Zucchini: wat is het, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De courgette is een groente van de pompoenfamilie. Het product kwam naar ons vanuit Mexico in de XVI eeuw. Het gewas werd oorspronkelijk als sierplant geteeld. Pas in de XVII eeuw begonnen Italiaanse koks de delicatesse te gebruiken om gerechten te maken. Daarna begon heel Europa courgettes als voedsel te gebruiken. Aanvankelijk werden alleen de zaden van de plant gebruikt voor culinaire doeleinden, maar later werden ook de vruchten en de bloemen van de plant gebruikt.

Vermeldenswaard is dat de bereidingswijzen van deze courgette zeer eenvoudig zijn en niet veel tijd in beslag nemen. Ze kunnen worden geroosterd, gestoofd en gestoomd. Ze kunnen ook rauw en onbewerkt worden gegeten als ingrediënt voor verse salades. Het product heeft een lange lijst van positieve eigenschappen.

Wat zijn courgettes en hoe zien ze eruit?

Zucchini is een variëteit van courgette. Het is cilindervormig en heeft een groene schil, en het bovenste gedeelte van het product kan zowel licht als donker van kleur zijn. Er zijn meer dan een dozijn variëteiten in Europese regio's. Sommige variëteiten hebben een diepgele kleur en een meer ronde vorm.

Deze groente is een warmteminnende plant die niet veel uitloopt. Dit maakt het mogelijk om ze direct op het balkon te kweken.

Ook moet worden opgemerkt dat courgettevruchten zeer snel rijpen. Courgettes van deze soort kunnen reeds 3-7 dagen na het verschijnen van de eierstok worden geoogst. Ze kunnen worden gegeten met de huid eraf, maar alleen als ze jong zijn. Bij grotere courgettes moet de schil meestal worden verwijderd. De optimale grootte wordt geacht 15 cm te zijn. Ze kunnen tot een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.

Wat is het verschil tussen courgettes en courgette?

Courgette is in de schappen van de winkels te vinden samen met de bekende courgettes. Ze zijn beide van dezelfde familie, maar behoren tot verschillende variëteiten. Toch zijn er bepaalde verschillen tussen beide. Eerst en vooral, is het de kleur van de huid. Zo heeft courgette een slaschil, terwijl courgette diepgroen of geel kan zijn.

De groenten variëren ook in grootte. Zucchini wordt gepresenteerd als een kleine vrucht, met een lengte van 13-15 cm, terwijl courgettes worden gekenmerkt door lange, grote vruchten.

Er zijn ook verschillen in smaak. Aangezien courgettes klein van formaat zijn, is het vruchtvlees sappiger en voedzamer, waardoor ze geschikt zijn voor de bereiding van verse salades. Courgette daarentegen wordt het best gestoofd met andere plantaardige producten, vooral als ze volledig rijp zijn.

Zucchini heeft een vrij zachte en oorspronkelijke smaak en is rijk aan ascorbinezuur. Bij courgettes is het het beste de schil te schillen, omdat deze niet bijzonder smaakvol is en geen voedingswaarde heeft.

Courgette heeft een groot aantal zaden, die normaliter moeten worden verwijderd. Zucchini daarentegen hebben zeer kleine zaden, die nauwelijks te voelen zijn wanneer ze worden gegeten.

Zucchini rijpen veel sneller tijdens de teelt, maar hebben warmte en veel zonlicht nodig. Courgette, daarentegen, is pretentielozer. Hij houdt niet van extreme temperaturen en draagt het hele jaar door vruchten onder de juiste omstandigheden.

Samenstelling en calorieën

De Italiaanse courgette wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een groot vitamine- en mineralencomplex, dat een positief effect heeft op het menselijk lichaam.

1. Zo is het vezelgehalte in de lekkernij nuttig omdat het de spijsvertering herstelt en constipatie en andere kwalen in verband met het spijsverteringsstelsel tegengaat.
2. Organische verbindingen in de vrucht kunnen het lichaam reinigen van toxische stoffen en gifstoffen, en de algehele conditie van de persoon verbeteren.
3. Foliumzuur in de plant is essentieel tijdens de zwangerschap en bij het geven van borstvoeding. Deze stof beschermt de foetus, zorgt voor een gezonde vorming ervan en voorkomt het ontstaan van bloedarmoede.
4. Vitamine C vermindert het risico op suikerziekte en kanker, verlicht de symptomen van artritis en versterkt het immuunsysteem.
5. Samenstellingen zoals luteïne en zeaxanthine worden in courgette gevonden. Deze bestanddelen zijn sterke fytonutriënten die een positief effect hebben op de gezichtsorganen, zodat het gewas kan worden gebruikt voor de preventie van oogziekten.
6. Een dergelijke groente heeft een rijke minerale samenstelling die essentieel is voor de gezondheid van het lichaam en het herstel ervan. Zo zijn er mineralen gevonden in P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn en Zn.
7. Bovendien bevat courgette vitaminen zoals pantotheenzuur en nicotinezuur, pyridoxine, riboflavine, thiamine, retinol en tocoferol.

Ook moet worden opgemerkt dat bijna 95 procent van de vrucht uit water bestaat. De caloriewaarde van deze lekkernij is niet meer dan 25 kcal per 100 gram.

Nuttige eigenschappen van courgette

Algemene voordelen

De hoge concentratie van diverse vitamine- en mineraalverbindingen maakt de groente zeer nuttig voor mensen met aandoeningen van het hart- en vaatstelsel. Dit product bevat pectine, mangaan en ascorbinezuur. Deze bestanddelen helpen de perifere circulatie te normaliseren. De opname van een dergelijk gerecht in het menu helpt bij de bestrijding van hoge bloeddruk en zorgt ook voor een verlaging van het slechte cholesterol in het lichaam.

Aangezien courgette wordt beschouwd als een bron van kalium, fosfor en een aantal zuren van organische oorsprong, zorgt het voor de verwijdering van urinezuurzouten uit het lichaam. Het is bekend dat hun hoge niveaus bijdragen tot zwelling in de gewrichten. Daarom wordt een dergelijk product zowel ter preventie als voor de behandeling van jicht en andere gewrichtsaandoeningen gegeten.

Voorts bevat courgette licht verteerbare koolhydraten die het slijmvlies van de maag niet irriteren, de darmperistaltiek herstellen en een gunstige invloed hebben op de spijsvertering in het algemeen. Bovendien staat de vrucht bekend om zijn anti-allergische eigenschappen. Hierdoor kan het product zowel in kinderdiëten als in dieetdiëten worden gebruikt.

Een andere waardevolle eigenschap van de Italiaanse courgette is dat zij het menselijk lichaam snel kan verzadigen. Hieraan moet worden toegevoegd dat het gewas weinig calorieën bevat. Dit houdt in dat het ideaal is voor mensen die aan zwaarlijvigheid lijden of gewoon op hun gewicht letten om altijd in vorm te blijven.

De vruchten van deze plant zijn begiftigd met bioactieve elementen zoals fytonutriënten. Deze verbindingen produceren cellen voor een gezond netvlies, wat resulteert in een goed gezichtsvermogen. Bovendien is hun caroteenconcentratie veel hoger dan die van wortelen. De voordelen van het gebruik van een dergelijk gezond product om het gezichtsvermogen op peil te houden en leeftijdsgebonden oogveranderingen te voorkomen, kunnen dan ook niet worden overschat.

De aanwezigheid van mangaan in deze groente zorgt voor de opname van eiwitten en koolhydraten. Bovendien is dit mineraal essentieel voor een snelle genezing van wonden, de regeneratie van weefsels en de versterking van botten. Gerechten op basis van deze plant zullen dus nuttig zijn voor mensen die een posttraumatische behandeling ondergaan.

De vrucht van deze plant bevat speciale enzymen, die essentieel zijn voor mensen met leverziekten. Ook voedsel op basis van dit bestanddeel moet worden geconsumeerd door degenen die het lichaam moeten reinigen, omdat het zorgt voor de verwijdering van toxines en giftige stoffen.

Zucchini staat er ook om bekend veel antioxidanten te bevatten die vrije radicalen kunnen neutraliseren. Bovendien wordt deze groente gekenmerkt door sterke ontstekingsremmende eigenschappen. Dergelijke kwaliteiten van courgette maken het waardevol bij de preventie van kanker.

Naast de bovengenoemde eigenschappen heeft het ook diuretische en choleretische eigenschappen. Deze waardigheid kan nuttig zijn bij de behandeling van urolithiasis.

In een tijd waarin de kans op het oplopen van verschillende virale en infectieziekten toeneemt, is de consumptie van Italiaanse courgette nuttig. Door zijn rijke samenstelling helpt zo'n groente te beschermen tegen dergelijke kwalen.

Voor vrouwen

Voor de vrouwelijke helft van de mensheid is de Italiaanse groente nuttig omdat zij de emotionele achtergrond tijdens de menopauze kan normaliseren. Bovendien zorgt dit product voor de toename van hemoglobine in het bloed.

Zucchini is ook waardevol omdat het een voedingsproduct is dat gewicht kan verminderen. Er kunnen verschillende gerechten mee worden bereid die niet schadelijk zijn voor het figuur.

Het is ook goed voor het voortplantingssysteem van meisjes. Dit komt omdat het stoffen bevat die de activiteit van de eierstokken herstellen, wat op zijn beurt het mislukken van de cyclus voorkomt en de pijn tijdens de menstruatie vermindert. Het plantaardige bestanddeel elimineert ontstekingsziekten in het bekkengebied.

De geneeskrachtige eigenschappen van courgette komen ook tot uiting in gevallen waarin een vrouw last heeft van spataderen. Een dergelijke groente kan de elasticiteit en de sterkte van de bloedvaten en haarvaten vergroten.

De lekkernij wordt ook veel gebruikt in de cosmetologie. Het helpt de gezondheid en de kracht van het haar te herstellen. Het kan ook worden gebruikt om gezichtsmaskers met een verjongend effect te maken.

Voor mannen

Wetenschappelijke proeven op het gebied van kanker hebben bevestigd dat verschillende waardevolle bestanddelen van het Italiaanse gewas de symptomen van prostaatadenoom kunnen verminderen.

Aangezien de belangrijkste klier van het mannelijk lichaam zich in de buurt van de blaas bevindt, kan een vergrote klier onaangename symptomen veroorzaken tijdens het plassen en ook tijdens de coïtus. Het eten van courgette op hetzelfde moment als granen en bonen zal een gunstige invloed hebben op de prostaatfunctie.

Bij zwangerschap

Een hoog foliumzuurgehalte heeft positieve effecten op het voortplantingssysteem. Tijdens de zwangerschap vermindert foliumzuur aanzienlijk de kans op het ontwikkelen van problemen met de NS van de baby. Daarom adviseren deskundigen om courgette te introduceren in het dieet van zwangere vrouwen en meisjes die zwanger willen worden.

Als je borstvoeding geeft

De groente is ook gunstig tijdens de borstvoeding vanwege zijn anti-allergene eigenschappen.

In sommige gevallen kan courgette kolieken veroorzaken bij de baby, en daarom mag courgette niet aan het menu van een nieuwe moeder worden toegevoegd vóór 3 maanden na de geboorte van de baby. Wat de warmtebehandelde courgette betreft, kunnen kleine hoeveelheden onmiddellijk na de geboorte worden gegeten.

Voor kinderen

Bij pediatrische toepassingen kan het worden gebruikt om kolieken en een opgeblazen gevoel te verlichten en om de stoelgang te stabiliseren. De rijke chemische samenstelling van de groente zorgt voor de normale vorming van het skelet, verbetert de slaap en verbetert het humeur. Consumptie van courgette verhoogt de weerstand tegen virale ziekten. Uit ervaring is gebleken dat kinderen die regelmatig courgettes eten, veel minder vaak ziek worden.

Vanaf de leeftijd van zes maanden kan het ook vers geraspt of hittebehandeld worden aangeboden. Voedingsmiddelen op basis van dit gewas zijn goed voor zowel het immuunsysteem als het maagdarmkanaal van de baby.

Voor gewichtsverlies

Zucchini blijkt natrium te bevatten, dat helpt de waterhuishouding in het menselijk lichaam te reguleren. Dit zorgt voor de afvoer van overtollig vocht.

Er is ook gewezen op de gunstige invloed van het product op het spijsverteringskanaal. Er zij op gewezen dat courgette in de top tien staat van meest effectieve gerechten die worden gebruikt om af te vallen.

Dankzij het lage caloriegehalte, het hoge watergehalte en de afwezigheid van vet, beschermt de Italiaanse vrucht tegen overeten, terwijl ze tegelijkertijd grote voordelen voor het lichaam oplevert. Gestoomde courgette is in dit geval bijzonder nuttig.

Om overgewicht tegen te gaan, is het noodzakelijk om elke dag zo'n courgette te eten. Tegelijkertijd kan het worden verwerkt in salades, worden gebruikt voor aardappelpuree, groentestoofpot, enz.

Cosmetische toepassingen

Het nut van dit plantenbestanddeel is niet beperkt tot het gebruik als voedingsmiddel.

De bloemen van de plant worden gebruikt om allergische reacties te behandelen en de zaden kunnen worden gebruikt om cosmetica te maken om de talgklieren te reguleren. De zaden kunnen ook worden gebruikt voor het maken van cosmetica om de talgklieren te reguleren. Veel gezichtsmaskers en krullen zijn ook bekend. Hoge concentraties retinol, tocoferol en antioxidanten zorgen voor maskers die effectief zijn tegen rimpels en grauwe lokken.

Deze groente heeft vochtinbrengende eigenschappen en kan daarom worden gebruikt voor de bereiding van gezichtsmaskers en haarmaskers. De pulp van de groente kan de teint van de huid verbeteren, heeft een verjongend effect, normaliseert de microcirculatie en beschermt de lederhuid tegen UV-stralen.

U kunt het eenvoudigste en populairste recept gebruiken om een masker te maken. Om dit te doen, rasp je een courgette en pers je het sap eruit. Breng het mengsel aan op de gereinigde huid. Bedek het masker vervolgens met een gaasdoek, wacht een half uur en was het met koel water.

Zucchini sap kan worden gebruikt om wallen en zwellingen onder de ogen te verwijderen. In dit geval wordt het vers geperste mengsel gebruikt om de huid rond de ogen af te vegen.

Als er grijs haar is verschenen, is het aan te bevelen een masker voor het haar van het sap van Italiaanse courgette aan te brengen. Wrijf het mengsel in uw hoofdhuid en spoel het daarna af met warm water. Deze procedure maakt het mogelijk de haarschacht te versterken, waardoor ze er gezond uitzien.

Gezondheidsrisico's en contra-indicaties

Zelfs zo'n gezond voedingsmiddel als courgette kan schadelijk zijn voor het lichaam als het niet op de juiste manier wordt geconsumeerd. Naast de vele positieve eigenschappen zijn er ook enkele negatieve aspecten.

Allereerst moet worden opgemerkt dat courgette oxalaten kan bevatten die kunnen leiden tot urolithiasis. Er is geen risico als gezonde mensen het met mate eten, maar het is belangrijk om voorzichtig te zijn als u vatbaar bent voor dergelijke aandoeningen.

Courgettes mogen niet worden gegeten door mensen die lijden aan nierinsufficiëntie en galblaasaandoeningen. Dit komt omdat deze organen zwaar belast worden bij het eten van courgette.

Rauwe courgettes mogen niet worden gegeten bij een maagzweer of gastritis, omdat ze het slijmvlies van het orgaan irriteren.

Courgettes die met diverse chemicaliën zijn gekweekt, kunnen ook gevaarlijk zijn. U kunt het gehalte verminderen door de gesneden groente enkele uren te weken. Het water moet gezouten zijn. Na twee uur moeten de stukken groente worden afgespoeld en lichtjes gedroogd.

Hoe kiezen en bewaren

De consumptie van courgette is alleen goed voor de gezondheid als men weet waar men op moet letten bij de keuze van een dergelijk product.

Om te beginnen moet u weten dat u het tussen het einde van de lente en het einde van juli moet kopen. Dit is het moment waarop de oogst vrucht draagt en de groenten rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Het is niet aan te raden vroeger of later dan dat te kopen, aangezien de courgette na 10 uur zijn voedingsstoffen verliest. Om dezelfde reden moet dit soort groente niet lang worden bewaard.

Er moet ook rekening worden gehouden met de grootte van de courgette. Ze moeten ongeveer 13-15 cm lang zijn. Een te grote vrucht geeft aan dat hij overrijp is en niet gegeten mag worden; bovendien bevat hij te veel pitten.

De huid moet glad en onbeschadigd zijn.

Zucchini kan worden bewaard tussen 0 en 5 graden. Het product blijft twee weken vers in de koelkast.

Kan worden ingevroren

Als u courgette langer wilt bewaren, kunt u het in de vriezer doen. Het enige wat je moet doen is het in plakjes snijden en in een plastic zak wikkelen. De plant kan drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Kan ik courgettes rauw eten?

Gefrituurd heeft de groente een lekkere smaak, maar door de hoge hittebehandeling gaat een deel van de nuttige stoffen verloren, bovendien wordt veel vet geabsorbeerd.

Als je jonge courgettes rauw eet, kan er niets ergs gebeuren. Bovendien zal het lichaam verzadigd worden met waardevolle bestanddelen, waarmee de plant verrijkt is. Onbewerkte courgette heeft een lage glycemische index, waardoor het zelfs voor diabetici geschikt is.

Er zijn veel recepten die rauwe courgette gebruiken. Dankzij het malse en smakelijke vruchtvlees kan de vrucht rauw worden gegeten zonder eerst te worden gekookt. In een gerecht zal zo'n ingrediënt knapperig zijn. Deze courgette absorbeert goed zout en laat daarbij veel sap vrij. Daarom is het raadzaam de courgette eerst in een aparte kom te zouten, overtollig vocht af te tappen en pas daarna in de salade te verwerken.

Moet ik ze schillen?

Het is niet nodig de courgette te schillen als u een gerecht op basis van courgette bereidt. De groente heeft een vrij dunne en zachte schil, die de smaak van de salade niet verandert.

Er is nog een reden waarom het niet aan te raden is om het te schillen. Uit een aantal studies is gebleken dat dit deel van het gewas een hoge concentratie ascorbinezuur bevat, wat zorgt voor versterkte verdedigingsfuncties. Als het met chemicaliën is behandeld, moet de huid worden verwijderd.

Hoe maak je een heerlijke courgette klaar: Recepten

Jonge courgettes worden beter verteerd door het lichaam en hebben een aangename smaak. Ze kunnen rauw of verwerkt worden gegeten, d.w.z. geroosterd, in de oven gebakken, gestoomd, ingemaakt, enz.

Verse groenten kunnen worden gebruikt voor het maken van salades, bijgerechten bij vlees- en visgerechten. Bovendien fungeert dit product als basis bij de bereiding van desserts zoals pannenkoeken, flensjes, cakes en muffins. Ook van deze groente worden bereidingen voor de winter gemaakt, namelijk conserven met toevoeging van knoflook, tomaten, wortelen en kruiden.

In de oven

Om courgettes in de oven te bereiden heeft u nodig: 0,5 kg groenten, 200 g Parmezaanse kaas, 2 uien, 5 tomaten, 2 paprika's, 2 wortelen, zout, een bosje kruiden, zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie.

Was eerst de courgette en de tomaten en snijd ze in ringen van 5 mm dik. Hak de paprika's in plakjes. Snijd de ui en de wortel in blokjes en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn.

Vet daarna een bakplaat in en leg de courgettes erin met zout en peper. Vervolgens een laag tomaten, op smaak brengen met zout en peper, dan de uien en wortelen bakken. Voeg dan de paprika's toe. Besprenkel de massa met olijfolie. Zet de schotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Rasp intussen de kaas en strooi die na 10 minuten over de schotel, zet de schaal dan terug in de oven. Garneer met de kruiden vlak voor het opdienen.

In een pan

U hebt nodig: 500 g Italiaanse courgette, 6 eetlepels bloem, een snufje zout en zwarte peper, een kruid naar smaak en wat bakolie.

Als hij jong is, snijd hem dan in rondjes van ongeveer 1 cm dik. Als het een grote groente is, maak dan een extra overlangse snede. Doe de bloem in een kleine kom en verhit een beetje olie in een koekenpan.

Vervolgens zout en peper je de courgetteschijfjes, bestrooi je ze met kruiden en wentel je ze door bloem. Leg ze nu in een koekenpan. Bak de courgette op een matig vuur tot ze lichtbruin zijn. Leg de geroosterde groenten met een spatel op een bord en serveer met zure room en kruiden.

Op de grill

Was en snijd de courgette in cirkels van 5-6 mm dik. Meng vervolgens de olijfolie, de citruspers, de geperste knoflook, het zout en de gemalen zwarte peper grondig in een kleine kom. Voeg de courgettes aan dit mengsel toe en roer goed om ze allemaal in de dressing te hullen. Dek de kom vervolgens af met huishoudfolie en laat het een paar uur marineren. Na deze tijd, verwarm een grillpan voor. Leg de courgette er met een tang op. Grill ze een paar minuten aan elke kant. Bestrooi de gekookte courgettes met zout en zwarte peper. Serveer met gehakte peterselie. Een scheutje citroensap kan worden toegevoegd.

Fritters

Voor beignets heb je nodig: 2 middelgrote courgettes, een paar eieren, 80 g bloem, een paar teentjes knoflook, kruiden, zout en zwarte peper. U hebt ook olijfolie nodig om te bakken.

Begin het kookproces met het raspen van de courgette. Klop in een aparte kom de eieren met een snufje zout. Voeg bloem toe en meng tot een gladde massa. Voeg fijngehakte knoflook, kruiden en specerijen toe. Doe daarna de courgette in het mengsel en knijp het overtollige sap er lichtjes uit. Als een dergelijke bereiding erg vloeibaar blijkt te zijn, moet er iets meer bloem worden toegevoegd.

Bak nu de beignets in een verwarmde pan tot ze gaar zijn. Serveer met zure room.

Soep

Voor de bereiding van de soep, de volgende ingrediënten klaarmaken: 1 l vleesbouillon of water, 2 kleine courgettes, 2 aardappelen, 1 ui, een paar teentjes knoflook, plantaardige olie, verse peterselie, zout en peper naar smaak.

Bereid eerst de groentebouillon. Was hiervoor eerst de wortelen, schil ze en verdeel ze in 2 delen. Doe daarna hetzelfde met de uien. Was vervolgens de kruiden en scheid de stengel en de bladeren. Gebruik de stengel om de bouillon te koken, en de bladeren om in het uiteindelijke gerecht te verwerken. Giet vervolgens water in een pan, doe de groenten erin en breng het aan de kook. Blijf nog 20 minuten koken. Een paar minuten voor het koken op smaak brengen met zout.

Zeef de bouillon als hij klaar is met behulp van een vergiet. De overblijvende groenten moeten worden weggegooid omdat zij hun smaak en voedingsstoffen hebben afgestaan aan de vloeistof waarin zij werden gekookt.

Nu kun je de courgettes doen. Was de courgettes en snijd ze in ringen. Houd 1/4 van het mengsel apart en zet het opzij om te roosteren voor het opdienen. Pel en snipper vervolgens de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de aardappelen in blokjes.

Verhit vervolgens de plantaardige olie in een steelpan. Voeg de ui en de knoflook toe en bak een paar minuten. Doe de rest van de courgette ook in de pan. Roer het mengsel en sauteer het 5 minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens de aardappelen toe en laat nog 2 minuten koken. Voeg 1 l hete bouillon toe aan de pan en laat nog een kwartiertje sudderen. Hak vervolgens de groenten met een staafmixer tot een puree.

Kruid de courgettes met zout en bak ze aan beide kanten in boter tot ze zacht zijn. Bord de soep en leg in elk bord een paar plakjes gebakken courgette. Garneer met de kruiden.

Hoe te marineren

Voor het maken van ingemaakte courgettes heeft u nodig: 0,5 kg groente, 5 g suiker en evenveel zout, 10 ml tafelazijn, 50 ml geraffineerde plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, een bosje verse dille, zwarte peper naar smaak.

Eerst moet de courgette gewassen worden. Als u de huid niet verwijdert, doe het dan bijzonder voorzichtig. Dep de groenten daarna droog met een papieren handdoek. Hak nu het fruit fijn met een vruchtensnijder of dunschiller.

Vervolgens zout u de courgettes en laat u ze een tijdje weken. Pers na 15-20 minuten het sap eruit en doe het in een marinadebakje. Voeg de fijngehakte knoflook en dillekruiden toe. Meng de suiker, peper, azijn en olie in een aparte kom tot een glad mengsel. Gebruik de marinade om de courgette te bedekken. Zet in de koelkast na het mengen. De ingemaakte groenten kunnen na 30 minuten worden opgediend. Het gaat goed met aardappelen. De smaak lijkt op die van ingemaakte komkommers, maar in dit geval is hij delicater met een zoete smaak.

Interessante feiten over courgette

1. De courgette ontleent zijn naam aan het Italiaanse woord "courgette", dat is afgeleid van het woord "zucca" dat naar de pompoen verwijst. Dus, het blijkt dat een courgette een kleine pompoen is. In feite is een courgette gewoonlijk veel kleiner dan een pompoen, maar ooit was het mogelijk een vrucht te telen die meer dan zes tientallen kilo's woog.
2. Opmerkelijk is dat het Russische woord "kabachok" ook ontleend is aan het Oekraïense "kabak", wat vertaald pompoen betekent.
3. De Italiaanse courgette is eraan gewend om groente genoemd te worden, maar er zij op gewezen dat ze uit een bloem geboren zijn, wat erop wijst dat het om een vrucht gaat.
4. De bloemen van deze plant vragen speciale aandacht. Ze zijn eetbaar en een echte delicatesse, net als de bloemen van alle courgette- en pompoensoorten. Er zijn vele recepten voor de bereiding van diverse gerechten op basis van deze gerechten.
5. Ook moet worden opgemerkt dat één enkele courgette veel meer kalium bevat dan een banaan. Het is heel goed voor het lichaam. Het is bekend dat deze minerale verbinding in staat is de effecten van zout op het menselijk lichaam gedeeltelijk te neutraliseren. Hieruit volgt dat kalium de ontwikkeling van hypertensie kan voorkomen.
6. In Azerbeidzjan wordt een afkooksel op basis van de bloeiwijzen van vertegenwoordigers van de Pompoen gebruikt voor de behandeling van etterende wonden.

Foto van courgette

Previous

Next