Bosbessen: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Bosbessen komen steeds meer voor, niet alleen in het bos maar ook in tuinen. De bes biedt, net als alle andere bessen, onschatbare voordelen voor het lichaam. Het wordt niet alleen vers geconsumeerd. Bosbessen kunnen worden gebruikt om sappen, jam en smoothies te maken. Er zijn ook twee mogelijkheden om het lang te bewaren, zodat de vitaminen en voedingsstoffen grotendeels behouden blijven.

Wat is de bosbes en hoe ziet hij eruit?

De blauwe bosbes is een kleine struik die tot 1,5 meter hoog kan worden. De bessen zijn altijd klein, ongeacht de soort. Ze zijn rond, zwart met een blauwe tint, waaraan ze hun naam te danken hebben. Sommige variëteiten zijn ook getint.

De smaak van rijpe vruchten is zoet en heeft geen bittere smaak. De schil is niet dik, met een licht zuurtje. Binnenin zijn de zaden klein.

Waar te groeien

Wilde bosbessen komen voor in de bossen van het noordelijk halfrond. De struik is niet veeleisend en kan in vele landen en streken groeien, ook in koude en gematigde klimaten.

De blauwe bosbes groeit in moerassen, bergen en dichte bossen. Zowel klei- als stenige bodems zijn er geschikt voor. De gemiddelde levensduur van een heester is 80 jaar.

De tuinfruitbes komt voor in het Verre Oosten, de Kaukasus, Siberië, Altai en IJsland. In Rusland wordt de struik aangetroffen op veel tuinpercelen in noordelijke streken en gebieden met een gematigd klimaat.

Hoe blauwe bessen van bosbessen te onderscheiden

Veel beginnende tuiniers en paddenstoelenjagers verwarren bosbessen met bosbessen. Het onderscheid is eigenlijk heel eenvoudig.

1. Bosbessen worden gekenmerkt door hun kleine bessen, die zwart van kleur zijn. Zij hebben geen coating op hun oppervlak. Er is ook geen blauwe tint. De bessen smaken zoet en groeien aan kleine struikjes van niet meer dan 20 centimeter hoog. Individueel gerangschikt op de struik.
2. Bosbessen. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen tuin en wild. Bessen, ongeacht de soort, zijn eetbaar, hebben een zwarte kleur met een blauwe tint en een coating op het oppervlak. De vruchten zijn groter dan die van bosbessen en zoeter, in trossen gerangschikt. Het vlees is licht van kleur. Wilde bosbessen bereiken een hoogte van ongeveer 20 cm. Tuinsoorten kunnen 1,5 meter hoog worden.

Bosbessen en blauwe bessen lijken qua uiterlijk en smaak op elkaar. Maar het zijn totaal verschillende bessen. Bosbessen zijn niet alleen lekker maar ook gezond en kunnen en moeten vers worden gegeten of worden gebruikt om hapjes van te maken.

Samenstelling en calorieën

De korst bevat de meeste voedingsstoffen. Ze bevatten een groot aantal vitaminen:

1. Vitamine A. Belangrijk voor de gezichtsorganen, actief betrokken bij stofwisselingsprocessen, activeert de synthese van witte bloedcellen. Vitamine A is waardevol voor het immuunsysteem. In zijn normale inhoud bestrijdt het lichaam zelf ziekteverwekkers. Vitamine A draagt bij tot de gladstrijking en de verkleuring van de huid. Het is ook betrokken bij de productie van "goede" cholesterol.
2. Vitamine C. Het belangrijkste element in het menselijk immuunsysteem. Het helpt ook de synthese van collageen te activeren, dat verantwoordelijk is voor de conditie van de huid. Het helpt schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, voorkomt celvernietiging, speelt een actieve rol in de hematopoëse en vertraagt de ontwikkeling van atherosclerose.
3. Vitamine E. Het is een natuurlijke antioxidant. Het staat bekend als de "vitamine van de jeugd. Het is noodzakelijk voor het hart- en vaatstelsel, het niersysteem en helpt de ontwikkeling van oogziekten te voorkomen.
4. Vitamine K. Nodig voor het lichaam om calcium, ijzer te absorberen. Het helpt de genezing van wonden en brandwonden te versnellen. Het helpt de lever en de nieren werken, en vertraagt osteoporose.
5. B-vitamines. Deze groep vitaminen is ook belangrijk voor het lichaam. Zij spelen een actieve rol in tal van processen in het lichaam. Zij ondersteunen vooral de functie van het hartspierstelsel en het zenuwstelsel, en nemen deel aan de celgroei en de functie van het spierweefsel. B-vitaminen helpen de psycho-emotionele toestand te herstellen, om sneller en gemakkelijker om te gaan met stress, depressie en grote psychische spanningen.

Bosbessen bevatten ook andere vitamines, zoals PP, H. Ze zijn allemaal essentieel voor het lichaam, ook voor kinderen.

Bovendien bevat de vrucht ook diverse mineralen:

1. Ijzer. Het is essentieel voor het vervoer van zuurstof naar verschillende weefsels en organen. Het mineraal is ook betrokken bij het stofwisselingsproces. IJzertekort leidt tot bloedarmoede, wat een gevaarlijke toestand is, vooral tijdens de zwangerschap.
2. Calcium. Het lichaam heeft het nodig voor de opbouw van botweefsel. Calciumtekort leidt tot broze nagels, botten, de ontwikkeling van ziekten van het bewegingsapparaat, zoals osteochondrose. Spierkrampen in de onderste ledematen zijn ook gemeld.
3. Kalium. Dit mineraal speelt een vrij belangrijke rol bij het handhaven van de intracellulaire druk, waardoor spierweefsel, waaronder het hart, goed kan werken. Kalium is essentieel voor de instandhouding van de intracellulaire samenstelling en is betrokken bij vele reacties in het lichaam, onder meer omdat het nodig is voor de zuurstoftoevoer naar de hersenen. Het voorkomt zwelling en normaliseert de werking van het urinewegstelsel.
4. Magnesium. Actief betrokken bij stofwisselingsprocessen, ondersteunt de synthese van glucose.
5. Natrium. Zorgt voor het transport van gezonde micro-elementen in de verschillende weefsels van het lichaam, regelt de water-zoutbalans en neemt deel aan de stofwisselingsprocessen.

Bosbessen bevatten ook sporenelementen zoals koper, fosfor en andere. Al deze stoffen zijn nodig voor de normale werking van afzonderlijke organen en systemen.

De bessen bevatten ook zuren zoals oxaalzuur, citroenzuur, appelzuur en azijnzuur. De vrucht bevat, ondanks zijn omvang, aminozuren, essentiële oliën en vezels. In vergelijking met andere bessen bevat de blauwe bes het grootste aantal voedingsstoffen en is ze veel beter van samenstelling.

De caloriewaarde van bosbessen bedraagt slechts 40 kcal per 100 gram, waardoor u bosbessen in uw dieet kunt opnemen, zelfs wanneer u gewicht verliest en een speciaal dieet volgt.

Bruikbaarheid van de bosbes

Algemene voordelen

Deze bes is, net als vele andere, van onschatbare waarde voor het lichaam. Dankzij zijn samenstelling verlicht het koorts en heeft het een antimicrobiële werking, waardoor de vrucht kan worden gebruikt bij de bereiding van traditionele geneesmiddelen.

Andere heilzame eigenschappen van de bes zijn onder meer:

1. Versterkt en onderhoudt het immuunsysteem dankzij het hoge vitamine C-gehalte.
2. Verbeterd zicht. Net als bosbessen worden bosbessen gebruikt om de gezichtsorganen te ondersteunen. Het helpt ook om de ogen te ontzien.
3. Verbeterde spijsvertering door de aanwezigheid van micronutriënten en voedingsvezels.
4. Verlichting van constipatie. Bosbessen worden veel gebruikt als ontspannend middel, dat helpt om stagnatie in de darmen op te heffen.
5. Normalisatie van het metabolisme. Dit is te danken aan het hoge gehalte aan diverse vitaminen en mineralen.
6. Voorkomt de ontwikkeling van kankergezwellen. De stoffen die erin zitten, hebben de eigenschap tumorprocessen te vertragen en het ontstaan ervan te voorkomen.
7. Elimineert schadelijke stoffen uit het lichaam en neemt de onaangename symptomen van blaasontsteking weg, omdat het stoffen bevat die het urinestelsel ondersteunen.
8. Normalisatie van het werk van de alvleesklier. Door het gehalte aan mineralen en vitaminen die de synthese van glucose activeren.
9. Vermindert weefselzwelling, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap.
10. Versterking van vaatwanden en hartspier door voldoende calcium, magnesium en kalium.
11. Vermindert 'schadelijk' cholesterol, waardoor de vorming van cholesterolplaques wordt voorkomen en het risico op hartaandoeningen, waaronder beroertes, afneemt.
12. Verbeterde werking van het zenuwstelsel.
13. Versterk je geheugen.

De blauwe bosbes wordt onder meer veel gebruikt in de volksgeneeskunde als preventie van de ziekte van Alzheimer, bevordert een normale hematopoëse.

In de cosmetologie worden bosbessen gebruikt voor het normaliseren van de teint, het verwijderen van blauwe plekken en wallen onder de ogen, het vertragen van het natuurlijke verouderingsproces, het verbeteren van de conditie van het haar. In de volksgeneeskunde worden remedies op basis van bosbessen gebruikt om de genezing van brandwonden, wonden en puisten te versnellen.

Voor vrouwen

De bosbes is goed voor de gezondheid van de vrouw. Regelmatige consumptie van de vrucht draagt bij tot het behoud van een normale menstruatiecyclus.

De stoffen in de vrucht kunnen de teint verbeteren door blauwe plekken en zwellingen als gevolg van een slechte werking van de alvleesklier te verwijderen. Bosbessen worden in de volksgeneeskunde gebruikt om gal en schadelijke stoffen te elimineren.

Voor mannen

Bosbessen hebben een gunstige invloed op het urogenitale stelsel en zijn goed voor de gezondheid van de man. Regelmatige consumptie ervan vermindert het risico op onvruchtbaarheid en op prostatitis, een vrij ernstig probleem voor veel mannen na hun veertigste.

Zwangerschap

Vrouwen tijdens de zwangerschap moeten voorzichtig zijn met hun voeding. Bosbessen moeten met voorzichtigheid worden geïntroduceerd, te beginnen met een paar bessen per dag. Als er geen allergieën of onaangename symptomen optreden, kan het regelmatig worden gegeten, maar wel in kleine hoeveelheden.

De bessen bevatten stoffen die essentieel zijn voor de ontwikkeling van het botweefsel van het kind. Na de bevalling houdt de bes uw haar en nagels mooi en sterk.

Tijdens de zwangerschap verbruikt het lichaam van een vrouw veel voedingsstoffen. Bosbessen kunnen helpen om ze aan te vullen, omdat ze een vrij rijke samenstelling hebben.

Borstvoeding

Tijdens de lactatie verliest het vrouwelijk organisme ook veel vitaminen, voedingsstoffen en mineralen. Bosbessen zorgen ervoor dat alle reserves weer worden aangevuld.

Maar het moet niet eerder dan 6-7 maanden na de geboorte in kleine porties in uw dieet worden opgenomen. De reden hiervoor is dat de baby een allergische reactie kan krijgen.

Voor kinderen

Bosbessen zijn goed voor kinderen van alle leeftijden. Het bevat stoffen die betrokken zijn bij de botstructuur, waardoor het botstelsel zich goed kan ontwikkelen en voldoende sterk is.

De bes helpt ook het geheugen te versterken en bevat vitamine C, die essentieel is voor het afweersysteem van het lichaam. De aanwezigheid van de bes in de voeding beschermt het kind tijdens het koude seizoen en vermindert het risico op acute virale infecties van de luchtwegen en griep.

Ook wordt de vrucht gebruikt bij de bereiding van traditionele geneesmiddelen om bloedingen te stelpen en het genezingsproces te versnellen.

Afslanken

De caloriewaarde van de bosbes bedraagt slechts 40 kcal per 100 g. Bijgevolg kan het worden opgenomen in een dieet voor gewichtsverlies.

De bessen zijn vrij voedzaam en helpen de honger te stillen, zelfs in kleine hoeveelheden, en vitaminen aan te vullen. Daarom raden voedingsdeskundigen aan bosbessen op te nemen in het dieet van mensen die willen afvallen of niet willen aankomen.

Therapeutische eigenschappen van het bosbessenblad

Niet alleen de vruchten van de plant, maar ook de bladeren zijn heilzaam voor het lichaam. Hun samenstelling is vrijwel identiek aan die van bessen. Het enige verschil is de concentratie.

De bladeren worden in de volksgeneeskunde gebruikt. Ze worden gebruikt voor de bereiding van verschillende afkooksels en infusies die worden gebruikt om ziekten van het urinewegstelsel te behandelen, de immuniteit te handhaven en ze te consumeren tijdens het koude seizoen.

Infusies hebben ook een ontspannende werking, wat helpt bij stagnatie in de darmen.

De bladeren worden tijdens de bloei geoogst, gedroogd en op een koele, droge plaats bewaard. Voor de bereiding van de infusie wordt gebruik gemaakt van 1 theelepel bladeren, die vooraf worden fijngestampt, en 1 kop heet water. Rauw water en 10 minuten aandringen. Daarna wordt het gefilterd en voor of bij de maaltijd ingenomen.

Bosbessen in de geneeskunde

Bosbessen worden gebruikt voor medicinale doeleinden bij diverse ziekten. De stoffen die het bevat, helpen onaangename symptomen te verlichten en de werking van afzonderlijke systemen te herstellen. Het is echter belangrijk te onthouden dat volksgeneesmiddelen alleen mogen worden gebruikt bij afwezigheid van een allergische reactie op de bestanddelen, na overleg met uw arts en in combinatie met andere behandelingen.

Voor diabetes mellitus

Deskundigen bevelen het gebruik van bosbessen bij diabetes aan, ongeacht het type van de ziekte. Dit komt omdat ze een lage glycemische index hebben en geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.

Bovendien zijn bosbessen rijk aan verschillende stoffen die niet alleen de ontwikkeling van de ziekte helpen vertragen, maar ook vroegtijdige veroudering voorkomen, het immuunsysteem ondersteunen, de hartspierfunctie verbeteren en het spierweefsel versterken.

Belangrijk: De glycemische index van bosbessen is 36 eenheden.

Wanneer pancreatitis

In het geval van pancreatitis is het belangrijk dat patiënten niet alleen de voorgeschreven medicijnen innemen, maar ook een dieet volgen. Het wordt aanbevolen groenten, fruit en bessen, waaronder bosbessen, in de voeding op te nemen.

De vrucht helpt de functie van de alvleesklier te controleren, beschermt het orgaan tegen diverse beschadigingen en bevordert een snel herstel.

Voor gastritis

Bosbessen zijn geen verboden voedsel wanneer gastritis is vastgesteld. Het wordt aanbevolen om het in het dieet op te nemen, omdat de vrucht de eigenschap heeft om het slijmvlies te beschermen tegen de effecten van schadelijke stoffen, en de reserves van mineralen aan te vullen. Bosbessen hebben geen negatieve invloed op de maag.

Dankzij hun hoge vitaminegehalte helpen ze ook het immuunsysteem te versterken, dat na een ziekte verzwakt is.

Voor de darmen

Bosbessen zijn ook goed tegen darmziekten. Het helpt de ontwikkeling van tumoren te voorkomen en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.

De antioxiderende eigenschappen versnellen ook de uitscheiding van gifstoffen, waardoor de darmen minder worden belast.

Voor constipatie

Wanneer constipatie optreedt, is het belangrijk om vroegtijdig actie te ondernemen. Het is niet altijd mogelijk om het juiste middel bij de hand te hebben. Fruit en bessen, waaronder bosbessen, kunnen helpen bij constipatie. Het volstaat ze in het dieet op te nemen, en ze zowel vers als gekookt te eten van bessenhapjes en compotes. Vezels, mineralen en voedingsvezels kunnen helpen constipatie op milde wijze en in korte tijd te verlichten. Het moet ook worden gebruikt als profylacticum tegen congestie.

Met jicht

Jicht wordt gekenmerkt door plotselinge aanvallen van gezwollen weefsel en pijnlijke gewaarwordingen. Bosbessen kunnen helpen bij het omgaan met onaangename symptomen. Dit is te danken aan het feit dat bessen de eigenschap hebben overtollig water uit het lichaam te verwijderen en zwellingen te verminderen. Dankzij het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen zal de vrucht ook het immuunsysteem herstellen, de weerstand van het lichaam tegen virussen verbeteren, schadelijke micro-organismen en toxines wegspoelen en de water-zoutbalans herstellen.

Colitis

Colitis ontwikkelt zich tegen een achtergrond van ontsteking van het darmslijmvlies. De belangrijkste tekenen zijn pijn, zwelling en losse ontlasting. Van onaangename symptomen afkomen kan helpen met bosbessen.

Het gebruik van bessen bij de diagnose colitis is niet verboden. Maar ze moeten met voorzichtigheid en na raadpleging van een specialist worden gegeten.

Voor de lever

Dankzij zijn eigenschappen kan bosbessen de ontwikkeling van leverfibrose vertragen of voorkomen. De ziekte is nogal gevaarlijk voor de gezondheid en het leven van de patiënt. Daarom zijn bosbessen een onmisbare aanvulling op het dieet. Dankzij de samenstelling wordt de lever minder belast, waardoor het risico op een aantal ernstige pathologieën afneemt.

Voor aambeien

Er zijn tegenwoordig verschillende traditionele remedies voor aambeien. Er zijn ook speciale preparaten die extracten van de bessen of bladeren van de plant bevatten om aambeien te helpen behandelen.

Zij kunnen de onaangename symptomen verlichten en de normale stoelgang herstellen, waardoor ernstige gevolgen worden voorkomen.

Cholecystitis

Cholecystitis is een nieraandoening die voorafgaat aan urolithiasis en is een complicatie van cholelithiasis. De aandoening kan ook worden behandeld met volksgeneesmiddelen en preparaten waarin bosbessen zijn verwerkt.

Het zal de normale werking van het urinestelsel herstellen en de zwelling verlichten. De blauwe bosbes wordt dus veel gebruikt bij de behandeling van vele ziekten en helpt de algemene toestand van de patiënten aanzienlijk te verbeteren, de genezingsprocessen te versnellen.

Bosbessen in cosmetologie

Bosbessen worden veel gebruikt in de cosmetologie. Hun extract wordt toegevoegd aan diverse crèmes, maskers, lotions en andere producten. U kunt ze ook zelf thuis bereiden.

Voor het gezicht

Bosbessen, die in dergelijke producten zitten, zullen helpen om de conditie van de huid aanzienlijk te verbeteren, de ondiepe rimpels rond de ogen te verwijderen en de normale kleur terug te geven.

Alle remedies moeten worden gekozen afhankelijk van het huidtype. Voor de droge huid kan het volgende recept worden gebruikt:

• een eetlepel bessen;
• kippenei;
• theelepel plantaardige olie.

Pureer de bessen in een blender, voeg het eigeel en de olie toe en meng grondig. Breng het masker aan op het gezicht en was het er na 15 minuten af. Veeg de huid daarna af met een ijslepel.

Gebruik voor een vette huid een masker bestaande uit een eidooier, een theelepel zetmeel en een eetlepel bessen. Doe alle ingrediënten in een kom en pureer ze. Het product moet de consistentie hebben van dikke zure room. Hiervoor kan een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd. Vervolgens op het gezicht aanbrengen, 10-15 minuten laten inwerken en afspoelen.

Om de huid te hydrateren kunt u een masker op basis van bosbessen en honing gebruiken. Een theelepel kwark elk, honing en een eetlepel bosbessen is nodig. Alles is geraspt en gemengd. Aanbrengen met een wattenschijfje gedurende 20 minuten. Afspoelen met warm water. Dit middel moet worden gebruikt als u niet allergisch bent voor bijenproducten.

Voor haar

Haar heeft ook verzorging nodig. Geef ze glans, herstel de structuur zal helpen middelen op basis van bosbes en de bladeren van de plant.

1. Hiervoor is een eetlepel bladeren nodig, die in een glas kokend water moeten worden gebrouwen en 20-30 minuten moeten trekken, waarna ze worden gefilterd. Het product wordt gebruikt als haarspoeling, die wordt gebruikt na het wassen van uw hoofd.
2. Voor de bereiding van het haarmasker hebt u 100 g verse bessen nodig (u kunt ook diepvriesbessen gebruiken) en een eierdooier. Meng en pureer alle ingrediënten in een blender. Het mengsel wordt na het wassen op het haar aangebracht en 10-15 minuten laten intrekken. Spoel het daarna af met warm water.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ondanks het feit dat de blauwe bes de meest onschuldige bes is, moet hij met voorzichtigheid worden gebruikt, vooral voor kinderen. Dit komt omdat ze een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Zij moeten ook in kleine hoeveelheden worden gegeten om de volgende redenen:

1. De vrucht heeft antioxiderende eigenschappen. Hoge concentraties van deze stoffen kunnen het spierweefsel beschadigen.
2. Bosbessen bevatten een groot aantal micronutriënten, die een negatief effect op het lichaam hebben als hun gehalte de norm overschrijdt.
3. Contra-indicaties zijn onder meer een individuele intolerantie voor de bessen, de aanwezigheid van biliaire dyskinesie en het gebruik van bloedverdunners.

Maar zelfs als er geen contra-indicaties zijn, moet u bosbessen slechts in beperkte hoeveelheden consumeren en niet te veel eten.

Symptomen van bosbessenallergie

Bosbessen veroorzaken zelden allergische reacties. Zij komen het vaakst voor bij kinderen jonger dan één jaar, wanneer de bessen in het dieet worden opgenomen.

Tekenen van een negatieve reactie zijn huiduitslag en roodheid. In sommige gevallen kan netelroos optreden.

Allergieën kunnen ook leiden tot rhinitis, traanvorming en koorts. Het is niet toegestaan bessen te consumeren in aanwezigheid van een allergische reactie, aangezien dit kan leiden tot Quincke's oedeem. Dit is een levensbedreigend symptoom en kan fataal zijn als het niet door een arts wordt behandeld.

Wanneer te plukken en hoe de duivenbes te bewaren

De bessen worden geoogst van half augustus tot half september, afhankelijk van de variëteit en de plaats. De rijpe bessen zijn zacht, zoet en blauw van kleur.

Bosbessen kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Ze kunnen worden gebruikt voor jam, compote en andere lekkernijen.

Kunnen ze ingevroren worden?

Veel tuiniers en paddenstoelenplukkers vragen zich af of zij het fruit dat zij geplukt hebben, kunnen invriezen. Bosbessen kunnen, net als andere bessen, bevroren worden bewaard. Op die manier behouden ze veel van hun voedingsstoffen.

Vóór het invriezen worden de vruchten zorgvuldig geplukt, onder stromend water afgespoeld en op natuurlijke wijze gedroogd.

Daarna worden ze in speciale containers gedaan of in plastic zakken gegoten en in de vriezer gelegd. De bessen zijn 6 tot 12 maanden houdbaar. Ze worden gebruikt om cosmetica, compotes en bakkerijproducten te maken.

Kan één droge bessen

Bosbessen kunnen gedroogd worden. Dit kan gebeuren in de zon of in een speciale droger. Het product is lang houdbaar en kan op een koele, droge plaats worden bewaard.

De gedroogde bessen kunnen worden gebruikt om verschillende infusies te maken, maar kunnen ook samen met thee worden gebrouwen.

Wat kan er gemaakt worden met bosbessen: Recepten

Bosbessen worden gebruikt om voorbereidingen te treffen voor de winter. Ze maken niet alleen compotes, maar ook smoothies, jam en wijn.

Jam

Bosbessen behoren tot de zoetste bessen. Om jam te maken, wordt 1 kg suiker per kilo fruit genomen.

Giet alles in een pan en zet het op het vuur. Zodra het mengsel kookt, moet het vuur worden verlaagd en moet het 30-40 minuten koken. U kunt de jam controleren aan de hand van de druppel: hij mag niet van de lepel lopen. De jam wordt vervolgens in klaargemaakte potten gegoten.

Als u de bessen heel wilt houden, kook ze dan in siroop in een verhouding van 1:1. Doe eerst de suiker in een steelpan, voeg een beetje water toe en breng het aan de kook. Voeg voorzichtig de bessen toe en laat 20-30 minuten op een laag vuur staan. Giet de jam in potten.

Wijn

Van bosbessen kan ook wijn worden gemaakt. Het proces is lang en ingewikkeld. Maar door de techniek van de bereiding te volgen, kunt u een heerlijke drank krijgen die nuttig zal zijn voor het lichaam.

Je zult nodig hebben:

• 5 liter water;
• 5 kg bessen;
• 2 kg suiker;
• 20 gram citroenzuur;
• 100g sultana's.

Sultana's worden gebruikt als een bron van droge gist, zodat het niet nodig is ze te wassen. Het citroenzuur werkt als een stabilisator.

Bereid de wijn volgens de volgende techniek:

1. Pureer de bessen en doe de massa in een pot met een wijde hals.
2. Voeg een halve kilo kristalsuiker, citroenzuur en water toe.
3. Roer alles door elkaar en dek af met gaas of een andere doek.
4. Laat de container op een donkere plaats staan waar de temperatuur tussen 18 en 25 graden is. Roer alles een keer per dag om met een houten stokje.
5. Na 2 tot 3 dagen, wanneer er tekenen van gisting zijn, giet u het sap af en perst u het vruchtvlees uit.
6. Voeg een halve kilo suiker toe en roer.
7. Doe een rubberen handschoen om de hals met een gat in een vinger en laat de oplossing op een donkere plaats staan.
8. Na 4 dagen, verwijder de handschoen.
9. Giet de likeur in een apart recipiënt en voeg een halve kilo suiker toe; roer goed tot de suiker is opgelost.
10. Doe de siroop er weer bij en doe de handschoen weer aan.
11. Na drie dagen herhaalt u het proces.
12. Het gistingsproces zal 2 maanden duren. Na deze tijd zal een bezinksel op de bodem verschijnen en zal de oplossing zelf lichter van kleur worden. Giet het in een andere container met een buisje.
13. Daarna kan de wijn worden geproefd. Als het niet zoet genoeg is, voeg suiker toe. Er kan ook alcohol of wodka worden bijgeschonken om de sterkte te verhogen, maar niet meer dan 15% van het totale volume. Anders gaat het aroma van de wijn verloren.

Zet de wijn op een koele plaats, waar de temperatuur niet hoger is dan 15 graden, en laat hem zes maanden rijpen. In geval van bezinking wordt het overgebracht in een ander vat, en regelmatig door een buisje gegoten.

Na de rijping wordt hij gebotteld en verzegeld. De houdbaarheid van een volgens dit recept gemaakte bosbessenwijn bedraagt tot 4 jaar.

Kompot

Kampot is een geweldige manier om bessen te bewaren voor de winter. Voor de bereiding hebt u 2 kg bessen, 0,5 l water en 0,5 kg suiker nodig. Zorg ervoor dat je de potten steriliseert voordat je ze vult. Dit kan in een waterbad of oven.

Eerst pluk je het fruit en was je het. Droog ze op een servet en schik ze in een enkele rij. Giet de bessen in één keer in een pot. Giet het water in een steelpan, voeg de suiker toe en breng aan de kook tot de suiker is opgelost. Giet de hete siroop in de pot met de bessen. Sluit vervolgens de pot en zet hem op een warme plaats, bedekt met een deken. Laat volledig afkoelen. Bewaar in de koelkast of kelder. De houdbaarheid is niet langer dan zes maanden.

Kompot kan niet alleen met bosbessen gemaakt worden. Doe de andere bessen in de drank. Een goede optie zijn bramen. Voor het koken heb je nodig:

• 1 kg bosbessen;
• 500 gram bramen;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 10 gram citroenzuur;
• water.

Bereid de potten en de deksels voor door ze ook te steriliseren. Spoel alle bessen goed af, droog ze vervolgens af en doe ze in een pot van 3 liter. Giet water in een steelpan zoals in het vorige recept, voeg suiker en citroenzuur toe en breng aan de kook. Giet de siroop in de pot voordat hij afkoelt. Dek af en laat 24 uur afkoelen. In plaats van bramen kunnen ook andere bessen worden gebruikt, zoals aardbeien, kruisbessen en kersen.

Smoothies

Een gezonde en heerlijke optie voor het ontbijt is een smoothie op basis van bosbessen. Er zijn veel recepten.

Recept 1.
De volgende ingrediënten zijn nodig:

• Bosbessen in een hoeveelheid van 50 g.
• Yoghurt zonder toegevoegde suiker - 150 ml.
• 40g instant haver.
• 5 ml honing.
• 100g peren.

Spoel en schil de bessen. Dan laten drogen. Spreid uit op een vel keukenpapier. Schil de peer en snijd hem in partjes. Verwijder de pitten met een mesje. Honing is optioneel, maar smelt in een waterbad indien nodig. Doe de havermout in een blender en hak fijn. Voeg dan de peren en de bosbessen toe. Pureer alles tot een puree. Voeg indien nodig gesmolten honing toe en giet het over de yoghurt. Klop tot een gladde massa vóór gebruik.

De smoothie is dik genoeg om de honger te stillen. Het wordt aanbevolen om te eten als ontbijt of als tussendoortje. Door zijn samenstelling is het een goed middel om uw honger voor een paar uur te stillen. Het recept kan ook worden gebruikt om af te vallen.

Recept 2
Een gezonde smoothie kan ook worden bereid met de volgende ingrediënten:

• 150 g banaan.
• 400 g appels.
• 200 g bosbessen.
• 100 g frambozen
• 50 g walnoten.

Maak eerst de walnoten fijn door ze in een blender te hakken en ze in een apart bakje te doen. Appels en bananen moeten ook worden klaargemaakt. Schil de appels, verwijder het klokhuis en de pitten. Snijd alles in partjes en doe ze in een kom. Pureer ze in een blender. Frambozen en bosbessen worden zorgvuldig geplukt en afgespoeld, daarna met de staafmixer gepureerd. Combineer alle ingrediënten en mix tot een gladde massa. Je kunt er appelsap bij doen.

De smoothie is ook ideaal als ontbijt, dessert en als tussendoortje. Het heeft geen invloed op uw figuur en kan ook worden gebruikt om af te slanken. Bovendien bevat het veel vitaminen, die het immuunsysteem helpen ondersteunen, vooral tijdens het verkoudheids- en griepseizoen.

Morse

Bosbessen kunnen ook worden gebruikt om een hapje te maken. Er zijn ook verschillende recepten, want de drank wordt al heel lang bereid en is zeer populair bij de Scandinavische volkeren. Het helpt niet alleen om de dorst te lessen, maar ook om te herstellen na een zware dag. Het wordt zowel koud als warm gegeten.

Voor de bereiding is het nodig 1 kg bosbessen, 5 liter water en suiker te bereiden. Het wordt toegevoegd naar smaak. U kunt verse of bevroren bessen gebruiken, die voor het koken ontdooid moeten worden.

Giet water over de bosbessen, voeg kristalsuiker toe en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten op een laag vuur staan. Roer de hapjes regelmatig om. Als de drank klaar is, haal hem dan van het vuur, laat hem iets afkoelen en zeef hem door een zeef. Daarbij worden de bessen gekneed en wordt het sap eruit geperst. Roer en voeg kristalsuiker toe als je wilt. De drank moet minstens 30 minuten trekken.

De hapjes zijn niet lang houdbaar. Het moet binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd. Bewaar het in de koelkast, indien nodig, voordat u een portie verwarmd gebruikt. Het drankje helpt tegen griep en verkoudheid, verlicht koorts en andere onaangename symptomen. Door zijn samenstelling ondersteunt het het immuunsysteem, versterkt het de afweer van het lichaam en spoelt het gifstoffen weg.

Sap

Bosbessen kunnen ook als sap worden geëxtraheerd. Het helpt ook het immuunsysteem te versterken en kan worden gebruikt tijdens het koude seizoen. Het wordt op twee manieren verkregen: verdampen of persen.

De eerste methode:

1. De bessen worden grondig gewassen en in een sapcentrifuge gegoten. Voeg kristalsuiker toe in een verhouding van 100 g per 1 kg bessen.
2. Als u geen sapcentrifuge hebt, kunt u een geëmailleerde kom of steelpan gebruiken. Voeg water toe aan de pan en zet het op een laag vuur. Kook het tot de bessen zacht worden. Kneed het fruit met een houten stamper en pers het sap eruit.
3. Doe een paar lagen gaas op een vergiet en zeef de drank erdoor. Knijp de bessen uit die op het gaas zijn achtergebleven.
4. Het sap wordt in een apart vat gegoten en opnieuw aan de kook gebracht. Voeg ook suiker toe in een verhouding van 100 gram per 1 liter. Kook gedurende 10-15 minuten tot de suiker volledig is opgelost, en filtreer opnieuw door gaas.

De resulterende drank heet in potten gieten, het deksel erop schroeven en de hals naar beneden draaien. Wanneer het is afgekoeld, zet het dan weg in een kelder of een andere opslagplaats.

De tweede manier:

1. Giet de bessen in een vergiet en spoel ze grondig af met een paar dompels in koud water.
2. Giet de blauwe bessen, wanneer het vocht is uitgelekt, in een pers of sapcentrifuge.
3. Zet de pan boven een pan kokend water. Na een uur is het sap klaar. Het wordt in voorgesteriliseerde potten gegoten.
4. De deksels worden stevig vastgeschroefd en omgekeerd. Na afkoelen, overbrengen naar een bewaarplaats.

Bosbessensap, bereid volgens deze recepten, zes maanden houdbaar. Het is ook mogelijk om vers geperst sap te bereiden. Daartoe worden de bessen in een sapcentrifuge gegoten, en aan de resulterende drank wordt, indien gewenst, suiker toegevoegd. Maar het sap kan niet voor lange tijd bewaard worden. Het wordt onmiddellijk geconsumeerd.

Hoe bosbessen eten

Bessen worden niet alleen in hun verse vorm gebruikt. Het brengt onschatbare voordelen voor het lichaam. Het is belangrijk ze niet te veel te eten.

Hoeveel je per dag mag eten

De dagelijkse dosis bosbessen hangt af van verschillende factoren. De eerste is leeftijd. Kinderen moeten de vrucht niet in grote hoeveelheden krijgen, vooral niet wanneer zij voor het eerst met de voeding worden begonnen. Het wordt aanbevolen te beginnen met 10 bessen. Als er geen bijwerkingen optreden, kan de dosering worden verhoogd. Volwassenen mogen niet meer dan 200 g bessen consumeren.

Houd ook rekening met de gezondheidstoestand en de aanwezigheid van individuele intolerantie. Zo nodig moet het dagtarief worden verlaagd.

Kan ik 's nachts eten

Het is niet verboden 's nachts bosbessen te eten. Het overbelast de maag niet en beïnvloedt de werking ervan niet. Het moet echter wel 2 uur voor het slapen gaan worden gegeten.

Bosbessen zijn een bron van energie en helpen de honger te stillen. Daarom is het toegestaan ze 's nachts te eten, maar niet in grote hoeveelheden.

Kan ik bosbessen met melk eten?

Bosbessen zijn heel nuttig voor het lichaam. Maar als je melk toevoegt, nemen de voordelen toe. Bosbessen kunnen worden gepureerd en overgoten met melk. Dit zal helpen om de energie van je lichaam te stimuleren, vooral in de ochtend.

Melk kan ook worden vervangen door ryazhenka of kefir. Bessen met gefermenteerde melkproducten zullen een geweldige vervanger zijn voor het dessert bij het afvallen of een goed ontbijt, dat energie zal geven, de hersenen zal activeren en de stemming zal verbeteren.

Hoe blauwe bessen te zuiveren

Bosbessen kunnen worden geplukt in het bos of uit de tuin. Maar er zit altijd afval in de vorm van takjes, stokken en bladeren in de emmer bij het plukken. Er zijn twee manieren om er vanaf te komen:

1. Mechanisch. Het plukken van bessen in grote hoeveelheden is een tijdrovend proces. Maar daarna zijn de bessen schoon en kunnen ze onmiddellijk worden gebruikt voor conserven, drogen of invriezen.
2. Laat ze weken. Doe de bessen voorzichtig in een kom en giet er water over. Alle bladeren en twijgen, evenals rotte bessen, zullen naar de oppervlakte drijven. Maar een kleine hoeveelheid vuil kan achterblijven na een dergelijke reiniging. Spoel de bessen tot vier keer.

Ervaren mensen adviseren ook een doek op een hellend vlak te spreiden en de bessen te rollen. Het fruit zal naar beneden rollen en de resten zullen aan de oppervlakte blijven. De doek moet met regelmatige tussenpozen worden afgeschud.

Kunnen bosbessen aan dieren worden gegeven

Bosbessen worden, net als vele andere, niet aan katten en honden gegeven. Ondanks hun waarde, kunnen ze het lichaam van het dier schaden.

De vrucht is nuttig voor papegaaien en knaagdieren. Ze bevatten veel voedingsstoffen, en de huisdieren zullen zich er met plezier aan tegoed doen.

Interessante feiten over bosbessen

De bosbesvrucht is nu bij velen bekend. Maar hier zijn enkele interessante feiten over de bes:

1. De plant is inheems in Noord-Amerika. In Europa verscheen het aan het eind van de 17e eeuw en won het onmiddellijk aan populariteit.
2. De bosbes is een symbool van New Jersey, waar zelfs een bessenmuseum is.
3. In Canada worden elk jaar verschillende bosbessenfestivals gehouden.
4. De bes werd vroeger gebruikt om kleren te verven. Tegenwoordig wordt het gebruikt als een natuurlijke kleurstof in de keuken.
5. De bes bevriest volledig bij vriestemperaturen binnen 4 minuten.
6. Bosbessen beschermen tegen straling. Het absorbeert weinig radioactieve straling.
7. Dankzij het gehalte aan antioxidanten vertraagt de bosbes het verouderingsproces van de huid. Naar zijn waarde vervangt 100 g bessen 5 middelgrote appelen.

Bosbessen werden op grote schaal gebruikt tijdens de Tweede Wereldoorlog. De bessen en bladeren werden gebruikt om aftreksels te maken die werden gegeven aan piloten om het gezichtsvermogen te behouden, en aan soldaten om wonden te genezen en het immuunsysteem te versterken.

Bovendien stimuleren bosbessen de hersenactiviteit. Daarom wordt aanbevolen het 's morgens te eten, en het op te nemen in het dieet van kinderen in de schoolgaande leeftijd.

Bosbessen zijn van onschatbare waarde voor de menselijke gezondheid. Niet meer dan 200 g per dag is voldoende om alle systemen en organen goed te laten werken. Maar het is belangrijk niet te overdrijven, want er kunnen onaangename allergiesymptomen optreden. Als deze zich voordoen, is het belangrijk onmiddellijk te stoppen met het eten van de bessen en een arts te raadplegen om onaangename gevolgen te voorkomen.

Foto van een bosbes

Previous

Next