Crisps: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Crisps zijn traditioneel een gerecht van aardappelchips die in dunne schijfjes worden gesneden en in veel olie worden gebakken. Op het eerste gezicht kan een echt voedingsproduct zonder chemische toevoegingen niet schadelijk zijn voor het lichaam. Het zijn tenslotte dezelfde gebakken aardappelen waar bijna iedereen van houdt. Dit is echter niet het geval.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van chips voor het lichaam?

Waarschijnlijk weet niet iedereen dat niet alleen aardappelen voor chips worden gebruikt, maar ook andere groenten en fruit. Het zijn voedingsmiddelen op basis van wortelen, rode bieten, maïs en zelfs zeewier. Fruit - appel, banaan en kokosnoot. Ze kunnen als heel gezond worden beschouwd als bij het bereiden niet de techniek van het snel frituren in olie wordt toegepast, maar het roosteren in een oven of het bakken, maar dan zonder vet. Deze caloriearme chips, die geen vette bestanddelen bevatten, kunnen het menselijk lichaam wel degelijk ten goede komen.

Onmiddellijk dient te worden gezegd dat geen enkele friet, hoe ook bereid, mag worden gebruikt als hoofdgerecht bij het ontbijt, de lunch of het diner. Ze mogen alleen worden gebruikt als tussendoortje en om snel de honger te stillen. Groente- en fruitchips, vooral zelfgemaakte, zijn gezonder dan saucijzenbroodjes. Ze kunnen thuis worden gemaakt en geserveerd aan kinderen, die zeker zullen genieten van iets knapperigs en smakelijks.

Aardappel

De klassieke chips die thuis wordt gemaakt, wordt over het algemeen als niet zo ongezond beschouwd als gekochte chips. Immers, volgens de meesten zijn ze niet anders dan gebakken aardappelen. Maar deze mening is verkeerd. Aardappelen bevatten veel zetmeel, dat bij het koken kankerverwekkende stoffen, acrylamiden en acroleïnen, vormt. Dit zijn afbraakproducten die bijdragen tot de vorming van kwaadaardige tumoren en een negatief en irriterend effect hebben op het hart, de nieren en de lever. Acroleïne daarentegen is een van de gevaarlijkste stoffen voor het menselijk lichaam. Aan de positieve kant is er een overmaat aan vet, een hoge calorische waarde van het product. En dat is voor zover het natuurlijke chips betreft. Maar tegenwoordig is het bijna onmogelijk om ze in de uitverkoop te vinden. Aardappelproducenten vervangen chips door gemodificeerde producten, wat ze niet gezonder maakt.

Ze gebruiken ongezond zetmeel, rijstchips of maïsbloem om traditionele chips te maken. Voor het frituren wordt olie van lage kwaliteit gebruikt om de productiekosten zo laag mogelijk te houden. Geen van de ingrediënten heeft ook maar een gram voordeel voor het menselijk lichaam. De gebruikte additieven zijn grote hoeveelheden zout, natriumglutamaat en conserveermiddelen. Wat voor goeds kunnen we hier bespreken?

Maïs

Gefrituurde maïs chips hebben een enorm calorie gehalte. Dit kan alleen worden verminderd door het product te vervangen door een gebakken product. De snack is rijk aan vitaminen, mineralen, vetten, eiwitten en koolhydraten. Maïschips zijn geen dieetproduct. Maar ze bevatten veel minder transvetten en zetmeel dan aardappelchips.

De consumptie van maïs-chips kan snel de vitaliteit herstellen, vermoeidheid verdrijven, de bloeddruk normaliseren, de hartslag stabiliseren. Ze zijn onmisbaar voor mensen met ondergewicht. Maar voor wie extra kilo's kwijt moet, is het eten van zulke snacks niet aan te raden. Ze bevatten veel zout en peper, wat gecontra-indiceerd is bij nierziekten, maagzweer, chronische gastritis en jicht. Om de schadelijke effecten op het lichaam te elimineren, is het de moeite waard om thuis je eigen maïs chips te maken.

Gemaakt van zeewier

Voor de bereiding van deze chips wordt zeewier uit de Stille Oceaan gebruikt, wat resulteert in een natuurlijke en lichte snack. Het zijn zeer dunne plaatjes met een groene of bruinachtige kleur, die afhangt van de gebruikte soort zeewier. Zij ondergaan een minimale warmtebehandeling om hun gunstige eigenschappen te behouden. Zeewierchips verbeteren de schildklierwerking, worden gemakkelijk door het organisme opgenomen en zijn een uitstekende preventieve maatregel tegen jodiumtekort. Regelmatige consumptie als lichte snack kan de prestaties verbeteren, de hersenactiviteit activeren en het immuunsysteem versterken. Ook kelp en de systematische consumptie ervan vermindert het risico op kwaadaardige tumoren.

U moet zich er echter van bewust zijn dat zeewier zouten van zware metalen, pesticiden en onkruidverdelgers ophoopt. Als u zeewier koopt, moet u dus kijken naar de plaats waar het groeit. Het moet uit de buurt zijn van grote industriële installaties.

Kokosnoot

Kokoschips, of met andere woorden kokosvlokken, zijn een exotisch product voor ons land. Het gebrek aan kennis over het produkt bepaalt de geringe vraag ernaar, en daarom is het mogelijk deze vruchtendelicatesse alleen te kopen in gespecialiseerde winkels die kokosprodukten verkopen.

De chips worden verkregen door het drogen van de kokospulp. De producenten gebruiken geen smaakstoffen en chemicaliën om de smaak van het product te verbeteren. Kokosnoot zelf heeft immers een sterke smaak en een onvergelijkbaar aroma. Daarom is het heel goed mogelijk om hier over de voordelen van kokoschips te praten. Het product bevat een grote hoeveelheid vezels, die de spieractiviteit van de darm stimuleert en deze op natuurlijke wijze reinigt. Het bevat ook ijzer, calcium, fosfor, koper en mangaan.

Kokosnoot bevat ook verzadigde vetzuren die het immuunsysteem helpen versterken. Laurinezuur is onmisbaar voor vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen. Er zijn geen contra-indicaties voor het eten van kokoschips. De uitzondering is individuele intolerantie voor de vrucht.

Banaan

Bananenchips zijn dunne schijfjes fruit die in een frituurpan worden gefrituurd. Wanneer de vruchten gekookt worden, behouden ze alle voedingsstoffen die inherent zijn aan de verse vruchten. Het enige nadeel is de vrij grote hoeveelheid olie die tijdens het frituren in de plakjes wordt geabsorbeerd. Om het vetgehalte en dus de totale calorische waarde van het voedsel te verminderen, kan het in de oven worden gebakken zonder olie.

Over het algemeen bevatten bananenchips vitamine A, fosfor, magnesium, kalium en ijzer. Voedingsvezels, die de darmperistaltiek verbeteren, blijven ook behouden in de warmtebehandelde plakjes. Bananen hebben van zichzelf een hoge energiewaarde, die nog toeneemt wanneer ze gefrituurd worden. Daarom wordt de vruchtensnoepje, zelfs als tussendoortje, niet aanbevolen voor mensen die willen afvallen. Maar nuttige schijfjes zijn onmisbaar voor sportbeoefenaars, omdat ze het mogelijk maken de spiermassa snel te vergroten en het gebrek aan energie na intensieve oefeningen aan te vullen. Als u één keer per week bananenchips eet, zullen vermoeidheid, lusteloosheid, apathie, duizeligheid en misselijkheid, veroorzaakt door een gebrek aan kalium in het lichaam, na een tijdje volledig verdwijnen.

Appels

Thuis gemaakte, lichte appelchips kunnen gerust tot de gezondste op hun gebied worden gerekend. Het product bevat vezels, appelzuur, pectine, fructose, glucose, vitaminen en sporenelementen. Appelsnacks kunnen het immuunsysteem stimuleren, de hart- en vaatorganen stabiliseren, toxines en zouten van zware metalen uit het lichaam verwijderen en de stofwisseling normaliseren. Bovendien dragen de chips bij tot een goede ontwikkeling en groei, wat belangrijk is voor jonge kinderen.

Zij worden vervaardigd door vriesdrogen, een vacuümdroogprocédé. Dankzij deze kooktechniek kunnen levensmiddelen alle voedingsstoffen en eigenschappen behouden die eigen zijn aan vers fruit. Daarom zijn goede appelchips gedroogde, natuurlijke, dunne schijfjes die hun natuurlijke zoetheid en smaak behouden. Er worden hier geen additieven gebruikt, wat erop wijst dat de snack ontegenzeggelijk goed voor je is. Zij kunnen niet alleen op traditionele wijze worden gegeten, maar kunnen ook aan pap en melk worden toegevoegd, waardoor gerechten kunnen worden gevitamineerd zonder dat de energetische waarde ervan toeneemt.

De schade en contra-indicaties van chips

Een delicatesse genaamd chips, die vooral bij jongeren populair is, brengt aanzienlijke schade met zich mee als zij systematisch wordt gegeten. Dit geldt vooral voor gekochte aardappelproducten, waarvan er vele soorten te koop zijn. Het hoge zoutgehalte leidt tot het vasthouden van water, verstoorde stofwisselingsprocessen, remming van de normale botgroei en cardiovasculaire storingen. Dit alles leidt tot zwaarlijvigheid en de ontwikkeling van daarmee samenhangende ziekten.

Net als hamburgers en nuggets is chips een fastfood dat, wanneer het vaak wordt gegeten, leidt tot een verhoogd cholesterolgehalte, maag- en darmziekten, een verstoorde calciumstofwisseling in de weefsels, een verminderde immuniteit, verminderde geestelijke prestaties en een verminderde reproductieve functie bij zowel mannen als vrouwen. Het systematisch eten van chips leidt ook tot de vorming van kwaadaardige tumoren. Dit voedingsmiddel is totaal gecontra-indiceerd in gevallen van:

• chronische ziekten van het spijsverteringskanaal;
• nierfalen;
• allergische reacties;
• obesitas;
• zwangerschap en borstvoeding.

In andere gevallen moet de hoeveelheid genuttigde snacks tot een minimum worden beperkt.

Hoe minder schadelijke chips te kiezen

Als het om traditionele chips gaat, kan de juiste keuze in ieder geval de schade voor uw gezondheid beperken. Het loont de moeite om een product te kiezen:

1. Vrij van synthetisch mononatriumglutamaat, dat eetlust opwekt en mensen meer doet eten dan ze zouden willen.
2. Met natuurlijke in plaats van kunstmatige additieven en smaakstoffen - dille, honing, sesam.
3. Gedroogd en gebakken in plaats van gefrituurd.

Volmaakt gelijkmatige plakken worden alleen verkregen uit gepureerde of pasteuze producten, wat erop wijst dat zij kunstmatig zijn gevormd. Het is niet mogelijk om gelijkmatige en gelijke plakken te snijden uit natuurlijke producten.

Mag ik chips eten tijdens de zwangerschap?

Veranderende smaken bij vrouwen tijdens een interessante zwangerschap veroorzaken de behoefte aan zout of pikant eten. Het is niet ongewoon om chips te lusten als je zwanger bent. In zeer zeldzame gevallen kan zij het zich veroorloven verboden produkten te eten, terwijl zij zich er terdege van bewust is dat deze geen enkel nut hebben voor haar of haar toekomstige baby. Als een zwangere vrouw systematisch chips, vooral uit de winkel, gebruikt, is de kans groot dat haar baby wordt geboren met een verzwakt immuunsysteem of met een neiging tot allergieën.

Tegelijkertijd zal de voortdurende consumptie van snacks bij zwangere vrouwen zwelling, hoge bloeddruk en de ontwikkeling van nieraandoeningen veroorzaken. Tegen de achtergrond van de hoge belasting van het lichaam ten gevolge van de bevalling, kan het misbruik van een dergelijk schadelijk produkt ernstige gevolgen hebben. Dit geldt voor de vrouw zelf, maar ook voor het ongeboren kind. Als u echt iets knapperigs wilt, moet u aandacht besteden aan gezondere producten. Dit zijn chips van fruit, zeewier.

Mag chips tijdens de borstvoeding?

Voor moeders die borstvoeding geven zijn er producten die worden aanbevolen voor gebruik, niet worden aanbevolen en verboden zijn. Tot de laatste behoren de traditionele chips. Aroma's, emulgatoren, smaakversterkers, kleurstoffen en andere chemische stoffen zullen hoe dan ook een allergische reactie bij de baby veroorzaken. Darmkolieken kunnen ook voorkomen. Vrouwen die borstvoeding geven moeten er rekening mee houden dat er gevallen zijn waarin de baby ernstige allergieën ontwikkelt, tot en met angio-oedeem aan toe, na het eten van chips mam. Voor deze categorie mensen is schadelijke "delicatesse" dus gecontra-indiceerd, tenminste als het kind 5-6 maanden is.

Als u echt chips wilt eten en knapperig wilt zijn, kunt u ze thuis koken. Er zullen tenminste geen chemische verbindingen in het product zitten. U mag ze niet meer dan eenmaal per week in zeer kleine hoeveelheden eten. Een portie mag niet meer dan 100 g bedragen.

Mogen kinderen chips eten?

Tot een kind de leeftijd van 4 jaar bereikt, is chips absoluut niet toegestaan. Zelfs oudere kinderen met maag- of leverproblemen zijn absoluut gecontra-indiceerd. Snacks mogen ook niet worden gegeven aan baby's die gevoelig zijn voor allergische reacties. Wanneer een dergelijk product dagelijks wordt geconsumeerd, verliezen kinderen hun smaakzin en bijgevolg wordt nuttige voeding voor hen smaakloos. Tegelijkertijd vraagt het groeiende lichaam om meer en meer chips. Maar ze hebben geen enkel nut omdat ze vitaminen en mineralen missen.

Zelfs een perfect gezond kind mag niet meer dan eenmaal per twee weken chips krijgen. De portie moet minimaal zijn - niet meer dan 100 gram. De chips mogen echter nooit worden gebruikt als vervanging van een verplichte maaltijd. De chips mogen alleen in noodgevallen als tussendoortje worden gebruikt. Als een kind om dit product vraagt, want chips zijn geliefd bij absoluut alle kinderen, is het beter om ze thuis te maken. Hieronder staan recepten voor zelfgemaakte snacks die heel goed voor kinderen te maken zijn.

Hoe maak je gezonde zelfgemaakte chips

Om ervoor te zorgen dat zelfgemaakte chips onschadelijk zijn en dat kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven ervan kunnen genieten, is het de moeite waard de hoeveelheid specerijen en zout tot een minimum te beperken. Kruiden kunnen in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Het is aan te bevelen de frieten in de oven te bakken in plaats van te frituren. Als smaakmakers kunnen zwarte peper en paprikapoeder worden gebruikt en het gewone zout kan worden vervangen door zeezout.

Met aardappelen

Om bereide aardappelen te bereiden, snijdt u ze zo dun mogelijk. Een speciale rasp, een groentensnijder, een keukenmachine met een specifiek hulpstuk zullen goed werken. De gesneden plakjes moeten enkele uren in water worden gelegd, waardoor het overtollige zetmeel wordt verwijderd. Vervolgens worden ze op een met perkament beklede bakplaat gelegd, met zout en kruiden bestrooid, met bakolie besprenkeld en op de maximumtemperatuur in een voorverwarmde oven geplaatst. Bak de ovenschotel 15-20 minuten.

Van de appels

Gezonde en lekkere appelchips kunnen ook thuis voor kinderen worden gemaakt. Daartoe worden de vruchten gewassen, van hun kern ontdaan en in dunne schijfjes gesneden. De dikte mag niet meer zijn dan 3 mm. Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met vanille, poedersuiker en kaneel. Droog de chips in de oven bij een maximumtemperatuur van 100 graden gedurende 90 minuten. Appels behouden bij deze bereidingswijze al hun voedingsstoffen.

Van bananen

Bananenchips worden op dezelfde manier gemaakt als appelchips. Om te voorkomen dat ze tijdens het koken te droog worden, is het de moeite waard de plakjes met bakfolie te bedekken. U kunt de plakjes van tevoren met citroensap besprenkelen. Dit zorgt voor een extra dosis vitaminen en geeft een lichte, aangename citrussmaak aan het product. Bak de frieten op 90 graden gedurende 1 tot 3 uur. Hoe langer de baktijd, hoe knapperiger de plakjes zullen zijn. Wanneer de bananen halfgaar zijn, is het de moeite waard ze naar de andere kant om te draaien. Hierdoor zullen de plakjes gelijkmatiger bakken. Bananenchips kunnen ook in de elektrische droger worden gekookt. Het resultaat is een droog, kant-en-klaar product dat als tussendoortje kan worden gebruikt. Bij dit kookproces blijven alle heilzame eigenschappen van de vrucht volledig behouden.