Bosbessen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Iedereen is vertrouwd met de donkerblauwe, bijna zwarte bes met een uitgesproken smaak waarvan het sap moeilijk is weg te wassen. De meeste mensen associëren bosbessen met een goed gezichtsvermogen, maar naast hun positieve effecten op de ogen hebben de bessen van deze plant ook een belangrijk therapeutisch effect op andere menselijke organen.

Waar kunnen bosbessen groeien

Bosbessen zijn overblijvende kleine struiken met een voedzame en geneeskrachtige vrucht. Individuele struiken bereiken een hoogte tussen 20 en 60 cm, afhankelijk van de milieuomstandigheden. Hij komt het meest voor in de gemengde bossen van Noord-Europa, Noord-Amerika en Azië.

In ons land komt de bosbes voor in naald- of gemengde bossen in de buurt van moerasgebieden.

Soorten

Bosbessen worden onderverdeeld in twee soorten: wilde en tuinbessen. Wilde struiken groeien onder natuurlijke omstandigheden zonder menselijke activiteit. De tuinvariëteit van de bes is gekweekt door menselijke kruisingen. De hybride struiken zijn qua smaak en grootte veruit superieur aan de wilde bes.

Van de door mensen gekweekte bosbessen zijn de volgende variëteiten het bekendst:

1. Blauwkruid - kan groeien bij temperaturen zo laag als -35 graden.
2. Chanticleer - een van de vroegste soorten die begint te bloeien net nadat de voorjaarsvorst voorbij is.
3. Herbert is een variëteit die zeer vruchtbaar is en bestand tegen hete klimaten.

In ons land zijn bessensoorten ontwikkeld zoals Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth en Sadovaya.

Hoe bosbessen verschillen van blauwe bessen

Beide bessen zijn van dezelfde oorsprong en behoren tot de familie van de heide. Een onervaren persoon zal het moeilijk vinden de vruchten van bosbessen en blauwe bessen van elkaar te onderscheiden.

De belangrijkste verschillen zijn:

1. Bosbessenstruiken verschillen in hun kleinere omvang - ze zijn tot 5 keer kleiner in hoogte.
2. Bosbessen vormen trossen, bosbessen groeien per stuk.
3. De kleur van de bosbessen is lichter dan die van de blauwe bosbessen, die donkerblauw van kleur zijn.
4. Het bosbessensap heeft een rijke kleur en is vrij moeilijk af te wassen, in tegenstelling tot de bosbes, die geen tint heeft.
5. Bosbessen hebben een mildere smaak.

Samenstelling en calorieën

Bosbessen hebben een lage voedingswaarde. 100 g bevat slechts 55 kcal. Ze bevatten 1,0 g eiwit, 0,5 g vet en 7,5 g koolhydraten. Bovendien heeft de vrucht een hoog watergehalte van 86 g. Het asgehalte bedraagt 0,5 g.

Bosbessen zijn rijk aan voedingsstoffen die bijdragen tot hun geneeskrachtige eigenschappen. Zij bevatten tannines, ascorbinezuur, caroteen, organische zuren en een groot aandeel aan B-vitaminen.

Nuttige eigenschappen van bosbessen

Algemene voordelen

Wat zijn de voordelen van bosbessen:

1. Bevordert de bloedverdunning en voorkomt de ontwikkeling van trombose.
2. Voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques en verstevigt de wanden van de bloedvaten.
3. Normaliseert de hoeveelheid cholesterol.
4. Het heeft het vermogen om het verouderingsproces te vertragen.
5. Bevordert de immuniteit.
6. Herstelt het gezichtsvermogen.
7. Regelt het glucosegehalte in de bloedbaan.
8. Herstelt de vitamine- en mineralenbalans in het lichaam.
9. Verwijdert schadelijke gif- en afvalstoffen uit het lichaam.
10. Helpt het hemoglobinegehalte op peil te houden dankzij de aanwezigheid van ijzer.
11. Het heeft antimicrobiële eigenschappen.

Voor vrouwen

De voordelen van bosbessen voor het vrouwelijk lichaam zijn als volgt:

1. Vermindert pijn tijdens de menstruatiecyclus en tijdens PMS.
2. Is een goede preventie van ziekten van het genitale systeem.
3. Vermindert de kans op ziekten waaraan het urinewegstelsel van het vrouwelijk lichaam lijdt, met name blaasontsteking.
4. Het heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel, verbetert de stemming en vermindert het risico op geestesziekten en depressie.
5. Helpt de huid te verjongen en het haar te versterken.

Voor mannen

De dagelijkse consumptie van bosbessen heeft een gunstige invloed op het mannelijk lichaam:

1. Verbetert de hersenactiviteit en vermindert het risico op de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.
2. Normaliseert de hartactiviteit en helpt bij het oplossen van overtollig cholesterol.
3. Door zijn vermogen de bloedstolling te verminderen, versterkt het de prostaatklier en vermindert het de kans op urogenitale ziekten.
4. Vermindert het ontstekingsproces.
5. Verhoogt het mannelijk libido.
6. Kalmeert het zenuwstelsel.

Tijdens de zwangerschap.

Tijdens de zwangerschap is het belangrijk dat een vrouw alleen het meest nuttige en noodzakelijke krijgt voor de gezonde ontwikkeling van de foetus. Bosbessen kunnen deze taak aan, niet slechter dan om het even welk vitaminecomplex, maar de toekomstige moeder mag niet vergeten, dat tijdens de derde termijn van de "interessante situatie" het noodzakelijk is de produkten te beperken met aanleg voor het manifesteren van allergische reacties. Bosbessen zijn daar één van. Tegelijkertijd moet u niet volledig afzien van het gebruik van gezonde bessen, van gegeten handvol kan geen kwaad.

De voordelen van de bes voor zwangere vrouwen zijn als volgt

• verbetert de stemming;
• bevordert de uitscheiding van schadelijke stoffen;
• normaliseert het hemoglobinegehalte;
• heeft milde choleretische en diuretische eigenschappen;
• Onttrekt overtollig vocht aan het lichaam, waardoor de ontwikkeling van oedeem wordt voorkomen;
• Normaliseert het cardiovasculaire systeem.

Veel zwangere vrouwen krijgen tijdens de zwangerschap te maken met een verminderd gezichtsvermogen, blauwe bessen helpen de kans op het ontwikkelen van deze aandoening te verkleinen.

Als je borstvoeding geeft

De lactatieperiode impliceert een aangepaste voeding en rustperiode. De kwaliteit van de melk hangt in grote mate af van de voeding die de vrouw die borstvoeding geeft, tot zich neemt. Als de moeder deze bessen tijdens de zwangerschap niet in haar voeding heeft opgenomen, is de lactatieperiode niet het juiste moment om nieuwe producten te introduceren, aangezien bosbessen allergische reacties kunnen veroorzaken.

Het is raadzaam te beginnen met slechts een paar bessen, terwijl u de huid en de algemene conditie van de baby in de loop van de dag observeert.

Bosbessen zijn nuttig tijdens de borstvoeding om de volgende redenen:

• Het verzadigt de melk met nuttige vitaminen en mineralen;
• Het verbetert je humeur;
• Het kalmeert het zenuwstelsel en voorkomt zo de ontwikkeling van postnatale depressie.

Voor kinderen

Aangezien de bes een allergische reactie kan veroorzaken, wordt het afgeraden de bes te geven aan kinderen jonger dan zes maanden. Kinderen moeten beginnen met slechts één bes en de toegediende hoeveelheid geleidelijk opvoeren, zolang ze geen uitslag of andere allergische reacties krijgen. Bosbessen kunnen een prachtige aanvulling zijn op de kindercompote, bessen geven de drank niet alleen een interessante tint, maar verzadigen ook de nuttige bestanddelen.

De voordelen van bosbessen voor het lichaam van kinderen:

• bevordert de versterking van het zenuwstelsel;
• regelt de concentratie van ijzer;
• ontwikkelt gezichtsscherpte;
• controleert het glucoseniveau;
• is een profylacticum tegen stomatitis.

Als je gewicht verliest

Elk dieet is belastend voor het lichaam. Dankzij hun helende eigenschappen kunnen bosbessen het zenuwstelsel kalmeren en uw humeur verbeteren. Bovendien bevat de vrucht weinig calorieën, zodat ze veilig kan worden geconsumeerd door mensen die op hun figuur letten.

Tijdens het gewichtsverlies kan het lichaam een tekort aan nuttige bestanddelen hebben, bosbessen vullen de vitamine- en mineralenbalans gemakkelijk aan, niet slechter dan apotheekbereidingen.

Blauwe bosbes helpt bij het elimineren van toxines en onzuiverheden, en verhoogt ook de stofwisseling.

Gedroogde bosbessen zijn nuttig

Gedroogde vruchten behouden veel van hun nuttige stoffen, bovendien kunnen ze het hele jaar door in het dieet worden opgenomen, zonder te wachten op het seizoen van verse bessen. Ze worden gekenmerkt door weinig calorieën, geen cholesterol en bevatten belangrijke vitaminen en micro-elementen.

Verschillen met verse bessen:

1. Gedroogde bessen bevatten een veelvoud aan suiker, dus diabetici moeten het eten ervan vermijden.
2. Na het drogen verliezen bessen tot 50% van hun antioxidanten.
3. Calcium, kalium en fosfor worden het best opgenomen uit de gedroogde vruchten.

De nuttige eigenschappen van gedroogde bessen zijn in veel opzichten vergelijkbaar met die van vers fruit:

• versterken de bloedvaten;
• de hersencellen activeren;
• de groei van kankercellen te voorkomen;
• het maagdarmkanaal te normaliseren;
• ontstekingen te verminderen.

De voordelen van bosbessensap

Sap van bosbessen wordt beschouwd als een goede bron van nuttige spoorelementen en vitaminen. Dankzij zijn rijke samenstelling heeft de drank de volgende gunstige effecten op het menselijk lichaam

• versterkt het netvlies van het oog;
• Ondersteunt het immuunsysteem;
• voedt het zenuwstelsel;
• Het wordt gebruikt om ontstekingen te elimineren;
• heeft een diuretisch en choleretisch effect.

Bosbessen in de geneeskunde

Bosbessen zijn een schatkamer van nuttige elementen, zodat ze in de geneeskunde op grote schaal worden gebruikt voor de behandeling van vele ziekten.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus is een van de ziekten waarvoor tot op heden geen universeel geneesmiddel bestaat. Het is echter mogelijk een volwaardig leven te leiden als bepaalde aanbevelingen worden opgevolgd. In de eerste plaats geldt dit voor voeding. Er wordt rekening gehouden met de glycemische index van het dieet van een diabetespatiënt. Bosbessen hebben een lage index (43), zodat vers fruit in beperkte hoeveelheden in het menu van de patiënt kan worden opgenomen. Behalve bessen hebben ook de bladeren van de plant nuttige eigenschappen. Ze worden gebruikt voor de bereiding van infusies en afkooksels.

De conditie van het lichaam met diabetes normaliseren laten de volgende eigenschappen van bosbessen toe:

• het vermogen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden;
• lage glycemische index;
• antimicrobiële eigenschappen.

Bij pancreatitis

De behandeling van alvleesklierontsteking hangt niet alleen grotendeels af van het tijdig toedienen van geneesmiddelen, maar ook van het volgen van een evenwichtige voeding. Veel bessen worden afgeraden om te eten tijdens een exacerbatie van de ziekte, maar deze beperking geldt niet voor bosbessen. Om alle nodige voordelen uit de bessen te halen, is het tegelijkertijd belangrijk aandacht te besteden aan enkele eigenaardigheden van dit product.

Tijdens de acute vorm van de ziekte moeten bosbessen uit het dieet worden geweerd. De vezels in de bessen kunnen het verloop van de ziekte nog verergeren.

Tijdens de remissie is de bes toegestaan, en het kan ook een uitstekend alternatief zijn voor de zoetigheden die pancreatitispatiënten moeten opgeven. Bosbessen normaliseren de spijsvertering, regelen de afgifte van enzymen, herstellen de microflora, verminderen ontstekingen en zorgen voor een snelle regeneratie van beschadigd klierweefsel.

Tijdens de ziekte is alle alcohol ten strengste verboden, maar op feestdagen mag u een glas wijn drinken. De drank kan thuis worden bereid met blauwe bessen. Daartoe wordt 50 g verse bessen over een kleine hoeveelheid water (100 ml) gegoten en gedurende 10 minuten op matig vuur gekookt. Voeg vervolgens 300 ml druivenwijn toe aan de bessen en laat nog vijf minuten sudderen. Zeef de wijndrank, en consumeer warm.

Gastritis hebben

Een van de belangrijke kenmerken van bosbessen is hun vermogen om spijsverteringsprocessen te normaliseren. Dit vermogen helpt de eliminatie van toxines te versnellen, waardoor hun schadelijke effecten op de maagweefsels worden verminderd. Met andere woorden, regelmatige consumptie van bosbessen voorkomt de ontwikkeling van een ziekte als gastritis.

Er zijn twee soorten gastritis: lage zuurgraad en hyperaciditeit.

Als je een lage zuurgraad hebt
Tannines in bosbessen normaliseren de zuurgraad, verminderen ontstekingen en verlichten misselijkheid en braken.

Bosbessensap wordt aanbevolen bij gastritis. De drank moet gemaakt zijn van vers fruit. De bessen moeten grondig worden gewassen en in een blender worden fijngestampt. De resulterende pulp gaat door gaas. Het afgescheiden concentraat met water verdunnen in een verhouding van 1 op 2 en tot driemaal daags 200 ml gebruiken.

Met een verhoogde zuurgraad
In geval van een hoge zuurtegraad van de maag is het raadzaam de consumptie van bosbessen en alle andere vruchten en bessen te beperken.

Voor de darm

Ontstoken darmen veroorzaken veel ongemak. Het gaat gepaard met symptomen zoals scherpe pijn, bloederige ontlasting en diarree. Het negeren van deze symptomen kan leiden tot ernstiger aandoeningen, waaronder kanker. Bosbessen hebben een ontstekingsremmende werking die beschadigd darmslijmvlies heelt.

Bovendien helpt het bij het wegspoelen van schadelijke toxines en afvalstoffen die een ontstekingsproces kunnen veroorzaken als ze te lang in de darmen blijven.

In geval van constipatie

Verse bosbessen zijn mild laxerend, gedroogde bosbessen hebben een stoelgangvasthoudende werking.

Een infuus kan constipatie helpen verlichten. Om het te maken, giet u 30 g verse bessen in een glas kokend water. Na twee uur, kunt u beginnen met gebruiken. De remedie wordt aanbevolen om drie keer per dag 50 ml te drinken totdat de kwaal is verdwenen.

Wanneer jicht

Om de ophoping van ureum in het lichaam tegen te gaan, is het noodzakelijk een strikt dieet te volgen. Bosbessen staan echter niet op de lijst van verboden producten, vanwege hun rijke samenstelling.

Het kruid helpt de immuniteit te versterken en giftige stoffen op milde wijze te elimineren. Bovendien verwijdert de consumptie van bessen overtollig vocht uit het lichaam, waardoor zwellingen en druk op de gewrichten worden verminderd.

Bosbesseninfusie tegen jicht
Een bosbessentinctuur kan helpen de symptomen van jicht te verlichten. Het wordt bereid van verse bessen. Giet 20 gram fruit bij een glas kokend water en laat het 4,5 uur trekken. Neem drie keer per dag 50 ml van de geneeskrachtige drank.

Voor colitis

Deskundigen zeggen dat bosbessen de symptomen van colitis kunnen helpen verlichten. Dit is te danken aan zijn ontstekingsremmende eigenschappen.

Dankzij het gehalte aan voedingsvezels wordt de stoelgang genormaliseerd, verdwijnt het opgeblazen gevoel en verbetert de algemene toestand van de patiënt.

Koude infusie
Een koude infusie van gedroogde bessen moet worden gebruikt om de symptomen van colitis te verlichten. 15 g fruit 's avonds met een glas koud water innemen en een nacht laten staan. Neem het aftreksel de volgende dag in verschillende porties.

Voor de lever

Lever - een van de belangrijkste organen van het menselijk lichaam, dat essentieel is voor de vertering van gal. Galstagnatie kan leiden tot cholelithiasis. Regelmatige consumptie van bosbessen voorkomt de ontwikkeling van deze gevaarlijke ziekte. In ieder geval is een bezoek aan een gastro-enteroloog noodzakelijk alvorens tot zelfbehandeling over te gaan.

Om een choleretisch aftreksel te bereiden, giet u 's avonds 30 g verse of gedroogde bessen in een glas kokend water en laat u het trekken. Gebruik gedurende de volgende dag, 50 ml voor elke maaltijd.

Belangrijk: Bosbessen zijn gecontra-indiceerd voor hepatitis.

Voor het zicht

Het positieve effect van bosbessen op het gezichtsvermogen is grotendeels te danken aan het gehalte aan polyfenolen - anthocyaninen - in de vruchten. Ze hebben belangrijke eigenschappen voor de ogen:

• hebben het vermogen zich te concentreren in het netvlies van het oog;
• het genezingsproces van beschadigd netvliesweefsel versnellen;
• Zij versterken de haarvaten van het netvlies door de synthese van bindweefselbestanddelen te stimuleren.

Deze vermogens herstellen gedeeltelijk de gezichtsscherpte en verlichten de vermoeide ogen bij langdurig lezen, blootstelling aan zonlicht of computerwerk.

Om het gewenste effect te bereiken, is het noodzakelijk om bosbessen gedurende een lange periode te consumeren. Dit is te wijten aan het feit dat anthocyanen zich geleidelijk ophopen in het netvlies.

In welke doses moeten bosbessen worden geconsumeerd om het gezichtsvermogen te verbeteren:

1. Als verse bessen worden gebruikt, moet de kuur driemaal daags met een theelepel worden ingenomen.
2. De dosis gedroogd fruit mag niet meer dan één eetlepel per dag bedragen.
3. Bosbessensap is uitstekend voor therapie. Pers voor de bereiding verse bosbessen uit en verdun het aldus verkregen concentraat met water in een verhouding van 1 op 3.

Voor verkoudheid

Regelmatig gebruik van bosbessen beschermt het immuunsysteem tegen de gevolgen van schadelijke bacteriën en laat de ontwikkeling van verkoudheid gewoonweg niet toe. Als de onaangename kwaal u toch overvalt, kan een bosbesseninfusie u helpen de symptomen te bestrijden. De beste manier om het te bereiden is het gebruik van een thermosfles, die het infusieproces versnelt.

Bereiding van infusie voor verkoudheid
Doe 100 gram bessen in een thermoskan en giet er 500 ml hete vloeistof bij. Sluit af met een deksel. Na 30 minuten kunt u beginnen met driemaal daags een infuus van 150 ml in te nemen.

Therapeutische eigenschappen van bosbessenbladeren

Voorstanders van de traditionele geneeskunde beschouwen het gebruik van bosbessenbladeren als ongepast. Hun mening is gebaseerd op het feit dat bladeren minder nuttige bestanddelen bevatten dan vruchten. Traditionele gezondheidswerkers hebben een andere kijk op deze zaak. Deskundigen dringen erop aan het gebruik van bosbessenbladeren niet af te wijzen, aangezien deze dezelfde nuttige bestanddelen bevatten als de bessen. Door de lagere concentratie aan geneeskrachtige stoffen hebben de bladeren de mildste therapeutische werking en zijn er dus minder contra-indicaties.

In de volksgeneeskunde worden de bladeren van de bosbes gebruikt om vele kwalen te behandelen:

1. De tannines in de bladeren hebben een hemostatische en ontstekingsremmende werking. Toevoeging ervan aan thee vermindert de pijn tijdens de menstruatie en verbetert de algemene conditie van de vrouw.
2. Regelmatige consumptie van bosbessenblaadjesthee verhoogt het gezichtsvermogen.
3. Het drinken van bosbessenbladeren verbetert de conditie van de patiënt die lijdt aan ziekten van het maagdarmkanaal, zoals pancreatitis, cholecystitis, dysbacteriosis.
4. De bladeren worden ook gebruikt om hoge bloeddruk te verlagen.
5. Tijdens het afvallen normaliseert een aftreksel van bladeren het metabolisme en ondersteunt het de mineralen- en vitaminebalans.

Bosbessen in cosmetologie

De geneeskrachtige bes heeft dankzij zijn rijke samenstelling en heilzame eigenschappen een wijdverbreid gebruik gevonden in de schoonheidsindustrie. Naast antioxidanten die uw huid en haar een gezonde uitstraling geven, bevatten bosbessen de volgende belangrijke bestanddelen:

1. Vitamine A vermindert de talgactiviteit en elimineert overmatige glans.
2. Flavonoïden maken de gezichtscontouren glad.
3. B-vitaminen activeren chemische processen, verbeteren de celregeneratie en verminderen huidbeschadiging.
4. Vitamine C zorgt voor een verhoogde productie van collageen en beschermt de huid tegen negatieve milieu-invloeden.
5. Magnesium ondersteunt de vasculaire tonus en verbetert de bloedcirculatie.
6. Tannines hebben een positieve invloed op de poriën en voorkomen de ontwikkeling van acne.

Voor het gezicht

De bes wordt in de schoonheidsindustrie zeer gewaardeerd, vooral vanwege de complexe werking op de huid. Bosbessenextractmaskers verjongen niet alleen de huid, maar verwijderen ook onaangename onvolkomenheden en geven de huid een gezonde uitstraling.

Masker met verse bessen
Pureer 50 g verse bessen met een vork. Breng het mengsel aan op uw gezicht en laat het 7 minuten inwerken, spoel het daarna af.

Het masker helpt tegen acne, glimmen en kringen rond de ogen.

Porie aanspannend masker
Ingrediënten:

• 30g verse bessen;
• 25 gram bloem.

Plet de gewassen bessen met een vork en voeg de bloem toe. Meng grondig tot een homogene massa. Breng het mengsel aan op de probleemgebieden en was het na 10 minuten af.

Masker voor het wegwerken van fijne lijntjes en rimpels
Ingrediënten:

• 20 g bosbessen;
• 20 gram zure room;
• 10 g aardbeien.

Maal de bessen tot een papperige massa en voeg de zure room toe. Klop het mengsel goed door elkaar in een blender. Breng het mengsel aan op het gezicht, vermijd de huid rond de ogen en de lippen. 15 minuten laten inwerken en afspoelen met water. Het is het beste om een reinigingsschuim te gebruiken, want het masker is vrij moeilijk af te spoelen door het zure room gehalte.

Acne masker
Ingrediënten:

• 50 g verse bessen;
• 25 ml vetvrije room.

Combineer de componenten en klop ze in een blender tot een gladde massa. Breng het masker aan op de probleemgebieden en laat het 15 minuten intrekken. Spoel de huid aan het einde van de tijd af met stromend water. Regelmatig gebruik van dit eenvoudige masker vermindert acne en hydrateert de huid goed.

Voor haar

Het gebruik van bosbessen heeft een gunstige invloed op de hoofdhuid en verbetert de conditie van het haar. Gebruik echter geen bosbessen als je blond haar hebt, want die geven je lokken een blauwachtige tint.

Haar voedend masker
Ingrediënten:

• 50 g verse bessen;
• 25 gram zure room.

Voeg de ingrediënten samen en meng grondig tot een gladde massa. Breng het mengsel gelijkmatig aan op het haar en hoofd. Wikkel je hoofd in cellofaanfolie. Na een half uur het masker afspoelen en het haar en hoofd opnieuw wassen.

Afkooksel om te spoelen
Ingrediënten:

• 100 g verse of gedroogde bessen;
• 1 liter water.

Doe de bessen in een pot, giet er water over en breng aan de kook. Zet de pan uit, dek af en laat trekken. Het afgekoelde aftreksel is klaar voor gebruik. Het moet worden gebruikt om voorgewassen haar uit te spoelen. Na een paar behandelingen krijgt donker haar een rijke glans en een gezonde uitstraling.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Zoals elk product hebben blauwe bessen een aantal contra-indicaties voor gebruik.

1. Door de taaie schil zijn de bessen moeilijk verteerbaar en kunnen ze lang in het lichaam blijven. Dit kan leiden tot bederf en maag- en darmklachten veroorzaken.
2. Bosbessen kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken.
3. De bes is gecontra-indiceerd bij acute pancreatitis en gastritis met een verhoogde zuurgraad van de maag.
4. Bosbessen mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan zes maanden.
5. De bessen stimuleren de uitstroom van gal, waardoor ze gecontra-indiceerd zijn bij cholecystitis met kalkaanslag.
6. Onthoud van de delicatesse in aanwezigheid van blaasstenen.
7. Bessen hebben de eigenschap zouten van zware metalen op te hopen, zodat het belangrijk is zeker te zijn van de plaats van herkomst van de vrucht. Bosbessen die in de buurt van industrieterreinen worden geteeld, kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken.

Plukken en opslag van bosbessen

De blauwe bessen worden gewoonlijk eind juli en begin augustus geoogst. Er zijn een paar belangrijke trucs om te volgen.

1. De bessen moeten bij droog weer worden geplukt om de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen.
2. Pluk blauwe bessen niet één voor één, want dat kost veel tijd en verkort de houdbaarheid. Het is het beste hele takjes bessen te plukken of een plukmachine te gebruiken. Het apparaat ziet eruit als een schep, met een speciale metalen of plastic kam aan de voorkant. U moet de maaidorser naar de struik met bessen brengen en voorzichtig de vruchten verwijderen. De bessen die op deze manier worden geoogst, zullen een groot aantal bladeren en stengels bevatten, maar tegelijk zal het plukproces veel minder tijd in beslag nemen.
3. Vruchten kunnen zouten van zware metalen ophopen, dus pluk liever geen bessen die groeien in de buurt van stortplaatsen, grote industrieterreinen, snelwegen en grootstedelijke gebieden.
4. Vers fruit mag niet lang worden bewaard en moet zo snel mogelijk worden verkocht.

Kan worden ingevroren

Om de houdbaarheid van verse bessen te verlengen, wordt aanbevolen ze in te vriezen.

1. Spoel de bessen af, pluk ze dan en droog ze goed af op een papieren handdoek of keukenpapier. Bij onvoldoende droging worden de bevroren bessen een klomp.
2. Doe de bereide bessen in bewaarbakjes, die goed zijn in voedingsbakjes, siliconenvormpjes of speciale diepvrieszakjes.

Om te voorkomen dat de bessen aan elkaar kleven, is het raadzaam ze in kleine porties op een vlakke ondergrond in te vriezen. Pas daarna mogen ze in opslagcontainers worden geplaatst. Deze methode zorgt ervoor dat de bosbessen hun oorspronkelijke vorm behouden. Door deze manier van bewaren kunt u het hele jaar door van de nuttige bessen genieten.

Hoe ze te drogen

Een andere manier om de houdbaarheid van bessen te verlengen, is ze te drogen. Hiervoor is echter een grote oogst nodig, aangezien het volume van de gebruikte grondstof tijdens het droogproces met een factor van bijna 10 afneemt. U kunt een oven gebruiken, een fruit- en groentedroger of de bessen op een schaal leggen en ze in de frisse lucht laten liggen.

Om te voorkomen dat het fruit bederft, moet tijdens het droogproces een aantal aanbevelingen in acht worden genomen.

1. Droog bessen niet bij zeer hoge temperaturen, want dan verliezen ze veel van hun gezonde eigenschappen.
2. De bessen moeten in een enkele laag worden gedroogd.
3. Stel ze niet bloot aan direct zonlicht en laat ze niet nat worden, want dan kunnen er bacteriën groeien die schimmel veroorzaken.

Wat kan er gemaakt worden met bosbessen: Recepten

Uit de vrucht kan een groot aantal heerlijke en gezonde desserts worden bereid, waarvan vele lang kunnen worden bewaard. De volgende zullen worden beschouwd als de meest populaire van hen.

Compote

Ingrediënten:

• 300 g bosbessen;
• 150 g kristalsuiker.

Wijze van bereiding:

1. Spoel de bessen af en droog ze op een papieren handdoek, doe ze dan in glazen potten. Vul de potten voor een derde met fruit.
2. Meng 1,5 liter water en de kristalsuiker in een steelpan. Breng het aan de kook. De suiker moet helemaal oplossen.
3. Giet de siroop over de bessen en sluit de potten af. Op deze manier gekookt is compote een jaar houdbaar.

Kissel

Ingrediënten:

• 300g bessen;
• 4 el. Zetmeel;
• 150 gram kristalsuiker.

Wijze van bereiding:

1. Doe de geselecteerde en gewassen bessen in een steelpan. Voeg kristalsuiker toe, breng het aan de kook en laat het verder koken op een laag vuur. Voeg een snufje citroenzuur toe voor een zoetzure smaak.
2. Zeef het drankje na vijf minuten.
3. Hak de bessen fijn in een blender en doe ze terug in de pan.
4. Verdun het zetmeel in een glas koud water en doe het voorzichtig in de pan om klonters te voorkomen.
5. Breng het aan de kook en haal het uit de pan.

Kissel wordt aanbevolen voor gebruik bij ziekten van de maag. Beperk het gebruik ervan tijdens het afvallen, want de drank heeft een hoge voedingswaarde door het zetmeelgehalte.

Morsse

Ingrediënten:

• 600 g bosbessen;
• 200 g kristalsuiker.

Wijze van bereiding:

1. Spoel het fruit af en schil het grondig.
2. Plet de bessen met een vork en passeer ze door een zeef of gaas. Doe de bessenmassa in een pan en giet er 2 liter water bij, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
3. Voeg de kristalsuiker toe en roer goed. De suiker moet volledig opgelost zijn.
4. Zeef de drank en voeg het vers geperste sap toe.

De smaak kan worden gevarieerd met kaneel of citrusvruchtensap.

Bosbessensap bevat ascorbinezuur, dat het immuunsysteem ondersteunt. De drank is ook een uitstekende dorstlesser.

Smoothie

Bosbessen hebben het vermogen om hersencellen te activeren dankzij hun rijke samenstelling, dus een smoothie gedronken voor een dag werken zal energie geven voor productief werk.

Ingrediënten:

• 100 g verse of bevroren bessen, gedroogd fruit is ook goed;
• een halve banaan;
• 1 eetlepel kokosvlokken;
• 200 ml melk.

Wijze van bereiding:

1. Neem voor de bereiding een staafmixer mee, dat scheelt veel tijd.
2. Doe alle ingrediënten in de kom van het apparaat en klop tot een gladde massa.

Voor een smoothie in plaats van melk kunt u yoghurt of kefir gebruiken, voor meer voedingswaarde adviseren voedingsdeskundigen noten en gedroogd fruit toe te voegen.

Jam

Ingrediënten:

• 2 kopjes bosbessen;
• 400 gram kristalsuiker.

Wijze van bereiding:

1. Kies voor de jam de rijpste bessen en verwijder de takjes en blaadjes. De beste jam wordt gemaakt van hele bessen, niet geplet.
2. Droog de afgespoelde bessen op een papieren handdoek. Giet ze vervolgens in een diepe geëmailleerde kom en voeg de suiker toe. Roer voorzichtig met een houten lepel of spatel.
3. Terug in het fornuis. Begin op een laag vuurtje en zodra het sap begint te stromen, verhoog je de temperatuur. Het is belangrijk de massa van bessen en suiker voortdurend te roeren.
4. Blijf koken tot de suiker is opgelost.
5. Verdeel de hete jam in gesteriliseerde potten, dek af en bewaar op een donkere, koele plaats of in de koelkast. Als u het lang wilt bewaren, zet het dan in de koelkast of op een donkere plaats. 12 maanden.

Wijn

Goed bereide wijn uit bosbessen lijkt in veel opzichten op wijn uit druiven. Het grootste probleem waarmee de wijnmaker te maken kan krijgen, is de zwakke gistingscapaciteit van de bes.

Voor de drank is het belangrijk alleen het meest verse fruit te gebruiken dat niet langer dan een dag na de oogst heeft gelegen.

Ingrediënten:

• 2 kg bessen;
• 1 liter water;
• 500 g kristalsuiker;
• wijngist.

Wijze van bereiding:

1. Spoel de bosbessen goed af. Zorg ervoor dat uw handen en keukengerei steriel zijn, anders zal de drank niet zo goed smaken als zou moeten.
2. Doe de bessen in een glazen fles en voeg wijngist toe (je vindt het in de winkel). Dek af met een doek of gaas en laat infuseren op een donkere plaats bij een temperatuur van maximaal 25 graden. Roer het mengsel van bessen en gist één keer per dag om.
3. Als u een zure geur en bruisen opmerkt, zeef het mengsel dan, gewoonlijk na 3-5 dagen. Giet het vloeibare bestanddeel terug in de fles, giet er de bessen bij die zich na het zeven met water hebben afgescheiden en laat het 10 minuten staan. Knijp het er dan uit met een gaasje. Voeg de vloeistof toe aan een gistingsfles.
4. Doe 150 g suiker in de fles en doe er een rubberen handschoen over, prik in een vinger.
5. Voeg na 5 dagen de rest van de suiker toe.
6. Wanneer het zelfgemaakte waterslot in de vorm van een handschoen ophoudt met borrelen, kunt u ervan uitgaan dat de wijndrank klaar is. Dit proces duurt meestal een maand.
7. Als het zuur smaakt, kan een beetje meer suiker worden toegevoegd.
8. Om de houdbaarheid van een zelfgemaakte wijn te verlengen, moet je hem fixeren met wodka. Een op deze wijze bereide drank kan tot drie jaar worden bewaard.

Mogen dieren bosbessen krijgen?

Onze kleine broertjes zijn vatbaar voor veel ziekten die ook bij mensen voorkomen. Daarom is het belangrijk hun toestand in het oog te houden om tijdig hulp te kunnen bieden. Dieren hebben een zwakke lever, die de volle laag krijgt wanneer medicijnen worden gebruikt om ziekten te behandelen. De beste oplossing is het gebruik van volksmedicijnen. Ze hebben een milde genezende werking en veel minder bijwerkingen. Een van die remedies zijn bosbessen.

Volgens deskundigen kan aan huisdieren tot 50 g verse bessen per dag worden gegeven tegen spijsverteringskwalen. Er wordt ook een tinctuur van bosbessen gebruikt, die kan worden gebruikt om darm- en maagpijn te verlichten.

Voor de bereiding van een geneeskrachtige infusie van 1 theelepel bessen giet u 100 ml koud gekookt water en laat u dit trekken. De daaruit verkregen drank wordt overdag aan het dier gegeven. Voor waterdieren tot 4 kg wordt de dosis met de helft verminderd.

Als een huisdier bloedsuikerproblemen heeft, wordt het infuus iets anders bereid. Een halve theelepel fijngehakte bessen wordt in 100 ml heet water geweekt.

Je kunt het dier wat verse bessen geven om constipatie te verlichten. Het is belangrijk te bedenken dat gedroogd fruit een verhardend effect heeft en de situatie nog kan verergeren.

Hoe kleur je eieren voor Pasen met bosbessen

Bosbessensap heeft een donkerblauwe kleur met een bordeauxrode zweem. Bijna iedereen weet hoe moeilijk het is om vlekken van bosbessen uit kleren te verwijderen. Deze eigenaardigheid heeft haar toepassing gevonden in het dagelijks leven.

De paastradities zijn al twee millennia onveranderd, met als meest populaire het kleuren van eieren. De meest bekende kleur is al vele eeuwen rood en bruin, geproduceerd met behulp van uienschillen. Tegenwoordig kun je, in de aanloop naar de vakantie, elke kleur synthetische verf vinden die je maar wilt. De beste oplossing is nog steeds het gebruik van een natuurlijke kleurstof, zoals bosbessensap. Paaseieren die ermee geverfd zijn, krijgen een mooie blauwachtige tint.

Ingrediënten:

• 500 g verse of bevroren bosbessen;
• 3 theelepels zout;
• 25 ml azijn;
• 25 ml plantaardige olie.

Wijze van bereiding:

1. Voor het koken is het beter de eieren enige tijd op kamertemperatuur te laten komen, zodat ze niet barsten tijdens het koken. Voor het verven is het beter witte eieren te kiezen, de kleur zal er rijker op zijn.
2. Kook de eieren tot ze zacht zijn, voeg zout toe om barsten te voorkomen. Laat ze afkoelen na het koken.
3. Als u bevroren bessen gebruikt, laat ze dan van tevoren ontdooien. Leg het fruit in een kom bedekt met gaas of een breed gaasverband en knijp het sap eruit. De gebruikte hoeveelheid bosbessen levert ongeveer één glas sap op. De eieren zullen erin geverfd worden.
4. Voor het verven laat je de eieren 30 minuten weken in het sap met azijn.
5. Was of veeg eieren die nog niet gedroogd zijn niet af met een doekje, want dan kan er gemorst worden.
6. Wrijf de gedroogde eieren in met plantaardige olie voor een glanzende afwerking.

Blauwe bosbes feiten

1. Ze zijn inheems in het Noord-Amerikaanse continent.
2. De geneeskrachtige eigenschappen van de zwarte bes werden in zijn odes geprezen door de dichter Publius Vergilius uit het oude Griekenland.
3. Bosbessen kunnen worden vermeerderd door stekken.
4. Het sap van de bes wordt gebruikt als een natuurlijke kleurstof.
5. Bosbessen kunnen zouten van zware metalen ophopen, zodat bijzondere aandacht moet worden besteed aan het plukproces. Vermijd bessen die groeien in de buurt van wegen, vuilstortplaatsen en industrieterreinen.
6. De struik kan tot 200 jaar oud worden.
7. De vrucht wordt al sinds de oudheid gebruikt om het gezichtsvermogen te herstellen.
8. Het gebruik van de bes in de cosmetologie verbetert de conditie van de huid en het haar.
9. Regelmatige consumptie van bosbessen vermindert de groei van kankercellen.
10. De bes is goed voor de hersenen en vermindert de kans op de ziekte van Alzheimer.
11. De oude sjamanen kenden de bes magische krachten toe en gebruikten haar tijdens hun rituelen.

Foto van bosbessen

Previous

Next