Bloemkool: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Bloemkool is een vrij algemeen voorkomend soort groentegewas dat behoort tot een soortengroep die botrytis wordt genoemd.

Hoe ziet de bloemkool eruit?

De bloemkool is zeer gezond en smakelijk, en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Vandaag wordt het echter wereldwijd geteeld.

Bloemkool is een eenjarige plant die een ondersoort is van de koolsoort. Hij wortelt dicht bij de grond en heeft een ronde stam die tussen 20 en 70 cm hoog is. De vruchten van deze kool worden als voedsel gebruikt. Zij kunnen een crèmekleurige of sneeuwwitte kleur hebben.

Waarom wordt bloemkool zo genoemd?

Bloemkool dankt zijn naam aan het feit dat de spruit een grote bloeiwijze vormt van duizenden bloeiende spruiten. De bloeiwijzen zijn dicht op elkaar geperst. De bloeiwijzen worden als voedsel gegeten. De bloemkool wordt in de volksmond ook wel krulkool of cottage cheese genoemd.

Het verschil tussen broccoli en bloemkool

Er wordt vaak gezegd dat bloemkool en broccoli hetzelfde zijn. Hoewel ze tot dezelfde familie behoren, zijn er enkele uiterlijke verschillen. Bovendien hebben beide groenten een verschillende nutritionele samenstelling, wat wijst op verschillende voordelen voor het menselijk lichaam.

De bloeiwijzen van bloemkool zijn wit of crèmekleurig, terwijl broccoli wordt gekenmerkt door groene bloeiwijzen die groter van omvang zijn. Broccolistruiken zijn veel hoger dan 'krulkool'.

Beide groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen, maar bloemkool bevat meer vitamine C dan alle andere.

Samenstelling en calorieën

Bloemkool is een groente die rijk is aan vitaminen en mineralen, die allemaal een ander effect hebben op het menselijk lichaam. Het bevat bijvoorbeeld veel vitamine A, C, B groep. Al deze elementen hebben positieve effecten op de menselijke gezondheid.

Bloemkool bevat veel ijzer, kalium en calcium, wat de stofwisseling in het lichaam helpt verbeteren. Het bevat ook pectine, dat het lichaam reinigt en het cholesterolgehalte helpt verlagen. Deze plant wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van pantotheenzuur, fosfor en omega-3-vetzuren. Het eten ervan voorziet alle cellen van het lichaam van de nodige organische zuren.

Het eiwitgehalte van bloemkool is bijna twee keer zo hoog als dat van witte kool. Er is ook twee tot drie keer meer ascorbinezuur.

De calorische waarde van bloemkool is 30 kcal per 100 g. Dit hangt af van hoe het product wordt gekookt. Gekookte kool zonder toegevoegd zout bevat de minste calorieën. Maar men moet rekening houden met het feit dat zo'n gerecht smakeloos wordt. Daarom kunnen voor de afwisseling andere groenten of sauzen worden toegevoegd. Het gerecht zal lekker en gezond zijn, maar de caloriewaarde zal iets hoger liggen.

Wat is het nut van bloemkool?

Bloemkool is heel goed voor de mens. Dit komt omdat het veel vitaminen, macro- en micronutriënten bevat. Elk van deze werkzame stoffen heeft gunstige effecten op tal van organen en systemen van het menselijk lichaam.

Voor vrouwen

Vanwege zijn lage caloriegehalte is bloemkool een dieetproduct. Daarom moet het zeker worden opgenomen in het menu van vrouwen die zich willen ontdoen van overgewicht. Als u het regelmatig consumeert, kunt u de centimeters in de taille verminderen.

De rijke vitaminesamenstelling heeft een positief effect op de huid en egaliseert de tint van de opperhuid. Als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, versnelt het de vorming van collageen, waardoor fijne lijntjes en rimpels verdwijnen. Er zijn veel recepten voor het maken van effectieve gezichtsmaskers.

Gynaecologen adviseren bloemkool toe te voegen aan het dieet van vrouwen die last hebben van pijnlijke menstruatie. Deze plant normaliseert de hormonen en beschermt tegen zwellingen en ongemakken. U kunt een half glas geperst sap van deze groente drinken om het lichaam te versterken.

Voor mannen

Het vitamine E-gehalte van bloemkool kan de seksuele activiteit bij mannen verhogen. Het kan ook prostaataandoeningen helpen voorkomen. Deze groente is vooral nuttig voor oudere mannen. Het is genoeg om elke dag 100-150 gram van deze groente te gebruiken. Deze plant bevat onder meer een stof als diindolmethaan, die de gezwellen in de prostaatklier kan afbreken.

Het is bekend dat cardiovasculaire problemen het vaakst voorkomen bij de mannelijke helft van de mensheid. Daarom is het zeer belangrijk voor mannen om bloemkool aan hun dieet toe te voegen. Het kalium dat het bevat, voorkomt verstopping van de bloedvaten en verbetert de werking van de hartspier.

Bloemkool helpt ook om zich te ontdoen van de zogenaamde "bierbuik" bij mannen. Het is voldoende om 's avonds (tussen 18.00 en 19.00 uur) 100 g bloemkool te eten.

Naast al deze kwaliteiten wordt bloemkool ook gekenmerkt door het feit dat deze plant de psycho-emotionele toestand van de persoon kan bijsturen, helpt vermoeidheid te verlichten en deelneemt aan de strijd tegen geestelijke vermoeidheid.

Zwangerschap

Het foliumzuur in spruitjes draagt bij tot de juiste vorming van het ruggenmerg en de hersenen van het ongeboren kind. Aangezien deze groente weinig calorieën bevat, kan een zwangere vrouw haar gewicht op peil houden gedurende de hele periode van het dragen van de baby.

Regelmatige inname van bloemkool in het dieet van de aanstaande moeder helpt overtollig vocht af te voeren en voorkomt zo de vorming van zwellingen in de benen en het lichaam.

Vitamine K in de "curd" bloemkool zorgt voor een goede vorming van het hart van de foetus. De fytonciden in deze groente beschermen het immuunsysteem van zwangere vrouwen. Dit vermindert het risico op infecties aanzienlijk.

Belangrijk! Als tijdens de zwangerschap maagzweren, aandoeningen van de twaalfvingerige darm of jicht zijn vastgesteld, is het eten van bloemkool gecontra-indiceerd.

Als je borstvoeding geeft

Een vrouw die borstvoeding geeft, kan haar dieet aanvullen met bloemkool. Deze groente veroorzaakt geen opgeblazen gevoel en winderigheid in vergelijking met witte kool. Deze plant kan worden gebruikt voor de behandeling en preventie van diverse ziekten tijdens de lactatie, wanneer de meeste geneesmiddelen verboden zijn. Stoffen in dergelijke kool beschermen bijvoorbeeld tegen de ontwikkeling van gastritis, problemen met de eierstokken, de dikke darm.

Door de grote hoeveelheid vitamine C in bloemkool hoeven jonge moeders zich geen zorgen te maken over de gebruikelijke verkoudheid of griep. Het product beschermt het lichaam tegen ziektekiemen en neutraliseert ze.

Bloemkool heeft ook eigenschappen die goed zijn voor de microflora in de darmen. Dit komt omdat koolsap bacteriën bevat die de spijsvertering activeren. Bij regelmatige consumptie van kool tijdens de borstvoeding, zal het lichaam van de moeder soepel functioneren. En het welzijn van de baby hangt er ook vanaf.

Voor kinderen

Van bloemkool is bekend dat het is goedgekeurd voor gebruik bij kinderen. Het kan zelfs worden gebruikt als aanvullende voeding voor zuigelingen. Vaak wordt dit product genomen als aanvullende voeding voor baby's jonger dan één jaar. Het vitaminegehalte van de groente helpt de botten van het kind zich goed te ontwikkelen.

Volgens kinderartsen verlicht bloemkool kolieken, winderigheid en constipatie bij kinderen. Bloemkoolpuree met andere ingrediënten is niet schadelijk voor de gezondheid van de baby omdat het weinig vezels bevat.

Het jodium in krulbloemkool is essentieel voor de goede werking van het endocriene systeem en bevordert een psycho-emotionele achtergrond.

Bovendien bevat bloemkool veel vitamine C, dat een antioxidant is en het lichaam beschermt tegen virussen en bacteriën.

Voordelen van bloemkool voor gewichtsverlies

Het probleem van overgewicht baart veel mensen zorgen. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat deze groente een uitstekend product is voor de vetverbranding, waardoor ook de eetlust vermindert. Dit is te wijten aan het tartroninezuur dat in dergelijke kool aanwezig is.

Iedereen droomt ervan een mooi figuur te hebben zonder een streng dieet te volgen. Dit kan worden bereikt door bloemkool te eten. Zoals reeds gezegd, bevat deze plant weinig calorieën. Het voorkomt ook de ophoping van vet onder de huid en rond de inwendige organen dankzij zijn nuttige enzymen.

Omdat bloemkool licht verteerbaar is, onderdrukt het de honger, vermindert het verlangen om meer te eten dan de benodigde hoeveelheid en verlengt het het gevoel van verzadiging. Tartroninezuur helpt bij de afbraak van cholesterol en vermindert de opname van koolhydraten door het bloed.

Zelfs bij een lage zuurgraad van de maag hoeft men niet bang te zijn dat kool niet kan worden verteerd. Deze groente is perfect verteerbaar, zowel in kleine als in grote hoeveelheden. Afhankelijk van hoe het gekookt wordt, heeft kool een verschillende calorische waarde.

Bloemkool in de geneeskunde

Bloemkool wordt in de geneeskunde veel gebruikt voor de behandeling en preventie van een aantal ziekten. Dit is te danken aan het feit dat dit product een groot aantal vitaminen en mineralen bevat. Bijna de helft van de tabel van Mendelejev staat in deze groente.

Voor diabetes mellitus

De symptomen van diabetes zijn constante dorst en honger, waardoor iemand te veel eet, met gewichtstoename tot gevolg. Als gevolg daarvan wordt het normale metabolisme verstoord. Bloemkool is een van de weinige voedingsmiddelen die niet alleen bij deze ziekte zijn toegestaan, maar die ook een therapeutische werking hebben. Deze groente is dus een bron van ontstekingsremmende stoffen van natuurlijke oorsprong, die het pancreasoedeem verlichten en de vorming van insuline normaliseren.

Endocrinologen adviseren bloemkool op te nemen in het dieet van diabetici. Het bevat weinig calorieën, wat belangrijk is voor type 2-diabetici, omdat zij vaker overgewicht hebben. Regelmatige consumptie van dit product bevordert gewichtsverlies en heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Het helpt ook bij het reguleren van de stofwisseling, het afvoeren van gifstoffen en het verlagen van de bloedsuikerspiegel, wat erg belangrijk is bij diabetes.

Bloemkool normaliseert de bloeddruk. Door zijn lage caloriegehalte is het een zeer nuttige groente voor deze patiënten. De vezels in de groente worden langzaam opgenomen en bijna geheel verteerd, waardoor het gevoel van volheid wordt verlengd. Dit helpt om na een maaltijd een bepaald suikerniveau te handhaven. Voor diabetici wordt aanbevolen gestoomde of gekookte kool te eten.

De groente wordt gekenmerkt door zijn hoge eiwitgehalte, en bevat ook vezels. Deze bestanddelen leiden niet tot irritatie van de maag- en darmwand. Door de voldoende hoeveelheid eiwitten verlopen bepaalde genezingsprocessen in het menselijk lichaam sneller en wordt de enzymatische werking verbeterd.

Belangrijk: De glycemische index van bloemkool is 15 eenheden.

Voor pancreatitis

Bij alle maag- en darmziekten is een dieet noodzakelijk. In dit geval gaat het niet om een beperking van de hoeveelheid. Het is belangrijk te weten welke levensmiddelen zijn toegestaan en welke niet. Hetzelfde geldt voor groenten - er zijn er die goed zijn voor pancreatitis en andere die beter niet kunnen worden gegeten.

Bloemkool verwijst naar producten die helpen bij de behandeling van de alvleesklier. De belangrijkste nuance in dit geval is in welke vorm het in de voeding moet worden opgenomen en met welke producten het moet worden gecombineerd.

Boerenkool bij pancreatitis is een uitstekend kalmeringsmiddel voor de alvleesklier en stimuleert tegelijkertijd de afscheiding van de maag. De groente is in staat om het menselijk lichaam te verzadigen met eiwitten en antioxidanten. Het bevat ook vitamine U, die gifstoffen ontgift.

Je hoort vaak dat een gezonde voeding gebaseerd is op het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels. Voor patiënten met pancreatitis zijn calorie- en vezelarme voedingsmiddelen echter van essentieel belang. Bloemkool voldoet aan deze eisen.

Bij pancreatitis is het aan te bevelen deze koolsoort te combineren met andere groenten die in dit geval aanvaardbaar zijn. Van de kool kan het best een groentesoep of een ovenschotel worden gemaakt.

Het gebruik van bloemkool bij pancreatitis is toegestaan, maar als deze groente vóór het begin van de ontsteking geen deel uitmaakte van iemands dieet, vereist een therapeutisch dieet de geleidelijke invoering ervan in het menu. In de periode van remissie kunnen de porties worden verhoogd, maar ook dan moet u dit product niet misbruiken.

Gastritis

Gastro-enterologen beweren dat bloemkool de toestand van de patiënt met gastritis verbetert. Het maagslijmvlies geneest sneller, de stofwisseling wordt hersteld en de algehele conditie verbetert. Van alle koolsoorten wordt deze soort het best verteerd, omdat zij de dunste structuur heeft. Bovendien zal, als men een gerecht van deze groente op de juiste wijze bereidt, het slijmvlies van de maag helemaal niet geïrriteerd raken.

Rauwe bloemkool wordt niet aanbevolen bij gastritis. Als het echter om vers geperst sap gaat, kan het in het menu worden opgenomen.

Door de rijke vitaminesamenstelling, de aanwezigheid van een groot aantal nuttige stoffen, leidt het gebruik van bloemkool tot het herstel van beschadigde delen van het maagslijmvlies, waardoor de stofwisselingsprocessen verbeteren. Artsen noemen het een natuurlijke immunomodulator, omdat het de afweer van het lichaam versterkt.

Bloemkool kan de maagsecretie in zekere mate verhogen, zodat het kan worden gebruikt door mensen die een maagontsteking met een lage zuurgraad hebben. Het is beter deze groente te vermijden tijdens een verergering van de ziekte.

In geval van gastritis met hyperaciditeit is het niet aan te raden gerechten op basis van bloemkool te gebruiken.

Voor de darmen

Bloemkool kan de darmmotiliteit verbeteren. Het is vooral nuttig voor vrouwen die borstvoeding geven, omdat tijdens deze periode het gebruik van geneesmiddelen verboden is. De intestinale microflora kan worden hersteld door deze groente aan uw dieet toe te voegen.

Bovendien bevat bloemkool pectine en een kleine hoeveelheid vezels, die bijdragen tot een betere spijsvertering in het algemeen, namelijk de verwijdering van gifstoffen uit de darmwanden.

Voor constipatie

Deze groente wordt perfect verteerd door het lichaam, waardoor irritatie van de darmen wordt voorkomen. Bloemkool helpt ervoor te zorgen dat de darm op tijd wordt geleegd. Als iemand last heeft van constipatie, moet hij deze groente regelmatig eten.

Als een persoon gediagnosticeerd is met jicht

Als bij iemand een ziekte zoals jicht is vastgesteld, wordt het afgeraden bloemkool te eten. Purines in de kool hopen zich op in het lichaam en veroorzaken ureumafzetting.

Bij problemen met de urinewegen (nieren) en bij hoge bloeddruk moet men deze groente met voorzichtigheid eten - het beste is een specialist te raadplegen.

Voor colitis

Colitis is een ziekte van het darmslijmvlies die de normale darmfunctie verstoort. Het kan problemen veroorzaken met de productie van ontlasting, de opname van vocht en de beweeglijkheid van de darmen. Zowel constipatie als diarree zijn uitingen van de ziekte.

Je moet geen bloemkool eten tijdens een exacerbatie van colitis. De gebruikelijke behandeling tijdens deze periode is vasten, gevolgd door een geleidelijke overgang naar een zachter dieet. Van alle koolsoorten is alleen bloemkool toegestaan tijdens het dieet, alleen tijdens de periode dat de symptomen moeten worden bestreden. Colitis-patiënten kunnen deze groente in gestoofde of gekookte vorm eten. Gebakken kool is niet toegestaan bij deze ziekte.

Bij colitis met diarree is het aan te bevelen het gebruik van bloemkool te beperken. Als colitis echter gepaard gaat met constipatie, moet de groente regelmatig worden gegeten omdat zij de darmperistaltiek verhoogt.

Voor de lever

De lever werkt als een vacuüm, wat betekent dat hij voortdurend schadelijke en heilzame stoffen opneemt. Als hij normaal functioneert, moet het oppervlak glad blijven. In geval van intoxicatie ondergaat de lever veranderingen, waarvan de omvang afhangt van het stadium van de ziekte.

De lever is betrokken bij de spijsvertering, maar reinigt ook het bloed in het menselijk lichaam. Hierdoor kunnen voedingsstoffen door het hele lichaam worden verspreid. Als iemands dieet ongezonde voedingsmiddelen bevat, wordt de werking van de lever verstoord. En in dit geval is het aan te raden bloemkool aan je dieet toe te voegen. Het doel van de groente in dit geval is om alle gifstoffen uit de lever te verwijderen.

Aambeien

Aambeien zijn een ziekte die een op de vijf mensen in de wereld treft. Deze kwaal brengt veel ongemak met zich mee in het dagelijkse leven van een persoon. De belangrijkste manier om de ziekte te behandelen is het nemen van medicijnen en het volgen van een speciaal dieet.

Een bloemkooldieet helpt om van aambeien af te komen. Dit komt doordat de groente een versterkend effect heeft op de bloedvaten en bloedingen voorkomt. Het helpt ook om pijn te verlichten en ontstekingen te verminderen. Bovendien heeft krulkool een herstellende werking op beschadigde weefsels. Een ander voordeel van boerenkool bij de behandeling van aambeien is dat het helpt zich te ontdoen van ziekteverwekkende kiemen.

In cholecystitis

Bij deze ziekte kan bloemkool zowel als voeding en als behandeling worden gebruikt. Het bevordert de uitstroom van gal, wat in bepaalde stadia van de ziekte zeer belangrijk is. Als voedsel kan de groente worden gebruikt om soepen te maken, of gewoon gekookt of gebakken in de oven.

Bloemkool wordt niet aanbevolen voor acute cholecystitis.

Traditionele geneeskrachtige recepten voor bloemkool

1. Koolsap normaliseert het maagdarmkanaal en helpt constipatie te verhelpen. Het wordt aanbevolen om een half uur voor het ontbijt 100 ml vers geperst sap te drinken.
2. Zuurkool pekel helpt in de strijd tegen aambeien. Snijd de koolroosjes in kleine stukjes, zout ze en doe ze in een kom met een deksel. Na een paar dagen zal de kool geen sap meer hebben. Het moet een uur voor de maaltijd worden ingenomen, twee keer per dag, 100 ml. Herhaal de procedure tot de symptomen verdwijnen.
3. Een bloemkoolkompres behandelt brandwonden en wonden. Maal de bloeiwijzen van de plant in een blender en voeg een rauw ei toe. De ontstane massa moet op gaas worden aangebracht en enkele uren op de plaats van de brandwond of wond worden gelegd.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

De consumptie van bloemkool is schadelijk voor patiënten met acute enterocolitis of een zweer aan de twaalfvingerige darm. Anders zal de situatie alleen maar verergeren, met pijn in de maagstreek en verstopping van de darmen.

Als de buik recent is geopereerd, wordt het gebruik van bloemkool afgeraden. Artsen raden het ook af als u een acute gastritis of gastritis met hyperaciditeit heeft. Het product moet ook worden afgeraden in geval van jicht of als u er allergisch voor bent.

Als u de neiging heeft last te hebben van darmstoornissen of winderigheid, kunt u dit gezonde product beter niet gebruiken. Als na het eten van een gerecht met kool ongemak of pijnlijke gewaarwordingen optreden, moet de groente uit het dieet worden geweerd.

Bloemkool kiezen en bewaren

Let bij het kiezen van bloemkool op de kwaliteit van de groente.

1. De bladeren, bloesems en kop van de groente moeten mechanisch onbeschadigd zijn en vrij van vuil.
2. De bloeiwijzen van het product moeten goed op elkaar aansluiten.
3. Het gewicht van de spruiten moet overeenkomen met de grootte van de plant. Als een grote kool te licht is, betekent dit dat er snelgroeiende chemicaliën zijn gebruikt.

Bloemkool kan vers in de koelkast worden bewaard. Scheid daartoe alle bloeiwijzen van de groente van het groen en wikkel ze in papier of huishoudfolie. Spruiten kunnen, indien beschikbaar, langer in de kelder of in de kelder worden bewaard. Hang de koolkoppen gewoon op. De bloeiwijzen blijven intact.

Je kunt ze ook op een balkon zetten. Het is echter belangrijk ervoor te zorgen dat de temperatuur niet onder het vriespunt daalt.

Als de kool in de kelder of het souterrain wordt bewaard, kan hij zes maanden worden bewaard, in de koelkast maximaal een week. Als we het over een balkon hebben, kan het product onder alle omstandigheden ongeveer een maand worden bewaard.

Kan het worden ingevroren

Om krulspruiten voor de winter te bewaren, kunt u de groente in de diepvries invriezen. Alvorens dit te doen, haal de plant uit elkaar in zijn bloeiwijzen. Ze kunnen niet langer dan vijf minuten in water met zout worden gekookt. Laat de producten dan goed drogen. Hierna wordt de kool in bakken of zakken gedaan (het is raadzaam de oogstdatum aan te geven).

Het is raadzaam de diepvriesgroenten regelmatig te schudden, zodat de roosjes niet tot één grote klomp bevriezen. Herhaald invriezen is niet toegestaan. Bloemkool kan in deze toestand tot een jaar in de diepvries blijven.

U kunt verse bloemkool invriezen, maar in dat geval kan de groente bederven.

Hoe kook je bloemkool op een smakelijke manier

Gekookt

Om gekookte bloemkool te koken, snijdt u de bloemkool in roosjes en legt u ze gedurende 6-7 minuten in kokend water. Laat ze niet langer in het kokende water liggen, want dan worden ze zacht en smaken ze niet meer goed. Er kan een beetje zout aan het water worden toegevoegd.

Gesmoord

Voor gestoofde kool moet u de ui in julienne reepjes snijden, de wortel in blokjes snijden en de groenten bakken in een pan met olijfolie. Wanneer de uien een gouden tint krijgen, moeten grof gesneden paprika's worden toegevoegd. Bak het mengsel nog 5 minuten. Voeg groene erwten, zout, peper naar smaak en fijngehakte knoflook toe. Voeg de koolroosjes toe en giet een half glas water in de pan. Stoof gedurende 10 minuten, zonder te roeren, tot al het vocht is ingekookt. Dan kunt u de groenten voorzichtig omroeren en op een bord leggen.

Gebakken

Kook een kleine bloemkoolspruit in zijn geheel in een grote pan gedurende 5 minuten. Verwarm dan de oven voor op 200 graden. Bestrijk de kool met mayonaise en bestrooi met kaas, vooraf geraspt op een rasp. Bak de schotel goudbruin.

Gebakken

Kook eerst de kool in water met zout. Het is belangrijk dat de hele kool in het water zit. Om te controleren of de groente gaar is, prikt u er met een vork in: de groente moet zacht, maar niet gekookt zijn. Maak nu het beslag. Hiervoor is het nodig eieren met melk op te kloppen, twee snufjes zout toe te voegen en geleidelijk bloem toe te voegen.

Gekookte kool moet in roosjes gesneden worden. Verhit vervolgens een koekenpan met plantaardige olie. Wacht niet tot de olie heet is, anders verbrandt de kool aan de buitenkant en wordt hij zompig aan de binnenkant. Elke floret moet in beslag worden gedompeld en aan beide kanten in de olie worden gefrituurd.

Gestoomde bloemkool

Om te beginnen ontdoe je de bloemkool van de bladeren en was je de kool. Droog de groente en snijd hem in roosjes. Leg de roosjes op het rooster van de stoompan en breng op smaak met zout en peper. Plaats vervolgens het rekje in het apparaat met het kokende water. Het gerecht kookt gedurende 15 minuten. Controleer met een vork of de bloemkool gaar is. Het eindgerecht kan worden geserveerd met zure room of olijfolie.

Aardappelpuree soep

Kook voor de soep de kool met toevoeging van uien, wortelen en tomaten gedurende 20 minuten. Doe het geheel in een blender en hak het fijn. Aan het eind kunt u een beetje zout naar smaak toevoegen. Voor het opdienen kunt u de aardappelpuree dresseren met een beetje boter en bestrooien met kruiden.

Bloemkoolsalade

Om een verse bloemkoolsalade te maken, moet u de groente eerst wassen en in roosjes snijden. U kunt het rauwe product gebruiken of het licht koken. Bak vervolgens de broodblokjes zonder olie. Snijd vervolgens 2 paprika's, 2 tomaten, 2 eieren en een ui in plakjes en blokjes. Hak de kruiden fijn en rasp een wortel. Meng alle ingrediënten en voeg de dressing en kruiden naar smaak toe.

Bloemkool koteletten

Voor de bereiding van de koteletten moet u een kool bereiden, een paar kippeneieren, wat bloem en plantaardige olie. Spoel en kook de roosjes van de krulgroente. Hak daarna de roosjes door een vleesmolen, meng de massa met de eieren en voeg zout naar smaak toe. Maak koteletten, wentel ze in bloem en bak ze in een pan met plantaardige olie. Bedek de koteletten met magere zure room.

Waarom bloemkool bitter is wanneer gekookt

De eerste oorzaken van bitterheid in dit product zijn niet-naleving van de normen tijdens de teelt of een gebrek aan vocht. Bitterheid treedt ook op wanneer er te veel nitraat in het product zit.

Kook de bloemkool in gezouten water om het bittere te verwijderen. U kunt de kool ook in aangezuurd water laten weken, maar dat duurt langer. Sommige huisvrouwen krijgen de bittere smaak weg door de groente te behandelen met een azijnoplossing of vers citroensap.

Hoeveel bloemkool kan men per dag eten

Als er geen contra-indicaties zijn, kan bloemkool in onbeperkte hoeveelheden worden gegeten. Mensen met maag- en darmproblemen mogen niet meer dan 150 g per dag eten. Voor zwangere vrouwen is 50 g per dag 2-3 keer per week voldoende. Vrouwen die borstvoeding geven, kunnen dit product een maand na de geboorte van de baby in hun dieet opnemen. Het gerecht moet geleidelijk worden geïntroduceerd, waarbij de hoeveelheid wordt verhoogd tot 200 g per dag.

Kinderen kunnen na 6 maanden kool krijgen, te beginnen met een theelepeltje. Geleidelijk kan de portie worden verhoogd tot 100 g, niet meer dan tweemaal per week.

Kan ik ze rauw eten?

Het product is geschikt voor consumptie in zijn ruwe staat. Het bewaart de meeste vitaminen en mineralen. Na het koken verdampt een deel van de vitaminen en wordt minder.

Kan ik bloemkool aan huisdieren geven?

De meeste eigenaren van gezelschapsdieren zijn huiverig voor het gebruik van bloemkool in het dieet van hun huisdier, en met goede reden. Deze groente wordt zeer goed verteerd door het lichaam van het huisdier. Het bevat minder vezels (in vergelijking met zijn witte koolneef) en is daarom gemakkelijker te verteren, en irriteert de slijmvliezen niet. Deze eigenschap van de groente is onmisbaar bij het voeren van zieke en zwakke huisdieren met maag- en darmproblemen. Het kan rauw gegeven worden, maar gekookt is beter.

Interessante feiten over bloemkool

Niet veel mensen weten het, maar naast de bekende naam wordt bloemkool ook wel Syrische bloemkool genoemd. De reden is dat deze groente oorspronkelijk uit Syrië komt. Van daaruit bereikte het het eiland Kreta en vervolgens kwamen de zaden ervan in Frankrijk en Italië terecht, waar het reeds in de 14e eeuw werd geteeld. In Engeland begon men in de 17e eeuw kool te verbouwen. De Engelsen kookten de plant in melk en serveerden hem op een bord met individuele roosjes.

Rusland begon pas bloemkool te telen onder Catharina de Grote, maar alleen de rijken konden zich zo'n product veroorloven, want het was erg duur.

De meest voorkomende bloemkool is melk- of crèmekleurig. Maar er zijn andere, meer exotische variëteiten met ongewone kleuren. Cheddar, bijvoorbeeld, heeft oranje bloesems en is rijk aan bèta-caroteen. Een andere populaire soort is de Leliebol - het vruchtvlees van deze kool is rijk aan anthocyaan, dat zeer nuttig is voor de bloedvaten en het gezichtsvermogen. De Amphora-variëteit wordt gekenmerkt door piramidale bloeiwijzen, die heldergroen van kleur zijn door het grote chlorofylgehalte.

Foto van bloemkool

Previous

Next