Wat te doen als je de gebakken of gekookte kip te veel zout hebt gegeven?

Elke huisvrouw die regelmatig of af en toe haar gezinsleden verwent met huisbereide maaltijden, wordt geconfronteerd met overgezouten kip. Vlees van gevogelte is geen uitzondering. Het kan te zout zijn wanneer het wordt gekookt, gestoofd, gebakken of gefrituurd. De mogelijkheden om kip te bewaren hangen niet alleen af van de bereidingswijze, maar ook van de fantasie en vindingrijkheid van de kok.

Hoe maak je een gezouten kip klaar?

Manieren om gevogelte gerechten te reanimeren:

Maak een saus

Fruit uien en wortelen, voeg water toe, bak bloem in een droge pan. Giet de saus over de gebakken of gekookte stukken kip, stoof. Je kunt zure room aan de saus toevoegen. Het product zal het gerecht niet alleen minder zout maken, maar ook een nieuwe romige smaak geven.

Maak een soepje.

Giet water over het overgezouten karkas of stukken ervan. Voeg een paar lepels rijst toe, 4-5 geschilde en fijngesneden aardappelknollen, maak een roerbaksel van uien, wortelen. Breng de soep op smaak met laurier, peper. Niet zouten.

Stoofpot met aardappelen.

Voeg water toe aan de gestoofde kip, geschilde en versnipperde knollen, en stoof op laag vuur tot ze gaar zijn. Zo ontstaat een nieuw gerecht dat geen bijgerecht nodig heeft. Je kunt een nieuwe ongezuurde saus maken, stoof het vlees daarin gedurende 10 minuten.

Koken in schoon water

De makkelijkste manier om een te veel gezouten gekookte vogel te corrigeren. Spoel de kip af en kook hem een paar minuten in vers water. Een deel van het zout zal in de vloeistof overgaan. Corrigeer het gebraden vlees op dezelfde manier. Giet water in een pan, giet er een snufje citroenzuur bij, laat sudderen. Giet het vocht af. De smakelijke korst zal verdwijnen, maar het voedsel zal gered worden.

Serveer met ongezouten bijgerechten.

Als het gevogelte met te veel zout is gebakken of gefrituurd en er geen zin of mogelijkheid is om het gerecht te fixeren, serveer het dan met een ongezuurd bijgerecht. Gekookte rijst, boekweit, pasta, aardappelpuree, verse, gestoomde of gegrilde groenten gaan goed samen met kip.

Bak een cake

Snijd bedorven kipfilets in kleine blokjes en aardappelen in dunne plakjes. Bak de champignonplakjes met de ui. Leg de helft van het gistdeeg op een ingevette bakplaat, schik de zijkanten. Leg de aardappelen, champignons en uien, vlees. Rol het resterende deeg uit, bedek het met de vulling en sluit de onderste laag deeg aan. Maak gaatjes giet de pruimensaus erover, bak de kurnik gedurende een uur in een op 170 graden voorverwarmde oven.

Het is interessant! De gasten zullen het te veel aan zout niet opmerken als de geraspte gekookte filet met de andere salade-ingrediënten wordt gemengd. Rauw vlees dat de overtollige kruiden heeft geabsorbeerd, laat je een half uur weken in water, melk.

Hoe zout je kip correct

Wanneer je gevogelte braadt, zout je het in het midden van de bereiding. Als je het rauw kruidt, zullen de sappen eruit lopen en zal het gerecht droog worden.

Een heel karkas of delen van een karkas moeten in een marinade met zout worden gelegd alvorens te bakken.

Als de kip wordt gekookt om sappig vlees te krijgen, voeg dan de witte kristallen toe aan het water 10 minuten voordat het koken klaar is. Als een rijke bouillon nodig is, zout dan het koude water met de vogel. Gestoofde borsten, dijen worden op het einde van het koken of op het bord gekruid.

Zout de kip met een hoeveelheid van 10 g per 1 kg. U hebt 17 gram kruiden nodig voor 2 kg, 1 eetlepel zonder topping voor 3 kg.

Overtollig zout wordt vaak geabsorbeerd door de huid van de vogel. Als het zout niet te sterk is, volstaat het om zonder zout te serveren. Om ervoor te zorgen dat het karkas voor het bakken goed gezouten is, laat u het minstens 30 minuten in een marinade weken.