Wat te maken met overgebleven boekweit: 15 recepten

Soms kook je veel boekweit voor lunch of avondeten, maar het zijn restjes. Hoe kun je daarna boekweitpap maken? Is het mogelijk om van het reeds gekookte boekweit een nieuw en smakelijk gerecht te maken? Dit artikel zal nuttig zijn voor elke bedachtzame huisvrouw die weet hoe zij producten vakkundig moet gebruiken en het gezin heerlijk moet voeden.

Tekenen van bedorven boekweitpap

Wist u dat u veel lekkere gerechten kunt bereiden met gekookte, reeds gekookte - in dit geval half opgegeten - boekweit? Hun recepten staan hieronder. Het belangrijkste is dat je geen boekweit gebruikt dat bedorven is. Gekookte boekweit behoudt zijn eigenschappen niet lang, zelfs niet in de koelkast - het bederft snel. Daarom moet boekweitpap niet worden geconsumeerd als:

• een onaangename, zure geur;
• een abnormale smaak die walgelijk is;
• Er heeft zich slijm gevormd op de bodem van de container waarin de pap werd bewaard.

Als gekookte boekweit niet gedurende lange tijd wordt bewaard, kan het gaan schimmelen.

Voorzichtig! Eet in geen geval bedorven voedsel!

15 Recepten voor restjes gekookte boekweit

Er zijn tal van gerechten op basis van gisteren gekookt boekweit die uw tafel zullen verrijken en een nieuwe smaaksensatie zullen introduceren. Deze slimme aanpak voorkomt dat u voedsel weggooit, wat uiterst oneconomisch is. Bovendien is boekweit een zeer gezonde graansoort die veel vitaminen, mineralen en voedingsvezels bevat. Regelmatige consumptie ervan reguleert de bloedsuikerspiegel en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

Boekweit kan worden gebruikt voor pannenkoeken en boekweitkoeken, pannenkoeken en gevulde koolrolletjes, soep en stoofschotels. Sommige huisvrouwen kunnen zelfs taarten en pizza's bakken! En dat is geen complete lijst van gerechten die je kunt maken met de pap van gisteren.

Boekweit koteletten

Boekweitgehaktballetjes zijn heerlijk voor vegetariërs en mensen die van lichte maaltijden houden. Ze zijn net zo lekker als soortgelijke vleeskoteletten, maar zijn voor het lichaam gemakkelijker te verteren. De koteletten zijn heerlijk, zowel warm als koud.

Voor de koteletten is een kruimelige pap geschikt, waarin uien en fijngehakte knoflook worden gebakken tot ze goudkleurig zijn. De pap moet worden gepureerd met een blender, samen met de ui en de knoflook, voeg een ei en uw favoriete kruiden toe. Een bouillonblokje toegevoegd aan het boekweitgehakt zal de smaak van de koteletten meer uitgesproken, rijker maken. Je kunt ook paprikapoeder en zwarte peper toevoegen. Het gehakt wordt stroperig en kleverig, als het een beetje lopend is, moet u er een beetje tarwebloem bij doen.

Vorm van het gehakt kleine ronde koteletten en wentel ze door het paneermeel. Bak ze in hete plantaardige olie tot ze mooi bruin zijn, zonder deksel. Serveer met groentesalade, kruiden en zure room. Boekweitpasteitjes zijn zeer vet- en caloriearm, in tegenstelling tot andere producten.

U kunt de smaak van het gerecht diversifiëren door gekookte aardappelen, gemengde runderlever, champignons of kipgehakt toe te voegen.

Tip! Gebruik maïzena in plaats van paneermeel voor het verkruimelen. Het zal de koteletten smaakvoller maken en een originele smaak geven.

Fritters

Je kunt de traditionele boekweitpap als ontbijt vervangen door pannenkoeken, die net zo gezond en lekker zijn. Ze kunnen zelfs worden gegeten door mensen die willen afvallen. In tegenstelling tot vette, bladerdeegpannenkoeken bevatten boekweitpannenkoeken weinig calorieën. Om boekweitpannenkoeken te maken, vermaal je de pap met de eieren in een blender. Kefir, een snufje soda en wat tarwemeel worden toegevoegd. Pas de consistentie van het deeg op het oog aan. Schep de beignets in een pan met hete olie en bak ze aan elke kant tot ze krokant zijn. Serveer met zure room, jam, honing of confituur.

Om de pannenkoeken smeuïg en smakelijk te maken, moet u zich aan de volgende tips houden:

1. Kefir moet op kamertemperatuur zijn, zodat het kan reageren met het zuiveringszout.
2. De consistentie van het pannenkoekenbeslag moet lijken op een dikke zure room.
3. Geraspte courgette, sultanarozijnen, appelen of abrikozen kunnen de smaak helpen diversifiëren en het gerecht vitaliseren.
4. Kefir kan worden vervangen door warme melk.
5. Als het deeg eenmaal gekneed is, laat men het best ongeveer 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
6. Ze moeten worden gebakken in een hete koekenpan, op een middelhoog vuur.

Om te voorkomen dat de boekweitbeignets vettig worden, moeten ze na het bakken op een papieren handdoek worden gelegd om de overtollige olie te absorberen.

Pannenkoeken

Naast pannenkoeken kan het gezin ook genieten van boekweitpannenkoeken bij het ontbijt. Ze kunnen zoet zijn, geserveerd met honing, jam of als aperitiefhapje. En zelfs gevuld. De hoeveelheid suiker moet dus onafhankelijk worden aangepast, op basis van de smaakvoorkeur.

Voor 10 eetlepels pap heb je nodig:

• 5 eetlepels tarwebloem;
• 1-2 eieren;
• een halve liter melk;
• een eetlepel of meer suiker;
• een paar eetlepels zonnebloemolie.

Als het garnituur met zout is gekookt, hoeft het niet aan het deeg te worden toegevoegd. Maal de pap samen met de eieren in een blender. Als de massa te dik is en niet goed maalt, kunt u een beetje melk toevoegen. Voeg vervolgens suiker, bloem, warme melk en boter toe. Goed mengen tot een homogene massa. Bak op de klassieke manier op een met plantaardige olie ingevette koekenpan aan beide kanten.

Boekweitpannenkoeken kunnen warm of koud worden gegeten. Ze kunnen ook gevuld worden. Boekweitpannenkoeken doen het goed met kwarkvulling, gehakt gesauteerd met uien, champignons of lever.

Brood

Wist je dat je zelfs brood kan maken van half opgegeten boekweit? Je kunt het in geen enkele winkel vinden! Het is lekker, smaakvol en zeer vullend - hoewel het qua calorieën minder is dan traditioneel tarwebrood. Het recept hieronder is vooral lekker voor bezitters van broodmachines. Het brood wordt hoog, luchtig, zeer poreus. En voor zijn voorbereidings behoefte:

• 400 gr. bloem;
• een paar theelepels droge snelwerkende gist;
• een ei;
• een kop gekookte boekweit;
• een glas water of meer;
• anderhalve theelepel zout;
• 2 theelepels suiker;
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Doe de droge ingrediënten van het recept - bloem, zout, suiker, gist - in de kom van de broodmachine. Dan de boekweitpap, ei, boter en water. Het deeg wordt gekneed. Bak vervolgens op de stand met het grootste broodformaat voor een gewicht van ongeveer een kilo. Het zelfgebakken brood is klaar en kan geserveerd worden!

Natuurlijk kan boekweitbrood ook zonder broodmachine worden gemaakt door het deeg met de hand te kneden en de volgorde van de ingrediënten aan te houden. Bak het in een vorm of gewoon op een bakplaat in een oven van 200 graden gedurende 50-60 minuten. Het brood is heerlijk en bevat geen boekweit.

NB! Zeef de bloem alvorens het deeg te kneden. Dit maakt het deeg luchtig.

Pizza

Vaak weigeren kleine kinderen boekweitpap te eten. In plaats daarvan, eten ze graag fast food. En ze houden van pizza. Dus de boekweitpizza van gisteren is precies goed. Vooral omdat het snel en gemakkelijk in een pan kan worden gekookt.

Voor de pizza neem je een glas gekookte granen en klop je er twee eieren in. Als het deeg te dik is, kan een beetje melk worden toegevoegd. Zoute pap hoeft niet gezouten te worden. Giet het beslag in een ingevette pan en zet die op een matig vuur onder een deksel. Alles wat je in de koelkast hebt kan gebruikt worden als vulling - champignons, kaas, tomaten, worst, ketchup. Wanneer het boekweitflatbrood aan de onderkant bruin is en aan de bovenkant is vastgeplakt, kan de vulling erin.

Smeer de bodem bijvoorbeeld in met ketchup, leg er gebakken champignons, gehakte ham en geraspte kaas op. Dek de pan af met een deksel en laat de pizza garen. Het duurt ongeveer 6 tot 10 minuten. Het klaargemaakte gerecht wordt op een bord gelegd en aan tafel geserveerd.

Tip! De pizza's zijn het lekkerst in een Teflon pan van goede kwaliteit. De bodem plakt niet en de pizza rolt gemakkelijk op als hij klaar is.

Salade

Boekweitsalade kan ook als bijgerecht worden gebruikt. Het is hartig en zit vol voedingsstoffen. Neem de gekookte granen, hak de tomaten in stukjes en voeg de gehakte groene slablaadjes toe. Doe er een paar teentjes knoflook in en besprenkel met plantaardige olie. Je kunt olijfolie gebruiken.

Dieet koekjes

Deze zachte koekjes zijn gemakkelijk te maken en zijn heerlijk van smaak - zelfs voor mensen die op hun figuur letten. Om deze te maken heb je nodig:

• 4 eetlepels bloem en boekweit elk;
• 2 el amandelmeel;
• ei;
• 3-4 lepels suiker (afhankelijk van de smaak);
• 50 g. Boter;
• een beetje zout;
• vanillesuiker;
• bakpoeder of zuiveringszout.

Om het amandelmeel te maken, maal je de amandelen in een koffiemolen. Meng vervolgens alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg afzonderlijk zachte boter, een losgeklopt ei en het droge mengsel toe aan de boekweitpap. Spreid bakpapier uit op een bakplaat en gebruik een eetlepel om nette balletjes te vormen. Strooi er amandelsnippers over. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Braadpan

Casserole is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als ontbijt, lunch of diner. Het is ook veelzijdig in de zin dat het kan worden gemaakt met alle ingrediënten die je in de koelkast hebt. Alleen de gekookte boekweit blijft ongewijzigd.

Om de stoofschotel te maken, bakt u de uien goudbruin, voegt u het gehakte vlees toe en bakt u het nog 5 minuten. Voeg een paar lepels zure room toe aan het vleesmengsel. Versnipper de boekweit in een blender, voeg de geraspte kaas toe, een paar fijngehakte teentjes knoflook, wat mayonaise en een lepel bakpoeder. Meng het boekweitmengsel grondig en doe de helft ervan in een ingevette vorm. Leg vervolgens het gehaktmengsel erop, strijk het glad en bedek het met de rest van het boekweitgehakt. Bestrijk het oppervlak met zure room en plaats 20-30 minuten in de oven op 200 graden.

Het gerecht kan worden aangepast aan uw smaak en het voedsel dat u in huis hebt. In plaats van vlees kan ook worst, ham, worstjes, spek, kipgehakt, lever of gemalen rundvlees worden gebruikt. De ovenschotel kan worden bedekt met geraspte kaas, waardoor het gerecht een nog smakelijker, gebruind korstje krijgt.

Boekweitsoep

Als je boekweit niet gisteren wilt weggooien, kun je er een snelle soep van maken. Bereid het in vleesbouillon of in groentebouillon als er geen tijd is om het vlees te koken.

Doe geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in de bouillon. Rasp de wortelen en uien afzonderlijk in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Doe de groenten in de soep als de aardappelen klaar zijn. Voeg laurier, uitgeperste knoflookteentjes en peperkorrels toe. Zet klaar boekweit, gehakt vlees, als bouillon werd bereid van het. Zet het vuur uit en laat 10 minuten sudderen. Bij het opdienen kunt u wat boter en verse kruiden in de soep doen.

Boekweitpasteitjes

Greechaniki zijn net gehaktballen. Ze zijn hartig, voedzaam, sappig en zeer smakelijk! En dankzij de boekweit zijn ze nog gezond ook. Ze zijn gemakkelijk te maken, maar u kunt het probleem van het bereiden van een tweede gang voor de lunch gemakkelijk oplossen.

Voor een glas gekookte boekweit zijn dus een halve kilo gemalen vlees, een wortel, een ui en een paar teentjes knoflook nodig. Om het gehakt te lijmen moet je een ei toevoegen. Meng het gehakt, boekweit, wortel, ui en verse kruiden, voeg de knoflook toe, gestampt door een pers. Zout, peper, voeg het ei toe en kneed het gehakt. Vorm ovale, kleine koteletten en bak ze op een hete pan aan elke kant tot ze bruin zijn.

Om de boekweitflapjes zeer sappig te maken, moet u de koekenpan met een deksel afdekken. Ze kunnen worden geserveerd met elk soort bijgerecht of groentesalade. En, de saus - tomaat, champignon of zure room - is een must.

Boekweit paté

Vegetarische boekweitpaté is een heerlijk alternatief voor vleespaté. Paddenstoelen gaan goed samen met boekweit. Per glas gekookte gort is anderhalve kop champignons nodig, die vooraf moeten worden gekookt. Champignons, boekweit en een grote ui worden gemalen in een vleesmolen, zout, peper en uw favoriete kruiden worden toegevoegd. Gedroogde knoflook en gemalen gember werken goed. Laat de paté even staan - ongeveer 10 minuten in de koelkast - en u bent klaar om te serveren.

Boekweitpaté komt het best tot zijn recht met knoflooktoast en gekookte aardappelen. Snijd het ongezoete brood of stokbrood in plakjes. Hak de knoflook apart, roer het zout erdoor en wrijf het in de sneetjes brood. Bak de croutons in een beetje plantaardige olie tot ze bruin zijn.

Boekweitpudding

Boekweitpudding is een ideaal ontbijt. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Het is een geweldig alternatief voor saaie pap.

Om het te maken heb je 1,5 kopjes gekookte boekweit nodig, een paar theelepels zachte boter, twee eetlepels suiker en twee eieren. Doe de dooiers en de rest van de ingrediënten in de gort en klop het mengsel met een mixer. Het moet pluizig en luchtig worden. Klop de eiwitten apart op en voeg ze geleidelijk toe aan het boekweitmengsel. Roer voorzichtig om te voorkomen dat het mengsel gaat inzakken en leg het op een ingevette bakplaat. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.

Het resultaat is een zachte, delicate soufflé die kan worden verwerkt tot een dessert.

Flotsky boekweit

Je kunt niet alleen boekweitnoedels maken, maar je kunt ze ook in een noedelgerecht verwerken. Maak een smakelijke roerbakschotel en combineer die met een kant-en-klaar bijgerecht voor een compleet diner of een hoofdgerecht voor de lunch. Alle soorten gehakt - kip, rundvlees of gemengd - zijn nodig. Bak eerst de ui goudbruin, doe dan het gehakt in de pan. Zout en peper, voeg kruiden toe. Als het gehakt klaar is, boekweit toevoegen, roeren en bestrooien met kruiden. Laat ongeveer 10 minuten in een gesloten recipiënt staan om de aroma's van de ui en het vlees te absorberen.

Boekweit gehaktballetjes

Een zuinig gerecht zonder vlees kan worden gemaakt van half opgegeten boekweitpap. U hebt 2 kopjes gekookte boekweit nodig en iets minder dan een kopje droge rijst, die ook moet worden gekookt tot ze zacht is. Hak de uien fijn - er moeten er genoeg zijn - en fruit ze. Voeg geraspte wortelen toe. Verdeel de zuurkool in tweeën. Voeg bouillon of water toe aan de ene helft en schep de tomatenpuree erdoor. Gebruik de blender om gekookte granen, groenten en verse kruiden fijn te hakken. Voeg een beetje zetmeel en uw favoriete kruiden toe.

Giet een beetje groentesaus op de bodem van de vorm. Rol kleine balletjes van de graanmassa en leg ze in de vorm. Giet de gehaktballetjes in de resterende saus om ze te bedekken. Bak ongeveer een half uur op 200 graden. Bovenop, 5 minuten voor het koken, kunt u geraspte harde kaas strooien.

Boekweit paella

Paella is een Italiaans gerecht dat zich onderscheidt door zijn voortreffelijke en originele smaak. Het mag echter alleen worden gebruikt als ongekookt, droog bijgerecht, omdat het in de bouillon moet worden gekookt tot het bijna gaar is. Bak eerst de ui, paprika en kipfilet in een koekenpan. Bak de borst niet te lang, anders wordt hij droog en taai! Doe de geroosterde groenten, het vlees en vervolgens de boekweit in een pan. Voeg een lepel tomatenpuree en bouillon toe. Voeg uw favoriete kruiden toe. Dek af met een deksel en laat 10 minuten in de oven staan.

Boekweitvulling voor pasteitjes

Boekweit kan worden gebruikt als vulling voor pasteitjes. Kook de aardappelen voor en pureer ze. Voeg gebakken ui en boekweit toe. Roer het mengsel door elkaar. De vulling is ideaal voor ongezoete quiche - gebakken of gefrituurd.

Welke saus kan gemaakt worden met boekweit?

Sauzen die lekker zijn bij boekweit of gerechten op basis van boekweit zijn onder andere:

• tomatensaus;
• romig;
• paddenstoel;
• wit;
• vlees jus.

Room, tomaten, champignons en vlees gaan heel goed samen met boekweit. Het is gemakkelijk om met deze ingrediënten een echt smakelijke saus te maken, die het saaie graan een nieuw smaakprofiel geeft. Paprika's en wortelen zijn goed als vitaminesupplement voor boekweit. Verse dille, peterselie en fijngehakte knoflook zullen de smaak ook verbeteren. Sommige mensen eten liever boekweit met echte sojasaus, bereid volgens alle regels van het gistingsprincipe. Maar dat is een kwestie van smaak.

Sausjes voor boekweitpap kunnen worden gemaakt met room, zure room of boter. Zoals elke pap, kan boekweitpap niet bedorven worden door boter. U moet echter niet overdrijven met zuivelproducten en boter, zodat u niet eindigt met een erg vette schotel. Kleine kinderen eten hun pap graag met melk en voegen boter en suiker toe. En de traditionele saus met champignons, geserveerd met kruimelige boekweit, is een klassieker uit de Russische keuken!

Hoe bewaar je gekookte boekweit voordat het bederft

Gekookte boekweit kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. De verpakking moet hermetisch en goed gesloten zijn, omdat gekookt graan de neiging heeft vreemde geuren te absorberen. Ze zullen dan een onaangename smaak ontwikkelen. Om de garnering langer te bewaren, kunt u ze het beste in de vriezer leggen door ze in een bakje met een deksel te doen. Op die manier kan de boekweit zijn smaak tot een maand lang behouden.

Ideeën in overvloed om de boekweitpap van gisteren te rehabiliteren! Alle gerechten zijn smakelijk, lekker en vooral heel gezond. Nu zal de vraag om het ondergegeten boekweit van gisteren weg te gooien zelfs voor de beginnende gastvrouw niet meer opkomen!