Overgezouten voedsel: hoe het te repareren en te redden?

Gekookt voedsel is niet altijd perfect. Soms blijkt dat het te zout is. Wat kun je in zo'n geval doen om het te redden? De oplossing is in vele gevallen vrij eenvoudig.

Hoe overtollig zout uit soep te verwijderen

Veel mensen denken dat het eenvoudig is om de situatie in deze situatie recht te zetten. Het is genoeg om het gekookte gerecht aan te lengen met water. Maar dit zal de smaak bederven. Er zijn andere manieren:

1. Voeg ongezouten vleesbouillon toe. Is het niet voorhanden, dan kunt u zich uit de situatie redden door er een of andere graansoort aan toe te voegen. Ze moeten in een gaaszak worden gedaan en in een pan soep worden gedompeld. Nadat de grutten gekookt zijn, kunnen ze eruit gehaald worden. Rijst, boekweit of pasta zullen het overtollige zout absorberen.
2. Voeg een beetje citroenzuur toe. Het zal het zout neutraliseren.
3. Gebruik geraffineerde suiker. Doe het op een lepel, dompel het in de soep en wacht tot het stuk helemaal is opgelost. Herhaal de procedure indien nodig.
4. Een eiwit kan ook worden gebruikt om overgezouten soep te verhelpen. Als het kookt, moet het er gewoon met een schuimspaan uitgehaald worden.

Wat te doen als je te veel zout in je groenten en paddenstoelen hebt gedaan

Als gekookte groenten te zout zijn, kunt u het probleem oplossen. Voeg water toe en sauteer ze opnieuw. Als er te veel zout in de groentestoofpot zit, kunt u het beste meer groenten toevoegen. Gesneden tomaten zijn ideaal. Ze absorberen het overtollige zout zeer goed.

Rijst, aardappelen of uien kunnen het goedmaken met champignons die te veel gezouten zijn. Dit kan ze beter laten smaken en ook helpen het overtollige zout te verwijderen. U kunt wat water met citroensap of zuur toevoegen aan het reeds bereide gerecht. Het is een uitstekend neutraliserend middel.

Overgezouten champignons moeten ook met zure roomsaus worden overgoten. Het zal anders smaken, voedzamer, smaakvoller en zonder extra zout.

Hoe maak je gezouten vlees klaar

Er zijn veel manieren om vlees te koken. Het wordt gebakken, gekookt, gebakken, of aangevuld met groenten, champignons, sauzen. Soms gebeurt het dat het gerecht overgezouten is. Het is makkelijk om een klein probleem op te lossen.

Geroosterd vlees

Als het aan één stuk gekookt is, kunt u het het beste in stukjes snijden en afmaken met een ongezouten saus. Zure room of tomaat zal helpen om het te neutraliseren. Het belangrijkste is om de stukken vlees in de voorbereide saus goed te laten koken.

Als het vlees al met de saus is gestoofd en te zout is, maak dan nog een portie van dezelfde kruiderij en voeg die aan het gerecht toe of verplaats het vlees erin.

Vulling

Te veel zout in de vulling is geen ramp, vooral niet als de koteletten nog niet gaar zijn. Een brood of fijngeraspte aardappelen kunnen het goedmaken. Ze absorberen het overtollige zout zeer goed.

Indien dergelijke producten niet voorhanden zijn, kan nog een ei of een kleine hoeveelheid zure room aan het gehakt worden toegevoegd. Zij zullen ook helpen de fout te herstellen.

Ham

Er zijn ook verschillende manieren om overtollig zout uit een ham te verwijderen:

1. Spoel het. Dit helpt als het niet te zout is en de kristallen nog niet volledig zijn opgelost en geabsorbeerd.
2. Dompelen. Leg de ham ten minste 4 uur in koud water. Ververs het water elk uur. Dit voorkomt dat het product bederft en verwijdert overtollig zout.
3. Koken. Als spoelen of weken niet helpt, kan de ham gekookt worden. Het belangrijkste is dat je het na 10-12 minuten koken uit de pan haalt, anders wordt het taai.
4. Serveer met zuivelproducten. Zure room, kwark of ongezuurde kaas zijn ideaal om het overtollige zout te verwijderen.
5. Voeg citroensap toe. Het sap of zuur zal het zout perfect neutraliseren.

Van overgezouten ham kan een omelet voor het ontbijt worden gemaakt, aangevuld met groenten of ongezuurde kaas.

Basturma

Week de basturma in koud water om het zout kwijt te raken. Het is raadzaam om het van tevoren in een katoenen doek te wikkelen.

Het is ook belangrijk het water om de 1,5-2 uur te verversen om bederf van het product te voorkomen.

Koteletten

Als het gehakt na het bakken van de koteletten te zout is, kan de situatie worden verholpen door er een zoutarme saus aan toe te voegen. Tomaten- of zure-roomsaus is ideaal.

Als u geen tomatenpuree of zure room bij de hand heeft, kunt u water in de pan gieten en de koteletten bakken. Water en citroenzuur of sap zullen ook het zout absorberen.

Goulash

Bedorven goulash is ook makkelijk te maken. Aan het eindgerecht kan een saus worden toegevoegd die zonder zout maar met kruiden is bereid, of er kan een licht gezouten bijgerecht worden geserveerd. De ingrediënten zullen gelijk worden en het diner of de lunch zal niet bederven.

Ragu

Zoals met elk vlees, kan je het op smaak brengen met saus of water en citroensap. Groenten zoals aardappelen, courgette, uien of wortelen zijn ook een goede oplossing als het vlees een beetje te zout is.

Er kan ook een ongezouten bijgerecht bij worden geserveerd.

Biefstuk of kebab

Een smakelijke en smaakvolle biefstuk moet, als hij bedorven is door te veel zout, met boter worden geserveerd. Als het smelt, vangt het het overtollige zout op. Het probleem kan ook worden opgelost met een ongezouten saus.

Week de shashlik niet in water, want dan spoelen de kruiden er met het zout uit. Het zal zijn aroma en smaak verliezen. Groenten en ongezuurde tortilla's als garnituur kunnen helpen overtollig zout te verwijderen.

Week ook de rauwe shish kebab in bier. Dit verwijdert het zout en geeft het gerecht een interessante smaak. Laat het niet langer dan 10 minuten weken.

Hoe bewaar je overgezouten vis

Met vis ligt het iets gecompliceerder, omdat u die niet kunt laten weken als hij eenmaal gekookt is. Na het koken wordt het los en weken zal het gerecht volledig ruïneren.

Rode vis

Gezouten rode vis die in een winkel wordt gekocht, is niet altijd even zout. Weken in melk kan helpen om het overschot te verwijderen. Het wordt verdund in de verhouding van 1 deel water op 2 delen melk. Laat de vissen ten minste 4-6 uur weken en ververs het water regelmatig.

Als de vis iets te zout is, kunt u hem gewoon afspoelen in koud stromend water. Citroensap kan de situatie verhelpen. Het vult de vis zeer goed aan en geeft het een beetje zuur.

Gedroogde of gedroogde vis

Soms is gedroogde vis, gekookt of in de winkel gekocht, te zout. Week het in koud water en los het probleem op. Grote vissen moeten in stukken worden gesneden en kleine vissen moeten in hun geheel worden geweekt.

Het water waarin de vis wordt geweekt, moet voortdurend worden ververst om te voorkomen dat het product oudbakken wordt. Zet het bakje in de koelkast, want bij kamertemperatuur bederft het.

Gerookte vis

Een uitstekende oplossing voor dit probleem is het gebruik van citroensap. Strooi het op het product en laat het een paar minuten staan.

Gerookte vis kan ook worden geserveerd met ongezouten salade, groenten of flatbread. Een zure roomsaus zonder zout kan de situatie ook verhelpen.

Een te zout bijgerecht redden

Een bijgerecht kan ook overzout zijn. Dit kan de hele diner- of lunchervaring bederven. Hoe dan ook, je kunt de situatie verhelpen.

Aardappelen

Indien tijdens het koken een grote hoeveelheid toegevoegd zout wordt opgemerkt, moet het water waarin de aardappelen zijn gekookt, worden afgetapt en moet nieuw zout worden toegevoegd. Het product wordt afgewerkt in schoon water zonder toevoeging van zout.

Wanneer men na het koken van de groente het probleem bemerkt, kan puree worden gemaakt door melk en een beetje boter toe te voegen. Deze zullen het overtollige zout verwijderen. Maar deze aanbevelingen kunnen worden gebruikt als de aardappelen niet te veel gezouten zijn.

Wanneer tijdens het koken te veel zout is toegevoegd, kan een gaaszak met boekweit of rijst in de pan worden gelegd. Zij zullen het teveel absorberen. Herhaal indien nodig.

Pasta

Te gezouten pasta is geen probleem. Het meeste gaat weg als je het spoelt. Als het product achteraf te zout blijft, kan dat worden gemaskeerd met gebakken uien en wortelen of zure-roomsaus.

Bonen

Overtollig zout in de kookfase kan worden verwijderd door het water waarin de bonen worden gekookt te verversen. Het is niet nodig de nieuwe bonen te zouten. Als de bonen na het koken zijn achtergebleven, kunnen ze worden gekookt door er ongezouten champignons of groenten aan toe te voegen.

Een tomaten- of zure-roomsaus is een goede manier om het probleem op te lossen.

Boekweit

Als boekweit per ongeluk te veel gezouten is tijdens het koken - geen probleem. Je hoeft alleen het water eruit te gooien en wat meer toe te voegen. Het is niet nodig om meer zout toe te voegen.

Er zijn echter verschillende manieren om dit te verhelpen als de gezouten boekweit al gekookt is:

• Voeg meer ongezouten gekookte boekweit toe.
• Verdun het met groenten of champignons.
• Serveer met zure room of tomatensaus.
• Boekweit mengt goed met wortelen en uien of champignons.

Rijst

Gekookte overgezouten rijst kan vergezeld gaan van een saus of worden geserveerd met weinig gezouten vlees of groenten. Een portie ongezouten gekookte granen mag ook worden toegevoegd.

Het bijgerecht kan worden bewaard met jus.

Pilaf

Vette pilaf kan ook worden bewaard, hetzij met de saus of met een tweede portie ongezouten rijst. Het is aan te bevelen gebakken wortelen en uien aan het klaargemaakte gerecht toe te voegen.

Als de pilaf nog kookt, moet u het water afgieten, schoon water erbij gieten en koken in reeds ongezouten water.

Hoe overtollig zout verwijderen: andere voedingsmiddelen

Te gezouten salades, kool of noten zijn ook niet ongewoon. Het is heel gemakkelijk om je tijdens het koken te laten afleiden en meer zout toe te voegen dan nodig is. Het is altijd makkelijk om de situatie recht te zetten en het familiediner te redden.

Van een vinaigrette

Een te gezouten salade is het makkelijkst te verhelpen. Het enige wat je hoeft te doen is een beetje meer producten toevoegen. Voor een vinaigrette zijn dat bieten, wortelen, aardappelen en erwten. Als de salade iets te zout is, is een vierde van de in het recept aangegeven hoeveelheid voldoende.

Maar het is niet aan te bevelen om augurken toe te voegen aan reeds overgezouten salade.

Zuurkool

Zuurkool is een populaire en eenvoudige snack. Het wordt in het najaar van tevoren bereid en soms wordt de kool in de winter overgezouten voordat hij klaar is om te worden opgediend.

Je kunt het verhelpen door de kool onder koud water te wassen. In dat geval kan het zijn smaak verliezen.

Zuurkool kan ook licht gekruid worden opgediend met kristalsuiker en plantaardige olie. Het resultaat is een smakelijke salade die goed samengaat met gekookte of gebakken aardappelen.

Van courgettekaviaar

Bij het bereiden van voedsel voor de winter is het gemakkelijk in de war te raken en zich te vergissen in de hoeveelheid zout. Als er te veel zout aan de courgettekaviaar is toegevoegd, kunnen geraspte wortelen en uien de situatie verhelpen en kan ook de courgette worden toegevoegd.

Nadat de nieuwe portie ingrediënten is toegevoegd, moet de braadpan opnieuw worden gekookt.

Braadpan

Een te gezouten ovenschotel kan een familieavond verpesten. Als het wordt gemaakt met kwark, kan het overtollige zout worden verwijderd door zure room te gebruiken of een vierde van alle ingrediënten toe te voegen. Het is niet nodig om zout toe te voegen.

Citroenzuur of -sap of een kleine hoeveelheid azijn kan aan elke stoofschotel worden toegevoegd. Deze neutraliseren het zout en helpen de situatie te verhelpen.

Van de adjika.

Het is makkelijk om overtollig zout uit een adjika te verwijderen. U kunt dit doen door een beetje azijn, mosterd of citroenzuur aan het eindproduct toe te voegen. Het zijn uitstekende zoutneutralisatoren.

Als het product tijdens het koken te veel zout heeft gekregen, kunt u een kwart van de in het recept genoemde ingrediënten toevoegen.

Met pistachenoten

Gezouten pistachenoten zijn een geweldige toevoeging aan bepaalde drankjes. Ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen om hun heldere smaak. Gekochte pistachenoten zijn heel vaak te zout. Je kunt het kwijtraken door de pistachenoten onder stromend water te wassen.

Daarna moeten ze worden gedroogd, zodat ze even knapperig blijven. Je kan het in een pan doen of in de microgolfoven.

Als het product te zout is, kunt u het zout verwijderen door het in koud stromend water te laten weken.

Pinda's

In de winkel gekochte gezouten pinda's zijn vaak overgezouten, wat slecht is voor je gezondheid. U kunt zich ontdoen van te veel zout door het product te wassen. Week de pinda's in een vergiet en spoel ze af met koud stromend water. Droog de noten in een pan of in de microgolfoven. Op deze manier worden ze weer knapperig en lekker.

Van de augurken

De grote hoeveelheid zout in augurken wegwerken is vrij eenvoudig. Spoel daarvoor de komkommers af onder koud water. Als dat niet helpt, kunnen ze in een salade gebruikt worden. Zo'n product is geweldig voor olivier of vinaigrette.

U kunt ook te zoute komkommers fijn snijden en geraspte gekookte rode biet toevoegen. Het resultaat is een uitstekende salade die goed samengaat met aardappelen, boekweit of rijst en een ideaal bijgerecht is bij vlees.

Met olijven

Olijven worden gebruikt als tussendoortje, toegevoegd aan salades, pizza's en andere gerechten. Ze geven het eten een speciale smaak. Als ze te zout zijn, kunnen ze in melk geweekt worden. Dit neutraliseert het zout en u kunt ze dan opdienen.

Als de olijven aan een ander gerecht moeten worden toegevoegd, zoals een pizza of een salade, kunnen ze met rust worden gelaten.

U kunt ook de grote hoeveelheid zout uit de olijven verwijderen door ze 4 uur in koud water te laten weken. Spoel ze vervolgens af onder stromend water alvorens ze op te dienen.

Het probleem kan ook worden opgelost met citroensap. Meng het met water in een verhouding van 1:3 en laat de olijven erin weken. Als de olijven een beetje bitter en te zout zijn, kan een beetje suiker worden gebruikt om de situatie te verhelpen. Los een theelepel op in een glas water en week de olijven gedurende 2-3 uur.

Van sla

Om overtollig zout uit een salade te verwijderen, verhoog je gewoon de hoeveelheid ingrediënten. Dit zal het overtollige zout verwijderen.

Van het deeg

Zelfs overgezouten deeg kan zonder problemen geschikt worden gemaakt voor taarten, cakes, knoedels en andere producten.

Kneed nog een partij deeg zonder zout. Het deeg wordt vervolgens gemengd met de eerste portie. Als er te veel deeg is, kan de rest worden ingevroren.

Als de rode of zwarte kaviaar te zout is: wat te doen

Indien in de winkel gekochte kaviaar te sterk gezouten is, kunt u de situatie verhelpen door het product in water te weken. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn om het niet te bederven. Doe de kaviaar in een diepe kom en giet er water in dat tweemaal het volume van de kaviaar heeft. Roer het zachtjes tot het zout is opgelost. Laat het water vervolgens door een gaasje weglopen en wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen.

Te veel zout is ongezond en het eten smaakt slecht, wat een familiediner of een feestje kan verpesten. Een te zout gerecht is geen reden tot paniek. Het kan bijna altijd gecorrigeerd worden.