Hoe maak je te gezouten pasta en bewaar je bijgerechten?
Pasta komt van pas wanneer u uw gezin snel en voedzaam wilt voeden. Ze worden gegeten met boter of saus als apart gerecht, geserveerd als bijgerecht bij koteletten, braadworst, of gegarneerd met gehakt en gesauteerde groenten.
Als de pasta te zout is, hoeft u zich geen zorgen te maken, laat staan het bedorven voedsel weg te halen. Er zijn een paar eenvoudige manieren om de fout te herstellen.
Hoe corrigeer je te gezouten pasta
Aanbevelingen voor het corrigeren van te gezouten pasta:
- Kook water in een ketel, giet het overgezouten water uit de pan, giet het kokende water er weer bij. Voeg 1 theelepel kristalsuiker toe en blijf koken tot gebruik. Gebruik deze methode als tijdens het koken een teveel aan kruiden wordt geconstateerd.
- Bereid een vergelijkbare partij pasta, meng met het overtollige zout, verwarm in een pan.
- Spoel het gekookte product af in een vergiet. Doe over in een steelpan, giet er koud kokend water over en laat na een kwartiertje uitlekken.
- Voeg ongezouten gebakken gehakt met ui, wortelen toe aan de schotel. Combineer met zeevruchten, krab sticks.
- Fruit ui in koekenpan, voeg pasta toe, klop 2-3 eieren, roer. Laat 3 minuten sudderen op laag vuur.
- Bereid een saus die niet alleen het zout zal wegnemen en verdoezelen, maar ook het gerecht beter zal doen smaken. Klassieke pastasauzen zijn melkbéchamel, vleesbolognese, pesto met basilicum, champignonsaus, tomatensaus, tomatenzure roomsaus en roomsaus.
- Maak een stoofpotje. Voor 500 g gezouten pasta hebt u nodig: 300 ml melk, 3 eieren, 50 g boter, 0,5 el suiker. Zet de oven aan, stel de temperatuur in op 200°C. Doe het bedorven product met de stukjes boter in een vorm. Giet over het zoete ei en melkmengsel, bak 20 minuten.
- Kook de melk en de suiker, voeg toe aan de bereide schotel. Zo ontstaat een melksoep.
Belangrijk! Als deegwaren met gehakt of stoofvlees te zout zijn, is de beste manier om het gerecht op te lossen een soortgelijke portie ongezouten te koken en die te mengen met een gezouten portie.
Hoe pasta goed koken
Om te voorkomen dat de pasta kleeft, niet gaar, ongezuurd of te zout is, moet u de aanbevelingen van de chef opvolgen. Kook het gerecht in een pan op de kookplaat, in de magnetron of in de multicooker:
In een pan op de kookplaat
Giet 10 keer het gewicht van de droge pasta in de pan. Voeg na het borrelen zout toe (10 g per 1 liter), doe de gedroogde deegwaren erin en roer.
Kook gedurende de op de verpakking aangegeven tijd of 2 minuten minder, als u van plan bent de hete saus erover te gieten. De gemiddelde kooktijd is 8-10 minuten.
Vergeet niet tijdens het kookproces de inhoud van de pot af en toe om te roeren. Doe het product na het verstrijken van de tijd in een vergiet. Nadat het water is afgegoten, wordt het gerecht weer in de pan gedaan, met groente of boter bestreken, met een deksel bedekt en geschud.
In een microgolfoven.
Doe de pasta in een glazen hittebestendige pan, giet er kokend water in één vinger boven de spijs. Voeg zout toe, een beetje plantaardige olie, roer, en zet het dan in de magnetron. Gebruik het deksel helemaal niet of sluit het losjes.
Stel de timer op de magnetron in op 4 minuten op een gemiddeld vermogen van 800-850 watt. Verwijder na afloop van de kooktijd het bakje, roer de inhoud om en zet het nog 4 minuten terug in de magnetron.
In de multicooker
Beboter de wanden van de kom overvloedig, doe er het hoofdingrediënt in, giet er het gezouten water bij in een verhouding van 250 ml per 200 g product, sluit het deksel van de multicooker.
Als er een speciaal programma is, drukt u op de betreffende toets. Als er geen speciaal programma is, schakelt het toestel over op de stoomkookstand. Stel de tijd twee minuten langer in dan op de verpakking staat aangegeven. De boter kan worden vervangen door plantaardige olie.
Wanneer pasta zouten tijdens het koken
De pasta moet worden gekruid met witte kristallen wanneer het water kookt voordat het wordt toegevoegd, om het natriumchloride te laten absorberen.
In Italië, waar pasta en sauzen populair zijn, worden ze niet gezouten. Voor het opdienen wordt het een paar minuten in jus gestoofd met kruiden en specerijen.
Hoeveel zout toe te voegen
Italianen zijn van mening dat de hoeveelheid zout voor pasta moet worden afgemeten aan de hoeveelheid water. Immers, 200 gram pasta gekookt in een grote pot en een kleine pot met dezelfde hoeveelheid kruiden zal van verschillende zoutheid zijn.
Een klassiek recept vraagt om toevoeging van 1 theelepel keukenzout, steenzout of zeezout per 1 liter water.
Om de pasta niet te zout te maken, moet de verhouding tussen product, water en natriumchloride - respectievelijk 100 g, 1 l en 10 g - worden aangehouden. Professionals adviseren het water onmiddellijk na toevoeging van de witte kristallen te proeven. In dit geval is de fout gemakkelijker te herstellen.
«Belangrijk: Alle informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. alleen voor informatieve doeleinden. Raadpleeg een gezondheidsdeskundige voordat u aanbevelingen doet. specialistisch adviseur. Noch de redactie, noch de auteurs kunnen aansprakelijk worden gesteld voor eventuele schade veroorzaakt door materialen."
