Mariadistel: wat is het, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

In het vroege voorjaar, wanneer het menselijk lichaam acuut het gebrek aan vitaminen voelt, geeft de natuur hem een onschatbare bron van voedingsstoffen - ramson. Dit wilde overblijvende kruid is overvloedig begiftigd met heilzame eigenschappen. Het werd in de oudheid veel gebruikt door Slavische volkeren voor de bereiding van vernuftige boerengerechten.

Ook gebruikt door de volksgenezers. Tot op de dag van vandaag worden recepten met wilde knoflook, de meest populaire naam voor deze pretentieloze plant, gebruikt om vele kwalen te behandelen. Overigens heeft dit overblijvende kruid met een karakteristieke geur vele namen: bol, beer-ui, wilde lelietjes-van-dalen en andere. Laten we eens kijken naar de waarde van deze vertegenwoordiger van de ui-subfamilie, hoe de plant intelligent te gebruiken in de keuken en de volksgeneeskunde.

Wat is ramson en waar groeit het?

Kurkuma stelt geen eisen aan de levensomstandigheden, zodat de plant vrijwel overal in Europa, de Balkan, de Kaukasus, Turkije, Siberië, het Verre Oosten van Rusland en Primorye voorkomt. Alleen in het hoge Noorden komt de wilde ui praktisch niet voor. In het wild verovert de plant snel nieuwe territoria, maar hij vestigt zich het liefst bij waterpartijen, in weiden en in bosstruwelen. Zodra de sneeuw in de lente smelt, breekt de ramsvogel, de warmte van de zon voelend, door de grond met dunne grassen. Als beren ontwaken uit een lange winterslaap, eten ze graag de verse kruiden. Daarom wordt ramson een berenui genoemd. Een dergelijk vitaminendieet helpt de eigenaar van het bos weer op krachten te komen, want in het vroege voorjaar zit de plant vol vitaminen en nuttige minerale toevoegingen.

Maar dichter bij de zomer, wordt de bol bitter en winterhard. Interessant is dat deze wilde plant met zijn eigenaardige knoflookgeur niet alleen door de zwervers wordt geoogst, maar ook door mensen die de voorkeur geven aan vegetarische maaltijden. Toegegeven, deze handel kan gevaarlijk zijn zonder kennis, want er zijn soorten giftige rammenas die gemakkelijk kunnen worden vergiftigd. Alleen ervaren herboristen weten waar de "berenweiden" zich bevinden, waar men een rijke oogst van het vitaminegroen kan verzamelen.

Aan de buitenkant ziet ramson er bescheiden uit. Onder gunstige omstandigheden kan de plant een hoogte tot een halve meter bereiken en tijdens de bloei verschijnen er helemaal bovenaan paraplu-achtige witte bloeiwijzen. Het zijn de bloemen die het gemakkelijk maken het lelietje-van-dalen te onderscheiden van de wilde knoflook. Bovendien maakt de bijtende vluchtige ester die door de bladeren van de plant wordt afgescheiden, het mogelijk zijn habitat in een verbluffend tempo uit te breiden en zijn buren te verdringen.

Opgenomen in het Rode Data Boek

De laatste jaren hebben wetenschappers de alarmbel geluid over het snelle uitsterven van de ramson in verschillende regio's. In sommige gebieden van de Russische Federatie is de plant dan ook opgenomen in het Rode Boek. Soortgelijke acties worden ondernomen in vele buurlanden: Wit-Rusland, Oekraïne en de lidstaten van de EU. Systematische natuurbeschermingsmaatregelen zijn gericht op het behoud van de populatie van deze unieke plant.

Samenstelling en calorische waarde

Bij correct gebruik heeft de ramson een hele reeks positieve effecten op het menselijk lichaam: hij versterkt de afweer, vernietigt ziekteverwekkers, normaliseert belangrijke processen, en vertoont opmerkelijke vermogens bij de behandeling van een groot aantal ziekten. Een dergelijk breed scala van mogelijkheden kan natuurlijk alleen worden geboden door de componenten die in de installatie zijn opgenomen. De samenstelling van de ramsiflower kan wedijveren met de vertegenwoordigers van de overzeese flora. Ondanks zijn wilde levenswijze bevat deze plant heel wat nuttige stoffen.

Laten we alleen de belangrijkste groepen componenten opsommen, die rijk zijn aan berenuien:

1. Het vitaminecomplex is vertegenwoordigd in alle variëteiten van B-vitaminen.
2. Hoog gehalte aan ascorbinezuur, foliumzuur en provitamine A.
3. Er zijn vitale organische zuren.
4. Onvervangbare aminozuren.
5. Minerale zouten, waaronder: boor, jodium, ijzer, zink en andere in deze groep.
6. Er zijn fructose en natuurlijke poly- en monosacchariden.
7. Etherische oliën zijn ook in hoge concentraties aanwezig in de plant, vooral in de bladeren.
8. Zetmeel, as, fytonciden en vezels zijn ook in grote hoeveelheden aanwezig.

Voedingswaarde van dit plantaardig product (in 100 gram rampson)

• Eiwitten - 2,4 g.
• Koolhydraten - 6,1 gr.
• Vetten - 0,1 gr.
• Voedingsvezels - 1 gr.
• Water - 89 gr.

De calorische waarde van een portie van honderd gram verse wilde knoflook bedraagt ongeveer 35 kcal, wat relatief laag is.

Nuttige eigenschappen van ramson

Algemene voordelen voor de gezondheid

In de loop der eeuwen heeft wilde knoflook aan populariteit gewonnen op vele verschillende gebieden van het leven. Daarom is het vandaag moeilijk een industrie te noemen waar het meer wordt gebruikt. De rijke samenstelling van de wilde vaste plant is gewild in de keuken, de farmaceutische industrie en de cosmetologie. Het onopvallende kruid heeft een complexe werking op het menselijk lichaam en normaliseert vele vitale functies:

1. Stimuleert de spijsvertering.
2. Verbetert de eetlust.
3. Verlicht constipatie.
4. Helpt bij het regelmatig reinigen van de darmen.
5. Door de aanwezigheid van fytonciden vernietigt het kruid wormen.
6. Effectief tegen verkoudheid en virale infecties.
7. Helpt koorts te verminderen.
8. Stabiliseert hormonen.
9. Verlaagt de concentratie cholesterol in het bloed.
10. Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem.
11. Positief effect bolvormige medicatie op het zenuwstelsel.
12. De plant is nuttig voor de behandeling van wonden en ontstekingshaarden, zoals furunculose.

Dit is zeker geen volledige lijst van de mogelijkheden van ramson. Daarom raden medici vaak aan om bij de behandeling van een reeks pathologieën dit nuttige kruid op te nemen als onderdeel van het therapiepakket. Maar om de behandeling echt productief te laten zijn, moet u zich bewust zijn van enkele nuances in het gebruik van wilde knoflook. Laat ons u vertellen welke effecten de plant heeft op mensen, afhankelijk van hun leeftijd, conditie en geslacht.

Voor vrouwen

Hoewel het krachtige knoflookaroma dat van wilde knoflook uitgaat, verfijnde dames de neus doet fronsen, is de plant zeer heilzaam voor de gezondheid van de vrouw. De aanwezigheid van nicotinezuur heeft een positief effect op haar en nagels. B-vitaminen houden het zenuwstelsel stabiel, en deze bestanddelen kunnen de negatieve effecten van stress opvangen.

Verse kruiden zijn ideaal voor een dieet om af te vallen, en essentiële oliën helpen de kwaliteit van de seksualiteit te verbeteren.

Voor mannen

Een van de belangrijkste indicatoren van de gezondheid van de man is een goede potentie. Sommige bestanddelen van de samenstelling van de bol zijn in staat om mannen van elke leeftijd een aanhoudende erectie te bezorgen. Als je je amuseert, zul je een goede tijd hebben en zul je een goede kans hebben op een goed resultaat.

De moderne wetenschappers hebben door talrijke studies bevestigd dat het regelmatig gebruik van wilde knoflook de aantrekkingskracht op het andere geslacht verhoogt. Als u regelmatig verse kruiden toevoegt aan lentesalades, zal dat niet alleen helpen om problemen in bed te voorkomen, maar ook dienen als een goede preventieve maatregel tegen ziekten van de mannelijke geslachtsorganen.

Wanneer zwanger

Maar voor zwangere vrouwen is het gebruik van zilveruitjes ten strengste verboden. Ondanks het hoge gehalte aan vitaminen en andere heilzame stoffen in de wilde vegetatie, kan een dergelijk supplement een miskraam en andere complicaties van de zwangerschap veroorzaken. Het is waar dat sommige voedingsdeskundigen aanbevelen om tijdens de late zwangerschap met mate voedzame groenten aan de maaltijden toe te voegen. Maar gezien alle mogelijke risico's kunnen aanstaande moeders deze gastronomische variant beter mijden.

Als je borstvoeding geeft

De specifieke geur van ramson geeft de moedermelk een bittere smaak. Daarom weigeren baby's borstvoeding te geven als de moeder ramson aan de gerechten toevoegt. Honger veroorzaakt dan weer slaapstoornissen bij het kind en kan zelfs ziekte veroorzaken. Voor het organisme van de vrouw, dat na de bevalling nog niet in belangrijke mate hersteld is, kunnen wilde uien ook aanzienlijke schade aanrichten, bijvoorbeeld verergering van gastritis, cholecystitis, pancreasontsteking. Al deze factoren wijzen erop dat wilde uien tijdens de borstvoedingsperiode meer kwaad dan goed zullen doen.

Voor kinderen

De vitaminerijke samenstelling van rampson zal helpen om eventuele tekenen van avitaminose na een mager winterdieet op te vangen. Maar de voedzame kruiden moeten heel voorzichtig aan het menu van kinderen worden toegevoegd. Tot de leeftijd van twee jaar mogen dergelijke plantaardige toevoegingen helemaal niet worden gebruikt, en in het derde levensjaar kan uw baby eenmaal per week een paar bladeren van de plant krijgen. Maar vergeet niet dat een overdosis kan leiden tot darmstoornissen, slaapstoornissen, hartkloppingen en hoofdpijn.

Bovendien moeten ouders uiterst voorzichtig zijn bij de selectie van kruiden: door de gelijkenissen in uiterlijk kan wild lelietje-van-dalen vaak in een bosje ramson worden aangetroffen, wat gevaarlijk is voor de gezondheid van kinderen. Indien het kind gevoelig is voor allergische reacties, is het beter de kennismaking met ramson uit te stellen tot een later tijdstip.

Bij dit alles kan berenui, bij juist gebruik, heupjicht en reuma, wratten en papillomen genezen. Het kruid wordt beschouwd als een universeel geneesmiddel tegen schimmelinfecties en wormbesmettingen.

Gebruik van ingemaakte en gezouten ramson

Beer-ui wordt over de hele wereld veel gebruikt in de keuken. De traditionele keuken van de verschillende nationaliteiten die het Russische grondgebied bewonen, vormt hierop geen uitzondering. Maar onder de enorme verscheidenheid aan gerechten met ramson, waarin de eigenaardigheden van elke nationale keuken duidelijk zijn terug te vinden, is er een gemeenschappelijke gastronomische delicatesse voor iedereen - marinades en pickles.

Om zo'n zeer smakelijke snack te bereiden, is een geëmailleerde kom met een inhoud van niet minder dan 5 liter nodig. Bereid voor zo'n hoeveelheid apart een marinade: neem voor 1,2 l water 190 ml tafelazijn (9%), wat zwarte peper, 3-4 laurierblaadjes, suiker (3 el.), grof zout (2 el.). Breng de marinade aan de kook en giet hem over de verse ramsonkruiden die in de pan zijn bereid. Zodra de natuurlijke bewaarvloeistof is afgekoeld, kan de pot een paar dagen in de koelkast of in de kelder worden gezet.

Ingemaakte bolbladeren kunnen worden toegevoegd aan een verscheidenheid van gerechten of alleen worden gegeten. Een dergelijke toevoeging aan het dieet in de lente zal de prestaties verhogen, de spijsvertering normaliseren en het humeur positiever maken.

Wat is het nut van ramson voor gewichtsverlies

De lage calorische waarde van verse ramson maakt de plant aantrekkelijk wat betreft opname in het dieet voor gewichtsverlies. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat de caloriewaarde van het gefrituurde plantaardige product bijna driemaal zo hoog wordt - tot 124 kcal. Voor gewichtsbeheersing is het daarom raadzaam verse stengels en bladeren van de plant te gebruiken, die een uitstekend ingrediënt zijn voor vitaminesalades. Verse kruiden kunnen ook aan soepen worden toegevoegd.

De ramson is uitstekend met de volgende groenten:

• komkommers;
• paprika's;
• tomaten;
• groene uien;
• kool.

Combineer wilde uien met gekookte eieren voor een stevige maaltijd. Kook de maaltijd in plantaardige olie, maar u kunt hem dresseren met magere zure room en yoghurt. Bij de voorbereiding van een programma voor gewichtsverlies waarbij ramson in het dieet wordt opgenomen, moet er rekening mee worden gehouden dat het kruid de eetlust helpt verhogen. Daarom moet het quotum strikt worden nageleefd en moet ook de hoeveelheid geconsumeerd voedsel worden gecontroleerd.

Een dieet met bol zal de stofwisseling en het metabolisme verbeteren, wat zeer belangrijk is voor gewichtsverlies. De bestanddelen van de samenstelling van de plant zijn uitstekend voor de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam. Als salades en tweede gangen met wilde knoflook u niet bevallen, kunt u een heilzame thee zetten, waarvan de regelmatige consumptie ook het gewichtsverlies zal stimuleren. De drank wordt gemaakt van fijngehakte verse kruiden (1 el) door normaal te brouwen. Na een half uur trekken kan de thee driemaal daags voor de hoofdmaaltijd worden gedronken, een half glas.

Speciale dieet op basis van ramson deskundigen hebben nog niet ontwikkeld, maar het natuurlijke product zal geschikt zijn in elke caloriearme dieet, gericht op productieve gewichtsverlies. Bij een dergelijk dieet is het echter noodzakelijk uw eigen gezondheid in de gaten te houden, en bij de geringste verslechtering onmiddellijk te stoppen met het gebruik van ramson.

Wilde ramson in de geneeskunde

In de traditionele geneeskunde wordt wilde knoflook in zuivere vorm niet gebruikt, maar artsen bevelen patiënten met diverse pathologieën graag aan gevitamineerde kruiden aan het dieet toe te voegen of op basis daarvan volksremedies te bereiden. Huismiddeltjes worden actief gebruikt voor de volgende doeleinden:

• Om wormbesmettingen te bestrijden;
• Elimineer mycose op de huid en de nagelplaten;
• Versterkt het immuunsysteem bij virale infecties;
• verlichting van hoest bij bronchitis;
• Bij de behandeling van huidgezwellen (tetter, likdoorns).

Naast de bovengenoemde effecten heeft beerui een matige diuretische eigenschap, toniseert goed en verjongt de huid. Als u regelmatig de helende thee met ramson drinkt, wordt het lichaam gereinigd van toxische producten en vrije radicalen. Maar, zoals hierboven vermeld, is voorzichtigheid geboden met dit wilde kruid. Laten we apart bekijken bij welke ziekten de bol zal bijdragen tot een spoedig herstel, en wanneer het niet de moeite waard is de vaste plant voor een behandeling te gebruiken.

Voor diabetes mellitus

Endocrinologen raden diabetespatiënten sterk aan hun dagelijkse voeding aan te vullen met verse kruiden. Aangezien ramson een bijna ideale verhouding van de belangrijkste voedingsstoffen heeft, alsmede een hoog percentage vitaminen, zal dit kruidenproduct uiterst heilzaam voor hen zijn. Het toevoegen van verse kruiden aan salades kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Maar marinades en augurken met wilde knoflook zijn gecontra-indiceerd voor zulke patiënten.

Belangrijk: De glycemische index van ramson is 15 eenheden.

Bij pancreatitis

De alvleesklier reageert altijd negatief op toevoegingen zoals specerijen. Daarom moet u bij pancreatitis niet eens overwegen om berenuien in uw dieet op te nemen. Bovendien gelden dergelijke strikte beperkingen ook voor zelfgemaakte remedies op basis van bollen. De bladeren en stengels van de plant bevatten namelijk zeer veel ascorbinezuur, dat wordt beschouwd als een verboden bestanddeel voor mensen die lijden aan verschillende vormen van pancreatitis. Het verwaarlozen van deze regel kan een verergering van het proces veroorzaken, zelfs in het stadium van stabiele remissie.

Voor gastritis

Flask is een ongewenst product voor patiënten met gastritis en peptische zweerziekte. Zo'n pikant additief is niet alleen gevaarlijk voor de gezondheid, het kan ook een ernstige bedreiging worden voor het leven van de patiënt. Het gebruik van dergelijke specerijen, zelfs in kleine doses, kan de aandoening verergeren en ernstige complicaties veroorzaken. Bijvoorbeeld, in het geval van een maagzweer, kan de voeding met ramson bloedingen veroorzaken. Daarom raden deskundigen aan geen risico's te nemen met zo'n omstreden voedingsmiddel.

Voor de darmen

Voor een gezonde maag en darmen zijn berenuien een must. Het kan worden gebruikt ter voorkoming van spijsverteringsstoornissen, maar ook bij kleine aandoeningen zoals constipatie. Onder andere, ramson is goed voor dysbacteriosis. Er zijn twee effectieve mogelijkheden om de normale microflora te herstellen met dit unieke kruid:

1. Pers het sap uit de verse bolbladeren en drink er dan voor elke maaltijd een eetlepel van.
2. Deze methode is ingewikkelder, omdat men eerst een aftreksel van wilde knoflookbollen moet bereiden, waarvoor men een theelepel bladeren in 300 ml kokend water moet laten trekken. Na een infusie van een uur wilde ui, moet u 2 eetlepels kort voor de maaltijd opdrinken.

In geval van jicht

Aangezien er bij jicht sprake is van een aanzienlijke verstoring van de stofwisselingsprocessen, kunt u de negatieve gevolgen van deze wijdverbreide gewrichtsaandoening met behulp van ramson tot een minimum beperken. Alle soorten behandelingen zijn toegestaan: plaatselijke - in de vorm van kompressen en wrijven, u kunt bereide infusies met ramson innemen. Maar het meest doeltreffend is de complexe behandeling van jicht, wanneer de hoofdtherapie wordt ondersteund door volksmethoden.

Recepten van volksgeneeskunde op basis van ramson

Alle delen van de beerui zijn geschikt voor het bereiden van huismiddeltjes. Hier zijn een paar populaire recepten om u te helpen met verschillende kwalen.

Veelzijdig recept

Het verse sap van ramson is ideaal voor de behandeling van wonden en puisten. Als het wordt verdund met water in een verhouding van 1:2, dan kan de resulterende oplossing worden gegorgeld bij keelpijn of in de mond worden behandeld bij stomatitis bij kinderen. Zo'n samenstelling kan in de neus worden gedruppeld bij een loopneus.

Mariadistel zalf voor eczeem

Om deze uitwendige remedie te bereiden, zijn verse kruiden nodig. De kruiden worden fijngestampt tot een pulpachtige pasta, waarna een eetlepel duindoornolie en appelciderazijn worden toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt aanbevolen om op de getroffen gebieden van eczeem toe te passen in de eerste paar dagen voor 4-6 uur, en op de daaropvolgende dagen moet de zalf 's nachts laten. Dit doeltreffende middel versnelt de oplossing van de aandoening en verlicht ook de onaangename symptomen: jeuk, irritatie.

Infuus voor gezonde gewrichten

Een remedie tegen ischias, artritis en andere gewrichtsproblemen kan in een paar minuten worden gemaakt. Dit type behandeling kan het best worden uitgevoerd in het seizoen wanneer u gemakkelijk vers plantmateriaal kunt verzamelen - bladeren en bollen van ramson. Grondstof in een hoeveelheid van 20 gram moet worden geplet, en vervolgens met een glas kokend water worden doordrenkt. Wanneer het aftreksel is afgekoeld, moet het op de probleemzones worden ingewreven.

Alcohol tinctuur

De beste manier om dit medicijn thuis te bereiden is met wodka. U kunt zowel verse kruiden als geoogste grondstoffen gebruiken. Enkele eetlepels van de basis (2-3) overgieten met alcoholisch product, en vervolgens enkele weken (1,5 maand) laten trekken. De resulterende remedie kan behandelen:

• aanhoudende hoest;
• Aanhoudende loopneus (breng het wattenstaafje in elke neusholte in);
• reuma en jicht (te gebruiken als wrijfmiddel);
• voor het normaliseren van de bloeddruk;
• bij zwellingen werkt de tinctuur als een diureticum;
• In de manifestaties van atherosclerose.

Voor inwendig gebruik moet 30 druppels van de tinctuur met een beetje water worden verdund en op een lege maag worden gedronken.

Een op deze wijze bereide tinctuur zal helpen de hersenen te activeren. Het kauwen van verse bladeren van ramson is ook geen optie. Een dergelijke methode zal zorgen voor een schone mond en gezonde tanden.

Het gebruik van ramson in de cosmetologie

Het gebruik van ramson op het gebied van de cosmetologie is onvervangbaar. De verwarmende eigenschappen van de plant helpen om ernstig haarverlies tegen te gaan.

1. Een masker gemaakt volgens het volgende recept is effectief tegen kaalheid. Vers geperst sap van de beer ui moet worden toegepast op de wortel van het haar, wikkel het hoofd dan met plastic. Tijdens de behandeling voelt u een branderig gevoel, dat wordt verklaard door de stuwing van het bloed naar de plaats waar het middel is aangebracht. Een dergelijke reactie zal een positief effect hebben op de haarfollikel. Na de behandeling krijgt elk follikel zuurstof en de nodige toevoer van voedingsstoffen. Na een paar sessies stopt het haarverlies meestal en begint het haar terug te groeien.
2. Een bleekmiddel kan helpen om van sproeten en pigmentvlekken in het gezicht af te komen. Het wordt gemaakt van verse rammenpulp gemengd met zure melk en citroensap. Alle ingrediënten worden goed gemengd en dan wordt het voedende mengsel op het gezicht aangebracht. Na 15-20 minuten afspoelen met warm water en na de behandeling een vochtinbrengende crème aanbrengen. Na een paar sessies zullen sproeten nauwelijks meer te zien zijn.
3. Vers bollensap is effectief tegen acne en puistjes. Het is voldoende om 's avonds de lederhuid af te vegen met het natuurlijke elixer, zodat er geen spoor van onaangename gebreken achterblijft.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Elke plant, vooral zo'n specifieke als ramson, heeft naast zijn positieve kwaliteiten ook zijn nadelen bij het gebruik. Zo is het verse sap van de plant zeer agressief in zijn eigenschappen, zodat het voorzichtig moet worden gebruikt voor inname. Maar er zijn volledige contra-indicaties voor het gebruik van deze plant in welke vorm dan ook. Op deze lijst staan:

1. Zwangerschap en borstvoeding bij vrouwen.
2. Tincturen, afkooksels en theeën die berensuien bevatten mogen niet oraal worden ingenomen door personen die lijden aan gastritis, hepatitis, maagzweer, pancreatitis en sommige andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
3. Patiënten met epilepsie zijn ook gecontra-indiceerd voor dit product.
4. U mag ramson in geen enkele vorm gebruiken en degenen die een individuele intolerantie hebben voor deze vaste plant of voor afzonderlijke bestanddelen van de samenstelling ervan.

Om bijwerkingen van een overdosis kruidenmiddel te voorkomen, moet u de gebruiksaanwijzing volgen en de juiste dosering in acht nemen. Indien deze regel niet wordt nageleefd, kan overmatig gebruik van de lamp leiden tot aanhoudende slapeloosheid, diarree en ernstige hartproblemen.

Het is verstandig om een gevoeligheidstest te doen door een druppel vers sap aan de binnenkant van uw elleboogboogboog aan te brengen voordat u het geneesmiddel inneemt en de kruiden aan uw dieet toevoegt. Als de huid na 24 uur nog steeds onveranderd is, kan de ramson worden gebruikt.

Hoe ramson kiezen en bewaren

De beste tijd om wilde uien te plukken is in het late voorjaar of de vroege zomer. Maar je kunt ze kopen van kruidendokters op de markt. Indien correct bewaard, kunt u het hele jaar door maaltijden bereiden die rijk zijn aan vitaminen of de grondstof gebruiken voor medicinale doeleinden. Als je een bol koopt op de markt, let dan op

• op de geur - het moet knoflookachtig zijn;
• de kwaliteit van de kruiden - de bladeren moeten onbeschadigd zijn en mogen geen tekenen van verwelking vertonen.

Om de ramson op lange termijn te bewaren, kan hij het best worden gedroogd of ingevroren. Maar er zijn minder drastische manieren om plantenmateriaal te bewaren

• vacuümzakken;
• Een container met water.

Bij deze twee methoden is de opslagtijd echter kort.

Om de bladeren van zilveruitjes te drogen, spreidt u de schone delen van de plant uit in een donkere, goed geventileerde ruimte. Wanneer het materiaal volledig droog is, wordt het tot meel vermalen en vervolgens in een papieren zak bewaard. Sommige kruidendokters raden aan ramson te drogen in de oven bij 40ºC met de deur open. Bij deze methode blijven echter niet alle nuttige bestanddelen behouden.

Er is nog een andere bewaarmogelijkheid - het inblikken van verse bladeren in een pot: 700 g zout per 1 kg ramson.

Kan het worden ingevroren

Hierboven is reeds opgemerkt dat invriezen de beste manier is om alle voedingsbestanddelen te bewaren. Maar eerst moet de grondstof worden voorbereid voor langdurige opslag door invriezen: de bladeren moeten grondig worden gewassen, vervolgens fijngehakt, in zakken worden gedaan en naar de vriezer worden gestuurd. De maximale houdbaarheid van het diepvriesproduct is 6 maanden.

Wat kan men koken met ramson: Recepten

Met ramson kunnen heel wat lekkere en gezonde gerechten worden bereid. Dit naar knoflook geurende kruid kan de basis vormen van taartvullingen of het hoofdbestanddeel van originele salades. Het verse kruid kan ook worden toegevoegd aan gebakken vis en vlees. Ook de soepen op basis van ramson zijn bijzonder smakelijk.

Hier zijn enkele voorbeelden van recepten.

Salade

Een gewone maaltijd en een feestelijke tafel zullen een salade versieren die gemaakt is met de volgende componenten:

• ramson - 1 bundel;
• Gekookte eieren - 3 eenheden;
• radijs - 150 g
• komkommer - 100 gr;
• Maïs in blik - 1 pot.

Snijd de rampsons en de groenten, de eieren moeten in plakjes worden verdeeld. Na het mengen van de hoofdingrediënten moet je de salade dresseren met zure room en voor het opdienen kun je de bovenkant versieren met groentjes en eipoeder.

Wortelsoep

Bij een eerste gang moet de bearnaise enkele minuten voordat de soep van het vuur wordt gehaald, worden toegevoegd. Maar u kunt proberen een heerlijke gepureerde soep te maken met het volgende recept:

1. Eerst worden de aardappelen en uien in willekeurige vormen gesneden.
2. De bos ramson moet in grove stukken worden gehakt.
3. De ui wordt eerst gestoofd in plantaardige olie (1 el), daarna wordt groentebouillon aan de pot toegevoegd, en dan worden alle andere bereidingen gestuurd.
4. De soep wordt gekookt tot de aardappelen klaar zijn.
5. Aan het einde van de bereiding moet u zout, peper, 30 ml droge wijn (wit) en zure room toevoegen. Voor het opdienen wordt aangeraden de aardappelpuree op te kloppen met een staafmixer.

Geroosterde rampson

Wilde ramson combineert harmonieus met aardappelen, tomaten en courgettes. Daarom is het mogelijk om er gecombineerde gerechten mee te bereiden of slechts één product te bakken. De eenvoudigste variant voor een heerlijk gerecht staat hieronder afgebeeld:

1. Week de ramson (800 g) in warm water gedurende een half uur voor het koken.
2. Giet een beetje water in een koekenpan, voeg een paar lepels olie toe, doe de groente erin.
3. Stoof het gerecht 10 minuten op laag vuur.
4. Zeef de kolf in een vergiet als er vloeistof overblijft.
5. Doe vervolgens de rampsons weer in de pan, voeg de resterende olie (2 eetlepels), de tomatenpuree (350 g) en de kruiden toe.
6. Stoof het gerecht nog tien minuten en dien het na afkoeling op.

Een combinatie van rampsons en champignons blijkt erg lekker te zijn.

Koreaanse rampsons

Deze salade wordt vaak verkocht op groentemarkten, maar kan gemakkelijk thuis worden bereid. Om het te maken heb je nodig:

• wortelen - 1 stuks;
• olijfolie - 30 ml;
• een paar snufjes zout;
• ongeraffineerde zonnebloemolie - 40 ml;
• kruidenmix - 10 gr;
• ramson - 4 bossen.

Het kookproces: eerst moet je water koken, dan doe je alle ramson erin, kook een beetje om de geur te verwijderen. Doe de gekookte kruiden in een vergiet om het water af te gieten. Doe de groenten in een slakom, voeg geraspte wortelen en alle kruiden toe. Meng vervolgens de oliën in een aparte kom, breng aan de kook, giet in de slakom en roer snel. Als het gerecht is afgekoeld, kan het worden opgediend.

Hoe maak je rampson klaar voor de winter

Hierboven is reeds beschreven hoe ramson moet worden klaargemaakt voor de winteropslag. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan de groente in te vriezen, anderen geven er de voorkeur aan het plantaardig product te drogen. Maar weinigen weten dat berenuien kunnen worden gefermenteerd en ingemaakt. Maar u kunt ook gehakte bladeren en stengels in potten doen, en de groene massa vervolgens helemaal overgieten met plantaardige olie. Een dergelijk preparaat mag niet langer dan drie maanden worden bewaard.

Kan ik papegaaien ramson geven?

Hoewel de meeste planten goed zijn voor de gezondheid van vogels, kan het hoge estergehalte van de ramson onophoudelijke diarree bij papegaaien veroorzaken. Daarom mag de bol niet aan vogels worden gegeven.

Hoe krijg ik de geur van wilde knoflook uit de mond

De karakteristieke knoflookgeur na het gebruik van ramson kan op verschillende manieren worden weggenomen:

• kauwend op muntblaadjes;
• hou een snufje droge mosterd een tijdje in je mond;
• Dille en groene thee zijn goed in het maskeren van nare geurtjes;
• Verse melk wordt al lang gebruikt om een slechte adem te neutraliseren;
• Koffiebonen, als je erop kauwt, werken ook.

Interessante feiten over ramson

1. De Duitsers vereren ramson en houden zelfs kleurrijke festivals ter ere van deze wilde plant. In Duitsland worden veel gerechten bereid met de bol en wordt hij zelfs toegevoegd aan brooddeeg om te bakken.
2. In de Kaukasus worden berenuien gemengd met kaas en vervolgens worden traditionele Ossetische taarten gebakken met deze vulling.
3. Dankzij archeologische opgravingen is aan het licht gekomen dat de Kelten en Romeinen reeds 5.000 jaar geleden ramson gebruikten als preventief middel bij cholera- en pestepidemieën.

Foto van ramson

Previous

Next