Wat is het verschil tussen Hercules en havermout? Welke is gezonder

Havermout, hercules zijn de namen van gezonde ontbijtproducten die iedereen van kindsbeen af kent. Havermoutpap en havermoutvlokken worden geïntroduceerd bij kinderen vanaf de leeftijd van 9 maanden en opgenomen in het dieet van degenen die zich willen ontdoen van overgewicht en voorstanders zijn van gezonde voeding. Om het verschil tussen hercules en haver te begrijpen, moet u een definitie van elk product geven, de eigenschappen ervan in aanmerking nemen, de technologie van het koken.

Wat is Hercules?

Hercules is een van de drie graansoorten die worden gemaakt van havergrutten van de hoogste kwaliteit. De producenten gebruiken technologieën die de chemische samenstelling en de nuttige eigenschappen van de grondstoffen zoveel mogelijk in stand houden.

Om te voorkomen dat de grutten tijdens het malen worden geplet of verkruimeld, worden ze gestoomd, waarbij een vochtigheidsgraad van 12 % wordt bereikt. De korrels worden opgerold op de draaiende rollen. De schilfers gaan naar een zuigtoren, waar ze hun vlies verliezen en worden gedroogd.

Bij instant havermout worden na het platdrukken oppervlakkige insnijdingen gemaakt om de kooktijd te verkorten.

Wat is havermout

Haver- of havergrutten zijn hele graankorrels, die qua vorm lijken op rijst. Zij worden met een separator van onzuiverheden ontdaan, naar grootte gesorteerd, gewassen en enkele minuten gestoomd om het scheiden van de korrels te vergemakkelijken. De grutten worden vervolgens gedroogd en de schillen worden verwijderd. Het laatste stadium in de verwerking van volle granen is het malen.

Geplette haver wordt gemaakt door de hele, geroosterde korrels te pletten. Gerechten die met dit product zijn gemaakt, zijn luchtig en bladerig.

Havermoutpap wordt aanbevolen voor sporters en slankmakers. Gekookt in water zonder kruiden of andere toevoegingen, blijft havermoutpap een dieetgerecht.

Kooktijd

Hoe minder verwerkte haver, hoe onhandiger de bereiding, want het duurt lang om hem aan de kook te brengen.

Havermout

Havermout van gemalen haver wordt maximaal 40 minuten gekookt, terwijl volle haver vanwege zijn grove textuur 40 minuten tot een uur nodig heeft. Om de kooktijd te verkorten en meer voedingswaarde te behouden, laat u de grutten een paar uur of een nacht weken.

Als havermout wordt gegeten om af te vallen, is de toevoeging van 0,5 theelepel honing toegestaan. Sportvoeding omvat pap met melk, calorierijke noten, boter, gekookte eieren.

Hercules

Hercules wordt een kwartiertje gekookt. Een voedzaam, hartig ontbijtgerecht gekookt op het fornuis, in de magnetron of multicooker. Om de neutrale smaak van haver te versterken, worden suiker, honing, noten, bessen, vers en gedroogd fruit toegevoegd.

De belangrijkste verschillen tussen haver en herkulesvlokken

Haver en herkules worden onderscheiden op grond van de volgende kenmerken en bereidingswijzen:

1. Havermout is een graansoort, Hercules is een halffabrikaat met een commerciële naam. Het eerste product ondergaat een minimale warmtebehandeling, het tweede wordt mechanisch bewerkt, naast dubbel stomen. Het wordt van de kiem en de buitenste schillen ontdaan, opgerold en gedroogd.
2. Volle haver heeft 3 keer meer tijd nodig om te koken dan vlokken. Granen met een minimale bewerking behouden meer nuttige voedingsstoffen.
3. Voedingsdeskundigen raden niet aan om herkules in de dagelijkse voeding op te nemen; bij het ontbijt kan elke ochtend volle haverpap worden geserveerd, met uitzondering van kinderen jonger dan drie jaar.
4. Door het vezelgehalte is de smaak van graangerechten ruwer dan die van delicate vlokken.

Wat is gezonder: havermout of volkoren?

Aangenomen wordt dat havergrutten gezonder zijn dan kruidengrutten, omdat zij minder bewerkingsstappen ondergaan en een grotere concentratie van heilzame stoffen en verbindingen behouden. Producenten van deze producten beweren dat er weinig verschil tussen beide is. De caloriewaarde van hele haver bedraagt 342 kcal, terwijl die van echte herkules 350 kcal bedraagt. Het vetgehalte van de granen en van het halffabrikaat verschilt alleen door het hogere koolhydratengehalte van de herkules. De hoeveelheid vet en eiwit in het graan is dezelfde als in de grondstof.

Er zijn echter verschillen. Hercules heeft een hogere glycemische index, meer zetmeelhoudende stoffen en minder vezels. Halfgare pap wordt sneller verteerd door het lichaam en de honger volgt. Enkelvoudige koolhydraten veranderen in suiker, waardoor de bloedsuikerspiegel sterk stijgt.

Volkoren maaltijden houden je langer vol. Plantaardige vezels in havermout verminderen de calorieën, normaliseren de intestinale microflora, verminderen ontstekingen in het maagdarmkanaal, verwijderen afbraakproducten.

Welke pap is beter voor kinderen

Havermout is niet glutenvrij en daarom raden kinderartsen aan om havermoutpap tot na 9 maanden in de aanvullende voeding te introduceren, afgewisseld met andere granen.

Het spijsverteringsstelsel van kinderen onder de drie jaar is nog niet volledig gevormd en kan volkorenpap niet verwerken, en kinderen eten het met tegenzin vanwege de grove structuur.

Als je moet kiezen tussen extase, vlokken van bloemblaadjes en volkoren granen, is de laatste te verkiezen. Het zal langer duren om te koken, maar de voordelen zullen groter zijn.

Laat u bij het kiezen van babyvoeding niet verleiden door de kleurrijke verpakking, het milieuvriendelijke karakter van de grondstoffen en de gezondheidsvoordelen van het graan in elke lepel. Dit zijn de trucs die fabrikanten gebruiken om klanten aan te trekken. Het is de moeite waard de aandacht te vestigen op de volgende punten:

1. Soort graan. Kies kruiden die ten minste 15 minuten zijn gekookt. Instant granen zijn lege calorieën.
2. Toevoegingen. Weiger havermout te kopen met suiker, smaakstoffen en andere vulstoffen van onbekende oorsprong.
3. Houdbaar. Hoe korter het is, hoe beter. Als ze te lang worden bewaard, gaan de vetten in de granen oxideren en ranzig worden.
4. Afwezigheid van insecten. Gooi herkules weg die besmet zijn met voedselmotlarven, meelwormen, rode vliegenvanger.

De integriteit van de verpakking is belangrijk. Als de doos niet goed gesloten is, zal het product snel verzadigd raken met vocht en onbruikbaar worden. Voordat u de pap van uw baby kookt, moet u ervoor zorgen dat er geen schimmelige, muffe geur van het halffabrikaat afkomt.

Waar te koop en hoeveel granen kosten

Havergrutten, graanvlokken worden verkocht in de kruideniersafdelingen van kruidenierswinkels. Echte gerolde haver, die minstens 15 minuten nodig heeft om te koken, en hele haver zijn moeilijker te vinden dan instant havervlokken. U kunt ze kopen in grote supermarkten of online retailers voor de volgende prijzen:

• hele havergrutten - 110-200 p. per 1 kg;
• gemalen haver - 300-400 r. per 1 kg;
• herkules - 50-70 p. per 400 g.

Havermout gekookt voor het ontbijt houdt de maag en darmen gezond, voorkomt neurose, bloedarmoede en darmkanker. Om het meest nuttige gerecht te krijgen, wordt de voorkeur gegeven aan hele of geplette granen.