Knoflook: samenstelling, gunstige en schadelijke eigenschappen, gebruik

Knoflook is een kruidachtige plant die behoort tot de uienfamilie. De groente is wereldwijd zeer populair en wordt vaak als specerij gebruikt.

De langnekknoflook, die in Centraal-Azië is ontstaan, kan als een voorouder van deze plant worden beschouwd. Reeds in 2600 v. Chr. namen de Sumerische stammen bij het opstellen van levensmiddelenlijsten knoflook op in hun lijsten. Aangenomen wordt dat oude beschavingen de groente met bijzondere eerbied behandelden, omdat zij geloofden dat deze bovennatuurlijke eigenschappen had. De Egyptenaren dachten dat knoflook hielp om iemands fysieke kracht te behouden. Volgens de legende gaven sommige farao's de slaven die bij de bouw van de piramiden betrokken waren, opdracht om elke dag een portie knoflook te eten.

Oude Egyptische geneesheren schreven in hun verhandelingen over de geneeskrachtige eigenschappen van deze groente. Knoflook werd ook in het oude Griekenland erkend. Hippocrates raadde het gebruik van honing samen met knoflook aan voor de behandeling van de luchtwegen. De oude Romeinen gebruikten knoflook om darmparasieten te bestrijden en droegen het ook als talisman.

De groente kwam in de 9e eeuw vanuit Byzantium naar Rusland. In de Middeleeuwen was knoflook zeer populair in het Oosten en werd het gebruikt als ingrediënt in diverse gerechten. Op het Europese vasteland werd het beschouwd als een geneeskrachtige plant en zijn geneeskrachtige eigenschappen gaven aanleiding tot verschillende legenden, zoals zijn vermogen om boze geesten af te weren. Sommige artsen uit die tijd geloofden dat de groente de pest kon genezen. In de 19e eeuw was de Franse scheikundige Louis Pasteur de eerste die de antiseptische eigenschappen van de plant in detail beschreef.

Knoflook variëteiten

Knoflook is er in twee soorten: winter- en lente-knoflook. Winterknoflook wordt gewoonlijk in het najaar geplant en lenteknoflook in het voorjaar.

Wat is het verschil tussen lente- en winterknoflook?

1. Wintervariëteiten hebben een stengel met kruidnagels eromheen. Als de kruidnagels zich scheiden, blijft het steeltje over. De voorjaarsvariëteiten hebben geen steel.
2. Lente-knoflook heeft tenen die gerangschikt zijn in een spiraalvormig patroon van 2-3 rijen, waarbij de tenen naar het midden toe fijner worden. Bij winterknoflook worden de tenen in een enkele rij gelegd.
3. Winterknoflook heeft minder tenen, maar de tenen zijn platter en groter van formaat. Lente-knoflook heeft meer tenen, maar de tenen zijn kleiner.
4. Voorjaarsvariëteiten produceren geen pijlen. Wintervariëteiten werpen pijlen uit voor vermeerdering.

Ingrediënten en calorieën

Een 100g product bevat:

• Calorieën - 149.
• Eiwit - 6,5g.
• Vetten - 0,5 g.
• Koolhydraten - 29,9 g.

Knoflook bevat stikstofhoudende stoffen en vezels. Het bevat kalium en calcium, fosforzuur en zwavelzuur; het is ook rijk aan fytosterolen, bioflavonoïden en extractieresiduen.

Hoe is knoflook nuttig?

Algemene voordelen.

1. Versterkt het immuunsysteem. Knoflookextract helpt de groei van witte bloedcellen (lymfocyten, macrofagen, monocyten en neutrofielen) te stimuleren door de toename van glutathion. Witte bloedcellen zijn immuuncellen die bescherming bieden tegen infecties. Glutathion is een antioxidant die de immuuncellen beschermt tegen vrije radicalen.
2. Het helpt tegen verkoudheid en griep. Knoflook helpt de ernst van verkoudheid en griep te verlichten door het aantal immuuncellen te verhogen. De groente verhoogt hun activiteit en vermindert ontstekingseiwitten (cytokinen), zodat het genezingsproces wordt versneld.
3. Helpt gistinfecties te behandelen. De stoffen in knoflook remmen de ontwikkeling van candidiasis, de meest voorkomende vorm van schimmelinfectie. Allicine remt de groei van candida en vernietigt de stoffen die de ontwikkeling en verspreiding van de infectie in de hand werken.
4. Voorkomt tandbederf en behandelt mondinfecties. Knoflook heeft een antibacteriële werking op tandplakbacteriën die tandbederf veroorzaken als ze niet worden behandeld. Het helpt ook om van mondinfecties af te komen, zoals parodontitis, spruw en kiespijn. De groente kan direct in combinatie met antibiotica worden gebruikt - dit zal het effect alleen maar versterken.
5. Het kan helpen bij HIV therapie. Er is een studie uitgevoerd waaruit blijkt dat stoffen in knoflook de groei en ontwikkeling kunnen remmen en selectief HIV-geïnfecteerde cellen kunnen vernietigen. De stof diallyldisulfide helpt de verspreiding van het virus te vertragen door de productie van eiwitten die betrokken zijn bij de replicatie van HIV te verminderen. Knoflook voorkomt dat normale bloedcellen samensmelten met HIV-geïnfecteerde cellen, zodat het virus zich niet actief kan ontwikkelen.
6. Helpt bij de behandeling van zweren veroorzaakt door helicobacter pylori. Knoflook heeft antibacteriële eigenschappen die zeer effectief zijn tegen helicobacter pylori, een van de meest voorkomende bacteriële infecties in de wereld en een belangrijke oorzaak van maagzweren. Knoflookolie kan worden gebruikt als middel tegen maagzweren, omdat het helpt de concentratie van antioxidant-enzymen te verhogen en ontstekingsbevorderende stoffen remt.
7. Het helpt bij de behandeling van darminfecties veroorzaakt door parasieten. Knoflook is een uitstekend middel bij de behandeling van intestinale parasitaire infecties, zoals giardiasis. De allicine in de groente voorkomt dat parasieten zich vermenigvuldigen. Het helpt ook de immuunfunctie te stimuleren en versterkt het afweersysteem van het lichaam tegen parasitaire infecties.
8. Het kan helpen bij de behandeling van hersenkanker. De stoffen in de groente verminderen de verspreiding van aangetaste kankercellen en helpen ze te vernietigen. Diallyl trisulfide, een stof die in knoflook zit, kan helpen hersentumoren te verkleinen.
9. Het is een preventief middel tegen slokdarmkanker. Uit experimenten met ratten is gebleken dat diallylsulfide, een van de bestanddelen van knoflook, de vorming van slokdarmtumoren remt.
10. Het voorkomt blaaskanker. Knoflook onderdrukt de groei van blaastumoren door de immuuncellen te stimuleren en carcinogenen te ontgiften. Het verhoogt de activiteit van macrofagen en lymfocyten die kankercellen bestrijden. De stoffen in de groente helpen ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen door antioxidant-enzymen te activeren.
11. Stopt de progressie van prostaatkanker. Het zuur S-allylcysteïne remt de groei van prostaatkankercellen en activeert eiwitten die de ontwikkeling van tumoren tegengaan.
12. Behandelt allergieën. Knoflook is in staat om allergische reacties te onderdrukken. De stoffen in deze groente kunnen eiwitten die ontstekingsfactoren tijdens allergische reacties ondersteunen, rechtstreeks remmen.
13. Beschermt de huid tegen ultraviolette stralen. Blootstelling aan ultraviolette stralen tast het urocaanzuur in de huid aan, wat leidt tot een onderdrukking van het immuunsysteem. De consumptie van knoflook kan deze situatie voorkomen, omdat de stoffen in deze groente helpen de concentratie van urocaanzuur in de huid te verminderen.
14. Het heeft een anti-verouderingseffect. Een langdurige topische behandeling met knoflookextract kan een verjongend effect hebben omdat het de celgroei en de levensduur van de huid verhoogt. De antioxidanten in knoflook voorkomen schade door vrije radicalen. Knoflook bevat ook cytokinine, een hormoon dat betrokken is bij de celontwikkeling en dat, dankzij zijn antioxiderende werking, de celveroudering vertraagt.
15. Geneest littekens. Regelmatige consumptie van knoflook kan keloïde littekens, die ontstaan als gevolg van een verminderde collageenproductie, doen verdwijnen.
16. Het helpt tegen haaruitval. Er bestaan verschillende knoflookgels en -crèmes die helpen bij de behandeling van patiënten die lijden aan alopecia, een vorm van haaruitval die het gevolg is van immuuncellen die de haarfollikels aanvallen. De bestanddelen in knoflook helpen haaruitval te voorkomen en stimuleren de hergroei van het haar.
17. Verlaagt het cholesterolgehalte. Knoflook verlaagt het totale cholesterolgehalte en de lage dichtheid lipoproteïnen (LDL). LDL-cholesterol is schadelijk omdat het de bloedvaten verstopt en het risico op hartaanvallen en beroertes verhoogt. Knoflook verlaagt het cholesterolgehalte door de cholesterolproducerende enzymen te deactiveren.
18. Verlaagt de bloeddruk. Deze groente is bijzonder nuttig voor mensen met hoge bloeddruk. Dit is te danken aan een toename van calcium en een afname van C-reactief proteïne, factoren die vaak een hoge bloeddruk uitlokken. Een andere factor bij hypertensie is zwaveltekort. Allicine is de zwavelverbinding in knoflook, die de bloeddruk verlaagt door de concentratie van het element te verhogen. Dit helpt om de spieren van de bloedvaten te ontspannen en voorkomt dat ze zich vernauwen.
19. Helpt hartkwalen te voorkomen. Hartaandoeningen worden zeer vaak in verband gebracht met een te hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk, verhoogde bloedplaatjesaggregatie en verstopte bloedvaten. Trombocyten helpen bloedingen te stoppen door bloed te doen stollen wanneer dat nodig is, bv. na lichamelijk letsel. Aggregatie van bloedplaatjes leidt echter soms tot de vorming van bloedklonters, die het risico op hartziekten vergroten. Knoflook voorkomt samenklontering van bloedplaatjes bij patiënten met hart- en vaatziekten. Regelmatige consumptie helpt ook de bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk te verlagen.
20. Voorkomt zwaarlijvigheid. Knoflook beïnvloedt het proces van vetophoping. De stoffen in het middel bevorderen de activering van eiwitten in vetweefsel, lever en spieren, die voedingsstoffen omzetten in warmte in plaats van ze af te zetten in het lichaam. Bovendien reageert het lichaam op blootstelling aan knoflook door peroxiden te vormen die enzymen activeren die vetcellen vernietigen.
21. Ontgift de lever. Pesticiden, milieuverontreinigende stoffen en een hele reeks chemicaliën kunnen oxidatieve stress veroorzaken en ontstekingen in het menselijk lichaam uitlokken. Knoflook helpt bij het elimineren van gifstoffen dankzij zijn antioxiderende eigenschappen. De zwavelhoudende verbindingen in deze groente verminderen de oxidatieve stress en helpen ook diverse ontstekingen te elimineren. Meer specifiek helpt knoflook bij het verwijderen van gifstoffen uit de lever door de activiteit van ontgiftende enzymen te verhogen. Het remt ook enzymen af die vrije radicalen produceren en oxidatieve stress stimuleren.
22. Voorkomt hersenbeschadiging. S-allylcysteïne is een antioxidant die voorkomt in knoflookextract en mensen beschermt tegen hersenschade. S-allylcysteïne activeert antioxidant-enzymen in dit orgaan, die vrije radicalen afremmen en zo hun negatieve effecten voorkomen.
23. Verbetert het geheugen. Knoflook verhoogt het serotoninegehalte in de hersenen en helpt de cognitieve functie te verbeteren. Knoflookolie verbetert de geheugenfunctie en de cognitieve functie door de groei van de neuronen te verhogen.
24. Heeft neuroprotectieve eigenschappen. De antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van de rauwe groente helpen neurodegeneratieve ziekten te voorkomen.
25. Voorkomt vergiftiging door zware metalen. Hoge doses knoflook kunnen orgaanschade door zware metalen voorkomen. De zwavelverbindingen in het product verlagen de concentratie van lood in het bloed. Zwavel bevordert ook een betere opname van ijzer en zink in het bloed.
26. Geneest wonden. Knoflook kan worden gebruikt om geïnfecteerde wonden te behandelen. Om het effect ervan te krijgen, moet u een geplette teen knoflook op de ontstoken plek leggen, dit zal vrijwel onmiddellijk verlichting geven.
27. Nuttig voor de botten. Door regelmatig knoflook te eten, kunt u de verzwakking van de botten tot een minimum beperken en de algemene gezondheid van de botten verbeteren. De groente beïnvloedt ook het oestrogeenniveau bij vrouwen in de menopauze, waardoor het risico op artrose wordt voorkomen.
28. Weldadig voor de ogen. Knoflook is rijk aan voedingsstoffen zoals selenium, quercetine en vitamine C. Ze zijn allemaal belangrijk voor het behoud van de gezondheid en voor de behandeling van ooginfecties en ontstekingen.
29. Ondersteunt de gezondheid van het oor. Knoflook kan, dankzij zijn antivirale, antischimmel en antibiotische eigenschappen, worden gebruikt om oorpijn te verlichten en infecties te behandelen.
30. Het voorkomt het ontstaan van acne. Knoflook kan, samen met andere ingrediënten zoals honing, room en kurkuma, worden gebruikt als een middel om acne te voorkomen. De groente is een effectieve huidreiniger en een antibioticum dat helpt bij de behandeling van verschillende huidaandoeningen. Zoals huiduitslag, psoriasis, herpes en blaren.
31. Controleert astma. Gekookte knoflookteentjes zijn effectief bij de behandeling van astma. Het drinken van een glas melk met 3 gekookte kruidnagels elke avond voor het slapen gaan kan de astma aanzienlijk verlichten. Knoflook kan ook worden gebruikt om longinfecties zoals taaislijmziekte te behandelen.
32. Is een natuurlijk afrodisiacum. Knoflook heeft afrodiserende eigenschappen, dus het kan worden gebruikt als een seksueel stimulerend middel. Het verhoogt het libido bij zowel mannen als vrouwen. Mensen die geneigd zijn tot overmatige seksuele activiteit moeten knoflook consumeren om zich te beschermen tegen nerveuze uitputting.

Voor vrouwen

Het belangrijkste voordeel van knoflook voor vrouwen is dat dit product de ontwikkeling van borst- en baarmoederkanker kan voorkomen. Artsen raden aan om knoflook in je dieet op te nemen als je zwanger bent. De groente kan ook heupartrose genezen, die het meest voorkomt bij vrouwen na de leeftijd van 50 jaar. Deze ziekte tast de gezondheid van de knie- en heupgewrichten aan en tast soms de wervelkolom aan.

Knoflook kan vrouwen niet alleen helpen voor hun innerlijke gezondheid te zorgen, maar ook hun uiterlijke schoonheid te behouden. De verse groente zal helpen de haarwortels gemakkelijk en snel te versterken en de haargroei op gang te brengen, waardoor het haar dikker zal worden. Knoflook kan ook worden gebruikt om alopecia te bestrijden. Als u regelmatig knoflooksap in uw hoofdhuid wrijft, kunt u de bloedcirculatie in dit deel van het lichaam verbeteren, wat zal leiden tot versterking van de follikels.

Voor mannen

Een van de grootste waarden van knoflook voor mannen is het effect ervan op de seksuele functie. Deze groente helpt het erectievermogen te vergroten en de potentie te normaliseren, en heeft tevens een positief effect op de algehele gezondheid van het lichaam.

Als we de resultaten van verschillende studies mogen geloven, blijkt dat regelmatige consumptie van verse knoflook het risico op prostaatkanker met bijna de helft vermindert. Bovendien kan knoflook de verspreiding van verschillende infecties tegengaan, waarvan sommige onvruchtbaarheid bij mannen veroorzaken. Deze groente helpt de potentie te verhogen, de bloedcirculatie in de liezen te normaliseren, wat leidt tot een kwalitatieve verbetering van de samenstelling van het sperma.

Wanneer zwanger

Knoflook is een uitstekend immuunstimulerend middel dat ziektekiemen kan doden en de spijsvertering kan verbeteren. Het heeft ook een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem en normaliseert de hartfunctie. Tijdens de zwangerschap kan het geneesmiddelen vervangen die verboden zijn omdat ze schadelijk kunnen zijn voor de baby.

Indien de innamehoeveelheid niet in acht wordt genomen, kan knoflook een negatief effect hebben op de algemene conditie van het lichaam. Dit uit zich in brandend maagzuur, allergieën of bloedverdunning. Bovendien is deze groente onverenigbaar met sommige geneesmiddelen, zodat onvoorziene bijwerkingen kunnen optreden, wat kan leiden tot een verhoogd risico op zwangerschap.

In het eerste en tweede trimester mag u maximaal 2 teentjes knoflook innemen, in het derde trimester wordt het afgeraden.

Tijdens de borstvoeding

In de regel verbieden kinderartsen het eten van knoflook niet tijdens de lactatie. De baby zal waarschijnlijk niet eens veranderingen opmerken.

Sommige deskundigen zeggen dat de stoffen in knoflook de eetlust van de baby kunnen doen toenemen, maar daar hoeft u niet bang voor te zijn. Het is echter zeer belangrijk de verbruikslimieten in acht te nemen. De inwendige organen van een pasgeboren baby zijn nog niet volledig aangepast en kunnen niet alles normaal verteren. Daarom moet knoflook, net als elk ander product, geleidelijk worden geïntroduceerd. Tot de baby 3 maanden oud is, is het beter deze groente niet te eten. Vanaf 4 maanden kan een derde van een teentje knoflook per dag in het dieet worden opgenomen. Het is belangrijk om de toestand van uw baby na de maaltijd te observeren. Als er geen problemen zijn, kan de dagelijkse dosis worden verhoogd tot één kruidnagel.

Voor kinderen

Knoflook voor kinderen is toegestaan. Dit product heeft vele heilzame eigenschappen, maar het moet in fasen in de voeding van uw baby worden opgenomen. Geef uw baby geen verse, gekruide knoflook te eten, en in het begin is het verboden er zelfs maar aan te ruiken. Warmtebehandelde knoflook kan op zijn vroegst op de leeftijd van 8 maanden aan uw baby worden gegeven en alleen in gekookte vorm. Het product moet geleidelijk worden geïntroduceerd als onderdeel van andere gerechten. Vanaf de leeftijd van 3 jaar kan verse knoflook worden gegeven. Vanaf de leeftijd van 10 jaar is de maximale dagelijkse dosis 3 kruidnagels.

Als je gewicht verliest

Knoflook bevat allicine, een stof die de eetlust onderdrukt en ook kan zorgen voor een stabiel gewichtsbehoud na een dieet. Knoflook is ook nuttig voor gewichtsverlies als het:

1. Normaliseert de bloedsuikerspiegel. Suikerschommelingen kunnen de eetlust doen toenemen en ook de activiteit beïnvloeden van hormonen die verantwoordelijk zijn voor de vetafzetting.
2. Normaliseert de bloedsomloop en bevordert de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam, wat het gewicht beïnvloedt.
3. Het bevordert de absorptie van "goede" cholesterol en bestrijdt "slechte" cholesterol, normaliseert het vetmetabolisme in de weefsels.

Soms kan de oorzaak van extra kilo's een verstoring van de adrenalineproductie zijn - een hormoon dat betrokken is bij de afbraak van vet en de eetlust vermindert. Bij regelmatige consumptie van knoflook worden deze processen grotendeels weer normaal en wordt de productie van cortisol, een hormoon dat een negatieve invloed heeft op spiereiwitten, onderdrukt.

De voordelen van knoflook in combinatie met andere ingrediënten

Knoflook heeft vele gezondheidsvoordelen die kunnen worden versterkt door het te gebruiken in combinatie met andere voedingsmiddelen.

Met melk

1. De biologisch actieve stoffen in knoflook en de in melk aanwezige bacteriën versterken het immuunsysteem en versnellen de afweerfuncties van het lichaam.
2. Een mengsel van knoflook en melk heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel en verlicht constipatie en een opgeblazen gevoel.
3. Melk-knoflookshakes helpen het lichaam om voedingsstoffen beter op te nemen.
4. Vermeldenswaard is ook het gunstige effect van de drank op het cardiovasculaire systeem, aangezien overtollig cholesterol wordt geëlimineerd en de structuur van de vaatwanden wordt verstevigd.
5. De symbiose van deze producten helpt de intensiteit van de pijn in gevallen van artritis te verminderen.

Bovendien heeft het een positief effect op het zenuwstelsel, verlicht het angsten en voorkomt het slapeloosheid. Melk met knoflook helpt bij voortplantingsstoornissen, herstelt het evenwicht van de bacteriën in de darmen en bestrijdt parasitaire aantastingen.

Met honing

De symbiose tussen knoflook en honing is een echte remedie voor de gezondheid.

1. Het verbetert de bloedsomloop en heeft een herstellende werking op het cardiovasculaire systeem.
2. Het verdunt het bloed, voorkomt bloedstolsels, voorkomt spataderen, activeert de hartspier en verlaagt de bloeddruk.
3. Helpt het bloed te zuiveren van schadelijke ophopingen en overtollig cholesterol dankzij de aanwezigheid van antioxidanten.
4. Verlicht chronische ontstekingsprocessen en helpt deze te bestrijden, omdat het antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen heeft.
5. Het is een profylacticum voor acute infecties van de luchtwegen en de behandeling van verkoudheid.

Het wordt soms voorgeschreven als een aanvullende hoestbehandeling, omdat het niet alleen helpt om de veroorzaker te bestrijden, maar ook de luchtwegen vrijmaakt en het hoesten stimuleert.

Met citroen

Knoflook en citroen tincturen zijn erg gezond. Heel vaak wordt deze drank gebruikt als een vasculaire reiniger. Cholesterol heeft de neiging zich op te hopen in het lichaam. Dit is te wijten aan de consumptie van voedingsmiddelen die veel dierlijke vetten bevatten. Dit leidt tot de ophoping van cholesterol in plaques en de afzetting daarvan in de bloedvaten. Hierdoor wordt hun elasticiteit minder, neemt de druk toe en kunnen er bloedklonters ontstaan. Knoflook- en citroentinctuur helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en voorkomt ook de vorming van plaques. Vitamine C breekt deze schadelijke ophopingen af en verwijdert ze uit het lichaam. De drank helpt uw bloedvaten te ontgiften en verbetert uw stofwisseling.

Met kefir

Een andere nuttige remedie is een mengsel van knoflook en kefir. Dit middel heeft vele heilzame eigenschappen. Bij regelmatig gebruik worden de stofwisselingsprocessen genormaliseerd, zodat het mengsel helpt om effectief van extra kilo's af te komen. Kefir met knoflook is uitstekend geschikt als extra gerecht in een periode van ontlasting, omdat het zal bijdragen tot verzadiging van het lichaam zonder de maag te overladen met vetten en calorieën. De symbiose van kefir met knoflook helpt bij de productie van maagsap, wat leidt tot een toename van de eetlust.

Het middel moet worden gebruikt door mensen die lijden aan GI dysbacteriose, alsmede in de aanwezigheid van parasieten. Kefir met knoflook kan helpen de darmen te reinigen van helminth eieren en larven.

Gepekelde knoflook: voordelen en nadelen

Zelfs warmtebehandelde knoflook bevat heilzame bioactieve stoffen (allicine en ajoene), die betrokken zijn bij de productie van waterstofsulfide, dat een natuurlijke antioxidant is. Een duidelijk voordeel van ingemaakte groenten is dat zij het lichaam beschermen tegen bacteriële virusziekten, atherosclerose en scheurbuik. Het kan worden gebruikt om het schadelijke cholesterolgehalte te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen.

Ondanks al zijn voordelen, moet ingemaakte knoflook niet worden overdoseerd, omdat het alleen voordelen biedt als het rationeel wordt geconsumeerd.

De schadelijke effecten van ingemaakte knoflook kunnen worden waargenomen in geval van intolerantie. Het kan hoofdpijn veroorzaken, een afname van de reactiesnelheid en het concentratievermogen.

Wat is het voordeel van gekookte knoflook

Tijdens het koken produceert knoflook adenosine, een stof die de bloedstolling verzwakt, waardoor het risico op bloedklonters wordt verkleind. Regelmatige consumptie van gekookte knoflook helpt de bloedsamenstelling te normaliseren, de bloeddruk te verlagen en de bloedvaten te reinigen. Bovendien worden lipoproteïnen met een lage dichtheid uit het bloed verwijderd en worden de darmen gereinigd van parasieten en ziektekiemen.

De voordelen en nadelen van geroosterde knoflook

Geroosterde knoflook valt in de eerste plaats op door het ontbreken van een doordringende geur en een karakteristieke nasmaak. Maar er zijn meer belangrijke redenen om geroosterde knoflook in uw dieet op te nemen. Zo is het een van de vele voedingsmiddelen die, eenmaal geroosterd, hun positieve eigenschappen versterken. Het helpt de darmen te ontgiften, normaliseert het immuunsysteem, voorkomt oxidatie, verbetert de stofwisseling en verbrandt vet. Geroosterde knoflook bevordert de afvoer van lichaamsvocht, vernietigt ziektekiemen en helpt bij de bestrijding van kankercellen.

Als we het hebben over de negatieve effecten van geroosterde knoflook, kunnen we opmerken dat het een negatief effect heeft op de hersenfunctie, verstrooidheid veroorzaakt, reacties vertraagt en hoofdpijn uitlokt.

Nuttige eigenschappen van geroosterde knoflook

Gebakken knoflook is een natuurlijk antibioticum dat helpt het lichaam te ontgiften van bacteriën. Het doodt parasieten en ziekteverwekkers en ondersteunt de darmfunctie. Knoflook helpt ook de lever bij het elimineren van toxines, carcinogenen en giftige verbindingen. Regelmatige consumptie van gebakken knoflook stimuleert de stofwisselingsprocessen die het verlies van overtollig gewicht versnellen. U kunt al een toename van het uithoudingsvermogen en de prestaties opmerken in 14-18 dagen na het begin van de consumptie van dit product.

De voordelen van gedroogde knoflook

Knoflook versnelt de genezing van wonden, vernietigt virussen en ziektekiemen. Het heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem, verlaagt de bloeddruk en minimaliseert het risico op bloedklonters. Gedroogde knoflook vergemakkelijkt de verdrijving van slijm uit het lichaam, vertraagt de groei en bestrijdt de ontwikkeling van kankercellen, vooral bij mensen die roken.

Consumptie van een teentje knoflook eenmaal per 3 dagen vermindert het risico op kanker met 30%.

Voordelen en gebruik van knoflookschillen

Knoflookschillen bevatten bioactieve stoffen die een verjongend effect op het lichaam hebben. Bovendien helpt de pectine die het bevat om het slechte cholesterolgehalte te verlagen en zouten en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Tincturen en afkooksels op basis van de schillen kunnen worden gebruikt als pijnstillers, en extracten kunnen worden gebruikt om candida en roos te behandelen.

Mensen die in milieuvervuilde gebieden wonen, kunnen tincturen en afkooksels van knoflookschillen bereiden om hun lichaam te reinigen. Deze middelen worden ook gebruikt bij acute exacerbaties van diverse ontstekingen, bij griep en acute infecties van de luchtwegen.

Knoflook in de geneeskunde

Knoflook wordt veel gebruikt in de geneeskunde, omdat het een groot aantal heilzame eigenschappen heeft.

Bij diabetes

Knoflook mag worden geconsumeerd in geval van diabetes. Dit product zal helpen bij het verlagen van de suikerspiegel en bij het versterken van het lichaam. De werkzame stoffen in knoflook helpen de lever glycogeen te produceren, de afbraak van insuline te vertragen en het endocriene systeem te normaliseren. Verse knoflook die geen warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt in dit geval het nuttigst geacht. Gedroogde knoflook en knoflooksap kunnen ook worden gebruikt. De toegestane dosering is ongeveer 15-20 druppels knoflooksap per 50-100 g melk (niet meer). Het moet een half uur voor de maaltijd worden ingenomen.

Belangrijk: De glycemische index van knoflook is 30 eenheden.

Als je pancreatitis hebt

Knoflook is gecontra-indiceerd voor gebruik bij pancreatitis. Dit product lokt een overvloedige productie van pancreassap uit, wat in dit geval gevaarlijk kan zijn. De consumptie van knoflook zal de ziekte verergeren. Het kan zelfs fataal zijn als de aandoening wordt verwaarloosd. De enige uitzondering is als de ziekte zwakker wordt.

Met gastritis

Kleine hoeveelheden knoflook mogen alleen worden gegeten in stabiele remissie. Je moet het niet rauw eten, maar je kunt één kruidnagel toevoegen aan een gerecht dat gebakken of gestoofd moet worden.

In het chronische stadium is het niet aan te bevelen het product te eten, maar kan het in kleine porties aan gerechten worden toegevoegd. Knoflook mag niet worden gegeten als de maag brandt of als de maag opgeblazen is. De groente mag niet gegeten worden tijdens een exacerbatie.

Voor de darmen

Knoflook kan regelmatig worden gebruikt om zich te ontdoen van parasieten die in de darmen leven. De zwavel die het bevat, helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Knoflook wordt gebruikt om lood-, kwik- en arsenicumvergiftiging te behandelen. De groente ontdoet het lichaam van zware metalen, schadelijke stoffen - conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere additieven.

Voor constipatie

Knoflook is een product dat laxerend werkt en ook helpt om darmbacteriën kwijt te raken. Om van constipatie af te komen is het voldoende om dit product als onderdeel van de dagelijkse maaltijden te eten (2-3 kruidnagels) - dit zal de darmperistaltiek aanzienlijk verhogen en helpen opgehoopte afvalstoffen uit het lichaam te spoelen.

Wanneer je aan jicht lijdt

Knoflook kan worden gebruikt bij jicht, maar alleen met mate. Het helpt de gewrichten te versterken en de bloeddruk te normaliseren. Maar het gebruik van het product als hoofdmedicijn is verboden. Bij de behandeling van jicht is het aan te bevelen de groente in zijn natuurlijke vorm te gebruiken (1-2 kruidnagels per dag op een lege maag). Bovendien kunnen op basis ervan zalven en tincturen worden bereid.

Colitis

Knoflook kan in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan voedsel voor colitis. Dit normaliseert de darmfunctie en helpt ook bij de behandeling van ontstekingen van de spijsverteringsorganen. Het wordt aanbevolen om 2 keer per dag na de maaltijd ongeveer 2 gram knoflookpoeder in te nemen. Met een dergelijke behandeling kan de ontlasting zo snel mogelijk worden gereguleerd en wordt de diarree die bij colitis optreedt, voorkomen. Men mag echter de individuele kenmerken van elke persoon niet uit het oog verliezen, dus moet men een specialist raadplegen alvorens met het eten van de hete groente te beginnen.

Voor de lever

Gematigde knoflook is goed voor het lichaam omdat het de lever helpt te reinigen. Knoflookextract is ook opgenomen in geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van de lever.

Wanneer aambeien

De consumptie van knoflook bij aambeien is toegestaan, maar het is noodzakelijk om bepaalde regels te volgen, namelijk - eet het product alleen in rauwe vorm, niet meer dan 4 teentjes per dag. In geval van inwendige aambeien met aambeibloedingen, het product fijnmalen.

Cholecystitis

Om de toestand te verbeteren en de behandeling te bespoedigen, is het noodzakelijk een strikt voorgeschreven dieet te volgen. Daarom moet rauwe knoflook uit het dieet worden geweerd, maar het gebruik van een warmtebehandeld product is soms toegestaan.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van knoflook

Remedie voor recreatie

1. Snijd een knoflookteen in teentjes en pel ze.
2. Voeg melk toe aan de knoflook (1 kopje) en zet het op een laag vuurtje tot de knoflook zacht wordt.
3. Zeef en voeg honing (1 el) toe en meng grondig.
4. Neem tot 3 maal per dag, 1 el. 30 minuten voor een maaltijd.

De cursus duurt 2 tot 4 weken.

Remedie tegen het schuren van de gewrichten

1. Pel de knoflook (7-8 teentjes) en hak fijn.
2. Voeg wodka (100 ml) en appelciderazijn (0,5 ml) toe, meng en kurk.
3. Laat 20 dagen op een donkere en koele plaats staan en schud af en toe.
4. Zeef het mengsel wanneer het is geïnfuseerd.

Wrijf het mengsel in pijnlijke gewrichten bij artritis en artrose.

Een middel ter voorkoming van atherosclerose

1. Meng geperste knoflook (100g) met honing (50g) en citroensap (6pc).
2. Kurk en zet 5 dagen op een koele plaats.
3. Neem 1 tl. tot 3 maal per dag (een half uur voor de maaltijd).

Als het product klaar is, neem dan een pauze van 7 dagen, en herhaal dan de cursus.

Knoflook in cosmetologie

Knoflook heeft vele heilzame eigenschappen die in de cosmetologie worden gebruikt voor huid- en haarverzorging.

Voor gezicht

Anti-verouderingsmasker

1. Voeg knoflooksap (1 tl.), wortelsap (2 el.) en bloemenhoning (1 tl.) toe.
2. Aanbrengen op een schone huid.
3. Wacht 5-7 minuten (het belangrijkste is dat je niet overcompenseert). Was je gezicht.

Anti-inflammatoire masker

1. Meng knoflookpuree, appelsap, cosmetische klei en zetmeel (elk 1 tl.).
2. Meng tot een romige massa.
3. Aanbrengen op een schone huid.
4. Laat 15 minuten zitten.
5. Zachtjes het gezicht wassen.

Voor Haar

Masker tegen haaruitval.

1. Pers de knoflook (1 kop) en voeg de honing (2 el) toe.
2. Breng het mengsel aan op droog haar.
3. Breng het mengsel aan op droog haar en laat het ongeveer 60 minuten intrekken.
4. Shampoo het haar.

Anti-roos Masker

1. Voeg in een knoflookpulp (2 theelepels) zure room (1 theelepel), honing en ricinusolie (1 theelepel) toe.
2. Roer grondig.
3. Wrijf het mengsel in de hoofdhuid.
4. Laat het mengsel 30 minuten inwerken op de hoofdhuid.
5. Was je haar.

Kan tot één keer per week worden gebruikt.

Gebruik van knoflook in de keuken

Knoflook wordt vrij veel gebruikt in de keuken. Knoflookkruiden zijn heerlijk bij vleesgerechten, zeevruchten, sandwiches en salades. De groente kan het hoofdingrediënt zijn voor ingemaakte knoflookteentjes, die bij diverse soepen en bijgerechten worden gebruikt. Soms wordt het zelfs gebruikt in zoete desserts. In sommige landen is knoflook bijvoorbeeld te vinden in koekjes, snoep en ijs.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Knoflook heeft, net als elk ander voedsel, bepaalde beperkingen. Het mag niet worden geconsumeerd in de volgende gevallen:

• Gastro-intestinale ziekten - gastritis, maagzweren, enz;
• pancreatitis;
• bloedarmoede;
• blaasaandoeningen;
• aambeien;
• allergieën voor het product.

Opgemerkt zij dat knoflook een giftige stof bevat, het sulfonylhydroxylion, dat hoofdpijn en verminderde reacties veroorzaakt. Dit gebeurt echter meestal alleen bij overmatig gebruik. Allergieën kunnen soms voorkomen.

Symptomen van knoflookallergie

Het klinisch beeld kan gepaard gaan met de volgende symptomen

• hoest;
• moeite met slikken;
• duizeligheid;
• netelroos;
• maagkrampen;
• tintelingen rond de mond;
• misselijkheid, overgeven;
• hijgend.

In ernstige gevallen kan anafylactische shock optreden.

Hoe kan ik knoflook thuis bewaren?

De beste plaats om knoflook te bewaren is in een donkere, droge, koele ruimte met een temperatuur van 2-5°C en een luchtvochtigheid van ongeveer 75%. U kunt de knoflook bewaren in een kelder, bergplaats, balkonbak of koelkast. Controleer de toestand van de knoflook regelmatig. Product dat al is begonnen te rotten, geeft een onaangename geur af. Zachte, verschrompelde bollen moeten worden weggegooid.

Kan ik knoflook invriezen?

U kunt knoflook invriezen, vooral als u het veel langer wilt bewaren. Hele knoflookkoppen mogen niet worden ingevroren omdat ze na het ontdooien te rijp zijn, waardoor ze moeilijk te pellen zijn. Niet langer dan een half jaar invriezen, anders verliest het product een deel van zijn gezonde eigenschappen.

Hoe kan ik knoflook snel pellen?

1. De klassieke methode. Druk er met de zijkant van een mes een teentje knoflook op. Dit zal helpen om de schillen gemakkelijk te scheiden.
2. Schudden. Doe de knoflookteentjes in een metalen kom, dek af met een even grote kom erop en schud goed. Na 10-15 seconden zal de knoflook van het vliesje loskomen.
3. Met water. Giet koud water in een kom en leg de knoflooktenen erin. Haal na 15-20 minuten de gepelde kruidnagels eruit.
4. Gebruik de microgolfoven. Voor een betere scrub, doe de knoflook 15 seconden in de magnetron.

Hoe knoflook op de juiste manier te eten

Het best bewaarde geheim is dat de knoflook niet te lang mag worden geroosterd of gekookt. Hak het fijn en laat het 5-7 minuten bij kamertemperatuur staan alvorens het te gebruiken. Hierdoor kan de allicine vrijkomen, waardoor de heilzame eigenschappen van de knoflook bewaard blijven.

Hoeveel mag je per dag eten?

Een aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid knoflook is 2-5 g of 1 teentje.

Kan je het eten voor het slapen gaan en op een lege maag

Er is geen duidelijk antwoord op de vraag of het is toegestaan om 's nachts knoflook te eten. In het algemeen is het niet verboden om knoflook te eten voor het slapen gaan. Afhankelijk van iemands gezondheidstoestand is het aan hem om te beslissen of hij al dan niet knoflook kan eten.

Op een lege maag, vooral 's morgens, kan en moet deze groente gegeten worden, omdat in dat geval de heilzame werking beter tot zijn recht komt.

Hoe knoflook in te leggen: Recepten

Snelle manier

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• suiker - 5 el;
• zout - 2 el;
• water - 1 l;
• azijn (9% tafelazijn) - 100 gr.

Hoe je voor te bereiden:

1. Pel de knoflook, laat wat van de schil zitten.
2. Kook water en voeg de knoflook toe. Blancheer maximaal 3 minuten. Spoel af in koud water en doe in potjes.
3. Breng het water aan de kook, voeg de suiker en het zout toe en roer goed. Giet dan de azijn erbij.
4. Zet de pekel 15 seconden op het fornuis, zeef met gaas en giet in potten.
5. Laat de knoflook, zodra deze is afgekoeld, drie dagen in de koelkast staan.

Door Oekraïense

Ingrediënten:

• water - 4 el;
• zout - 2 el;
• tafelazijn - 2 el.

Hoe te koken:

1. Was de knoflook, snijd de topjes eraf, pel de vliesjes en laat de stengels tot 5 cm zitten.
2. Blancheer de knoflook en laat hem een paar minuten in heet water weken.
3. Steriliseer de potten en vul ze met de knoflook.
4. Giet de pekel helemaal tot bovenaan (pekelrecept in het vorige recept).

Kan ik knoflook aan huisdieren geven?

Hoewel knoflook helpt tegen wormen, raden dierenartsen af om het in het dieet van honden te verwerken. Voor katten is knoflook zelfs nog gevaarlijker. Zelfs kleine doses kunnen ernstige spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Als een dier te veel knoflook eet, zal het een spoedbehandeling nodig hebben, anders kan het fataal zijn.

Hoe kom ik van een knoflook adem af?

1. Gebruik tandpasta. Na het consumeren van knoflook, kunt u gewoon uw tanden poetsen met tandpasta. Het is ook raadzaam de tong te reinigen met een tongschraper, goed te flossen en de mond te spoelen. Na het poetsen kan het resultaat met gom worden vastgezet.
2. met eten en drinken. Sommige voedingsmiddelen kunnen de geur van knoflook absorberen. Bijvoorbeeld, champignons, wortelen en aardappelpuree gerechten. Knoflook kan ook worden geïnfuseerd met melk of thee met citroen.
3. Met de hulp van verfrissende kruiden. U kunt ook uw mond spoelen met warm water na het eten van knoflook, en daarna goed op peterselieblaadjes kauwen. In plaats van peterselie kan ook munt, spinazie, basilicum of verse kardemomzaadjes worden gebruikt.

Interessante feiten over knoflook

1. Knoflook is een van de oudste groentegewassen. In de oudheid geloofde men dat dit product kracht en uithoudingsvermogen bracht.
2. Er zijn veel overtuigingen die zeggen dat knoflook boze geesten bestrijdt en kan beschermen tegen vampieraanvallen. Het product wordt herhaaldelijk genoemd in de roman Dracula Bram Stoker, en ook in sommige werken van Shakespeare.
3. Knoflook is zeer aantrekkelijk voor bloedzuigers.
4. 19 april is het Nationale Knoflook Dag.
5. Er zijn meer dan 300 variëteiten van deze groente.
6. Alliumfobie is een angst voor knoflook.
7. In het oude Griekenland droegen bruiden geen boeketten van bloemen, maar van kruiden en knoflook.
8. De stad Chicago (VS) is naar deze groente genoemd. "Chicagaoua" is een Indiaans woord dat "wilde knoflook" betekent.
9. Het hoogste aantal teentjes knoflook dat in één minuut wordt gegeten is 34.
10. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd het door Britse soldaten als geneesmiddel gebruikt.
11. De herfst is de beste tijd om knoflook te planten. Het is belangrijk om de plant te planten 4-6 weken voordat de grond flink bevriest. Deze groente houdt van goed doorlatende grond op een zonnige plaats.
12. Knoflook bevat 17 aminozuren.

Foto van knoflook

Previous

Next