Pistachenoten: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Er zijn heel wat voedingsmiddelen die mensen helpen zich wakkerder en opgewekter te voelen. Zo worden pistachenoten ook wel de "happy nut" genoemd vanwege de bijzondere eigenschappen die een positief effect hebben op het lichaam. De noten zijn vrij klein, hebben een grijsachtige kleur, een groenachtige kern, zijn bedekt met een harde dop en hebben een unieke smaak.

Hoe en waar pistachenoten groeien

De pistache is de naaste verwant van de cashew en groeit in gebieden met hogere luchttemperaturen en houdt van dorre klimaten. De plant is algemeen in het noordwestelijk deel van het Afrikaanse continent, in het Midden-Oosten, Syrië en Iran. Pistaches worden ook gevonden in Midden-Amerika en in delen van Tadzjikistan, Turkmenistan, Oezbekistan en Kirgizstan. Noten worden geteeld in West- en Zuid-Europa, en ook in Turkije. In het wild wordt hij vermeerderd door zaad of scheuten, maar in een kunstmatige omgeving worden pistaches gekweekt van stekken.

De bomen gedijen in kalkrijke bodems die hun groei stimuleren. De planten worden gemiddeld minder dan 6 m hoog en hebben een dichte, vrij lage kroon. Ze bloeien in het midden van het voorjaar en oogsten in het vroege najaar. Pistaches zijn een langlevend gewas; de bomen kunnen tot 400 jaar oud worden. In de stad Samarkand, bijvoorbeeld, staat een boom die meer dan 500 jaar oud is. Hoewel pistaches de voorkeur geven aan warmte en licht, zijn ze bestand tegen vrij lage temperaturen, tot -25°C. In de tijd dat ze nog met de hand moesten worden geoogst, werden ze 's nachts geoogst. De reden is dat het zonlicht giftige essentiële oliën uit de bladeren vrijgeeft. Tegenwoordig weerhouden deze problemen u er natuurlijk niet van om overdag te oogsten - daarvoor zijn machines beschikbaar.

Soorten

Er zijn ongeveer 20 soorten pistache, hier zijn er enkele van:

1. Echt. Een van de meest populaire soorten pistache. Het heeft smakelijke, grote vruchten en een goede opbrengst. Komt voor in Centraal-Azië, Afghanistan, Iran, de Kaukasus, het Middellandse-Zeegebied en de Verenigde Staten.
2. Dull-winged. Wordt ook wilde pistache, kev en terpentijnboom, of valse boekweit genoemd. Habitat - Krim, Kaukasus, Transkaukasië, Klein-Azië. De boom verdraagt gewoonlijk lage temperaturen, maar geeft de voorkeur aan een warm klimaat.
3. Chinees. Komt voor in Noord-China. De vorstbestendige soort wordt vaak gebruikt als onderstam voor wispelturige pistache-soorten.
4. Amerikaanse. Ook wel de Mexicaan genoemd. Komt voor in de Verenigde Staten en Mexico.
5. Mastiek. Een andere naam is mastiek. Gekweekt in de Middellandse Zee. Wordt gebruikt voor hars dat veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en voor de productie van vernis.
6. Terpentijn. De plaats van groei is in de Middellandse Zee. De kleine rode vruchten krijgen een zwarte kleur wanneer ze rijp zijn. De plant wordt gebruikt voor de productie van terpentijn en de pitten worden gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten.

Samenstelling en calorieën

Pistaches zijn een voedzaam voedingsmiddel met een hoog gehalte aan belangrijke vitaminen en mineralen die de gezondheid van het hele lichaam ondersteunen, van de huid tot de darmen. Opgemerkt moet echter worden dat pistachenoten vrij calorierijk zijn en een paar extra kilo's kunnen toevoegen, dus u moet voorzichtig zijn met het consumeren ervan, vooral als u zich zorgen maakt over uw gewicht. Toch wegen de voordelen van het product ruimschoots op tegen de mogelijke nadelige effecten.

100g van het product bevat:

• Calorieën - 572.
• Eiwit - 21,1 g.
• Vetten - 45.8 g.
• Koolhydraten - 18 g.
• Vezels - 10,3 gr.
• Vitamine A - 260 IU.
• Vitamine E - 1,8 mg.
• Vitamine K - 3,2 ug.
• Thiamine - 0,8 mg.
• Vitamine B6 - 1,5 mg.
• Choline - 70 mg.
• Calcium - 110 mg.
• IJzer - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Magnesium - 120 mg.
• Kalium - 1040 mg.
• Zink - 2,5 mg.
• Koper - 1,5 mg.
• Mangaan - 1,3 mg.
• Selenium - 9 mg.

Wat zijn de voordelen van pistachenoten

Algemene voordelen

1. Ondersteunt de gezondheid van de bloedvaten. Er kunnen veel redenen zijn voor hoge bloeddruk. Een van deze is het verlies van elasticiteit van de bloedvaten. Pistaches helpen de bloeddruk onder controle te houden door de stijfheid van de bloedvaten te verminderen, waardoor ze beter kunnen uitzetten en elastischer zijn. Pistaches bevatten het aminozuur L-arginine, dat de bloedvaten helpt vaatverwijden, en andere stoffen die de gezondheid van de bloedvaten bevorderen. Pistachenoten verminderen het risico op atherosclerose.
2. Stabiliseren de bloedsuikerspiegel. Hoewel pistachenoten een matige hoeveelheid koolhydraten bevatten, is het genoeg om de opname van glucose te beïnvloeden. Het product is vrij rijk aan eiwitten, vetten en vezels, stoffen die het proces van glucoseopname en de reactie van het lichaam op insuline vertragen. Bovendien zitten pistachenoten vol antioxidanten die de alvleeskliercellen ondersteunen die insuline produceren.
3. Verbetert de gezondheid van het hart. Niet iedereen weet dit, maar vetten kunnen de gezondheid van het hart ondersteunen, vooral als het gaat om onverzadigde vetten. Pistachenoten zijn rijk aan zowel enkelvoudig als meervoudig onverzadigde vetten, die helpen het LDL-cholesterolgehalte te reguleren en de algemene gezondheid te verbeteren. De aanwezigheid van plantensterolen en talrijke antioxidanten in het product helpen ook de gezondheid van het hart te ondersteunen.
4. Ondersteunt de gezondheid van de ogen. Leeftijdsgebonden gele vlekdegeneratie treft wereldwijd miljoenen mensen en leidt in sommige gevallen tot totale blindheid. Luteïne en zeaxanthine zijn carotenoïde antioxidanten die het risico op deze ziekte aanzienlijk kunnen verminderen. Pistachenoten zijn rijk aan deze antioxidanten, dus regelmatig eten helpt om je ogen zo lang mogelijk gezond te houden.
5. Ze helpen bij de darmfunctie. Pistaches zijn rijk aan oplosbare vezels, die de darmen helpen hun werk te doen, wat op zijn beurt de risicofactoren voor ziekten zoals kanker en maagzweren vermindert.
6. Zorg voor een gezonde huid. Een veel voorkomende oorzaak van vroegtijdige huidveroudering is overmatige blootstelling aan UV-straling. Pistachenoten bevatten vitamine E, die een van de beste is voor het behoud van een gezonde huid. Vitamine E weerkaatst een deel van de ultraviolette straling en helpt zo ook huidbeschadiging te beperken.
7. Ondersteunt de gezondheid van het zenuwstelsel. Pistachenoten zijn rijk aan vitamine B6, die het lichaam helpt bij de eiwitstofwisseling. Het eiwitmetabolisme beïnvloedt de vorming van de myelineschede, die in wisselwerking staat met de zenuwvezels. Dit membraan maakt de doorgang van elektrische impulsen langs de zenuwen mogelijk.
8. Verhoogt de seksuele drift. Soms kan een gebrek aan vet in de voeding de oorzaak zijn van een lage geslachtsdrift. Testosteron is de belangrijkste bepalende factor voor de geslachtsdrift, en voor de productie ervan moeten er voldoende vet en cholesterol in het lichaam aanwezig zijn. Op te merken valt dat selenium en zink, stoffen die ook in pistachenoten voorkomen, helpen bij de aanmaak van testosteron.
9. Verminder het risico op het ontwikkelen van huidkanker. In veel gevallen is de oorzaak van huidkanker overmatige blootstelling aan de zon, die mutaties in de huidcellen veroorzaakt. Pistachenoten bevatten vitamine E, dat schadelijke UV-stralen tegenhoudt de huid te bereiken. Het helpt ook de celmembranen te beschermen tegen UV-schade en uitdroging, en bevordert zo de celgezondheid.
10. Houd het haar gezond. Het lichaam heeft een regelmatige toevoer van vitaminen en mineralen nodig om gezond haar te behouden. Vitamine E en biotine worden het belangrijkst geacht. Pistachenoten bevatten beide voedingsstoffen, evenals het aminozuur L-arginine, dat de bloedcirculatie verbetert, ook in de hoofdhuid. Een veel voorkomende oorzaak van haaruitval is een slechte bloedtoevoer naar de haarfollikels, waardoor voedingsstoffen het haar niet kunnen bereiken.
11. Rijk aan antioxidanten. Antioxidanten spelen een zeer belangrijke rol in het leven van de mens, omdat zij het lichaam beschermen tegen de schadelijke stoffen waarmee het dagelijks in aanraking komt. Pistaches zijn een uitstekende natuurlijke bron van antioxidanten, samen met andere fytochemicaliën zoals vitamine E of carotenen, die helpen in de strijd tegen vrije radicalen en de bijwerkingen die ermee gepaard gaan. Door giftige zuurstofvrije radicalen uit het lichaam te verwijderen, verminderen pistachenoten het risico op kanker en versterken zij tevens het immuunsysteem.

Voor vrouwen

Hoewel pistachenoten veel calorieën bevatten, worden ze aanbevolen voor vrouwen die hun overgewicht willen kwijtraken. Pistaches versterken ook de hartspier en normaliseren de bloedsomloop, wat bijdraagt tot de verjonging van het lichaam. Pistachenoten ondersteunen gezonde nagels en haren en maken zelfs rimpels minder zichtbaar. Pistache-olie heeft ontstekingsremmende, wondhelende en blekende eigenschappen. Het wordt gebruikt in de cosmetologie om ouderdomsvlekken en sproeten te helpen verwijderen en rimpels te bestrijden.

Voor mannen

Veel deskundigen zeggen dat pistachenoten deel zouden moeten uitmaken van het dagelijkse dieet van elke man. De belangrijkste reden is dat dit product een gunstige invloed heeft op de mannelijke kracht. Afname van hormonen in het organisme reeds op jonge leeftijd leidt tot disfunctie van het seksuele systeem. De oorzaken van deze aandoening kunnen uiteenlopen van een zittende levensstijl tot een ongezond dieet. Dit leidt vaak tot een verminderde zin in seks, en weinig mensen durven hierover een specialist te raadplegen, maar geven in plaats daarvan zelfmedicatie. Natuurlijk, pistachenoten - het is geen wondermiddel, en om dit probleem volledig op te lossen zijn ze niet in staat, maar ze zullen helpen om de mannelijkheid te herstellen, hebben een gunstig effect op de potentie en de seksuele activiteit.

Het is ook belangrijk op te merken dat noten de kwaliteit van spermacellen verbeteren en hun vitaliteit verhogen, zodat de kans op potentieel vaderschap aanzienlijk toeneemt.

Wanneer zwanger

Pistaches zijn heilzaam voor de aanstaande moeder omdat ze haar lichaam vullen met ijzer en verrijken met calcium. De rauwe vrucht wordt als de meest heilzame beschouwd omdat zij het meest doeltreffend is voor de verbetering van de gezondheid van moeder en kind.

Een ander voordeel van het eten van pistachenoten tijdens de zwangerschap is dat het product helpt bij het verminderen van de giftigheid, die voor vrouwen zeer ongemakkelijk kan zijn. Pistaches helpen ook om de algemene conditie van het lichaam te verlichten en ondersteunen de normale werking van de lever. Het enige waarvoor men moet oppassen is het hoge caloriegehalte van het product, dat het lichaamsgewicht kan beïnvloeden. U kunt tijdens de zwangerschap tot 15 noten per dag eten.

Als je borstvoeding geeft

Er is geen definitief antwoord op de vraag of je pistachenoten kunt eten tijdens de borstvoeding. Sommigen zeggen dat dit product een gunstige invloed heeft op de moedermelk, en het lichaam versterkt en verstevigt. Anderen zeggen dat pistaches allergieën kunnen veroorzaken en daarom niet moeten worden geconsumeerd tijdens de periode na de bevalling. In alle gevallen moet eraan worden herinnerd dat de maag van de zuigeling nog niet is aangepast aan serieus voedsel en bepaalde stoffen niet kan opnemen, waardoor allergische reacties ontstaan. In de regel heeft de baby dan uitslag op de wangen.

Deskundigen adviseren echter om pistachenoten niet helemaal op te geven, maar om de consumptie ervan te beperken tot de baby 7-8 maanden oud is. Op deze leeftijd zal het lichaam van het kind in staat zijn het product normaal te assimileren. Begin met kleine porties. Het product moet in fasen worden geïntroduceerd en de reacties van het kind moeten zorgvuldig in de gaten worden gehouden. In geval van huiduitslag of roodheid - moet u pistachenoten uit het menu schrappen en een arts raadplegen.

Voor kinderen

Pistaches zijn ook nuttig voor kinderen, maar alleen als de maat voor consumptie wordt gerespecteerd, rekening houdend met de leeftijd van het kind. De meest geschikte leeftijd om noten in de voeding van een kind op te nemen is 3 jaar. Tegen die tijd bevatten de spijsverteringsorganen al enzymen die bedoeld zijn om noten te verteren.

Niet meer dan een kwart noot moet bij de eerste maaltijd worden gegeven en het product moet bij voorkeur een ingrediënt van een dessert zijn. Het product moet vóór het eten worden ingenomen, zodat u de symptomen bijtijds kunt opmerken. In geval van zelfs lichte bijwerkingen moet u een specialist raadplegen. Als een kind gevoelig is voor allergieën, is het niet raadzaam om het kind pistaches te laten eten tot het minstens 5 jaar oud is.

Voor gewichtsverlies

Hoewel pistachenoten rijk zijn aan plantaardige vetten, zijn de meeste daarvan onverzadigd. Ze zijn echter net zo rijk aan eiwitten en vezels. Dit product heeft een heilzame werking op het lichaam zonder insulinerespons op te wekken of overtollige calorieën om te zetten in onderhuids vet. Pistachenoten hebben een lage glycemische index.

Pistachenoten zijn geen slechte bron van complexe koolhydraten, die het lichaam nodig heeft voor herstel, vooral tijdens een slopend dieet. Complexe koolhydraten hebben een lange tijd nodig om af te breken, zodat ze je veel langer vol houden en hongeraanvallen gedurende de dag voorkomen. Pistachenoten zijn een uitstekend alternatief voor lever, chocolade en zonnebloempitten - voedingsmiddelen die vaak het meest aantrekkelijk worden tijdens een streng vasten. Noten worden aanbevolen voor iedereen die een streng dieet volgt. Zij zullen u in staat stellen een karig menu veel langer te verdragen, energie te geven en depressieve toestanden te vermijden.

Zijn gezouten en geroosterde pistachenoten nuttig?

De mate waarin pistachenoten gezond zijn, hangt grotendeels af van de soort noten waarin zij worden geconsumeerd; verse en onbewerkte noten worden als de gezondste beschouwd. Gezouten en geroosterde pistachenoten zijn lekkerder maar minder bruikbaar. In feite zal elke bewerking van het product een deel van zijn gezondheidsvoordelen wegnemen. Als het product bijvoorbeeld veel zout bevat, kan dat een negatief effect hebben op de bloeddruk. Bij overmatige inname kunnen misselijkheid en duizeligheid optreden. Roosteren vermindert de beschikbaarheid van nuttige aminozuren en vetzuren, dus wordt aangeraden rauwe noten te eten in plaats van geroosterde.

Pistache-olie: eigenschappen en toepassingen

Pistache-olie is een van de gezondste plantaardige oliën die er zijn. Het product is niet alleen rijk aan nuttige aminozuren, maar heeft ook een zeer sterke nootachtige smaak en uitstekende verzachtende eigenschappen.

Pistache-olie draagt bij tot de algemene gezondheid en is bijzonder heilzaam voor de huid, omdat zij kan helpen de nodige hoeveelheid vocht in de huid vast te houden en zo uitdroging te voorkomen. Pistache-olie wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de farmaceutische en cosmetische industrie, alsmede in de aroma- en massagetherapie, vanwege de aangename, intense en ontspannende werking.

Pistachenoten in de geneeskunde

Pistaches worden ook gebruikt in de geneeskunde. Zij kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen en voor de bereiding van infusies die infecties ten gevolge van slangenbeten helpen voorkomen. De aftreksels helpen ook bij braken, asthenie, maag- en darmstoornissen en bloedarmoede. Pistachenoten hebben een hoeststillende werking, dus ze kunnen helpen bij bronchitis.

Bij diabetes mellitus

Regelmatige consumptie van pistachenoten vermindert het risico op diabetes en de progressie ervan aanzienlijk. Het product is rijk aan eiwitten, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen bij het afvoeren van gifstoffen uit het lichaam, het zuiveren van het bloed en daardoor het ontstaan van diabetes helpen voorkomen.

Mensen die al aan deze ziekte lijden (vooral in de beginfase), wordt aangeraden om tot een handvol pistachenoten per dag te consumeren. Reeds in korte tijd kan men de verbetering van de gezondheid voelen, en de ziekte zal bijna ophouden aan zichzelf te herinneren. Natuurlijk zullen pistaches diabetes niet volledig genezen, maar in combinatie met andere effectieve middelen spelen ze een belangrijke rol.

Belangrijk: De glycemische index van pistachenoten is 15 eenheden.

Bij pancreatitis

Neem pistachenoten op in uw menu in geval van pancreatitis alleen in remissie, die ten minste 6 maanden moet duren. Vanaf de 6e maand kunt u pistachenoten aan uw dieet toevoegen, het wordt aanbevolen om 2 el 2-3 keer per week te eten. In het eerste stadium moet u de reactie van het lichaam op het product controleren.

Alleen ongezouten noten zijn toegestaan bij pancreatitis. Tijdens een exacerbatie van pancreatitis is het ten strengste verboden pistachenoten te eten, zelfs indien de symptomen lichtjes verlicht zijn. Er zij aan herinnerd dat dit product irritatie van de slijmvliezen kan veroorzaken, zodat het effect van therapeutische voeding en medicijntherapie teniet wordt gedaan.

Grote hoeveelheden pistachenoten mogen niet worden gegeten omdat zij veel vezels bevatten, die de darmperistaltiek stimuleren en de stofwisseling versnellen. In het geval van pancreatitis hangt veel af van de toestand van de patiënt en het verloop van de ziekte. Als de ziekte lange tijd in remissie is geweest, is het toegestaan de beperkingen te versoepelen en pistaches in het dieet op te nemen, maar het is belangrijk niet te overdrijven. Het is sterk aan te bevelen de pistachenoten te pletten, omdat dit het spijsverteringskanaal vergemakkelijkt.

Voor gastritis

Wegens hun te taaie textuur en hun moeilijke verteerbaarheid worden pistaches beschouwd als een onaanvaardbaar voedingsmiddel voor gastritis. Het is waar dat pistachenoten het ontstoken slijmvlies van de maag kunnen beschadigen, maar dit wijst er alleen op dat het product niet in zijn geheel moet worden geconsumeerd. Als pistachenoten fijngehakt of gepureerd worden opgediend, kunnen ze worden gegeten. Voor de verwerking van het product kan een blender of zelfs een gewone koffiemolen worden gebruikt. De fijne kruimels die door het malen van de noten worden verkregen, zijn geschikt voor consumptie in geval van gastritis.

Het is echter belangrijk op te merken dat er nog steeds enkele beperkingen zijn op het eten van pistachenoten als je een maagontsteking hebt. Pistachenoten mogen niet op een lege maag worden gegeten en matiging is belangrijk. In het algemeen is het eten van pistachenoten toegestaan bij gastritis, maar alleen in gemalen vorm en in afwezigheid van verergering van de ziekte.

Met constipatie

Het is toegestaan pistachenoten te eten in geval van constipatie, maar het is aan te bevelen zich niet op de noten te concentreren, maar op de olie ervan. De olie die uit de vrucht wordt verkregen, kan helpen om van constipatie en andere maagdarmziekten af te komen. Pistache-olie zal helpen om gifstoffen effectiever uit het lichaam te verwijderen.

Voor jicht

Pistachenoten worden niet aanbevolen voor consumptie bij jicht. De noten bevatten purines, maar die zijn niet eens de belangrijkste reden om ze niet te eten. Pistachenoten kunnen zwelling veroorzaken door vocht vast te houden in het lichaam, vooral als het om gezouten noten gaat. Ze kunnen zwelling van de aangetaste gewrichten veroorzaken en de nierfunctie aantasten, waardoor urinezuur het lichaam niet normaal kan verlaten.

Voor de lever

Pistaches zijn heilzaam voor de lever omdat ze de werking ervan normaliseren en verstoppingen van de galwegen opheffen. Zelfs een kleine hoeveelheid noten kan leverkrampen verlichten.

Traditionele geneeswijzen voor pistache

Decoctie voor een verzwakt organisme

1. Pistachevruchten (20 g) overgieten met kokend water (1 kopje) en op een zacht vuurtje aan de kook brengen.
2. Breng het aan de kook en laat het een paar minuten koken.
3. Zeef het brouwsel.
4. Drink de drank (pistachenoten kunnen worden gegeten) in 2-3 drankjes gedurende een dag. Doe dit een half uur voor de maaltijd.

Bij constipatie, om de spijsvertering te normaliseren

Neem elke ochtend gedurende 30 dagen 1-2 theelepels pistache-olie (op een lege maag).

Voor huidaandoeningen

Veel mensen hebben last van overmatig vervellen van de huid. Wrijf daartoe 3-4 keer per dag de probleemzones van de huid in met pistache-olie. Behandeling moet worden gedaan tot herstel.

Om impotentie te verhogen

Gedurende 25-30 dagen elke dag pistachenoten consumeren (soort - heden). Dagelijkse consumptie - 100 g.

Preventie van atherosclerose en diabetes

Eet een dagelijkse portie pistachenoten. Dagelijkse dosis van 50 g.

In geval van nierkrampen.

Noten helpen in dit geval de nierkoliek te verlichten. De dagelijkse consumptie bedraagt 1 handvol noten.

Pistaches in cosmetologie

Pistache-olie wordt veel gebruikt in de cosmetologie. Het bevat fytosterolen en vitamine E - stoffen die een vochtinbrengende en verzachtende werking hebben. Dit product is vaak aanwezig in diverse massagemengsels. Het helpt de glijdende eigenschappen te verbeteren en is daarom uitstekend geschikt voor massagebehandelingen. De olie heeft de neiging zich gemakkelijk over de huid te verspreiden en snel te worden geabsorbeerd, waardoor de huid glad wordt. Fytosterolen revitaliseren de huid en versterken haar barrièrefunctie. Zij beïnvloeden de collageensynthese en herstellen de elasticiteit.

De olie heeft ontstekingsremmende eigenschappen, geneest en kalmeert de geïrriteerde huid. Het is ook te vinden in diverse anti-verouderingsproducten. De olie wordt gebruikt voor de verzorging van de droge huid en voor droog haar.

Masker voor droge huid

1. Voeg aan de pistache-olie (1 el) elk een druppel essentiële olie (roos, kamille en sandelhout) toe en meng.
2. Giet het masker op een doek en breng het aan op de probleemzones.
3. Wacht 20 minuten. Was je gezicht.

Masker voor glanzend en zijdezacht haar

1. Voeg pistacheolie (1 el) en olijfolie (1 el) toe aan het eigeel.
2. Verdeel het mengsel over de gehele lengte van het haar en bedek het hoofd.
3. Laat het haar 2 uur staan.
4. Spoel af met citroenwater of gebruik kamillebouillon.

Koken met pistachenoten

Pistachenoten kunnen zowel als afzonderlijk voorgerecht als in een schotel worden gebruikt. Zij zijn bijvoorbeeld onmisbaar bij de productie van snoep, koekjes en chocolade. Oosterse zoetigheden zoals halva, marshmallows en peperkoek kunnen ook zonder de noten worden bereid.

Pistachenoten doen het goed bij vleesgerechten en patés. In poedervorm wordt dit product samen met vis gebruikt. In sommige nationale keukens worden de noten gebruikt om gevogelte mee te vullen. Ze kunnen worden gebruikt in sauzen voor zowel hartige als zoete gerechten. Pistache-ijs is vrij populair en heeft een groenige tint en een nootachtige smaak. Bovendien gebruiken sommige bierdrinkers pistachevruchten als een op zichzelf staand hapje bij hun drankje.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

De contra-indicaties zijn afhankelijk van de samenstelling van het product, de productie en de opslag:

1. Overmatige consumptie van noten kan een negatief effect hebben op de nieren.
2. Er is een risico om aflatoxine op te lopen. Dit is een kankerverwekkende stof die het immuunsysteem verzwakt en de ontwikkeling van leverkanker uitlokt.
3. Zoute pistachenoten kunnen zwelling veroorzaken.
4. Pistachenoten kunnen salmonella overbrengen - een gevaarlijke voedselbacterie.

Pistaches kunnen ook allergieën veroorzaken.

Symptomen van allergie voor pistachenoten:

• hoesten of niezen;
• Zwelling van de luchtwegen of de tong;
• Een tintelend gevoel in de mond;
• jeuk.

Het is belangrijk op te merken dat kinderen zeer gevoelig zijn voor allergenen, zodat hun allergische reacties op het product bijzonder ernstig kunnen zijn. Pistaches kunnen verstikking, een loopneus en huiduitslag veroorzaken. Sommige kinderen kunnen last krijgen van diarree, misselijkheid en koorts.

Hoe pistaches kiezen en bewaren

Bij de keuze van pistaches moet men letten op de dop van de noten. De schelp moet crèmekleurig of wit (een beetje vuil) zijn. Er mogen geen scheuren of vlekken zijn. Pistachenoten moeten groen van kleur zijn. Er mogen geen onaangename geuren zijn, zoals schimmel. U moet ook letten op de houdbaarheidsdatum, die meestal op de verpakking staat.

Pinda's moeten gescheiden van andere producten worden bewaard, zodat zij geen geuren absorberen. Bewaar ze in een verzegelde container. Niet gezouten pistachenoten zijn in de koelkast ongeveer 3 maanden houdbaar en in de vriezer tot een jaar.

De beste manier om pistachenoten te eten

Alvorens de pistachenoten te eten, moet u ze uit de dop pellen en enkele uren in koel water laten weken. Op die manier worden de pitten ontdaan van hun vliesjes of worden ze aanzienlijk zachter, waardoor de noten zo gezond mogelijk worden en beter verteerbaar zijn.

Hoeveel je per dag mag eten

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 30 g pistachenoten, wat neerkomt op ongeveer 50 noten.

Mag ik pistachenoten eten voor het slapen gaan?

Pistachenoten zijn uitstekend als bedtijdsnack, omdat ze de optimale hoeveelheid vet en calorieën bevatten om de honger in de avond te stillen.

Hoe gesloten pistachenoten te openen

Pistachenoten die niet gebarsten zijn, kunnen met een speciale tang worden geopend. Als u die niet hebt, kunt u een tang of een knoflookschiller gebruiken. De schelp kan ook met een hamer worden gekraakt. Als de pistache een klein barstje heeft, kan hij worden geopend met een muntstuk of de dop van een reeds gebarsten pistache. Steek hem in de barst en draai hem zodat de schelp helemaal opengaat.

De pistache kan natuurlijk met de handen, bijvoorbeeld met de vingernagels, worden opengemaakt, maar dit kan de pistache beschadigen. Industriële machines kunnen ook worden gebruikt voor het klieven, weken en drogen. Je kunt zelfs ijs gebruiken om de schil te splijten.

Kunnen pistachenoten gegeten worden tijdens de vastentijd?

Zaden en noten zijn toegestaan in de vastentijd, dus pistachenoten kunnen ook worden gegeten.

Hoe pistachenoten roosteren

Pistaches moeten worden gesorteerd en de ongeschikte noten moeten worden weggegooid. Daarna, moet je:

• doe de pistachenoten in een dikke pan in een enkele laag;
• Kook de pistachenoten, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer een half uur;
• Giet de noten op een bord en laat ze afkoelen.

Kunnen we pistachenoten aan dieren geven?

Pistaches zijn gecontra-indiceerd voor honden, omdat ze giftig zijn. Geef ze niet aan uw huisdier, want ze kunnen urolithiasis oplopen. Ook katten mogen geen pistachenoten eten, omdat ze diarree, braken of zelfs pancreatitis kunnen veroorzaken.

Interessante feiten over pistachenoten

1. Uit een studie van de Pennsylvania State University is gebleken dat regelmatige consumptie van pistachenoten de gevolgen van stress op het lichaam tot een minimum beperkt.
2. Het is een leuk weetje dat weinig mensen weten dat pistachenoten eigenlijk geen noten zijn. In feite zijn pistachenoten zaden. De reden waarom dit product als noot wordt geclassificeerd, is dat het eruitziet als een noot en ook deel uitmaakt van de cashew-familie. Het is echter belangrijk op te merken dat cashewnoten niet de enige noten zijn in de cashew-familie, dus het is niet helemaal juist om de hele familie noten te noemen.
3. De pistache werd vroeger beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel, vooral naar de smaak van de koningin van Sheba. Zij verklaarde het tot een exclusief koninklijk voedsel, zodat alleen de edelen de noten mochten eten. De koningin nam pistachenoten zo ernstig dat ze zelfs verbood dat gewone mensen ze kweekten. Maar de koningin van Scheba was niet de enige wier passie voor pistaches in de geschiedenis is opgetekend, want het is ook bekend dat de Babylonische koningen het product vereerden. Pistaches waren in het oude Babylon zo geliefd dat koning Nebukadnezar ze zelfs liet planten in de beroemde Hangende Tuinen.
4. Weinig mensen weten dat de natuurlijke kleur van pistaches groen is en dat ze vaak worden gekleurd om ze aantrekkelijker te maken voor de consument.
5. Eeuwenlang hebben de mensen pistaches gegeten, niet alleen vanwege hun algemene gezondheid of vanwege hun smaak, maar ook omdat het kauwen op de hars van de pistacheboom de tanden witter maakt en de adem verfrist.
6. Een van de vele toepassingen van pistachenoten in de oudheid was specifiek voor de volksgeneeskunde, waar zij op grote schaal werden gebruikt als onderdeel van volksremedies voor een verscheidenheid van kwalen, van kiespijn tot lever sclerose.
7. Pistaches waren een favoriet voedsel van vroege reizigers en handelaren. Ze werden gewoonlijk aan boord van schepen genomen door zeelieden die lange afstanden reisden, omdat men geloofde dat de noten een hoge voedingswaarde en een lange houdbaarheid hadden.

Foto van pistachenoten

Previous

Next