Eetbare Physalis: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Physalis is een lid van de nachtschadefamilie. Dit product is verwant met tomaten, aardappelen en andere tuingewassen. De struik van physalis is heel mooi, de oranje vruchten zitten verborgen in groene doosjes en hebben iets weg van Chinese lantaarns.

Wat en waar groeit het?

De vrucht van een vijg is een gladde, ronde, kleine oranjegele bes, omhuld door een groene bolster. De plant zelf wordt 60-90 cm hoog en kan soms tot 150 cm uitgroeien. Physalis groeit het best op zonnige plaatsen van juni tot augustus. De plant en de vrucht hebben alternatieve namen. Zo worden bijvoorbeeld vaak de namen kruisbes of goudbes gebruikt.

Dit gewas is vanuit Zuid- en Midden-Amerika naar het Europese continent gekomen. Physalis groeit in het wild en plant zich voort door zelfzaaiing. Hij komt algemeen voor op het grondgebied van Mexico, Guatemala, Peru, Venezuela en Colombia. In dit deel van de wereld zijn vele variëteiten ontwikkeld die zeer goed zijn aangepast aan de omstandigheden in de vlakten en de bergen.

Soorten

Er zijn ongeveer 120 verschillende soorten physalis. Het grootste aantal soorten wordt aangetroffen in Midden-Amerikaanse landen. De plant wordt gewoonlijk in twee soorten verdeeld - sierplant en eetbare. De eerstgenoemde worden vaak gebruikt als ornament in bloemperken en voor boeketten. Deze omvatten Chinese Lantaarn, Longifolia en Alkekengi.

De eetbare variëteiten kunnen in twee groepen worden verdeeld: bessenvariëteiten en groenterassen. De bessensoorten hebben tamelijk kleine vruchten, een zoete smaak en een tamelijk aangenaam aroma. Groentevariëteiten hebben grote vruchten met een gemiddelde smaak.

Hoe onderscheid te maken tussen physalis voor sierdoeleinden en physalis voor eetbare consumptie

Siervariëteiten hebben grote kapsels, maar kleine, onsmakelijke bessen. Eetbare variëteiten zijn minder aantrekkelijk, maar hebben een grotere, sappigere oranje vrucht met een tomaatachtig uiterlijk.

Samenstelling en calorieën

Een 100g product bevat:

• Calorieën - 32 kcal;
• proteïnen - 1 g
• vetten - 1 gr;
• koolhydraten - 3,9 g.

De vrucht is ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A, B1, B2, B3 en C, fosfor, calcium, mangaan, koper, selenium, zink, kalium, magnesium en ijzer.

Nuttige eigenschappen van physalis

Algemene voordelen

1. Ondersteunt de gezondheid van het cardiovasculaire systeem. Vitamine B1, die voorkomt in physalis, is verantwoordelijk voor de productie van acetylcholine, een stof die de zenuwen en spieren met elkaar laat communiceren. Een tekort aan vitamine B1 kan de productie van acetylcholine verminderen, waardoor het hart onregelmatig gaat kloppen. Soms kan er zelfs sprake zijn van stuwing, waardoor het risico op hartfalen toeneemt. Regelmatige consumptie van physalis-fruit normaliseert en ondersteunt de hartfunctie en helpt zo de belasting van dit orgaan op te vangen.
2. Het verbetert ook de bloeddoorstroming. Physalis bevat vitamine B3 - niacine, die de doorbloeding verbetert, vooral op plaatsen waar stagnatie of verminderde functionaliteit optreedt. Naast het ondersteunen van de bloedsomloop, kan physalis ook pijn verminderen. In plaats van vitamine B3 in te nemen als onderdeel van medicijnen of tabletten, is het daarom raadzaam om de vrucht van de physalis te consumeren, die het lichaam verzadigt met vitale stoffen, waaronder niacine.
3. Controleert het gewicht. Phyzalis is een caloriearme voeding. De vrucht is een rijke bron van voedingsstoffen, die vooral essentieel zijn voor mensen die op dieet zijn of hun conditie op peil houden. Het bevat veel vezels en koolhydraten, die je energie kunnen geven en je lichaam in goede conditie houden.
4. Houdt het gezichtsvermogen op peil. Physalis bevat vitamine A. Deze vitamine is een belangrijk bestanddeel voor het behoud van gezonde ogen en dus van het gezichtsvermogen, en helpt leeftijdsgebonden aandoeningen te voorkomen. Dit product kan bijvoorbeeld nachtblindheid, cataract en gele vlekjesdegeneratie helpen voorkomen.
5. Het is nuttig bij zwangerschap. IJzer is een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van moeder en kind. De ijzerbehoefte van een zwangere vrouw bedraagt ongeveer 27 mg. Physalis bevat voldoende van dit element om in deze periode een evenwicht te bewaren. Naast het aanvullen van ijzerverliezen, zal de bes ook helpen om het lichaam te beschermen en het immuunsysteem te versterken.
6. Het ondersteunt en verbetert de cognitieve functie. Physalis is rijk aan antioxidanten, met name vitamine C, die helpen zich te ontdoen van schadelijke afzettingen en vrije radicalen bestrijden. Regelmatige consumptie van physalis helpt om van oxidatieve stress af te komen. Het is ook zeer nuttig bij het herstelproces van cognitieve stoornissen zoals dementie en de ziekte van Alzheimer.
7. Het geneest laryngitis en griep. De vrucht van de physalis heeft vele geneeskrachtige eigenschappen. Het is onder andere zeer effectief bij de behandeling van keelontsteking en griep. Van Physalis kunnen diverse tincturen en drankjes worden gemaakt die helpen om verkoudheid en infectieziekten te verdrijven.
8. Het voorkomt fibrose in nieren en lever. Physalis bevat alkaloïden - flavonoïden en andanoliden. Dit zijn stoffen die helpen om fibrose in de lever en de nieren te voorkomen. Bovendien zal de regelmatige consumptie van dadelbladeren de conditie tijdens het verloop van deze ziekte helpen verbeteren.
9. Het is goed tegen hepatitis, astma en kanker. Physalis als plant en als vrucht is heilzaam bij malaria, reuma, hepatitis, kanker, astma en dermatitis. Herhaalde studies hebben aangetoond dat extracten van physalis ethanol bevatten, dat verantwoordelijk is voor de onderdrukking van al deze ziekten.
10. Het is nuttig bij diabetes. Physalis wordt vrij vaak gebruikt als preventief en beschermend middel tegen diabetes mellitus. In de regel wordt de verse plant gebruikt voor de behandeling van diabetes, waarvan infusies of afkooksels worden gemaakt.
11. Het ondersteunt het proces van celregeneratie. Volgens onderzoek bevat physalis een groot complex van vitaminen die essentieel zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van physalis is dat het product betrokken is bij processen die verband houden met de regeneratie van cellen.
12. Het versterkt het immuunsysteem. De vitamine C die in zeezout zit, helpt het immuunsysteem te versterken. Regelmatige inname van physalis zal het immuunsysteem helpen zijn werk doeltreffender te doen, waardoor het sterker wordt. Bovendien zal het vermogen van het lichaam om virussen te bestrijden kwalitatief worden verbeterd.
13. Het bestrijdt kankercellen. Physalis bevat ananoliden. Dit zijn organische verbindingen die antioxidanten zijn en kunnen werken als ontstekingsremmers. Zij helpen het lichaam kankercellen te bestrijden en de aanmaak ervan te vertragen. Hoewel niet zo doeltreffend als chemotherapie of bestraling, zal regelmatige consumptie van physalis het lichaam zeker helpen de ziekte te bestrijden.
14. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Physalis kan onder andere ontstekingsremmend werken. Regelmatige consumptie van dit product helpt bij de bestrijding van diverse ontstekingen, vooral in de bloedvaten, wat op zijn beurt hypertensie vermindert.
15. Het versnelt de genezing van wonden. De in physalis aanwezige vitamine C versterkt niet alleen het immuunsysteem, maar heeft nog andere heilzame eigenschappen. De ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen ondersteunen de aanmaak van collageenweefsel en helpen bij de wondgenezing. Er wordt ook gezegd dat het de huid jeugdig en soepel houdt.
16. Het verlaagt ook de bloeddruk. De ontstekingsremmende stoffen en antioxidanten in physalis helpen om overtollig cholesterol in de bloedvaten kwijt te raken, wat de bloeddruk helpt verlagen.

Voor vrouwen

Physalis heeft een positieve invloed op het vrouwelijk lichaam. Een afkooksel op basis van de wortels van deze plant wordt gebruikt als remedie bij menstruatiestoornissen. De vrucht heeft antiseptische, ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen en is daarom zeer nuttig bij ontstekingen van de geslachtsorganen. In het geval van bijvoorbeeld blaasontsteking, pyelonefritis of urolithiasis kan physalis het genezingsproces versnellen. Om de effecten van dit product te voelen en het lichaam te beschermen tegen verschillende soorten ontstekingen, is het aanbevolen het regelmatig te consumeren.

Bovendien wordt de vrucht van de physalis soms aangetroffen in dieetmenu's, en met reden, want hij bevat zeer weinig calorieën. Dankzij het lage caloriegehalte van het product kunnen vrouwen die een dieet volgen, het veilig in hun dieet opnemen zonder bang te hoeven zijn dat ze te veel gewicht aankomen.

Voor mannen

Physalis is goed voor zowel vrouwen als mannen. Het heeft een positief effect op de gezondheid van mannen. De krachtige ontstekingsremmende werking van dit product speelt een belangrijke rol bij de vermindering van het risico van het ontstaan en de progressie van ziekten van het urogenitale stelsel. De vrucht bevat stoffen die het mannelijk lichaam helpen de energieverdeling in evenwicht te houden, waardoor u zich op alle gebieden vol en sterk kunt voelen. Een zeer belangrijk punt is dat physalis vrijwel geen contra-indicaties heeft en dus veilig in het dieet kan worden opgenomen.

Zwangerschap

Physalis heeft een aantal heilzame eigenschappen die goed zijn voor het lichaam van een zwangere vrouw. Vitamine C, die het bevat, helpt het afweermechanisme van het lichaam tegen besmettelijke ziekten en verkoudheid te versterken. Zuren, waaronder nicotinezuur, helpen de cholesterolbalans in stand te houden. En vitamine B1 heeft een positief effect op het CZS en op de hersenactiviteit van een vrouw. Kalium werkt als een profylacticum tegen zwelling, die meestal optreedt in de latere maanden van de zwangerschap. Pectine helpt om gifstoffen doeltreffender uit het lichaam te verwijderen en bevordert de darmwerking en normaliseert de ontlasting bij zwangere vrouwen. Bèta-caroteen is vooral nodig tijdens de zwangerschap, omdat het de normale ontwikkeling van de foetus ondersteunt.

Voor kinderen

Physalis is een natuurlijke multivitamine die allergische reacties kan veroorzaken. Daarom mag dit product niet worden gebruikt in de voeding van kinderen jonger dan 3 jaar. Vanaf de leeftijd van 3 jaar kunt u uw kind geleidelijk vijgen geven, maar u moet wel opletten hoe het reageert. De vraag - op welke leeftijd een kind vijgen kan krijgen - kan alleen door een arts worden beantwoord, omdat dit grotendeels afhangt van de individuele kenmerken. In de regel wordt de groente voorgeschreven als het kind geen contra-indicaties heeft.

Als we het hebben over de voordelen van dit product voor een kind, is het vermeldenswaard dat het grootste effect kan worden verkregen in gevallen van een verzwakte immuniteit, avitaminose, bronchitis, laryngitis, stomatitis. Aanbevolen om kinderen Physalis te geven tijdens herstel van ziekte. In ieder geval kan overmatig gebruik van dit product tot negatieve bijwerkingen leiden.

Afslanken

Physalis is een caloriearm product, dus wordt het aanbevolen tijdens het afvallen. Het enige waar op moet worden gelet is de hoeveelheid fruit die wordt gegeten, want te veel fruit verhoogt het risico op allergie of kan aanleiding geven tot individuele intolerantie. De dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene is 1-2 stuks fruit. Het effect van het product kan nog beter merkbaar zijn als het vers wordt gegeten.

Een ander goed punt is dat physalis arm is aan vet en koolhydraten. Gesuikerde voedingsmiddelen bevatten meer calorieën en snelle koolhydraten, dus het is beter ze niet te eten tijdens de afslankperiode. Het is verboden een mono-dieet op rozemarijn te doen omdat het de maag, lever en galblaas kan verstoren.

Is gedroogde physalis nuttig?

In de regel hebben gedroogde vruchten en groenten vrij veel nuttige eigenschappen. Gedroogde physalis is geen uitzondering. Het bevat veel vitale mineralen en vitaminen.

Voordelen:

1. Aanwezigheid van antioxidanten. Gedroogde physalis vruchten zijn rijk aan antioxidanten. Zij helpen voorkomen dat vrije radicalen het lichaam binnendringen.
2. Anti-aging eigenschappen. Gedroogde physalis kan worden gebruikt als een anti-verouderingsproduct om een gezonde levensstijl te leiden en de jeugdigheid te verlengen. Het kan ook geweekt worden en toegevoegd aan zelfgemaakte gezichtsmaskers. Zo'n masker voedt de huid, wat vooral in de winter belangrijk is.
3. Anti-inflammatoire eigenschappen. Gedroogd fruit kan helpen om zwellingen en ontstekingen kwijt te raken.
4. Anti-bacteriële eigenschappen. Regelmatige consumptie van gedroogde vijgen beschermt tegen bacteriële infecties.
5. Aanwezigheid van vezels. De consumptie van gedroogd product bevordert de aanvulling van voedingsvezels. Vezels helpen de maag- en darmfunctie te verbeteren en voorkomen het optreden van spijsverteringsstoornissen.
6. Ondersteunt een gezonde huid. Stoffen in physalis helpen huidontsteking te voorkomen.
7. Versterkt het immuunsysteem. De stoffen in dit gedroogde product dragen bij tot de gezondheid van het lichaam en helpen griep en verkoudheid te voorkomen.
8. Ontgifting van het lichaam. De gedroogde vruchten van physalis helpen het lichaam te ontgiften. Het is een natuurlijk middel om te ontgiften.

Physalis in de geneeskunde

Physalis is een van die producten die niet in de officiële geneeskunde worden gebruikt, maar de therapeutische eigenschappen van deze groente zijn bestudeerd. Van Physalis is bekend dat het een gunstige invloed heeft op het urogenitale stelsel en het kan ook nuttig zijn als wondhelend middel. Specialisten geven aan dat dit product aanvaardbaar is in het menu en zelfs nuttig is voor mensen die lijden aan diabetes, hypertensie, chronische cholecystitis, gastritis en een maagzweer. Vruchten groter dan gemiddeld kunnen worden gegeten in hoeveelheden van 3-8 en kleiner dan gemiddeld in hoeveelheden van 9-15. Het aanbevolen tijdstip van eten is 10-15 minuten voor de maaltijd. Als de maag te zuur is, moet de hoeveelheid worden gehalveerd.

Physalis kan ook worden gebruikt bij maag-darmproblemen, diarree en hoge bloeddruk of als algemeen tonicum. Dit product heeft een gunstige invloed op het vrouwelijk lichaam omdat het de ontsteking van de voortplantingsorganen vermindert en helpt bij blaasontsteking, urolithiasis en pyelonefritis.

Ondanks het feit dat physalis niet officieel als therapeutisch product is geclassificeerd, wordt het op grote schaal gebruikt op het gebied van de traditionele geneeskunde. In Bulgarije worden bijvoorbeeld op zeewier gebaseerde aftreksels gebruikt bij maag- en darmproblemen, urineproblemen en aambeien. In Centraal-Aziatische landen wordt physalis gebruikt als middel tegen constipatie, bloedarmoede en hoge bloeddruk, en het sap ervan wordt gebruikt om angina pectoris te behandelen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Physalis bevat veel antioxidanten, wat het een gezond product maakt. Maar het moet gezegd dat te veel antioxidanten gezonde cellen in het lichaam kunnen beschadigen. Ook moet worden opgemerkt dat het eten van het product negatieve gevolgen kan hebben voor uw gezondheid als u een bepaalde intolerantie hebt. Hier zijn enkele contra-indicaties voor physalis:

• bloedstollingsstoornissen;
• lage bloedsuikerspiegel;
• Perioden van inname van bloeddrukverlagende medicijnen.

Soms kan het gebruik van deze vrucht slaperigheid veroorzaken, zodat het niet raadzaam is ze te eten tijdens het autorijden of het bedienen van potentieel gevaarlijke machines.

De onrijpe vrucht bevat solanine, een stof die giftig kan zijn. In geval van een maagzweer of schildklierproblemen moet u ook voorzichtig zijn met de inname van het product. Overmatige consumptie van zeestengels kan leiden tot ademhalingsproblemen of diarree.

Vijgen bewaren

Bewaar dit product op een koele, droge plaats. Doe ze bij voorkeur in kleine kistjes met gaatjes (voor de ventilatie) of in lattenbodems die tot drie kilo fruit kunnen bevatten. De bewaartemperatuur moet tussen 12-14C liggen. De rijpe vruchten kunnen op deze manier ongeveer 2 maanden worden bewaard. Onrijp fruit kan langer worden bewaard.

Als de temperatuur hoger is dan normaal, zal het product veel sneller bederven. Bij 25C bijvoorbeeld, duurt het 2 weken om te rijpen.

Periodiek moet het fruit worden gecontroleerd, waarbij bedorven producten moeten worden weggegooid.

Hoe velddressing te eten

Voordat u deze planten eet, moet u ze goed afspoelen en eventuele kleverige stoffen van de schil verwijderen. Week ze 4-5 minuten in kokend water. Merk op dat deze methode alleen geschikt is voor plantaardige vijgen. De bessensoorten kunnen direct na de oogst van de struiken worden geconsumeerd. Physalis kan rauw, gedroogd, gekonfijt, gezouten, geweekt en ingemaakt worden gegeten. De vrucht kan worden gestoofd, geroosterd en gebakken. Groentevariëteiten zijn geschikt voor het maken van salades (vlees, groente en fruit), bijgerechten, kaviaar, sauzen, aardappelpuree en stoofschotels. Zij kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt in diverse gerechten zoals soep, borsjt, rassolnik en koolsoep.

Het sap van Physalis kan worden gebruikt om vis- en vleesgerechten op smaak te brengen. Het kan ook worden gebruikt in augurken en marinades. Het kan worden gebruikt voor het maken van augurken en conserven. Het kan ook worden gebruikt om desserts en drankjes te maken. Gedroogde vijgen kunnen worden gebruikt ter vervanging van sultanarozijnen of abrikozen.

Hoeveel mag je per dag eten

De dagelijks toegestane consumptie van vijgen bedraagt tussen 4 en 8 vruchten. Mensen met hyperaciditeit moeten hun consumptie beperken tot een paar vijgen per dag.

Kun je ze rauw eten

Physalis kan ook rauw worden gegeten, maar de smaak is dan iets anders. De vrucht zal zuur zijn en onaangenaam smaken. Ze zijn echter wel zeer geschikt voor het maken van heerlijke sappen en jam.

Moet ik mijn vijgen wassen voor ik ze eet?

Alvorens een vijg te eten, moet hij worden gewassen en bedekt met heet water. Dit is om eventuele korstjes op het fruit te verwijderen.

Vijgenjam maken: recepten

Jam van Physalis met appels

Ingrediënten:

• suiker - 3 kg;
• physalis - 2 kg;
• appels - 1 kg.

Hoe je voor te bereiden:

1. Schil de vrucht van de physalis van de droge schil, spoel en spoel af met kokend water. Was de appels en verwijder het klokhuis.
2. Snijd de appels en het fruit in kleine stukjes (1/4 bros), doe ze in een kom en bedek met de suiker. Laat ze zo staan tot ze droog zijn.
3. Kook op een laag vuur, al roerend, tot de kleur amberkleurig is.
4. Controleer of het klaar is. U kunt controleren of de jam klaar is door hem op een schoteltje te laten vallen. Als het niet druppelt, is het klaar.
5. Voeg citroenzuur toe.
6. Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit ze af en dek ze af. Als de potten zijn afgekoeld, zet ze dan op een donkere, koele plaats.

Physalis jam

Ingrediënten:

• Physalis (gebak) - 1 kg;
• water (drinkbaar) - 500 ml;
• suiker - 1,2 kg.

Hoe je voor te bereiden:

1. Maak eerst de suikerbasis om de bessen in te weken. Doe hiervoor de suiker in het water en kook het tot een homogene massa. Laat de siroop na het koken afkoelen.
2. Terwijl de siroop kookt, sorteert u de vijgen, verwijdert u de peulen, spoelt u ze af, droogt u ze en legt u ze op een handdoek. Kook het water, schroei de vijgen dicht en laat afkoelen.
3. Zet het fruit aan de kook. Giet de suikerbasis erbij en roer goed. Laat ongeveer 4,5 uur staan tot het fruit volledig verzadigd is.
4. Zet het mengsel op de kookplaat. Zet het vuur op middelhoog en laat sudderen tot het begint te koken. Hierna, verminder het vermogen tot het minimum. Laat nog 8 minuten koken.
5. Haal van het vuur en wacht tot het mengsel is afgekoeld. Herhaal de warmtebehandeling van 8 minuten na 6 uur. Herhaal dit 3-4 keer tot de jam dikker is geworden.
6. Giet de jam in potten en sluit ze af.

Jam van sinaasappel en Physalis

Ingrediënten:

• akkerbouwers - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• Sinaasappels - 1 stuk;
• kaneel - 1 theelepel.

Hoe je voor te bereiden:

1. Schil de vijgen, was ze en kook ze, droog ze af en prik ze met een vork (om in de siroop te weken).
2. Doe de vijgen en de suiker in een steelpan en dek af met een handdoek of een deksel. Laat op een donkere plaats staan gedurende 12 uur.
3. Kook de vijgen op een zacht vuurtje. Als u niet genoeg sap hebt, kunt u het vervangen door water. Als het kookpunt is bereikt, verwijdert u het schuim dat zich heeft gevormd en haalt u het van het vuur.
4. Spoel de sinaasappels in heet water en snijd ze in kleine stukjes. Meng de sinaasappels, de physalis en de kaneel, roer en laat nog 24 uur staan.
5. Zet daarna de jam op het fornuis om te koken. Na het koken moet het fruit zacht worden.
6. Giet de jam in potten en sluit ze af. Rol ze op hun kop, wikkel ze in een deken of handdoek en laat ze afkoelen.

Interessante feiten over zeevijgen

1. Voordat u vijgen gaat eten, moet u ze altijd eerst verwarmen met heet water. Dit is om eventuele korstjes op het oppervlak van het product te verwijderen. Als u dit niet doet, zult u niet ten volle kunnen genieten van de unieke smaak van de vrucht.
2. Physalis groeit als een zelfstandige plant. De vrucht "verbergt" zich in een aantrekkelijk omhulsel dat veel actiever is in de vorming en groei dan de vrucht zelf.
3. De rijpheid van de vrucht kan worden afgelezen aan het buitenste omhulsel, dat in de loop van de tijd van kleur verandert en verwelkt. Op het moment dat de schelp zijn schoonheid en kleurintensiteit begint te verliezen, moet u zich klaarmaken voor de oogst.
4. De planten hebben een vrij hoge opbrengst. Een vijgenstruik van gemiddelde grootte kan ongeveer 3 kg opbrengen.
5. Het belangrijkste aan deze vruchten is hun heerlijke smaak en hun hoge gehalte aan gezondheidsvoordelen. Maar alleen rijpe vruchten hebben deze voordelen.
6. Het gewas heeft veel verschillende namen, maar de meest gangbare naam voor de vrucht is "physalis". Het woord komt uit het Grieks omdat "physo" vertaalt als "opgezwollen", en dit is een heel karakteristieke eigenschap van de vrucht en zijn omhulsel.
7. Alvorens het product te consumeren, is het belangrijk te weten dat de schil het oneetbare deel van het product is. Het bevat veel giftige stoffen die een zeer negatief effect kunnen hebben op de menselijke gezondheid (hetzelfde geldt voor overrijp fruit).
8. Men gelooft dat als je de gedroogde takken in een boeket verzamelt, dit zal helpen om een positieve sfeer in huis te creëren, omdat het boze geesten verjaagt en ook alle negativiteit verwijdert.

Foto van physalis

Previous

Next