Overgezouten gebakken of gekookte knoedels: wat te doen en hoe het gerecht te herstellen?

Een te gezouten gerecht is smakeloos en ongezond. Maar je hoeft het brouwsel niet altijd weg te gooien. Er zijn manieren om een smakelijk diner te maken. Om overgezouten knoedels te maken, kun je een paar eenvoudige tips gebruiken.

Wat te doen als je gekookte knoedels te zout maakt

Als de knoedels in een pot zijn gekookt, kunnen ze worden bewaard. Een paar manieren om de zoutheid van het gerecht te verminderen:

Vervang de voorraad.

Verandering van het water waarin de knoedels zijn gekookt, kan helpen de zoutconcentratie in de pot te verminderen. U kunt dit doen door de bouillon af te tappen. U kunt dit doen door de knoedels over te hevelen naar een andere bak. Giet nieuw water in de pan en breng het aan de kook. Doe de knoedels erin en laat ze kort sudderen. Voeg laurier en zwarte peper toe om de smaak te verrijken.

Voeg aardappelen toe.

Deze groente bevat zetmeel dat zeer goed zout absorbeert. Het zal helpen om de zoutheid van het gerecht te verminderen als u een paar geschilde knollen in een pan doet en ze een tijdje kookt, en ze er dan uithaalt.

Gebruik rijst

Graan bevat, net als aardappelen, veel zetmeel. Het kan in een zak worden gedaan en een paar minuten in de pan worden gekookt. Wanneer het overtollige zout in de bouillon is geabsorbeerd, verwijdert u de zak rijst.

Spoelen met water

Neem hiervoor een vergiet, gooi de dumplings erin en spoel ze af onder stromend water zoals pasta. Hierna kunt u de knoedels afmaken in de magnetron of bakken in een pan. Voeg mayonaise, zure room of ketchup toe indien gewenst.

Bakken in de oven

Doe de knoedels in potjes, smeer ze in met zure room, breng op smaak met ui en kruiden naar wens. Strooi er geraspte kaas over. Bak een paar minuten.

Als het zout niet te sterk is, kunt u het gerecht direct op het bord verbeteren door zure room, groene uien en andere kruiden toe te voegen, die de zoute smaak zullen verdunnen.

De methode hangt af van je kookvoorkeur en hoeveel overzout je hebt. U kunt verschillende methoden tegelijk combineren, b.v. het water waarin de knoedels gekookt waren afgieten, spoelen met koud water, terug in de pot doen, een nieuwe portie erbij gieten en aan de kook brengen.

Hoe maak je gezouten gebakken knoedels

Overgezouten gefrituurde knoedels hoeven niet weggegooid te worden. Om de situatie te verhelpen, breng ze over in een bak met kokend water. Fruit de ui en de wortel in een pan en doe ze in de bouillon. Haal de knoedels na 20 minuten met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een aparte schaal. Voeg bij het opdienen zure room en kruiden toe. Peterselie kan het zout bijzonder goed absorberen.

Verschillende sauzen kunnen de situatie verhelpen. De beste saus voor knoedels is zuiderse saus: meng 2 el. tomatenpuree en zure room elk, voeg geperste knoflook, chilipeper, kruiden en zout naar smaak toe.

Maak het zout minder zout door de groenten toe te voegen. Snipper uien en wortelen, stoof in een pan en combineer met gebakken knoedels. Zout de groenten niet. Voeg wat knoflook en kruiden toe.

Voeg gezuurde melkproducten toe om de smaak van de ravioli te verrijken. Doe zure room, kruiden en geraspte kaas in een pan. Laat een paar minuten sudderen onder een deksel. Zure room werkt goed om de zoute smaak te neutraliseren.

U kunt ook een variatie op het recept proberen. Nadat de knoedels gebakken zijn, giet u er kokend water over en laat u ze 5 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen ze het water absorberen en minder zout worden. Laat het water weglopen. Serveer met verschillende sauzen naar wens.

Een andere manier om de smaak van te gezouten knoedels te verbeteren is kruiden toe te voegen. Bijvoorbeeld peper, koriander, basilicum, komijn, paprika, laurier, tijm, nootmuskaat, gember en andere. Zij zullen het gerecht smaakvoller en smakelijker maken.

Ovengebakken knoedels recept

In dit recept worden de gezouten knoedels in de oven gebakken met de groenten en de kaaskorst. Ze zijn mals en sappig en zullen zelfs bij de meest veeleisende fijnproevers in de smaak vallen.

Ingrediënten:

• gezouten knoedels - 500 gram;
• aardappelen - 2 stuks;
• wortel - 1 pc;
• ui - 1 kop;
• zure room - 3 el;
• kaas - 100 gram;
• plantaardige olie - 4 el;
• kruiden - naar smaak;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, wortelen en uien. Rasp de wortelen, snijd de ui en de aardappelen in kleine blokjes. Fruit de ui in een koekenpan met de olie. Voeg de wortels toe en bak nog een paar minuten. Voeg vervolgens de aardappelen en zure room toe, breng op smaak met zout en peper. Stoof op een laag vuur gedurende 15 minuten. Laat de saus afkoelen. Rasp de kaas op een rasp. Leg de knoedels op de bakplaat. Giet de saus over de knoedels. Bestrooi met kaas. Laat 15-20 minuten in een tot 200 graden verwarmde oven staan.

Met behulp van de tips kunt u dus niet alleen voorkomen dat het product wordt weggegooid, maar ook de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren.