Hazelnoten: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Iedereen weet dat hazelnoten een waardevolle bron van energie zijn die het lichaam verzadigd houdt en u in staat stelt actief te zijn. Ze worden vaak genomen als tussendoortje, om te wandelen, en bovendien gewaardeerd als een smaakvolle en smakelijke dessert traktatie. Wat zijn de voordelen van noten voor het lichaam, wanneer kunnen en moeten ze worden geconsumeerd, en wanneer niet - laten we daar eens verder over nadenken.

Waar groeit hazelnoot en hoe ziet hij eruit?

Hazelnoten worden al lang in Europa en Klein-Azië geteeld, en vele eeuwen geleden werden ze al geoogst in de Kaukasus en op de Balkan. In zijn tijd hield Michurin, een beroemd kweker, zich bezig met het kweken van resistente cultivars van hazelnoten, waardoor het mogelijk werd hazelnoten te telen onder alle omstandigheden.

Turkije, waar hazelnoten op berghellingen worden geteeld, is goed voor 60% van de wereldvoorraad hazelnoten. Het is tegenwoordig ook populair in Noord-Amerika.

Hazelnoten groeien aan bomen in kleine kastanjeachtige trossen. De hazelnoot heeft een buitenste schil van vruchtvlees en een groene "rok" waarin de noot met been verborgen zit.

De schelp is normaal bijna rond, hartvormig en heeft een cape aan de punt, met een gemiddelde diameter van 2 cm. Daaronder zit een nootpit, die als voedsel wordt geconsumeerd en voor medicinale doeleinden wordt gebruikt.

Struiken of bomen kunnen onder alle omstandigheden groeien, hebben geen overvloedige bewatering nodig en dragen tientallen jaren vruchten zonder te degenereren.

Hazelnoot en hazelnoot: wat is het verschil?

De termen "hazelnoot" en "hazelnoot" worden vaak als synoniem gebruikt, omdat deze noten een gemeenschappelijke oorsprong hebben. Hazelnoot is meer bepaald een wilde hazelnoot, de stamvader van de hazelnoot. Hij werd gekweekt en veredeld, en bracht uiteindelijk een grote, rijke, aromatische noot van edele variëteiten voort, de hazelnoot.

De twee ondersoorten vertonen kleine verschillen. Hazelnoten zijn iets langwerpiger, lijken op eikels en hebben een meer kruidige en niet zo fel nootachtige smaak. Hazelnoten onderscheiden zich door de hoge kwaliteit van de olie die uit hun vruchten wordt gewonnen, een verfijnde rijke smaak, en hun noten zien eruit als bolletjes met een licht "hersen "reliëf.

In het algemeen zijn deze noten niet verschillend van samenstelling. In winkels kan men meestal verrijkte hazelnoten tegenkomen, maar hazelnoten worden vaker uit de hand verkocht. De vruchten zijn misschien niet zo smakelijk, maar over het algemeen zijn ze van groot nut voor het lichaam.

Wat is gezonder: hazelnoten of amandelen

Aangezien hazelnoten en amandelen twee verschillende noten zijn, is het moeilijk te zeggen welke van de twee gezonder is. Idealiter moeten ze in de voeding worden opgenomen en worden afgewisseld om het lichaam te voorzien van het volledige scala aan vitaminen en mineralen.

Velen beschouwen amandelen als een dieetnoot, omdat ze minder vet bevatten en rijk zijn aan vitamine E, dat goed is voor de huid en een antioxiderende werking heeft. Toch is het de hazelnoot die de toon aangeeft wat de inhoud betreft:

• mangaan, essentieel voor botten en suikercontrole;
• magnesium, essentieel voor de goede werking van het zenuwstelsel;
• koper, dat helpt het bloed gezond te houden en ontstekingen te verminderen;
• foliumzuur, goed voor de hormoonhuishouding en het immuunsysteem;
• evenals fluoride en kobalt.

Amandelen bevatten echter alkaloïden, die mogelijk schadelijk zijn voor het lichaam.

Beide noten zijn zeer nuttig en passen in het dieet van alle mensen, als er geen individuele contra-indicaties zijn.

Hoeveel hazelnoten kan men eten op een dag

De voordelen van het product komen pas volledig tot uiting wanneer het gedoseerd wordt geconsumeerd. Om schade te voorkomen, moet u deze hartige noten niet te veel eten. Voor jonge vrouwen met een matige activiteit wordt aanbevolen 25-30 g per dag te eten, 2-3 keer per week. Mannen kunnen de portie verhogen tot 40-50 g, afhankelijk van de intensiteit van de lichamelijke activiteit en de stofwisselingssnelheid.

Kinderen nemen bij voorkeur niet meer dan 15-20 gram op jongere leeftijd, en 20-30 gram op adolescente leeftijd, en er moet op worden gelet dat allergieën worden vermeden. Voor ouderen is 20 gram noten ook voldoende om overbelasting van het spijsverteringsstelsel te voorkomen.

Eén hazelnoot bevat gemiddeld 2-3 gram, dus je kunt 2 porties van 5-8 noten per dag eten.

Samenstelling en calorieën

Hazelnoten zijn, net als alle andere noten, rijk aan voedingsstoffen. Het is rijk aan plantaardige eiwitten van hoge kwaliteit, met veel vet, vezels, mineralen en vitaminen.

De calorische waarde van hazelnoten bedraagt ongeveer 650 kcal per 100 g product. Eiwit maakt 15 g uit, vet 60 g en koolhydraten tot 10 g. Daarom kan de voedingswaarde van hazelnoten worden vergeleken met die van vlees en eieren. De noot wordt de belangrijkste bron van vet en eiwit in plantaardige diëten en in veganistische diëten.

De vitamine- en mineraalsamenstelling van het product bestaat uit ijzer, mangaan, kalium, calcium, magnesium, fluor, zink, seleen, natrium, zwavel, fosfor, koper, kobalt, alsmede de vitaminen B, A, E, PP, K en C. Daarom is de noot waardevol vanwege zijn versterkende en antioxiderende eigenschappen, waarop hieronder nader zal worden ingegaan.

Welke hazelnoot is gezonder: geroosterd of rauw

Plantaardige eiwitten zijn vaak zeer moeilijk te verteren voor het lichaam en veroorzaken soms zelfs allergieën. Als ze gekookt worden, stremmen ze en worden ze verteerbaar. Uit voedingsoogpunt moeten hazelnoten dus, net als vele andere noten, vóór consumptie worden geroosterd. Ze kunnen ook worden geroosterd in olie of suikersiroop.

Niettemin bevatten rauwe hazelnoten een hoog gehalte aan fytonutriënten, en tijdens de hittebehandeling worden de meeste voedingsstoffen afgebroken. Daarom raden deskundigen aan om hazelnoten vers te eten, in kleine hoeveelheden.

De beste manier om alle nuttige eigenschappen te behouden en de spijsvertering te vergemakkelijken is het gebruik van de hazelnoot zelf, in verwerkte vorm, en van verse hazelnootolie, die geen warmtebehandeling heeft ondergaan.

Waar is hazelnoot goed voor?

Hazelnoten zijn rijk aan essentiële aminozuren en vitaminen die helpen het lichaam snel te verzadigen en te versterken. Zij hebben positieve effecten op alle belangrijke organen en systemen.

Algemene voordelen

1. Versterkt de hartspier en de bloedvaten, normaliseert de bloeddruk en handhaaft een evenwicht van calcium en kalium voor een goede cardiovasculaire functie.
2. Bestrijdt schadelijk cholesterol, beschermt de bloedvaten tegen de ontwikkeling van atherosclerose.
3. Controle van de bloedsuikerspiegel dankzij het hoge gehalte aan mangaan.
4. Neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen (ijzer, koper, calcium) en bloedplaatjes (vitamine K).
5. Beschermt het zenuwstelsel, zorgt voor de goede werking ervan, onderhoudt de intellectuele functies, normaliseert de weerstand tegen stress en de gemoedstoestand (magnesium, B-vitaminen).
6. Stimuleert de goede werking van het maagdarmkanaal en de normale stofwisseling, verbetert het vetmetabolisme, verdrijft alle schadelijke stoffen uit het lichaam. Het vezelgehalte helpt de darmen te reinigen en de absorptie te verbeteren, waardoor constipatie en een opgeblazen gevoel worden tegengegaan.

Hazelnoten zijn ook nuttig voor het verhogen van de vruchtbaarheid dankzij hun hoge gehalte aan vitamine E en B9. Zij normaliseren de hormoonspiegels, ondersteunen de gezondheid van de weefsels en stimuleren de synthese van gezonde kiemcellen.

Hazelnoot is goed voor de huid met zijn helende, voedende en vochtinbrengende functies. Het beschermt tegen direct zonlicht, verzacht de huid, verwijdert keratiniseerde deeltjes, verzadigt het epitheel en het haar met vitaminen en waardevolle oliën, beschermt tegen schilfering, irritatie, uitdroging, trekkerig gevoel, stimuleert de collageenproductie.

Tegelijkertijd helpt hazelnoot om ontstekingsprocessen te stoppen en heeft het ook een anti-carcinogene werking. Deze noot bevat een stof die in de farmacologie wordt gebruikt om kanker te bestrijden.

De noot versterkt het immuunsysteem en helpt ook bij de opbouw van gezonde spieren en verstevigt de botten. De meervoudig onverzadigde vetzuren en vitaminen die erin zitten, bevorderen ook de vernieuwing en verjonging.

Hazelnoten worden aanbevolen voor iedereen, ze kunnen in het dieet worden afgewisseld met vleesgerechten en gebruikt worden als hoofdbron van calorieën of als tussendoortje om de hersenactiviteit te stimuleren en gedurende de dag kwalitatieve energie te verkrijgen. Het is zeer nuttig om hazelnoten te combineren met gedroogde vruchten en groenten.

Afhankelijk van de kenmerken van het lichaam en de medische aandoeningen kunnen hazelnoten voor elke persoon verschillende voor- of nadelen hebben, dus het is de moeite waard om enkele aanbevelingen nader te bestuderen.

Voor vrouwen

1. De meest waardevolle eigenschappen van hazelnoten voor vrouwen zijn hun vermogen om de huid en het haar te voeden en het lichaam te reinigen. Hazelnoot helpt de teint te verbeteren, de contouren strakker te maken, de cellen te verzadigen met vocht en waardevolle vetten, ze elastisch te maken, irritatie en ontstekingen te verlichten en de huid te verjongen.
2. Haar na maskers en balsems met hazelnootolie wordt zacht en glanzend, versterkt de hele structuur, is niet meer broos. De olie versterkt ook de nagelstructuur, zodat men lange en mooie natuurlijke nagels kan laten groeien.
3. Bovendien is hazelnoot goed voor de ondersteuning van het zenuwstelsel, helpt het stemmingswisselingen, apathie en verhoogde gevoeligheid te voorkomen. Het stimuleert de geest en bevrijdt hem van vermoeidheid en stress.
4. Hazelnoot heeft een positieve invloed op het voortplantingssysteem, houdt het hormonale evenwicht in stand en verhoogt het vermogen van het lichaam om een gezonde baby te dragen.
5. Hazelnoten zijn een heerlijk tussendoortje, waardoor het mogelijk is af te zien van zoetigheid of een stresshapje, wat erg belangrijk is voor vrouwen die slank willen zijn.

Voor mannen

1. Hazelnoten zijn noodzakelijk voor de sterkere helft van de mensheid tijdens intensieve sporttrainingen om de spieren actief te ontwikkelen, het energiepotentieel te verhogen en het metabolisme te normaliseren.
2. Hazelnoten zijn ook nuttig voor mentale belasting; ze helpen stress, emotionele overspanning en slaapstoornissen te overwinnen.
3. Bovendien helpt het het lichaam te beschermen tegen atherosclerose en hartziekten, waarvoor mannen vatbaarder zijn dan vrouwen.
4. Dankzij de eigenschappen van hazelnoot om de bloedsomloop te normaliseren en de spieren en bloedvaten te versterken, alsmede ontstekingsremmende stoffen in zijn samenstelling, helpt de noot impotentie te bestrijden, verhoogt de mannelijke seksuele kracht. Het verbetert ook de kwaliteit van het zaadvocht.
5. Door uw lichaam regelmatig te versterken met noten, kunt u sneller verkouden worden en in het algemeen beter omgaan met ziekten en kwaaltjes.

Wanneer zwanger

Het wordt aanbevolen hazelnoten al in de planningsfase van de zwangerschap in het dieet op te nemen, omdat ze zeer rijk zijn aan foliumzuur (B9), dat nodig is om het lichaam voor te bereiden op het dragen van de foetus tijdens zijn ontwikkelingsfase.

Hazelnoot tijdens de zwangerschap draagt bij tot de goede aanleg en ontwikkeling van het zenuwstelsel, het skeletspierstelsel van de baby, zijn inwendige organen en zijn algemene immuniteit. Het positieve effect op huid en weefsels helpt striae, pigmentvlekken, irritaties en andere problemen te voorkomen.

Hoge gehalten aan ijzer, koper, vitamine K en mangaan zorgen voor een normale samenstelling van het bloed en voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede. Plantaardige eiwitten helpen de spiertonus te behouden en het uithoudingsvermogen te vergroten, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap en de bevalling. Bovendien beschermen hazelnoten tegen constipatie en ontstekingen, wat bijdraagt tot een vlottere zwangerschap.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatieperiode kan het gebruik van noten de kwaliteit van de melk aanzienlijk verbeteren, door de melk te verzadigen met waardevolle eiwitten en vetten, calcium en vitaminen. Daarom kunnen en moeten in redelijke porties noten tijdens de lactatie worden gebruikt. Het is belangrijk om te kijken of de baby geen uitslag of spijsverteringsstoornissen heeft. Als er tekenen zijn van allergie voor noten, moet het product worden uitgesteld.

Naast de algemene versterking van het lichaam van de moeder en de bijdrage aan het herstel na de bevalling, beschermt hazelnoot de huid van de borst en maakt deze soepel, gehydrateerd en zacht. Deze noot draagt bij tot het behoud van een normaal gehalte aan rode bloedcellen en beschermt het bloed en de melk tegen cholesterol, zodat de vrouw zich alert en sterk voelt.

Voor kinderen

Voor kinderen zijn hazelnoten vooral waardevol omdat ze de beenderen versterken, een gunstig effect hebben op de hematopoëse en de energie leveren die nodig is voor een volledige ontwikkeling en activiteit. Ook dankzij de waardevolle vitaminen en meervoudig onverzadigde vetzuren dragen hazelnoten bij tot de gezonde ontwikkeling van het zenuwstelsel, de hersenen en de cognitieve functies.

Noten zijn tamelijk zware producten en mogen daarom niet in het dieet van kinderen worden opgenomen om overbelasting van het spijsverteringsstelsel en allergische reacties te voorkomen. Idealiter kunnen walnoten veilig worden gegeven aan kinderen na de leeftijd van 5 jaar. Tot die leeftijd kunnen kinderen hazelnoten eten, maar de doses en de vormen van toediening moeten met een kinderarts worden overlegd.

Kunnen hazelnoten worden gegeten tijdens het afvallen?

Hoewel hazelnoten een calorierijk product zijn, hebben ze een positief effect op het lichaam bij het afvallen onder één belangrijke voorwaarde: overschrijd nooit de dagelijkse portie. Anders kunnen hazelnoten maag- en darmklachten veroorzaken en uw figuur schaden. Als u hazelnoten in kleine porties eet, zult u er op de volgende manieren baat bij hebben:

1. Het zal helpen om zich te ontdoen van schadelijke cholesterol en het bloed te reinigen.
2. Zal het vetmetabolisme stimuleren.
3. Houdt de bloedsuikerspiegel onder controle en helpt onnodig snacken en een slechte gezondheid te voorkomen.
4. Helpt lever en darmen te reinigen van gifstoffen.
5. Heeft een antioxiderende werking, verjongt en versnelt de regeneratie van het lichaam.
6. Ondersteun het werk van het hart en de hersenen bij het verminderen van de dagelijkse porties voedsel, lichaamsbeweging.
7. Versterkt de zenuwen, helpt de stabiliteit te behouden en storingen te voorkomen.
8. Beschermt het bewegingsapparaat tegen het verlies van gezonde bestanddelen.
9. Bouwt spieren op, wat belangrijk is voor een slank figuur, kracht en uithoudingsvermogen.
10. Zorgt ervoor dat uw huid gezond blijft terwijl uw lichaam wordt gereinigd.

Wanneer u een dieet volgt om gewicht te verliezen, moet u het aantal koolhydraten en vette voedingsmiddelen dat u eet beperken, dus is het belangrijk om het gebrek aan waardevolle vetten, die essentieel zijn voor de hersenfunctie en de ondersteuning van het immuunsysteem, goed te maken. Daarom kunnen hazelnoten niet alleen, maar moeten ze ook in een gezond dieet worden opgenomen om goed af te vallen, zonder uw gezondheid te schaden.

Hazelnoot in de geneeskunde

In de volks- en zelfs de traditionele geneeskunde wordt hazelnoot aanbevolen als een ondersteunend middel bij hart- en gewrichtsziekten, diabetes, om de huid te verbeteren en de immuniteit te verhogen.

Voor diabetes.

Hazelnoot is een van de gezonde voedingsmiddelen voor diabetes. Vanwege het hoge suiker- of zetmeelgehalte moeten diabetici veel voedingsmiddelen met een hoge GI vermijden. Dit beperkt hun voeding in vitaminen en waardevolle micronutriënten. Voedingsdeskundigen raden diabetici aan dit te compenseren met noten.

Hazelnoten worden langzaam door het lichaam verteerd, waardoor diabetici lange tijd een vol en energiek gevoel houden en er geen pieken in de bloedsuikerspiegel optreden. Bovendien zijn hazelnoten rijk aan mangaan, koper en vitaminen om niet alleen de suikerspiegel maar ook het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Matige consumptie van hazelnoten zal helpen de kracht van het lichaam te behouden zonder koolhydraatmisbruik.

Belangrijk: De glycemische index van hazelnoten is 15 eenheden.

Voor pancreatitis

Tijdens de acute fase van de ziekte mogen hazelnoten, evenals andere noten en vette voedingsmiddelen, niet worden gegeten om het lichaam niet te schaden. In het geval van reactieve pancreatitis en in de rustige fase van de chronische ziekte kunnen noten worden geïntroduceerd, maar alleen in een bewerkte vorm - gedroogd of geroosterd zonder olie. Het is belangrijk kleine porties in acht te nemen, de noten fijn te hakken en ze te eten met magere zuivelproducten en groentepuree.

Gastritis

Wanneer het slijmvlies van het maagdarmkanaal geïrriteerd is, is het beter noten te weigeren of zeer voorzichtig te consumeren: in gehakte en verwerkte vorm, in kleine porties en vergezeld van andere zachte voedingsmiddelen. De dagelijkse hoeveelheid wordt in dit geval teruggebracht tot 4-5 noten per dag, en het is wenselijk om niet elke dag hazelnoten te eten.

Interessant is dat het lichaam hazelnootolie veel beter verdraagt bij gastritis, omdat er geen ruwe vezels en allergene eiwitten in zitten. Tegelijkertijd is het rijk aan vitamine E en A, K, en andere micronutriënten die helpen ontstekingen te verlichten en de weefselgenezing te versnellen.

In geval van constipatie

Hazelnoten kunnen de darmen reinigen en muffe drab verwijderen. Het is echter geen aanbevolen voedsel. Het is beter om bij constipatie fruit en groenten met zacht vruchtvlees te gebruiken die een laxerende werking hebben, bijvoorbeeld peren, pruimen en courgettes. Hazelnoten helpen het bloed te stabiliseren en voorkomen het verlies van kalium, wat belangrijk is voor de nieren en het hart.

Wanneer je aan jicht lijdt

Vet en gekruid eten is verboden bij jicht. Noten worden ook door artsen afgeraden, omdat ze meestal veel purines bevatten. Sommige soorten mogen echter in kleine hoeveelheden worden gegeten. Deze omvatten hazelnoten.

Om het lichaam te verzadigen met waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren en het hart te versterken, en om het bloed te reinigen, kunt u hazelnoten langzaam consumeren, waarbij u de gezondheid in de gaten houdt en het product laat staan in geval van verergering.

Recepten voor traditionele geneeskunde op basis van hazelnoten

Niet alleen hazelnootpitten worden in de volksgeneeskunde gebruikt, maar ook de schillen, schors en bladeren van de boom. Ze worden gebruikt om afkooksels en tincturen te bereiden, alsook kompressen en geneeskrachtige mengsels.

1. Om uzelf thuis te helpen bij symptomen van verkoudheid, bronchitis, astma, worden 10-12 hazelnoten tot kruimels vermalen en aan hete melk toegevoegd. Drink dit drankje per glas 3 keer per dag, tot de ziekte wegebt.
2. Een soortgelijk recept op basis van geitenmelk en honing kan worden gebruikt als remedie tegen impotentie. En in geval van prostatitis, worden walnootdoppen gebrouwen. De 0,5 kg schelpen nemen 0,75 liter water, aan de kook brengen, tot een derde inkoken, het mengsel afkoelen, en zeven. Neem 3 keer per dag 2 eetlepels vóór de maaltijd gedurende een half uur. De kuur - 2 maanden.
3. Bij spataderen kan walnootschors gebruikt worden. Maal de grondstof in een verhouding van 1 el. per glas water. Breng het mengsel aan de kook, laat het 5 minuten zachtjes koken en laat het ongeveer 3-4 uur trekken. Zeef het afkooksel en drink het 3 keer per dag in een half glas, bij voorkeur voor de maaltijd. Decoctie mag niet lang bewaard worden.

Hazelnoot in cosmetica

Meest gebruikt in cosmetica hazelnootolie. Het voedt de huid en het haar perfect, helpt de elasticiteit te herstellen en beschermt tegen de schadelijke effecten van de zon. De olie wordt als basis aan scrubs toegevoegd om de tere huid niet te beschadigen met schurende deeltjes. Wraps en maskers helpen haar, huid en nagels te versterken en te voeden. De extracten worden ook toegevoegd aan anti-verouderingscrèmes voor de rijpere huid om de elasticiteit te herstellen en een doffe teint weg te nemen. Hazelnootpulp wordt ook gebruikt als natuurlijke haarkleurstof om het haar een edele kastanje-chocoladetint te geven.

Recepten:

1. Om uw huid te revitaliseren, kunt u het volgende serum bereiden: 3 eetlepels. olijfolie, 1 eetlepel hazelnootolie, 12 druppels geranium en lavendel olie. Verwarm het mengsel enigszins in een waterbad om de oliën goed te laten samengaan. Het product kan tot 2-3 weken worden bewaard (het slijt niet). Breng het serum met enkele druppels tegelijk en masserende bewegingen op de huid aan. Geschikt voor normale en andere huidtypes.
2. Om gespleten haar te herstellen, kunt u 2 eidooiers, 1 grote lepel walnootolie en 1 druppel citroenschilolie mengen. Roer het masker en breng het aan op nat haar gedurende 30-40 minuten, laat het in een mantel zitten en spoel het vervolgens uit met shampoo. Krullen krijgen zachtheid, glans en elasticiteit.

Hazelnoten in de keuken

Hazelnoten worden in de keuken voor vele gerechten gebruikt. Wij zijn het meestal gewend als strooisel op gebak, ijs, patés en zuivelproducten. Hazelnootspaanders worden ook vaak toegevoegd aan deeg, chocolade en fondantsnoepjes.

Hazelnoten worden echter vaak gebruikt als smaakmaker in vlees- en visgerechten, vullingen, taarten, sauzen, jus en stoofschotels. Sommige saladerecepten bevatten fijngestampte walnoten.

Er zijn ook traditionele gerechten waarin hazelnoten en hazelnoten zijn verwerkt. Zo wordt halva gemaakt van walnootmeel of -meel, terwijl kozinaki en brijalaj worden gemaakt van gemalen noten. Velen zijn bekend met de gezonde zoetheid van churchela, die wordt gemaakt met natuurlijke sappen.

Behalve als additief kunnen hazelnoten ook dienen als hoofdingrediënt. Zo worden hazelnoten gebruikt om notenpasta te maken, vaak met toevoeging van room, cacaoproducten of honing. Het wordt gewoonlijk op brood of koekjes gesmeerd en met fruit geserveerd.

Hazelnootolie wordt gebruikt om salades en desserts te dresseren. Het mag niet worden gebruikt om te frituren omdat het bij verhitting zeer rokerig is en zijn gezonde eigenschappen verliest.

Er zijn ook recepten voor "notenbrood" zonder toegevoegde bloem, dat erg populair is bij vegetariërs en rauwkosteters. Een dergelijk product kan zetmeel, gedroogde vruchten, zaden van andere planten en vruchten- en groentepuree bevatten. Het wordt bereid als een dikke en plastische massa die op deeg lijkt, vervolgens wordt het gevormd en koud gedroogd.

Gezondheidsvoordelen van hazelnootolie

Hazelnootolie wordt verkregen door koude persing, waardoor zij al haar nuttige eigenschappen en een maximum aan vitaminen behoudt. Vooral vitamine E, waarvan 50% wordt afgebroken tijdens de thermische verwerking van hazelnoten. Hazelnootolie wordt als een delicatesse beschouwd, maar is in de winkel verkrijgbaar. Het wordt gebruikt in de keuken, de cosmetologie en zelfs in de geneeskunde om geneeskrachtige mengsels te maken.

1. Hazelnootolie heeft een helende en verzachtende werking, is ook zeer geschikt voor het verzachten van huid en haar, en helpt striae, ruwe huid en vervellen tegen te gaan.
2. Bij inwendig gebruik heeft het een gunstige invloed op het hart, het maagdarmkanaal, het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
3. De olie kan worden uitgeprobeerd bij mensen met een allergie. De meest voorkomende afstoting en het ongemak worden veroorzaakt door de eiwitten in de noten, die in de cake blijven en niet in de olievloeistof terechtkomen.
4. Het is ook aangewezen bij gastritis, verkoudheid en ontstekingen om het weefselherstel te versnellen en de weerstand van het lichaam te verhogen.
5. De olie wordt gebruikt in aromatherapie. Voeg 2-3 druppels toe aan 5 vierkante meter water. De geur helpt om het zenuwstelsel te ontspannen.

Schade en contra-indicaties

Om het lichaam niet te schaden, moeten hazelnoten in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Voedingsdeskundigen raden aan hazelnoten 's morgens of als tweede ontbijt te eten, zodat de vrucht volledig door het lichaam kan worden verteerd. In geval van allergische reacties dient u uw arts te raadplegen.

In de volgende gevallen moeten hazelnoten met voorzichtigheid worden gegeten:

• zwangerschap en borstvoeding;
• leverproblemen en acute maagdarmproblemen;
• Allergieën voor andere noten: macadamia, paranoten, walnoot, kastanje;
• Bij kinderen onder de 5 jaar.

Bij chronische ziekten is het noodzakelijk de behandelende arts te vragen naar de mogelijkheid en dosering van hazelnoten en andere noten.

Hazelnoot allergie
Een hazelnootallergie kan zich uiten door een onaangenaam gevoel in de darmen en ook door huidreacties:

• Uitslagen, verhoogde gevoeligheid van de huid en branderig gevoel op de lippen;
• branderig gevoel of "jeuk" in de darmen;
• winderigheid, opgeblazen gevoel, ongewone abdominale turbulentie;
• verhoogde lichaamstemperatuur, acute hoofdpijn;
• misselijkheid, tekenen van verstikking of hoge bloeddruk en gezwollen lymfeklieren.

Een notenallergie lijkt meestal niet op een verkoudheid, maar meer op een spijsverteringsstoornis of algemene malaise. Bij verontrustende symptomen is het raadzaam een arts te raadplegen en de verdachte producten volledig uit het dieet te schrappen totdat de oorzaak van de allergie is ontdekt.

Hazelnoten kiezen en bewaren

Om de voedingseigenschappen van hazelnoten zo lang mogelijk te behouden, is het beter te kiezen voor hele noten die in de dop worden verkocht. Niet alleen blijven ze langer vers, maar ze kosten ook veel minder.

Om te voorkomen dat u bedorven noten koopt, moet u op hun versheid letten:

• De dozen moeten licht en glanzend zijn en niet stoffig;
• De noten mogen nooit vochtig of nat zijn en mogen geen tekenen van schimmel vertonen;
• Als ze worden geschud, moeten ze schudden met een kenmerkend gekletter.

Als u gepelde hazelnoten koopt, moet u er ook op letten dat het bruine vliesje intact is, anders kunnen de pitten geacht worden hun geneeskrachtige eigenschappen te hebben verloren.

Hazelnoten kunnen het best worden bewaard in stoffen zakken op een koele, droge plaats. Verzegelde noten blijven tot een jaar bruikbaar en, indien ze in de koelkast worden bewaard, tot 2 à 4 jaar. Gepelde noten moeten bij voorkeur binnen een paar maanden worden geconsumeerd. Hazelnoten mogen niet in polyethyleen worden bewaard omdat ze kunnen worden aangetast door schimmels. Het is ook ongewenst om ze in de zon te houden.

Hoe krijg ik hazelnoten snel uit de dop

Er zijn een paar eenvoudige manieren om van hazelnootdoppen af te komen:

1. Gebruik een notenkraker of knoflookpers.
2. Verhit de hazelnoten en sla ze stuk voor stuk met een hamer.
3. Voor grote hoeveelheden doet u ze in een zak, legt u er iets zwaars (een baksteen, een plank) op en drukt u het aan. Ga daarna door de gescheiden moeren en herhaal de procedure voor de rest.

Om het vlies van noten te verwijderen, kunt u ze koken en ze ongeveer 15 minuten in de pan houden, of ze 1-3 minuten in kokend water koken. Koel ze daarna scherp af, zoals gekookte eieren, onder koud water.

Kunnen hazelnoten aan huisdieren worden gegeven?

Sommige hazelnoten worden in het dieet van gezelschapsdieren opgenomen om hun voeding met mineralen te verrijken, maar een dergelijke aanvulling moet met grote omzichtigheid worden behandeld. Hazelnoten worden niet aanbevolen voor honden en katten, omdat hun hoge calcium- en ijzergehalte urolithiasis kan veroorzaken.

Hazelnoten zijn ook een vaak voorkomend allergeen voor honden en katten, en veroorzaken spijsverteringsproblemen. Het is verboden dergelijke traktaties in hun geheel aan huisdieren te geven om geen indigestie op te wekken.

Of u uw huisdier gemalen hazelnootolie kunt geven om zijn vacht te verbeteren, of als u het niet aan huisdieren kunt geven, moet u uw dierenarts vragen naar de kwaliteit van de noten zelf, waarbij u rekening moet houden met het ras van uw huisdier.

Hoe hazelnoten roosteren

Hazelnoten kunnen gedroogd worden in hun geheel of zonder dop. De gedroogde hazelnootcapsules zijn veel gemakkelijker te splitsen. Hele hazelnoten worden meestal in de oven gedroogd, terwijl de gepelde exemplaren in een vijzel of een andere droogmethode in de oven worden gedroogd.

In de oven

Om te voorkomen dat de noten uitdrogen en om ze langer te kunnen bewaren, moeten ze altijd worden gedroogd. De smaak wordt dan rijker en minder kruidig. Leg de noten in hun dop op een beklede bakplaat en zet ze in een op 90 graden voorverwarmde oven. Het drogen duurt 2 tot 3 uur. Draai de noten af en toe om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen.

Gepelde noten kunnen ook worden geroosterd. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en spreid de pitten uit op een bakplaat. Het is voldoende om ze 10-15 minuten in de oven te laten staan, af en toe roeren. Na het uitschakelen moeten ze op een koelplaat kunnen afkoelen of in een diepe kom worden gegoten en met een handdoek worden afgedekt.

In de magnetron

U kunt noten snel koken in de magnetron door ze in 1-2 lagen in een handig bakje te leggen. Kies de hoogste vermogensstand. Voor 750 watt zal de kooktijd ongeveer 5-6 minuten duren. Hou de noten in de gaten. Als u deze methode voor het eerst gebruikt, kunt u ze er het beste af en toe uithalen en controleren, omdat de noten in de magnetron van binnenuit worden geroosterd en u misschien niet meteen aan het uiterlijk kunt zien dat ze klaar zijn.

Als ze tijdens het koken beginnen te knetteren, betekent dit dat er nog ongeveer een minuut over is. Nadat de noten zijn verwijderd, zijn ze nog door en door gaar, dus het is sterk af te raden ze te roosteren tot ze een duidelijke gouden "blos" hebben.

In de pan

De gemakkelijkste manier om een kleine hoeveelheid hazelnoten tot in de perfectie te roosteren is ze gedurende 10 minuten in een droge koekenpan te verwarmen. Het belangrijkste is om de noten erdoor te roeren, zorg ervoor dat ze niet blijven plakken. Het is niet nodig de pan met een deksel te bedekken om geen vocht vast te houden. Kant en klare noten kunnen met zout bestrooid worden.

Leuke weetjes over hazelnoten

1. Hazelnoten zijn een veelzijdige noot die vaak wordt toegevoegd aan warme hoofdgerechten, hartige snacks en desserts.
2. Alleen een walnoot met een vruchtdiameter van 2 cm wordt als van goede kwaliteit beschouwd; uit de verscheidenheid van de rassen blijkt niet dat van deze norm wordt afgeweken.
3. De Circassiërs verbouwden reeds in de 4e-3e eeuw v. Chr. hazelnoten.
4. Het gevaar kan zijn dat hazelnootallergenen zich kunnen ophopen, zodat afstoting en onaangename symptomen niet vanaf het eerste gebruik optreden.
5. De traditie om hazelnootextract toe te voegen aan koffie- en chocoladedranken gaat ook terug tot de oudheid, om de drank een rijke en ongewone smaak te geven.
6. Hazelnoten zijn een officiële plant van de staat Oregon in de VS.

Hazelnoten worden niet voor niets beschouwd als een zeer gezond en waardevol voedingsmiddel, dat de hersenen, de spieren en de huid voedt. Probeer eens iets ongewoons te bereiden met hazelnoten en ontdek nieuwe kanten van deze heilzame vrucht.

Foto van hazelnoot

Previous

Next