

Om Thaise rijstnoedel pannenkoeken te maken, bereiden:

• een half kopje bloem;
• een kwart kopje kokosmelk;
• rijstnoedels;
• 2 el currypasta;
• een ei.

Kook de noedels in kokend water tot ze half gaar zijn. Snijd de ui in kleine blokjes. Combineer en meng alle ingrediënten. Verhit een koekenpan met olie. Portioneer het mengsel en bak het aan beide kanten tot het knapperig en bruin is.

Pad Thai met kip

Voor vier porties van dit klassieke Thaise gerecht, heb je een assortiment ingrediënten nodig:

• 300 g kipfilet;
• 200 g noedels;
• 100 g rode ui, 15 g groene ui;
• 40 ml vissaus;
• 2 eieren;
• 40 g rietsuiker, tamarindepasta;
• 120g geroosterde pinda's;
• zout;
• twee limoenen;
• 30 gram koriandergroenten;
• 100 ml sesamolie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Was het gevogelte. Snijd in reepjes.
2. Snijd de groene ui grof, snijd de rode ui in julienne.
3. Passeer de knoflook door een vijzel, stamp de noten met een stamper.
4. Week de noedels een derde van een uur in koud water.
5. Hak de kruiden fijn, snij de limoen in plakjes.
6. Meng vissaus met tamarindepasta, suiker, zout en de helft van de knoflook. Meng de saus tot een homogene massa.
7. Wok de kip in een wok met hete olie. Leg de filets op een bord.
8. Fruit de rode ui met de resterende knoflook in dezelfde olie. Voeg na een minuut de noedels, het vlees en de saus toe. Roer voortdurend gedurende 2 minuten.
9. Schuif de inhoud van de pan naar één kant. Bak de eieren in de vrijgekomen ruimte en roer de rest van de ingrediënten erdoor.
10. Roer de noten en de groene uien erdoor. Haal na een paar minuten de pan van het vuur of zet de stroom uit.

Garneer de pad thai op een bord met koriander, schijfjes limoen.

Bami goreng

Gebakken noedels in Indonesië worden gemaakt met veel groenten, kip, garnalen en, in sommige provincies, vet varkensvlees.

Ingrediënten:

• 300 g elk van kippendijen, rijstnoedels;
• één wortel;
• een ui;
• 200 g Peking kool;
• 3 teentjes knoflook;
• 20 gram gember;
• 1 chilipeper;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels sojasaus, bakolie.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Kook de noedels.
2. Bak ringgesneden ui, fijngehakte knoflook, plakjes gember gedurende 5 minuten in een verwarmde pan met olie.
3. Voeg versnipperde kool, fijngehakte paprika en wortel toe.
4. Doe na 10 minuten de inhoud van de pan bij de noedels.
5. Bak dunne reepjes kip in dezelfde olie.
6. Voeg de eieren toe en meng.
7. Doe alle ingrediënten in een koekenpan en roerbak gedurende 7-10 minuten.

Dit is interessant! In de 17e eeuw had elke Japanse samoerai rijstnoedels bij zich, een kom om die te maken en eetstokjes.

Perzisch dessert Falude

Falude is een Iraans ijsje met een specifieke rozenwatersmaak.

Ingrediënten:

• 50 gram rijstnoedels;
• 0,5 el water;
• een halve citroen;
• glas suiker;
• 1 eetlepel rozenwater.

Hoe te maken:

1. Giet het water, rozenwater en suiker in een steelpan. Kook de siroop 10 minuten tot hij is ingedikt.
2. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, giet in een keukenmachine en zet in de vriezer.
3. Verkruimel na een half uur het geharde zoete mengsel en zet het terug in de vriezer.
4. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking, spoel af met water, zeef en combineer met de bevroren zoete crumble.
5. Besprenkel het mengsel met citroensap en roer om te combineren. Schep de faludes in de crème fraîche en dien meteen op.

Eet het dessert snel op voor het smelt.

Belangrijk! Rozenwater (eetbaar) is een waterig distillaat van rozenblaadjes zonder alcohol. Het wordt verkregen door extractie van de etherische olie uit speciale soorten van de bloem. Verkrijgbaar in online winkels voor 170 RUR per 190 ml.

V&A

Liefhebbers van de Aziatische keuken willen weten wat rijstnoedels zijn, waar ze van gemaakt zijn, en of ze gegeten kunnen worden tijdens het afvallen.

Wat zijn rijstnoedels?

Rijstnoedels zijn een meelproduct dat in veel Aziatische gerechten wordt gebruikt. Het is er vers, gedroogd en bevroren.

Er zijn 4 soorten noedels, verschillend in breedte en smaak - mingxian, gotiao, shahefen, laifen.

Waar zijn ze van gemaakt?

Rijstnoedels worden gemaakt van gemalen extra vierge en eerste klas rijst, eieren en water. Rijstnoedels worden gemaakt door het deeg eerst stevig te kneden, het vervolgens in lange dunne repen te snijden en te drogen.

Soms worden suiker en voedselkleurstoffen aan het deeg toegevoegd.

Wat is het verschil met hazelnoot?

Rijstnoedels worden gemaakt van het zetmeel van mungbonen, maniok, maïs, aardappelen of yamswortels. Rijstnoedels worden gemaakt van rijstmeel.

Rijstnoedels worden glasnoedels genoemd omdat ze na het koken doorzichtig blijven, terwijl gekookte rijstnoedels op gekookte spaghetti lijken.

Kan ik rijstnoedels eten om af te vallen?

Het product kan veilig worden toegevoegd aan het dieet van dunners, zolang het niet wordt gebruikt met calorierijke sauzen, vet vlees, vis.

Rijstmeel bevat complexe koolhydraten die je lang vol houden. Rijst bindt en verwijdert gifstoffen. Het product bevordert de stofwisseling, versterkt het zenuwstelsel en verbetert de darmperistaltiek.

In Aziatische landen worden noedels iets minder gebruikt dan rijst. Het geheim van de populariteit van het product ligt in het gemak van de bereiding, de afwezigheid van vet, zout, allergene gluten en de aanwezigheid van voedingsvezels, die nuttig zijn voor de spijsvertering.