Jackfruit: wat het is, zijn gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Exotische vruchten zijn geliefd bij veel mensen - zeldzame vruchten die niet in onze streken groeien, een originele smaak hebben en bijzonder nuttige eigenschappen. Bij het eten van exotische vruchten is het belangrijk te weten hoe je ze correct eet en welke schade ze in sommige gevallen kunnen aanrichten. Een van de meest ongewone vruchten in India en Bangladesh is de jackfruit, de vrucht van de broodvruchtboom, die in warme klimaten groeit. In Bangladesh wordt het beschouwd als een nationaal symbool.

Wat is jackfruit en hoe eet je het?

De inwoners van Thailand noemen de jackfruit "kha-un". De vrucht van de Indische broodvruchtboom behoort tot de moerbeifamilie. De vrucht wordt aanzienlijk groot, weegt soms wel 34 kg en is 80 cm lang. De peervormige vrucht heeft een diameter van 20 cm.

Dit exotische exemplaar heeft een zeer dikke huid en groenachtige, kegelvormige stekels. De onrijpe vrucht maakt gorgelende geluiden wanneer er met de vingers op wordt getikt, zodat het gemakkelijk is de rijpste te selecteren. De rijpe vrucht heeft een grijsbruine kleur.

Alleen de grote, sappige partjes met jackfruitpitten zijn eetbaar. Ze kunnen rauw vers, ingemaakt, gestoofd of gebakken worden gegeten. Er zijn verschillende variëteiten van deze exotische plant. Er zijn pitloze bomen, met zacht of droog vruchtvlees. Elke variëteit van de vrucht heeft zijn eigen smaaktoetsen, zodat het niet gemakkelijk is de smaak van een exotische boom te beschrijven. De Thais raden aan een paar variëteiten van de vrucht te proberen om een volledig beeld van de smaak te krijgen. De vies ruikende schil van de vrucht mag niet worden geconsumeerd.

Het verschil tussen jackfruit en durian

Een nauwe "verwant" van de jackfruit is een andere exotische vrucht, de durian. De schil van beide vruchten heeft een vieze geur, maar de jackfruit heeft een zwakkere. De harde schil heeft kleinere doornen die zacht worden naarmate de vrucht rijpt.

De schil bevat een kleverige substantie, dus het is het beste om handschoenen te gebruiken of zonnebloemolie op uw vingers te wrijven wanneer u de vrucht snijdt. Het stroperige, kleverige sap is moeilijk van uw vingers en kleding te verwijderen. Beschermende handschoenen beschermen uw handen tegen besmetting en onaangename geurtjes.

Aan toeristen worden vaak de pitten verkocht die reeds uit het vruchtvlees zijn verwijderd, zodat zij de vrucht niet hoeven te versnijden. Het eetbare gedeelte heeft een suikerzoete smaak en een aroma met aangename ananastonen. De ongewone smaak van de exotische vrucht wordt door veel fijnproevers gewaardeerd. Ingeblikt of ingemaakt is verkrijgbaar in de winkels.

Samenstelling en calorieën

Het eetbare deel van de hele vrucht bedraagt slechts 35%. Het is echter vooral waardevol vanwege zijn voedingswaarde. De vrucht is rijk aan oligo-elementen, vitamines en andere heilzame stoffen die een rechtstreeks heilzame werking op het menselijk lichaam hebben. De vrucht bevat ook 40% koolhydraten. De koolhydraten in jackfruit zijn veel groter dan in een gewoon brood. De exotische vrucht is in India niet duur, zodat arme mensen vaak het gewone brood vervangen door de vrucht. Hindoes geven de voorkeur aan het roosteren van het sappige vruchtvlees en koken jackfruit met rijst, kruiden en andere groenten.

De eetbare zaden bevatten:

• 1,5 g proteïnen;
• 22,4 g koolhydraten;
• 0,3 g vetten;
• 74 g water;
• 1 g as.

De caloriewaarde van verse jackfruit is 94 calorieën, terwijl 100 g fruit uit blik 92 calorieën bevat.

De exotische vrucht bevat fosfor, magnesium, kalium, koper en calcium. Kalium bevat 303mg in 100g pulp. De vrucht is rijk aan vitamine B6, C, A, foliumzuur, choline en ijzer. Het bevat ook vezels, monosachariden en aminozuren.

De exotische reus bevat saponinen en actieve biologische stoffen die een bloeddrukverlagend effect hebben op het menselijk lichaam. De nuttige fytonutriënten bestrijden kankercellen en remmen de groei van tumoren. Dit kenmerk is bekend bij veel genezers.

Nuttige eigenschappen van jackfruit

Algemene voordelen

De vitaminen en oligo-elementen van de exotische vrucht helpen het menselijk lichaam gestaag te functioneren en nemen deel aan alle biochemische processen van het lichaam. Specialisten in oosterse geneeskunde gebruiken de vruchtenzaden om een verscheidenheid van kwalen te behandelen.

Jackfruitzaden normaliseren de functies van het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel, verbeteren de hart- en vaatfunctie en elimineren congestie en ontstekingen. Hindoes gebruiken de vrucht op grote schaal om het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen, gewicht te verliezen en de stofwisseling te normaliseren.

Jackfruit is goed voor de stabilisatie van het maag-darmkanaal - de pulp van de zaden wordt snel verteerd, waardoor de rotting van ander moeilijk te verteren voedsel wordt voorkomen. De vrucht wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, diarree, constipatie en dyspepsie te behandelen. Hindoes behandelen diarree niet alleen met de vrucht, maar ook met een afkooksel gemaakt van de bladeren van de broodvruchtboom.

Voor vrouwen

De vrucht heeft een gunstige invloed op de huidstructuur en remt de natuurlijke veroudering. En de jeugdigheid verlengen is de droom van elke vrouw. Het fruit:

• Normaliseert biochemische reacties;
• Verbetert de conditie van de huid;
• Verzadigt de epidermis met essentieel vocht;
• voedt de huidstructuren;
• Verbetert de celvoeding;
• Levert essentiële vitaminen.

De eigenschappen van deze exotische vrucht worden al lang opgemerkt door vele farmaceutische en cosmetologische bedrijven. Jackfruitextract wordt toegevoegd aan gezichts- en haarmaskers, shampoos, gels, zepen, verjongende crèmes. Veel vrouwen in India maken hun eigen voedende maskers van de vrucht. Dergelijke huismiddeltjes zijn uitstekend om de huid strakker te maken, de turgor te verbeteren, fijne lijntjes glad te strijken en diepe plooien te verminderen. Na het aanbrengen van een fruitmasker voelt de huid fluweelzacht aan en heeft ze de nodige elasticiteit en een gezonde kleur.

Behalve voor cosmetica wordt jackfruit ook actief gebruikt om de vrouwelijke voortplantingsfunctie te herstellen. De vrucht van de broodvruchtboom:

• Versterkt het hele vrouwelijk lichaam;
• de bloedcirculatie te verbeteren;
• de maandelijkse cyclus normaliseren;
• de hormoonproductie te verbeteren;
• verhogen het libido;
• het lichaam te ontgiften.

Regelmatige consumptie van deze exotische vrucht helpt de werking van het hele lichaam te verbeteren. De mensheid is al lang op zoek naar een doeltreffend elixer voor de jeugd. Verse jackfruit is een uitstekend alternatief voor nieuwerwetse remedies. Het bevat een groot aantal nuttige organische stoffen die de noodzakelijke regeneratieprocessen helpen stimuleren.

Jackfruit is rijk aan koper. Het micronutriënt heeft een gunstige invloed op de schildklier en stabiliseert de functie van dit belangrijke endocriene orgaan. De vrucht wordt geconsumeerd om de hormonale niveaus te normaliseren. Het is bijzonder nuttig bij overgangsverschijnselen en hormonale veranderingen in het vrouwelijk lichaam.

Voor mannen

Het vruchtvlees van de exotische vrucht wordt door de oosterse bevolking veel gebruikt om de potentie te verhogen en de geslachtsdrift te normaliseren. De vrucht bevat stoffen die de productie van mannelijke geslachtshormonen reguleren. Slechts één vrucht per 1-2 uur normaliseert de bloeddruk, verhoogt de productie van het hormoon testosteron, verbetert het herstel na fysieke stress. Hindoes proberen de heilzame vrucht van de broodvrucht zo vaak mogelijk te eten, omdat hij de jeugd verlengt en de seksuele functie verbetert.

Het fruit in hun menu opnemen helpt om:

• normalisatie van seksuele activiteit;
• Verbeterde potentie;
• de mannelijke voortplantingsfunctie te stabiliseren.

De stoffen in jackfruit verbeteren de kwaliteit van het sperma, bevorderen de conceptie en voorkomen vroegtijdige zaadlozing. Het is wetenschappelijk bewezen dat mannen die graag de heerlijke rijpe zaden van de vrucht eten, geen moeilijkheden ondervinden bij de geslachtsgemeenschap en er altijd aantrekkelijk uitzien in de ogen van vrouwen.

Het heeft niet alleen een positieve invloed op de seksuele functie, maar ook op de gezichtshuid. De vrucht stabiliseert de talgafscheiding, voedt en verzadigt de opperhuid met gezonde vitaminen en organische zuren. Jackfruit normaliseert de hartactiviteit, versterkt de hartspier en helpt om de grote stress van sport of zwaar lichamelijk werk te overwinnen.

Jackfruit verschaft het menselijk lichaam de nodige energie, helpt snel vermoeidheid en zwakte te overwinnen en verbetert de prestaties. Deze eigenschappen zijn te danken aan de aanwezigheid van sucrose en fructose in de vruchtenpulp. De natuurlijke energizer zit in veel sportsupplementen voor actieve mannen.

Zwangerschap

De jackfruit is een vrucht van onschatbare waarde voor aanstaande moeders. De rijpe vrucht is rijk aan gezonde vezels, die de spijsvertering reguleren en constipatie helpen voorkomen. Regelmatige consumptie van de exotische jackfruit helpt het spijsverteringsproces te reguleren en elimineert de problemen met de stoelgang waar de meeste zwangere vrouwen last van hebben.

De vrucht voorziet het lichaam ook van gezonde natuurlijke bestanddelen en is een schat aan vitaminen. Broodvrucht:

• Verhoogt de stressbestendigheid van het lichaam van de aanstaande moeder;
• de voeding van de ongeboren foetus te verbeteren;
• het immuunsysteem te versterken;
• om de bloeddruk te stabiliseren;
• de hartactiviteit te verbeteren;
• normaliseren de bloedsomloop;
• hebben een diuretisch effect en verminderen zwellingen van de ledematen.

Jackfruit helpt de aanstaande moeder om toxicose en avitominose te overwinnen, en vult een tekort aan vitaminen en micronutriënten aan, dat vooral inherent is aan het dragen van een baby. De rijke smaak van jackfruit wordt gewaardeerd door veel zwangere vrouwen, die als gevolg van natuurlijke veranderingen in het lichaam lijden aan verschillende eetstoornissen - ze kunnen hunkeren naar snoep, augurken of ongewone voedselcombinaties. De exotische vrucht is een prima optie voor een voedzaam en gezond tussendoortje.

Borstvoeding

Na de geboorte van een baby is het belangrijkste doel van de moeder om borstvoeding te geven. Jackfruit is een smakelijke manier om de melkproductie te stimuleren. De bestanddelen in de samenstelling van de vrucht hebben een directe invloed op de moedermelkproduktiemechanismen van een vrouw. De vrucht bevordert de synthese van bepaalde hormonen die de lactatie doen toenemen. Aziatische vrouwen gebruiken een medicinaal afkooksel van de bladeren van de broodvruchtboom om de borstvoeding te bevorderen.

Jackfruit is rijk aan micronutriënten, dus de vrucht moet van tijd tot tijd worden opgenomen in het dieet van een zogende moeder. Het vruchtvlees van de zaden versterkt het immuunsysteem en helpt u sneller te herstellen na de bevalling. De vrucht bevat vitamine A, die de ontwikkeling van baarmoederhalserosie en mastopathie voorkomt.

Voor kinderen

Veel kinderen houden van de exotische smaak, maar met het opnemen van broodvruchtzaden in het menu moet men voorzichtig zijn - het is mogelijk een allergische reactie te ontwikkelen. Het fruit moet in zeer kleine hoeveelheden worden gegeven, onder voortdurende controle van het kind. Artsen raden een al te enthousiaste exotische nieuwsgierigheid af - het lichaam van een kind accepteert genetisch meer het meer vertrouwde Europese fruit - appels, peren.

Als het kind niet allergisch is voor exoten, kan jackfruit zeer heilzaam zijn voor het lichaam. De vrucht van de broodvruchtboom:

• verbetert de spijsvertering;
• voorkomt verkoudheid;
• stabiliseert de lichaamsfuncties;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• bevordert de spierontwikkeling.

Jackfruit heeft een antibacteriële werking en helpt actief om gevaarlijke virussen te bestrijden. Periodieke consumptie van de exotische reus versterkt de functies van het immuunsysteem en activeert de werking van de witte bloedcellen. De natuurlijke energiebooster verhoogt de energie tijdens ziekte, verlaagt de bloeddruk en versterkt het skeletstelsel. Jackfruit heeft een mild koortswerend effect, dus het wordt aanbevolen om het in kleine hoeveelheden aan een verkouden kind te geven.

De exotische vrucht bevat veel ijzer, zodat bloedarmoede bij uw kind wordt voorkomen. De vrucht heeft 0,6 mg ijzer in 100 g. De vrucht verbetert het proces van hematopoëse en de eigenschappen van het bloed en verhoogt de bloedsomloop.

Raadpleeg altijd uw kinderarts voordat u een exotische vrucht in het dieet van uw kind opneemt. De arts kan de beslissing van de moeder steunen of een alternatieve vrucht voor het kind kiezen.

Voor gewichtsverlies

De actieve bestanddelen van de broodvrucht hebben een directe invloed op de afbraak van eiwitverbindingen en verbeteren de spijsvertering. Jackfruit is bijzonder nuttig bij zwaarlijvigheid omdat het

• regelt metabolische processen;
• voorkomt de afzetting van vet;
• verhoogt het metabolisme.

Periodieke consumptie van de exotische reus bevordert gewichtsnormalisatie - de vrucht werkt als een natuurlijke vetverbrander. Het vruchtvlees van de zaden wordt volledig door het lichaam verteerd, waardoor de weefsels worden verzadigd met nuttige aminozuren en vitaminen.

Voedingsdeskundigen mogen de exotische vrucht in elk caloriearm dieet opnemen. De vrucht bevordert effectief gewichtsverlies in plaats van het aankomen van overgewicht.

Jackfruit in de geneeskunde

De exotische plant is medicinaal, de volkeren van Aziatische landen gebruiken op grote schaal alle delen van de plant bij de behandeling van diverse ziekten. De wortels, bladeren en schors van de boom worden gebruikt voor de bereiding van geneeskrachtige infusies en afkooksels die de symptomen helpen verlichten en het welzijn verbeteren.

Broodvrucht wordt gebruikt om te behandelen:

• diarree;
• huidproblemen;
• hypertensie;
• bloedarmoede;
• tumoren;
• faryngitis;
• schildklier ziekte;
• seksuele disfunctie;
• hartfalen;
• vasculaire ziekte;
• interne orgaan pathologieën;
• griep.

Hindoes gebruiken een afkooksel van de vrucht van de boom om diarree te stoppen. De bloeiwijzen en wortels hebben een effectieve ontstekingsremmende werking. Het afkooksel heeft adstringerende eigenschappen en helpt de ontlasting snel te stabiliseren. Alleen onrijpe vruchten kunnen echter worden gebruikt om diarree te verlichten. Rijpe vruchten hebben een andere reactie - een laxerende werking.

De mensen in India en Bangladesh gebruiken licht geroosterde jackfruitzaden om vermoeidheid te verlichten en snel weer op krachten te komen. Het product heeft een opwekkende werking, verkwikt het lichaam en verlicht de vermoeidheid. De geneeskrachtige zaden worden aanbevolen bij chronische vermoeidheid, na een langdurige ziekte, om de kracht te herstellen.

De wortel van de broodvrucht heeft geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gedroogd en gekookt, en dan gebruikt om koorts, astma en verkoudheid te behandelen. Aziatische volkeren gebruiken jackfruit om maagzweren te behandelen. Het product heeft een helende werking, en geneest effectief wonden en erosies.

Jackfruit helpt ook bij een kater na de maaltijd - het verhelpt dyspepsie, misselijkheid en hoofdpijn, het neemt de roes weg en verwijdert snel schadelijke rottingsproducten van alcohol uit het lichaam. De bladeren, de bloeiwijzen en het vruchtvlees worden voor dit doel gebruikt.

Jackfruitextract is opgenomen in veel voedingssupplementen en Aziatische kruidenpakketten. Helende herstellende middelen hebben een heilzame werking op het menselijk lichaam, helpen actief kwalen te bestrijden en versterken het immuunsysteem.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Exotische planten brengen niet altijd alleen maar voordelen. De vrucht kan nadelige gevolgen hebben voor het lichaam als hij niet correct wordt gebruikt. De afkooksels van de bladeren en vruchten van de plant kunnen bij overmatige consumptie diarree veroorzaken, zodat het belangrijk is bij de bereiding van geneesmiddelen de juiste dosering van de grondstoffen in acht te nemen.

Jackfruit is ook allergeen als u gevoelig bent voor dergelijke reacties. Jackfruit mag niet worden gegeten of behandeld als u er overgevoelig voor bent.

Je moet de exotische vrucht niet gebruiken als je diabetes hebt. Het fruit kan de bloedsuikerspiegel verhogen en de symptomen verergeren.

Hoe kiezen en bewaren

Bij de keuze van een exotische vrucht is het belangrijk bijzondere aandacht te besteden aan de zachtheid van de stekels van de schil. Hoe rijper de vrucht, hoe zachter de kleine bultjes op de schil. De schil van de exotische vruchten mag niet beschadigd worden. Het overrijpe fruit verspreidt een overdreven sterke, onaangename geur rondom. Zulk fruit kun je beter niet eten.

Een rijpe jackfruit heeft sappig vruchtvlees en wordt door de Thais geconsumeerd als een vrucht. Onrijpe jackfruit wordt door Aziaten beschouwd als een groente, die gebruikt wordt voor het maken van soepen, inmaken en drogen.

De pulp kan in de koelkast worden gelegd of worden ingevroren. Niet langer dan 5 dagen houdbaar en niet langer dan 2 maanden in de vriezer. Na deze tijd begint de vrucht zijn gezonde eigenschappen en smaak te verliezen. De vruchten mogen nooit op een warme plaats worden achtergelaten.

Hoe jackfruit schillen en eten

Het is belangrijk te weten dat alle delen van de vrucht een kleverige substantie bevatten. Zoals hierboven vermeld, moeten de vruchten met handschoenen worden gesneden. Snijd de vrucht in de lengte door en zorg ervoor dat u het steeltje verwijdert.

Bereid het fruit als volgt voor consumptie:

1. Snij het doormidden met een lang mes.
2. Verwijder de dikke schil.
3. Snijd de kern eruit en maak de sappige zaden en plakjes vrij met een mes.
4. Verwijder voorzichtig de vlezige delen van de zaden.

De Thais keren het fruit vakkundig binnenstebuiten. De binnenkant van de jackfruit is verdeeld in sappige schijfjes met pitten, en het vruchtvlees kan vers worden gegeten.

Europeanen eten meestal alleen de sappige partjes van de vrucht met pitten. Het omringende vlees wordt niet als voedsel gebruikt. Aziaten koken echter bijna alle delen van de plant. De Thais koken de vruchtenpulp en mengen het met uien en knoflook. Jackfruit is een uitstekende vleesvervanger in de vegetarische keuken.

De bladeren en zaden worden fijngehakt in salades, desserts, sauzen en soepen. Jackfruit heeft een appel-ananas smaak, dus wordt het op verschillende manieren bereid.

Wat te maken met jackfruit: Recepten

De Aziatische keuken is rijk aan verschillende recepten waarin jackfruit is verwerkt. De vrucht kan een rijstvervanger, een dessertvrucht of een groente zijn. Sri Lankanen eten zowel rijpe als onrijpe jackfruit, waarbij elke variëteit geschikt is voor een specifieke categorie van gerechten.

Het vruchtvlees van de vrucht valt, wanneer het lang wordt gekookt, uiteen in afzonderlijke vezels die smaken naar gekookt varkensvlees. De vezels bevatten gezonde eiwitten en worden daarom vaak door vegetariërs geconsumeerd. De pulp wordt ook gebruikt voor het maken van desserts, marmelade, ijs en gebak. Jackfruit combineert goed met andere vruchten en groenten. Maar elk gerecht gebruikt een bepaalde soort en rijpheid van fruit.

De meest voorkomende recepten voor de exotische vrucht zijn deze:

Vegetarische broodjes

Om ze klaar te maken, moet je nemen:

• 550 g jackfruit;
• 1 ui;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel karwijzaad;
• 2 theelepels zout;
• 3 teentjes knoflook;
• ¾ el barbecuesaus;
• 1 theelepel paprika;
• 1 theelepel chilipoeder;
• 450 ml bouillon;
• 1 broodje.

Begin met het snijden van de grote jackfruit met een mes gedompeld in zonnebloemolie. Verwijder het klokhuis volledig en haal het sappige fruit en de pitten eruit. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en de knoflook.

Leg het fruit voorzichtig in de olie, breng op smaak met zout en voeg alle specerijen toe. Roer de inhoud van de pan tijdens het koken goed om. Giet geleidelijk de bouillon erbij en stoof het fruit in ongeveer 40 minuten gaar. Aan het einde van de stooftijd zal het fruit zacht zijn.

Maak dan een bakplaat klaar. Verdeel er het gedroogde fruit over en giet er de barbecuesaus over. Bak ongeveer een half uur in de oven en doe de vulling dan in een gesneden broodje. Een lekkere sandwich is klaar.

Pikante koteletten

Om voor te bereiden, neem:

• 200 g gekookte aardappelen;
• 250g jonge jackfruit;
• 1 eetlepel chili;
• 3 teentjes knoflook;
• 150 g uien;
• frituurolie.

Schil de jackfruit, verwijder de vrucht en pureer hem grondig. Als het fruit niet zacht genoeg is, verwarm het dan in de magnetron. Voeg de aardappelen bij de fruitpuree en kneed opnieuw tot een gladde massa.

Fruit de ui en de knoflook in een koekenpan met de olie en voeg de chilipeper toe. Doe de aardappelpuree in de koekenpan en bak. Kook ongeveer 3 minuten, koel dan af en zet in de koelkast. Vorm van de aardappelpuree kleine koteletjes en bak ze in een hete (200 graden) oven. Serveer met pasta of croutons.

Salade

Dit gerecht combineert een pittige noot met een milde smaak van een duur ingrediënt - kokosroom. Bereid 2-3 dagen voor het serveren en laat in de koelkast staan.

Om voor te bereiden, neem:

• 250 g kokosroom;
• 350g onrijpe jackfruit;
• 1 theelepel chili peper;
• Een snufje witte peper;
• 2 eetlepels gehakte koriander;
• 150 g zoete rode ui;
• 150 g gehakte tomaten;
• 3 eetlepels gehakte gember.

Zet de jackfruit van tevoren in de koelkast. Meng het gehakte fruit met de kokosroom in een kom en voeg alle gehakte ingrediënten toe. Meng het mengsel goed, voeg de knoflook toe en garneer met de koriander. Zet de salade 1 of 2 dagen in de koelkast.

Braadpan

Voor de schotel neem:

• 300g groene jackfruit;
• 100 gram ui;
• 3 eieren;
• 150 g champignons;
• 200 g harde kaas;
• 4 eetlepels mayonaise.

De stoofschotel vereist dat het exotische fruit van tevoren wordt gestoofd. Schil de jackfruit, haal de vruchten eruit, hak ze fijn en stoof ze in plantaardige olie op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur.

Klop de rauwe kippeneieren in een kom met een mixer en mayonaise. Bereid tegelijkertijd de champignonpuree, kook en bak de favoriete champignons en ui, en hak het mengsel tot een puree. Rasp de kaas in het champignonmengsel. Roer en voeg dan toe aan de gestoofde jackfruit.

Neem een braadpan, doe het mengsel in de braadpan en plaats het in de voorverwarmde oven. Bak op 200 graden voor ongeveer 45 minuten.

Dessert

Als dessert kunt u een heerlijk ijsje maken met jackfruitpulp. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 200 g jackfruit;
• 200g bananen;
• 100 ml melk;
• 100 g agavesiroop of 100 g honing.

Pel de bananen en de jackfruit, hak ze in stukjes en doe ze in een kom. Zet een paar uur in de koelkast om af te koelen. Hak vervolgens het fruit in een blender of keukenmachine.

Giet geleidelijk de melk bij het mengsel en meng goed. Roer er een beetje agavesiroop of honing door. Je kunt de ingrediënten ook vervangen door een beetje kristalsuiker. Na grondig hakken is het ijs klaar. Schep het ijs in de speciale roomkommetjes. Sprenkel de chocoladesiroop erover en bestrooi met amandelschaafsel als je dat lekker vindt. Zet het ijs in de koelkast.

Interessante feiten

Het was aan de beroemde ontdekkingsreiziger John Cook om deze reusachtige plant, die als vervanger voor brood werd gebruikt, uit te proberen. Hij bezocht Tahiti in gezelschap van botanicus J. Banks. De inboorlingen trakteerden de ontdekkingsreizigers op een exotische vrucht. Cook besloot te proberen de broodvrucht op plantages te kweken om de vruchten aan de werkende slaven te voeren.

Terug in Engeland vertelden de zeelieden George III over hun ideeën. De heerser gaf een koopvaardijschip, de Bounty, opdracht de broodvruchten van de eilanden te brengen. Het schip was geladen met 774 zaailingen, maar alle planten stierven onderweg en werden niet in Engeland afgeleverd. Er brak muiterij uit op het schip en het schip leed schipbreuk. Het wrak werd ontdekt bij Pitcairn Island in de Stille Oceaan.

De jackfruit is de grootste exotische vrucht op de planeet. De Thais planten de plant in de buurt van hun huizen omdat zij geloven dat de broodboom de hutbewoners beschermt tegen leed en schotwonden. De vrucht is een talisman en amulet. Men gelooft dat het geluk aantrekt en steun biedt aan de hele familie.

Foto van jackfruit

Previous

Next