Wat te doen als de pasta niet gaar is? Hoe red je een bijgerecht

Pasta is er in zoveel soorten. De kooktijden zijn ingesteld op de ene of de andere soort pasta. Italiaanse pasta wordt bijvoorbeeld langer gekookt dan binnenlandse pasta, tenzij het "al dente" is - ondergekookte spaghetti (en die is ook heel goed eetbaar).

Hoe lang moet je verschillende soorten pasta koken

• Standaard durumtarweproducten: 7-10 minuten;
• Volkoren pasta: 7-10 minuten;
• Spaghetti: 8-12 minuten;
• "Nesten": 5 minuten;
• Kippensoep "sterren": 4 minuten;
• Eiernoedels: 9-10 minuten;
• Zelfgemaakte noedels: 5 minuten;
• "Tubes": 13 minuten;
• "Bogen": 11 minuten;
• "Schelpen: 8 minuten.

Om te weten of de pasta gaar is of niet, prik er gewoon met een vork in. De tanden van het bestek komen gemakkelijk in het deeg. Als er zetmeel of stukjes pasta aan de vork blijven hangen, is de pasta te gaar.

In feite wordt een gerecht als goed doorbakken beschouwd als het van binnen nog een beetje zompig is. Dergelijke pasta is gemakkelijk te mengen met sauzen die hem op smaak brengen. Ze hoeven niet met kraanwater te worden afgespoeld en met boter te worden gekruid.

Culinaire tip

"Al dente" was niet gepland en het bijgerecht is niet gaar? Er zijn verschillende manieren om het op te lossen. De gemakkelijkste manier is om een nieuwe lading kokend water over de pasta te gieten en het verder te koken, maar dan kan het overkoken. Ervaren koks adviseren de pasta over te brengen in een pan, de saus erover te gieten en enkele minuten te laten trekken. Als de pasta van binnen te taai is, kan hij met de saus worden gestoofd.