Wat kan er gemaakt worden met de aardappelpuree van gisteren

Veel mensen verkiezen aardappelpuree boven rijst, boekweit of pasta. Als u na de maaltijd aardappelpuree over hebt, gooi die dan niet weg. Er zijn meer dan 20 recepten voor lekkere, op zichzelf staande gerechten op basis van aardappelpuree. En het maakt niet uit hoe de aardappelpuree wordt gemaakt of waarmee ze wordt aangelengd, zolang ze maar niet bederft.

Wanneer niet te koken

Aardappelen moeten onmiddellijk na het koken worden gegeten. De volgende dag ziet de aardappelpuree er slechter uit, ze worden droog en onsmakelijk. Je kunt de aardappel een tweede leven geven door een nieuw gerecht te maken. Het belangrijkste is dat er niet meer dan drie dagen verstrijken en dat het product in een afgesloten recipiënt in de koelkast wordt bewaard.

Als aan de aardappelen zuivelproducten worden toegevoegd, wordt de bewaartijd tot één dag verkort. Als de aardappelpuree langer houdbaar is, hoef je hem alleen maar weg te gooien.

Tekenen van bedorven puree

Aardappelen zijn te herkennen aan onderscheidende tekens:

• Een onaangename zure of ranzige smaak en geur;
• een slijmerige textuur;
• grijze verkleuring;
• het uiterlijk van water.

De weerzinwekkende geur is voldoende om u te vertellen dat ziekteverwekkers zich in het product hebben vermenigvuldigd en dat er een risico van voedselvergiftiging bestaat als u ze eet.

Zo warm je restjes aardappelpuree heerlijk op in een pan

Overgebleven aardappelpuree mag niet in de magnetron worden verwarmd. Voedsel in de magnetron warmt ongelijkmatig op. Om het bijgerecht nieuw leven in te blazen en de smaak te verbeteren, verwarmt u de aardappelen opnieuw in een koekenpan met een dikke bodem.

Hoe de aardappelen goed te verwarmen:

1. Giet een beetje room in de koekenpan.
2. Eenmaal aan de kook, de aardappelpuree erin doen en gelijkmatig verdelen in een dunne laag.
3. Dek het gerecht af met een deksel en zet het vuur laag; zorg ervoor dat er zich geen belletjes vormen aan het oppervlak.
4. Voeg de boter toe aan de hete puree.
5. Als het gerecht dik is, voeg dan meer room of melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

Een andere optie voor lekkere opwarming is in de oven:

1. Vet de bodem en de zijkanten van een roestvrij stalen pan in met boter.
2. Verdeel de aardappelpuree, giet er een beetje room bij, roer.
3. Dek de pan af met een vel aluminiumfolie en zet hem in een op 180°C voorverwarmde oven.

De aardappelpuree is in 20-25 minuten klaar. De rode korstjes die zich op de bodem en de wanden van de pan vormen, versterken de smaak van het gerecht.

Recepten voor gerechten gemaakt met de aardappelpuree van gisteren

Als je de volgende dag geen zin hebt in aardappelpuree, kun je ze gebruiken als een meer verfijnd bijgerecht, als vulling voor ongezoete bakwaren of als een nieuw op zichzelf staand gerecht.

Aardappelkoteletten

Restjes van het bijgerecht van gisteren kunnen worden gebruikt om lekkere koteletten te maken met een knapperig korstje en een aangenaam aroma.

Naast 700-800 g aardappelpuree heb je nodig:

• 3 el bloem, plantaardige olie;
• Een rauw ei;
• 4 eetlepels paneermeel.

Hoe te bakken:

1. Klop een ei door de aardappelpuree op kamertemperatuur.
2. Roer de helft van de bloem erdoor en meng grondig. Voeg beetje bij beetje meer toe tot je een half afgewerkt product hebt met een draderige consistentie.
3. Vorm de gehaktballen met natte handen. Rol ze aan beide kanten in paneermeel.
4. Bak zachtjes op een laag vuurtje tot beide kanten bruin zijn.

Serveer dit rijke, vetvrije gerecht met zure room, tomaten- of champignonsaus.

Tip! De koteletten zijn lekkerder als aan de aardappelpuree gebakken ui, walnoten, fijngehakte knoflook, zwarte peper, fijngehakte dille en peterseliegroenten worden toegevoegd.

Braadpan

Bereid de ingrediënten voor een smakelijk op zichzelf staand gerecht:

• 600 g aardappelpuree:
• 400 g gehakt;
• een ui
• een ei;
• 50 g kaas;
• 150 ml melk;
• 30 g boter; 1 el plantaardige olie;
• 1 theelepel gedroogde basilicum;
• zout.

Hoe je voor te bereiden:

1. Klop het ei door de aardappelpuree, voeg de melk en de boter toe. Meng tot een homogene massa.
2. Fruit de blokjes ui in een koekenpan.
3. Doe het gehakt bij de groenten. Laat zachtjes koken, blijf roeren en breek de klontjes in het vlees.
4. Kruid het gehakt met zout en basilicum 5 minuten voor het einde van het braden.
5. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 180°C.
6. Rasp de harde kaas in een apart bakje.
7. Vet de bodem en de zijkanten van de bakvorm in met boter. Verdeel de helft van de aardappelpuree en strijk het glad.
8. Verdeel de vulling erover. Verdeel de rest van de aardappelpuree erover.
9. Bestrooi met geraspte kaas.
10. Zet de schaal in de oven. Bak de schotel gedurende 20 minuten.

Voor een betere, knapperige smaak kunt u zure room, mayonaise of ketchup aan de aardappelbraadpan toevoegen.

Donuts

Om zoete donuts te bakken die je in de vastentijd kunt eten, bereid je voor:

• 300g aardappelpuree;
• 1 kop bloem;
• 3 eetlepels kristalsuiker en poedersuiker voor de hagelslag;
• 1 theelepel. gist, kaneel;
• 50 ml sinaasappelsap;
• 100 ml plantaardige olie.

Roer de olie en kaneel door de puree. Los de gist op in 3 eetlepels water en zet het bakje op een warme plaats. Voeg na een kwartiertje de gist bij de aardappelen en giet het sinaasappelsap erbij.

Kneed het aardappeldeeg erdoor, beetje bij beetje met gezeefd meel. Dek het deegbrood af met een handdoek en laat het 1 uur rijzen.

Vorm de donuts en laat ze 10 minuten rijzen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Bak de donuts aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.

Fritters

Voor 1kg aardappelpuree pannenkoeken heb je nodig:

• 2 kopjes bloem;
• 0,5 l melk;
• 2 theelepels bakpoeder;
• twee eieren
• zout, peper;
• frituurolie.

Wijze van bereiding:

1. Voeg de eieren en de melk toe aan de aardappelpuree. Klop het mengsel met een mixer tot een gladde massa.
2. Voeg de bloem toe die tweemaal door een zeef is gezeefd, gemengd met het bakpoeder.
3. Het deeg moet even dik zijn als voor gewone pannenkoeken.
4. Schep het aardappelmeelmengsel in een hete, beboterde koekenpan en bak het tot het zacht is. Als het beslag niet van de lepel komt, voeg dan meer melk toe.

Eet aardappel pannenkoeken met zure room, vlees jus.

Knoedels

Ingrediënten voor malse knoedels op basis van 1 kg aardappelpuree:

• een ei;
• 0,5 kop zetmeel;
• 2 eetlepels bloem.

Kook-algoritme:

1. Voeg het met een vork losgeklopte ei toe aan de aardappelpuree en roer.
2. Meng de bloem en het zetmeel erdoor. Kneed het deeg. Als het deeg aan uw handen blijft kleven, hebt u meer zetmeel nodig.
3. Rol het deeg uit tot een worst en snijd in stukjes van 2 cm. Rol ze tot balletjes en hol het midden van elk balletje uit met je vinger.
4. Leg de knoedels in het kokende water en kook ze tot ze boven komen drijven.

Serveer de knoedels als een apart gerecht met groene uien, zure room, tomaat, room of champignonsaus, bestrooid met geraspte kaas. Serveer als bijgerecht bij goulash, gebraden varkensvlees, rundvlees, gevogelte.

Cupcakes

Heerlijke muffins ter vervanging van saaie aardappelpuree vallen in de smaak bij zowel kinderen als volwassenen.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel tarwebloem, zure room;
• 100 g aardappelpuree, suiker en boter;
• 0,5 el. melk;
• 100 gram suiker;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 15g zetmeel.

Hoe je voor te bereiden:

1. Klop de aardappelpuree met de zure room, boter en suiker.
2. Zeef de bloem erdoor om zuurstof te geven. Meng de droge ingrediënten (bloem, zetmeel, bakpoeder), voeg toe aan het geklopte mengsel, meng.
3. Doe het beslag in de vormpjes.
4. Bak gedurende een half uur in een op 200°C verhitte oven.

Serveer de muffins als bijgerecht of als een apart hapje dat makkelijk te verwerken is.

Shepherd's pie

Shepherd's pie, het symbool van de Engelse keuken, is in wezen een aardappelpannetje met de obligate lamsvulling.

Bereid de ingrediënten voor de shepherd's pie:

• 1 kg lamsschouder, aardappelpuree;
• 1 stuk wortel, 1 blauwe ui;
• 2 stengels selderij;
• 1 eetlepel bloem;
• 50 ml olijfolie;
• 100g broodkruimels;
• 100g harde kaas;
• 50 gram boter;
• 300 g bevroren groene erwten;
• 4 takjes rozemarijn;
• zout, zwarte peper.

Stap voor stap handleiding voor het bakken van een klassieke Shepherd's pie:

1. Kruid de rauwe lamsschouder met zout en peper en bestrijk met plantaardige olie. Leg het vlees in een ovenschaal, giet er een beetje water over. Bak gedurende twee uur in de oven op 170°C.
2. Snijd het gekookte vlees met de hand of met een mes in hapklare stukjes met de nerf mee. Zeef het vleessap uit de bakplaat.
3. Snij de wortelen, selderij en ui in grove blokjes.
4. Bak de groenten in een pan met de olie. Voeg de rozemarijn, de bloem, het vleessap, een liter water en het lamsvlees toe.
5. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en stooft u het vlees en de groenten gedurende een uur.
6. Giet de saus af, zeef, zet op een matig vuur en laat nog twee uur sudderen.
7. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 200°C.
8. Roer wat van de geraspte kaas door de aardappelpuree.
9. Vet een vorm in met boter, doe er paneermeel in.
10. Verdeel de helft van de aardappelen. Verdeel het vlees en de groenten erover, bedek de vulling met de resterende aardappelpuree. Bestrooi met kaas en broodkruimels om een lekkere korst te vormen.
11. Bak de shepherd's pie gedurende 40 minuten.
12. Sauteer de groene erwten in boter, zout en peper.

Traditioneel worden bij het serveren van een stuk pastei op een bord met vleessaus, groene erwten als garnituur geserveerd.

Dat is interessant. Wist u dat Ierland, Schotland en Engeland vanaf het einde van de XVIIIe eeuw tot nu toe de eerste plaats opeisten bij het maken van herderstaart.

Aardappelbroodjes

Overgebleven aardappelpureebroodjes zijn luchtig, lekker en worden niet lang oud.

Verdun tien gram geperste gist in water. Giet de oplossing in 500 g aardappelpuree. Voeg een ei toe, 2 kopjes bloem, een eetlepel suiker, een theelepel zout, 30 gram boter. Kneed het mengsel gedurende ten minste vijf minuten. Laat het deeg een uur rijzen.

Verdeel het half afgewerkte product in negen gelijke porties en laat het 15 minuten rijzen onder vershoudfolie. Vorm de stukjes deeg tot rolletjes. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaad.

In een op 220 graden voorverwarmde oven zijn de aardappelbroodjes in een kwartiertje klaar.

Aardappelpuree soep

Als je geen tijd hebt, kun je 600 gram aardappelpuree in elkaar flansen.

Je zult nodig hebben:

• een ui;
• 1 eetlepel boter en bloem;
• 0,5 l melk;
• 50 gr geraspte kaas;
• dille, peterselie;
• zout, peper.

Voorbereiding:

1. Smelt de boter in een pan, voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
2. Roer de bloem erdoor.
3. Giet de melk over de uien. Breng het vocht aan de kook, voeg de aardappelpuree toe. Roer tot een homogene massa. Kook gedurende 10 minuten. Breng 5 minuten voor het einde van de kooktijd op smaak met zout en peper.

Serveer het voorgerecht met gehakte groentjes en geraspte kaas.

Quesadilla met aardappelen en champignons

Universeel Mexicaans gerecht bestaat uit maïs- of tarwetortilla's met verschillende vullingen. Een optie is een restje aardappelpuree en champignons van het avondeten.

Voor 4 tortilla's hebt u 0,5 kg aardappelpuree, 100 g champignons en geraspte kaas elk, 1 ui nodig.

Snipper de ui, bak in plantaardige olie, voeg de gehakte champignons toe. Blijf bakken tot de champignons gaar zijn. Doe aardappelpuree, kaas, champignons en uien en weer kaas in laagjes op een platbrood. Vouw het platbrood dubbel en vouw het dubbel. Druk naar beneden op de top. De quesadilla is klaar!

In Mexico worden quesadillas geserveerd bij het ontbijt, de lunch en het diner als hoofdgerecht of als voorgerecht.

Dit is interessant! Quesadilla is een straatgerecht dat Mexicaans fast food wordt genoemd.

Aardappelwafels

Hoewel ongewoon, is het gerecht verrassend lekker en duurt het niet lang om te koken.

Product set:

• 0,5 kg aardappelpuree;
• 100 gram bloem;
• 2 eetlepels boter;
• twee eieren;
• 1 theelepel bakpoeder;
• groene ui schillen.

Wijze van bereiding:

1. Roer de aardappelpuree, eieren en boter erdoor.
2. Meng de bloem met het bakpoeder en zeef het samen.
3. Combineer de inhoud van beide containers. Kneed een plakkerig deeg.
4. Verwarm een wafelijzer, schep er het dikke beslag uit. Bak gedurende 3 minuten. Als ze warm zijn, rol ze op tot een buis.

Neem aardappelwafels als ontbijt met gepocheerde eieren en avocado. Het deeg wordt ook gebruikt als toast.

Aardappelsoesjes

Een ongecompliceerd gerecht met een minimum aan ingrediënten dat gemakkelijk te bakken is in siliconen muffinvormpjes.

Hoe je voor te bereiden:

1. Rasp 100 g kaas op een rasp. Hak de gesnipperde ui schillen.
2. Klop het ei los in een aparte kom en voeg 100 g zure room toe.
3. Meng alle ingrediënten tot 300 g aardappelpuree.
4. Kneed het deeg goed door. Vet de muffinvormpjes in met boter en vul ze voor twee derde.

Bak de aardappelsoesjes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Aardappelballetjes

Aardappelballetjes in de frituurpan met een knapperig, goudkleurig korstje - niet de gezondste maaltijd, maar wel erg lekker. Gebruik het als bijgerecht of als voorgerecht.

Extra ingrediënten voor 500 g aardappelpuree:

• een ei;
• 80 g harde kaas;
• 100g broodkruimels;
• zout, zwarte peper;
• Een kop frituurolie.

Voorbereiding:

1. Voeg het ei en de peper toe aan de aardappelpuree. Als het zout niet genoeg is, voeg dan meer zout toe.
2. Snijd de kaas in kleine blokjes.
3. Vorm tortilla's, leg een plakje kaas in het midden en rol er balletjes van.
4. Rol ze in het paneermeel.
5. Giet ten minste drie centimeter plantaardige olie in een geschikte pan. Breng het aan de kook.
6. Dompel de ballen met de kaas erin in de frituurpan tot ze goudbruin zijn.

Tip! Leg de balletjes voor het serveren op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Eet met gehakte kruiden en ketchup of serveer als biersnack. U kunt aardappelballetjes bereiden in een pan, in de oven met verschillende vullingen - zeevruchten, gehakt, geroosterde champignons, ham.

Hertogin aardappelen

Dit originele bijgerecht van aardappelpuree kan de familie plezieren of gasten verrassen.

Naast 1 kg aardappelpuree, heb je nodig:

• Een kwart kopje dubbele room;
• Twee eieren plus een dooier;
• 20 gram geraspte parmezaanse kaas;
• een kwart theelepel gemalen nootmuskaat;
• zout, peper.

Hoe te koken:

1. Meng en klop de room, eieren, kaas en kruiden door elkaar.
2. Giet het mengsel bij de aardappelen en mix het met een mixer.
3. Vul een spuitzak met de verbeterde aardappelpuree met de stervormige punt.
4. Vet een bakplaat in met boter. Verdeel het bereide mengsel in kleine rozetjes over de bakplaat.
5. Bestrijk elke partij met eigeel gepureerd met zout om een knapperige korst te vormen. Bak de aardappelen in de oven op 180°C gedurende 15 minuten.

Serveer de hertoginnenaardappelen als bijgerecht bij vis of vlees.

Dat is interessant. De Fransen, die een ongewone manier hebben uitgevonden om aardappelen te serveren, noemen dit gerecht meringue-aardappelen.

Chips

Ingrediënten voor 0,4 kg aardappelpuree van gisteren:

• 2 el stijfsel bovenop;
• 20 gram geraspte kaas;
• 0,5 tl. gemalen zwarte peper, zout;
• 200 ml frituurolie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Combineer alle ingrediënten. Meng tot een homogene massa is verkregen.
2. Breng de plantaardige olie aan de kook.
3. Vul een spuitzak met aardappelpuree. Vorm van de aardappelen spiraalvormige of lange repen.
4. Rooster tot ze goudbruin zijn. Leg op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Dat is interessant. Wist u dat men in Engeland frietjes serveert bij visgerechten, dat men ze in Japan eet met zeewier, in Frankrijk met mayonaise en in de VS met ketchup.

Aardappelpizza

Als u het voorgestelde recept volgt, kan het Italiaanse gerecht zelfs door een beginnende gastvrouw worden bereid.

Ingrediënten voor het deeg:

• 250 g aardappelpuree;
• Twee glazen tarwemeel;
• 1 eetlepel zonnebloemolie of een andere plantaardige olie.

Voor de vulling hebben we nodig:

• 200 g gekookt kippenvlees, champignons;
• twee vlezige tomaten;
• een ui;
• 80 ml tomatensaus;
• 150 g mozzarella.

Wijze van bereiding:

1. Voeg het ei toe aan de aardappelpuree en roer alles goed door elkaar.
2. Giet de olie erin. Giet de bloem er in porties bij. Het deeg mag niet aan uw handen kleven en moet een gemiddelde consistentie hebben.
3. Bak de champignons met de uien. Hak de kip in julienne reepjes. Snijd tomaten en kaas in plakjes.
4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
5. Strooi bloem over een bakvorm. Spreid het deeg erin uit, bestrijk het met tomatensaus.
6. Schik de vulling in lagen - gebakken champignons met uien, kip, tomaten, mozzarella.
7. Bak in de oven tot ze bruin zijn (20 minuten).

Tip! Om de kip-champignonpizza smakelijker te maken, breng je de tomatencirkels op smaak met paprikapoeder, zwarte peper of paprikapoeder, zwarte peper of adygazout.

Aardappelbrood

Ongewoon brood met de smaak van gepofte aardappelen blijft lang zacht en veerkrachtig.

Om het brood te bereiden:

• 200 g aardappelpuree;
• 500 gram extra vierge bloem;
• 25 g verse gist of 8 g droge gist;
• een glas warm water;
• 10 gram suiker, zout;
• 30 gram boter.

Hoe te bakken:

1. Los de gist op in warm water met zout en suiker.
2. Giet de oplossing bij de aardappelpuree en roer. Giet de bloem erbij en kneed tot een deeg dat glad is en niet aan uw handen kleeft.
3. Dek af met een handdoek en laat rijzen op een warme plaats. Na 40 minuten kneden en nog een kwartiertje laten rijzen.
4. Stort het deeg op een tafel. Vorm er een brood of donut van.
5. Bedek een bakplaat met perkamentpapier, bestrooi met bloem. Breng het half afgewerkte product er naar toe. Maak met een scherp mes een paar schuine insnijdingen. Laat een half uur rijzen.
6. Bak het brood eerst op 300° C om een poreuze structuur te verkrijgen. Wanneer de korst begint te rijzen, zet u het vuur lager op 150°C en blijft u koken tot de korst hard is geworden. Houd het brood na het uitzetten van de oven nog 10 minuten achter een gesloten deur.
7. Snijd het in plakjes nadat het volledig is afgekoeld.

Serveer het aardappelbrood bij het eerste en tweede gerecht en maak er sandwiches van. Het kan op zichzelf worden gegeten, zonder bij een gerecht te worden gevoegd.

Aardappel muffins

Voedzame muffins stillen de honger tussen maaltijden door, serveren als ontbijt of nemen mee op een picknick.

Ingrediënten:

• een glas witte natuurlijke yoghurt;
• 150 gram bloem;
• 300 g aardappelpuree en champignons elk;
• een ui;
• 50 ml plantaardige olie;
• 20 geraspte kaas;
• 2 eieren;
• 2 theelepels bakpoeder;
• dillegroenten;
• peper, zout;
• sesamzaadjes voor hagelslag.

Hoe je voor te bereiden:

1. Voeg yoghurt, boter, losgeklopte eieren, gehakte dille, zout en peper toe aan de aardappelpuree en roer alles goed door elkaar.
2. Bak de champignons met de uien.
3. Zeef de bloem door een zeef, meng met het bakpoeder, voeg toe aan de aardappelen en kneed tot een soepel deeg.
4. Vet de pannen in met boter. Verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten.
5. Verspreid champignons met ui erover, bedek met aardappelpuree.
6. Bestrooi met kaas en sesamzaad.
7. Verwarm in de oven voor op 180°C, bak gedurende 20 minuten.

Tip! De baktijd kan langer of korter zijn. Raadpleeg uw oven en beoordeel de gaarheid aan de hand van een droge luciferkorst.

Worstjes in aardappelpuree

Aardappelpureeworstjes geregen op houten stokjes zijn een geweldige manier om de tafel te vullen op een kinderfeestje.

Ingrediënten voor de 400 g aardappelpuree:

• 1 ei;
• 4 worsten (bij voorkeur lange);
• 100 gram bloem;
• 1 kop plantaardige olie.

Wijze van koken:

1. Klop het ei door de aardappelpuree, voeg de bloem toe en kneed het deeg.
2. Maak met uw in water gedrenkte handen een platte lap van het deeg. Leg een worstje in het midden. Rol het deeg uit tot een koker en wentel het in bloem.
3. Zet een hete koekenpan klaar. Bak de saucijzenbroodjes. Leg op keukenpapier.

Serveer een sausje bij de worstjes in de aardappelpuree.

Vulling voor aardappelpuree pasteitjes

Aardappelkoeken zijn een budgetvriendelijk, hartig gerecht waar volwassenen en kinderen dol op zijn. Als u aardappelpuree over hebt van de avond en nog wat gist of bladerdeeg in de vriezer hebt liggen, kunt u snel pasteitjes maken met een verscheidenheid aan vullingen.

Algemene beginselen voor de bereiding van de vulling

Volg de adviezen van professionele koks op om kookfouten te voorkomen:

1. Vul de aardappelpuree taartschelpen met steil gekneed deeg met een minimum aan eieren.
2. Als u paddenstoelen aan de puree toevoegt, kies dan voor meer aromatische wilde paddenstoelen, zoals cantharellen of cantharellen.
3. Het is beter om de vulling te zouten dan te weinig.
4. Om de kwaliteit van het deeg te behouden, laat u de vulling afkoelen voordat u de pasteitjes vult.
5. Als de vulling bestaat uit aardappel en gehakt, vergeet dan de boter niet.

Tip! Room en boter absorberen beter in warme aardappelen.

Met uien

Om een klassieke aardappelvulling met uien te maken heb je nodig:

• twee uien;
• 500 g gekookte aardappelpuree;
• een glas zware melk;
• 150 g boter of plantaardige olie;
• 2 eieren
• verse dille;
• peper.

Snijd de gepelde ui in blokjes en fruit ze in een pan met de olie. Roer geklopte eieren, warme melk, gehakte dille, gebakken uien tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.

Tip! Als u niet van plan bent de vulling meteen te gebruiken, maak hem dan vloeibaarder door melk toe te voegen.

Met rauwe aardappelen

Het Chinese recept voor aardappelvulling maakt geen gebruik van gekookte aardappelpuree. Om het te maken, heb je nodig:

• 10 verse knollen;
• 200 gr buikspek;
• twee uien;
• peper, zout;
• dille;
• 50 ml plantaardige olie.

Begin met het snijden van de bevroren verse brisket in julienne reepjes. Bak het vlees in een braadpan met olie. Rasp de ui op een grove rasp en de aardappelen op een fijne rasp. Spoel de gesnipperde knollen af met water, knijp ze uit, combineer met de ui, het gebakken vlees en de dillegroenten. Zout en peper de vulling en kneed goed door.

Met champignons

Voor 0,5 kg aardappelpuree heb je 400 g wilde champignons, twee uien, 30 ml bakolie en zout nodig.

Wijze van bereiding:

1. Kook de champignons in gezouten water, zeef ze in een vergiet.
2. Snijd ze, eenmaal afgekoeld, in kleine stukjes en fruit ze in een pan met de ui.
3. Meng de champignons en de aardappelpuree door elkaar.

Tip! Moeraszwammen kunnen worden vervangen door champignons, gezouten of ingemaakte erwten, kersenbloesems en russets.

Met dille

Was 4-5 takjes dille, dep ze droog en hak ze fijn. Doe een stukje boter in de rest van de aardappelpuree en voeg de kruiden toe. Als de vulling flauw is, breng dan op smaak met zout en peper.

Met gehakt

Om de smaak te verbeteren en de voedzaamheid en voedingswaarde te verhogen, wordt aan de aardappelvulling gehakt toegevoegd.

Ingrediënten:

• 300 g varkensgehakt, aardappelpuree;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 100 g uien;
• peper, zout.

Voorbereiding:

1. Snij de gepelde ui in blokjes. Sauteer tot ze transparant zijn.
2. Voeg het gehakt toe aan de braadpan onder voortdurend roeren en klontjes losmaken. Kruid het gehakt 5 minuten voordat het klaar is met gemalen zwarte peper en zout.
3. Voeg de aardappelpuree bij de vulling, roer door elkaar en verwarm door.

Voeg knoflook, gehakte peterselie, dille en uw favoriete kruiden toe aan de vulling van aardappelen en gehakt.

Met lever

Voor een smakelijke, aromatische vulling bereiden:

• 300 g aardappelpuree;
• 400 g kippenlever;
• 3 uien;
• zout, peper;
• een half kopje plantaardige olie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Schil de lever van de folie, vet. Spoel af, droog met keukenpapier of een handdoek. Doe de lever in een pan met koud water en zet hem op het fornuis. Kook het met de peperkorrels en twee laurierblaadjes gedurende een kwartier.
2. Sauteer de gesnipperde uien in olie.
3. Doe de lever en ui door een vleesmolen.

Voeg in het laatste stadium aardappelpuree, zout en peper toe en meng het met het slachtafval.

Met kaas

Een originele topping in gekookte pastei, die aan pizza doet denken, verkrijgt men door kaas aan de aardappelpuree toe te voegen.

Product set:

• 300g aardappelpuree;
• 100 g harde kaas en boter elk;
• een halve ui;
• peper, peterselie kruiden.

Voorbereiding:

1. Rasp de kaas op een fijne rasp.
2. Versnipper, bak ui tot ze goudbruin zijn.
3. Meng de kaas en de ui door de aardappelpuree. Voeg gehakte groenten toe, peper. Als de aardappelen niet zout genoeg zijn, voeg dan meer zout toe.
4. Meng alle ingrediënten grondig.

Fritters met deze vulling worden geserveerd bij de thee, meegenomen naar een picknick als tussendoortje.

Met kool

In de vastentijd kunnen heerlijke pasteitjes met aardappelen en kool worden gegeten.

Maak de vulling klaar:

• 300 g geraspte aardappelen en witte kool elk;
• 1 ui;
• kruiden (zout, peper);
• dille, peterselie;
• 50 ml olie.

Bereidingsalgoritme:

1. Bak op een matig vuur de geraspte kool met de fijngehakte ui tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
2. Voeg de aardappelpuree en de kruiden toe.
3. Combineer aardappelen met geroosterde kool, roer door elkaar.

Kool kan zowel vers als zuurkool zijn. In het laatste geval wordt suiker toegevoegd om het zuur van het frituren te neutraliseren.

Met ei

Een stevige en smakelijke vulling op basis van aardappelen en eieren is gemakkelijk te bereiden.

Kook twee hardgekookte eieren, pel ze en snijd ze in blokjes. Stamp 0,5 kg aardappelpuree met 2 el boter, zout en peper. Voeg gekookte eieren toe en meng goed.

De vulling is geschikt voor gebakken en gefrituurde pasteitjes.

Met kaantjes

Het hoogtepunt van deze vulling is de rokerige smaak die de krokant gebakken stukjes reuzel geven.

Ingrediënten:

• 100 g gezouten of vers spek;
• 500 g aardappelpuree;
• 1 el. boter;
• twee eieren;
• peper, zout.

Hoe je voor te bereiden:

1. Snijd de reuzel in kleine stukjes en doe ze in een pan met een lepel plantaardige olie. Bak op een laag vuurtje tot de spekblokjes niet meer in omvang krimpen. Om het spek krokant te maken, zet u het vuur kort hoger.
2. Klop twee rauwe eieren door de aardappelpuree.
3. Schep met een schuimspaan het gekookte roerei bij de aardappelen en meng alles.

Voor een zacht gebakje en een sappige vulling mengt u de aardappelpuree met een deel van het gesmolten vet, afgezien van de kaantjes.

Met worst

Voor een lekkere en smaakvolle vulling heb je nodig:

• 400 g aardappelpuree, gekruid met boter;
• een ui;
• 200 g gekookte worst;
• 2 el. plantaardige olie.

Snijd de worst en de ui in kleine blokjes. Bak in een koekenpan, combineer met aardappelpuree.

De geur van gebakken pasteitjes vult het huis met warmte en gezelligheid, verzamelt het hele gezin rond de tafel en zet aan tot intieme gesprekken. Bij de aardappelvulling passen veel andere lievelingsgerechten. Als je vindingrijk en experimenteel bent, kun je met een origineel recept komen dat je geliefden zullen waarderen.