Zwarte vlierbes: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Vlierbes is een unieke bes. De plant is pretentieloos met betrekking tot de habitatvoorwaarden, en groeit meestal in het wild. De vrucht is begiftigd met heilzame stoffen die ongelooflijk heilzaam zijn voor het menselijk lichaam. Van dit gewas kan een smakelijke jam worden gemaakt, die mensen ook kan helpen om verschillende ziekten te overwinnen. Niet alleen de vruchten, maar ook de bloeiwijzen, het gebladerte en de schors zijn nuttig.

Waar groeit de vlierbesboom?

Vlierbes is een kleine boom of struik met zwarte bessentrossen. Gewoonlijk 2-5 m hoog, maar hij kan tot 10 m hoog worden. De bladeren zijn klein en elke tak heeft 3-5 blaadjes die geel of groenig getint zijn. Het gewas bloeit in het late voorjaar of de vroege zomer.

Bomen met zwarte en rode vruchten komen in het wild veel voor. Het vruchtvlees is roodachtig van kleur. Elke bes bevat 4-5 kleine pitten. De volledige rijpheid duurt ongeveer een maand, van eind augustus tot half oktober. De geur is niet onaangenaam, dus is hij niet gewenst door bosbewoners.

De plant komt het meest voor in subtropische streken met milde klimatologische omstandigheden. Vlierbes komt dus voor in Rusland, de VS, Afrika en Oekraïne. De heester groeit in de marges, langs wegen en in struwelen en woestijngebieden.

Soorten:

Vlierbes is ook bekend onder de naam sambucus. Er zijn ongeveer vier dozijn variëteiten, maar er groeien slechts een tiental soorten in de Midlands. In tuinen worden echter gewoonlijk slechts drie soorten vlierbessen aangetroffen: rode, zwarte en Amerikaanse. Al deze planten houden van vruchtbare en vochtige gebieden. Ze kunnen ook in de halfschaduw groeien, maar ze doen het het best op zonnige plaatsen. Vlierbes kan worden gesneden en wordt daarom vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur. Bovendien zijn er tegenwoordig vele variëteiten met hun oorspronkelijke bladeren in verschillende kleuren en prachtige bloeiwijzen.

De vlierbes is een kleine boom die tot 4 m hoog kan worden. Hij heeft grote bladeren en de bloeiwijzen zijn groengeel. De bloei valt van mei tot juni. De vruchten van het gewas zijn eetbaar, zwart van kleur en verschijnen in de nazomer en de vroege herfst. Sommige variëteiten geven groenachtige bessen. De wilde vlierbessensoort is vorstbestendig. Sierheesters met rode en gele bladeren bevriezen heel vaak als ze niet goed worden verzorgd.

Rode vlierbes komt ook veel voor in de Midlands. In het late voorjaar verschijnen er geurloze, paniculate bloeiwijzen. Tegen de herfst verschijnen in plaats daarvan rode bessen. De vruchten van deze soort zijn giftig en mogen niet worden gegeten.

De Canadese of Amerikaanse variëteit kan een hoogte van 3 m bereiken. Uiterlijk lijkt deze variëteit op de zwarte vlierbes, maar ze is bestand tegen diverse weersverschijnselen van de middenzone. Hij bloeit in de zomer. Aan de boom verschijnen lichte bloemen, terwijl in de herfst de zwarte bessen rijpen, die goedgekeurd zijn voor consumptie.

Samenstelling en calorieën

De nuttige eigenschappen van zwarte vlierbessen zijn te danken aan hun rijke samenstelling. Zo zijn in het wortelgedeelte van de struik saponinen gevonden die een slijmoplossende werking hebben, d.w.z. zij verdunnen het slijm en zorgen ervoor dat het uit de ademhalingsorganen wordt verdreven. Zij worden ook gekenmerkt door hun diuretische, tonische en sedatieve eigenschappen.

De bloeiwijzen van de struik bevatten terpenen die de plant een aangename geur geven. Het bevat vitamine A dat bijdraagt tot de werking van de oogzenuw.

Vruchten zijn begiftigd met anthocyanen, die het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en de werking van de darmen stabiliseren, tyrosine, dat zorgt voor de synthese van melanine.

De plant is begiftigd met grote hoeveelheden tannine, die een heilzame werking hebben bij ontstoken aambeien.

Bovendien bevatten de bessen veel ascorbinezuur. In 100 g van deze vruchten zit dus bijna 30 g vitamine C geconcentreerd, wat meer is dan 50% van de vereiste dagelijkse hoeveelheid van deze stof.

Vlierbes is begiftigd met vezels, essentieel voor de normale werking van het spijsverteringskanaal. De chemische samenstelling van het product is ook begiftigd met fenolzuren die antioxiderende eigenschappen bezitten. Zij kunnen de effecten van vrije radicalen neutraliseren dankzij de verschillende flavonoïden die in de vrucht van het gewas aanwezig zijn. Er zij op gewezen dat de bloeiwijzen bijna tien keer meer flavonoïden bevatten dan de vrucht zelf.

De calorische waarde van de vrucht is 75 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van zwarte vlierbes

Algemene voordelen

Niet iedereen is zich bewust van de heilzame eigenschappen van de zwarte vlierbes, omdat er vaak een giftige tegenhanger is met rode bessen. Vrijwel alle delen van de vlierbesboom worden gekenmerkt door hun heilzame eigenschappen. Vlierbessen leveren geneesmiddelen met geneeskrachtige en preventieve eigenschappen. De bessen van het gewas worden veel gebruikt, zowel in de volksgeneeskunde als in de officiële geneeskunde.

1. Voor therapeutische doeleinden is het raadzaam alleen verse bessen te consumeren, aangezien de samenstelling van het product tijdens de opslag achteruitgaat, waarbij de nuttige elementen worden vernietigd. Verse bessen kunnen gedurende 5-6 maanden in de behandeling worden opgenomen. Als ze gedroogd zijn, zijn ze in deze vorm enkele jaren geschikt, maar wel op de juiste manier bewaard.
2. Vlierbessenkruid wordt gebruikt om de normale stofwisseling te herstellen, de maag- en darmfunctie te reguleren, de nodige stoffen te assimileren en de gal te verwijderen. Door hun lage calorische waarde en hoge vezelgehalte kunnen ze in dieetmaaltijden worden opgenomen.
3. Gedroogde bessen kunnen worden opgenomen in het menu van mensen die lijden aan ziekten zoals malaria, dermale oncologie of epigastrie. Gedroogde bessen bevatten namelijk elementen die de ontwikkeling van tumorcellen kunnen afremmen.
4. Een hoog vezelgehalte helpt het 'slechte' cholesterol uit het lichaam te verwijderen, wat uiteindelijk de kans op hart- en vaatziekten verkleint.

Voor vrouwen

Voor vrouwen, is het een godsgeschenk. Een aftreksel van vlierbloesem wordt gebruikt om douches uit te voeren voor verschillende gynaecologische afwijkingen. Een alcoholinfusie helpt vrouwen om te gaan met de symptomen van de menopauze. Om een dergelijk middel te bereiden, giet u de verzamelde bloeiwijzen in alcohol met een concentratie van 40 procent in een verhouding van 1:5. Het mengsel moet twee weken op een koele en donkere plaats staan. Het aftreksel moet worden gezeefd en driemaal daags 20 druppels worden ingenomen.

Ook bekend gebruik van het product in de cosmetologie. Zo helpt een van de bessen gekookte pap tegen acne, en een afkooksel van de bloesems tegen ouderdomsvlekken.

Voor mannen

Het is bekend dat de sterkere helft van de mensheid vatbaarder is voor CVD's, zodat zij dit product in hun voeding moeten opnemen om het risico van beroerten, hartaanvallen en atherosclerose te verminderen.

Bovendien is zwarte vlierbes effectief tegen prostatitis. Het bessensap heeft in zo'n geval helende eigenschappen.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap moet een vrouw voortdurend op haar voeding letten. Veel producten kunnen een negatieve invloed hebben op de baby en de vrouw zelf. Wat vlierbessen betreft, kunnen we zeggen dat ze tot op zekere hoogte verwijzen naar giftige gewassen; daarom moet de consumptie ervan in deze periode achterwege worden gelaten.

Als je borstvoeding geeft

Dezelfde regel geldt voor meisjes tijdens de borstvoeding. Het is ook belangrijk voor vrouwen die borstvoeding geven om voorzichtig te zijn met bepaalde voedingsmiddelen. Om uw kind geen schade te berokkenen, kunt u dergelijke bessen beter niet eten.

Voor kinderen

De meeste kinderartsen zijn van mening dat vlierbessen niet aan een kind onder de 12 jaar mogen worden gegeven. Er zijn echter ook een aantal middelen die worden gebruikt tegen hoest en griep. Allergieën treden niet op wanneer een dergelijke heilzame grondstof in kleine hoeveelheden wordt gebruikt.

Afslanken

Als u overtollig gewicht moet kwijtraken, is het raadzaam om vlierbessendranken zoals afkooksels en tincturen in het menu op te nemen. Een afkooksel op basis van de wortels van het gewas moet zeer voorzichtig worden ingenomen. U moet ook niet vergeten dat bessensap de afvoer van vocht uit het lichaam bevordert. Om de stofwisseling te verbeteren, moet vers fruit worden geconsumeerd, maar alleen in kleine hoeveelheden.

Bij regelmatige consumptie van vlierbessen kunt u in veertien dagen een paar kilo afvallen.

Waar rode vlierbessen goed voor zijn

De vlierbes wordt in de volksmond gebruikt als laxeermiddel, antipyreticum, diureticum, ontstekingsremmer en antisepticum.

Om blauwzuurvergiftiging te voorkomen, mogen de groene bladeren, stengels en onrijpe bessen nooit voor therapeutische doeleinden worden gebruikt. Voor verschillende aandoeningen kan een doeltreffend middel worden bereid als de plant op de juiste wijze wordt gebruikt.

Om een diuretische en antipyretische verbinding te verkrijgen, wordt een thee van de bloemen gebruikt, evenals een knijpsel van de rijpe vrucht.

De schors en de vruchten van de struik moeten worden gebruikt als braakmiddel en braakmiddel. Een afkooksel op basis van de bloeiwijzen werkt slijmoplossend en vermindert ook ontstekingen.

Let op! Voorzichtigheid is geboden bij maag- en darmproblemen.

De gedroogde bladeren en vruchten bevatten geen giftige bestanddelen.

Ook als er geen contra-indicaties zijn, is het toch noodzakelijk om met een dergelijk product voorzichtig te werk te gaan en de reactie van het lichaam voortdurend in de gaten te houden.

Therapeutische eigenschappen van vlierbloesem

Vlierbloesems hebben een diaphoretische en antimicrobiële werking. Ze worden gebruikt om infusies te maken die helpen bronchitis, griep en keelpijn te genezen.

Vaak wordt dit deel van de plant gebruikt voor de productie van lotions. Deze lotions hebben verstevigende en verjongende eigenschappen. Bovendien kunnen ze bepaalde huidaandoeningen genezen.

Voordelen van vlierbessenjam

Vlierbloesemjam kan ischias en reuma genezen, maar ook ongewenste cholesterol uit de bloedvaten verwijderen. Met mate consumeren kan diabetici helpen hun bloedsuikerspiegel weer op peil te krijgen.

Vlierbessenjam helpt de bloeddruk te verlagen, dermatitis te bestrijden, zwellingen te verlichten en de lever-, pancreas- en schildklierfunctie te ondersteunen.

Vlierbes wordt ook gebruikt om honing te oogsten. Dit product helpt het afweersysteem van het lichaam te versterken, de slaap te verbeteren en gewrichtsaandoeningen te behandelen.

Vlierbessensap: voordelen en toepassingen

Het vruchtvlees van de vrucht bevat B-vitaminen, retinol, een aantal mineralen en essentiële oliën. Vlierbessensap onderscheidt zich door zijn antiseptische en slijmoplossende eigenschappen. Heel vaak wordt dit product opgenomen in de recepten van de volksgeneeskunde om remedies te creëren die bedoeld zijn om natte hoest, verkoudheid te behandelen. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van diabetes, huidziekten, enz.

Is vlierbessensiroop nuttig?

Dit middel is in staat een verzwakt immuunsysteem te versterken. Het bevat jodium. Vlierbessensiroop wordt ook gebruikt om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen en de wanden van de bloedvaten te verstevigen. Neem als preventieve maatregel driemaal daags 1 dessertlepel gedurende 3 maanden.

Vlierbessensiroop staat ook bekend als middel in de strijd tegen borstkanker. Het kan ook ontsteking van lymfeklieren behandelen en baarmoederbloedingen stoppen. Deze samenstelling moet worden ingenomen door mensen met een verminderd gezichtsvermogen en een verminderde cerebrale circulatie.

De siroop is genezend voor de menselijke bloedsomloop. Bovendien zal een dergelijk product helpen de hormonale activiteit te stabiliseren en het bloed te zuiveren. Vlierbessensiroop wordt gebruikt bij angina pectoris, longontsteking, blaasontsteking en jicht.

Gebruik van vlierbessen in de traditionele geneeskunde

Geneeskrachtige samenstellingen op basis van zwarte vlierbes zijn nuttig bij infecties van de luchtwegen, omdat de diaphoretische werking van het product een koortswerend effect heeft. Om thuis een verkoudheid te bestrijden, heeft u 20 g van het extract van bloeiwijzen nodig giet 200 ml kokend water en breng de massa aan de kook. Kook het mengsel gedurende 20-25 minuten op een zacht vuurtje. Daarna het afkooksel afkoelen, het vloeibare deel afscheiden en tweemaal per dag 10 minuten voor de maaltijd opdrinken. Voeg een kleine hoeveelheid natuurlijke honing toe alvorens te drinken.

Om een choleretisch middel te bereiden, plet u gedroogde vruchten of scheuten van de plant en laat u ze gedurende 20 minuten in een glas water trekken. Daarna de vloeistof filtreren en om de 4 uur 40 ml warm drinken, 15 minuten voor de maaltijd.

Om een laxeermiddel te krijgen, giet je 5 g gedroogde vlierbes 150 ml gekoeld gekookt water, infuseer het mengsel een dag en zeef het dan. Klaar om de infusie een keer per dag te nemen, voordat het moet worden opgewarmd.

Bij ontstekingsprocessen op de lederhuid en onderhuid, zoals steenpuisten, brandwonden of luieruitslag, kunt u een kompres van vlierbessenbladeren gebruiken. Laat 40 g jonge bladeren wellen in melk. Spreid het mengsel uit op een gaasje en breng het aan op de aangetaste plek.

Reuma en urolithiasis kunnen worden genezen door een infuusbad met vlierbloesemwortel. Neem in dit geval de geplette bladeren en wortels in gelijke verhoudingen (10 g elk), geweekt in 1 liter gekookt water. In deze vorm moet het mengsel 2 uur trekken. Zeef het mengsel vervolgens. Voeg het vloeibare deel toe aan een bad met water, waarvan de temperatuur ongeveer 36 graden is. Dergelijke procedures moeten elke dag voor het slapen gaan worden uitgevoerd en mogen niet langer dan 15 minuten duren. De kuur duurt 2 weken.

Afkooksel van vlierbes helpt de functie van het urinewegstelsel te verbeteren. Meng 7 gram gedroogde vlierbesbloesems, sint-janskruid en kamille om een afkooksel te maken. Giet 200 ml kokend water over dit mengsel en laat het 15 minuten in een stoombad staan. Koel de bouillon af, filtreer hem en voeg zoveel gekookt, afgekoeld water toe als nodig is om 1 kopje van het geneesmiddel te maken. Drink de hele hoeveelheid op voor je naar bed gaat.

Vlierbessen in cosmetologie

Alle delen van de plant zijn verrijkt met flavonoïden, ascorbinezuur, tannines en carotenoïden. Al deze bestanddelen worden actief gebruikt bij de produktie van cosmetische samenstellingen. Het resultaat zijn producten die de conditie van de huid verbeteren, de teint doen toenemen, de huid steviger maken, zwellingen verminderen en ontstekingen doen verdwijnen.

1. Uitwendig wordt de plant gebruikt om pigmentvlekken en sproeten te verwijderen en om de huid een lichtere tint te geven. Om een bleekmiddel te bereiden, giet u 20 g verse vlierbloesems in 200 ml kokend water, laat u het mengsel een paar uur trekken en laat u het vervolgens een paar minuten koken. Zeef het mengsel vervolgens en meng het vloeibare deel met een glas wodka. Breng de lotion aan op uw gezicht voor u naar bed gaat. Bewaar de lotion op een donkere plaats. U kunt ook ijsblokjes maken van de bloemen van de kweek om het gezicht af te vegen.
2. Om hyperpigmentatie aan te pakken, moet u een gaasdoekje doordrenken met verwarmde infusie van vlierbesbloesem, gekookt in een verhouding van 1:10, een beetje uitknijpen en aanbrengen op een gezicht met een hoge pigmentatie. Herhaal deze behandeling vijf keer met tussenpozen van vijf minuten. Doe dit elke dag tot het gewenste resultaat is bereikt. Daarna kunnen één of twee maskers één- of tweemaal per week worden aangebracht.
3. Voor de vette huid zijn kompressen van afkooksel van vlierbloesem nuttig. Om zo'n aftreksel te maken is 1 el gedroogde bloeiwijzen nodig, giet 250 ml kokend water.
4. Om de lederhuid te verzachten en te verstevigen zal een masker op basis van een infusie van vlierbessen helpen. Om het te verkrijgen heeft u 2 el nodig. Kook havermout in 100 ml melk en voeg 2 eetlepels zwarte vlierbessenbouillon toe.
5. In melk gekookte jonge bladeren kunnen worden aangebracht op steenpuisten en plekken met luieruitslag. Vlierbesbladeren kunnen ook worden gebruikt voor baden in geval van jeuk op de huid.
6. Voor de gevoelige of geïrriteerde huid moet elke avond een afkooksel van de schors als kompres worden gemaakt. Om het te maken heb je 4 el gemalen schors nodig, giet er 200 ml koud water bij. Het mengsel moet 10 minuten koken, daarna moet het uit de pan worden gehaald en nog eens 20 minuten trekken.

Gevaren en contra-indicaties

Zoals elk ander kruidenbestanddeel heeft zwarte vlierbes een aantal beperkingen. Dit gewas is dus gecontra-indiceerd voor gebruik bij enterocolitis, chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het mag ook niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 12 jaar.

Heel vaak verwarren mensen de zwarte vlierbes met de rode vlierbes, die als giftig wordt beschouwd. Het is belangrijk op te passen dat u uw gezondheid niet schaadt door de rode bessen te verwarren met zwarte vlierbessen.

De rode soort is giftig. Hij onderscheidt zich alleen door de kleur van zijn vruchten, maar het verschil is alleen te zien wanneer de bessen rijp zijn. En als je de bladeren en stengels van een jonge boom nodig hebt voor medicinale doeleinden, moet je weten hoe je de twee soorten van elkaar kunt onderscheiden, anders kun je bedwelmd raken.

Wanneer te oogsten en hoe te bewaren

De plant wordt geoogst tijdens de bloeiperiode. De beste tijd om de grondstof te verzamelen is wanneer de bloemen nog niet geopend zijn. Warm, droog weer is het beste voor de oogst. De vruchten worden pas geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Dit is meestal tegen het einde van de zomer. Het is belangrijk om de rijping van de bessen niet te missen. Een rijpe vlierbes wordt gekenmerkt door een stevig en dicht oppervlak. Als het fruit overrijp is, wordt het halfdroog en verschrompeld. Zij mogen niet langer voor therapeutische doeleinden worden gebruikt, aangezien de meeste voedingsstoffen verloren zijn gegaan.

Naast bloeiwijzen en vruchten heeft ook de schors van de boom nuttige eigenschappen. Dit materiaal moet in het midden van het voorjaar worden geoogst, wanneer de knoppen rijpen. De plant moet ten minste twee jaar oud zijn. Alleen de bovenste donkere laag van de schors moet worden afgesneden. Droog het product op een goed geventileerde plaats.

De bloemen moeten worden geoogst wanneer ze opengaan en van de steeltjes zijn gescheiden. Vervolgens moet je ze drogen en dan door een zeef halen.

Rijpe bessen worden met de trossen geoogst. Alvorens te drogen moeten zij in één enkele laag worden ontleed en aan de lucht te drogen worden gelegd. Daarna kunt u ze in een droogrek of oven leggen. De gedroogde bessen moeten van de takjes worden gescheiden.

Het wortelgedeelte van het gewas wordt in de late herfst geoogst. Ook deze grondstoffen moeten worden gedroogd en vervolgens vermalen tot een poedervormige massa.

De bloemen kunnen tot 2 jaar worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 25 graden. De gedroogde vruchten kunnen slechts 6 maanden worden bewaard, de schors is 3 jaar houdbaar en de wortels kunnen 5 jaar worden gebruikt.

Kan het gedroogd worden

Drogen is een manier om de grondstof voor lange tijd te bewaren. Om de geneeskrachtige grondstof te drogen, moet men een groentedroger, een vergiet en ook de vlierbessen zelf klaarmaken. Schil de bessen, verwijder de bladstelen, ontdoe ze van verkreukeld en bedorven fruit. Vervolgens de grondstof onder stromend water afspoelen en drogen. Leg nu de vlierbessen in een dunne laag op een dienblad apparaat. Drogen bij een temperatuur van 50 graden.

Bewaar het fruit in een goed afgesloten pot, op een donkere en koele plaats.

Wat te maken met vlierbessen: Recepten

De bloemen van de plant worden in sommige landen gebruikt om likeur te maken. In Frankrijk bijvoorbeeld wordt van de vlierbloesem een siroop gemaakt die vervolgens aan pannenkoeken kan worden toegevoegd. In Roemenië wordt de siroop van de plant met water verdund en als drank gebruikt. Vlierbessen worden gebruikt om wijn, jam en siroop van te maken. In Italië worden vlierbessen in deeg gebakken en als dessert geserveerd.

Jam

Om een lekkere en gezonde vlierbessenjam te maken, hebt u elk 3 kg suiker en de bessen zelf nodig. Eerst moet je de grondstof verzamelen, sorteren, de steeltjes en bedorven fruit verwijderen. Doe daarna de vlierbessen in een vergiet en spoel ze af met veel water. Droog de bessen vervolgens door ze uit te spreiden op een gaasdoek.

Leg de bessen vervolgens in een kom met een dikke bodem, waarbij u de vlierbessen afwisselt met de suiker in laagjes. In deze vorm moet de bereiding een paar uur staan. Dit is om het product zijn sap te laten afgeven.

Na 2 tot 3 uur kan de jam op een laag vuurtje worden gezet. Het is belangrijk de inhoud voortdurend om te roeren. Kook de jam ongeveer 35 minuten vanaf het moment dat hij aan de kook komt. U kunt beoordelen of de jam klaar is door het zachter worden van de bessen. Verpak het dessert daarna in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Bewaar de jam op een donkere plaats.

Sap

Om het geneeskrachtige sap te verkrijgen is 1 kg vlierbessen met suiker nodig. Je moet eerst het fruit klaarmaken. Scheur hiervoor de bessen van de takjes, doe ze in een vergiet en spoel ze ook af onder stromend water. Verzamel nu, met behulp van een sapcentrifuge, het sap uit het fruit. Als er geen speciaal apparaat is, kunt u vlierbessen ook gewoon fijnmalen, en dan het vloeibare gedeelte uitknijpen met een gaasje.

Giet het opgevangen sap in een kom, meng het met de zoetstof en zet het op het fornuis. Vanaf het moment dat het aan de kook komt, is het voldoende om het mengsel een paar minuten te laten koken. Het sap is klaar. Het enige wat nog moet gebeuren is de drank in steriele recipiënten te gieten en deze af te sluiten met kurken. Bewaar dit product in de kelder of koelkast.

Vlierbessen compote

Vlierbessen kunnen worden verwerkt tot compote. Hiervoor moet u 1 kopje vlierbessen, 1,5 liter water en 150 gram suiker klaarmaken. Begin met de bereiding van de bessen. Dit gebeurt op dezelfde manier als in de bovenstaande recepten. Doe de bessen vervolgens in een pan met water en breng het mengsel aan de kook. Kook de drank gedurende 6-7 minuten. Scheid daarna het fruit met behulp van een vergiet. Voeg de zoetstof toe aan het vloeibare gedeelte en breng opnieuw aan de kook. Voeg een paar blaadjes munt toe om de smaak te verbeteren. U kunt de compote nu van het fornuis nemen.

Wijn

Vlierbes wordt ook gebruikt om wijn te maken. In dit geval is het noodzakelijk wijngist te bereiden. Je kunt zoete, dessert vlierbessenwijn maken met dit recept. De suiker wordt in twee stappen toegevoegd, in het begin en vóór de langzame gisting. Bovenstaande hoeveelheden moeten gemiddeld 16 liter alcohol opleveren. De ingrediënten zijn dus 10 liter zwarte vlierbessenpers, 5 liter water, en 6 kg suiker. Wat de gist betreft, moeten de instructies worden opgevolgd. Het wordt ook aanbevolen een gistsupplement te gebruiken.

Begin het proces door water aan het sap toe te voegen. Roer 4,2 kg suiker door het wort. Bereid ook de gist met het gistvoeder en voeg het toe aan de giststarter. Giet het mengsel in een fles. Laat een kwart van de container leeg. Plaats vervolgens een waterslot over de hals van de fles. Zet het dan op een donkere plaats bij een temperatuur van 23-25 graden.

Actieve gisting duurt gewoonlijk 1-2 weken. Wanneer het gas in de distilleerketel niet meer ontsnapt, moet het wort onmiddellijk worden afgetapt en moet het bezinksel worden verwijderd, anders zal de afgewerkte drank bitter smaken.

Voeg vervolgens de rest van de suiker toe aan de jonge drank. Het is raadzaam het product eerst te proeven, want in sommige gevallen hoeft de resterende suiker niet te worden toegevoegd.

Het mengsel kan nu in een kleinere recipiënt worden gegoten, waarbij ongeveer 10 procent van de recipiënt ongevuld blijft. Zet de stankafsluiter er weer op. De fermentatie vindt ook plaats op een donkere plaats. De rustige gisting duurt normaal enkele maanden. Gedurende deze periode moet u de drank periodiek overgieten wanneer er bezinksel verschijnt. De afgewerkte wijn kan worden gebotteld.

Kunnen vlierbessen worden gegeten

De zwarte vlierbes kan worden gegeten. De rode bessen daarentegen zijn giftig en mogen daarom niet worden gegeten. Zelfs voor medicinale doeleinden zijn rode vruchten zeer gevaarlijk om te gebruiken. Ze bevatten veel geneeskrachtige bestanddelen, maar de aanwezigheid van giftige stoffen maakt de plant gevaarlijk voor de gezondheid.

Bovendien hebben rode vruchten een nogal onaangename smaak. Wanneer het sap de maag binnenkomt, komt het via de wanden van de maag in de bloedbaan terecht en beïnvloedt het het CZS. Het gif van deze struik is zeer sterk en men kan zelfs vergiftigd worden door contact met het gebladerte als men daarna de handen niet wast. Vergiftigingsverschijnselen kunnen binnen 30-50 minuten optreden. Symptomen van vergiftiging zijn zware hoofdpijn, duizeligheid, droge mond, maagpijn, misselijkheid, overgeven, witte vlekken op handen en gezicht, kortademigheid en toevallen.

Interessante feiten

1. Sambucus is de wetenschappelijke naam voor vlierbes. Men gelooft dat de boom zijn naam kreeg omdat de scheuten werden gebruikt om een speciaal muziekinstrument te maken. Volgens een andere versie zou het woord zijn oorsprong vinden in het Griekse "sambyx", dat vertaald kan worden als "rode verf". Men geloofde dat vlierbessen werden gebruikt voor het verven van stoffen en diverse voorwerpen.
2. Er zijn veel overtuigingen verbonden aan het gewas. Het Poolse volk gelooft bijvoorbeeld dat de eerste demon een diepe put koos als zijn thuis, en om die te verhullen plantte hij een vlierbessenstruik.
3. In Oekraïne geloven ze ook dat de boom eerst door de duivel werd geplant. Het was niet de bedoeling dat de mensen de vlierboom uitgraafden, dus ze wilden de duivel niet storen of hem in gevaar brengen. Als het onmogelijk was om zonder te kunnen, riep men zieken die niet lang meer te leven hadden op om de struik te verwijderen.
4. Tegelijkertijd geloofde men dat vlierbessenbladeren wezens bevatten die het huis en zijn bewoners zouden beschermen tegen allerlei narigheid. Daarom werden de takjes van de plant als talisman gebruikt.

Vlierbessen foto

Previous

Next