Durian: wat het is, gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Durian is een prachtige plant. Het combineert een ondraaglijke geur met een delicate zoete smaak. Het is nuttig en rijk aan vitaminen, maar overmatige consumptie is gevaarlijk voor de gezondheid.

Het vruchtvlees is zacht, maar de buitenkant is bedekt met doornen. De stekels zijn de oorsprong van zijn naam - durian betekent "doorn" in het Maleis.

Hoe durian eruit ziet en waar het groeit

In de tropische wouden van Zuidoost-Azië, Brazilië en Afrika groeien verbazingwekkende groene tot geelachtige vruchten aan grote groenblijvende bomen met stompe wortels. Afhankelijk van de soort kan de durianboom 25-50 meter hoog worden. De bladeren van de boom vallen nooit af en blijven het hele jaar door groen en bereiken een diameter van 10-18 centimeter.

Vermoedelijk is het ontstaan in de regio's Borneo en Sumatra en is het zo'n 400 jaar geleden naar het huidige Myanmar gebracht. De durian werd vervolgens actief geteeld in Thailand, Oost-Vietnam en andere landen. Het werd voor het eerst in Europa bekend in de 15e eeuw, zoals gerapporteerd door de reiziger Nicolo Conti.

De durian, die wordt verkocht in winkels en op markten in Aziatische landen, wordt geteeld op speciale plantages. In Thailand wordt de vrucht beschouwd als een van de nationale symbolen, aangezien een groot deel van de bevolking werkt in verband met de teelt en de verkoop ervan. Thailand is de grootste verkoper ter wereld, gevolgd door Maleisië en Indonesië.

De durian is langwerpig of rond van vorm, 20-30 centimeter in diameter en kan tot 8-9 kilogram wegen. Gewoonlijk bedraagt het gewicht van de op markten en in winkels verkochte vruchten echter ongeveer 1 kilogram. Binnenin is de vrucht verdeeld in vijf kamers, die elk een romig vruchtvlees en een pit bevatten.

De smaak en geur van durian

Degenen die durian hebben geprobeerd, beschrijven de smaak op verschillende manieren. Voor sommigen doet het denken aan een romig dessert met bananen- en ananassmaken, anderen voelen vanille, ui, papaya en notencrème. De meeste mensen die durian hebben gegeten, zijn het erover eens dat geen enkele andere vrucht een vergelijkbare smaak heeft. Iedereen is het er ook over eens dat durian een ondraaglijke geur heeft.

Durian bevat organische zwavel. Dit geeft het gedeeltelijk zijn unieke aroma, dat een verrotte geur heeft van rotte vis, rotte uien, rioolwater, huishoudgas, muffe sokken en knoflook. In veel landen is het ten strengste verboden verse durianvruchten mee te nemen in openbare ruimten, waaronder hotels en luchthavens. In Singapore staan op de waarschuwingsborden in het vervoer verboden te roken, te drinken en te eten, brandbare goederen te vervoeren en met durian te verschijnen. De doordringende geur is te sterk en de toeristen blijven achter met alleen herinneringen aan de heerlijke smaak of het verwerkte fruit.

Het is belangrijk te onthouden dat er in totaal ongeveer 30 soorten durian zijn. De smaak en het aroma kunnen variëren en de smaak hangt sterk af van de rijpheid van de vrucht. Zo heeft de populairste soort, Mao Shan Wang, een bitterzoete smaak en heldergeel vruchtvlees. De Rode Garnaal en Groene Bamboe soorten zullen de zoetekauwen bekoren omdat ze een heerlijke nasmaak hebben. Shaw staat bekend om zijn lichte, alcoholische smaak. Wie voor het eerst durian wil proberen, wordt aangeraden D24 te kiezen, omdat de smaak de belangrijkste eigenschappen van de vrucht combineert.

Vanwege de variëteit wordt vaak gezegd dat het moeilijk is om de smaak van durian de eerste keer dat je hem proeft lekker te vinden, omdat hij kan tegenvallen. Maar na de vijfde keer is er niemand meer die geen fan is geworden van deze vrucht.

Wat is het verschil tussen durian en jackfruit

Durian en jackfruit lijken alleen qua uiterlijk op elkaar. De jackfruitvrucht is meestal veel groter, heeft minder stekels en heeft meer de vorm van een peer. De jackfruit ruikt ook eigenaardig. Men zegt dat de rijpe vrucht te onderscheiden is door het aroma van een rotte ui. Binnenin de jackfruit zit een kleverig vruchtvlees en eetbare zaden. Het melksap binnenin de vrucht bevat latex, daarom is het beter de jackfruit te snijden met handschoenen en kleren die je kunt wassen zonder ze vuil te maken.

Samenstelling en calorieën

Durian bevat 65% water, 24% koolhydraten, 5% vet en 4% vezels. De vrucht is buitengewoon rijk aan vitaminen en oligo-elementen: vitamine A, C, groep B, foliumzuur, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper en zink. Dit is een indrukwekkende lijst van voedingsstoffen die uit durian kunnen worden verkregen. Alleen durian bevat organische zwavel, die deel uitmaakt van de zenuwen, de botten, het kraakbeen, het haar, de huid en de nagels.

Er zitten ongeveer 147 kcal in 100 gram van de vrucht.

Gezondheidsvoordelen van durian

Algemene voordelen

1. Zwavel, dat bijzonder belangrijk is voor durian, is een essentieel aminozuur, enzym, eiwit en hormoon dat helpt de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden en veroudering te vertragen.
2. Durian heeft een verwarmend effect en de temperatuur van de inwendige organen stijgt bij consumptie. Zuidoost-Aziaten zeggen zelfs dat ze zonder deken kunnen slapen na het eten van durian. Modern wetenschappelijk onderzoek toont echter aan dat durian het lichaam niet verwarmt, maar alleen overmatig zweten veroorzaakt.
3. De indool in durian is een natuurlijk antisepticum. Het helpt bij het genezen van infecties. Mensen in Azië consumeren durian tegen verkoudheid en andere kwalen.
4. Het kalium in durian helpt de wanden van de bloedvaten en de hartspier te versterken.
5. Regelmatige consumptie van durian helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
6. De durian wordt beschouwd als heilzaam bij bloedarmoede en verhoogt het hemoglobinegehalte.
7. Infusies van durianbladeren en -wortels worden gebruikt als koortswerend middel.
8. Durian kan het zenuwstelsel helpen, prikkelbaarheid verminderen, slapeloosheid verslaan, de stemming verbeteren en zelfs depressies verlichten.

Voor vrouwen

Durian bevat stoffen die lijken op het natuurlijke vrouwelijke hormoon oestrogeen, zodat het kan helpen bij de reproductieve gezondheid van vrouwen. Wetenschappelijk onderzoek door Aziatische wetenschappers heeft echter geen effect van durian op de vruchtbaarheid bevestigd.

De antioxidanten en andere stoffen in de durian zijn heilzaam voor de huid, en regelmatige consumptie van de vrucht blijkt een verfrissend en verjongend effect te hebben. De aftreksels van de bladeren en de vruchten hebben een ontstekingsremmende werking en helpen de huid te kalmeren.

Voor mannen

Durian bevat natuurlijke afrodisiaca, het verhoogt het libido en verbetert de potentie.

Een van de belangrijkste doods- en ziekteoorzaken bij mannen in de westerse samenleving zijn hart- en vaatziekten. Naast kalium en andere micronutriënten die goed zijn voor bloedvaten en hart, is durian nuttig voor mannen omdat het geen cholesterol bevat. Ook al is het rijk aan vet, het verhoogt het cholesterolgehalte niet en kan het volgens sommige berichten zelfs verlagen.

Durian is een natuurlijke "energiebooster" en bevat een natuurlijk serotonine-analoog. Voor mannen die veel stress hebben, kan durian helpen gevoelens van vermoeidheid, angst en stress te verminderen.

Zwangerschap

Durian bevat veel foliumzuur. Het is van essentieel belang voor de ontwikkeling van een gezonde foetus, waardoor het risico op mislukking van de zwangerschap en op gevaarlijke complicaties wordt beperkt. Indien een vrouw echter hoge bloeddruk, zwellingen en andere gezondheidsproblemen heeft, moet zij met de arts die de zwangerschap begeleidt overleggen of zij durian mag consumeren. Veel deskundigen raden durian sterk af voor zwangere vrouwen, omdat het risico op ongewenste reacties te groot is.

Als je borstvoeding geeft

Durian is geweldig voor het bestrijden van vele ziekten en zelfs het vertragen van het verouderingsproces, maar het kan gevaarlijk zijn voor het lichaam van een pasgeboren baby. Het bevat sporenelementen, vitaminen en andere stoffen die met melk kunnen worden overgedragen, wat ernstige allergieën en maag- en darmproblemen kan veroorzaken. Moeders die borstvoeding geven, kunnen beter geen durian eten.

Voor kinderen

Er zitten 150 kilocalorieën in 100 gram durian. In landen waar de vrucht gemakkelijk verkrijgbaar is, wordt daarom aanbevolen ze op te nemen in de voeding van kinderen met ondergewicht. Durian is rijk aan vezels, wat zeer goed is voor de spijsvertering.

In veel landen is het een lievelingsgerecht van kinderen en wordt het in de familie traditioneel gegeten. Kinderen die nog nooit durian hebben gegeten en ver van de tropen wonen, moeten er echter heel voorzichtig mee zijn. Overmatige consumptie kan leiden tot oververhitting en zweten, verhoogde prikkelbaarheid, slapeloosheid, keelirritatie en spijsverteringsstoornissen. Kinderen op toeristische uitstapjes mogen geen grote porties fruit ineens krijgen, u moet eerst nagaan of er geen allergieën of andere problemen zijn. Kleine kinderen onder de drie jaar mogen de vrucht helemaal niet eten.

Voor gewichtsverlies

Durian is rijk aan vezels, wat goed is voor het maag-darmkanaal. Het kan ook worden gebruikt om constipatie te voorkomen. De vrucht is zeer voedzaam, dus een kleine hoeveelheid is genoeg om de honger te stillen. Durian helpt het lichaam om overtollig water af te voeren en zwellingen te verminderen. Al deze eigenschappen maken het tot een uitstekend dieetvoedsel. Voor gewichtsverlies is het echter aan te bevelen om durian, dat calorierijk en vetrijk is, in kleine hoeveelheden te eten in de eerste helft van de dag. Het is belangrijk te onthouden dat durian een zeer calorierijk product is, en slechts één zaadje (van ongeveer 40 gram) bevat 55 calorieën!

Gezondheidsrisico's en contra-indicaties

Het gebruik van durian is ten strengste verboden in geval van hypertensie en intolerantie voor bepaalde stoffen in de vrucht. Het bevat stoffen die helpen het insulinegehalte in evenwicht te houden, maar het eten ervan in grote hoeveelheden voor diabetes is verboden: het bevat ook grote hoeveelheden suiker, fructose en glucose.

Hoe durian te kiezen en te bewaren

Het is belangrijk dat de korte periode van het leven van de durian, wanneer hij reeds rijp is en van de boom is gevallen, maar nog niet de tijd heeft gehad om te bederven. Een te zachte vrucht kan onsmakelijk zijn omdat hij te lang is bewaard, terwijl een te harde vrucht onrijp kan zijn. Wanneer je met een stokje op de durian tikt, moet je luisteren naar het geluid: als het niet hard is, is de durian waarschijnlijk rijp.

De durian kan maximaal vijf dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Daarna wordt het slecht en verliest het zijn aangename smaak.

De beste manier om durian te eten

De durian smaakt het best als hij net gesneden is. De beste manier om durian te eten is buiten, zodat je geen last hebt van de geur. Je eet de durian met een lepel, zodat de geur niet in je handen terechtkomt.

In Aziatische landen is het gebruikelijk om durian te spoelen met gezouten water of zelfs koffie of om het toe te voegen aan smoothies met gewone melk of kokosmelk.

Kan ik de zaden eten

De rauwe zaden worden als oneetbaar beschouwd.

Hoeveel durian kan worden gegeten

De gemiddelde vrucht weegt 1 kilo en bevat ongeveer 1300-1500 calorieën. Het eten van de hele vrucht per keer zou dus neerkomen op ongeveer 70% van de dagelijkse calorie-inname. Het is daarom raadzaam de consumptie van durian te beperken en te controleren hoe uw lichaam zich voelt bij het eten ervan.

Hoe te schillen

Snijd de durian lichtjes in kleine partjes zodat je er mooi dik vruchtvlees uit kunt lepelen.

Kooktoepassingen

In landen waar durian groeit, wordt het veel gebruikt in verschillende gerechten. Ze worden gebruikt om taarten te maken en ze te marineren in kokosmelk. De onrijpe vruchten worden geroosterd, gestoofd met kruiden, toegevoegd aan pasta's voor andere gerechten, en soepen. De zaden worden geroosterd en als specerijen gebruikt.

Durian kan worden gebruikt voor de bereiding van koekjes, ijs, jam, gedroogd en gebakken in taarten.

Waarom durian niet met alcohol moet worden gebruikt

Durian heeft een sterk tonisch effect. Het kost het lichaam ook veel moeite om de vetten en suikers die het bevat te verteren. In combinatie met alcohol kan het maagklachten, vergiftiging en een gevaarlijke stijging van de bloeddruk veroorzaken.

Er bestaat een mythe dat durian in combinatie met alcohol een persoon kan doden. Dat is hoogst onwaarschijnlijk, want daarvoor moet je veel drinken, veel durian eten en een slechte gezondheid hebben. De combinatie van deze vrucht en alcohol kan echter heel wat onaangename gevoelens veroorzaken. Na het nuttigen van durian, moet je minstens een uur wachten met het drinken van alcoholische dranken.

Kan ik Durian in Rusland kopen?

In Westerse landen is durian vrij verkrijgbaar in supermarkten. Hij mag echter alleen worden verkocht in containers waarin de durian in een speciaal rooster wordt bewaard en wordt ingevroren om een onaangename geur te voorkomen.

Ondanks de strenge beperkingen op het vervoer van durian, zijn er in Rusland veel bedrijven die de levering van deze vrucht aanbieden. Verse durians worden in speciale containers vervoerd om ze te isoleren en speciale bewaaromstandigheden te creëren. In Moskou is de prijs voor één vrucht meer dan drieduizend roebel.

Voor wie het risico niet wil lopen om verse durian te proberen, bieden verschillende online winkels in Rusland gedroogde vruchten, snoepjes en andere producten met durian aan. De prijzen voor deze producten zijn veel betaalbaarder dan voor vers fruit, en een klein pakje exotische lekkernijen kan een geweldig geschenk zijn. Het is belangrijk te onthouden dat de beperkingen op het eten van durian ook gelden voor de verwerkte vrucht: je moet er niet te veel gedroogd fruit of snoep bij eten.

Durian in cultuur

Er is een mooie Thaise legende over de oorsprong van de durian. Een oude heerser trouwde eens met een jonge schoonheid. De jonge vrouw vond geen gehoor bij haar man, dus wendde hij zich tot de kluizenaar voor advies. De wijze ouderling gaf de heerser een recept voor een toverdrank voor zijn vrouw, waarin een heerlijke vrucht met een magische smaak was verwerkt. De vrouw at van de voorgestelde traktatie en kreeg onmiddellijk warme gevoelens voor haar man. De heerser organiseerde een feestmaal, maar vergat de kluizenaar uit te nodigen en te bedanken. Hij nam er aanstoot aan en behekste de fruitbomen. De heerser kwam terug voor meer durian voor zijn vrouw en was geschokt door de geur van de heerlijke vrucht. De vrouw kon ze niet meer eten en werd weer verliefd op de heerser.

Er zijn regelmatig durianfestivals in Aziatische landen. Alleen al in China komen meer dan 150.000 mensen naar het jaarlijkse festival. Thailand, Maleisië en andere landen houden jaarmarkten met festiviteiten tijdens het rijpingsseizoen van de vrucht.

Het beroemde kunstcentrum Esplanade in Singapore, erkend als een meesterwerk van architectuur, lijkt erg op twee helften van de vrucht. De lokale bevolking is gewend het een "durian" te noemen. De driehoekige spikes die de wanden en het dak bedekken, helpen het licht de concertzaal te bereiken en voorkomen oververhitting van de zaal in een warm klimaat. Door de structuur van het oppervlak van het gebouw kost het professionals ongeveer twee maanden om het periodiek schoon te maken.

Interessante feiten over durian

1. De durian bloeit zeer kort, twee keer per jaar: in de winter en in de zomer. De bloem bloeit in de schemering en valt 's morgens af. De vrucht begint zich dan te vormen. Durian bloemen vormen grote trossen, klokvormig, en kunnen wit, roze, of goudkleurig zijn.
2. De durianplant is niet alleen een drager van smakelijke en gezonde vruchten, maar ook een prachtige boom. In geschikte klimaten wordt hij vaak gebruikt om in parken te planten en plaatsen voor recreatie te verfraaien.
3. De durian kan niet op een andere manier van de boom worden geplukt of verwijderd: wacht altijd tot de vrucht uit zichzelf van de boom is gevallen en dan een paar dagen rijp is. Daarom dragen de arbeiders op de durianplantages harde helmen op hun hoofd, ademhalingsapparatuur op hun gezicht en speciale beschermende pakken op hun lichaam.
4. Het kweken van durian is een lucratieve zaak. De bomen beginnen vrucht te dragen wanneer ze ongeveer vijf jaar oud zijn en dragen een gestage oogst gedurende 70-80 jaar. Sommige bomen kunnen meer dan honderd jaar leven en vrucht dragen. In tropische klimaten hebben de bomen geen speciale omstandigheden nodig: een minimum aan bemesting en verzorging is voldoende. Terzelfder tijd neemt de vraag naar durian voortdurend toe. Vanaf 2016 koopt China alleen al ongeveer 400 ton durian uit Maleisië per jaar, en nog eens 16.500 ton uit Singapore. De prijs van een kilo van de vrucht is 20-40 dollar, afhankelijk van het seizoen.
5. Arnon Rodthong, eigenaar van Thailand's grootste durian plantage, heeft een wedstrijd aangekondigd voor de hand van zijn dochter. Hij bood een potentiële bruidegom ongeveer 20 miljoen roebel aan in geval van een huwelijk. Tot de vereisten voor de toekomstige echtgenoot van de dochter behoorden hard werken, geen slechte gewoonten en kennis van de teelt van durian. Niet lang na de aankondiging annuleerde Arnon de wedstrijd, maar liet de aankondiging van een rijke bruidsschat voor zijn dochter in stand.

Durian foto

Previous

Next