Yerba mate thee: de gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Interessant feit: Bijna 5000 jaar zijn verstreken sinds de ontdekking van thee door de mensheid. In die tijd zijn er minstens 14 miljard kopjes gedronken! Als men alleen al aan deze cijfers denkt, staat Rusland op de 4e plaats van alle theedrinkende landen. Maar bij alle verscheidenheid aan kleuren en smaken blijven alleen groen, zwart en rood populair. En er zijn andere soorten in de wereld die erkenning verdienen. Dit artikel zal u laten kennismaken met de mate-thee die zo dierbaar is aan Japan.

Geschiedenis van de Oorsprong

Er is geen exacte datum van de ontdekking, dus wordt aangenomen dat dit gebeurde in 1533, tijdens de Spaanse kolonisatie van Amerika. Historici concluderen echter dat yerba mate al lang voor de Middeleeuwen werd gedronken, en dat het voor de Indianen hetzelfde was als "five o'clock tea" voor de Britten.

Eén versie van de etymologie van het woord "mate" gaat terug op de oude Quechua-taal, waar het werd gebruikt om te verwijzen naar een "kruik". Er is een logisch verband, want je kunt het niet zomaar thee noemen. Voordat je je dorst kunt lessen, moet je hard werken om een "calebasse" (een speciaal vat) en een "bombilla" (iets wat lijkt op een rietje) te vinden.

De Spanjaarden, die zichzelf als wegbereiders beschouwen, vertaalden "yerba mate" als "toverdrank" en hadden gelijk. De tinctuur van Paraguayaanse hulst is zeer sterk en kan heel goed koffie vervangen.

Een meer romantische kijk op de creatie van yerba mate is ook mogelijk. Zoals in vele culturen, hadden de Indianen hun eigen goden en gaven. Sommigen van hen gaven mensen het echte leven-gevende elixir.

Op een dag besloten twee zustergodinnen uit de hemel af te dalen naar de stervelingen en de wereld te bekijken die zij voor zichzelf hadden geschapen. Onderweg kwamen zij vele wilde dieren tegen, maar allen vreesden hen, behalve de jaguar, die in het struikgewas op de loer lag. Als er niet een dappere Guaraní-indiaan in de buurt was geweest, zou de onsterfelijkheid van de meisjes op de proef zijn gesteld. De jongeman redde de godinnen, en uit dankbaarheid onthulden zij hem het geheim van een drankje dat hem kracht gaf, zodat zijn moed en kracht niet zouden verminderen met de jaren.

De tweede legende verhaalt van een oude man en zijn dochter, die zowel uiterlijk als innerlijk een ongekende schoonheid bezat. Ze waren nomaden en leefden waar ze moesten. De leeftijd van de man begon zijn tol te eisen en weldra was hij niet meer in staat bergen en rivieren te beklimmen, zodat de familie gedwongen was in niemandsland te blijven. De jonge schoonheid werkte hard, maar het werk was ondraaglijk weg van de nederzettingen. Op een dag kwam er een tovenaar binnen en werd hartelijk verwelkomd door het meisje. De man kreeg medelijden met de arme zwerver en leerde de oude man hoe hij een tinctuur moest maken. Nadat de man van het drankje geproefd had, begonnen zijn botten te genezen en kon de familie weer reizen.

Volgens een andere versie liep de ontmoeting met de tovenaar jammerlijk af. In plaats van een goed hart, was er een leegte in de borst van de tovenaar, want hoe zijn actie te verklaren? De man was zo betoverd door de schoonheid dat hij haar niet met de wereld wilde delen en haar in een boom veranderde. De stralende ziel werd echter herboren en helpt sindsdien mensen, net zoals zij ooit deed toen zij nog leefde.

Het waren niet alleen Indianen die in magie geloofden. De Spanjaarden waren niet minder bijgelovig en verboden in de 16e eeuw zelfs Yerba Mate, omdat zij het de drank van de duivel noemden. Maar dit verergerde de situatie alleen maar en de mystieke roem speelde als een anti-reclame. Immers, zelfs de hoofdbewakers van de zuiverheid - de priesters - dronken thee.

Waarom wordt Yerba Mate dan nog steeds toegeschreven aan Japan of China? De geschiedenis heeft een antwoord op deze vraag. Zeker, de Chinese en Japanse beschaving bestond reeds vóór Christus, vandaar dat het aantal planten en kruiden dat door de keizers werd bewaard niet te tellen is.

Het jaar 1492 markeerde het tijdperk van de Grote Geografische Ontdekkingen, toen Christoffel Columbus op zoek ging naar de Nieuwe Wereld. Toen hij in de buurt van het toekomstige Zuid-Amerika voer, dacht hij dat het Azië was. Sindsdien is er veel water weggestroomd, evenals verschillende planten naar Europa. Door een domme vergissing wordt de inheemse Amerikaanse cultuur nog steeds toegeschreven aan het verre Land van de Rijzende Zon.

Waar is het van gemaakt

Mate wordt gemaakt van de bladeren en stengels van de Paraguayaanse hulst. Lange tijd heeft deze boom geen voet aan de grond gekregen op andere continenten, maar nu hebben kwekers geleerd hoe zij hele plantages kunnen kweken.

Voor de productie van thee zijn geen ingewikkelde processen nodig. Elk jaar worden duizenden bladeren van de takken geoogst (de natuurlijke manier van verzamelen levert de drank van de hoogste kwaliteit op). Soms worden de stengels gewoon afgesneden. Het gebruik van machines voor de oogst mislukte echter toen de tere scheuten door de brute werking verzwakt raakten en geen rijke smaak meer konden produceren. Het mengsel wordt vervolgens fijngestampt en gedroogd in de brandende zon, waarvan Amerika er veel heeft, en in elektrische drogers. De garantie voor goede Yerba Mate is het stof dat achterblijft na het drogen. Het is een goed idee om hierop te letten bij de aankoop!

En de kenners van oude tradities moeten minstens 2 jaar wachten tot hun kalebasa mate de fermentatiefase heeft doorlopen (waardoor de bitterheid verdwijnt) en doordrenkt is met de geur van andere kruiden.

Samenstelling en caloriegehalte

Het roept de vraag op: waarom vonden de Indianen het zo leuk? De belangrijkste waarde ligt in de "leven-gevende" componenten, en dat zijn:

• mateine;
• cafeïne;
• proteïne;
• hars;
• was.

Dit is de ongewone samenstelling van de thee. Het caloriegehalte per 100 g bedraagt 61 calorieën, wat onvergelijkbaar is met stof in zakjes, dat slechts 3 calorieën per kopje bevat.

Tegelijkertijd bevatten de bladeren een encyclopedie van vitaminen en oligo-elementen, b.v. mangaan en ijzer voor de bloedsomloop en de bloedvaten, fosfor en kalium voor de intellectuele vermogens en het algemeen welzijn, alsmede calcium, koper, natrium en stikstof.

Mateine of cafeïne
Alvorens de zoekmachine te kwellen met vragen, is het de moeite waard één keer te horen en niet nog eens te vragen. De term "matéin" wordt alleen gebruikt voor deze thee, zoals aangegeven door de gelijknamige wortel "maté". De wetenschap is verdeeld in twee kampen in het debat over het bestaan van het woord. Men zegt dat de drank zoveel krachtiger en verfrissender is dan americano en espresso, dat het verder gaat dan cafeïne. Om dat te bewijzen, halen ze een speciale oogst- en brouwtechniek aan.

Het blijkt dat als ook maar één van de stadia wordt verbroken, heerlijke yerba mate verandert in een bittere moordenaar die een hartstilstand kan veroorzaken.

De tegenpartij daarentegen baseert zich op de scheikunde en beweert, niet onredelijk, dat de formule van yerba mate identiek is aan die van cafeïne en dat het toevoegen van een nieuwe term de mensen alleen maar in verwarring zal brengen. Ze hebben wel een punt!

Beslissen voor wie je gaat is een zuiver persoonlijke zaak, en de belangrijkste les is dat het gevaarlijk voor je gezondheid kan zijn om je te laten meeslepen door een zelfgemaakt drankje.

Voordelen van Yerba Mate thee

Algemene voordelen

In de woorden van de Chinese keizer Shen Nung: "Thee is een wonder omdat het tegelijkertijd kalmeert en verkwikt!

Net als zijn tegenhangers kan Yerba Mate thee helpen spanning te verlichten en het zenuwstelsel te kalmeren, al is het maar voor even. Rijk aan fosfor en koper, stimuleert het denken, het geheugen en de aandacht, en wordt aanbevolen voor creatieve mensen en tieners voor de examens. Bovendien is wetenschappelijk bewezen dat zelfs de beroemde groene thee inferieur is aan zijn nut.

Na een inspannende training verlicht yerba mate spierkrampen en melkzuur en geeft het energie voor de rest van de dag. Vaak wordt thee ook voor medicinale doeleinden gebruikt; zo zijn er uit het middeleeuwse Spanje verslagen over de succesvolle behandeling van scheurbuik en koorts.

De geur van het blad verdrijft angst bij mensen met depressies, paniekaanvallen en sommige stadia van bipolaire stoornis. Mensen die onrustig slapen of helemaal niet slapen, kunnen deze kruiden ook overwegen. Een dagelijks slaapmutsje zorgt voor een echt goede morgen, maar het is beter om twee wekkers te zetten.

Wie stopt met roken of met drinken, moet zich bewust zijn van de gezondheidsvoordelen van de drank. Yerba mate bestrijdt slechte gewoonten immers op actieve wijze, niet erger dan nicotinepleisters en andere dure geneesmiddelen, en alcohol vervangen door thee zal het lichaam alleen maar goed doen. Een pijnlijk hart zal "dank u" zeggen voor dit volksmedicijn. Mate versterkt de vaatwanden en versnelt de bloedsomloop. De grote hoeveelheid ijzer in de thee is niet overbodig bij bloedarmoede.

Als diabetici uitgekeken zijn op cichorei of groene thee, is yerba mate een geweldig alternatief omdat het geen enkel effect heeft op de bloedsuikerspiegel.

Warme dranken worden over het algemeen aanbevolen bij koud weer, maar yerba mate zal het immuunsysteem beter beschermen, omdat hele stukken van de stengels chlorofyl bevatten. Dit is een geval waar het goed is om een beetje uit te geven!

Voor vrouwen

Een onbekend kenmerk van thee is de vochtafdrijvende werking. In de strijd tegen voortplantings- en urethrale problemen is het een onmisbaar hulpmiddel.

Bij blaasontsteking is het belangrijk om meer vocht te drinken, maar als je water vervangt door warme tinctuur, gaat de ziekte twee keer zo snel over! Het is rijk aan natrium, dat bacteriën doodt, en vitaminen A, B, D, die de microflora herstellen. Mate is een zuur milieu (het bevat boterzuur, nicotinezuur, valeriaanzuur) waarin zelfs de meest resistente parasieten sterven.

Natuurlijk gelden de voordelen van de drank ook voor de nieren en de galblaas. Artsen raden hun patiënten sterk aan een hele kuur te volgen om stenen en overtollig eiwit te verwijderen.

Pijnlijke menstruatie treft meer dan 20% van de vrouwelijke bevolking, en hier kan thee helpen en fungeren als een natuurlijk pijnstillend middel. Het belangrijkste is dat u niet te veel drinkt en te vaak drinkt.

En in het streven van de moderne wereld naar eeuwige jeugd, kan de Indiase drank worden beschouwd als een steen der wijzen die het lichaam ontgift en huidveroudering voorkomt. Zoals u weet, meer vocht betekent minder rimpels.

Voor mannen

De Indianen, en later de Spanjaarden, wisten precies hoe ze de potentie konden verbeteren.

Mateïne is een energiedrank, maar heeft niet zo'n agressieve uitwerking op het zenuwstelsel als cafeïne en het opwekkende effect duurt niet langer dan drie uur. Tijdens deze periode is er een natuurlijke productie van adrenaline en als gevolg daarvan van testosteron, wat belangrijk is voor de mannelijke gezondheid.

De aanwezigheid van proteïne in de samenstelling doet denken aan de sportschool, waar de spieren extra proteïne nodig hebben, maar ook aan het bed, waar u zult moeten zweten. Een langer aanhoudende erectie zal echter al na 3 kopjes (maar niet een dag!) merkbaar zijn, dankzij een goede doorbloeding van het bekkengebied.

Zwangerschap

Zwangerschap is een proces dat voor elke vrouw totaal anders is. Het is dus moeilijk te zeggen hoe uw lichaam precies zal reageren. Het is de moeite waard rekening te houden met de vraag of u allergisch of intolerant bent voor de ingrediënten, en met de vraag hoe u zich voelt na het drinken van Yerba Mate.

Zwangere yerba mate is niet verboden, maar u moet het met voorzichtigheid aan uw dieet toevoegen. Als je het echt wilt, is het beter om het niet te rijk te drinken. In de periode van een dreigende miskraam (1-5 en 37-40 weken) is het beter er niet van te drinken, omdat het de gladde spieren en de emotionele opwinding stimuleert, wat een vroegtijdige geboorte tot gevolg heeft.

In Zuid-Amerika wordt yerba mate minstens 5 keer per dag gedronken, maar het is aanstaande moeders verboden het altijd te drinken! De drank is er erg sterk, want Paraguayanen begrijpen niet dat het bespottelijk is om water toe te voegen.

Als je borstvoeding geeft

Thee wordt beschouwd als exotisch voor de omgeving en kan zelfs voor mannen schadelijk zijn, wat te zeggen van lactatie?

Mateïne is schadelijk voor het onrijpe zenuwstelsel van de zuigeling en theofylline en andere alkaloïden veroorzaken een acute allergische reactie.

Tip! Groene thee bijvoorbeeld verhoogt de hoeveelheid moedermelk, maar yerba mate kan die juist verminderen, zodat het de voorkeur verdient het te gebruiken tijdens de overgang van de baby naar gewone voeding.

Mate is identiek aan koffie of geconcentreerde zwarte thee. Dit zijn producten die strikt verboden zijn tijdens de borstvoeding, dus ook.

Studies van na 2012 tonen aan dat de schadelijke effecten van mate op de baby afnemen na de leeftijd van 6 maanden.

Voor baby's

Argentijnse baby's krijgen al vanaf 1,5 jaar een calebasse en ze doen het geweldig! Het kan een kwestie van klimaat of genetica zijn, maar Russische kinderartsen verbieden mate voor kinderen omdat de thianine die in de drank aanwezig is calciumtekort kan veroorzaken en, in gevorderde vormen, rachitis en schade aan het skelet.

Bovendien is cafeïne schadelijk voor de slaap en het hart. Maar voorstanders van thee beweren dat yerba mate met melk en honing slapeloosheid bestrijdt en het bioritme normaliseert. De beste leeftijd om met exotisch te beginnen is 10.

Als je gewicht verliest

Meisjes die een hoop kilo's kwijt willen, wenden zich tot Yerba Mate, en terecht! De warme drank geeft je lang een vol gevoel en verbetert je metabolisme.

De spijsvertering werkt als een klok, en overeten behoort tot het verleden. En met een uitbarsting van energie wordt de aanpak van de sportschool twee keer zo effectief. Voor een goed gewichtsverlies moet u 3 kopjes per dag drinken met tussenpozen van ten minste 5 uur.

Thee kan worden gebruikt om uw eetschema te verschuiven als u geen tijd hebt voor het ontbijt (de hoofdmaaltijd).

In 2001 is een studie verricht naar het verband tussen gewicht en mateconsumptie. De Deense onderzoekers waren aangenaam verrast door de resultaten: de macronutriënten en zuren in de bladeren irriteren de darmen, waardoor het verteringsproces wordt versneld.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Wie moet er stoppen met het drinken van de wondertheebladeren?

1. Veelvuldig theedrinken kan leiden tot voorbijgaand geheugenverlies, desoriëntatie en, in bijzonder ernstige vormen, hallucinaties.
2. Mensen met hoge bloeddruk en hartafwijkingen moeten afzien van het drinken van mate-thee om angina pectoris, hoge bloeddruk en neusbloedingen te voorkomen.
3. Zoals reeds gezegd is yerba mate een uitstekende alcoholabsorber, maar bij een kater kan het braken en duizeligheid veroorzaken met een 'na-ijleffect'.
4. Door de aanwezigheid van zuren in de samenstelling is het een no-no voor mensen met maagzweren.

Maar het grootste gevaar schuilt in de voorbereidingsfase. Speciale aandacht wordt besteed aan de temperatuur van het water. Het moet tussen 65 en 80 graden Celsius zijn. Als het kwik stijgt tot 100 graden, kan Yerba Mate kwaadaardige tumoren veroorzaken. Het punt is dat de bestanddelen van Yerba Mate bij verhitting zeer kankerverwekkend worden. Onder de drinkers van Yerba Mate zijn er veel die lijden aan maag-, slokdarm- en blaaskanker.

Bovendien is de drank verslavend, en bij ongeveer 5 kopjes per dag is er een grens die je kunt overschrijden zonder te stoppen.

Hoe kiezen en bewaren

1. Het is het beste een producent uit Argentinië of Paraguay te kiezen (het is beter een bezoek te brengen en ter plaatse te proeven).
2. Het gedroogde mengsel mag niet homogeen zijn. Een product van goede kwaliteit bevat stukjes blad en stengels van 1-2 cm lang.
3. De kleuren variëren van donkerder bruintinten tot lichtere tinten (zoals melkchocolade). Er mogen geen rode of gele vlekken tussen de thee zitten.
4. De geur van Yerba Mate is specifiek, heel anders dan die van thee in zakjes. Het aroma doet denken aan hooi of gedroogd gras, maar het is niet walgelijk.
5. Volume. Yerba mate heeft een lage sterkte en een lage concentratie en wordt verkocht in grote zakken, maar op het etiket staat 200 g.
6. Doorzichtigheid. Een natuurlijke thee kan vier tot vijf zetbeurten verdragen alvorens alle smaak te verliezen.
7. Kleine deeltjes die op uw vingers achterblijven, zijn een teken dat de bladeren goed gedroogd zijn.

De regels voor het bewaren zijn vrij eenvoudig: droge, donkere plaats, in een goed afgesloten doos en buiten het bereik van kinderen.

Hoe yerba mate thee correct te zetten en te drinken

De theeceremonie kent vele geheimen die de moeite waard zijn om te leren, zodat het drinkproces ten volle kan worden ervaren.

1. Voordat de thee wordt gezet, worden de kelk en de bambilla ontsmet door ze te broeien. 2/3 van het mengsel wordt op de bodem gelegd. Professionals gieten van tevoren koud water over de kruiden. Wanneer de theezaden het vocht hebben geabsorbeerd, worden ze overgoten met kokend water.
2. De mate moet verschillende keren gebrouwen worden! De Argentijnen geloven dat de ware godendrank pas na vier consumpties komt. Thuis kun je je beter laten leiden door het uiterlijk van schuim.
3. Een feestelijke yerba mate wordt gemaakt met melk en een klein stukje houtskool in suiker voor de smaak. Bij warm weer wordt het kokende water aangelengd met water en opgefrist met schijfjes citroen.

Dit zijn de basisregels, waaraan iedereen zich beter kan houden om zijn gezondheid niet te bederven:

• moet mate niet op een lege maag gedronken worden;
• het moet niet gedronken worden voor het slapen gaan;
• mate moet niet uit een beker worden gedronken, maar uit een kelk;
• mate mag alleen worden gedronken via een gumbilla en in kleine slokjes;
• is het verboden om meer dan drie keer per dag te drinken.

Eigenschappen van traditionele paringen

Een calebus is een speciaal vat voor vloeistoffen dat door de Indianen wordt gemaakt van de kalebas (vrucht) van de kalebasboom. Tegenwoordig worden kalebassen verkocht in verschillende houtsoorten en zijn ze vaak versierd met edele metalen en stenen. Goddelijk water toch!

Een woord van advies! Bij het kiezen van uw kalebasa, laat u leiden door de grootte. De meest comfortabele zal die zijn die stevig in uw handpalm blijft zitten en er niet uitglijdt.

Bombilla is een gebogen houten of metalen buis met een filter aan het uiteinde. Het is ook versierd met stenen, schilderijen en onnavolgbare rondingen.

Sterke Yerba Mate wordt vroeg in de ochtend gedronken. In Amerika staat men zelfs drie uur vroeger op om een goede thee te zetten en van de smaak te genieten zonder zich te haasten. s Avonds verminderen ze de concentratie en voegen ze zoetstof toe voor een diepe slaap.

Waarom mate thee drinken door een rietje

Thee drinken met een rietje is belangrijk voor het behoud van het glazuur. De concentratie van chemische elementen is zo hoog dat de tanden er niet tegen kunnen en afbrokkelen. Daarom wordt mate lang gedronken, in kleine slokjes, en na het lessen van de dorst spoelt men de mond grondig.

Interessante feiten over Yerba Mate

1. Argentijnse herders dronken vroeger yerba mate tijdens het lopen om te voorkomen dat ze in hun slaap schapen telden en om niet te bevriezen. Dit is trouwens een van de redenen om mate thee door een rietje te drinken: je lippen worden koud in de bergen.
2. Mate is minstens 2 millennia ouder dan groene thee!
3. Mate is een vriendschapsdrank die met minstens 10 mensen moet worden gedeeld.
4. Als vrienden weg zijn en de stemming is slecht, dan drinkt maat alleen. De Indianen geloofden dat op dat moment een man een calebasse deelde met zijn eigen ziel.
5. Che Guevara hield van Yerba Mate en dronk het elke dag.
6. De eerste kalebasas werden gemaakt van menselijke schedels.

Foto van mate thee

Previous

Next