Zwarte rijst: ingrediënten, gezondheidseigenschappen, hoe te koken

Er zijn meer dan 7000 rijstsoorten in de wereld. Ze verschillen in de manier waarop ze worden verwerkt en de plaats waar ze worden geteeld. Malen maakt de grutten na het koken lichter verteerbaar. Maar daarnaast heeft het ook verminderde voedingseigenschappen, die weggaan met de zaadschillen.

Dezelfde rijstsoort kan verschillende smaken en kleuren hebben, afhankelijk van de bewerking. Naast de bewerking en de kookmethode worden het uiterlijk en de smaak van de rijst ook beïnvloed door de plaats waar hij wordt geteeld en de gebruikte technologie.

Het verschil tussen zwarte rijst en witte rijst

Meestal zijn we gewend witte rijst te eten. Dit is het resultaat van slijpen, dat in verschillende fasen plaatsvindt. Maar helaas vermindert dit de voedingswaarde van het product. Zwarte rijst wordt helemaal niet gemalen, dus behoudt het een enorm aantal verschillende voedingsstoffen. Naast voeding wordt het zelfs gebruikt voor medische behandeling.

De zeldzame zwarte rijst groeit in ontoegankelijke gebieden van Tibet. Het wordt met de hand geoogst, dus is het veel duurder en niet algemeen verkrijgbaar op de markt. Maar het is zeker het proberen waard vanwege zijn nootachtige smaak en popcornachtige aroma.

In tegenstelling tot witte rijst bevat zwarte rijst tweemaal zoveel eiwitten, waardoor het voedzamer is. Sinds de oudheid wordt aangenomen dat het de levensduur verlengt en de mannelijke potentie beïnvloedt. De korrel mag niet worden verward met "chumisa", die ook wel "zwarte rijst" wordt genoemd, maar er niets mee te maken heeft en uit de familie van de borstelkroon komt. Zwarte rijst wordt ook vaak verward met wilde rijst of "tsatzania" - ook dit is geen rijst, maar slechts een zeer verre verwant ervan.

Zwarte rijst is rond, met een paarse tint.

Samenstelling en calorieën

Het is vermeldenswaard dat de soort, de variëteit en de plaats van de oogst van zwarte rijst van invloed zijn op de hoeveelheid stoffen die de rijst bevat. Uiteraard hebben het eindproduct en het gedroogde graan verschillende calorische waarden. Hoe minder rijst bewerkt is, hoe hoger het gehalte aan mineralen.

In tegenstelling tot de gepolijste variëteiten is zwarte rijst zeer rijk aan aminozuren, namelijk 18 van de 20 bekende variëteiten.

Rijst is zwart door de anthocyanen, en bevat de in vet oplosbare vitaminen D, E en A. De glycemische index bedraagt 36 tot 40 en dankzij deze lage index kan het worden opgenomen in het dieet van mensen met stoornissen van de koolhydraatstofwisseling en diabetici. Bovendien is de consumptie van zwarte rijst van essentieel belang om deze ziekten te voorkomen.

In het algemeen is de samenstelling vergelijkbaar met die van andere granen. Het bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen. Gemiddeld, per 100 g product, kunt u onderscheiden:

• proteïnen - tot 15 g;
• vetten - 0,6 g;
• koolhydraten - 74,9 g.

De calorieën zijn 354 kilocalorieën.

Er zit 7,76 g water en 6,2 g voedingsvezels in.

Vitamines:

• B 1 - 0,4 mg;
• B 2 - 0,04 mg; B 3 - 4,2 mg;
• B3 - 4,2 mg; B5 - 1,5 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51mg;
• B9 - 19-21 mg.

Mineralen:

• kalium - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• magnesium - 140 mg;
• calcium - 30 mg;
• natrium - 4 mg;
• ijzer - 3,4-3,7 mg;
• mangaan - 3,6 mg;
• zink - 2,1 mg.

Hoe is zwarte rijst nuttig?

Voor vrouwen

Als een vrouw regelmatig zwarte rijst in haar dieet opneemt, zal haar welzijn in vele opzichten verbeteren.

1. Het product beschermt het lichaam tegen kanker, geholpen door antioxidanten in de vorm van zink, mangaan en vezels, die carcinogenen verwijderen die door antioxidanten worden vernietigd en geneutraliseerd.
2. Zwarte rijst is zeer goed in het bestrijden van spijsverteringsproblemen. Dankzij zijn omhullende eigenschappen kan het de schadelijke cholesterolvarianten in het bloed verlagen, de manifestatie van atherosclerose verminderen en hartaanvallen en beroertes voorkomen.
3. En niet te vergeten het lage caloriegehalte. Het helpt vrouwen slank te blijven en het lichaam te reinigen van gifstoffen, afgebroken vetcellen, metalen, giftige stoffen en zouten.
4. Dit caloriearme product houdt het gevoel van volheid lang vast. De vrouw zal zich verkwikt en energiek voelen dankzij de vitaminen die het bevat.
5. Zwarte rijst stimuleert de synthese van geslachtshormonen, wat een positief effect heeft op de voortplantingsfunctie.
6. Dankzij de B-vitaminen voorkomt rijst, wanneer het voor het slapen gaan wordt gegeten, de ontwikkeling van zenuwaandoeningen.
7. Door zijn karakteristieke diuretische en bacteriedodende eigenschappen is zwarte rijst zeer goed voor aandoeningen van het urogenitale stelsel, met name voor blaasontsteking, waaraan vrouwen vaak lijden.

Voor mannen

Voor mannen helpt zwarte rijst de spieren te versterken, kracht en energie te geven en het lichaam gespierd te houden. Dit product kan de vorming van vroeg grijs haar voorkomen, omdat het de synthese van serotonine, testosteron en oestrogeen bevordert. Deze hebben een positief effect op de mannelijke prestaties en potentie, waardoor dit product een afrodisiacum is.

Zwarte rijst helpt bij de bestrijding van problemen zoals constipatie, leveraandoeningen en de vorming van galstenen. Het verlicht de symptomen van spataderen, gastritis, brandend maagzuur, darmzweren en maagzweren. Het product werkt oedeemafdrijvend, verbetert de nier- en blaasfunctie, verlaagt de bloeddruk bij hoge bloeddruk, heeft een gunstige invloed op het gezichtsvermogen, voorkomt haarbreuk en haaruitval, stimuleert de bijnieren, heeft een gunstige invloed op de hersenfunctie, ondersteunt een optimale bloedsamenstelling bij bloedarmoede.

Rijst verbetert de stofwisseling, regenereert de huid en vertraagt de veranderingen in het lichaam en de snelle veroudering. Anti-inflammatoire eigenschappen verbeteren de immuunfunctie. Patiënten die zwarte rijst eten herstellen goed van zware operaties en ziekte. Gebruik na de leeftijd van 40 jaar versterkt de botten en helpt het risico op breuken te verminderen.

Zwangerschap

Het is toegestaan het te eten tijdens de zwangerschap en tijdens de lactatie, omdat het geen kwaad kan voor de baby, integendeel, het is alleen maar heilzaam. De micronutriënten en mineralen die het bevat, helpen bij de vorming van het skelet van de baby.

Het feit dat een kop gekookte zwarte rijst een dagelijkse hoeveelheid foliumzuur bevat, maakt het onmisbaar voor de voeding van een zwangere vrouw.

Als je borstvoeding geeft

De samenstelling van witte rijst kan allergieën veroorzaken. Doordat zwarte rijst niet gepolijst is, is hij hypoallergeen en geschikt voor de voeding van een vrouw die borstvoeding geeft. Ook in het voordeel ervan is dat het twee keer zoveel voedingsstoffen bevat als witte rijst en helemaal geen glycogeen bevat (en allergische reacties op plantaardige eiwitten komen bij baby's zeer vaak voor).

Dankzij zijn voedingswaarde bevordert zwarte rijst een goede gewichtstoename bij baby's. Als het twee tot drie keer per week wordt gegeten, helpt het bij het herstel na een zware bevalling en vult het vitaminen en mineralen aan en verbetert het de lactatie. Zwarte rijst voegt variatie toe aan het evenwichtige dieet van een moeder die borstvoeding geeft.

Voor kinderen

Door de afwezigheid van vet is zwarte rijst een voedingsproduct dat geschikt is voor vele diëten, waaronder babyvoeding. Het kan al vanaf de leeftijd van zeven maanden als aanvullende voeding worden gebruikt door het goed door de melk te wrijven, 2-3 theelepels per keer, en het binnen een maand op de gebruikelijke hoeveelheid te brengen. Een paar korrels zijn een goede plaats om te beginnen, omdat de licht langwerpige vorm van de korrel het moeilijk maakt om te kauwen.

Voor gewichtsverlies

Een relatief kleine portie zwarte rijst kan u voor langere tijd vol houden. Omdat zwarte rijst weinig calorieën bevat, wordt hij in veel diëten opgenomen. Systematisch geconsumeerde zwarte rijst kan het gewicht vlot verminderen zonder uw gezondheid te schaden. Dankzij het rijke gehalte aan micronutriënten en vitamines wordt het lichaam van de persoon die afvalt, helemaal niet belast.

U hoeft geen speciaal moment te kiezen om zwarte rijst te eten tijdens uw dieet; u kunt het gewoon probleemloos in uw gewone dieet opnemen. Het lichaam went er na een paar dagen aan. Dankzij de positieve invloed op de darmen zorgt het voor een regelmatige stoelgang. Vooral zwarte rijst heeft een positief effect op het lichaam van vrouwen na zwangerschap en bevalling, wanneer overgewicht een drukkend effect heeft op de psyche. Als iemand voortdurend last heeft van zwellingen en spijsverteringsproblemen, en elke maaltijd gepaard gaat met zwaarte, brandend maagzuur en winderigheid, dan zal deze rijstsoort oude saaie gerechten een nieuwe wending geven. Zwaar gevoel en brandend maagzuur na de maaltijd zullen onmiddellijk verdwijnen. En het gewichtsverlies zal letterlijk op de tweede of derde dag beginnen. Na een week zullen uw teint en de conditie van uw haar veranderen.

Door zijn eigenschappen is zwarte rijst goed voor het reinigen van het lichaam van overtollig vocht en gifstoffen. De voedingsstoffen die het bevat, kunnen helpen het spierweefsel in stand te houden en de gezondheid van de huid te verbeteren.

Voordelen van zwarte rijstmeel

Traditioneel tarwe- of roggemeel wordt soms vervangen door hun gezondere tegenhangers uit andere granen. Een van die producten is zwarte rijstmeel, dat volledig vrij is van gluten en zetmeel. Hoewel dit product in ons land niet erg populair is, is het gebruik ervan vele eeuwen geleden begonnen. Het is vooral populair in China en Zuidoost-Azië.

Zwarte-rijstmeel onderscheidt zich door zijn hoge gehalte aan mineralen en vitamines. Omdat zwarte rijstmeel geen gluten bevat, kan er niets mee gebakken worden.

Vanwege de hoge kosten wordt zwart rijstmeel zelden gebruikt. Het wordt in de keuken gebruikt voor het maken van broodjes, funchosu noedels, sommige desserts, pannenkoeken en als paneermeel. Om er iets mee te bakken, wordt het gemengd met gewone tarwebloem.

De gluten in tarwemeel zijn niet alleen schadelijk voor mensen met een allergie, maar ook voor normale mensen. Het veroorzaakt vaak brandend maagzuur, diarree, winderigheid en constipatie. Zwarte rijstmeel, dat glutenvrij is, maakt het tot een gezond product. Daarom kan het in de voeding van kinderen worden verwerkt. Het versterkt de bloedvaten en normaliseert de bloedsamenstelling.

Hoe meel te maken

Aangezien dit product zeer zelden in de winkel te vinden is, is het gemakkelijker om het zelf te bereiden. Voor de bereiding hebt u een gewone blender, een elektrische molen of een mixer nodig. Het is het beste om een koffiemolen te gebruiken, omdat deze het meel met de meest gemalen fracties zal maken. De blender moet ontworpen zijn om verschillende granen te malen. Om het meel zo fijn mogelijk te maken, vult u de bak van het apparaat dat u gebruikt best slechts halfvol.

De rijst moet grondig onder koud water worden afgespoeld alvorens de grutten te bereiden. Laat het dan 6 uur weken. Het is niet nodig om het water te zouten. Na deze tijd moet de rijst opnieuw worden gespoeld en moet het vocht zoveel mogelijk worden verwijderd door de korrel op een handdoek uit te spreiden. Het is belangrijk de rijst niet te droog te maken, want een licht vochtige grondstof is veel gemakkelijker te vermalen. Vervolgens wordt het product tot poeder vermalen. Het resulterende meel zal licht vochtig zijn. Het moet gedroogd worden. Doe de bloem in een droge koekenpan en verhit op een vuur tot er geen stoom meer uit komt. Om te controleren of de bloem droog is, kunt u een snufje in uw hand nemen. Als het product niet klontert, maar gemakkelijk verkruimelt, is het voldoende gedroogd.

Zeef het rijstmeel door een zeef. Als er nog korrels over zijn, moeten die opnieuw worden gemalen in een koffiemolen. Rijstmeel moet in een goed afgesloten pot in de koelkast worden bewaard, omdat dit soort producten de neiging heeft snel te bederven en te beschimmelen.

Zwarte rijst in de geneeskunde

In de westerse geneeskunde wordt zwarte rijst gebruikt om veroudering en degeneratieve veranderingen die zich voordoen in weefsels en cellen in het hele lichaam tegen te gaan, en om veranderingen in hart en bloedvaten en het immuunsysteem te voorkomen en om allerlei vormen van kanker te voorkomen.

De oosterse geneeskunde gebruikt het voor vermindering van vitaliteit en auto-immuunziekten, ter voorkoming van haaruitval, voor diabetes, mentale en zenuwaandoeningen. Zwarte rijst is ook aangewezen voor patiënten met ademhalingsproblemen, urogenitale stoornissen, huidproblemen en zwaarlijvigheid.

Artsen raden aan dit product in het dieet van zowel kinderen als volwassenen op te nemen. Omdat het helpt bij het herstel na een operatie of langdurige ziekte, wordt zwarte rijst gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede, omdat dit product grote hoeveelheden ijzer bevat.

Een stof als oryzanol, die bijna afwezig is in geslepen witte rijst, helpt de concentratie van schadelijk cholesterol in het bloed te verlagen, waardoor de hersenen de toegenomen mentale overbelasting beter aankunnen.

De anti-tumor eigenschappen van zwarte rijst zijn te danken aan dezelfde anti-oxidanten die helpen de gehele bloedsomloop te versterken en veranderingen in de structuur van de DNA-streng zelf te voorkomen.

Zwarte rijst wordt op dit gebied gebruikt vanwege zijn vermogen om huidontstekingen te bestrijden, omdat het ongepolijste product elementen bevat die de productie van histamine afremmen. Het helpt ontstekingen in de huid te verminderen. Het daaruit resulterende extract van zwarte rijst werd in het laboratorium getest op experimentele muizen die met een ontsteking waren geïnfecteerd. Na toevoeging van extract van zwarte rijst aan het normale dieet van de zieke knaagdieren, verminderde alle ontsteking in de huid met een derde, en werden zwellingen en verschillende roodheden geëlimineerd. De deskundigen kwamen tot de conclusie dat de rijst zeer waardevolle anti-allergene stoffen bevat die kunnen worden gebruikt als therapeutisch middel bij de behandeling en preventie van diverse ziekten die rechtstreeks verband houden met diverse chronische ontstekingsaandoeningen. Geneesmiddelen op basis van extract van zwarte rijstdoppen worden momenteel ontwikkeld.

Cosmetologische toepassingen van zwarte rijst

Rijstmeel wordt gebruikt in de cosmetologie. Het kan 1 tl. aan elk gezichtsmasker worden toegevoegd. Dergelijke behandelingsprocedures zijn bijzonder geschikt voor meisjes met een probleemhuid.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Het is vermeldenswaard dat zelfs in de meest nuttige uit alle oogpunten van het product kan worden gevonden schadelijke eigenschappen. Daarom moet u, wanneer u zwarte rijst in uw dieet opneemt, beginnen met kleine porties en daarbij de toestand van uw lichaam in de gaten houden. De grootste schade van het product ontstaat door het te veel te eten. Het maakt ook vlekken op geëmailleerd aardewerk bij het koken. Daarom is het beter om voor het koken een donkere container te kiezen.

Het is ook goed te weten dat zwarte rijst een verhoogde hoeveelheid ammoniak kan bevatten, wat ernstige gevolgen kan hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Hoe kiezen en bewaren

Bij het kiezen van zwarte Tibetaanse rijst moet u zich in de eerste plaats laten leiden door het uiterlijk. Wanneer u de verpakkingen bekijkt, moet u zich ervan vergewissen dat alle korrels ongeveer dezelfde grootte en vorm hebben. De gesloten verpakking moet vrij zijn van alle vuil, vooral van larven van schadelijke insecten. Het GOST-etiket moet aanwezig zijn om de kwaliteit van het product te garanderen. Ook de houdbaarheidsdatum is belangrijk: hoe jonger de rijst die u kiest, hoe heilzamer hij is. En natuurlijk mogen er geen onaangename geuren uit de geopende verpakking komen.

In het algemeen kan rijst één tot anderhalf jaar worden bewaard en de informatie over de bewaaromstandigheden is te vinden op de verpakking. Als u rijst hebt gekocht, kunt u die zonder olie bakken of in de oven roosteren, zodat hij zo lang mogelijk niet bederft.

Zwarte rijst moet worden bewaard op een goed geventileerde, koele, droge plaats en buiten het bereik van zonlicht, in een goed afgesloten recipiënt of in een linnen zak die kan ademen. De zak moet hiervoor worden gekookt. Leg een gaaszakje met zout in de luchtdichte pot om schimmelvorming te voorkomen. Stukjes citroenschil, laurier, knoflookteentjes en hete peperpeulen kunnen worden gebruikt om te voorkomen dat ongedierte zich in de grutten nestelt. Het is ook goed eraan te herinneren dat het bereide product drie dagen in de normale koelkast moet worden bewaard. Maar het is het beste om het meteen te gebruiken.

Hoe zwarte rijst correct te koken

Spoel de zwarte rijst af onder koud stromend water en laat hem 30 minuten in water weken alvorens hem te koken. Dit is om ervoor te zorgen dat de ongepolijste bolster vocht opneemt en zijn vorm kan behouden tijdens de lange kooktijd.

Gewoonlijk wordt zwarte rijst gekookt tot al het water is geabsorbeerd, gedurende 40 minuten. Als u pap wilt, kook de granen dan in een ruime hoeveelheid vloeistof - een verhouding van 5 delen water op 1 deel grutten. Het maakt geen verschil of u de pan onbedekt laat of een deksel gebruikt. Bij de eerste methode gebruikt u 1 deel rijst op 2 delen water en moet u de pan afdekken met een deksel. Zet het vuur niet te hoog, want te lang sudderen beschadigt het uiterlijk van het graan. Al het water zal vlekken wanneer het kookt - dit is volkomen natuurlijk. Dus, als u deze grutten regelmatig gaat gebruiken, zet er dan een aparte pot zwarte of een andere donkergekleurde rijst voor neer.

Wat te maken met zwarte rijst: recepten

Een product als rijst gaat goed samen met diverse groenten, paddestoelen en zelfs zeevruchten. Dankzij zijn ongewone uiterlijk kan hij worden gebruikt om enkele interessante gerechten te maken. Bijvoorbeeld een caloriearme versie van een exotische zwarte risotto, een lichte salade met groenten en een ongewone soep. Het kan ook worden gebruikt om tomaten te vullen of gewoon als een gastronomisch bijgerecht.

Zwarte rijst met selderij en gedroogd fruit

U hebt nodig: een glas gort, 200 ml bouillon, een handvol fijngehakte groene uien, 4 fijngehakte selderijstengels, 300 g gedroogde vruchten van abrikozen, appelen, kersen en pruimen, 2 eetlepels. kruiden om op smaak te brengen, gehakte verse peterselie.

Week de grutten ongeveer een uur. Giet de bouillon in een pan en breng hem aan de kook met twee kopjes water, voeg de rijst toe en laat 40 minuten sudderen op een heel zacht vuurtje.

Fruit intussen de gesnipperde ui en de selderijstengels in de olijfolie, voeg 1 el water toe en sauteer tot ze zacht zijn (20 minuten). Doe de gedroogde vruchten bij de gekookte rijst en laat verder koken tot de rijst helemaal gaar is, meng de inhoud met de verschillende kruiden en de gehakte peterselie. Een gezond en overvloedig bijgerecht voor een feestmaal.

Zwarte rijst met walnoten

Ingrediënten: 1 l kippenbouillon, een paar kopjes rijst, 1 kopje gehakte amandelen, 100 g sultanarozijnen, kruiden en aromatische specerijen naar smaak.

Breng in een klein steelpannetje een half kopje van de bouillon aan de kook, giet de sultanarozijnen erover en zet ze een paar minuten opzij. Kook de resterende bouillon in een andere grote pan, voeg de voorgewassen zwarte rijst toe en laat gedurende een uur sudderen. Rooster de amandelen in een pan en doe ze bij de gekookte rijst, voeg de geweekte sultanarozijnen, kruiden en specerijen toe. Roer alles door elkaar.

Rode bieten roomsoep met zwarte rijst

Bestanddelen: bieten, een halve liter water, een half glas gort, een wortel, een aardappel, een middelgrote ui, alle groenten (u kunt selderijstengels nemen, maar ook dille, wat groene uien, enz.) naar smaak, 140 g kwark, wijnazijn, aromatische kruiden.

Bak de bieten in folie gedurende ongeveer een uur in een oven van 200°C. Bereid groentebouillon en kook zwarte rijst in een aparte pot. Klop in een blender of met een keukenmachine de gesnipperde bieten, kwark en afgekoelde bouillon door elkaar. Voeg alle kruiden en een beetje azijn toe, de geraspte aardappelen en de gekookte wortelen. Serveer de schotel met de zwarte rijst op de bodem van het bord en giet de roomsoep erover. Zuur-zoet, een beetje romig, mild, zeer pittig - deze soep combineert verschillende smaken tegelijk!

Aspergesalade met zwarte rijst en noten en citroendressing

Snijd de asperges diagonaal in kleine stukjes. Kook een halve liter water in een steelpan en voeg de asperges toe, kook ze 3 minuten tot ze zacht zijn. Giet het water af in een aparte kom en spoel de asperges in koud water, droog ze lichtjes af. Smelt de boter op een matig vuur in een diepe koekenpan. Voeg de rijst toe en roer gedurende een minuut. Voeg de bouillon en het uitgelekte water van de asperges in een aparte kom toe, breng alles aan de kook, zet het vuur laag, dek de schotel af en laat koken tot de rijst zacht is, 40 minuten. Giet het overtollige vocht af en dep de rijst droog.

Doe in een kom de rijst, groene erwten, gekookte asperges, fijngesnipperde ui, koriander, een beetje munt, gehakte noten en zout naar smaak. Goed mengen. Meng de yoghurt, een beetje citroensap, de schil, peper en olijfolie in een kom. Giet de dressing over de salade en meng goed. Breng op smaak met zout, citroensap en peper, indien gebruikt. Schik de slabladeren in een serveerschaal en leg er een kleine salade bovenop.

Salade met zwarte rijst.

Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vervolgens uitlekken in een vergiet, droog het af, spreid het uit op een schaal en maak het plat zodat het sneller afkoelt. Knip de blaadjes verse basilicum, peterselie en munt af om de salade te versieren.

Leg de hele paprika's in een vuurvaste schaal of bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Bak ongeveer een half uur op 200°C tot de paprika's zacht zijn en het vel eraf is. Laat afkoelen, verwijder alle schil en schraap de zaadjes uit de binnenkant. Hak het vruchtvlees fijn. Snijd de chilipepers doormidden, verwijder de zaadlijsten en hak ze fijn. Meng de citroendressing met het sap van de citroen, een beetje olijfolie en een snufje zout en peper. Doe de afgekoelde rijst in een kom en hak de kruiden fijn en voeg ze samen met de peper en het gehakte pepertje toe aan de rijst. Schil de schil van de citroenen en rasp ze met een mesje en voeg toe aan de salade. Giet de dressing over de salade en roer om te combineren.

Kip met worstjes en zwarte rijst.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de kippendijen in met zout en peper. Verhit een beetje olijfolie in een kookpot op een hoog vuur en leg de kippendijen met de huid naar beneden. Grill tot ze goudbruin zijn en leg ze op een grote schaal. Snijd de worstjes in plakjes en bak ze, onder regelmatig roeren, op een bord.

Voeg de oregano, de fijngehakte Spaanse peper, de uitgeperste teentjes knoflook en de fijngehakte uienringen toe aan de kookpot. Sauteer alles tot het goudkleurig is. Voeg de rijst toe en laat nog 3 minuten koken. Giet er wat wijn bij en breng het aan de kook. Voeg de gekookte kip en worsten toe, de bouillon en breng op smaak met een beetje zout en peper. Dek de ketel af met het deksel en breng aan de kook. Zet de ovenschotel in de oven en bak hem gedurende een uur. Neem de ketel uit de oven, voeg de erwten toe, roer en dien op. Eet smakelijk!

Rijst Feiten

1. Er bestaat een ongebruikelijke legende over de oorsprong van rijst. Nadat Adam en Eva uit de Hof van Eden waren verdreven, was het hun verboden enig voedsel mee te nemen, laat staan zo'n smakelijk voedsel als rijst. Toen Adam wegging, stapte hij op granen, en een paar korrels bleven steken in de kieren van zijn hielen. Zo kwam rijst in het bezit van de mensheid en werd wijdverbreid.
2. Over het algemeen is rijst het allereerste gewas dat de mens begon te verbouwen. Op 20 september wordt "Dag van de Rijst" gevierd.
3. Interessant is dat de boeren in de prefectuur Aumori met verschillende rijstsoorten, waaronder zwarte rijst, op hun velden gigantische schilderijen schilderen die vanuit de lucht goed te zien zijn.
4. De stengelhoogte van zwarte rijst bereikt 3m.

Foto van zwarte rijst

Previous

Next